隨息居飲食譜

養生學著作。1卷。清·王士雄(孟英)撰。刊於1861年。撰寫此書時,正值兵荒馬亂之際,「石米八千,齏四十,茫茫浩劫……枵腹無聊,丐得枯道人禿筆一枝,畫餅思梅,纂成此稿」。因此,其選材合於民情,切於實用。書中對飲食的概念有所探討: 「水,食之精;谷,食之本也;調味為制宜之具,蔬果亦日用之常也,故曰飲曰食,而考之實,辨之詳。羽毛、鱗介不言食,以非人人為常食也」。本書共收錄供食療的藥物330種,分為水飲、穀食、調和、蔬食、果食、毛羽、鱗介7類,對各藥的性味及其醫療用途、處方等均有較為詳細的說明。對豆製品的推崇及發物的忌口等,均有新的發揮。本書現存最早為清咸豐11年辛酉(1861)刻本。又有《潛齋醫書五種》本等。