中國吃

作者唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生於北京，1946年到台灣，1985年在台灣病逝。滿族鑲紅旗後裔，珍妃的侄孫。畢業於北京崇德中學、財政商業學校，曾任職於財稅機構。年輕時隻身外出謀職，游遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，被譽為民俗學學。加之出身貴胄，有機會出入宮廷，親歷皇家生活，習於品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解而有美食之名。唐魯孫將自己的飲食經驗真實扼要寫出來，正好填補了他所經歷的那個時代某些飲食資料的真空，成為研究這個時期飲食流變的第一手資料。 唐魯孫以文字形容烹調的味道，好像《老殘遊記》山水風光，形容黑妞的大鼓一般。 民以食為天，吃是文化、是學問、也是藝術。自號「饞人」的唐魯孫先生，游遍大江南北，遍嘗中華美味，本書便是他「吃文化」與「吃藝術」之集萃。除了談吃，還談酒與酒文化，談喝茶，談香菸。文中一段與幽默大師林語堂先生一夕談煙，精妙無比不容錯過。