中國吃 · 漫談香菸

香菸的種類和菸葉的品種都有很多種，即使是老煙槍，也未必知道。 在台灣，大家經常抽的香菸除了省產香菸外，也只有英國式和美國式兩種洋菸，俄國式或土耳其式香菸在台灣是不易見到的。 俄式香菸的香味比英美煙沖，菸草產在寒冷地帶，用的香料也有別於歐美各地。沒抽過的人或香菸癮不大的人吸進一口俄式煙，會感覺口腔辛辣濃烈，喉管和肺部也會覺得承受不了，癮君子把這種俄國香菸叫做「黑老虎」。俄式煙比一般香菸細，長度也只有四厘米，每支煙都粘著一段六厘米長的紙嘴，慢慢抽慣了，反而覺得抽別的煙不夠刺激、不過癮。 土耳其煙是世界名種 土耳其式香菸大致分圓的和扁的兩種，煙支上的鋼印講究圖案複雜，紋理精細不苟。菸嘴也經特別研究，分成竹片、蘆管、金紙和銀箔等幾種。女用香菸菸嘴更用各色各樣的絲綢彩緞來卷制。五四時代的作家郁達夫曾經說過，天下最令人噁心的顏色莫過於擦口紅的女人抽過的煙屁股，殘紅斑駁地擱在菸灰缸里。如果紅妝少婦抽的是土耳其式女用香菸，就不會有那種惡形惡象了。 美式香菸也摻有少許土耳其菸葉，美國曾經想盡方法來移植栽培土耳其品種菸葉，甚至在農業部指導下成立了土耳其菸葉研究所。他們花了許多人力和財力，種出來的菸葉香味仍然趕不上土國產品。台灣雖也曾引進土耳其種子，試種了幾年，始終停留在試種階段，沒法推廣。喜歡土耳其煙的人說它有一種迷人的香味，不喜歡的人說它有一種臊烘烘的怪味，不過抽慣了土耳其煙的人就不再抽別的煙了，卻是一點也不假的。 土耳其煙在台灣種得不理想，美國人把幾種中國煙種子引到美國去種也不成功，其中有一種是關東葉子煙。從前北方人抽的旱菸袋大半是用關東煙。北平有一種煙兒鋪，是專賣關東煙、水煙和皮絲煙的，它的門口幌子上寫著「關東台片」。其實真正台片出在關外的寧古塔，是一位盟旗王子轄下的土地，大概只有一頃多地，種出來的菸葉才是真正的台片。 關東台片能幫助消化 這種煙一進嘴，就有一種力量往喉管里頂，讓人透不過氣來，味道雖然辣，後味卻是辣裡帶香甜。關外人講究吃烤牛羊肉，假如覺著吃得胃裡發脹，只要來上兩口關東煙，準保消食化氣，比吃什麼腸胃散都來得快和舒服。民國初年到中國來考古的福開森就把關東煙當消化藥用。真正好的關東煙抽完一袋把菸灰一磕，銀炭似的一團菸灰掉在地上聚而不散，據說這樣就是真正的關東台片了。 另一種是四川金堂煙，抗戰時期到過大後方的人都知道這種煙，它既可捲起來當香菸抽，又可以揉碎了當旱菸吸。國民黨元老於右任先生就是抽慣金堂煙的，他到台灣之後，抽不到金堂煙，時常引為憾事。 還有一種蘭州的青條，顏色碧綠，疊置加濕，是用古法刨成細條，裝在水菸袋裡抽的。抽慣水煙的人說抽皮絲煙容易生痰，如果摻上青條，就有中和作用，不會生痰了。青條也有一種引人上癮的特有香味。 有一種煙叫香奇，是浙江杭州的特產，也是揉在水煙里的。香奇顏色金黃，切成細絲，香味沉鬱，燃燒力極強。上了年紀的人，抽水煙都少不得要摻點香奇，助燃助香，還能沖淡煙的辣味。 上面這四種煙都是中國內地各省的特產。這種菸葉在美國種不好，在台灣也沒法種，大概是橘逾淮而為枳的道理。世界著名的煙還有呂宋菸、荷蘭煙等，種類又分菸絲、鼻煙和口嚼板煙等，一時說之不盡，留待癮君子自己慢慢去體會吧。