救荒本草譯註 · 《救荒本草》卷下　下之前

木部 葉可食 《本草》原有 246. 茶樹〔1〕 本草有茗、苦〔2〕與茶字同。《圖經》雲生山南漢中山谷，閩、浙、蜀、荊、江湖、淮南山中皆有之。惟建州北苑〔3〕數處產者，性味獨與諸方不同。今密縣梁家沖山谷間亦有之。其樹大小皆類梔子。春初生芽，為雀舌、麥顆。又有新芽，一發便長寸余，微粗如針，漸至環腳、軟枝條之類。葉老則似水茶臼〔4〕葉而長，又似初生青岡〔5〕、橡〔6〕葉而少〔7〕光澤。又雲，冬生葉可作羹飲。世呼早采者為與茶字同，晚取者為茗，一名荈音喘。蜀人謂之苦，今通謂之茶。茶、荼聲近，故呼之。又有研治作餅，名為臘茶者，皆味甘、苦，性微寒，無毒。加茱萸〔8〕、蔥、姜等良。又別有一種，蒙山中頂上清峰茶，雲春分前後，多聚人力，候雷初發聲，並手齊采。若得四兩，服之即為地仙〔9〕。 救飢：采嫩葉或冬生葉，可煮作羹食，或蒸焙作茶，皆可。 治病：文具《本草·木部》茗、苦條下。 【注釋】 〔1〕茶樹：山茶科山茶屬茶Camellia sinensis(L.)Ktze.，現在該種在河南南部分布，北部偶有栽培。本條繪圖簡單，如僅據圖，難以確定為該屬植物。 〔2〕：底本作，據《四庫》本改。 〔3〕北苑：即北苑茶焙，見《圖經本草》。北宋置，屬建安縣，在今福建建甌市東北鳳山。《方輿勝覽》記載該地所產的茶進貢：「北苑焙在城東北二十五里鳳凰山，南唐保大間命建州制的乳茶，號曰京鋌，臘茶之貢自此始，遂罷陽羨茶貢。」丁謂曾著有《北苑茶錄》。 圖246　茶樹 〔4〕水茶臼：見本書第301水茶臼條。臼，底本訛作「曰」。 〔5〕青岡：即青岡樹，見本書第268青岡樹條。 〔6〕橡：見本書第289橡實條。 〔7〕少：底本作「小」，據《四庫》本作改。 〔8〕茱萸：中藥名。芸香科四數花屬吳茱萸Tetradium ruticarpum(A.Juss.)T.G.Hartley[=Evodia ruticarpa(Juss.)Benth.]，果實入藥。萸，底本訛作「莄」，據《四庫》本改。 〔9〕蒙山……若得四兩，服之即為地仙：改自《圖經》中引用《茶譜》的文字。原作：「蒙山有五頂，頂有茶園，其中頂曰上清峰。昔有僧人病冷且久，遇一老父謂曰：『蒙之中頂茶，當以春分之先後，多構人力，俟雷之發聲，並手採摘，三日而止。若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾，二兩當眼前無疾，三兩固以換骨，四兩即為地仙矣。』」蒙山，山名，位於四川省雅安市名山縣、延安縣境內。 【譯文】 茶樹，本草中有茗、苦。《圖經本草》記載它生長在（終南山）山南漢中的山谷中，閩、浙、蜀、荊、江湖、淮南山中都栽培。惟產自建州北苑幾個地方的，性味和其他地方出產的不同。現在密縣梁家沖的山谷間也有。茶樹大小都像梔子樹，初春發芽，就是（古人所說的）雀舌、麥顆。又發新芽，一發就長一寸多，像針那樣略微粗，逐漸（發育）成環腳、軟枝條之類。葉老的時候就像水茶臼葉，但長，又像初生青岡、橡樹葉，但缺少光澤。又一說，冬天生的葉子可以製成羹飲用。世人稱早采的茶為，晚采的為茗，又叫荈。蜀人稱作苦的，現今通叫作茶，茶、荼音近，因此這樣叫。又有把茶研磨做成餅，名為臘茶的，味甘、苦，性微寒，無毒。配上茱萸、蔥、姜等（飲用，味道）更好。另外又有一種茶，即蒙山中頂上產的清峰茶，據說春分前後，多找些人手，等到初次聽到雷鳴，便動手一齊采。如果能得四兩，服用後就可以成為地仙。 救飢：採集嫩葉或冬季生的葉，可煮成羹食用，或者蒸烤後製成茶，都可以。 治病：內容記載在《本草·木部》茗、苦條下。 247. 夜合樹〔1〕 本草名合歡，一名合昏。生益州〔2〕及雍、洛山谷，今鈞州、鄭州山野中亦有之。木似梧桐，其枝甚柔弱。葉似皂莢〔3〕葉；又似槐〔4〕葉，極細而密，互相交結，每一風來，輒似相解，了不相牽綴。其葉至暮而合，故名合昏。花發紅白色，瓣上若絲〔5〕，茸然散垂。結實作莢子〔6〕，極薄細，味甘，性平，無毒。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食，曬乾煠食尤好。 治病：文具《本草·木部》合歡條下。 【注釋】 〔1〕夜合樹：文字描述似豆科合歡屬合歡Albizia julibrissin Durazz．和山槐A.kalkora Prain．兩個種，繪圖所示小葉形態似後者。 〔2〕益州：西漢十三州刺史部之一，見《名醫別錄》。西漢元封五年（前106）置。轄境在今四川折多山、雲南怒山、哀牢山一帶，甘肅武都、兩當，陝西秦嶺以南，湖北鄖縣、保康西北，貴州除東邊以外的地區。東漢治所在今四川廣漢西北。 〔3〕皂莢：見本書第309皂莢樹條。 〔4〕槐：見本書第320槐樹芽條。 〔5〕絲：指夜合樹的雄蕊絲狀物。合歡屬植物雄蕊多數，花絲長，明顯突出於花冠之外。 〔6〕莢子：指合歡屬的莢果。 【譯文】 夜合樹，本草名叫合歡，又叫合昏。生長在益州及雍洛的山谷中，如今鈞州、鄭州的山地和原野中也有分布。樹幹像梧桐，枝條很柔弱。葉像皂莢葉；又像槐葉，但很細而且稠密，互相交結。每次風一吹來，葉片立刻就像分開了，互不連綴。它的葉子到傍晚即合在一起，故名合昏。花呈紅、白色，花瓣上像是有絲，細密垂散。結的果實為莢果，很薄很細，味甘，性平，無毒。 圖247　夜合樹 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸淘乾淨，加入油、鹽調拌食用，曬乾煠食尤其好。 治病：內容記載在《本草·木部》合歡條下。 248. 木槿樹〔1〕 本草雲木槿如小葵〔2〕。花淡紅色，五葉成一花〔3〕。朝開暮斂，花與枝兩用。湖南北人家多種植為籬障。亦有千葉者〔4〕，人家園圃多栽種。性平，無毒。葉味甜。 救飢：采嫩葉煠熟，冷水淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·木部》條下。 【注釋】 〔1〕木槿樹：錦葵科木槿屬木槿Hibiscus syriacus L.。據《河南經濟植物志》記載，木槿花可炒食，嫩葉可代茶。 〔2〕小葵：錦葵科植物Malvaceae，待考。 〔3〕五葉成一花：指花五基數。葉，指的是現代意義的花瓣。 〔4〕千葉者：即栽培變型的花重瓣者。 【譯文】 木槿樹，《本草》記載木槿像小葵。花淡紅色，花瓣五枚。早晨開花，傍晚合併。花與枝有兩種用途，湖南北人家多種植為籬障。也有重瓣的，普通人家的園圃中多栽種。性平，無毒。葉味甜。 圖248　木槿樹 救飢：採集嫩葉煠熟，用冷水淘淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·木部》條下。 249. 白楊樹〔1〕 本草白楊樹皮。舊不載所出州土，今處處有之。此木高大，皮白似楊〔2〕，故名。葉圓如梨〔3〕，肥大而尖，葉背甚白，葉邊鋸齒狀，葉蒂〔4〕小，無風自動也。味苦，性平，無毒。 救飢：采嫩葉煠熟，作成黃色，換水淘去苦味，洗淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·木部》條下。 【注釋】 〔1〕白楊樹：楊柳科楊屬Populus植物。有學者鑑定為銀白楊Populus alba L.，《中華本草》鑑定為山楊P.davidiana Dode，根據圖文，很難區分這兩種，需進一步調查。 〔2〕楊：楊柳科楊屬Populus植物。 〔3〕梨：見本書第349梨樹條。 〔4〕葉蒂：指葉柄。 【譯文】 白楊樹，本草白楊樹皮。古代沒有記載其產地，如今處處都有分布。這種樹高大，樹皮白色，像楊樹，因此得名。葉像梨（葉）那樣圓，肥大但尖，葉背面很白，葉邊緣鋸齒狀，葉柄小，無風自動。味苦，性平，無毒。 救飢：採集嫩葉煠熟，泡成黃色，換水淘去苦味，洗淨，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·木部》條下。 圖249　白楊樹 250. 黃櫨〔1〕 生商洛〔2〕山谷，今鈞州新鄭山野中亦有之。葉圓，木黃，枝莖色紫赤。葉似杏〔3〕葉而圓大。味苦，性寒，無毒。木可染黃。 救飢：采嫩芽煠熟，水淘去苦味，油鹽調食。 治病：文具《本草·木部》條下。 【注釋】 〔1〕黃櫨：漆樹科黃櫨屬黃櫨Cotinus coggygria Scop.。 圖250　黃櫨 〔2〕商洛：古縣名，見《政和本草》。隋開皇四年（584）改商縣置，屬商州。治所在今陝西丹鳳縣西五里古城。大業初屬上洛郡。唐武德二年（619）移治今丹鳳縣西商鎮，屬商州。金貞元二年（1154）廢。 〔3〕杏：見本書第361杏樹條。 【譯文】 黃櫨，生長在商洛的山谷中，現在鈞州、新鄭山地和原野中也有。葉圓形，木材黃色，枝條和莖紫紅色。葉像杏葉，但比較圓大。味苦，性寒，無毒。木材可以用來染黃色。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水淘去苦味後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·木部》條下。 251. 椿樹芽〔1〕 本草有椿木、樗木，舊不載所出州土，今處處有之。二木形干大抵相類，椿木實而葉香可啖，樗木疏而氣臭，膳夫熬去其氣，亦可啖。北人呼樗為山椿，江東人呼為虎目，葉脫處有痕如樗蒲子〔2〕；又如眼目，故得此名。夏中生莢〔3〕。樗之有花者無莢，有莢者無花。莢常生臭樗上，未見椿上有莢者，然世俗不辨椿樗之異，故俗名為椿莢，其實樗莢耳。其無花不實，木大端直為椿。有花而莢，木小干多迂矮者為樗。椿味苦，有毒。樗味苦，有小毒，性溫，一雲性熱，無毒。 救飢：采嫩芽煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·木〔4〕部》椿木、樗木及椿莢條下。 【注釋】 〔1〕椿樹芽：本條文字描述的是楝科香椿屬香椿Toona sinensis(A.Juss.) Roem．和苦木科樗屬臭椿Ailanthus altissima(Mill.)Swingle兩種植物。這兩種外形相似，不易分辨，以至於在用藥上常混淆。而繪圖顯示，這種植物具奇數羽狀複葉，是臭椿A. altissima的特徵，而香椿具偶數羽狀複葉。香椿為熱帶植物，在北方栽培大多不能正常開花結實。根據《河南經濟植物志》，這兩種植物都可以食用，但臭椿芽需要浸泡，不能多食，否則令人浮腫。文中「樗之有花者無莢，有莢者無花」的描述可能有誤，臭椿在北方是開花結果的。 〔2〕樗蒲子：古代一種賭博遊戲中用於擲采的投子，由於這種木製擲具系五枚一組，所以又叫五木之戲，簡稱五木。樗蒲，是繼六博戲之後，盛行於古代的一種棋類遊戲。 〔3〕莢：指臭椿的翅果。 〔4〕木：底本訛做「本」。據文意改。 【譯文】 椿樹芽，本草有椿木、樗木，古代沒有記載它的產地，如今處處都有。兩種樹外形、樹幹大體上相似，椿木木質堅固而且葉有香味，可以食用；樗木木質疏鬆而且氣味臭，廚師熬去它的臭味，也可食用。北方人稱樗為山椿，江東人稱樗為虎目，因為它的葉脫落處有痕跡像樗蒲子；又像眼睛，因此得名。夏季中期生莢，樗樹開花的不長莢，有莢的不開花。莢常生在臭樗上，沒有見過椿上有莢的。然而世俗不辨椿、樗的差別，所以俗名叫作椿莢的，實際上是樗莢罷了。那種不開花不結果，樹幹高大而且端直的是椿。有花而且長小莢，樹小，樹幹大多曲折的是樗。椿味苦，有毒。樗味苦，有小毒，性溫，一說性熱，無毒。 圖251　椿樹芽 救飢：採集嫩芽煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·木部》椿木、樗木及椿莢條下。 252. 椒樹〔1〕 本草蜀椒，一名南椒，一名巴椒，一名蓎藙音唐毅。生武都〔2〕川谷及巴郡〔3〕、歸、峽、蜀川、陝洛間，人家園圃多種之。高四五尺，似茱萸〔4〕而小，有針刺〔5〕。葉似刺〔6〕葉微小，葉堅而滑，可煮食，甚辛香。結實無花〔7〕，但生於葉間，如豆顆而圓，皮紫赤。此椒江淮及北土皆有之，莖實皆相類，但不及蜀中者〔8〕皮肉厚、腹裏白、氣味濃烈耳。又雲，出金州西城〔9〕者佳。味辛，性溫，大熱，有小毒，多食令人乏氣，口閉者殺人。十月勿食椒，損氣傷心，令人多忘。杏仁〔10〕為之使，畏款冬花。 救飢：采嫩葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。椒顆調和百味，香美。 治病：文具《本草·木部》蜀椒條下。 【注釋】 〔1〕椒樹：繪圖所示為芸香科花椒屬野花椒Zanthoxylum simulans Hance，現在山東、河南等地常用以代花椒用。文中出自舊《本草》中的蜀椒或巴椒是同屬的花椒Z.bungeanum Maxim.。 〔2〕武都：古代郡名，見《名醫別錄》。西漢元鼎六年（前111）置，治所在武都縣（今甘肅西河縣南仇池山東麓），轄境相當今甘肅武都、成縣、徽縣、西和、兩當、康縣及陝西鳳縣、略陽等縣地。東漢移治下辨縣，今成縣西三十里。三國魏黃初中改置武都西部都尉，後入蜀。西晉復置武都郡。 〔3〕巴郡：古代郡名，見《名醫別錄》。戰國周赧王元年（前314）秦置，治所在江州縣，今四川重慶市。西漢轄境相當今四川、旺蒼、西充、永川、綦江以東、大巴山以南，巫山以西地區。東漢時曾經移治市北嘉陵江北岸。興平元年（194），劉璋分巴郡為三郡，以墊江以上置巴郡，屬益州。治所在安漢縣，今四川南充市北。轄境相當今四川嘉陵江、渠江中下游流域。建安六年（201）改為巴西郡。 圖252　椒樹 〔6〕刺：薔的別名。見本書第154薔條。 〔4〕萸：底本訛作「莄」，據《四庫》本改。 〔5〕針刺：此處指皮刺。 〔7〕結實無花：野花椒春季開花，花淡黃綠色，不鮮艷，可能不顯眼，作者可能沒觀察到野花椒開花的狀態。 〔8〕蜀中者：即花椒Z.bungeanum Maxim.。 〔9〕金州西城：指古代金州西城縣，見《唐本草》。金州，北魏廢帝三年（554）改梁州置，治所在西城縣（北周改吉安縣，即陝西安康市）。隋大業三年（583）廢。唐武德元年（618）復改西城郡為金州，仍治西城縣（今安康市）。 〔10〕杏仁：中藥名。見本書第361杏樹條。 【譯文】 椒樹，本草蜀椒，又叫南椒、巴椒、蓎藙。生長在武都郡有流水的山谷及巴郡、歸、峽、蜀川、陝洛一帶。普通人家的園圃中多栽種。高四五尺，像茱萸，但比較小，有針刺，葉像刺葉、略小，堅硬但光滑，可煮熟後食用，辛香味很濃。結果但不開花，（果實）只生在葉之間，像豆粒，但比較圓，皮紫紅色。這種椒在江淮及北方都有，它的枝條和果實都像蜀椒，但不及蜀中產的皮肉厚、腹裏白、氣味濃烈。又一說出金州西城的好。味辛，性溫，大熱，有小毒，多吃令人乏氣。果皮不張開的能殺人。十月不能食用花椒，（否則）會損氣傷心，使人多健忘。杏仁是它的使藥，畏款冬花。 救飢：採集嫩葉煠熟，換水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。椒的果實顆粒可以調和百味，味香美。 治病：內容記載在《本草·木部》蜀椒條下。 253. 椋上音良子樹〔1〕 本草有椋子木，舊不載所出州土，今密縣山野中亦有之。其樹有大者，木則堅重，材堪為車輞〔2〕。初生作科條狀，類荊條〔3〕，對生枝叉。葉似柿〔4〕葉而薄小，兩葉相當，對生。開白花，結子細圓，如牛李子〔5〕，大如豌豆，生青熟黑。味甘、咸，性平，無毒。葉味苦。 救飢：采葉煠熟，水浸淘去苦味，洗淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·木部》條下。 【注釋】 〔1〕椋子樹：山茱萸科山茱萸屬棶木Cornus macrophylla Wall．或毛棶C.walteri Wanger.。河南俗稱為「涼子」（記音）。 〔2〕車輞：古代用木頭製作的車輪周圍的框子。 〔3〕荊條：見本書第290荊子條。 〔4〕柿：見本書第348柿樹條。 〔5〕牛李子：女兒茶的別名。見本書第259女兒茶條。 【譯文】 椋子樹，本草中有椋子木，但沒有記載產地，如今密縣的山地和原野中也有分布。這種樹中植株高大的，樹幹堅硬而重，木材適合做車輞。初生的枝條小，形狀像荊條，枝條對生。葉像柿葉，但比較薄、小，兩葉對生。開白花，結的果實細圓，像牛李子，如豌豆大小，生時綠色，成熟黑色。味甘、咸，性平，無毒。葉味苦。 圖253　椋子樹 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘去苦味，洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·木部》條下。 新增 254. 雲桑〔1〕 生密縣山野中。其樹枝葉皆類桑〔2〕，但其葉如雲頭花叉〔3〕；又似木欒樹〔4〕葉微闊。開細青黃花。其葉味微苦。 救飢：采嫩葉煠熟，換水浸淘去苦味，油鹽調食。或蒸曬作茶，尤佳。 【注釋】 〔1〕雲桑：槭樹科槭屬茶條槭Acer tataricum L.subsp.ginnala(Maxim.)Wesmael。有學者鑑定為領春木科領春木屬雲葉Euptelea polyandra Sieb.et Zucc.、領春木E.pleiosperma Hook.f.et Thoms.（現FOC領春木屬只承認一種，作領春木Euptelea pleiosperma Hook.f.&Thoms.）或桑科桑屬Morus植物，皆欠妥。 〔2〕桑：見本書第323桑椹樹條。 〔3〕花叉：指葉分裂或者有缺刻。 〔4〕木欒樹：見本書第274木欒樹條。 【譯文】 雲桑，生長在密縣的山地和原野中。樹幹枝葉都像桑，只是葉如雲狀，邊緣有缺刻；又像木欒樹葉，但略寬。開綠黃色的小花。它的葉味微苦。 救飢：採集嫩葉煠熟，換水浸淘去苦味後，加入油、鹽調拌食用。或者蒸熟曬乾後當茶，味道尤其好。 圖254　雲桑 255. 黃楝樹〔1〕 生鄭州南山野中。葉似初生椿樹葉而極小；又似楝葉，色微帶黃。開花紫赤色，結子如豌豆大，生青，熟亦紫赤色。葉味苦。 救飢：采嫩芽葉煠熟，換水浸去苦味，油鹽調食。蒸芽曝干，亦可作茶煮飲。 圖255　黃楝樹 【注釋】 〔1〕黃楝樹：漆樹科黃連木屬黃連木Pistacia chinensis Bunge。據《河南經濟植物志》記載，黃連木嫩葉有芳香，可代茶，紅艷如黃鸝之頭，故名黃鸝茶或黃兒茶；亦可做醃菜。 【譯文】 黃楝樹，生長在鄭州南部的山地和原野中。葉似初生的椿樹葉，但很小；又似楝樹葉，略帶黃色。開花紫紅色，果實有豌豆大小，未成熟時綠色，成熟後也變成紫紅色。葉味苦。 救飢：採集嫩芽葉煠熟，換水浸去苦味後，加入油、鹽調拌食用。蒸過的樹芽曬乾後，也可當茶煮水飲用。 256. 凍青樹〔1〕 生密縣山谷間。樹高丈許。枝葉似枸骨子樹〔2〕而極茂盛，凌冬不凋；又似樝音柤子樹〔3〕葉而小；亦似穁芽葉〔4〕微窄，頭頗團而不尖。開白花，結子如豆粒大，青黑色。葉味苦。 救飢：采芽葉煠熟，水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕凍青樹：木犀科女貞屬女貞Ligustrum lucidum Ait．或小葉女貞L. quihoui Carr.。 〔2〕枸骨子樹：冬青科冬青屬枸骨Ilex cornuta Lindl.et Paxt.。 〔3〕樝子樹：見本書第353樝子樹條。 〔4〕穁芽葉：即穁芽樹葉。見本書第257穁芽樹條。 【譯文】 凍青樹，生長在密縣的山谷中。樹高一丈左右。枝葉像枸骨子樹，但非常茂盛，凌冬不凋落；又像楂樝子樹葉，但比較小；也像穁芽葉，但略窄，葉頂端略圓但不尖。開白花，結的果實像豆粒大小，青黑色。葉味苦。 救飢：採集芽葉煠熟，用水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖256　凍青樹 257. 穁上音冗芽樹〔1〕 生輝縣山野中。科條似槐〔2〕條。葉似冬青〔3〕葉微長。開白花，結青白子。其葉味甜。 救飢：采嫩葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕穁芽樹：疑似木犀科雪柳屬雪柳Fontanesia phillyreoides Labill.subsp. fortunei (Carrière) Yalt.，現在河南農村用其嫩芽代茶。王作賓鑑定為木犀科女貞屬Ligustrum植物，備為一說。 圖257　穁芽樹 〔2〕槐：見本書第320槐樹芽條。 〔3〕冬青：疑指木犀科女貞屬女貞Ligustrum lucidum Ait.。 【譯文】 穁芽樹，生長在輝縣的山地和原野中。莖像槐樹的枝條。葉像冬青葉，略長。開白花，結綠白色的果實。它的葉味甜。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 258. 月芽樹〔1〕 又名芿音仍芽。生田野中。莖似槐〔2〕條。葉似歪頭菜葉〔3〕微短，稍硬；又似穁芽葉，頗長，其葉兩兩對生，味甘、微苦。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕月芽樹：疑似木犀科雪柳屬雪柳Fontanesia phillyreoides Labill.subsp.fortunei (Carrière) Yalt.，現在農村用其嫩芽代茶。根據中文異名及文字描述，似與第257穁芽樹同種。王作賓鑑定為衛矛科衛矛屬Euonymus植物，供讀者參考。本條圖、文不符，文中描述「其葉兩兩對生」，但繪圖所示卻為葉互生。 〔2〕槐：見本書第320槐樹芽條。 〔3〕葉：指歪頭菜複葉上的一枚小葉。 【譯文】 月芽樹，又叫芿芽。生長在田野中。莖像槐樹的枝條。葉像歪頭菜的小葉，略短，稍硬；又像穁芽葉，略長而尖銳。它的葉子兩兩對生。葉味甘、微苦。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖258　月芽樹 259. 女兒茶〔1〕 一名牛李子，一名牛筋子。生田野中。科條高五六尺。葉似郁李子〔2〕葉而長大，稍尖，葉色光滑；又似白棠子〔3〕葉，而色微黃綠。結子如豌豆大，生則青，熟則黑茶褐色。其葉味淡，微苦。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。亦可蒸暴，作茶煮飲。 【注釋】 〔1〕女兒茶：鼠李科鼠李屬鼠李Rhamnus davurica Pall.，根據《河南樹木志》，它的嫩葉及芽可供食用及代茶。 〔2〕郁李子：見本書第354郁李子條。 〔3〕白棠子：見本書第297白棠子樹條。 【譯文】 女兒茶，又叫牛李子、牛筋子。生長在田野中。植株高五六尺。葉像郁李子葉，但比較長大，略尖，葉色光滑；又像白棠子葉，但略呈黃綠色。結的果實像豌豆大小，未成熟時青色，熟後黑茶褐色。它的葉味淡，微苦。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。也可蒸後暴曬，當茶煮水飲用。 圖259　女兒茶 260. 省沽油〔1〕 又名珍珠花。生鈞州風谷頂山谷中。科條似荊條而圓，對生枝叉，葉亦對生。葉似驢駝布袋〔2〕葉而大；又似葛藤〔3〕葉卻小，每三葉攢生一處〔4〕。開白花，似珍珠色。葉味甘、微苦〔5〕。 救飢：采葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕省沽油：省沽油科省沽油屬省沽油Staphylea bumalda DC.。 圖260　省沽油 〔2〕驢駝布袋：見本書第304驢駝布袋條。 〔3〕葛藤：葛的別名。見本書第234葛根條。 〔4〕每三葉攢生一處：指複葉具三小葉。 〔5〕苦：底本「苦」字後衍一「性」字，據《四庫》本、《農政全書》刪。 【譯文】 省沽油，又叫珍珠花。生長在鈞州風谷頂的山谷中。枝條像荊條，但比較圓，枝條對生，葉也對生。葉像驢駝布袋葉，但比較大；又像葛藤葉，但較小，每三枚小葉聚集在一起。開白色的花，像珍珠的顏色。葉味甘、微苦。 救飢：採集葉煠熟，用水浸淘乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 261. 白槿樹〔1〕 生密縣梁家沖山谷中。樹高五七尺。葉似茶葉，而甚闊大光潤；又似初生青岡〔2〕葉而無花叉；又似山格剌樹〔3〕葉亦大。開白花。其葉味苦。 救飢：采嫩葉煠熟，換水浸去苦味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕白槿樹：木犀科白蠟樹屬白蠟樹Fraxinus chinensis Roxb.，在河南白蠟樹俗名為「白荊樹」，「荊」與「槿」音相近。古代的「梣」即該屬植物的統稱。繪圖顯示的是初生幼苗。 圖261　白槿樹 〔2〕青岡：見本書第268青岡樹條。 〔3〕山格剌樹：見本書第278山格剌樹條。 【譯文】 白槿樹，生長在密縣梁家沖的山谷中。樹高五到七尺。葉像茶樹葉，但比它寬大而且有光潤；又像初生的青岡葉，卻沒有缺刻；又像山格剌樹的葉，也比較大。開白色的花。它的葉味苦。 救飢：採集嫩葉煠熟，換水浸去苦味後，加入油、鹽調拌食用。 262. 回回醋〔1〕 一名淋樸樕。生密縣韶華山山野中。樹高丈余。葉似兜櫨樹〔2〕葉而厚大，邊有大鋸齒；又似厚椿葉而亦大，或三葉或五葉排生一莖〔3〕。開白花，結子大如豌豆，熟則紅紫色，味酸。葉味微酸。 救飢：采葉煠熟，水浸去酸味，淘淨，油鹽調食。其子調和湯味，如醋。 【注釋】 〔1〕回回醋：漆樹科鹽膚木屬鹽膚木Rhus chinensis Mill.。據《河南樹木志》，該種在河南有俗名稱為「林朴蘇」，據《河南經濟植物志》，該種在河南欒川又有俗名稱為「林朴嫩」（該書「嫩」可能是「樕」的誤寫）。鹽膚木的果實未成熟前味道酸，雲南的少數民族常用來泡水代醋食用，因此又有俗名稱為「鹽酸果」。有學者認為是芸香科黃檗屬Phellodendron植物，欠妥。 〔2〕兜櫨樹：見本書第267兜櫨樹條。 〔3〕或三葉或五葉排生一莖：此處指回回醋為奇數羽狀複葉，小葉三或五。明代植物學家沒有複葉概念，認為是多片葉子排在莖上（此處莖應為葉柄），但已經認識到小葉數目為奇數了。 圖262　回回醋 【譯文】 回回醋，又叫淋樸樕。生長在密縣韶華山的山地和原野中。樹高一丈多。葉像兜櫨樹葉，但比較厚、比較大，邊緣有大鋸齒；又像厚的椿樹葉，但也較大，三枚葉或五枚葉排列生長在一根莖上。開白花，結的果實像豌豆大，成熟後變為紅紫色，味酸。葉味微酸。 救飢：採集葉煠熟，用水浸去酸味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。用它的果實來調和湯，就像醋的味道。 263. 槭音色樹芽〔1〕 生鈞州風谷頂山谷間。木高一二丈。其葉狀類野葡萄〔2〕葉，五花尖叉〔3〕；亦似綿〔4〕花葉而薄小；又似絲瓜葉卻甚小，而淡黃綠色。開白花。葉味甜。 圖263　槭樹芽 救飢：采葉煠熟，以水浸，作成黃色，換水淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕槭樹芽：槭樹科槭屬Acer植物，似色木槭Acer pictum Thunb.，茶條槭Acer tataricum L.subsp.ginnala(Maxim.)Wesmael一類。據《河南樹木志》記載，色木槭「嫩葉可代菜和茶」。有學者鑑定為七葉樹科七葉樹屬七葉樹Aesculus chinensis Bunge或歐洲七葉樹A. hippocastanum L.，欠妥。 〔2〕野葡萄：見本書第357野葡萄條。 〔3〕五花尖叉：指葉五深裂。 〔4〕綿：同「棉」。 【譯文】 槭芽樹，生長在鈞州風谷頂的山谷中。樹高一二丈。它的葉像野葡萄葉的形狀，五深裂；也像棉花葉，但比較薄小；又像絲瓜葉卻小得多，顏色為淺黃綠色。開白色花。葉子味甜。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，直到變成黃色，換水淘洗乾淨，加入油、鹽調拌食用。 264. 老葉兒樹〔1〕 生密縣山野中。樹高六七尺。葉似茶葉而窄瘦尖；又似李子〔2〕葉而長。其葉味甘、微澀。 救飢：采葉煠熟，水浸去澀味，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕老葉兒樹：似殼斗科櫟屬Quercus植物，疑似栓皮櫟Quercus variabilis Bl．或麻櫟Q.acutissima Carr．一類。 〔2〕李子：見本書第351李子樹條。 【譯文】 老葉兒樹，生長在密縣的山地和原野中。樹高六七尺。葉像茶樹葉，但更狹細、尖銳；又像李子葉，但更長。它的葉味甘、微澀。 救飢：採集葉煠熟，用水浸去澀味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖264　老葉兒樹 265. 青楊樹〔1〕 在處有之，今密縣山野間亦多有。其樹高大。葉似白楊樹葉而狹小，色青，皮亦頗青，故名青楊。其葉味微苦。 救飢：采葉煠熟，水浸，作成黃色，換水淘淨，油鹽調食。 圖265　青楊樹 【注釋】 〔1〕青楊樹：楊柳科楊柳屬Populus植物，《中國植物志》鑑定為楊柳科楊屬青楊Populus cathayana Rehd.，備考。 【譯文】 青楊樹，到處都有，現在密縣的山地和原野間也有很多。樹幹高大。葉像白楊樹葉，但比較狹小，顏色青，皮也略青，所以得青楊的名字。葉味微苦。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，直到變成黃色，換水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 266. 龍柏芽〔1〕 出南陽府馬鞍山中。此木久則亦大。葉似初生橡櫟〔2〕音歷小葉而短，味微苦。 救飢：采芽葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕龍柏芽：薔薇科白鵑梅屬Exochorda植物，似紅柄白鵑梅Exochorda giraldii Hesse.或白鵑梅E.racemosa(Lindl.)Rehd.。此條繪圖及描述都比較簡單，似乎難以確定種類。我們在河南野外調查時發現，「龍柏芽」這一名稱仍在民間保留，所指即為薔薇科白鵑梅屬Exochorda植物，該屬植物形態與原書繪圖及描述也大致吻合。現在，在河南白鵑梅屬植物的嫩葉都可做野菜食用。有學者鑑定為清風藤科泡花樹屬泡花樹Meliosma cuneifolia Fr．或殼斗科櫟屬Quercus植物，欠妥。 圖266　龍柏芽 〔2〕橡櫟：見本書第289橡子樹條。 【譯文】 龍柏芽，產南陽府的馬鞍山中。這種樹多年後也可長成大樹。葉像初生橡櫟的小葉但比較短，味微苦。 救飢：採集芽葉煠熟，換水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 267. 兜櫨樹〔1〕 生密縣梁家沖山谷中。樹甚高大，其木枯朽極透，可作香焚，俗名壞香。葉似回回醋樹葉而薄窄；又似花楸樹〔2〕葉卻少花叉〔3〕，葉皆對生，味苦。 救飢：采嫩芽葉煠熟，水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕兜櫨樹：胡桃科化香樹屬化香樹Platycarya strobilacea Sieb.et Zucc.。化香樹的木材燃燒後有香味，河南地區有俗名稱為「還香樹」。有學者鑑定為苦木科苦木屬苦木Picrasma quassioides (D. Don) Benn.，欠妥。 〔2〕花楸樹：見本書第272花楸樹條。 〔3〕少花叉：指兜櫨樹葉邊緣分裂很少。 【譯文】 兜櫨樹，生長在密縣梁家沖的山谷中。樹很高大，樹幹徹底乾枯、腐爛之後，可以當作香焚燒，俗名壞香。葉像回回醋樹葉，但比較薄而且窄；又像花楸樹葉，但花叉較少，葉都是對生的，味苦。 圖267　兜櫨樹 救飢：採集嫩芽葉煠熟，用水浸泡去掉苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 268. 青岡樹〔1〕 舊不載所出州土，今處處有之。其木大而結橡斗者為橡櫟〔2〕音歷，小而不結橡斗者為青岡。其青岡樹枝、葉、條幹皆類橡櫟，但葉色頗青而少花叉。味苦，性平，無毒。 救飢：采嫩葉煠熟，以水浸漬音自，作成黃色，換水淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕青岡樹：殼斗科櫟屬Quercus多種植物，繪圖疑似枹櫟Quercus serrata Murray一類。 〔2〕橡櫟：見本書第289橡子樹條。 【譯文】 青岡樹，古代沒有記載它的產地，如今處處都有分布。樹幹高大但結橡斗的是橡櫟，樹幹小但不結橡斗的是青岡。青岡的枝條、葉和樹幹都類似橡櫟，但葉略呈綠色，少缺刻。味苦，性平，無毒。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸漬，浸成黃色，換水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖268　青岡樹 269. 檀樹芽〔1〕 生密縣山野中。樹高一二丈。葉似槐〔2〕葉而長大。開淡粉紫花。葉味苦。 救飢：采嫩芽葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕檀樹芽：豆科黃檀屬黃檀Dalbergia hupeana Hance.。在河南農村，當地人喜歡食用春天的嫩芽。 〔2〕槐：見本書第320槐樹芽條。 【譯文】 檀樹芽，生長在密縣的山地和原野中。樹高一二丈。葉像槐葉，但比較長大。開淡粉紫色花。葉味苦。 救飢：採集嫩芽葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖269　檀樹芽 270. 山茶科〔1〕 生中牟土山、田野中。科條高四五尺。枝梗灰白色。葉似皂莢〔2〕葉而團；又似槐〔3〕葉，亦團，四五葉攢生一處〔4〕，葉甚稠密，味苦。 救飢：采嫩葉煠熟，水淘洗淨，油鹽調食。亦可蒸曬乾，做茶煮飲。 【注釋】 〔1〕山茶科：鼠李科鼠李屬卵葉鼠李Rhamnus bungeana J.Vass.，在河南北部開封、鄭州一帶常見。王作賓先生鑑定為小葉鼠李R.parvifolia Bunge，現在河南北部少見，備為一說。 圖270　山茶科 〔2〕皂莢：見本書第309皂莢樹條。 〔3〕槐：見本書第320槐樹芽條。 〔4〕四五葉攢生一處：本種有葉在短枝上簇生的現象。 【譯文】 山茶科，生長在中牟的土山、田間和荒野中。植株高四五尺。枝幹灰白色。葉像皂莢葉，但比較圓；又像槐葉也比較圓，四五枚葉簇生在一起，葉很稠密，味苦。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。也可以蒸熟曬乾，當茶煮水飲用。 271. 木葛〔1〕 生新鄭縣山野中。樹高丈余。枝似杏〔2〕枝。葉似杏葉而團，又似葛根葉而小，味微甜。 圖271　木葛 救飢：采葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕木葛：待考。王作賓先生鑑定為薔薇科木瓜屬木瓜Chaenomeles sinensis (Touin) Koehne，備考。 〔2〕杏：見本書第361杏樹條。 【譯文】 木葛，生長在新鄭縣的山間荒野中。樹有一丈多高。樹枝像杏樹的枝。葉像杏樹葉，但比較圓；又像葛根葉，但比較小，味微甜。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 272. 花楸樹〔1〕 生密縣山野中。其樹高大。葉似回回醋葉微薄；又似兜櫨樹葉，邊有鋸齒叉。其葉味苦。 救飢：采嫩芽葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕花楸樹：似為薔薇科花楸屬花楸Sorbus pohuashanensis(Hance)Hedl.，僅根據圖文提供的性狀信息，似乎也難以排除北京花楸S.discolor(Maxim.)Maxim.，根據FOC，前者在河南是沒有分布的，當然FOC的記載也可能不完整。 【譯文】 花楸樹，生長在密縣的山間和荒野中。樹幹高大。葉像回回醋葉，但略微薄；又像兜櫨樹葉，邊緣有鋸齒。它的葉子味苦。 救飢：採集嫩芽葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖272　花楸樹 273. 白辛樹〔1〕 生滎陽塔兒山〔2〕崗野間。樹高丈許。葉似青檀樹〔3〕葉，頗長而薄，色微淡綠；又似月芽樹葉而大，色亦差淡。其葉味甘、微澀。 救飢：采葉煠熟，水浸淘去澀味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕白辛樹：疑似榆科榆屬Celtis植物。有學者鑑定為安息香科銀鐘花屬Halesia植物，日本學者訂其為同科白辛樹屬Pterostyrax植物，《中國植物志》鑑定為白辛樹Pterostyrax psilophyllus Diels ex Perk.，而根據《河南植物志》和FOC，這兩個屬的植物在河南都沒有分布。 圖273　白辛樹 〔2〕塔兒山：即塔山，位於鄭州上街區峽窩鎮東南部，為嵩山余脈。 〔3〕青檀樹：見本書第313青檀樹。 【譯文】 白辛樹，生長在滎陽塔兒山的山岡和荒野中。樹高一丈左右。葉像青檀樹葉，但略長而且薄，顏色略微淡綠；又像月芽樹葉，但比較大，顏色也稍淺。它的葉味甘、微澀。 救飢：採集葉煠熟，用水浸淘去澀味後，加入油、鹽調拌食用。 274. 木欒樹〔1〕 生密縣山谷中。樹高丈余。葉似楝葉而寬大，稍薄。開淡黃花，結薄殼〔2〕，中有子，大如豌豆，烏黑色，人多摘取串作數珠〔3〕。葉味淡、甜。 救飢：采嫩芽葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕木欒樹：無患子科欒樹屬欒樹Koelreuteria paniculata Laxm.，北京、河北、河南等地早春食用其嫩葉，稱為木蘭芽。據《河南經濟植物志》記載，其嫩葉去掉苦味後可以做菜食用。 圖274　木欒樹 〔2〕薄殼：欒樹蒴果的果皮薄，殼狀。 〔3〕數珠：佛教徒誦經時用來計數的成串的珠子，也叫「念珠」。 【譯文】 木欒樹，生長在密縣的山谷中。樹高一丈多。葉像楝葉，但比較寬大，略微薄。開淡黃色的花，結薄的殼狀果實，殼中有種子，如豌豆大小，烏黑色，人們常摘取來串成數珠。葉味淡、甜。 救飢：採集嫩芽和葉煠熟，換水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 275. 烏棱樹〔1〕 生密縣梁家沖山谷中。樹高丈余。葉似省沽油樹葉而背白；又似老婆布〔2〕葉，微小而。開白花。結子如梧桐子大，生青，熟則烏黑。其葉味苦。 救飢：采葉煠熟，換水浸去苦味，作過，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕烏棱樹：疑似樟科山胡椒屬山胡椒Lindera glauca(Sieb.et Zucc.)Bl.。有學者訂其為木姜子屬絹毛木姜子Litsea sericea Hook.f．及木姜子Litsea pungens Hemsl.，性狀較接近，只是據《河南植物志》和FOC，絹毛木姜子在河南沒有分布，木姜子也僅見於河南南部山區。 〔2〕老婆布：見本書第286老婆布條。 【譯文】 烏棱樹，生長在密縣梁家沖的山谷中。樹有一丈多高。葉像省沽油樹葉，但背面白色；又像老婆布葉，但略小、狹窄。開白花。結的果實有梧桐子大，生時青色，熟後烏黑色。它的葉味苦。 圖275　烏棱樹 救飢：採集葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 276. 刺楸樹〔1〕 生密縣山谷中。其樹高大。皮色蒼白，上有黃白斑點。其枝梗間多有大刺。葉似楸〔2〕葉而薄，味甘。 圖276　刺楸樹 救飢：采嫩芽葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕刺楸樹：五加科刺楸屬刺楸Kalopanax septemlobus(Thunb.)Koidz.。 〔2〕楸：見本書第317楸樹條。 【譯文】 刺楸樹，生長在密縣的山谷中。它的樹幹高大。樹皮顏色蒼白，上面有黃白色斑點。它的枝幹上多有大刺。葉像楸樹葉，但比較薄，味甘。 救飢：採集嫩芽葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 277. 黃絲藤〔1〕 生輝縣太行山山谷中。條類葛條。葉似山格剌〔2〕葉而小；又似婆婆枕頭〔3〕葉頗硬，背微白，邊有細鋸齒，味甜。 救飢：采葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕黃絲藤：疑為衛矛科南蛇藤屬Celastrus植物。有學者鑑定為薔薇科懸鉤子屬Rubus植物，欠妥。 〔2〕山格剌：見本書第278山格剌樹條。 〔3〕婆婆枕頭：見本書第305婆婆枕頭條。 【譯文】 黃絲藤，生長在輝縣太行山的山谷中。藤條像葛藤。葉像山格剌葉，但較小；又像婆婆枕頭葉，但略硬，葉背面略呈白色，邊緣有細鋸齒，味甜。 救飢：採集葉煠熟，水浸淘洗乾淨後，加入油鹽調食。 圖277　黃絲藤 278. 山格剌樹〔1〕 生密縣韶華山山野中。作科條生。葉似白槿樹葉，頗短而尖音哨〔2〕；又似茶樹葉而闊大；及似老婆布〔3〕葉亦大，味甘。 救飢：采葉煠熟，水浸作成黃色，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕山格剌樹：似衛矛科南蛇藤屬大芽南蛇藤Celastrus gemmatus Loes．或南蛇藤Celastrus orbiculatus Thunb.。我們調查發現，河南輝縣方言稱這兩種為「哥蘭葉」，其葉初春作野菜食用，味道鮮美。「剌」，各版本皆訛作「刺」，本書第261白槿樹條、第277黃絲藤條都作「山格剌」，河南方言發音也如此，據改。有學者鑑定為薔薇科懸鉤子屬Rubus植物，欠妥。 〔2〕哨：底本作「肖」。 圖278　山格剌樹 〔3〕老婆布：見本書第286老婆布條。 【譯文】 山格剌樹，生長在密縣韶華山的山地和原野中。（植株）生枝條。葉像白槿樹葉，但略短而且尖瘦；又像茶樹葉，但比較寬大；又像老婆布葉，但也較大，味甘。 救飢：採集葉煠熟，用水浸成黃色，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 279. 杭去聲樹〔1〕 生輝縣太行山山谷中。其樹高丈余。葉似槐〔2〕葉而大，卻頗軟薄；又似檀樹葉而薄小。開淡紅色花。結子如綠豆大，熟則黃茶褐色。其葉味甜。 圖279　樹 救飢：采葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕樹：衛矛科衛矛屬疣點衛矛Euonymus verrucosoides Loes.。 〔2〕槐：見本書第320槐樹芽條。 【譯文】 樹，生長在輝縣太行山的山谷中。樹高一丈多。葉像槐樹葉，但比較大，（葉）相當軟薄；又像檀樹葉，但比較薄小。開淡紅色花。結的果實有綠豆大小，成熟後黃茶褐色。它的葉味甜。 救飢：採集葉煠熟，用水浸淘乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 280. 報馬樹〔1〕 生輝縣太行山山谷間。枝條似桑〔2〕條色。葉似青檀〔3〕葉而大，邊有花叉；又似白辛〔4〕葉，頗大而長硬。葉味甜。 救飢：采嫩葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。硬葉煠熟，水浸作成黃色，淘去涎沫，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕報馬樹：似榆科朴樹屬大葉朴Celtis koraiensis Nakai。 〔2〕桑：見本書第323桑椹樹條。 〔3〕青檀：見本書第313青檀樹條。 〔4〕白辛：即白辛樹。見本書第273白辛樹條。 【譯文】 報馬樹，生長在輝縣太行山的山谷間。枝條像桑樹條的顏色。葉像青檀葉，但比較大，邊緣有分裂；又像白辛樹葉，但略大而且長硬。葉味甜。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水淘洗淨，加入油、鹽調拌食用。硬的葉子先煠熟，用水浸成黃色，淘去涎沫，加入油、鹽調拌食用。 圖280　報馬樹 281. 椴樹〔1〕 生輝縣太行山山谷間。樹甚高大，其木細膩，可為桌〔2〕器。枝叉對生。葉似木槿葉而長大微薄，色頗淡綠，皆作五花椏音鴉叉〔3〕，邊有鋸齒。開黃花。結子如豆粒大，色青白。葉味苦。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。 圖281　椴樹 【注釋】 〔1〕椴樹：椴樹科椴樹屬植物。似太行山東南部常見的蒙椴Tilia mongolica Maxim.一類，該種樹皮富含纖維，救荒時可以食用，花部蜜腺發達，是重要的蜜源植物。最新的分子系統學研究結果一般將椴樹置於錦葵科Malvaceae，這裡沿用《中國植物志》的處理。該種木材也很好。 〔2〕桌：底本作「卓」，據《四庫》本改。 〔3〕五花椏叉：指葉子五裂。 【譯文】 椴樹，生長在輝縣太行山的山谷間。樹很高大，木材細膩，可做桌子等器具。枝條對生。葉像木槿葉，但比較長大、略薄，略呈淡綠色，都為五裂，邊緣有鋸齒。開花黃色。結的果實像豆粒大，綠白色。葉味苦。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 282. 臭〔1〕烘去聲 生密縣楊家沖山谷中。科條高四五尺。葉似杵瓜〔2〕葉而尖音哨；又似金銀花葉亦尖，五葉攢生如一葉。開花白色。其葉味甜。 救飢：采葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕臭：疑為五加科五加屬植物，似細柱五加Eleutherococcus nodiflorus(Dunn)S.Y.Hu。有學者認為是馬鞭草科牡荊屬黃荊Vitex negundo L.，但葉形及花色不合，值得商榷。 圖282　臭 〔2〕杵瓜：野木瓜的別名。見本書第302野木瓜條。 【譯文】 臭，生長在密縣楊家沖的山谷中。（植株）的枝條高四五尺。葉像杵瓜葉，但比較尖瘦；又像金銀花葉也比較尖窄，五枚（小）葉聚集成一枚葉。開白花。葉味甜。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 283. 堅莢樹〔1〕 生輝縣太行山山谷中。其樹枝幹堅勁，可以作棒。皮色烏黑，對分枝叉，葉亦對生。葉似拐棗〔2〕葉而大，微薄，其色淡綠；又似土欒樹〔3〕葉，極大而光潤。開黃花。結小紅子。其葉味苦。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕堅莢樹：忍冬科莢蒾屬Viburnum植物，似陝西莢蒾Viburnum schensianum Maxim．一類。《中國植物志》釋作常綠莢蒾V. sempervirens K.Koch，但據《河南植物志》和FOC，該種河南不產。《中國植物志》將莢蒾屬歸入忍冬科Caprifoliaceae，FOC依據分子系統學的結果，將莢蒾屬歸入五福花科Adoxaceae，本書暫時採用《中國植物志》的意見。本書第303條也為莢蒾屬植物，歸科問題不再贅述。 〔2〕拐棗：見本書第298拐棗條。 〔3〕土欒樹：見本書第303土欒樹條。 【譯文】 堅莢樹，生長在輝縣太行山的山谷中。它的樹枝、樹幹堅韌，可以做棒。樹皮顏色烏黑，枝叉對生，葉也對生。葉像拐棗葉，但較大，略薄，顏色淡綠；又像土欒樹葉，但很大而且有光澤。開黃花。結紅色小果實。它的葉味苦。 圖283　堅莢樹 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸去苦味，淘洗乾淨，加入油、鹽調拌食用。 284. 臭竹樹〔1〕 生輝縣太行山山野中。樹甚高大。葉似楸〔2〕葉而厚，頗音哨，卻少花叉；又似拐棗〔3〕葉亦大。其葉面青背白，味甜。 圖284　臭竹樹 救飢：采葉煠熟，水浸去邪臭氣味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕臭竹樹：似馬鞭草科赬桐屬海州常山Clerodendrum trichotomum Thunb.。 〔2〕楸：見本書第317楸樹條。 〔3〕拐棗：見本書第298拐棗條。 【譯文】 臭竹樹，生長在輝縣太行山的山地和原野中。樹幹很高大。葉像楸樹葉，但較厚，略狹，相當尖，葉分裂較少；又像拐棗葉，但葉較大。葉表面綠色，葉背面白色，味甜。 救飢：採集葉煠熟，用水浸去怪味，加入油、鹽調拌食用。 285. 馬魚兒條〔1〕 俗名山皂角。生荒野中。葉似初生刺花〔2〕葉而小。枝梗色紅，有刺似棘針〔3〕微小。葉味甘、微酸。 救飢：采葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕馬魚兒條：豆科皂莢屬野皂莢Gleditsia microphylla D. A. Gordon ex Isely，河南俗名為山皂角。 〔2〕刺花：疑為本書第154薔條。 〔3〕棘針：鼠李科棗屬酸棗Ziziphus jujuba var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chow的棘刺。 【譯文】 馬魚兒條，俗名山皂角。生長在荒野中。葉像初生的刺花葉，比較小。枝條紅色，有枝刺像棘針的刺，略小。葉味甘、微酸。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖285　馬魚兒條 286. 老婆布〔1〕 生鈞州風谷頂山野間。科條淡蒼黃色。葉似匙頭樣，色嫩綠而光俊；又似山格剌葉卻小。味甘，性平〔2〕。 救飢：采葉煠熟，水浸作過，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕老婆布：文字描述似衛矛科南蛇藤屬Celastrus植物，疑似苦皮藤Celastrus angulatus Maxim.。繪圖所示為幼苗。 圖286　老婆布 〔2〕性平：底本缺「平」字，《四庫》本無「性平」，據《農政全書》及《植物名實圖考》加。 【譯文】 老婆布，生長在鈞州風谷頂的山地和原野中。枝條淡蒼黃色。葉像匙頭的形狀，顏色嫩綠而且光亮；又像山格剌葉，但較小。味甘，性平。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 實可食 《本草》原有 287. 蕤核樹〔1〕 俗名蕤李子。生函谷川谷，及巴西〔2〕、河東皆有，今古崤關〔3〕西茶店山谷間亦有之。其木高四五尺。枝條有刺。葉細似枸杞〔4〕葉而尖長，又似桃〔5〕葉而狹小，亦薄。花開白色。結子紅紫色，附枝莖而生，狀類五味子〔6〕。其核仁味甘，性溫、微寒，無毒。其果味甘、酸。 救飢：摘取其果紅紫色熟者，食之。 治病：文具《本草·木部》條下。 【注釋】 〔1〕蕤核樹：薔薇科扁核木屬蕤核Prinsepia uniflora Batal.。 〔2〕巴西：古代郡名，見《名醫別錄》。東漢建安六年（201）劉璋分巴郡置，屬益州。治所在閬中縣（今四川閬中市），轄境相當今四川閬中、武勝以東，廣安、渠縣以北，萬源、開江以西地區。三國蜀漢章武元年（221）改為巴郡，不久復為巴西郡，西晉屬梁州，東晉末改為北巴郡。 〔3〕古崤關：古關名，見《救荒本草》。明初改虎牢關置，在今河南滎陽市西北三十六里。《明史·地理志》汜水縣：「又西有虎牢關，洪武四年九月改曰古崤關，有巡檢司。」 〔4〕枸杞：見本書第307枸杞條。 〔5〕桃：見本書第363桃樹條。 〔6〕五味子：中藥名。此處疑指北五味子，原植物為五味子科北五味子屬五味子Schisandra chinensis(Turcz.)Baill.，果實入藥。 【譯文】 蕤核樹，俗名叫蕤李子。生長在函谷有流水的山谷中，巴西、河東也都有分布，現在古崤關西茶店的山谷中也有生長。樹幹高四五尺。枝條上有刺。葉細如枸杞葉，但比較尖長，又像桃葉，但比較狹小，比桃葉薄。開白色的花。結紅紫色的果實，果實依附在枝條莖幹上生長，形狀像五味子。核仁味甘，性溫、微寒，無毒。果味甘、酸。 救飢：摘取那些已變紅紫色，成熟了的果實食用。 治病：內容記載在《本草·木部》條下。 圖287　蕤核樹 288. 酸棗樹〔1〕 《爾雅》謂之棗。出河東川澤，今城壘、坡野間多有之。其木似棗〔2〕而皮細，莖多棘刺〔3〕。葉似棗葉微小。花似棗花。結實紫紅色，似棗而圓小。核中人微扁，名酸棗仁，入藥用，味酸，性平。一雲性微熱。惡防己。 救飢：採取其棗，為果食之。亦可釀酒，熬作燒酒飲。未紅熟時採取煮食亦可。 治病：文具《本草·木部》條下。 圖288　酸棗樹 【注釋】 〔1〕酸棗樹：鼠李科棗屬酸棗Ziziphus jujuba var.spinosa(Bunge)Hu ex H. F. Chow。 〔2〕棗：見本書第362棗樹條。 〔3〕棘刺：指酸棗由托葉變成的針刺。 【譯文】 酸棗樹，《爾雅》叫它棗。產於河東的湖泊沼澤旁，如今城壘及山坡荒野中有很多。它的樹幹像棗樹，但樹皮細密，莖上多生棘刺。葉像棗葉，但略小。花像棗花，結紫紅色果實，像棗，但比較圓、小。核中的仁微扁，稱為酸棗仁，入藥用。味酸，性平。一說性微熱。惡防己。 救飢：摘取它的棗當水果食用。也可以釀酒，熬成燒酒飲用。果實沒有變紅、不成熟的時候也可以采來，煮熟後食用。 治病：內容記載在《本草·木部》條下。 289. 橡子樹〔1〕 本草橡實，櫟音歷木子也，其殼一名杼上與切斗。所在山谷有之。木高二三丈，葉似栗葉而大。開黃花。其實橡也，有梂彙音胃，自裹其殼，即橡斗也。橡實味苦、澀，性微溫，無毒。其殼斗可染皂〔2〕。 救飢：取子，換水浸煮十五次，淘去澀味，蒸極熟，食之。厚腸胃，肥健人，不飢。 治病：文具《本草·木部》橡實條下。 【注釋】 〔1〕橡子樹：殼斗科櫟屬麻櫟Quercus acutissima Carr．或栓皮櫟Q.variabilis Bl．一類植物，現今河南北部一些地區仍食用它們的果實（橡子）。 〔2〕皂：黑色。 【譯文】 橡子樹，本草橡實，即櫟樹的果實，它的殼又叫杼斗。它所分布地區的山谷中都有。樹高二三丈，葉像栗樹葉，但較大。開黃花。結的果實就是橡子，有梂，即橡斗，自然地包裹著橡殼。橡實味苦、澀，性微溫，無毒。它的殼斗可用來染黑色。 救飢：取橡子，換水浸煮十五次，淘去澀味，蒸到熟透後才食用。厚人腸胃，令人健碩，使人不飢。 治病：內容記載在《本草·木部》橡實條下。 圖289　橡子樹 290. 荊子〔1〕 本草有牡荊實，一名小荊實，俗名黃荊。生河間〔2〕、南陽、冤句山谷，並眉州〔3〕、蜀州〔4〕、平壽〔5〕、都鄉〔6〕高岸及田野中，今處處有之，即作箠杖〔7〕者。作科條生，枝莖堅勁，對生枝叉。葉似麻〔8〕葉而疏短；又有葉似〔9〕葉而短小，卻多花叉者。開花作穗〔10〕，花色粉紅，微帶紫。結實大如黍粒而黃黑色。味苦，性溫，無毒。防風為之使，惡石膏〔11〕、烏頭。陶隱居《登真隱訣》〔12〕云：荊木之華葉，通神見鬼精。 救飢：采子，換水浸淘去苦味，曬乾，搗磨為麵食之。 治病：文具《本草·木部》牡荊實條下。 圖290　荊子 【注釋】 〔1〕荊子：馬鞭草科牡荊屬黃荊Vitex negundo L.。據圖，其小葉邊緣作缺刻狀鋸齒、淺裂乃至深裂，似為牡荊Vitex negundo L.var.cannabifolia(Sieb. et Zucc.) Hand.-Mazz.，但也不能排除荊條Vitex negundo L. var. heterophylla (Franch.) Rehd.。據《河南經濟植物志》記載，荊條的種子用水浸去苦味，曬乾，磨粉後可供食用，密縣20世紀60年代還曾食用。民間對該種的種下沒有再細分。 〔2〕河間：古代地名，見《名醫別錄》。戰國趙地，後屬秦。在今河北獻縣、河間、青縣、泊頭等市縣地。以在兩河之間而名。 〔3〕眉州：古代州名，見《圖經本草》。西魏廢帝三年（554）改青州置，治所在齊通郡齊通縣（今四川眉山縣）。 〔4〕蜀州：見《圖經本草》。唐垂拱二年（686）年析益州置，治所在晉原縣（今四川崇樂市）。轄境相當今四川崇州、新津等市縣地。 〔5〕平壽：古代縣名，見《名醫別錄》。西漢置，治今山東省昌樂縣東南。屬膠西國。北齊省。 〔6〕都鄉：古城名，見《名醫別錄》。在今河南新野縣東南四十里九女城。《漢書·王莽傳》：永始元年（前16），「封莽為新都侯，國南陽新野之都鄉，千五百戶」。東漢改為東鄉。 〔7〕箠杖：即用荊條製成的抽打人及牲畜用的簡單工具。箠，即鞭子。 〔8〕麻：桑科大麻屬大麻Cannabis sativa L.。 〔9〕：柰。薔薇科蘋果屬Malus植物。 〔10〕穗：荊條的聚傘花序排列成圓錐花序的形狀。 〔11〕石膏：中藥名。硫酸鹽類礦物硬石膏族石膏，主要成分為含水硫酸鈣（CaSO4·2H2O）。 〔12〕《登真隱訣》：梁陶弘景撰。此書採摭前代道書中的諸真訣及各家養生術而成，共三卷，屬道教中較早的關於修真法訣的綜合道書，收入《道藏》洞玄部玉訣類。 【譯文】 荊子，本草記載有牡荊實，又叫小荊實，俗名叫黃荊。生長在河間、南陽、冤句的山谷中及眉州、蜀州、平壽、都鄉的高岸及田野中，如今處處都有，就是可以用來作箠杖的（那種植物）。植株生出枝條，枝條和莖堅韌，枝叉對生。葉像大麻葉，但比較稀疏、短小；又有葉像葉，但比較短小，而且多裂片。花排列成穗狀，花粉紅色，微帶紫色。結的果實像黍粒大小，但顏色為黃黑色。味苦，性溫，無毒。防風可以做它的使藥，惡石膏、烏頭。陶隱居的《登真隱訣》中記載：荊木的花葉，通神，（服用後可以）見鬼精。 救飢：採集籽實，換水浸泡淘洗，去掉苦味，曬乾，搗碎研磨成面後食用。 治病：內容記載在《本草·木部》牡荊實條下。 291. 實棗兒樹〔1〕 本草名山茱萸，一名蜀棗，一名雞足，一名鬾音妓實，一名鼠矢。生漢中川谷及琅琊、冤句、東海承縣〔2〕、海州，今鈞州密縣山谷中亦有之。木高丈余。葉似榆〔3〕葉而寬，稍團，紋脈微粗。開淡黃白花。結實似酸棗大，微長，兩頭尖，色赤，既干則皮薄。味酸，性平、微溫，無毒。一雲味咸、辛，大熱，蓼實〔4〕為之使，惡桔梗、防風、防己。 救飢：摘取實棗紅熟者食之。 治病：文具《本草·木部》山茱萸條下。 【注釋】 〔1〕實棗兒樹：山茱萸科山茱萸屬山茱萸Cornus officinalis Sieb.et Zucc.。果實可以食用或藥用。 圖291　實棗兒樹 〔2〕東海承縣：即東海郡承縣，見《名醫別錄》。西漢置，屬東海郡。治所在今山東棗莊市南舊嶧縣西北一里。以氶水所經而名。西晉元康元年（291）為蘭陵郡治。南朝宋屬蘭陵郡。 〔3〕榆：見本書第324榆錢樹條。 〔4〕蓼實：中藥名。見本書第378蓼芽菜條。 【譯文】 實棗兒樹，本草名叫山茱萸，又叫蜀棗、雞足、鬾實、鼠矢。生長在漢中有流水的山谷中及琅琊、冤句、東海郡承縣、海州，如今鈞州密縣山谷中也有。樹幹高一丈多。葉像榆樹葉，但較寬，略圓，葉脈略粗。開淡黃白色花。結的果實像酸棗大，但略長，兩頭尖瘦，紅色，干後果皮變薄。味酸，性平、微溫，無毒。一說味咸、辛，大熱，蓼實為它的使藥，惡桔梗、防風、防己。 救飢：摘取紅熟的實棗食用。 治病：內容記載在《本草·木部》山茱萸條下。 292. 孩兒拳頭〔1〕 本草名莢蒾音迷，一名擊蒾，一名羿〔2〕先。舊不著所出州土，但云所在山谷多有之，今輝縣太行山山野中亦有。其木作小樹。葉似木槿而薄；又似杏〔3〕葉頗大，亦薄澀。枝葉間開黃花。結子似溲疏〔4〕，兩兩切並，四四相對，數對共為一攢〔5〕。生則青，熟則赤色。味甘、苦，性平，無毒。蓋檀〔6〕榆〔7〕之類也。其皮堪為索。 救飢：采子紅熟者食之。又煮枝汁，少加米作粥，甚美。 治病：文具《本草·木部》莢蒾條下。 【注釋】 〔1〕孩兒拳頭：部分文字描述和繪圖顯示的是椴樹科扁擔杆屬小花扁擔杆Grewia biloba G.Don var.parviflora(Bunge)Hand.-Mazz.。有學者鑑定為莢蒾Viburnum dilatatum Thunb.，本條可能將「本草原有」中的莢蒾及其別名與孩兒拳頭這兩種植物混淆了。 〔2〕羿：底本及《四庫》本皆訛為「弄」，據《政和本草》改。 〔3〕杏：見本書第361杏樹條。 〔4〕溲疏：現代植物分類學將中藥「溲疏」的原植物鑑定為虎耳草科溲疏屬Deutzia植物。但我們認為古代「溲疏」的性狀特徵更接近忍冬科Caprifoliaceae植物。 〔5〕「數對共為一攢」句：指孩兒拳頭的核果具2—4個分核，看起來像是果實一切為二，或再切為四，呈兩兩相對排列，幾個核果簇生成一個聚傘狀的果序。 〔6〕檀：見本書第269檀樹芽條。 圖292　孩兒拳頭 〔7〕榆：見本書第324榆錢樹條。 【譯文】 孩兒拳頭，本草名叫莢蒾，又叫擊蒾、羿先。古代本草中沒有註明它的產地，只說在它所分布地區的山谷中有很多，如今輝縣太行山的山地和原野中也有。植株為小樹。葉像木槿葉，但薄；又像杏葉，但略大，也比較薄、粗糙。枝葉間開黃花。結的果實似溲疏，兩兩靠合，四四相對，數對果實聚為一簇。果實生時為綠色，熟後變為紅色。味甘、苦，性平，無毒。大概屬於檀樹和榆樹一類植物吧。它的樹皮能做繩索。 救飢：採集已經變紅成熟了的果實食用。又可以用煮枝條的汁，加少量米做成粥，（味道）很美。 治病：內容記載在《本草·木部》莢蒾條下。 新增 293. 山兒〔1〕 一名金剛樹，又名鐵刷子。生鈞州山野中。科條高三四尺，枝條上有小刺。葉似杏〔2〕葉，頗團小。開白花。結實如葡萄〔3〕顆大，熟則紅黃色，味甘酸。 救飢：采果食之。 圖293　山兒 【注釋】 〔1〕山兒：百合科菝葜屬Smilax植物，似菝葜Smilax china L.。 〔2〕杏：見本書第361杏樹條。 〔3〕葡萄：見本書第350葡萄條。 【譯文】 山兒，又叫金剛樹、鐵刷子。生長在鈞州的山地和原野中。植株高三四尺，枝條上有小刺。葉像杏葉，但略圓、小。開白色花。結的果實像葡萄顆粒大小，熟後紅黃色，味甘酸。 救飢：採集果實食用。 294. 山里果兒〔1〕 一名山里紅，又名映山紅果。生新鄭縣山野中。枝莖似初生桑〔2〕條，上多小刺。葉似菊花葉稍團；又似花桑〔3〕葉，亦團。開白花。結紅果，大如櫻桃〔4〕，味甜。 救飢：采樹熟果食之。 【注釋】 〔1〕山里果兒：薔薇科山楂屬山楂原變種Crataegus pinnatifida Bunge var.pinnatifida，野生，果實小，可做栽培的山楂（山里紅）C. pinnatifida Bunge var.major N.E.Br．的砧木。 〔2〕桑：見本書第323桑椹樹條。 〔3〕花桑：待考。疑為桑屬Morus植物。 〔4〕櫻桃：見本書第346櫻桃樹條。 【譯文】 山里果兒，又叫山里紅、映山紅果。生長在新鄭縣的山地和原野中。枝條和莖像初生的桑樹條，上面生有許多小刺。葉像菊花葉，但略圓；又像花桑葉，但也圓。開白花。結紅色果實，像櫻桃大小，味甜。 圖294　山里果兒 救飢：采樹上成熟的果實食用。 295. 無花果〔1〕 生山野中，今人家園圃中亦栽。葉形如葡萄〔2〕葉，頗長硬而厚，梢作三叉〔3〕。枝葉間生果，初則青小，熟大，狀如李子〔4〕，色似紫茄〔5〕色，味甜。 救飢：采果食之。 治病：今人傳說，治心痛〔6〕，用葉煎湯服，甚效。 【注釋】 〔1〕無花果：桑科榕屬無花果Ficus carica L.，現在河南多地有栽培。 〔2〕葡萄：見本書第350葡萄條。 〔3〕梢作三叉：指葉子三裂，像葉梢上分出三個叉。 〔4〕李子：見本書第351李子樹條。 〔5〕紫茄：茄科茄屬茄Solanum melongena L.，果實有白、綠、紫等顏色，此處為色紫者。 〔6〕心痛：病症名。胸脘部疼痛的統稱。 【譯文】 無花果，生長在山地和原野中，如今普通人家的園圃中也栽培。葉像葡萄葉，但長硬而且厚，葉上端三裂。枝葉中間結果實，剛開始時果實小，綠色，成熟後變大，形狀像李子，顏色似紫茄的顏色，味甜。 圖295　無花果 救飢：採摘果實食用。 治病：現在的人傳說，（無花果）可以治療心痛，用葉子煎湯服用，非常有效。 296. 青舍子條〔1〕 生密縣山谷間。科條微帶柿黃色。葉似胡枝子葉而光俊微尖。枝條梢間開淡粉紫花。結子似枸杞子〔2〕，微小，生則青，而後變紅，熟則紫黑色，味甜。 救飢：採摘其子紫熟者食之。 圖296　青舍子條 【注釋】 〔1〕青舍子條：鼠李科勾兒茶屬多花勾兒茶Berchemia floribunda(Wall.)Brongn.。有學者鑑定為茄科茄屬Solanum植物，欠妥。 〔2〕枸杞子：見本書第307枸杞條。 【譯文】 青舍子條，生長在密縣的山谷中。枝條微帶柿黃色。葉像胡枝子葉，但比較光亮而且略尖。枝條梢間開粉紫色花。結的果實像枸杞子，但略小，生的時候是綠色，後變紅色，熟後變紫黑色，味甜。 救飢：採摘那些已經成熟變紫了的果實食用。 297. 白棠子樹〔1〕 一名沙棠梨兒，一名羊奶子樹，又名剪子果。生荒野中。枝梗似棠梨〔2〕樹枝而細，其色微白。葉似棠梨〔3〕葉而窄小，色亦頗白；又似女兒茶葉卻大而背白。結子如豌豆大，味酸甜。 救飢：其子甜熟時，摘取食之。 【注釋】 〔1〕白棠子樹：胡頹子科胡頹子屬木半夏Elaeagnus multiflora Thunb.（現河南伊陽稱木半夏為「剪子骨」）或牛奶子E. umbellata Thunb．等。《中國植物志》鑑定馬鞭草科紫珠屬白棠子樹Callicarpa dichotoma(Lour.)K. Koch，欠妥。 圖297　白棠子樹 〔2〕棠梨：見本書第321棠梨樹條。 〔3〕棠梨：底本棠後無「梨」字，據文義加。 【譯文】 白棠子樹，又叫沙棠梨兒、羊奶子樹、剪子果。生長在荒野中。枝條像棠梨樹枝，但比較細，顏色略微白。葉像棠梨葉，但較窄小，顏色也相當白；又像女兒茶葉，但比較大，而且葉背面是白色。結的果實像豌豆大小，味酸甜。 救飢：果實變甜成熟的時候，摘取食用。 298. 拐上古買切棗〔1〕 生密縣梁家沖山谷中。葉似楮〔2〕葉而無花叉，卻更尖，面多紋脈，邊有細鋸齒。開淡黃花。結實〔3〕狀〔4〕似生薑〔5〕拐叉而細短，深茶褐色，故名拐棗，味甜。 救飢：摘取拐棗成熟者食之。 【注釋】 〔1〕拐棗：鼠李科枳椇屬北枳椇Hovenia dulcis Thunb.。拐棗果序軸肥厚，經霜後味甜美，可供生食、製糖及釀酒，也可供藥用。 〔2〕楮：見本書第310楮桃樹條。 圖298　拐棗 〔3〕實：並非拐棗的果實，而是膨大的果序軸，含糖豐富，古人誤以為是果實，稱其為拐棗。 〔4〕狀：底本訛作「伏」。拐棗的像生薑曲折的部分是果序軸的分枝。 〔5〕生薑：中藥名。原植物即姜科姜屬姜Zingiber officinale Rosc.。像生薑曲折的部分是拐棗果序軸的分枝。 【譯文】 拐棗，生長在密縣梁家沖的山谷中。葉像楮葉，但沒有花叉（不分裂），也更尖銳，葉面上多紋脈，邊緣有細鋸齒。開淡黃色花。果實像生薑的拐叉，但比生薑細短，顏色為深茶褐色，所以名為拐棗，味甜。 救飢：摘取成熟的拐棗食用。 299. 木桃兒樹〔1〕 生中牟土山間。樹高五尺余。枝條上氣脈積聚為疙瘩〔2〕音達，狀類小桃兒，極堅實，故名木桃。其葉似楮葉而狹小，無花叉，卻有細鋸齒；又似青檀〔3〕葉。梢間另又開淡紫花。結子似梧桐子而大，熟則淡銀褐色，味甜可食。 救飢：採取其子熟者食之。 【注釋】 〔1〕木桃兒樹：榆科朴屬黑彈樹Celtis bungeana Bl.。朴屬植物的果實成熟後大多可食，味道甜美，現在這一食用習慣仍保留在我國許多地區。北京周口店北京人遺址中曾發現大量黑彈樹的果實遺存。 〔2〕氣脈積聚為疙瘩：朴屬植物的枝幹上常常有昆蟲寄生導致的樹癭，古人誤以為是氣脈積聚形成的。 〔3〕青檀：見本書第313青檀樹條。 【譯文】 木桃兒樹，生長在中牟的土山間。樹高五尺多。枝條上氣脈積聚成為樹癭，樹癭形狀類似小桃兒，很堅實，因此叫木桃。它的葉子像楮樹葉，但比較狹小，沒有花叉（葉不分裂），但有細鋸齒；又像青檀葉。枝條中間另外又開淡紫色花。結的果實像梧桐的果實，但比較大，熟後變淡銀褐色，味甜，可以食用。 救飢：採摘成熟的果實食用。 圖299　木桃兒樹 300. 石岡橡〔1〕 生汜水西茶店山谷中。其木高丈許。葉似橡櫟〔2〕葉，極小而薄，邊有鋸齒而少花叉〔3〕。開黃花。結實如橡斗〔4〕而極小，味澀、微苦。 救飢：采實，換水煮五七水〔5〕，令極熟，食之。 【注釋】 〔1〕石岡橡：殼斗科櫟屬Quercus植物，疑似橿子櫟Quercus baronii Skan。 〔2〕橡櫟：見本書第289橡子樹條。 〔3〕花叉：此處指葉緣有缺刻。 〔4〕橡斗：即橡實。見本書第289橡子樹條。 〔5〕煮五七水：指換水煮五到七次。 【譯文】 石岡橡，生長在汜水西茶店的山谷中。樹幹高一丈左右。葉像橡櫟葉，很小而且薄，邊緣有鋸齒而且花叉較少。開黃色的花。結的果實像橡實，但很小，味澀、微苦。 圖300　石岡橡 救飢：採摘果實，換水煮五到七次，把果實煮到熟透再食用。 301. 水茶臼〔1〕 生密縣山谷中。科條高四五尺。莖上有小刺。葉似大葉胡枝子〔2〕葉而有尖；又似黑豆葉而光厚，亦尖。開黃白花。結果如杏大，狀似甜瓜瓣而色紅，味甜酸。 圖301　水茶臼 救飢：果熟紅時，摘取食之。 【注釋】 〔1〕水茶臼：待考。疑似薔薇科Rosaceae植物。 〔2〕大葉胡枝子：指胡枝子之大葉者。見本書第215胡枝子條。 【譯文】 水茶臼，生長在密縣的山谷中。植株高四五尺。莖上有小刺。葉像大葉胡枝子葉，但比較尖；又像黑豆葉，但比較厚而且有光澤，也尖。開黃白色花。果實如同杏大小，形狀像甜瓜瓣，但顏色紅，味甜酸。 救飢：果實成熟變紅時，摘取食用。 302. 野木瓜〔1〕 一〔2〕名八月樝音柤，又名杵瓜。出新鄭縣山野中。蔓延而生，妥他果切附草木上。葉似黑豆葉微小，光澤，四五葉攢生一處〔3〕。結瓜如肥皂〔4〕大，味甜。 救飢：采嫩瓜換水煮食，樹熟者亦可摘食。 圖302　野木瓜 【注釋】 〔1〕野木瓜：木通科木通屬木通Akebia quinata(Houtt.)Decne.。果實可以食用，味甜。 〔2〕一：底本缺，據《四庫》本加。 〔3〕四五葉攢生一處：該種為掌狀複葉，小葉通常5枚，偶3—4枚或6—7枚，此處葉實指複葉上的小葉。 〔4〕肥皂：疑指豆科肥皂莢屬肥皂莢Gymnocladus chinensis Baill.，但此處將野木瓜果實比作肥皂大，有出入。 【譯文】 野木瓜，又叫八月樝、杵瓜。出產在新鄭縣山地和原野中。依附在草木上爬蔓生長。葉像黑豆葉，但略小，有光澤，四五枚（小）葉聚集在一起。結的果實如同肥皂莢大，味甜。 救飢：採摘嫩瓜換水煮熟食用，樹上自然成熟的果實也可以采來食用。 303. 土欒樹〔1〕 生汜水西茶店山谷中。其木高大堅勁，人常采斫以為秤簳音稈。葉似木葛葉，微狹而厚，背頗白，微毛；又似青楊葉亦窄。開淡黃花。結子小如豌豆而扁，生則青色，熟則紫黑色，味甘。 救飢：摘取其實紫熟者食之。 【注釋】 〔1〕土欒樹：忍冬科莢蒾屬陝西莢蒾Viburnum schensianum Maxim.（河南當地俗名土欒條、土蘭條）及其近緣種。莢蒾屬在河南北部分布有幾個種，它們的果實成熟後都可以食用。 圖303　土欒樹 【譯文】 土欒樹，生長在汜水西茶店的山谷中。它的樹幹高大、堅韌，人們常砍來做秤桿。葉像木葛葉，略狹但厚，葉子背面略呈白色，略被毛；又像青楊樹葉，但也較窄。開淡黃色花。結的果實如同豌豆大小，但形扁，生的時候綠色，熟後紫黑色，味甘。 救飢：摘取紫色成熟的果實食用。 304. 驢駝布袋〔1〕 生鄭州沙崗間。科條高四五尺，枝梗微帶赤黃色。葉似郁李子〔2〕葉，頗大而光；又似省沽油葉而尖，頗齊，其葉對生。開花色白。結子如綠豆大，兩兩並生，熟則色紅，味甜。 救飢：采紅熟子食之。 【注釋】 〔1〕驢駝布袋：忍冬科忍冬屬郁香忍冬Lonicera fragrantissima Lindl.et Paxt．及其近緣植物。 〔2〕郁李子：見本書第354郁李子條。 【譯文】 驢駝布袋，生長在鄭州的沙崗中。植株高四五尺，枝條微帶紅黃色。葉像郁李子葉，很大而且有光澤；又像省沽油葉，但比較尖，排列整齊，它的葉對生。開白色花。結的果實如同綠豆大小，兩兩靠合在一起生長，熟後顏色變成紅色，味甜。 圖304　驢駝布袋 救飢：採摘紅色已經成熟的果實食用。 305. 婆婆枕頭〔1〕 生鈞州密縣山坡中。科條高三四尺。葉似櫻桃〔2〕葉而長。開黃花。結子如綠豆大，生則青，熟紅色，味甜。 救飢：采熟紅子食之。 【注釋】 〔1〕婆婆枕頭：似椴樹科扁擔杆屬扁擔杆Grewia biloba G.Don。有學者鑑定為忍冬科忍冬屬金花忍冬Lonicera chrysantha Turcz.ex Ledeb.，但繪圖顯示這種植物葉緣鋸齒明顯，欠妥。 〔2〕櫻桃：見本書第346櫻桃樹條。 【譯文】 婆婆枕頭，生長在鈞州密縣的山坡上。植株高三四尺。葉像櫻桃葉，但較長窄。開黃色花。結的果實如同綠豆大小，生時綠色，熟後紅色，味甜。 救飢：採摘成熟的紅色果實食用。 圖305　婆婆枕頭 306. 吉利子樹〔1〕 一名急子科。荒野處處有之。科條高五六尺。葉似野桑〔2〕葉而小；又似櫻桃〔3〕葉亦小。枝葉間開五瓣小尖花，碧玉色，其心黃色。結子如椒粒大，兩兩並生，熟則紅色，味甜。 救飢：其子熟時，採摘食之。 圖306　吉利子樹 【注釋】 〔1〕吉利子樹：椴樹科扁擔杆屬小花扁擔杆Grewia biloba G.Don var.parviflora (Bunge) Hand.-Mazz.。有學者鑑定為鼠李科貓乳屬貓乳Rhamnella franguloides(Maxim.) Web.，欠妥。 〔2〕桑：見本書第323桑椹樹條。 〔3〕櫻桃：見本書第346櫻桃樹條。 【譯文】 吉利子樹，又叫急子科。荒野中到處都有。植株高五六尺，葉像野桑樹葉，但較小；又像櫻桃葉也比較小。枝葉中間開小而尖的花，花瓣五枚，碧玉色，它的心黃色。結的果實如同椒粒大，兩兩靠合在一起生長，成熟後變為紅色，味甜。 救飢：它的果實成熟時，採摘食用。 葉及實皆可食 《本草》原有 307. 枸杞〔1〕 一名杞根，一名枸忌，一名地輔，一名羊乳，一名卻暑，一名仙人杖，一名西王母杖，一名地仙苗，一名托盧，或名天精，或名卻老，一名枸音繼，一名苦杞，俗呼為甜菜子。根名地骨。生常山平澤，今處處有之。其莖幹高三五尺，上有小刺。春生苗，葉如石榴〔2〕葉而軟薄。莖葉間開小紅紫花。隨便結實，形如棗〔3〕核，熟則紅色，味微苦，性寒。根大寒。子微寒，無毒。一雲味甘，平。白色無刺者良。陝西枸杞〔4〕長一二丈，圍數寸，無刺，根皮如厚朴〔5〕，甘美異於諸處。生子如櫻桃〔6〕，全〔7〕少核，暴干如餅，極爛有味〔8〕。 救飢：采葉煠熟，水淘淨，油鹽調食、作羹食皆可。子紅熟時亦可食。若渴，煮葉作飲，以代茶飲之。 治病：文具《本草·木部》條下。 【注釋】 〔1〕枸杞：茄科枸杞屬枸杞Lycium chinense Mill.，嫩葉可做蔬菜，現在河南稱為甜菜芽。 〔2〕石榴：見本書第360石榴條。 〔3〕棗：見本書第362棗樹條。 〔4〕陝西枸杞：疑為寧夏枸杞Lycium barbarum L.。 〔5〕厚朴：中藥名。原植物為木蘭科厚朴屬厚朴Houpoëa officinalis(Rehd. et Wils.) N. H. Xia et C. Y. Wu，樹皮和根皮入藥。 〔6〕櫻桃：見本書第346櫻桃樹條。 〔7〕全：《格致叢書》本無「全」字。 〔8〕極爛有味：底本缺「味」，《農政全書》四字全缺，今據《政和本草》補。 【譯文】 枸杞，又叫杞根、枸忌、地輔、羊乳、卻暑、仙人杖、西王母杖、地仙苗、托盧，或者叫天精、卻老，又叫枸、苦杞，俗名叫甜菜子。根名叫地骨。生長在常山平坦而水草叢雜的濕地中，如今處處都有。植株高三五尺，莖幹上具小刺。春天生苗，葉像石榴葉，但比較軟而薄。莖葉之間開紅紫色小花，邊開花邊結果。果實形狀像棗核，熟後就變紅色，味微苦，性寒。根大寒。種子微寒，無毒。另一說味甘，平。白色沒有刺的品質優良。陝西枸杞高一二丈，莖幹粗有數寸，沒有刺。根皮像厚朴，甘美有別於其他地方的枸杞。結的果實如同櫻桃，全少核，曬乾做成餅，很熟變軟的味道好。 圖307　枸杞 救飢：採集葉煠熟，用水淘洗乾淨，加入油、鹽調拌食用、作羹食用都可以。果實變紅成熟時也可以食用。如果口渴，可以煮葉子作飲料，用來代茶飲用。 治病：內容記載在《本草·木部》條下。 308. 柏樹〔1〕 本草有柏實。生太山山谷及陝州〔2〕、宜州〔3〕，其乾州〔4〕者最佳，密州〔5〕側柏葉尤佳，今處處有之。味甘。一雲味甘、辛，性平，無毒。葉味苦。一雲味苦、辛，微溫，無毒。牡蠣及桂、瓜子〔6〕為之使，畏菊花、羊蹄草〔7〕，諸石〔8〕及面曲〔9〕。 救飢：《列仙傳》〔10〕雲，赤松子食柏子，齒落更生。采柏葉新生並嫩者，換水浸其苦味，初食苦澀，入蜜或棗肉和食尤好，後稍易吃，遂不復飢，冬不寒，夏不熱。 治病：文具《本草·木部》柏實條下。 【注釋】 〔1〕柏樹：柏科側柏屬側柏Platycladus orientalis(L.)Franco，古代仙家服食辟穀方中常用。 〔2〕陝州：古代州名，見《唐本草》。北魏太和十一年（487）置，治所在陝縣，今河南三門峽市西陝縣老城，轄境相當今三門峽、陝縣、洛寧、澠池、靈寶等市縣及山西運城、平陸、芮城等市縣地。 〔3〕宜州：古代州名，見《唐本草》。西魏廢帝三年（554）改北雍州置，治所在通川郡泥陽縣（今陝西富平縣西北）。隋開皇六年（586）遷治華原縣（今陝西耀縣）。大業三年（607）廢。唐武德元年（618）又改宜君郡為宜州，貞觀十七年（643）廢。天授二年（691）復置，大足元年（701）廢。 〔4〕乾州：古代州名，見《圖經本草》。唐乾寧元年（894）置，治所在奉天縣（今陝西乾縣），轄境相當今陝西乾縣、武功、周志、禮泉等縣地。其後漸小，北宋熙寧五年（1072）廢。 〔5〕密州：古代州名，見《圖經本草》文字及藥圖「密州柏實」。隋開皇五年（585）改膠州置，治所在東武縣（後改諸城縣），大業初改高密郡，唐武德五年（622）復改密州。轄境相當今山東沂山、莒南以東，膠州、安丘以南地區。天寶元年（742）改高密郡，乾元元年（758）復改密州。 圖308　柏樹 〔6〕瓜子：中藥名。疑指葫蘆科甜瓜屬甜瓜Cucumis melo L.，種子入藥。 〔7〕羊蹄草：即羊蹄苗。見本書第208羊蹄苗條。 〔8〕諸石：指漢魏晉以來士族爭相服用的各種礦物，一般以散劑服用。如五石散，主要成分是石鐘乳、紫石英、白石英、石硫黃、赤石脂，原來是張仲景治療傷寒病所用，後來演變成魏晉以後士族為追求「風度」而爭相服用的「毒品」。 〔9〕面曲：疑即神曲，藥名。見《藥性論》，又名六曲、六神曲，為辣蓼、青蒿、杏仁等藥加工後與麵粉或麩皮混合，經發酵而成的曲劑。 〔10〕《列仙傳》：古代神仙人物傳記，舊題漢光祿大夫劉向撰，系託名，今人多疑其為魏晉間作品。宋以來傳本共敘述了七十位神仙的姓名、身世和事跡。 【譯文】 柏樹，本草有柏實。生長在太山山谷及陝州、宜州，產自乾州的品質好，密州出產的側柏葉尤其好，如今處處都有。味甘。一說味甘、辛，性平，無毒。葉味苦。又一說味苦、辛，微溫，無毒。牡蠣及桂、瓜子為它的使藥，畏菊花、羊蹄草、諸石及面曲。 救飢：《列仙傳》記載，赤松子食用柏子，牙齒落掉又再生。採集新生及幼嫩的柏葉，換水浸去它的苦味。服用初期感到苦、澀，加入蜜或棗肉一起食用尤其好，後來略變得容易吃，接著就不再感到飢餓了，冬天不感覺冷，夏天不感覺熱。 治病：內容記載在《本草·木部》柏實條下。 309. 皂莢樹〔1〕 生雍州川谷及魯之鄒縣〔2〕，懷〔3〕、孟〔4〕產者為勝，今處處有之。其木極有高大者。葉似槐〔5〕葉，瘦長而尖，枝間多刺。結實有三種，形小者為豬牙皂莢〔6〕，良；又有長六寸及尺二者。用之當以肥厚者為佳。味辛、咸，性溫，有小毒。柏實為之使，惡麥門冬，畏空青〔7〕、人參〔8〕、苦參。可作沐藥〔9〕，不入湯。 救飢：采嫩芽煠熟，換水浸洗淘淨，油鹽調食。又以子不拘〔10〕多少炒，舂去赤皮，浸軟煮熟，以糖漬之，可食。 治病：文具《本草·木部》條下。 【注釋】 〔1〕皂莢樹：豆科皂莢屬皂莢Gleditsia sinensis Lam.。 〔2〕鄒縣：古代縣名，見《名醫別錄》。秦置，屬薛郡。治所在今山東鄒城市東南二十六里。因鄒山為名。西漢改鄒為騶，屬魯國。 圖309　皂莢樹 〔3〕懷：古代州名，見《圖經本草》。北魏天安二年（467）置，治所在野王縣（今河南沁陽市）。太和十八年（494）廢。東魏天平初復置。隋開皇十六年（596）治所野王縣改名河內縣。大業初改懷州為河內郡。唐武德二年（619）復為懷州，治柏崖城（今河南濟源市西南）。四年（621）還治河內縣。天寶元年（742）改為河內郡。乾元元年（758）復為懷州。轄境相當今河南焦作、沁陽、武陟、獲嘉、修武、博愛等市縣地。 〔4〕孟：古代州名，見《圖經本草》。唐會昌三年（843）置，治所在河陽縣（今河南孟縣南十五里）。轄境相當今河南孟縣、溫縣、濟源等縣市及滎陽市部分地。 〔5〕槐：見本書第320槐樹芽條。 〔6〕豬牙皂莢：有學者曾鑑定為豬牙皂莢Gleditsia officinalis Hemsl.，以其莢果短小，彎曲而無種子區別於正常的皂莢，後經研究發現，這實際上只是皂莢G.sinensis Lam．的一種不正常形態，兩者屬於同一種。 〔7〕空青：中藥名。碳酸鹽類礦物藍銅礦Azurite礦石。 〔8〕人參：中藥名。原植物為五加科人參屬人參Panax ginseng C. A. Mey.，根入藥。 〔9〕沐藥：用來煮水沐浴以治療某些疾病的藥。 〔10〕拘：底本作「以」，據《格致叢書》本改。 【譯文】 皂莢樹，生長在雍州有流水的山谷及山東鄒縣，懷、孟等地出產的較好，如今到處都有。它的樹幹有很高大的。葉像槐樹葉，瘦長而且尖，枝條之間有許多刺。結的果實有三種，果實小的是豬牙皂莢，品質好；又有長六寸和一尺二寸的。入藥用肥厚的較好。味辛、咸，性溫，有小毒。柏實可以作它的使藥，惡麥門冬，畏空青、人參、苦參。可作沐浴藥，不入湯藥。 救飢：採集嫩芽煠熟，換水浸泡淘洗乾淨，加入油、鹽調拌食用。又用皂莢的種子，不拘多少炒，舂去紅皮，浸軟後煮熟，用糖醃漬，可以食用。 治病：內容記載在《本草·木部》條下。 310. 楮桃樹〔1〕 本草名楮實，一名榖音構實。生少室山〔2〕，今所在有之。樹有二種，一種皮有班〔3〕花紋，謂之班〔3〕榖，人多用皮為冠。一種皮無花紋，枝葉大相類，其葉似葡萄〔4〕葉，作瓣叉〔5〕。上多毛澀而有子者為佳。其桃〔6〕如彈大，青綠色，後漸變深紅色乃成熟。浸洗去穰，取中子入藥。一雲皮班〔3〕者是楮皮，白者是榖皮，可作紙。實味甘，性寒。葉味甘，性涼。俱無毒。 救飢：采葉並楮桃帶花，煠爛，水浸過，握干〔7〕作餅，焙熟食之。或取樹熟楮桃紅蕊〔8〕食之，甘美，不可久食，令人骨軟〔9〕。 治病：文具《本草·木部》楮實條下。 【注釋】 〔1〕楮桃樹：桑科構屬構樹Broussonetia papyrifera(L.)L'Herit.ex Vent.，楮桃指它的雌花序，河南密縣俗稱構棒槌，春天裹麵粉蒸熟食用。楮：底本標題及圖中標題皆訛為「褚」，據《政和本草》改。 〔2〕少室山：山名，見《圖經本草》。在今河南登封市西北，為嵩山之西部。 〔3〕班：本條三處「班」字，《四庫》本作「斑」。班，通「斑」，雜色。 〔4〕葡萄：見本書第350葡萄條。 〔5〕瓣叉：指葉分裂。 〔6〕桃：即構樹的聚花果，如同彈丸大小。 〔7〕握干：方言。即取水浸過的野菜，以一把之量，用雙手握緊，攥去水分。 〔8〕紅蕊：構樹聚花果的瘦果成熟後變紅色，肉質。 〔9〕不可久食，令人骨軟：指不能長期食用，否則會令人骨軟。 【譯文】 楮桃樹，本草名叫楮實，又叫榖實。生長在少室山，如今到處都有。有兩種楮桃樹，一種樹皮有斑點花紋，稱為斑榖，人們多用它的皮做帽子。一種樹皮沒有斑點花紋，枝條和葉大體上相似，葉像葡萄葉，分裂。葉上有許多糙毛而且有果實的好。它的桃如同彈丸大小，青綠色，以後逐漸變為深紅色才成熟。浸泡洗去果肉，取其中的種子入藥。一說它的樹皮具斑點的是楮皮，白色的是榖皮，可以做紙。果實味甘，性寒。葉味甘，性涼。（種子、樹皮、果實和葉）都沒有毒。 圖310　楮桃樹 救飢：採集葉子和未熟的楮桃，煠爛，用水浸過，握干做成餅，烘烤熟後食用。或者取成熟楮桃的紅蕊食用，（味道）甜美。不可長期食用，否則會令人骨軟。 治病：內容記載在《本草·木部》楮實條下。 311. 柘樹〔1〕 本草有柘木。舊不載所出州土，今北土處處有之。其木堅勁，皮紋細密，上多白點，枝條多有刺。葉比桑葉甚小而薄，色頗黃淡，葉梢皆三叉〔2〕，亦堪飼蠶。綿柘〔3〕刺少，葉似柿〔4〕葉微小。枝葉間結實，狀如楮桃而小，熟則亦有紅蕊〔5〕，味甘、酸。葉味甘、微苦。柘木味甘，性溫，無毒。 救飢：采嫩葉煠熟，以水浸洳，作成黃色，換水浸去邪味，再以水淘淨，油鹽調食。其實紅熟，甘酸可食。 治病：文具《本草·木部》條下。 【注釋】 〔1〕柘樹：桑科柘屬柘Maclura tricuspidata Carr.。 〔2〕葉梢皆三叉：指柘的葉三裂。這是柘葉的一種變異類型，另一種為全緣。 〔3〕綿柘：《中國植物志》認為即柘Maclura tricuspidata Carr.。 〔4〕柿：見本書第348柿樹條。 〔5〕紅蕊：柘樹的聚花果成熟後變成紅色，肉質。 【譯文】 柘樹，本草中有柘木。古代沒有記載它的產地，如今北方處處都有分布。木材堅韌，樹皮紋理細密，上面有許多白點，枝條大多有刺。葉比桑葉小而且薄，顏色略呈淡黃色，葉上部都三裂，也能用來飼養蠶。綿柘的刺少，葉像柿樹葉，但略小。枝葉之間結果實，形狀如同楮桃，但比較小，熟後也有紅蕊，味甘、酸。葉味甘、微苦。柘木味甘，性溫，無毒。 圖311　柘樹 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸泡，泡成黃色，換水浸去異味，再用水淘洗乾淨，加入油、鹽調拌食用。柘的果實變紅成熟時，（味道）酸甜，可以食用。 治病：內容記載在《本草·木部》條下。 新增 312. 木羊角科〔1〕 又名羊桃科，一名小桃花。生荒野中。紫莖。葉似初生桃葉，光俊，色微帶黃。枝間開紅白花。結角〔2〕似豇豆角〔3〕，甚細而尖，每兩角並生一處，味微苦酸。 救飢：采嫩梢葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。嫩角亦可煠食。 圖312　木羊角科 【注釋】 〔1〕木羊角科：蘿藦科槓柳屬槓柳Periploca sepium Bunge。河南又叫羊角條，羊奶條，嫩葉及花可以作蔬菜，也可代茶。科，河南方言，小藤本或小灌木名後的尾綴。 〔2〕角：此處指豇豆的莢果。 〔3〕豇豆角：此處指槓柳的蓇葖果像豇豆的莢果。豇豆，見本書第343豇豆苗條。 【譯文】 木羊角科，又叫羊桃科、小桃花。生長在荒野中。莖紫色。葉似初生的桃樹葉，光亮俊美，微帶黃色。枝條中間開紅白色花。結的果像豇豆角，但很細、很尖，每兩個角生長在一起。味微苦酸。 救飢：採集嫩梢和葉子煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。嫩角也可煠熟食用。 313. 青檀樹〔1〕 生中牟南沙崗間。其樹枝條有〔2〕紋，細薄。葉形類棗葉，微尖，背白而澀；又似白辛樹葉微小。開白花。結青子，如梧桐子大。葉味酸澀，實味甘酸。 救飢：采葉煠熟，水浸淘去酸味，油鹽調食。其實成熟，亦可摘食。 【注釋】 〔1〕青檀樹：榆科朴屬黑彈樹Celtis bungeana Bl.。有學者認為是榆科青檀屬青檀Pteroceltis tatarinowii Maxim.，但果實形態與此處記載明顯不同，備為一說。 〔2〕有：底本訛為「友」，《農政全書》缺此字，據《四庫》本改。 【譯文】 青檀樹，生長在中牟南面的沙崗間。這種樹的枝條上有紋，細、薄。葉形類似棗葉，微尖，背面白色而且粗糙；又像白辛樹葉，略微小。開白花。結綠色果實，像梧桐子大小。葉味酸澀，果實味甘酸。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘去酸味後，加入油、鹽調拌食用。果實成熟後，也可摘來食用。 圖313　青檀樹 314. 山苘樹〔1〕 生密縣梁家沖山谷中。樹高丈余。葉似初生苘〔2〕葉；又似芙蓉〔3〕葉而小；又似牽牛花葉，葉肩兩傍卻又有角叉。〔4〕開白花。結子如枸杞子大，熟則紫黑色，味甘酸。葉味苦。 圖314　山苘樹 救濟：采葉煠熟，水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。其子熟時，摘取食之。 【注釋】 〔1〕山苘樹：八角楓科八角楓屬三裂瓜木Alangium platanifolium(Sieb.et Zucc.)Harms. var.trilobum(Miq.)Ohwi。該種在《農政全書》本未收。 〔2〕苘：即苘麻。見本書第191苘子條。 〔3〕芙蓉：錦葵科木槿屬木芙蓉Hibiscus mutabilis L.。 〔4〕「又似牽牛花葉」句：從附圖看，指該種葉掌狀裂，基部近心形或圓形，葉頂部分裂較深，文中形象地稱為「葉肩兩傍又有角叉」，足見作者觀察葉形仔細。 【譯文】 山苘樹，生長在密縣梁家沖的山谷中。樹高一丈多。葉像初生的苘葉；又像芙蓉葉，但較小；又像牽牛花葉，葉肩兩旁又有角叉。開白花。結的果實如同枸杞子大，成熟後為紫黑色，味甘酸。葉味苦。 救濟：採集葉煠熟，用水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。它的果實成熟時可以摘來食用。 花可食 新增 315. 藤花菜〔1〕 生荒野中沙崗間。科條叢生。葉似皂角葉而大；又似嫩椿葉而小，淺黃綠色。枝間開淡紫花，味甘〔2〕。 救飢：採花煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。微焯〔3〕過，曬乾煠食，尤佳。 【注釋】 〔1〕藤花菜：豆科紫藤屬藤蘿Wisteria villosa Rehd．或紫藤W.sinensis(Sims) Sweet，它們的花在河南均作野菜食用，如根據花色，前者更符合本條文字描述。 〔2〕甘：底本「甘」後有「性」字，《四庫》本及《農政全書》無，據刪。 〔3〕焯：農村處理野菜的一種方法，將菜放入沸水中燙綠後立刻撈出，與前文出現的「煠」不同。河南農民認為煠是菜隨涼水一起煮，時間較久，直至野菜完全熟透。 【譯文】 藤花菜，生長在荒野沙崗中。枝條叢生。葉像皂角葉，但較大；又像幼嫩的椿葉，但較小，淺黃綠色。枝條之間開淡紫色花，花味甘。 救飢：採摘花煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。用開水微焯，曬乾煠後食用，尤其好。 圖315　藤花菜 316. 欛音罷齒花〔1〕 本名錦雞兒，又名醬瓣子。生山野間，人家園宅間亦多栽。葉似枸杞子葉而小，每四葉〔2〕攢生一處。枝梗亦似枸杞，有小刺。開黃花，狀類雞形〔3〕。結小角兒〔4〕。味甜。 救飢：採花煠熟，油鹽調食，炒熟吃茶亦可。 圖316　欛齒花 【注釋】 〔1〕欛齒花：豆科錦雞兒屬錦雞兒Caragana sinica(Buc'hoz)Rehd.。 〔2〕四葉：指欛齒花複葉上的四枚小葉。 〔3〕狀類雞形：指欛齒花的蝶形花冠外形類似雞的形狀，這一比喻準確生動。 〔4〕小角兒：指欛齒花的莢果。 【譯文】 欛齒花，原本叫錦雞兒，又叫醬瓣子。生長在山地和原野里，普通人家的庭院住宅中也多有栽種。小葉像枸杞子葉，但比較小，每四枚葉聚集在一起。枝條也像枸杞，有小刺。開黃顏色的花，形狀類似雞的形狀。結小角。味甜。 救飢：採摘花煠熟，加入油、鹽調拌食用，炒熟後吃茶也可以。 317. 楸樹〔1〕 所在有之，今密縣梁家沖山谷中多有。樹甚高大，其木可作琴瑟。葉類梧桐葉而薄小，葉梢作三角尖叉〔2〕。開白花，味甘。 救飢：採花煠熟，油鹽調食。及將花曬乾，或煠或炒，皆可食。 【注釋】 〔1〕楸樹：紫葳科梓屬楸Catalpa bungei C.A.Mey.。 〔2〕葉梢作三角尖叉：楸樹葉三角狀卵形至卵狀長圓形，先端漸尖，有時有一到四對裂片，圖中所示就是這種變異類型。 【譯文】 楸樹，它所分布的地方到處都有，如今密縣梁家沖的山谷中多有。樹很高大，木材可以做琴瑟。葉像梧桐葉，但比較薄小，葉先端有三角尖叉。開白花，味甘。 救飢：採摘花煠熟，加入油、鹽調拌食用。或者把花曬乾後，或者煠，或者炒（之後），都可以食用。 圖317　楸樹 318. 臘梅花〔1〕 多生南方，今北土亦有之。其樹枝條頗類李〔2〕。其葉似桃〔3〕葉而寬大，紋脈微粗。開淡黃花，味甘、微苦。 救飢：採花煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕臘梅花：文字描述為臘梅科臘梅屬臘梅Chimonanthus praecox(L.)Link.。據《河南植物志》，大別山、桐柏山、伏牛山南部是臘梅自然分布的北界。繪圖似乎更像薔薇科杏屬梅花Armeniaca mume Sieb.的特徵。 圖318　臘梅花 〔2〕李：見本書第351李子樹條。 〔3〕桃：見本書第363桃樹條。 【譯文】 臘梅花，多長在南方，如今北方也有。它的枝條很像李子的枝條。葉像桃葉，但比較寬大，紋脈略微粗。開淡黃色花，味甘、微苦。 救飢：採摘花煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 319. 馬棘〔1〕 生滎陽崗野間。科條高四五尺。葉似夜合樹葉而小；又似蒺藜葉而硬玉諍切；又似新生皂莢科葉，亦小。梢間開粉紫花，形狀似錦雞兒〔2〕花，微小，味甜。 救飢：採花煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 圖319　馬棘 【注釋】 〔1〕馬棘：豆科槐屬白刺花Sophora davidii(Franch.)Skeels，植株具刺。《中國植物志》將其釋為木藍屬馬棘Indigofera pseudotinctoria Matsum.，欠妥，現FOC已將它處理為河北木蘭Indigofera bungeana Walp．的異名。 〔2〕錦雞兒：欛齒花的本名，見本書第316欛齒花條。 【譯文】 馬棘，生長在滎陽的山岡和荒野中。植株高四五尺。葉像夜合樹葉，但較小；又像蒺藜葉，但較硬；又像新生的皂莢葉，也小。枝條中間開粉紫色花，形狀像錦雞兒花也略小，味甜。 救飢：採摘花煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 花葉皆可食 《本草》原有 320. 槐樹芽〔1〕 本草有槐實。生河南平澤，今處處有之。其木有極高大者。《爾雅》雲槐有數種，葉大而黑者名櫰公回切槐〔2〕，晝合夜開者名守宮槐〔3〕，葉細而青綠者但謂之槐。其功用不言有別。開黃花。結實似豆角狀，味苦、酸、咸，性寒，無毒。景天〔4〕為之使。 救飢：采嫩芽煠熟，換水浸淘，洗去苦味，油鹽調食。或采槐花，炒熟食之。 治病：文具《本草·木部》槐實條下。 【注釋】 〔1〕槐樹芽：豆科槐屬槐Sophora japonica L.。 〔2〕櫰槐：豆科Leguminosae植物。 〔3〕守宮槐：豆科Leguminosae植物。 〔4〕景天：中藥名。原植物為景天科景天屬八寶Hylotelephium erythrostictum (Miq.) H. Ohba，全草入藥。 【譯文】 槐樹芽，本草中記載有槐實。生長在河南平坦而水草叢雜的濕地中，如今處處都有。樹幹有很高大的。《爾雅》說槐有數種，葉大而黑的名叫櫰槐，晝合夜開的名叫守宮槐，葉細小而且青綠色的稱為槐。但並沒有記載它們的功用有什麼區別。開黃色花。結的果實像豆角的形狀。味苦、酸、咸，性寒，無毒。景天為它的使藥。 圖320　槐樹芽 救飢：採集嫩芽煠熟，換水浸淘，洗去苦味，加入油、鹽調拌食用。或採摘槐花，炒熟後食用。 治病：內容記載在《本草·木部》槐實條下。 花葉實皆可食 新增 321. 棠梨樹〔1〕 今處處有之，生荒野中。葉似蒼朮葉，亦有團葉者，有三叉葉者，葉邊皆有鋸齒；又似女兒茶葉，其葉色頗黲白。開白花。結棠梨如小楝子大，味甘、酸。花、葉味微苦。 救飢：採花煠熟食，或曬乾磨麵，作燒餅食亦可。及采嫩葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食，或蒸曬作茶亦可。其棠梨經霜熟時摘食，甚美。 【注釋】 〔1〕棠梨樹：薔薇科梨屬杜梨Pyrus betulifolia Bunge，華北地區常見，可做各種梨的砧木，果實未成熟時酸澀不堪食，成熟時變黑褐色，味道轉為綿甜。 圖321　棠梨樹 【譯文】 棠梨樹，如今到處都有。生長在荒野中。葉像蒼朮葉，也有圓葉的，也有葉三裂的，葉邊緣都有鋸齒；又像女兒茶葉，它的葉顏色有些暗白。開白色的花。結的果實如同小楝子大小，味甘、酸。花、葉味微苦。 救飢：採摘花煠熟食用，或者曬乾磨成面，做燒餅吃也可以。或者採集嫩葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用，或者蒸後曬乾做茶也可以。棠梨果實經霜熟透後摘來食用，（味道）非常美。 322. 文冠花〔1〕 生鄭州南荒野間。陝西人呼為崖木瓜。樹高丈許。葉似榆樹〔2〕葉而狹小；又似山茱萸葉，亦細短。開花仿佛似藤花而色白，穗長四五寸。結實狀似枳殼〔3〕而三瓣，中有子二十餘顆，如肥皂角子。子中瓤〔4〕如栗子，味微淡，又似米麵，味甘可食。其花味甜，其葉味苦。 救飢：採花煠熟，油鹽調食。或采葉煠熟，水浸淘去苦味，亦用油鹽調食。及摘實取子，煮熟食瓤。 【注釋】 〔1〕文冠花：無患子科文冠果屬文冠果Xanthoceras sorbifolium Bunge，河南俗名文官果、文冠樹、木瓜，現已逐漸發展為油料作物。河南為其自然分布的南界。 〔2〕榆樹：見本書第324榆錢樹條。 〔3〕枳殼：中藥名。原植物為芸香科柑橘屬酸橙Citrus×aurantium L．及其種下的幾個品種如代代酸橙C.× aurantium cv.Daidai、香圓Citrus medica L.，果實入藥。 圖322　文冠花 〔4〕瓤：即文冠果種子的種仁，營養豐富，是很有價值的油料作物。 【譯文】 文冠花，生長在鄭州南面的荒野中。陝西人叫它崖木瓜。樹高一丈左右。葉像榆樹葉，但比較狹小；又像山茱萸葉，也比較細短。開的花很像紫藤花，但白色，花穗長四五寸。結的果實形狀像枳殼，但呈三瓣開裂，果實中有二十餘顆種子，似肥皂角的種子。種子中有瓤，像栗子的瓤，味微淡，又像米麵，味甘甜可以食用。它的花味甜，葉味苦。 救飢：採摘花煠熟，加入油、鹽調拌食用。或者採集葉煠熟，用水浸淘去掉苦味，也可以用油、鹽調拌食用。或者摘果實，取出種子，煮熟後吃瓤。 葉皮及實皆可食 《本草》原有 323. 桑椹樹〔1〕 本草有桑根白皮〔2〕。舊不載所出州土，今處處有之。其葉飼蠶，結實為桑椹，有黑白二種，桑之精英盡在於椹。桑根白皮，東行根益佳，肥白者良，出土者不可用，殺人〔3〕。味甘，性寒，無毒。製造忌鐵器〔4〕及鉛。葉椏者名雞桑〔5〕，最堪入藥。續斷〔6〕、麻子〔7〕、桂心〔8〕為之使。桑椹味甘，性暖。或雲木白皮亦可用。 救飢：採桑椹熟者食之。或熬成膏，攤於桑葉上曬乾，搗作餅收藏。或直取椹子曬乾，可藏經年。及取椹子清汁置瓶中，封三二日即成酒，其色味似葡萄〔9〕酒，甚佳。亦可熬燒酒，可藏經年，味力愈佳。其葉嫩老，皆可煠食。皮炒干磨麵，可食。 治病：文具《本草·木部》桑根白皮條下。 【注釋】 〔1〕桑椹樹：桑科桑屬桑Morus alba L.。 〔2〕桑根白皮：指去掉外層栓皮部和韌皮部的桑根。 〔3〕殺人：即致人以死。 〔4〕忌鐵器：炮製術語。在製備某些藥物時禁忌用或慎用鐵制的設備和器具。 〔5〕雞桑：桑科桑屬雞桑Morus australis Poir.。 〔6〕續斷：中藥名。疑為川續斷科川續斷屬川續斷Dipsacus asper Wall.ex Clarke，根入藥。 〔7〕麻子：中藥名。原植物為桑科大麻屬大麻Cannabis sativa L.，種子入藥。 〔8〕桂心：中藥名。原植物為樟科樟屬肉桂Cinnamomum cassia Presl.，除去桂皮後的材心入藥。 〔9〕葡萄：見本書第350葡萄條。 【譯文】 桑椹樹，本草中有桑根白皮。古代沒有記載它的產地，如今處處都有。桑葉可以養蠶，結的果實是桑椹，有黑白二種，桑樹的精華都集中在桑椹上。東行根上的桑根白皮特別好，肥厚而且呈白色根的白皮品質好，露出土面的根不可以用，能致人死亡。味甘，性寒，無毒。製造桑根白皮時忌鐵器及鉛。葉子分裂的叫作雞桑，最適合入藥。續斷、麻子、桂心是它的使藥。桑椹味甘，性暖。一說樹幹上的白皮也可用。 救飢：採摘成熟的桑椹食用。或者熬成膏，攤在桑葉上曬乾，搗成餅收藏。或者直接採桑椹子曬乾，可以儲藏一整年。或者榨取椹子的清汁，放置到瓶中，密封二三天就變成酒，酒的色味類似葡萄酒，非常好。也可熬燒酒，可以儲藏多年，味道和酒力變得更好。它的嫩葉和老葉都可以煠後食用。桑皮炒干磨成面，可以食用。 圖323　桑椹樹 治病：內容記載在本草木部桑根白皮條下。 324. 榆錢樹〔1〕 本草有榆皮，一名零榆。生潁川〔2〕山谷、秦州，今處處有之。其木高大。春時未生葉，其枝條間先生榆莢。形狀〔3〕似錢而薄小，色白，俗呼為榆錢。後方生葉，似山茱萸葉而長，尖潤澤。榆皮味甘，性平，無毒。 救飢：采肥嫩榆葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。其榆錢煮糜羹食佳，但令人多睡。或焯過，曬乾備用，或為醬，皆可食。榆皮颳去其上乾燥皴〔4〕澀者，取中間軟嫩皮剉碎，曬乾，炒焙極干，搗磨為面，拌糠麧、草末蒸食，取其滑澤易食。又雲，榆皮與檀皮為末，服之令人不飢。根皮亦可搗磨為麵食。 治病：文具《本草·木部》榆皮條下。 【注釋】 〔1〕榆錢樹：榆科榆屬榆樹Ulmus pumila L.。嫩果可以蒸煮食用。河南和山東在20世紀60年代都曾遭遇饑荒，如同15世紀所描述，當時人們也用樹皮、樹葉和榆錢充飢。 〔2〕潁川：古代郡名，見《名醫別錄》。秦始皇十七年（前230）置，治所在陽翟縣（今河南禹州市），漢高帝六年（前201）復為潁川郡。轄境相當今河南登封、寶豐以東，尉氏、郾城以西，新密以南，葉縣、舞陽以北地。三國魏黃初二年（221）徙治許昌縣（今河南許昌市東三十六里古城）。西晉以後轄境縮小。北魏徙治長社縣（今河南長葛市東北）。東魏天平初為潁州治。 〔3〕狀：底本訛作「伏」，據文義改。 〔4〕皴（cūn）：原指皮膚受凍而坼裂，這裡指樹皮上的坼裂。 【譯文】 榆錢樹，本草有榆皮，又叫零榆。生長在潁川的山谷和秦州，如今處處都有分布。它的樹幹高大。春天葉子尚未萌發前，枝條之間就先長出榆莢。榆莢的形狀像銅錢，但比較薄小，白色，一般稱為榆錢。此後才生葉，葉像山茱萸葉，但比較長尖、有光澤。榆皮味甘，性平，無毒。 救飢：採集肥嫩榆樹葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨，加入油、鹽調拌食用。榆錢煮成粥或羹，食用很好，但使人多睡眠。或者焯過後，曬乾備用，或者做成醬，都可食用。榆樹皮颳去表面上乾燥皴裂的一層，取中間軟嫩的皮剉碎，曬乾，炒焙得非常干，搗磨成面，拌粗糠草末蒸熟後食用，利用它滑溜濕潤容易食用的特點。又有記載說，榆樹皮和檀樹皮（一起）研磨成末，服用後使人不知道飢餓。榆樹根的皮也可以搗磨成麵食用。 圖324　榆錢樹 治病：內容記載在《本草·木部》榆皮條下。 筍可食 《本草》原有 325. 竹筍〔1〕 本草竹葉有音謹，又音斤竹葉、苦竹葉、淡竹葉。《本經》〔2〕並不載所出州土，今處處有之。竹之類甚多，而入藥者惟此三種，人多不能盡別。竹堅而促節，體圓而質勁，皮〔3〕白如霜，作笛者有一種，亦不名竹。苦竹亦有二種，一種出江西及閩中，本極粗大，筍味甚苦，不可噉；一種出江浙，近地亦時有之，肉厚而葉長闊，筍微苦味，俗呼甜苦筍，食所最貴者，亦不聞入藥用。淡竹肉薄，節間有粉，南人以燒竹瀝者，醫家只用此一品。又有一種薄殼者，名甘竹葉，最勝。又有實中竹、篁竹，並以筍為佳，於藥無用。凡取竹瀝〔4〕，惟用淡竹、苦竹、竹爾。陶隱居云：「竹實出藍田〔5〕，江東乃有花而無實，而頃來斑斑有實，狀如小麥，堪可為飯。」《圖經》云：「竹筍味甘，無毒。」又雲寒。 救飢：采竹嫩筍煠熟，油鹽調食。焯過，曬乾煠食尤好。 治病：文具《本草·木部》竹葉條下。 【注釋】 〔1〕竹筍：原文描述竹亞科Bambusoideae多種植物。繪圖是剛竹屬Phyllostachys植物無疑。據《河南植物志》，剛竹屬在河南栽培有18種，現在淮河以北常見並且可以食用竹筍的有淡竹Phyllostachys glauca McClure、曲杆竹P. flexuosa Riv.et C.Riv.，石綠竹P.arcana McClure等。河南南部伏牛山區多用桂竹P.bambusoides Sieb.et Zucc.。 圖325　竹筍 〔2〕《本經》：又稱《本草經》、《神農本草經》、《神農本草》等。內容最初見於陶弘景《本草經集注》。現存多種輯佚本，主要有明盧復，清孫星衍、顧觀光，日本森立之的輯本。作者及著作時間有爭議，我們認為該書成書與陶弘景有關。（詳見吳征鎰、王錦秀、湯彥承的論文《胡麻是亞麻非脂麻辨——兼論中草藥名稱混亂的根源和〈神農本草經〉成書的年代及作者》，《植物分類學報》45（4）: 458—472（2007）） 〔3〕皮：底本訛作「成」，據《政和本草》改。 〔4〕竹瀝：中藥名，又名竹汁、竹油，見《神農本草經》。為禾本科剛竹屬毛金竹Phyllostachys nigra (Lodd.) Munro var.henonis(Mitford)Stapf ex Rendle的新鮮竹竿用火烤灼而流出的透明液汁，色青黃或棕黃，有清熱化痰止咳、解熱除煩等功效。功效詳見《本草衍義》。 〔5〕藍田：古縣名，見《本草經集注》。戰國秦獻公六年（前419）置，治所在今陝西藍田縣西三十里。秦屬內史，漢屬京兆尹，晉屬京兆郡，北魏太平真君七年（446）省入霸城縣，太和十一年復置。 【譯文】 竹筍，本草竹葉有竹葉、苦竹葉、淡竹葉。《本草經》並沒有記載它的產地，如今到處都有。竹的種類很多，而入藥的只有這三種，人們大多不能全部識別。竹堅硬而且節比較短，體圓而且質地堅韌，皮白像霜，有一種可以做笛子，也不叫竹。苦竹也有二種，一種出產於江西以及閩中，竹竿很粗大，筍味很苦，不可以食用；一種出產於江浙，附近偶爾也有，肉厚，而且葉比較長、寬，筍略微帶苦味，一般稱為甜苦筍，是食用竹筍中最珍貴的，也沒有聽說它可以入藥用。淡竹竿壁較薄，節間有粉，就是南方人用來燒竹瀝的，醫家只用這一種。又有一種壁薄的，名叫甘竹葉，最好。又有實中竹、篁竹，（它們）產的筍品質都好，做藥沒有用處。凡是取竹瀝的，只用淡竹、苦竹和竹罷了。陶弘景說竹的果實產自藍田，江東的竹子開花但不結實，但有時突然結出斑斑果實，形狀像小麥，可以用來做飯食用。《圖經本草》記載竹筍味甘，無毒，又有記載說它寒。 救飢：採集嫩筍煠熟，加入油、鹽調拌後食用。用熱水焯過，曬乾後煠食尤其好。 治病：內容記載在《本草·木部》竹葉條下。 米谷部 實可食 新增 326. 野豌豆〔1〕 生田野中。苗初就地拖秧而生，後分生莖叉，苗長二尺余。葉似胡豆〔2〕葉稍大；又似苜蓿〔3〕葉亦大。開淡粉紫花。結角〔4〕似家豌豆〔5〕角，但秕〔6〕音比小，味苦。 圖326　野豌豆 救飢：采角煮食，或收取豆煮食，或磨麵，製造食用，與家豆同。 【注釋】 〔1〕野豌豆：豆科蠶豆屬救荒野豌豆Vicia sativa L.。 〔2〕胡豆：見本書第330胡豆條。 〔3〕苜蓿：見本書第379苜蓿條。 〔4〕角：指豆科的莢果。 〔5〕家豌豆：即豌豆。 〔6〕秕：指穀粒不飽滿，即所謂的癟谷。 【譯文】 野豌豆，生長在田野中。幼苗初生時鋪在地面上爬蔓生長，後來分出枝杈，植株長二尺多。葉像胡豆葉，但略大；又像苜蓿葉，也大。開淡粉紫色花。結的角像家豌豆的角，只是比家豌豆角乾癟而且小，味苦。 救飢：採摘豆角煮熟食用，或者收取豆子煮熟食用，或者磨成面，食用方法與食用家豆相同。 327. 豆〔1〕 生平野中，北土處處有之。莖蔓延附草木上。葉似黑豆葉而窄小，微尖。開淡粉紫花。結小角〔2〕，其豆似黑豆形，極小，味甘。 救飢：打取豆，淘洗淨，煮食。或磨為面，打餅蒸食，皆可。 【注釋】 〔1〕豆：豆科大豆屬野大豆Glycine soja Sieb. et Zucc.，即大豆的野生種。 〔2〕小角：指小莢果。 【譯文】 豆，生長在廣而平的原野中，北方處處都有。莖蔓攀援附在草木上，葉像黑豆葉，但比較窄小，略尖。開淡粉紫色花。結小角，它的豆子像黑豆的形狀，很小，味甘。 救飢：打取豆子，淘洗乾淨，煮熟食用。或磨成面，做成餅蒸熟食用，都可以。 圖327　豆 328. 山扁豆〔1〕 生田野中。小科苗高一尺許。梢葉〔2〕似蒺藜葉微大，根葉〔3〕比苜蓿〔4〕葉頗長；又似初生豌豆葉。開黃花。結小扁角兒〔5〕，味甜。 圖328　山扁豆 救飢：采嫩角煠食，其豆熟時，收取豆煮食。 【注釋】 〔1〕山扁豆：似豆科決明屬豆茶決明Senna nomame(Makino)T.C.Chen。 〔2〕梢葉：此處指偶數羽狀複葉上頂生的小葉。 〔3〕根葉：指偶數羽狀複葉基部的小葉。 〔4〕苜蓿：見本書第379苜蓿條。 〔5〕小扁角兒：指小而扁的莢果。 【譯文】 山扁豆，生長在田野中。植株小，高一尺左右。頂端的小葉像蒺藜葉，但略大，基部的小葉比苜蓿葉略長；又像初生的豌豆葉。開黃花。結小扁角，味甜。 救飢：採摘嫩豆莢煠熟食用，豆子成熟時，收取豆子煮熟食用。 329. 回回豆〔1〕 又名那合豆。生田野中。莖青。葉似蒺藜葉；又似初生嫩皂莢葉，而有細鋸齒。開五瓣淡紫花，如蒺藜花樣。結角〔2〕如杏人〔3〕樣而肥，有豆如牽牛子〔4〕，微大，味甜。 救飢：采豆煮食。 【注釋】 〔1〕回回豆：豆科鷹嘴豆屬鷹嘴豆Cicer arietinum L.。今《河南植物志》沒有收錄。該種原產地可能是高加索和小亞細亞地區，後經西域傳入中國，所以有「回回豆」、「回鶻豆」之稱。根據其「生田野中」的記載推測，明代河南可能栽培過。 〔2〕角：指豆科的莢果。 〔3〕杏人：見本書第361杏樹條。 〔4〕牽牛子：中藥名。原植物為旋花科牽牛屬牽牛Ipomoea nil(L.)Roth及其近緣種，種子入藥。 【譯文】 回回豆，又叫那合豆，生長在田野中。莖綠色。葉似蒺藜葉；又像初生嫩皂莢的葉，但（葉緣）有細鋸齒。開淡紫色花，花瓣五枚，好像蒺藜花的形狀。結角像杏仁的形狀，但比較肥厚，（角）裡面有豆子像牽牛子，但比牽牛子略大，味甜。 救飢：采豆煮熟後食用。 圖329　回回豆 330. 胡豆〔1〕 生田野間。其苗初搨地生，後分莖叉。葉似苜蓿〔2〕葉而細。莖葉梢間開淡蔥白褐花。結小角，有豆如豆〔3〕狀，味〔4〕甜。 救飢：採取豆煮食，或磨麵食，皆可。 【注釋】 〔1〕胡豆：豆科Leguminosae植物一種。王作賓先生鑑定為黃耆屬背扁黃耆Astragalus complanatus R.Br.。但繪圖所示為幼苗，僅根據圖和文字描述，很難判斷為黃耆屬哪種，需要繼續作深入調查。Read鑑定為庭藤Indigofera decora Lindl.，為灌木，花極少有白色的類型，備考。 圖330　胡豆 〔2〕苜蓿：見本書第379苜蓿條。 〔3〕豆：見本書第327豆條。 〔4〕味：底本訛做「咪」，據《四庫》本改。 【譯文】 胡豆，生長在田野中。植株起初鋪在地面上生長，之後分生枝杈。葉像苜蓿葉，但較細。莖葉和枝條中間開淡蔥白褐色花。結小角，（角中）有豆像豆的形狀，味甜。 救飢：采豆煮熟食用，或者磨成麵食用，都可以。 331. 蠶豆〔1〕 今處處有之，生田園中。科苗高二尺許。莖方。其葉狀類黑豆葉而團長光澤，紋脈豎直〔2〕，色似豌豆，頗白。莖葉梢間開白花。結短角〔3〕，其豆如豇豆〔4〕而小，色赤〔5〕，味甜。 救飢：采豆煮食，炒食亦可。 圖331　蠶豆 【注釋】 〔1〕蠶豆：豆科蠶豆屬蠶豆Vicia faba L.。 〔2〕紋脈豎直：指葉脈平直。 〔3〕短角：指短莢果。 〔4〕豇豆：見本書第343豇豆苗條。 〔5〕赤：底本「赤」後衍「荏」字，《四庫》本、《農政全書》皆無，據刪。 【譯文】 蠶豆，如今到處都有，生長在田地和園圃中。植株高二尺左右。莖方形。葉的形狀類似黑豆葉，但比較圓而且長、有光澤，紋脈平直，顏色類似豌豆色，但略白。莖葉枝條之間開白花。結短角，它的豆子像豇豆但比豇豆小，紅色，味甜。 救飢：采豆煮熟食用，炒熟食用也可以。 332. 山綠豆〔1〕 生輝縣太行山車箱沖山野中。苗莖似家綠豆〔2〕莖微細。葉比家綠豆葉狹窄尖。開白花。結角亦瘦小，其豆黲綠色，味甘。 救飢：採取其豆煮食，或磨麵攤煎餅食，亦可。 【注釋】 〔1〕山綠豆：似豆科木藍屬花木藍Indigofera kirilowii Maxim.ex Palibin。有學者鑑定為圓菱葉山螞蝗Desmodium podocarpum DC.（=長柄山螞蝗Hylodesmum podocarpum(DC.)H.Ohashi et R. R. Mill），但複葉形態與繪圖所示不符，欠妥。 〔2〕家綠豆：即綠豆。豆科豇豆屬綠豆Vigna radiata(L.)Wilczek。 【譯文】 山綠豆，生長在輝縣太行山車箱沖的山地和原野中。莖似家綠豆莖，但略細。葉子比家綠豆葉狹窄、尖銳。開白色的花。結的角也比較瘦小，豆子暗綠色，味甘。 救飢：采豆莢取出豆煮熟食用，或者磨成麵粉攤煎餅食用也可以。 圖332　山綠豆