新食經

《新食經》是中國現代性學奠基人張競生所著的一部飲食文化著作。該書的創作背景與張競生的人生經歷密切相關，他早年因在北大任教時出版《性史》而蒙上惡名，1948 年前後，在家鄉閒來無事的他，在汕頭的《大光報》上開設專欄，由此撰寫了《新食經》。書中內容豐富，涵蓋 「食的革命與醫藥革命」「食與運動及內分泌」「食與性情及色慾」「絕食與精神食法」「饑民食法 —— 鹽與水的利用」「素食果食的根本食譜」 等章節，還附錄有 「食禮初步」。張競生站在科學前沿，提出了 「食什麼」 和 「怎麼食」 的科學飲食主張，強調食物革命能引發醫藥衛生革命，並且肯定素食是比肉食更科學、更衛生、更經濟、更人性的飲食方式。這部著作吸取了當時營養學的新成果，羅列了一些食物的生素（維生素）含量，具有一定的科學性和前瞻性。同時，書中文字優美，如讚美素食 「穀粒類其美如珠玉，青菜類有花者、有葉者…… 不但其味清沁肺腑，抑且其色令人魂醉神搖」，不僅呈現了美食，也是美文，其發揮的功能不僅作用於人的物質世界，更滋潤著人的精神世界。