救荒本草譯註

明代朱橚撰。朱橚(1360—1425)為明太祖朱元璋第五子,被封為周王,就藩於開封,死後諡為「定」。朱橚好學,他從當地野生植物中查出荒年可以采來充飢的,都一一繪製成圖,附以說明,編成這部《救荒本草》。本書成於1406年,總收錄了414種植物,其中未見以前本草書著錄的有276種,分為五部:草木、米谷、果、菜等。朱橚將搜集到的野生植物栽種於園子裡,親自觀察研究,把每一種植物的可食部分記下,態度相當嚴肅,本書的價值也正在於此。本書為救荒而作,所以作者非常注重其通俗性和實用性。對一些難字注以字音;深入淺出地記述植物名稱的由來;對不常見難認的植物,以常見易認的植物來比擬;除指明植物可食部分外,還敘述了加工、食用方法,大致可以歸納為:直接生食,醃製與干藏,水提法,制粉食用及其它特殊處理。最為突出的是對植物特性的描述,顯示出較高的植物學成就。本書很重視花器官的描述,不僅述及花形、形色,而且記有花瓣的枚數、果實和種子的顏色、大小和形狀。此外書中對植物生長習性有頗多的術語,對植物葉及其形狀、莖、結實器官的描述,對植物花期、蒴果等的記述,對植物生態環境的調查,都較以往本草書籍詳盡。《救荒本草》是我國現存最早的一部以救荒為目的植物專著,同時也代表著我國15世紀植物科學的水平。正是由於其較高的學術價值,很早就傳到了日本,後被譯成英文並傳播於歐美各國。