天工開物譯註

中國明代含有農業內容的科學技術專著。宋應星撰。應星字長庚,江西奉新人,萬曆舉人。崇禎七年(1634)出任江西分宜縣教諭,後又任福建汀州府(今福建省長汀縣)推官、毫州(今安徽省亳縣)知州等。明亡後棄官回鄉終生不仕。《天工開物》是作者任分宜教諭時所著,初刻於1637年,但此後幾乎失傳,直到1929年才出現據日本所藏翻刻本的影印本,後又出了日本營生堂本的影印本及萬有文庫等本。60年代初中國發現原刻本後,又出了原刻本的影印本。全書共三卷,有18篇,全面系統地記述了中國古代農業和手工業的生產技術和經驗。在農業方面,「乃粒」講耕作栽培,「乃服」講蠶桑,「粹精」講米糧,「甘嗜」講種蔗、製糖和養蜂。此外「彰施」記制植物質顏料,「膏液」記榨油,「櫱」記釀酒,也與農業有關。本書在每篇後均有多幅附圖,表達具體操作情狀。書中絕不引經據典,全是經作者直接觀察、訪問和研究所得,內容豐富充實,具有重要的價值,在國內外享有盛譽。