天工開物譯註 · 11.陶埏〔1〕第十一

11－1　宋子曰，水火既濟〔2〕而土合。萬室之國，日勤一人而不足〔3〕，民用亦繁矣哉。上棟下室以避風雨〔4〕，而瓴建焉。王公設險以守其國，而城垣、雉堞〔5〕，寇來不可上矣。泥瓮堅而醴酒欲清，瓦登〔6〕潔而醯醢以薦。商周之際，俎豆以木為之，毋以質重之思耶。後世方土效靈，人工表異，陶成雅器，有素肌、玉骨之象焉。掩映几筵，文明可掬。豈終固哉！ 【注釋】 〔1〕陶埏（shān）：指揉合黏土燒成陶器，語出《荀子·性惡》（約前240）篇：「夫陶人埏埴而生瓦，然則瓦埴豈陶人之性也哉？……辟亦陶埏而生之也。」 〔2〕水火既濟：出於《周易·既濟卦》：「水在火上，既濟。」表明萬物皆濟。 〔3〕萬室之國，日勤一人而不足：典出於《孟子·告子下》（約前290）：「萬室之國一人陶，則可乎？曰不可，器不足用也。」此處作者或刻書人將「一人」誤作「千人」，成為「萬室之國千人陶」，便未免生產過剩了。故我們仍從《孟子》原典譯出。總之，不可能多至千人。 〔4〕上棟下室以避風雨：出於《周易·繫辭下》：「上古穴居而野處，後世聖人易之以宮室，上棟下宇以待風雨。」此處指屋瓦的功用。 〔5〕雉堞（zhī dié）：即女牆，城牆上突起的磚砌齒狀矮牆，供守城者避箭用。 〔6〕瓦登：指古代盛食物的高足器皿。 【譯文】 宋子說，通過水火交互作用，將黏土燒成陶器供人使用。古人說在有萬戶人家的地區內，一人勤於制陶無法滿足需要，可見民間用陶器是很多的。房屋要避風雨，就要在房頂蓋瓦。王公設險阻以守其國，要用磚修城牆和女牆，使來犯之敵攻不進來。堅實的陶瓮能使其中存放的美酒保持清香。潔淨的高足杯適於盛供品作祭祀用。商周之際，祭器以木料製成，並非出於重視質樸的緣故，後來各地人爭獻奇技靈巧，使技術日新月異，因而製成優美的瓷器代替陶木製品。這些瓷器薄如紙，白如玉，擺在几案和宴會上，其美麗花紋和光亮色彩交相輝映，十分典雅。從這裡可以看到事物怎麼能是一成不變的呢？！ 11－2　瓦 11－2－1　凡埏泥造瓦，掘地二尺余，擇取無沙黏土而為之。百里之內必產合用土色，供人居室之用。凡民居瓦形皆四合分片。先以圓桶為模骨，外畫四條界（圖11－1）。調踐熟泥，疊成高長方條。然後用鐵線弦弓，線上空三分，以尺限定，向泥（dūn）平戛一片，似揭紙而起，周包圓桶之上。待其稍干，脫模而出，自然裂為四片（圖11－2）。凡瓦大小若無定式，大者縱橫八、九寸，小者縮十之三。室宇合溝中，則必需其最大者，名曰溝瓦，能承受淫雨不溢漏也。 圖11-1　造瓦坯 圖11-2　瓦坯脫桶 【譯文】 揉合黏土以造瓦，要掘地二尺多深，選擇無沙的黏土作原料。方圓百里之內，一定能找到合用的黏土，供人建築房屋之用。民房用瓦的瓦坯都是四片合在一起，再分成單片。先用圓桶作骨模，桶外畫出四條等分線。把黏土調和好，踩成熟泥，堆成高的長方形。再用鐵線作弓弦，線上留出三分厚的空隙，線長限定一尺，用鐵線向黏土墩直切，切出一片，像揭紙那樣將其揭起，將此片泥土圍在圓筒模上。待其稍干，脫模而出，自然裂成四片。瓦的大小向無定式，大的縱橫八、九寸，小的則縮小十分之三。房頂的流水溝，必須用最大的瓦，名曰「溝瓦」，能承受淫雨而不溢漏。 11－2－2　凡坯既成，乾燥之後則堆積窯中，燃薪舉火。或一晝夜或二晝夜，視窯〔1〕中多少為熄火久暫。澆水轉釉〔2〕音右與造磚同法。其垂於檐端者有「滴水」，下於脊沿者有「雲瓦」，瓦掩覆脊者有「抱同」，鎮脊兩頭者有鳥獸諸形象。皆人工逐一作成，載於窯內，受水火而成器則一也。 【注釋】 〔1〕塗本作陶，誤，今改為窯。 〔2〕塗本作銹，今一律改為釉，蓋釉字音右（yòu）。 【譯文】 瓦坯既成，乾燥之後就堆積在窯中，點火燒柴。或燒一晝夜，或二晝夜，看窯中物料多少而決定何時熄火。澆水轉釉音右的方法與造磚相同（詳後）。垂在房檐端上的瓦叫「滴水瓦」，房脊兩邊的瓦叫「雲瓦」，覆蓋房脊的叫「抱同瓦」，房脊兩頭的瓦裝有鳥獸形象。這些瓦都要逐件作成坯，放入窯中受水火作用燒成，則是一樣的。 11－2－3　若皇家宮殿所用，大異於是。其制為琉璃瓦〔1〕者，或為板片，或為宛筒，以圓竹與斫木為模，逐片成造。其土必取於太平府〔2〕舟運三千里方達京師。參沙之偽，雇役、擄船之擾，害不可極。即承天皇陵〔3〕，亦取於此，無人議正造成，先裝入琉璃窯內，每柴五千斤燒瓦百片。取出成色，以無名異〔4〕、棕櫚〔5〕毛等煎汁塗染成綠，黛赭石〔6〕、松香、蒲草〔7〕等塗染成黃。再入別窯，減殺薪火，逼成琉璃寶色。外省親王殿與仙佛宮觀間亦為之，但色料各有配合〔8〕，採取不必盡同。民居則有禁也。 【注釋】 〔1〕琉璃瓦：施綠、藍、黃等色釉料的瓦，專用於宮殿、廟宇等建築。 〔2〕太平府：今安徽當塗縣，當地產的黏土古時稱太平土。 〔3〕承天皇陵：明憲宗第四子朱祐杬（？—1519）的墳墓，見《明史》卷一一五，在今湖北安陸市。 〔4〕無名異：含二氧化錳、氧化鈷的礦土，常作瓷器釉料。 〔5〕棕櫚：棕櫚科常綠喬木Trachycarpus fortunei。 〔6〕黛赭石：亦稱赭石或代赭石，主要成分為三氧化二鐵，含鎂、鋁、矽等雜質。 〔7〕蒲草：香蒲科草本香蒲草Typha japonica。 〔8〕塗本作「譬合」，今改作配合。 【譯文】 皇家宮殿所用的瓦，與民用瓦大不相同。宮殿瓦的形式是琉璃瓦，或者是板片形，或者是圓筒形，用圓竹與加工的木料作模骨，逐片燒造。土質必取自太平府，船運三千里，方達北京。承運的官吏，有摻沙作偽的，有強雇民工、搶奪民船的，害人至極。修建承天皇陵，也用這種土，沒有人敢議論。瓦坯造成後，裝入琉璃窯中。每用柴五千斤，燒成瓦片一百片。燒後取出掛色，以無名異、棕櫚毛等煎汁塗染成綠色，以黛赭石、松香、蒲草等染成黃色。再裝入另外的窯中，減少薪火緩燒成具有琉璃光澤的美麗顏色。外省親王殿與佛寺、道教寺院，也有用琉璃瓦的，但釉料各有配方，製法不完全相同。民房則禁止用琉璃瓦。 11－3　磚 11－3－1　凡埏泥造磚，亦掘地驗辨土色，或藍或白，或紅或黃，閩產多紅泥，藍者名「善泥」，江浙〔1〕居多皆以粘而不散，粉而不沙者為上。汲水滋土，人逐數牛錯趾，踏成稠泥。然後填滿木框之中，鐵線弓戛平其面，而成坯形（圖11－3）。 圖11-3　泥造磚坯 【注釋】 〔1〕江浙：應理解為浙江，今江蘇省在明代屬應天府或南直隸，沒有建省。 【譯文】 糅合黏土造磚，也要掘地辨別土色。黏土有藍、白、紅、黃幾色，福建、廣東多紅泥，藍色的叫善泥，浙江較多，均以粘而不散、粉細而不含沙粒的為上料。汲上水來將黏土滋潤，驅趕幾頭牛踐踏，踏成稠泥。然後將泥填滿在木框之中，用鐵線弓刮平其表面而形成泥坯。 11－3－2　凡郡邑城雉、民居垣牆所用者，有眠磚、側磚兩色。眠磚方長條，砌城郭與民人饒富家，不惜工費，直疊而上。民居算計者，則一眠之上施側磚一路，填土礫其中以實之，蓋省嗇之義也。凡牆磚而外，甃地者名曰方墁磚。榱桷〔1〕上用以承瓦者曰楻板磚。圓鞠小橋樑與圭門與窀穸墓穴者曰刀磚，又曰鞠磚。凡刀磚削狹一偏面，相靠擠緊，上砌成圓。車馬踐壓不能損陷。造方墁磚，泥入方框中，平板蓋面，兩人足立其上，研轉而堅固之，燒成效用。石工磨斫四沿，然後甃地。刀磚之值視牆磚稍溢一分，楻板磚則積十以當牆磚之一，方墁磚則一以敵牆磚之十也。 【注釋】 〔1〕塗本誤「桶」，今改桷，桷（jué）為方形的椽子。 【譯文】 城邑的城牆與民房牆壁所用的磚有眠磚、側磚（空心磚）兩種。眠磚為長方形，用以砌城牆和富家民居的牆壁，不惜工費，一直砌上去。精打細算的居民建房，則在一排眠磚之上砌一排側磚，側磚中間以土石填實，這是為了節約。除牆磚以外，鋪地面的叫方墁磚。屋椽上用以承瓦的叫楻板磚。砌圓拱形小橋、拱門與墓穴的叫刀磚，又叫鞠磚。刀磚是將其一邊削窄，相靠擠緊，砌上一個圓形。車馬踐壓時不致損壞坍陷。造方墁磚時，將泥放入方框之中，上面蓋以平板，兩人站在上面踏轉，將泥踏實，燒成後使用。由石工磨削其四邊，然後鋪在地面上。刀磚比牆磚稍貴一些，楻板磚比牆磚便宜十倍，而方墁磚又比牆磚貴十倍。 11－3－3　凡磚成坯之後，裝入窯中。所裝百鈞則火力一晝夜，二百鈞則倍時而足。凡燒磚有柴薪窯，有煤炭窯。用薪者出火成青黑色，用煤者出火成白色。凡柴薪窯巔上側鑿三孔以出煙。火足止薪之候，泥固塞其孔，然後使水轉釉（圖11－4）。凡火候少一兩，則釉色不光。少三兩則名嫩火磚，本色雜現，他日經霜冒雪則立成解散，仍還土質。火候多一兩則磚面有裂紋。多三兩則磚形縮小拆裂，屈曲不伸，擊之如碎鐵然，不適於用。巧用者以之埋藏土內為牆腳，則亦有磚之用也。凡觀火候，從窯門透視內壁，土受火精，形神搖盪，若金銀熔化之極然，陶長辨之。 圖11-4　磚瓦澆水轉釉 【譯文】 造成磚坯之後，將其裝入窯中。裝三千斤（百鈞）要燒一晝夜，六千斤則必須用二倍時間才夠。燒磚有的用柴薪窯，有的用煤炭窯。柴窯燒出的磚呈青、黑色，用煤則燒出磚成白色。柴薪窯頂上偏側要鑿三個孔，用來出煙。到燒好該停止加柴時，就用泥固塞其孔，然後澆水轉釉。如火候少一成，則釉色不光。少三成則名嫩火磚，出現原來坯土顏色，日後一經霜雪則很快鬆散，又變成泥土。火候多一成則磚面有裂紋。多三成則磚形縮小、破裂，彎曲不直，擊之如碎鐵，不適於用。巧用者將其埋藏於土內作牆腳，也有磚的作用。觀火候從窯門看到內壁。黏土受火的作用，呈搖盪的形態，像金銀熔化時那樣。這要靠陶工師傅來辨別。 11－3－4　凡轉釉之法〔1〕，窯巔作一平田樣，四圍稍弦起，灌水其上〔2〕。磚瓦百鈞用水四十石（圖11－4）。水神透入土膜之下，與火意相感而成。水火既濟，其質千秋矣。若煤炭窯視柴窯深欲倍之，其上圓鞠漸小，並不封頂。其內以煤造成尺五徑闊餅，每煤一層，隔磚一層，葦薪墊地發火（圖11－5）。若皇家居所用磚，其大者廠在臨清，工部分司主之。初名色有副磚、券磚、平身磚、望板磚、斧刃磚、方磚之類，後革去半。運至京師，每漕舫搭四十塊，民舟半之。又細料方磚以甃正殿者，則由蘇州造解。其琉璃磚色料已載《瓦》款。取薪台基廠〔3〕，燒由黑窯〔4〕雲。 圖11-5　煤炭燒磚 【注釋】 〔1〕轉釉之法：磚坯在窯內還原氣氛下燒結，再從窯頂澆水使燒料速冷，產生堅固有釉光的青磚或青瓦。 〔2〕塗本作「土」，今改上。 〔3〕台基廠：在北京崇文門西。 〔4〕黑窯：在北京右安門內，明代專為宮內燒造磚瓦的官廠。 【譯文】 澆水轉釉之法，是在窯頂開個平面，四邊稍高出一點，在上面澆水。磚瓦三千斤用水四十石。水氣透過土窯之內，與窯內火氣相互作用。借水火作用，製成堅固耐用的磚。煤炭窯比柴窯高二倍，其上部的圓拱逐漸縮小，並不封頂。窯內放直徑一尺五寸的煤餅，每放一層煤，就放一層磚，下面墊蘆葦或柴草以便點火燃燒。皇室所用的磚，生產大磚的磚廠在山東臨清，工部設派出機構掌管。最初定的名目有副磚、券磚、平身磚、望板磚、斧刃磚、方磚之類，後來削去一半。這類磚運到北京，每艘運糧船搭四十塊，民船載二十塊。鋪正殿的細料方磚，則由蘇州燒造北運。至於琉璃磚，釉料已載於《瓦》條。其燃料來自北京台基廠，燒造在黑窯廠。 11－4　罌、瓮〔1〕 11－4－1　凡陶家為缶〔2〕屬，其類百千。大者缸瓮，中者缽盂，小者瓶罐，款制各從方土，悉數之不能。造此者必為圓而不方之器。試土尋泥之後，仍制陶車旋盤。工夫精熟者視器大小掐泥，不甚增多少。兩人扶泥旋轉，一掐而就。其朝廷所用龍鳳缸窯在真定曲陽與揚〔3〕州儀真與南直花缸，則厚積其泥，以俟雕鏤，作法全不相同。故其值或百倍，或五十倍也。 【注釋】 〔1〕罌、瓮：罌（yīng）為腹大口小的陶瓷瓶。瓮：盛液體的陶瓷器。 〔2〕缶（fǒu）：指腹大口小的器皿。 〔3〕塗本作「楊」，今改為揚。 【譯文】 陶工所作的腹大口小的器皿，種類很多。大的有缸、瓮，中等的有缽、盂，小的為瓶、罐。各地款式不同，不能盡數。所造出的這類器皿都是圓形，而非方形。調查土質、選定泥土後，要用陶車旋盤。技術熟練的根據器物大小取泥，不需增添多少泥，兩人扶泥、旋轉，一捏即成。朝廷所用龍鳳缸窯在真定府曲陽和揚州府儀真與南直隸的花缸，則厚積其泥，以待雕鏤花紋，與一般的缸製法不同，因此其價錢要高出五十倍或百倍。 11－4－2　凡罌缶有耳嘴者皆另為合上，以釉水塗沾（圖11－6）。陶器皆有底，無底者則陝西〔1〕炊甑用瓦不用木也。凡諸陶器精者中外皆過釉，粗者或釉其半體。惟沙盆、齒缽之類，其中不釉，存其粗澀以受研擂之功。沙鍋、沙罐不釉，利於透火性以熟烹也。凡釉質料隨地而生，江浙〔2〕、閩、廣用者蕨藍草〔3〕一味。其草乃居民供灶之薪，長不過三尺，枝葉似杉木，勒而不棘人。其名數十，各地不同。陶家取來燃灰，布袋灌水澄濾，去其粗者，取其絕細。每灰二碗參以紅土泥水一碗，攪令極勻，蘸塗坯上，燒出自成光色。北方未詳用何物。蘇州黃罐釉〔4〕亦別有料。惟上用龍鳳器則仍用松香與無名異也。 圖11-6　造瓶 【注釋】 〔1〕塗本作「陝以西」，疑「以」字衍。 〔2〕江浙：應理解為浙江。因明代沒設江蘇行省，當時屬直南隸。 〔3〕蕨藍草：清人朱琰《陶說》（1774）稱，景德鎮一帶用釉灰取自鳳尾草或鳳尾蕨。按此似為羊齒科蕨屬的鳳尾草Pleris serrulata。 〔4〕塗本作「油」，今改為釉。 【譯文】 瓶和腹大口小的器皿有耳、嘴的，都要另外接合，以釉水粘住。陶器都有底，無底的則是陝西蒸飯的甑，用瓦制而不用木製。各種陶器中，精的內外都過釉，粗的或釉其半體。只有沙盆、齒缽之類，裡面不上釉，使內壁保持粗澀，以便研磨。沙鍋、沙罐也不上釉，利於傳熱以熟煮食物。釉料到處都出產，浙江、福建、廣東所用的有一種蕨藍草，這種草是居民燒飯的燃料，長不過三尺，枝葉像杉樹，以手勒之而不棘人。名字有幾十種，各地都不同。陶工取來燃薪，將其灰放布袋內，注水澄濾，去掉其中粗粒，取其絕細的。每灰二碗混以紅土泥水一碗，攪拌得十分均勻，塗蘸在坯料上，燒出後自成釉的光色。北方不知用何物作釉料，蘇州的黃罐所用釉也是另外的原料。但上供朝廷的龍鳳缸，則以松香與無名異為釉料。 11－4－3　凡瓶窯燒小器，缸窯燒大器。山西、浙江各分缸窯、瓶窯，余省則合一處為之。凡造敞口缸，旋成兩截，接合處以木椎內外打緊（圖11－7）。匝口壇、瓮亦兩截，接內不便用椎，預於別窯燒成瓦圈，如金剛圈形，托印其內，外以木椎打緊，土性自合。 圖11-7　造缸 【譯文】 瓶窯用來燒小件器皿，缸窯則燒大的器皿。山西、浙江分別設缸窯、瓶窯，其餘各省則將兩窯合在一起。造敞口缸時，轉動陶車將泥坯旋成上下兩截，再接合起來。接合處以木槌內外打緊。作窄口的壇、瓮也先製成兩截，但接合內部時不用槌打。先在另外的窯內燒成瓦圈，像金剛圈那樣的形狀，承托其內部，外面以木槌打緊，泥坯自然黏合。 11－4－4　缸窯、瓶窯不於平地，必於斜阜山岡之上，延長者或二、三十丈，短者亦十餘丈，連接為數十窯，皆一窯高一級（圖11－8）。蓋依傍山勢，所以驅流水濕滋之患，而火氣又循級透上。其數十方成陶者，其中若無重值物，合併眾力、眾資而為之也。其窯鞠成之後，上鋪覆以絕細土，厚三寸許。窯隔五尺許，則透煙窗，窯門兩邊相向而開。裝物以至小器，裝載頭一低窯；絕大缸瓮裝在最末尾高窯。發火先從頭一低窯起，兩人對面交看火色。大抵陶器一百三十斤費薪百斤。火候足時，掩閉其門，然後次發第二火，以次結竟至尾雲。 圖11-8　瓶窯連接缸窯 【譯文】 缸窯、瓶窯都不在平地上，必建在斜坡山岡上，較長的可達二、三十丈，短的亦有十餘丈長。連接幾十個窯，一窯高過一窯。因為各窯順著山坡分布，可驅流水以免潮濕之患，而火力又可循級透上。數十窯燒成的陶器，其中雖然沒有什麼昂貴的東西，但也是集合大量人力、物力而造出來的。窯的圓頂建成後，上面鋪上三寸厚的極細的土。窯上每隔五尺開一煙窗，窯門在兩側相向而開的。小的器物裝入最下面的窯，特大的缸、瓮裝在最後面的高窯。燒窯先從頭一個低窯開始，兩人對面交看火候。大約燒陶器一百三十斤，費柴百斤。火候足時，關閉窯門。然後依次在第二個窯門點火，這樣逐級一直燒到最後一窯。 11－5　白 瓷 附：青瓷 11－5－1　凡白土曰堊土，為陶家精美器用。中國出惟五、六處，北則真定州〔1〕、平涼華亭、太原平定、開封禹州，南則泉郡德化、土出永定，窯在德化徽郡婺源、祁門〔2〕他處白土陶范不粘，或以掃壁為墁。德化窯惟以燒造瓷仙、精巧人物、玩器，不適實用。真、開等郡瓷窯所出，色或黃滯無寶光。合併數郡，不敵江西饒郡產。浙省處州麗水、龍泉兩邑燒造過釉杯碗，青黑如漆，名曰處窯。宋、元時龍泉琉華山〔3〕下有章氏造窯，出款貴重，古董行所謂哥窯〔4〕器者即此。 【注釋】 〔1〕真定州：即真定府定州，明代北直隸境內，今河北定縣，產白瓷。 〔2〕徽郡婺源、祁門：明代南直隸境內，今江西婺源及安徽祁門。 〔3〕塗本誤作「華琉山」，今改為琉華山。 〔4〕哥窯：宋代人章生一、章生二兄弟在浙江龍泉設瓷窯，名重一時，稱為哥窯。 【譯文】 白陶土或曰堊土，是陶工燒制精美瓷器所用的原料。中國只有五、六個地方出產堊土。北方有真定府定州、甘肅平涼府華亭縣、山西太原府平定縣、河南開封府禹縣。南方則有福建泉州府德化縣土出自永定縣，窯設在德化、徽州府婺源縣、祁門縣別處的白土作陶坯不粘結，可用以粉刷牆壁。德化窯只是燒造瓷仙女、精巧人物和玩器，不切實用。真定府、開封府等瓷窯所產，間或色黃，呆滯而無光。合併上述數地，都敵不過江西饒州府所產。浙江處州府麗水、龍泉兩縣，燒造過釉的杯、碗，色青黑如漆，名曰處窯。宋、元時，龍泉的琉華山下有章氏造窯，出品貴重，古董行所謂哥窯瓷器就指此而言。 11－5－2　若夫中華四裔馳名獵取者，皆饒郡浮梁景德鎮之產也。此鎮從古及今為燒器地，然不產白土。土出婺源、祁門二山。一名高梁山〔1〕，出粳米土，其性堅硬。一名開化山〔2〕，出糯米土，其性粢軟。兩土和合，瓷器方成。其土作成方塊，小舟運至鎮。造器者將兩土等分入臼舂一日，然後入缸水澄。其上浮者為細料，傾跌過一缸。其下沉底者為粗料。細料缸中再取上浮者，傾過為最細料，沉底者為中料。既澄之後，以磚砌長方塘，逼靠火窯，以借火力。傾所澄之泥於中吸乾，然後重用清水調和造坯。 【注釋】 〔1〕高梁山：即高嶺，所產瓷土稱高嶺土，質硬。 〔2〕開化山：在今安徽祁門，所產瓷土性軟而粘。 【譯文】 中國馳名四方、人們競相購取的，都是饒州府浮梁縣景德鎮的產品。此鎮從古至今就是燒瓷器的地方，但當地不產白土。白土來自婺源、祁門的兩座山。其一叫高梁山，出粳米土，土性堅硬。另一座山叫開化山，出糯米土，土性粘軟。將兩種土摻和才能製成瓷器。瓷土作成方塊，用小船運到景德鎮。造瓷器者將兩種土等分配合，放入臼中舂一天，再在缸中以水澄清。浮在上面的為細料，倒在另一缸中。下沉底的為粗料。放細料的缸中再取出浮在上面的，為最細料，沉底的為中料。澄清後，以磚砌成長方形的塘，將澄好的泥倒入塘內。塘緊靠近火窯，借窯內火力將泥吹乾，再重新用清水調和制坯。 11－5－3　凡造瓷坯有兩種，一曰印器，如方圓不等瓶、瓮、爐、盒之類，御器則有瓷屏風、燭台之類。先以黃泥塑成模印，或兩破或兩截，亦或囫圇，然後埏白泥印成，以釉水塗合其縫，燒出時自圓成無隙。一曰圓器，凡大小億萬杯、盤之類，乃生人日用必需。造者居十九，而印器則十一。造此器坯先制陶車（圖11－9）。車豎直木一根，埋三尺入土內，使之安穩。上高二尺許，上下列圓盤，盤沿以短竹棍撥運旋轉，盤頂正中用檀木刻成盔頭帽其上。 圖11-9　造圓形瓷器陶車及過利 【譯文】 作瓷的坯有兩種，一種叫印器，如兼有方圓形的瓶、瓮、爐、盒之類，宮中所用的瓷屏風、燭台之類。先用黃泥塑成印模，模具或左右兩半、或上下兩截，抑或是整體模型。然後將瓷土揉成的白泥放入模內印成泥坯，用釉水將接縫塗合，燒出時自然完好無縫。另一種叫圓器，這類包括無數大小不等的杯、盤之類，均為日用必需。造圓器的占十分之九，而印器則占十分之一。製造圓器的坯也要陶車。陶車上豎直木一根，三尺埋入地下，使之安穩。地上高出二尺左右，上下各裝圓盤，盤沿用短竹棍撥動旋轉，頂盤正中放一盔頭帽，以檀木作成。 11－5－4　凡造杯、盤無有定形模式，以兩手捧泥盔帽〔1〕之上，旋盤使轉。拇指剪去甲，按定泥底，就大指薄旋而上，即成一杯碗之形初學者任從作廢〔2〕，破坯取泥再造。功多業熟，即千萬如出一范。凡盔帽上造小坯者，不必加泥，造中盤、大碗則增泥大其帽，使乾燥而後受功。凡手指旋成坯後，覆轉用盔帽一印，微曬留滋潤，又一印，曬成極白干。入水一汶（圖11－10），漉上盔帽，過利刀二次（圖11－9）過刀時手脈微振，燒出即成雀口。然後補整碎缺，就車上旋轉打圈。圈後，或畫或書字，畫後噴水數口，然後過釉。 圖11-10　瓷坯汶水（沾水） 【注釋】 〔1〕塗本作「盔冒」，今改為盔帽。 〔2〕塗本為「作費」，今改為「作廢」。 【譯文】 造杯、盤時，沒有固定模型，用兩手將泥捧在陶車的盔帽上，旋轉圓盤，用剪過指甲的拇指按定泥的底部，用大指輕輕使圓盤向上旋轉，即作成一杯、碗的坯形，初學者捏壞便作廢，壞了就取泥再做一個。功夫久業務熟練的，即使造出千萬個杯、碗，也如出一模。在盔帽上造小件坯時，不必加泥。造中等盤、大碗則增加泥使盔帽擴大，乾燥後再處理。用手指旋泥成坯後，翻轉過來，在盔帽上壓印一下，稍曬至還有一點水分時，再壓印一次，曬成極干並呈白色。入水中沾一下。濾水稍干後放在盔帽上，用利刀刮兩次，手持刀時，如稍微顫動，燒成後即成缺口。然後補齊破損的地方，放在陶車上旋轉。隨即在坯上寫字、繪畫，噴上幾口水，再行過釉。 11－5－5　凡為碎器〔1〕與千鍾粟〔2〕與褐色杯等，不用青料。欲為碎器，利刀過後，日曬極熱，入清水一蘸而起，燒出自成裂紋。千鍾粟則釉漿捷點，褐色[杯]則老茶葉煎水一抹也。古碎器，日本國極珍貴，真者不惜千金。古香爐碎器不知何代造，底有鐵釘〔3〕，其釘掩光色不銹。 【注釋】 〔1〕碎器：即碎瓷，宋代哥窯創製，表面釉層有裝飾性裂紋的瓷器。原理是將坯體烘乾，再沾水，塗上熱膨脹係數比坯體大的釉。窯溫下降，瓷面釉層比坯體收縮快，於是出現自然的表面裂紋。 〔2〕千鍾粟：帶有米粒狀花紋的瓷器。 〔3〕鐵釘：瓷器底部放支撐坯體的底托留下的印跡。 【譯文】 製作「碎瓷」、「千鍾粟」與褐色杯等，都不用青釉料。欲制碎器，用利刀修整坯體，日曬到極熱時入清水中一蘸即提起，[塗上釉料]燒後自成裂紋。千鍾粟是用釉水迅速在坯上點，褐色杯則用老茶葉煎水抹在坯上。古代製造的碎器在日本國極受珍重，真品不惜用千金購買。古代的香爐碎瓷不知何代所造，其爐底有鐵釘，此釘光亮而不生鏽。 11－5－6　凡饒鎮白瓷釉，用小港嘴〔1〕泥漿和桃竹〔2〕葉灰調成，似清泔汁泉郡瓷仙用松毛水調泥漿。處郡青瓷釉未詳所出盛於缸內。凡諸器過釉，先盪其內，外邊用指一蘸塗弦，自然流遍（圖11－11）。凡畫碗青料總一味無名異（圖11－12）漆匠煎油，亦用以收火色。此物不生深土，浮生地面。深者挖下三尺即止，各直省皆有之。亦辨認上料、中料、下料，用時先將炭火叢紅煅過。上者出火成翠毛色，中者微青，下者近土褐。上者每斤煅出只得七兩，中、下者以次縮減。如上品細料器及御器龍鳳[缸]等，皆以上料畫成。故其價每石值銀二十四兩，中者半之，下者則十之三而已。 圖11-11　瓷器過釉 圖11-12　坯體上畫回青 【注釋】 〔1〕小港嘴：景德鎮附近的地名。 〔2〕桃竹：據本書《殺青·造竹紙》原注，似指獼猴桃藤Actinidia chinensis，即楊桃藤。 【譯文】 景德鎮白瓷的釉是用小港嘴的泥漿及桃竹葉灰調成的，像澄清的淘米水泉州府的瓷器仙人，是用松毛灰和瓷泥調成泥漿來上釉的，處州府的青瓷釉，不知用什麼做材料盛入缸內。各種坯體上釉時，先將釉水在坯體內搖盪以掛釉，外面用手指蘸釉塗邊，釉水自然從邊流遍全體。畫碗的青色釉料只用無名異一種。漆匠煎桐油，也用無名異作著色劑。此物不藏於深土，而是浮生於地面，最多不過三尺深，各省都有。但要辨認上料、中料和下料。使用時，先將無名異用炭火煅燒。上料出火後成青綠色，中料微青，下料接近土褐色。每煅燒一斤無名異，上料只得七兩，中、下料依次減少。制上品細料器及御用龍鳳缸等，都用上料畫成，故其價每石值銀二十四兩，中者半之，下者則值十分之三。 11－5－7　凡饒鎮所用，以衢、信兩郡山中者為上料，名曰浙料。上高諸邑者為中，豐城諸處者為下也。凡使料煅過之後，以乳缽極研其缽底留粗，不轉釉，然後調畫水。調研時色如皂，入火則成青碧色。凡將碎器為紫霞色杯者，用胭脂打濕，將鐵線紐一兜絡，盛碎器其中，炭火炙熱，然後以濕胭脂一抹即成。凡宣紅器乃燒成之後出火，另施工巧微炙而成者，非世上硃砂能留紅質於火內也。宣紅元末已失傳，正德中歷試復造出。 【譯文】 饒州府景德鎮所用的釉料，以浙江衢州、江西廣信（今上饒）兩地山中所產的為上料，名曰浙料。江西上高等縣所產的為中料，而江西豐城等處所產的為下料。將釉料煅燒後，用乳缽研得極細，乳缽底部要粗澀，不上釉。然後調畫水，使研調時其色呈黑色，入火燒後成藍色。欲製成紫霞色的碎器杯，則將胭脂粉打濕，用鐵線編成網兜，把碎器放在其中，以炭火煅燒，然後用濕胭脂一抹即成。「宣紅」瓷器，是燒成後另外以巧妙的技術用微火燒成的，並非世上有哪種硃砂經火燒後還能保留紅色的。宣紅在元末已失傳，正德年間（1506—1521）經多次試驗才又造出來。 11－5－8　凡瓷器經畫過釉之後，裝入匣缽裝時手拿微重，後日燒出即成坳口，不復周正。缽以粗泥造，其中一泥餅托一器，底空處以沙實之。大器一匣裝一個，小器十餘共一匣缽。缽佳者裝燒十餘度，劣者一、二次即壞。凡匣缽裝器入窯，然後舉火。其窯上空十二圓眼，名曰天窗（圖11－13）。火以十二時辰為足。先發門火十個時，火力從下攻上。然後天窗擲柴燒兩時，火力從上透下。器在火中，其軟如綿絮。以鐵叉取一以驗火候之足。辨認真足，然後絕薪止火，共計一杯工力，過手七十二方克成器，其中微細節目尚不能盡也。 圖11-13　瓷器窯 【譯文】 瓷器坯經過畫彩、過釉之後，裝入匣缽之中。裝時手持坯器如稍一用力，後來燒出後即成凹口，不再復原。匣缽以粗泥製成，其中每一泥餅托住一件瓷器，底部空處以沙填實。大器一匣只裝一個，小器十多個共裝入一個匣缽之中。匣缽佳者可裝燒十多次，劣者一、二次即壞。匣缽裝器入窯，然後點火。窯上留十二個圓孔，名曰天窗。火以十二個時辰（24小時）為足。先從窯門點火，燒十個時辰（20小時），火力從下攻上。然後從天窗投入薪柴再燒兩個時辰（4小時），火力從上透下。瓷器在火中像綿絮那樣軟，用鐵叉取出一件，以驗火候是否已足。辨認火候足時，然後停薪止火。合計造一個杯所用之功力，要經過七十二道手續才能成器，其中很多細節還不能盡述。 11－5－9　窯變〔1〕、回青〔2〕：正德中，內使監造御器。時宣紅失傳不成，身家俱喪。一人躍入自焚，託夢他人造出，競傳窯變，好異者遂妄傳燒出鹿、象諸異物也。又回青乃西域大青，美者亦名佛頭青。上料無名異出火似之，非大青能入洪爐存本色也。 【注釋】 〔1〕窯變：用含變價金屬的釉燒瓷時，因燒成條件不同，成釉呈各種顏色。有時火候掌握不當，燒成後釉色與預料的相反，呈現各種顏色或混雜顏色，這就叫窯變。窯變瓷的釉色光怪陸離，但難於複製。 〔2〕回青：含鈷的釉料，有兩種。一種從西域、南海進口，是不含錳的鈷礦石，元、明時燒制宮中御器時常用它。另一種是國產含錳的鈷礦石，明中期以後或單獨用，或與進口的鈷礦石混用。 【譯文】 窯變、回青：正德年間（1506—1521），宦官監造宮中御用瓷器。當時宣紅瓷製法失傳，造不出來。燒瓷的人有失身家性命之險，有一個人跳入窯內自焚，託夢給別人造出了宣紅。從此人們競相傳播有窯變之法。好奇的遂妄傳燒出鹿、象之類異物。另外，回青本是西域產的大青，優質的又名佛頭青。用上等的無名異作釉料燒出的瓷，其顏色與用大青燒成的相似，並非大青入窯燒後還能保持其本來顏色。