救荒本草譯註 · 《救荒本草》卷上　上之後

草部 葉可食 新增〔1〕 【注釋】 〔1〕本書第123花蒿條至第163和尚菜條是新增植物，底本誤作「本草原有」。 123. 花蒿〔1〕 生荒野中。苗葉就地叢生。葉長三四寸，四散分垂。葉似獨掃葉而長硬，其頭頗齊，微有毛澀，味微辛。 救飢：采葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕花蒿：繪圖簡單，文字描述不及花，待考。有學者釋作菊科菊屬野菊Chrysanthemum indicum L.，供讀者參考。也有學者認為似單子葉植物Monocotyledons，欠妥。 【譯文】 花蒿，生長在荒野中。植株鋪在地面上叢生。葉長三四寸，四散分垂。葉像獨掃葉但，比較長硬，葉頂端略平，微有糙毛，味微辛。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖123　花蒿 124. 葛公菜〔1〕 生密縣韶華山山谷間。苗高二三尺。莖方，窊面四楞，對分莖叉〔2〕。葉亦對生，葉似蘇子〔3〕葉而小；又似荏子葉而大。梢間開粉紅花。結子如小米粒而茶褐色。其葉味甜，微苦。 救飢：采葉煠熟，水浸去苦味，換水淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕葛公菜：唇形科鼠尾草屬丹參Salvia miltiorrhiza Bunge。 〔2〕對分莖叉：指葛公菜具三小葉複葉，複葉對生。 〔3〕蘇子：見本書第342蘇子苗條。 【譯文】 葛公菜，生長在密縣韶華山的山谷間。植株高二三尺。莖方形，上面有凹槽，四棱，分枝對生。葉也對生，葉像蘇子葉，但小；又像荏子葉，但大。枝條中間開粉紅色的花。結的種子像小米粒大小，但呈茶褐色。它的葉味甜，微苦。 救飢：採集葉煠熟，用水浸去苦味，換水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖124　葛公菜 125. 鯽魚鱗〔1〕 生密縣韶華山山野中。苗高一二尺。莖方而茶褐色，對分莖叉。葉亦對生，葉似雞腸菜葉頗大；又似桔梗葉而微軟薄，葉面卻微紋皺。梢間開粉紅花。結子如小粟粒而茶褐色。其葉味甜。 救飢：采葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 圖125　鯽魚鱗 【注釋】 〔1〕鯽魚鱗：馬鞭草科蕕屬植物，似河南常見的三花蕕Caryopteris terniflora Maxim.，有學者認為似單花蕕Caryopteris nepetifolia(Benth.)Maxim.，但該種在河南並無記載。 【譯文】 鯽魚鱗，生長在密縣韶華山的山地和原野中。植株高一二尺。莖方形，茶褐色，分枝對生，葉也對生。葉像雞腸菜葉，但略大，又像桔梗葉，但略軟薄，葉面上有小皺紋。枝條中間開粉紅色花。種子像小粟粒大小，茶褐色。它的葉味甜。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 126. 尖刀兒苗〔1〕 生密縣梁家沖山野中。苗高二三尺。葉似細柳葉，更又細長而尖。葉皆兩兩抪音布莖對生。葉間開淡黃花。結尖角兒〔2〕，長二寸許，粗如蘿蔔角，中有白穰〔3〕及小扁黑子。其葉味甘。 救飢：采葉煠熟，水淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕尖刀兒苗：蘿藦科鵝絨藤屬徐長卿Cynanchum paniculatum(Bunge) Kitag.。有學者鑑定為同屬荷花柳C.riparium Tsiang et Zhang，這種植物的葉雖為線形，但花為紫色，生境也與描述不同。也有學者認為蘿藦科鵝絨藤屬地稍瓜Cynanchum thesioides(Freyn)K.Schum.，欠妥。 〔2〕尖角兒：指尖刀兒苗的蓇葖果，披針形。 〔3〕白穰：此處指種子頂端的白色種毛。 【譯文】 尖刀兒苗，生長在密縣梁家沖的山地和原野中。植株高二三尺。葉像細柳葉，但更細長、尖銳。葉都是沿著莖兩兩對生。葉中間開淡黃色花。果實尖，長二寸左右，粗細像蘿蔔的長角果，果實中有白穰和小而扁的黑色種子。葉的味道甘甜。 救飢：採集葉煠熟，用水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖126　尖刀兒苗 127. 珍珠菜〔1〕 生密縣山野中。苗高二尺許。莖似蒿稈，微帶紅色。其葉狀似柳葉而極細小；又似地稍瓜〔2〕葉。梢頭出穗，狀類鼠尾草〔3〕穗，開白花。結子小如綠豆粒，黃褐色。葉味苦澀。 救飢：采葉煠熟，換水浸去澀味，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕珍珠菜：報春花科珍珠菜屬植物，似長穗珍珠菜Lysimachia chikungensis Bail.或珍珠菜（矮桃）L.clethroides Duby。 〔2〕地稍瓜：見本書第205地稍瓜條。 〔3〕鼠尾草：鼠菊的本草名。見本書第28鼠菊條。 【譯文】 珍珠菜，生長在密縣的山地和原野中。植株高二尺左右。莖像蒿子稈，微帶紅色。葉子的形狀像柳葉，但極細小；又像地稍瓜葉。枝條頂端長出（花）穗，形狀類似鼠尾草的（花）穗，開白花。結的果實像綠豆粒大小，黃褐色。葉味苦澀。 圖127　珍珠菜 救飢：採集葉煠熟，換水浸去澀味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 128. 杜當歸〔1〕 生密縣山野中。苗高一尺許。莖圓而有線楞。葉似山芹菜〔2〕葉而硬，邊有細鋸齒刺；又似蒼朮〔3〕葉而大，每三葉攢生一處〔4〕。開黃花。根似前胡根；又似野胡蘿蔔〔5〕根。其葉味甜。 救飢：采葉煠熟，水浸作成黃色，換水淘洗淨，油鹽調食。 治病：今人遇當歸〔6〕缺，以此藥代之。 【注釋】 〔1〕杜當歸：似五加科楤木屬東北土當歸Aralia continentalis Kitag.（河南俗名即為土當歸）。有學者釋為傘形科當歸屬Angelica植物或變豆菜屬變豆菜Sanicula chinensis Bunge，欠妥。 圖128　杜當歸 〔2〕山芹菜：見本書第134山芹菜條。 〔3〕蒼朮：見本書第171蒼朮條。術，底本訛作「木」，據《四庫》本改。 〔4〕三葉攢生一處：從圖上看，此處似指葉片三全裂。 〔5〕野胡蘿蔔：見本書第175野胡蘿蔔條。 〔6〕當歸：中藥名。原植物為傘形科當歸屬當歸Angelica sinensis(Oliv.)Diels，根入藥。 【譯文】 杜當歸，生長在密縣的山地和原野中。植株高一尺左右，莖圓形，上面有條棱。葉像山芹菜葉，但比較硬，邊緣有細鋸齒刺；又像蒼朮葉，但比較大，每三枚葉片攢生在一起。花黃色。根像前胡根；又像野胡蘿蔔根。它的葉味甜。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡成黃色，換水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：現在的人遇到當歸缺乏時，就用它代當歸入藥。 129. 風輪菜〔1〕 生密縣山野中。苗高二尺余。方莖四楞，色淡綠微白。葉似荏子葉而小；又似威靈仙葉微寬，邊有鋸齒叉〔2〕，兩葉對生，而葉節間又生子葉〔3〕極小，四葉相攢對生。開淡粉紅花。其葉味苦。 救飢：采葉煠熟，水浸去邪味，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕風輪菜：似唇形科風輪菜屬風輪菜Clinopodium chinense(Benth.)Kuntze.。但據《河南植物志》，該種現在分布在河南南部，密縣不產；FOC認為該種河南沒有分布。而同屬的燈籠草C.polycephalum(Vaniot)C.Y.Wu et Hsuan ex P.S. Hsu或風車草（麻葉風輪菜）C.urticifolium(Hance) C. Y. Wu et Hsuan ex H. W. Li難以排除在外。 〔2〕鋸齒叉：指風輪菜葉邊緣具大小均勻的圓齒狀鋸齒。 〔3〕葉節間又生子葉：兩枚對生葉的葉腋處又長出分枝，分枝剛剛萌發，尚未伸展時，其形如葉，所以「如四葉對生」。 【譯文】 風輪菜，生長在密縣的山地和原野中。植株高二尺多。莖方形，四棱，淡綠微白。葉像荏子葉，但比較小；又像威靈仙葉，但略寬，邊緣具鋸齒，兩葉對生，但葉節間又生小葉，極小，四葉攢集在一起相對生長。開淡粉紅花。它的葉味苦。 圖129　風輪菜 救飢：採集葉煠熟，用水浸去異味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 130. 拖白練苗〔1〕 生田野中。苗搨地生。葉似垂盆草〔2〕葉而又小。葉間開小白花。結細黃子。其葉味甜。 救飢：采苗葉煠熟，油鹽調食。 圖130　拖白練苗 【注釋】 〔1〕拖白練苗：似茜草科拉拉藤屬Galium植物。有學者認為是報春花科海乳草屬海乳草Glaux maritima L．或景天科景天屬Sedum植物，欠妥。 〔2〕垂盆草：景天科景天屬的垂盆草Sedum sarmentosum Bunge。 【譯文】 拖白練苗，生長在田野中。植株鋪在地面上生長。葉像垂盆草葉，但比較小。葉中間開小白花。結黃色的小果實。它的葉味甜。 救飢：採集苗和葉煠熟，加入油、鹽調拌食用。 131. 透骨草〔1〕 一名天芝蔴。生中牟荒野中。苗高三四尺。莖方，窊面四楞，其莖腳紫，對節分生莖叉。葉似蒿葉而多花叉，葉皆對生。莖節間攢開粉紅花。結子似胡麻〔2〕子。葉味苦。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。 治病：今人傳說，采苗搗傅腫毒。 【注釋】 〔1〕透骨草：唇形科益母草屬益母草Leonurus japonicus Houtt.。 〔2〕胡麻：此處指胡麻科胡麻屬胡麻（芝麻）Sesamum indicum L.。 圖131　透骨草 【譯文】 透骨草，又叫天芝蔴。生長在中牟的荒野中。植株高三四尺。莖方形，表面凹，四棱，莖基部紫色，枝杈對生。葉像蒿葉，但多分裂，葉都對生。莖節間聚集著開粉紅色的花。結的籽實像胡麻子。葉味苦。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：現在的人傳說，採集苗，搗爛後可以用來敷腫毒。 132. 酸桶筍〔1〕 生密縣韶華山山澗〔2〕邊。初發筍葉，其後分生莖叉。科苗高四五尺。莖稈似水葒莖而紅赤色。其葉似白槿〔3〕葉而澀；又似山格剌菜〔4〕葉亦澀，紋脈亦粗，味甘，微酸。 救飢：采嫩筍葉煠熟，水浸去邪味，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕酸桶筍：蓼科虎杖屬虎杖Reynoutria japonica Houtt.。虎杖幼苗的莖幹生長迅速，可與竹筍相比，葉子展開較晚，此處描述生動。 圖132　酸桶筍 〔2〕澗：底本訛作「間」，據《四庫》本改。 〔3〕白槿：見本書第261白槿樹條。 〔4〕山格剌菜：見本書第278山格剌樹條。 【譯文】 酸桶筍，生長在密縣韶華山的山澗邊。起初發出葉鞘包裹著嫩芽，然後分生枝條。植株高四五尺。莖稈像水葒的莖，但為紅赤色。它的葉子像白槿葉，但比較粗糙；又像山格剌菜葉，也比較粗糙，紋脈也粗，味甘，微酸。 救飢：採集葉鞘包裹著的嫩芽煠熟，用水浸去異味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 133. 鹿蕨菜〔1〕 生輝縣山野中。苗高一尺許。其葉之莖背圓而面窊五化切。葉〔2〕似紫香蒿腳葉而肥闊頗硬；又似胡蘿蔔〔3〕葉亦肥硬，味甜。 救飢：采苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕鹿蕨菜：鳳尾蕨科蕨屬蕨Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw. ex Heller。常見野菜，全國各地廣布，春季采嫩葉曬乾謂之拳菜。 〔2〕葉：指二回羽狀複葉上的小羽片。 〔3〕胡蘿蔔：傘形科胡蘿蔔屬胡蘿蔔Daucus carota L.var.sative Hoffm.。 【譯文】 鹿蕨菜，生長在輝縣的山地和原野中。植株高一尺左右。它的葉柄下面圓，但上面凹。葉像紫香蒿的基生葉，但較肥厚、寬闊，略硬；又像胡蘿蔔葉，也比較肥厚、堅硬，味甜。 圖133　鹿蕨菜 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 134. 山芹菜〔1〕 生輝縣山野間。苗高一尺余。葉似野蜀葵〔2〕葉稍大而有五叉；又似地牡丹〔3〕葉亦大。葉中攛生莖叉，稍結刺球〔4〕，如鼠粘子〔5〕刺球而小。開花黲白色。葉味甘。 救飢：采苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕山芹菜：傘形科變豆菜屬變豆菜Sanicula chinensis Bunge。 〔2〕野蜀葵：見本書第144野蜀葵條。 〔3〕地牡丹：植物名，待考。 〔4〕刺球：指山芹菜卵圓形的果實上有直立的皮刺，頂端呈鉤狀，看似刺球。 〔5〕鼠粘子：指牛蒡的果實。見本書第222牛旁子條。 【譯文】 山芹菜，生長在輝縣的山地和原野中。植株高一尺多。葉像野蜀葵葉子，但略大，五深裂；又像地牡丹葉也較大。葉叢中攛生出花葶，梢頭結刺球狀的果實，像鼠粘子的刺球，但比較小。開暗白色花。葉味甘。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖134　山芹菜 135. 金剛刺〔1〕 又名老君須。生輝縣鴉子口山野間。科條〔2〕高三四尺。條似刺音梅花〔3〕條，其上多刺。葉似牛尾菜葉；又似龍鬚菜葉，比此二葉俱大。葉間生細絲蔓〔4〕。其葉味甘。 救飢：采葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕金剛刺：百合科菝葜屬短梗菝葜Smilax scobinicaulis C.H.Wright或華東菝葜S.sieboldii Miq．與圖文較符合，但據《河南植物志》，後者現在僅產河南南部，FOC認為河南沒有分布。 圖135　金剛刺 〔2〕科條：本書指藤本及灌木的植株或枝條。 〔3〕刺花：薔薇科薔薇屬Rosa植物，似野薔薇Rosa multiflora Thunb.。 〔4〕細絲蔓：此處指菝葜屬植物的卷鬚，有學者認為它由托葉退變而來。 【譯文】 金剛刺，又叫老君須。生長在輝縣鴉子口的山地和原野中。植株高三四尺。枝條像刺花的枝條，上面著生很多刺。葉像牛尾菜葉，又像龍鬚菜葉，但比這兩種植物的葉都大。葉中間生細絲蔓。它的葉子味甘。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 136. 柳葉青〔1〕 生中牟荒野中。科苗高二尺余。莖似蒿莖。葉似柳葉而短，抪（音布）莖而生。開小白花〔2〕，銀褐心〔3〕。其葉味微辛。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕柳葉青：似菊科香青屬珠光香青Anaphalis margaritacea (L.) Benth. et Hook. f.。前人將其定為柳葉菜科柳葉菜屬Epilobium植物，恐欠妥。 〔2〕花：本種為菊科植物，此處的「花」指菊科植物的頭狀花序。 〔3〕心：指頭狀花序中央的筒狀花。 【譯文】 柳葉青，生長在中牟的荒野中。植株高二尺多。莖像蒿莖。葉像柳葉，但短，沿莖散生。開小白花，花心銀褐色。它的葉味微辛。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖136　柳葉青 137. 大蓬蒿〔1〕 生密縣山野中。莖似黃蒿莖，色微帶紫。葉似山芥菜葉而長大，極多花叉；又似風花菜葉，花叉亦多；又似漏蘆葉，卻微短。開碎瓣〔2〕黃花。苗葉味苦。 救飢：采葉煠熟，水浸，淘去苦味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕大蓬蒿：菊科千里光屬額河千里光Senecio argunensis Turcz.。有學者認為是蒿屬大籽蒿Artemisia sieversiana Willd.，但葉形、花序形狀皆不類。 〔2〕碎瓣：此處指大蓬蒿頭狀花序外圍舌狀花的舌片。 圖137　大蓬蒿 【譯文】 大蓬蒿，生長在密縣的山地和原野中。莖像黃蒿的莖，顏色微帶紫色。葉似山芥菜葉，但長大，多分裂；又像風花菜葉，也多分裂；也像漏蘆葉，卻比它略短。開離瓣的黃花。苗和葉味苦。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘去苦味後，加入油、鹽調拌食用。 138. 狗筋蔓〔1〕 生中牟縣沙崗間。小科就地拖蔓生。葉似狗掉尾〔2〕葉而短小；又似月芽菜〔3〕葉，微尖而軟，亦多紋脈，兩葉對生。葉梢間開白花。其葉味苦。 救飢：采葉煠熟，水浸，淘去苦味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕狗筋蔓：石竹科蠅子草屬狗筋蔓Silene baccifera(L.)Roth。 〔2〕狗掉尾：見本書第101狗掉尾苗條。 〔3〕月芽菜：疑即月芽樹，見本書第258月芽樹條。 【譯文】 狗筋蔓，生長在中牟縣的沙崗間。植株小，貼地面拖蔓生長。葉像狗掉尾葉，但較短小；又像月芽菜葉，但略尖瘦而柔軟，葉上也多紋脈，兩葉對生。葉梢中間開白花。葉子味苦。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘洗去掉苦味後，加入油、鹽調拌食用。 圖138　狗筋蔓 139. 兔兒傘〔1〕 生滎陽〔2〕塔兒山荒野中。其苗高二三尺許。每科初生一莖〔3〕，莖端生葉一層〔4〕，有七八葉〔5〕，每葉分作四叉〔6〕，排生如傘蓋狀，故以為名。後於葉間攛生莖叉，上開淡紅白花。根似牛膝而疏短，味苦，微辛。 救飢：采嫩葉煠熟，換水浸，淘去苦味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕兔兒傘：菊科兔兒傘屬兔兒傘Syneilesis aconitifolia(Bunge)Maxim.。 〔2〕滎陽：明代地名，見《救荒本草》。即今河南省滎陽市。滎，底本訛作「榮」，據《四庫》本改。 〔3〕莖：此處指葉柄。 〔4〕莖端生葉一層：此處指葉柄頂端的一枚葉子。 〔5〕有七八葉：此處指葉片七到八深裂，古人將該種植物的葉柄誤以為是莖，葉柄頂端的一枚複葉，誤以為是七八枚葉子。 〔6〕每葉分作四叉：此處指葉片的每個深裂片再分作四個較淺的裂片。 【譯文】 兔兒傘，生長在滎陽塔兒山的荒野中。植株高二三尺左右。每棵初生時只萌發一莖，莖的頂端生出一層葉，有七八枚，每葉又四裂，排列生長，像傘蓋的形狀，因此取名兔兒傘。隨後從葉中間攛出花葶，上面開淡紅白色的花。根像牛膝，但比較疏鬆短小，味苦，微辛。 救飢：採集嫩葉煠熟，換水浸泡，淘洗去掉苦味後，加入油、鹽調拌食用。 圖139　兔兒傘 140. 地花菜〔1〕 又名墓頭灰。生密縣山野中。苗高尺余。葉似野菊花葉而窄細；又似鼠尾草葉亦瘦細。梢葉間開五瓣小黃花。其葉味微苦。 救飢：采葉煠熟，水浸，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕地花菜：敗醬科敗醬屬糙葉敗醬Patrinia scabra Bunge（河南新鄉地區俗名「墓頭灰」），或墓頭回P.heterophylla Bge.。有學者考證本種為掌葉敗醬P. palmata Maxim.，但該種在本區沒有分布。 【譯文】 地花菜，又叫墓頭灰。生長在密縣的山地和原野中。植株高一尺多。葉像野菊花葉，但細窄；又像鼠尾草葉也較細瘦。梢葉中間開黃色的小花，五瓣。它的葉味微苦。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖140　地花菜 141. 杓兒菜〔1〕 生密縣山野中。苗高一二尺。葉類狗掉尾葉而窄，頗長，黑綠色，微有毛澀；又似耐驚菜葉而小，軟薄，梢葉〔2〕更小。開碎瓣〔3〕淡黃白花〔4〕。其葉味苦。 救飢：采葉煠熟，水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕杓兒菜：菊科天名精屬煙管頭草Carpesium cernuum L.。 〔2〕梢葉：可能指杓兒菜頭狀花序外面的苞葉，形狀像葉，但比葉小。 〔3〕碎瓣：指頭狀花序外圍的雌花和中間的兩性花，均為筒狀花。 〔4〕花：指頭狀花序。 【譯文】 杓兒菜，生長在密縣的山地和原野中。植株高一二尺。葉像狗掉尾葉但較窄，很長，黑綠色，略粗糙；又像耐驚菜葉但較小，軟薄，枝條上的葉更小。開碎瓣的淡黃白色花。它的葉味苦。 救飢：採集葉煠熟，用水浸去苦味，淘洗乾淨，加入油、鹽調拌食用。 圖141　杓兒菜 142. 佛指甲〔1〕 生密縣山谷中。科苗高一二尺。莖微帶赤黃色。其葉淡綠，背皆微帶白色，葉如長匙頭樣，似黑豆〔2〕葉而微寬；又似鵝兒腸葉甚大，皆兩葉對生。開黃花。結實形如連翹，微小，中有黑子，小如粟粒。其葉味甜。 救飢：采嫩葉煠熟，換水淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕佛指甲：藤黃科金絲桃屬黃海棠Hypericum ascyron L.。可供藥用或觀賞，其葉也可代茶飲用。 〔2〕黑豆：大豆Glycine max(L.)Merr．果實黑色的類型。 圖142　佛指甲 【譯文】 佛指甲，生長在密縣的山谷中。植株高一二尺，莖略帶赤黃色。它的葉淡綠色，葉背面都略帶白色，形狀似長匙頭，像黑豆葉，但略寬；又似鵝兒腸葉，但較大，葉子都是兩葉對生。開黃色的花。結的果實形狀像連翹的果實，但略小，果實中有黑色種子，種子很小，像粟粒大小。它的葉味甜。 救飢：採集嫩葉煠熟，換水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 143. 虎尾草〔1〕 生密縣山谷中。科苗高二三尺。莖圓。葉頗似柳葉而瘦短；又似兔兒尾〔2〕葉，亦瘦窄；又似黃精〔3〕葉，頗軟，抪莖攢生。味甜、微澀。 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水淘去澀味，油鹽調食。 圖143　虎尾草 【注釋】 〔1〕虎尾草：報春花科珍珠菜屬虎尾草Lysimachia barystachys Bunge。有學者釋作同屬的矮桃L.clethroides Duby，但葉形與繪圖所示略有差異，備為一說。 〔2〕兔兒尾：見本書第150兔兒尾苗條。 〔3〕黃精：見本書第220黃精苗條。 【譯文】 生長在密縣的山谷中。植株高二三尺。莖為圓形。葉很像柳葉，但較瘦短；又像兔兒尾葉，也較瘦窄；又像黃精葉，較柔軟，散生莖上，攢生。味甜、微澀。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水淘去澀味後，加入油、鹽調拌食用。 144. 野蜀葵〔1〕 生荒野中，就地叢生。苗高五寸許。葉似葛勒子秧葉而厚大；又似地牡丹葉，味辣。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕野蜀葵：傘形科鴨兒芹屬鴨兒芹Cryptotaenia japonica Hassk.。 圖144　野蜀葵 【譯文】 野蜀葵，生長在荒野中。靠近地面成叢生長。植株高五寸左右。葉像葛勒子秧葉，但厚大；又像地牡丹葉，味辣。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 145. 蛇葡萄〔1〕 生荒野中，拖蔓而生。葉似菊〔2〕葉而小，花叉繁碎；又似前胡葉亦細。莖葉間開五瓣小銀褐花。結子如豌豆大，生青，熟則紅色。苗葉味甜。 救飢：采葉煠熟，換水浸，淘淨，油鹽調食。 治病：今人傳說，搗根傅貼瘡腫。 圖145　蛇葡萄 【注釋】 〔1〕蛇葡萄：葡萄科蛇葡萄屬烏頭葉蛇葡萄Ampelopsis aconitifolia Bunge。 〔2〕菊：見本書第238菊花條。 【譯文】 蛇葡萄，生長在荒野中，爬蔓生長。葉似菊葉，但較小，葉裂細而密；又像前胡葉，但也比較細。莖葉間開銀褐色小花，五枚花瓣。結的果實像豌豆大小，生時綠色，熟後則為紅色。苗和葉味甜。 救飢：採集葉煠熟，換水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：現在的人傳說，把根搗爛（可以用來）敷貼瘡腫。 146. 星宿菜〔1〕 生田野中，作小科苗生。葉似石竹子葉而細小；又似米布袋〔2〕葉微長。稍上開五瓣小尖白花。苗葉味甜。 圖146　星宿菜 救飢：采苗葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕星宿菜：報春花科珍珠菜屬植物，似紅根草Lysimachia fortunei Maxim.。 〔2〕米布袋：見本書第216米布袋條。 【譯文】 星宿菜，生長在田野中，植株矮小。葉像石竹子葉，但比較細小；又像米布袋葉，但略長。梢上開尖瓣的小白花，花瓣五枚。苗和葉味甜。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 147. 水蓑衣〔1〕 生水泊邊。葉似地稍瓜〔2〕葉而窄音側小。每葉間皆結小青蓇葖〔3〕音骨突。其葉味苦。 救飢：采苗葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕水蓑衣：玄參科蚊母草屬蚊母草Veronica peregrina L.，該種為河南水邊及稻田邊的常見雜草，嫩苗煮去苦味可以食用。《中國植物志》第七十卷又把它處理為爵床科水蓑衣屬水蓑衣Hygrophila ringens (L.) R. Brown ex Spreng.，欠妥。 〔2〕地稍瓜：見本書第205地稍瓜條。 〔3〕小青蓇葖：指葉腋處因昆蟲寄生而形成的蟲癭。 【譯文】 水蓑衣，生長在水泊邊。葉像地稍瓜葉，但比較窄小。每葉的葉腋間都結有綠色的小蓇葖。它的葉味苦。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗去掉苦味後，加入油、鹽調拌食用。 圖147　水蓑衣 148. 牛奶菜〔1〕 出輝縣山野中。拖藤蔓而生。葉似牛皮消〔2〕葉而大；又似馬兜零葉極大，葉皆對節生。梢間開青白小花。其葉味甜。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕牛奶菜：似蘿藦科牛皮消屬牛皮消Cynanchum auriculatum Royle ex Wight。牛皮消葉形變化很大，繪圖似早春幼苗，葉子肥大。現在多數植物學文獻把該種鑑定為蘿藦科牛奶菜屬牛奶菜Marsdenia sinensis Hemsl.，據《河南植物志》及FOC，Marsdenia屬植物在河南沒有分布。 圖148　牛奶菜 〔2〕消：底本作「硝」，據本書第226牛皮消條改。 【譯文】 牛奶菜，產自輝縣的山地和原野中。藤蔓蔓延生長。葉像牛皮消葉，但較大；又像馬兜零葉，但極大，葉都對生。枝條中間開綠白色的小花。它的葉味甜。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 149. 小蟲兒臥單〔1〕 一名鐵線草。生田野中。苗搨地生。葉似苜蓿〔2〕葉而極小；又似雞眼草〔3〕葉亦小。其莖色紅。開小紅花。苗味甜。 救飢：采苗葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕小蟲兒臥單：大戟科大戟屬地錦Euphorbia humifusa Willd.。現在該種在河南北部很少有人食用，全株可做動物飼料。 〔2〕苜蓿：見本書第379苜蓿條。 圖149　小蟲兒臥單 〔3〕雞眼草：見本書第197雞眼草條。 【譯文】 小蟲兒臥單，又叫鐵線草。生長在田野中。植株平鋪在地面上生長。葉像苜蓿葉，但極小；又似雞眼草葉，也比較小。它的莖是紅色。開小紅花。苗味甜。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 150. 兔兒尾苗〔1〕 生田野中。苗高一二尺。葉似水葒〔2〕葉而狹短，其尖頗齊。梢頭出穗，如兔尾狀。開花白色。結紅蓇葖〔3〕，如椒目〔4〕大。其葉味酸。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕兔兒尾苗：玄參科穗花屬植物，似大穗花Pseudolysimachion dauricum (Steven) Holub (=Veronica daurica Stev.)。有學者將其處理為兔兒尾苗Pseudolysimachion longifolium（L.）Opiz，這兩種植物在形態上的確相似，但據《河南植物志》和FOC，後者在河南沒有分布。 〔2〕葒：底本作「葓」，據文義改。 〔3〕蓇葖：此處指果實。 〔4〕椒目：指花椒的果實，果皮張裂後，半露圓形的黑色種子，像人的眼睛，古代的人因此叫它椒目。花椒，見本書第252椒樹條。 【譯文】 兔兒尾苗，生長在田野中。植株高一二尺。葉像水葒葉，但比較狹短，葉頂端相當整齊。枝條頂端生出花穗，像兔子尾巴的形狀。開白色的花。結紅色的果實，像椒目大小。它的葉味酸。 圖150　兔兒尾苗 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 151. 地錦苗〔1〕 生田野中。小科苗高五七寸。苗葉似園荽音雖。葉間開紫花。結小角兒〔2〕。苗葉味苦〔3〕。 救飢：采苗葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕地錦苗：罌粟科紫堇屬紫堇Corydalis edulis Maxim.。《中華本草》鑑定為金鉤如意草C.taliensis Franch.，但該種現在河南沒有記載。 圖151　地錦苗 〔2〕小角兒：指地錦苗的蒴果，呈線形，看起來像豆角的形狀。 〔3〕苦：底本訛作「若」，據《四庫》本改。 【譯文】 地錦苗，生長在田野中。植株矮小，高五至七寸。苗和葉類似芫荽。葉中間開紫色的花。結小角。苗和葉味苦。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 152. 野西瓜苗〔1〕 俗名禿漢頭。生田野中。苗高一尺許。葉似家西瓜〔2〕葉而小，頗硬。葉間生蒂〔3〕，開五瓣銀褐花，紫心黃蕊〔4〕。花罷作蒴〔5〕，蒴內結實，如楝子〔6〕大。苗葉味微苦。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸去邪味，淘過，油鹽調食。 治病：今人傳說，采苗搗敷瘡腫，拔毒。 【注釋】 〔1〕野西瓜苗：錦葵科野西瓜苗屬野西瓜苗Hibiscus trionum L.。 〔2〕家西瓜：葫蘆科西瓜屬西瓜Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai。根據最新的分類學研究成果，我們日常食用的西瓜可能是一個尚未被描述的新類群。 〔3〕蒂：此處指花骨朵。 〔4〕紫心黃蕊：野西瓜苗花瓣近軸面基部為紫色，雄蕊上的花葯為黃色，所以有「紫心黃蕊」之說。 〔5〕蒴：此處指果實。野西瓜苗的果實雖為蒴果，但古代的蒴並不是特指現代植物分類學上的蒴果。 〔6〕楝子：楝科楝屬楝樹Melia azedarach L．的果實。 圖152　野西瓜苗 【譯文】 野西瓜苗，俗名叫做禿漢頭。生長在田野中。植株高一尺左右。葉像家西瓜葉，但比較小，相當硬。葉子中間長出花骨朵，開銀褐色的花，花瓣五枚，花心紫色，花蕊黃色。花開過之後結果，果實內有種子，像楝子那麼大。苗和葉味微苦。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡去掉異味，淘洗過後，加入油、鹽調拌食用。 治病：現在的人傳說，採集它的苗搗爛後，可以用來敷患處，治療瘡腫，拔毒。 153. 香茶菜〔1〕 生田野中。莖方，窊五化切面四楞。葉似薄荷葉微大，抪莖〔2〕對生。梢頭出穗，開粉紫花，結蒴〔3〕音朔如蕎麥〔4〕蒴而微小。葉味苦。 救飢：采葉煠熟，水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。 圖153　香茶菜 【注釋】 〔1〕香茶菜：唇形科香茶菜屬毛葉香茶菜Isodon japonicus(N.Burman)H.Hara或碎米椏Isodon rubeslens(Hensl.)Hara（輝縣地區俗名為香茶菜、山薄荷和冰凌草）。有學者釋作香茶菜Isodon amethystoides(Benth) Hara，在形態上與碎米椏相近，但該種在河南未見可靠標本，FOC也認為河南沒有分布。 〔2〕莖：底本及四庫本訛作「葉」，據文義徑改。 〔3〕蒴：此處並非指蒴果，而指小堅果。 〔4〕蕎麥：見本書第333蕎麥苗條。 【譯文】 香茶菜，生長在田野中。莖方形，莖面凹陷，四棱。葉像薄荷葉，但略大，散生於莖上，對生。枝條頂端長出花穗。開粉紫色的花。果實像蕎麥的果實但略小。葉味苦。 救飢：採集葉煠熟，用水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 154. 薔〔1〕音牆梅 又名刺。今處處有之。生荒野崗嶺間，人家園圃中亦栽。科條青色，莖上多刺。葉似椒〔2〕葉而長，鋸齒又細，背頗白。開紅白花，亦有千葉者〔3〕。味甜、淡。 救飢：采芽葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。 圖154　薔 【注釋】 〔1〕薔：薔薇科薔薇屬野薔薇Rosa multiflora Thunb.，今河南密縣方言仍叫它「薔」。 〔2〕椒：花椒，見本書第252椒樹條。 〔3〕千葉者：指R.multiflora Thunb．的重瓣花者，如七姊妹之類。 【譯文】 薔梅，又叫刺。如今到處都有分布。生長在荒野、山嶺間，普通人家的園圃中也栽培。枝條青色，莖上長有很多刺。葉像椒葉，但比較長，邊緣有細鋸齒，葉背面略呈白色。開紅、白兩色的花，也有重瓣花。味甜、淡。 救飢：採集芽和葉煠熟，換水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 155. 毛女兒菜〔1〕 生南陽府馬鞍山中。苗高一尺許。葉似綿絲菜葉而微尖；又似兔兒尾葉而小，莖葉皆有白毛。梢間開淡黃花〔2〕，如大黍粒，十數顆攢成一穗〔3〕。味甘酸。 救飢：采苗葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。或拌米麵蒸食亦可。 圖155　毛女兒菜 【注釋】 〔1〕毛女兒菜：菊科鼠麴草屬細葉鼠麴草Gnaphalium japonicum Thunb.。鼠麴草屬多種植物都可作野菜，現在江浙等地在面點中常添加，據說味美。 〔2〕花：指毛女兒菜的頭狀花序。 〔3〕一穗：指毛女兒菜的頭狀花序在植株頂端密集排列的樣子。 【譯文】 毛女兒菜，生長在南陽府的馬鞍山中。植株高一尺左右。葉像綿絲菜葉，但略尖；又像兔兒尾葉，但小，莖和葉都被白毛。梢頭開淡黃色花頭，像大的黍粒大小，十幾個頭狀花序攢成一個花穗。味甘酸。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。或者拌上米麵蒸熟食用也可以。 156. 牻音厖牛兒苗〔1〕 又名鬥牛兒苗。生田野中。就地拖秧而生，莖蔓細弱。其莖紅紫色，葉似園荽葉，瘦細而稀疏。開五瓣小紫花。結青蓇葖音骨突兒〔2〕，上有一嘴即委切，甚尖銳音芮，如細錐音追子狀，小兒取以為斗戲〔3〕。葉味微苦。 圖156　牻牛兒苗 救飢：采葉煠熟，換水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕牻（máng）牛兒苗：牻牛兒苗科牻牛兒苗屬牻牛兒苗Erodium stephanianum Willd.。 〔2〕蓇葖兒：此處指牻牛兒苗的小蒴果。 〔3〕斗戲：農村兒童常采牻牛兒苗的小蒴果遊戲：兩人分別手持蒴果嬉戲，稱鬥牛兒。 【譯文】 牻牛兒苗，又叫鬥牛兒苗。生長在田野中。植株平鋪在地面上生長，莖蔓細弱。它的莖是紅紫色，葉像園荽葉，但比芫荽葉瘦細、稀疏。開紫色的小花，花瓣五枚。結綠色的蓇葖，上面有一個嘴兒，很尖銳，像細錐子的形狀，兒童常采來湊在一起玩鬥牛兒的遊戲。它的葉味微苦。 救飢：採集葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 157. 鐵掃帚〔1〕 生荒野中，就地叢生。一本二三十莖，苗高三四尺。葉似苜蓿〔2〕葉而細長；又似細葉胡枝子〔3〕葉，亦短小。開小白花。其葉味苦。 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水浸去苦味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕鐵掃帚：豆科鐵掃帚屬截葉鐵掃帚Lespedeza cuneata(Dum.-Cours.)G.Don或其近緣種。 〔2〕苜蓿：見本書第379苜蓿條。 〔3〕細葉胡枝子：見本書第215胡枝子條。 【譯文】 鐵掃帚，生長在荒野中，（植株）靠近地面叢生。一株萌發出二三十條枝條，高三四尺。葉像苜蓿葉，但細長；又像細葉胡枝子葉，也比較短小。開白色的小花。它的葉味苦。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水浸去苦味後，加入油、鹽調拌食用。 圖157　鐵掃帚 158. 山小菜〔1〕 生密縣山野中。科苗高二尺余，就地叢生。葉似酸漿〔2〕子葉而窄小，面有細紋脈，邊有鋸齒，色深綠；又〔3〕似桔梗葉，頗長，味苦。 救飢：采葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。 圖158　山小菜 【注釋】 〔1〕山小菜：桔梗科Campanulaceae植物。有學者釋作桔梗科風鈴草屬紫斑風鈴草Campanula punctata Lam.，但鍾補求先生認為：「圖中植物體尚未發育，此亦無據。圖後說解，並不及花。」待考。 〔2〕酸漿：茄科酸漿屬酸漿Physalis alkekengi L.。 〔3〕又：底本作「人」，據《四庫》本改。 【譯文】 山小菜，生長在密縣的山地和原野中。植株高二尺多，接近地面叢生。葉子像酸漿子的葉，但比較窄小，正面有細紋脈，邊緣有鋸齒，顏色深綠；又像桔梗葉，略尖長，味苦。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘去苦味後，加入油、鹽調拌食用。 159. 羊角苗〔1〕 又名羊奶科，亦名合缽兒，俗名婆婆針扎兒，又名紐絲藤，一名過路黃。生田野下濕地中。拖藤蔓而生，莖色青白。葉似馬兜零葉而長大；又似山藥〔2〕葉，亦長大，面青背頗白，皆兩葉相對生，莖葉折之，俱有白汁出。葉間出穗，開五瓣小白花。結角似羊角狀，中有白穰〔3〕。其葉味甘，微苦。 救飢：采嫩葉煠熟，換水浸去苦味邪氣，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕羊角苗：似蘿藦科鵝絨藤屬鵝絨藤Cynanchum chinense R.Br.。有學者認為是蘿藦屬的蘿藦Metaplexis japonica(Thunb.)Makino，備為一說。 〔2〕山藥：見本書第414山藥條。 〔3〕白穰：此處指種毛為白色的絹毛。穰，通「瓤」。 圖159　羊角苗 【譯文】 羊角苗，又叫羊奶科、合缽兒，俗名叫婆婆針扎兒，又叫紐絲藤、過路黃。生長在田野中地勢低下潮濕的地方。藤蔓蔓延生長，莖綠白色。葉像馬兜零葉，但長大；又像山藥葉，也較長大。葉正面綠色，背面略帶白色，都是兩葉對生。莖和葉折斷後都會流出白色汁液。葉中間抽出花穗，開小白花，花瓣五枚。結的果實像羊角的形狀，裡面有白穰。葉味甘，微苦。 救飢：採集嫩葉煠熟，換水浸去苦味和不好的氣味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 160. 耬斗菜〔1〕 生輝縣太行山山野中。小科苗就地叢生，苗高一尺許，莖梗細弱。葉似牡丹葉而小，其頭〔2〕頗團，味甜。 救飢：采葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 圖160　耬斗菜 【注釋】 〔1〕耬斗菜：毛茛科耬斗菜屬植物，似華北耬斗菜Aquilegia yabeana Kitag.。《中國植物志》和《新華本草綱要》鑑定為耬斗菜A.viridiflora Pall.，據《河南植物志》，該種河南無野生分布。 〔2〕其頭：此處指葉片的頂端。 【譯文】 耬斗菜，生長在輝縣太行山的山地和原野中。幼苗鋪地叢生。植株高一尺左右。莖和葉梗都細弱。葉像牡丹葉，但較小，頂端很圓。味甜。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 161. 甌菜〔1〕 生輝縣山野中。就地作小科苗，生莖叉〔2〕。葉似山莧〔3〕菜葉而有鋸齒；又似山小菜葉，其鋸齒比之卻小，味甜。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕甌（ōu）菜：茄科Solanaceae植物，疑似茄屬龍葵Solanum nigrum L．或酸漿屬Physalis植物，待考。 〔2〕叉：底本訛作「友」，據《四庫》本改。 〔3〕莧：底本訛作「見」，據《四庫》本改。 圖161　甌菜 【譯文】 甌菜，生長在輝縣的山地和原野中。（嫩苗）貼近地面生長，（後）生出枝杈。葉像山莧菜葉，但邊緣有鋸齒；又像山小菜葉，但山小菜的鋸齒較小，味甜。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 162. 變豆菜〔1〕 生輝縣太行山山野中。其苗葉初作地攤音灘科生。葉似地牡丹葉極大，五花叉，鋸齒尖。其後葉中分生莖叉，梢葉頗小，上開白花。其葉味甘。 救飢：采葉煠熟，作成黃色，換水淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕變豆菜：傘形科變豆菜屬變豆菜Sanicula chinensis Bunge。 【譯文】 變豆菜，生長在輝縣太行山的山地和原野中。它的幼苗貼近地面生長。葉像地牡丹葉，但極大，五深裂，邊緣具尖的鋸齒。之後葉中心抽出莖叉（花葶），頂部的葉子很小，開白色的花。葉子味甜。 救飢：採集葉煠熟，直到（把葉子）變成黃色，換水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖162　變豆菜 163. 和尚菜〔1〕 田野處處有之。初生搨地布葉。葉似野天茄兒〔2〕葉而大，背微紅紫色。後攛苗〔3〕高二三尺，葉似莙薘〔4〕葉，短小而尖；又似紅落蔾〔5〕葉而色不紅。結子如灰菜子〔6〕。葉味辛、酸，微咸。 救飢：采嫩葉煠熟，換水浸去邪味，淘淨，油鹽調食。或曬乾煠食亦可。或雲不可多食久食，令人面腫〔7〕。 圖163　和尚菜 【注釋】 〔1〕和尚菜：似藜科Chenopodiaceae植物。王作賓為濱藜屬西伯利亞濱藜Atriplex sibirica L.，但據《河南植物志》，該屬植物河南不產。有學者釋為菊科和尚菜屬和尚菜Adenocaulon himalaicum Edgew.，因此有「和尚菜」這一中文屬名。這一意見被《中國植物志》等採用，但與繪圖所示植物「葉為對生」及「結子如灰菜子」等性狀明顯不相符。 〔2〕野天茄兒：見本書第217天茄兒苗條。 〔3〕攛苗：方言，指植株迅速生長。 〔4〕莙薘：見本書第374莙薘菜條。 〔5〕紅落蔾：見本書第345舜芒谷條。 〔6〕灰菜子：見本書第412灰菜條。 〔7〕面腫：證名。指面部作腫，與面浮屬虛者相對。《素問·平人氣象論》：「面腫曰風。」因食後冒風，或風熱相搏上攻頭面所致。 【譯文】 和尚菜，田野中到處都有分布。初生植株的葉平鋪在地面上生長。葉似野天茄兒葉，但比較大，葉背微紅紫色。後來植株迅速生長，高二三尺，葉像莙薘菜葉，比較短小尖瘦；又像紅落蔾葉，但顏色不紅。結的籽實像灰菜籽。葉味辛、酸，微咸。 救飢：採集嫩葉煠熟，換水浸去異味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。或者曬乾煠後食用也可以。又有人說，不能食用太多，也不能長期食用，否則會令人臉浮腫。 根可食 《本草》原有 164. 萎蕤〔1〕 本草一名女萎，一名熒，一名地節，一名玉竹，一名馬薰。生太山山谷，及舒州〔2〕、滁州、均州〔3〕，今南陽府馬鞍山亦有。苗高一二尺。莖班〔4〕。葉似竹葉，闊短而肥厚，葉尖處有黃點；又似百合〔5〕葉，卻頗窄小。葉下結青子，如椒〔6〕粒大。其根〔7〕似黃精〔8〕而小異，節上有須〔9〕，味甘，性平，無毒。 救飢：采根，換水煮極熟，食之。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕萎蕤：百合科黃精屬植物，據圖，葉互生，應為玉竹Polygonatum odoratum (Mill.)Druce或多花黃精P.cyrtonema Hua，它們在河南都作野菜食用。但繪圖沒有描繪出黃精根狀莖的形態，葉脈也不符，我們懷疑該版繪圖與原版或有出入。 〔2〕舒州：古代州名，見《圖經本草》。唐武德四年（621）改同安郡置。治所在懷寧縣（今安徽潛山縣），轄境相當於今安徽安慶，懷寧、潛山、岳西、宿松、太湖、望江、桐城、樅陽等市縣。 〔3〕均州：古代州名，見蕭炳（唐）《四聲本草》：「萎蕤，補中益氣，出均州。」此處應指隋開皇五年（585）改豐州置的均州，治所在武當縣，今湖北丹江口市西北關門岩北。後廢，唐武德復置，治所指今古關門岩東舊均縣城。 〔4〕班：通「斑」。 圖164　萎蕤 〔5〕百合：見本書第165百合條。 〔6〕椒：見本書第252椒樹條。 〔7〕根：實為葳蕤的根狀莖。 〔8〕黃精：見本書第220黃精條。 〔9〕須：此處指根。 【譯文】 萎蕤，本草名叫女萎、熒、地節、玉竹、馬薰。生長在太山的山谷中，以及舒州、滁州和均州，如今南陽府的馬鞍山也有分布。植株高一二尺。莖上有斑點。葉像竹葉，但比竹葉寬短、肥厚，葉尖處有黃色斑點；又像百合葉卻很窄小。葉腋處結綠色的果實，像椒粒大小。它的根狀莖像黃精的根狀莖，但略有差別，（差別是它的）節上有根，味甘，性平，無毒。 救飢：採集萎蕤的根狀莖，換水煮到非常熟，食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 165. 百合〔1〕 一名重箱，一名摩羅，一名中逢花，一名強瞿。生荊州山谷，今處處有之。苗高數尺，干粗如箭，四面有葉如雞距〔2〕；又似大柳葉而寬，青色稀疏。葉近莖微紫，莖端碧白。開淡黃白花，如石榴觜〔3〕而大，四垂向下覆長蕊，花心有檀色，每一枝顛〔4〕，須五六花。子〔5〕色紫〔6〕圓如梧桐〔7〕子，生於枝葉間，每葉一子，不在花中，此又異也。〔8〕根色白，形如松子殼〔9〕，四向攢生，中間出苗；又如葫蒜〔10〕，重疊生二三十瓣，味甘，性平，無毒。一雲有小毒。又有一種開紅花，名山丹〔11〕，不堪用。 救飢：采根煮熟，食之甚益人氣〔12〕。又雲蒸過，與蜜食之。或為粉，尤佳。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕百合：繪圖所示為百合科百合屬百合變種Lilium brownii F.E.Brown ex Miellez var.viridulum Baker。本條首句所引名稱引自多部本草著作，所指究竟為何種，待考。 圖165　百合 〔2〕雞距：雞腿後面接近雞爪部分突出的像腳趾樣的東西叫雞距。也有觀點認為是鬥雞時加於雞腿上的距鐵。 〔3〕石榴觜：「觜」原指鳥嘴，後引申為形狀像鳥嘴的東西，此處指石榴花萼筒的裂片。石榴，見本書第360石榴條。 〔4〕枝顛：此處指花序。 〔5〕子：此處指珠芽，古代曾被誤以為種子。 〔6〕色紫：底本無「紫」字，據《政和本草》加。 〔7〕梧桐：梧桐科梧桐屬梧桐Firmiana simplex (L.) W. Wight。《政和本草》無「桐」字。 〔8〕「子色紫」句：實際描述的是百合屬卷丹Lilium tigrinum Ker Gawl.，這裡的「每葉一子」，指生於每葉葉腋的珠芽。 〔9〕松子殼：指松樹的球果。 〔10〕葫蒜：即胡蒜，百合科蔥屬蒜Allium sativum L.。 〔11〕山丹：即百合屬渥丹L.concolor Salisb.。 〔12〕人氣：指人體陽氣。 【譯文】 百合，又叫重箱、摩羅、中逢花、強瞿。生長在荊州的山谷中，如今處處都有分布。植株高數尺，莖杆像箭那麼粗。葉四面散生，像雞距；又像大柳葉，但寬，綠色、稀疏。葉片靠近葉柄處微紫色，莖頂端綠白色。開花淡黃白色，像石榴嘴，但比石榴嘴大，花向下四垂遮住長蕊，花心淺紅色，每一個花序上有五六朵花。種子紫色，圓形，像梧桐子，長在葉腋里，每一葉的葉腋都長一枚種子，（種子）卻不長在花中，這又是奇怪的事。鱗莖白色，形狀像松樹的球果，從四個方向（向中間）聚集生長，中間發出苗；又像葫蒜，重疊生長，有二三十瓣，味甘，性平，無毒。一說它有小毒。又有一種開紅花的百合，名叫山丹，不能用。 救飢：採集鱗莖煮熟，食用百合很能補陽氣。又一說鱗莖蒸過後，與蜜一起食用。或者磨成粉，尤其好。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 166. 天門冬〔1〕 俗名萬歲藤，又名娑羅樹，《本草》一名顛勒，或名地門冬，或名筵門冬，或名巔棘，或名淫羊食，或名管松。生奉高山谷及建州〔2〕、漢州〔3〕，今處處有之。春生藤蔓，大如釵股，長至丈余，延附草木上。葉如茴香，極尖細而疏滑，有逆刺，亦有澀而無刺者。其葉如絲杉〔4〕而細散，皆名天門冬。夏生白花，亦有黃花及紫花者。秋結黑子，在其根枝傍。入伏後無花，暗結子。其根白，或黃紫色，大如手指，長二三寸，大者為勝。其生高地，根短味甜，氣香者上。其生水側下地者，葉細似蘊〔5〕而微黃，根長而味多苦，氣臭者下，亦可服。味苦、甘，性平、大寒，無毒。垣衣〔6〕、地黃〔7〕及貝母為之使，畏曾青〔8〕。服天門冬誤食鯉魚〔9〕中毒，浮萍〔10〕解之。 圖166　天門冬 救飢：采根，換水浸去邪味，去心煮食。或曬乾煮熟，入蜜食尤佳。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕天門冬：百合科天門冬屬Asparagus植物。據圖和文提供的性狀，很難鑑定到具體的種。 〔2〕建州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「建州天門冬」。唐武德四年（621）置，治所建安縣（今福建建甌市）。北宋轄境僅有今建甌市以北的建溪流域及壽寧、周寧等縣。 〔3〕漢州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「漢州天門冬」。唐垂拱二年（686）置，治所在雒縣（今四川廣漢市）。轄境相當今四川廣漢、德陽、綿竹、什邡、金堂等市縣地。 〔4〕絲杉：植物名。據《植物名實圖考》：「《演繁露》以樅為絲杉。」樅，今作松科冷杉屬冷杉Abies fabri(Mast.)Craib.。供讀者參考。 〔5〕蘊（wēn）：一種水藻名，疑為金魚藻科金魚藻屬Ceratophyllum植物。 〔6〕垣衣：中藥名。原植物為真蘚科垣衣Bryum argenteum Hedw.。 〔7〕地黃：中藥名。見本書第221地黃苗條。 〔8〕曾青：礦物藥。原礦物為銅化合物曾青Azuritum.。 〔9〕鯉魚：即鯉科鯉魚Cyprinus carpio L.。 〔10〕浮萍：浮萍科浮萍屬浮萍Lemna minor L.。浮，底本作「」。 【譯文】 天門冬，俗名叫萬歲藤，又叫娑羅樹，《本草》名叫顛勒，或者叫地門冬、筵門冬、巔棘、淫羊食、管松。生長在奉高的山谷中以及建州、漢州，如今到處都有分布。春天生出藤蔓，像釵股那樣粗，長達一丈多，攀援依附在植物上。葉子像茴香葉，非常尖細但疏滑，具倒刺，也有葉粗糙但不具刺的類型。它的葉像絲杉葉，但細小而且散生，（這些類型）都叫天門冬。夏天開白色的花，也有開黃色花及紫色花的類型。秋天結黑色的果實，果實長在基部分枝的旁邊。入伏後不開花，只暗暗結果實。它的根白色或黃紫色，如手指粗細，長二三寸，其中根大的品質好。那些生長在高地上的，根短味甜，氣味芳香的為上品。那些生長在水邊地勢低下的，葉子細小，像蘊藻葉，但略呈黃色，根長而且味多苦，氣味臭的為下品，也可以服用。味苦、甘，性平、大寒，無毒。垣衣、地黃及貝母是它的使藥，畏曾青。如果服天門冬誤食鯉魚而中毒，可以用浮萍來解毒。 救飢：採集根，換水浸去異味，去掉心，煮熟後食用。或者曬乾後煮熟，加蜜食用尤其好。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 167. 章柳根 本草一名商陸〔1〕，一名音湯根，一名夜呼，一名白昌，一名當陸，一名章陸，《爾雅〔2〕》謂之蓫薚音逐湯，《廣雅》〔3〕謂之馬尾，《易》〔4〕謂之莧陸。生咸陽〔5〕川谷，今處處有之。苗高三四尺。干粗似雞冠花〔6〕干，微有線楞，色微紫赤。葉青如牛舌，微闊而長。根如人形者有神，亦有赤白二種，花赤根亦赤，花白根亦白。赤者不堪服食，傷人，乃至痢血〔7〕不已，白者堪服食。又有一種名赤昌〔8〕，苗葉絕相類，不可用，須細辨之。商陸味辛、酸。一雲味苦，性平，有毒。一雲性冷，得大蒜〔9〕良。 救飢：取白色根切作片子，煠熟，換水浸洗淨，淡食，得大蒜良。凡制，薄切，以東流水浸二宿，撈出，與豆〔10〕葉隔間入甑〔11〕蒸，從午至亥〔12〕。如無葉，用豆依法蒸之亦可。花白者年多，仙人采之作脯，可為下酒〔13〕。 治病：文具《本草·草部》商陸條下。 【注釋】 〔1〕商陸：商陸科商陸屬商陸Phytolacca acinosa Roxb.，根的顏色有紅、白之分，古代以白根而肥大者為佳，紅根有大毒，僅可外用。在中國古代，商陸是服食家所謂的「仙藥」。 〔2〕雅：底本兩處「雅」字皆訛作「邪」，據《四庫》本改。 圖167　章柳根 〔3〕《廣雅》：三國魏人張揖仿《爾雅》體例編纂的一部訓詁書。原書分為上中下3卷，篇目分為19類。取名《廣雅》，就是增廣《爾雅》的意思。隋代為避隋煬帝楊廣諱，改稱《博雅》，後復用原名。張揖，字稚讓，清河（今河北臨清縣）人，魏明帝太和年間（227—232）任博士。 〔4〕《易》：周代的卜筮之書，有《連山》、《歸藏》、《周易》三種，合稱三易，今僅存《周易》，即平常所說的《易經》。 〔5〕咸陽：古都邑名，見《名醫別錄》。在今陝西咸陽市東北二十里窯店鎮一帶。 〔6〕雞冠花：即雞冠菜。見本書第53條雞冠菜。 〔7〕痢血：病名。痢疾便中多血或下純血。亦稱赤痢。由熱毒乘血所致。 〔8〕赤昌：商陸屬Phytolacca植物。 〔9〕大蒜：百合科蔥屬蒜Allium sativum L.。 〔10〕豆：豆科大豆屬大豆Glycine max(L.)Merr.。 〔11〕甑（zèng）：古代炊具，底部有許多透蒸汽的小孔，可以用來放在鬲上蒸煮食物。 〔12〕從午至亥：從午時到亥時。午時，中國古代計時從上午十一點至下午一點。亥時，指晚上九點至晚上十一點。 〔13〕「花白者年多」句：查《政和本草》作：「章陸花白，年多後，仙人採用作脯，可下酒也。」 【譯文】 章柳根，本草名叫商陸，又叫根、夜呼、白昌、當陸、章陸，《爾雅》叫它蓫薚，《廣雅》叫它馬尾，《易》叫它莧陸。長在咸陽有流水的山谷中，如今到處都有分布。植株高三四尺，莖幹粗，像雞冠花的莖幹，上面略有線楞，呈淡淡的紫紅色。葉子綠色，像牛舌草，略寬而長。根像人形的很神靈，根也有紅、白兩種顏色。花紅的根也紅，花白的根也白，根紅色的不能服食，會傷人，甚至會導致痢血不止，根白色的適合服食。又有一種叫赤昌的，苗和葉與上種非常相似，但不能服食，必須仔細辨認。商陸味辛、酸。一說味苦，性平，有毒。一說性冷，配大蒜服用較好。 救飢：挖取白色的根，切成片，煠熟，換水浸泡，洗乾淨，不加鹽食用，配大蒜吃較好。凡是製作章柳根，都要切薄片，用東逝的流水浸泡兩夜，撈出，與豆葉間隔開放入甑中蒸，從午時蒸到亥時，如果沒有豆葉，用豆子依照上述方法蒸也可以。開白花的章柳根生長多年後，仙人就會采它做成脯，可用來作下酒菜。 治病：內容記載在《本草·草部》商陸條下。 168. 沙參〔1〕 一名知母，一名苦心，一名志取，一名虎鬚，一名白參，一名識美，一名文希。生河內川谷及冤句、般陽〔2〕續山〔3〕，並淄、齊、潞、隨、歸州〔4〕，而江淮、荊、湖〔5〕州郡皆有，今輝縣太行山邊亦有之。苗長一二尺，叢生崖坡間。葉似枸杞〔6〕葉，微長而有叉牙鋸齒。開紫花。根如葵根，赤黃色，中正白實者佳。味微苦，性微寒，無毒。惡防己〔7〕，反〔8〕蔾蘆。又有杏葉沙參〔9〕及細葉沙參〔10〕，氣味與此相類，但《圖經》內不曾記〔11〕載此二種葉苗形容，未〔12〕敢併入本條，今皆另條開載。 救飢：掘根，浸洗極淨，換水煮去苦味，再以水煮極熟，食之。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕沙參：桔梗科沙參屬沙參Adenophora stricta Miq.。 〔2〕般陽：般陽縣，出《名醫別錄》。西漢置，屬濟南郡。治所在今山東淄博市西南淄川城。 〔3〕續山：山名，出《名醫別錄》。在般陽縣境內。 〔4〕歸州：古代州名，出《圖經本草》藥圖「歸州沙參」。唐武德二年置，治所在秭歸縣（即今湖北秭歸縣西北歸州鎮）。轄境相當今湖北秭歸、巴東、興山三縣地。 〔5〕湖：古代州名，出《圖經本草》。隋仁壽二年（602）置，治所在烏程縣（今浙江湖州市城區）。轄境相當今浙江湖州市、長興、安吉二縣及德清縣東部地。 圖168　沙參 〔6〕枸杞：中藥名。見本書第307枸杞條。 〔7〕防己：中藥名。原植物為防己科千金藤屬粉防己Stephania tetrandra S.Moore，根入藥。 〔8〕反：即相反，中藥學術語。出《神農本草經》。為中藥的配伍原則之一，指兩種藥物合用後，能產生毒副作用。 〔9〕杏葉沙參：見本書第224杏葉沙參條。 〔10〕細葉沙參：見本書第180細葉沙參條。 〔11〕記：底本訛作「該」，據文義改。 〔12〕未：底本訛作「木」，據本書第180細葉沙參條中文字改。 【譯文】 沙參，又叫知母、苦心、志取、虎鬚、白參、識美、文希。生長在河內郡有流水的山谷中及冤句、般陽的續山，淄、齊、潞、隨、歸州以及江淮、荊、湖州郡都有分布，如今輝縣太行山的山邊也有生長。植株高一二尺，在山崖和山坡上叢生。葉子像枸杞葉，但比枸杞葉略長而且具叉齒狀鋸齒。開紫花。根像葵根，赤黃色，中心純白色而且堅實的藥效好。味微苦，性微寒，無毒。惡防己，反蔾蘆。又有杏葉沙參和細葉沙參，氣味與沙參相似，但《圖經本草》沒有記載這兩種植物葉和苗的形態，我們不敢把它們併入沙參條，今日都分別另立一條收載。 救飢：掘取根，浸泡、清洗得很乾淨後，換水煮，去除苦味，再用水煮到非常熟，食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 169. 麥門冬〔1〕 《本草》云：秦名羊韭，齊名愛韭，楚名馬韭，越名羊蓍，一名禹葭音加，一名禹餘糧。生隨州、陸州〔2〕及函谷〔3〕堤坂肥土石間，久廢處有之，今輝縣山野中亦有。葉似韭〔4〕葉而長，冬夏長生。根如穬音礦麥〔5〕而白色，出江寧者小潤，出新安〔6〕者大白。其大者苗如鹿蔥〔7〕，小者如韭。味甘，性平、微寒，無毒。地黃〔8〕、車前為之使。惡款冬、苦瓠〔9〕、苦芙〔10〕。畏木耳〔11〕、苦參〔12〕、青蘘〔13〕烏老切。 救飢：采根，換水浸去邪味，淘洗淨，蒸熟，去心食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕麥門冬：根據圖文很難判斷是百合科山麥冬屬Liriope還是沿階草屬Ophiopogon植物，但我們調查發現，在河南輝縣，以「麥門冬」入藥的原植物是麥冬（麥門冬）Ophiopogon japonicus(L.f.)Ker Gawl.。 〔2〕陸州：古代州名，見《救荒本草》。疑為唐上元二年（675）改玉山州置的陸州，治所在烏雷縣（今廣西欽州市東南烏雷村）。轄境相當今廣西欽州市東南部、合浦縣、防城港市及越南芒街地。768年移治寧海縣（今越南芒街東南玉山）。 〔3〕函谷：見《名醫別錄》。古代歷史上有新舊函谷。舊函谷關，戰國秦置，在今河南靈寶市東北三十里；新函谷關在今河南新安縣東一里，漢武帝自靈武縣移至此。本書疑指後者。 圖169　麥門冬 〔4〕韭：百合科蔥屬韭Allium tuberosum Rottler ex Spreng. 。 〔5〕穬麥：禾本科大麥屬大麥Hordeum vulgare L．的一個栽培變種。 〔6〕新安：古代地名，見《本草拾遺》。歷史上新安多處，此處疑指新安郡，隋大業三年（607）年改歙州置，治所在休寧縣（今安徽休寧縣東萬安），後移治歙縣（今安徽歙縣），轄境相當今安徽省南部新安江上游流域及祁門縣、江西婺源縣地。唐初復改為歙州。天寶元年（742）改為新安郡，乾元元年（758）又改為歙州。後世因以新安為歙州、徽州所轄地之別稱。 〔7〕鹿蔥：石蒜科石蒜屬鹿蔥Lycoris squamigera Maxim.。 〔8〕地黃：中藥名。見本書第221地黃苗條。 〔9〕苦瓠：中藥名。原植物為葫蘆科葫蘆屬小葫蘆Lagenaria siceraria(Molina)Standl.var.microcarpa(Naud.)Hara，乾燥果皮入藥。 〔10〕苦芙：疑為「苦芺」，中藥名。原植物為菊科萵苣屬蒙山萵苣（乳苣）Lactuca tatarica(L.)C.A.Mey.。 〔11〕木耳：中藥名。原植物為黑木耳科黑木耳屬黑木耳Auricularia auricula(L.ex Hook)Underw，子實體入藥。 〔12〕苦參：中藥名。原植物為豆科槐屬苦參Sophora flavescens Ait.，根入藥。 〔13〕青蘘（xiān g）：中藥名。原植物是胡麻科胡麻屬芝麻Sesamum indicum L.，葉入藥。 【譯文】 麥門冬，《本草》記載：秦地叫它羊韭，齊地叫它愛韭，楚地叫它馬韭，越地叫它羊蓍，又叫禹葭、禹餘糧。生長在隨州、陸州及函谷的堤岸、山坡上肥沃的土石間，長期廢棄的地方多生長，如今輝縣的山間荒野中也有生長。葉像韭葉，但長，冬天和夏天都生長。根像穬麥根，但呈白色，江寧產的小而潤澤，新安產的大而白。植株大的像鹿蔥，植株小的像韭菜。味甘，性平、微寒，無毒。地黃、車前為它的使藥。惡款冬、苦瓠、苦芺。畏木耳、苦參、青蘘。 救飢：採集根，換水浸去異味，淘洗乾淨，蒸熟，去掉中間的心之後食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 170. 苧根〔1〕 舊雲閩、蜀、江浙多有之，今許州人家田園中亦有種者。皮可績布。苗高七八尺，一科十數莖。葉如楮〔2〕葉而不花叉，面青背白，上有短毛；又似蘇子葉。其葉間出細穗，花如白楊〔3〕而長，每一朵凡十數穗〔4〕，花青白色。子熟茶褐色。其根黃白色，如手指粗，宿根地中至春自生，不須藏種。荊揚〔5〕間一歲二三刈，剝其皮，以竹刀刮其表，厚處自脫，得里如筋者煮之，用緝。以苧近蠶〔6〕種之，則蠶不生。根味甘，性寒。 救飢：采根，刮洗去皮，煮極熟，食之甜美。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕苧根：蕁麻科苧麻屬苧麻Boehmeria nivea(L.)Gaudich.。 〔2〕楮：見本書第310楮桃樹條。 〔3〕白楊：見本書第249白楊樹條。 〔4〕「凡十數穗」句：古人將苧麻的圓錐花序當成一朵花，花序有數條分枝，被理解為「花如白楊而長，每一朵凡十數穗」。 〔5〕揚：底本訛作「楊」，據《四庫》本改。 圖170　苧根 〔6〕蠶：蠶蛾科蠶蛾屬家蠶蛾Bombyx mori L.。 【譯文】 苧根，古代記載苧麻多產在福建、四川、江浙，如今許州普通人家的田園中也有栽種。苧麻的皮可以用來織布。植株高七八尺，一棵有十多根莖杆。葉子像構樹葉但不裂，葉面綠色，葉背白色，葉上具短毛；又像蘇子葉。葉中間發出細穗，開「花」像白楊的花，但比較長，每一朵「花」共有十多個穗，「花」綠白色。籽實成熟後呈茶褐色。它的根黃白色，像手指粗，宿根在地下，到了春天自己就會發芽生長，不需要收藏種子。荊州、揚州一帶一年可以收割兩三次，剝下苧麻的皮，用竹刀刮掉表皮，厚的地方自己就會脫落，得到裡面像筋一樣的麻，這些麻用水煮過後，可以用來搓捻成線。如果在養蠶的周圍栽種苧麻，蠶就會不生長。它的根味甘，性寒。 救飢：採集根，刮洗去皮，煮到極熟之後，吃起來味道甜美。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 171. 蒼朮〔1〕 一名山薊，一名山姜，一名山連，一名山精。生鄭山〔2〕、漢中山谷，今近郡〔3〕山谷亦有，嵩山〔4〕、茅山〔5〕者佳。苗淡青色，高二三尺，莖作蒿簳。葉抪莖而生，梢葉似棠〔6〕葉，腳葉有三五叉，皆有鋸齒小刺。開花紫碧色，亦似刺薊花，或有黃白花者。根長如指大而肥實，皮黑茶褐色。味苦〔7〕、甘。一雲味甘、辛，性溫，無毒。防風，地榆為之使。 救飢：采根，去黑皮，薄切，浸二三宿，去苦味，煮熟食。亦作煎餌。久服輕身〔8〕，延年不飢。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕蒼朮：該條文字出自舊《本草》，文字所記為菊科蒼朮屬多種植物。蒼朮屬分種較細，而且有不少分類學問題沒有解決，我們暫時處理如下：其中「開花紫碧色」為蒼朮Atractylodes lancea(Thunb.)DC.;「或有黃白者」為近緣的白朮A.macrocephala Koidz.。繪圖似前一種。 圖171　蒼朮 〔2〕鄭山：古代地名，見《名醫別錄》。指陝西漢中，春秋時稱為鄭、南鄭、鄭山，戰國時稱為漢中。古代本草產區，古代以不同地名記載。 〔3〕近郡：離京城較近的州郡。 〔4〕嵩山：山名，見《圖經本草》。今河南嵩山。 〔5〕茅山：山名，見《本草經集注》。即句曲山，在今江蘇句容市，道教聖地之一。 〔6〕棠：植物名，待考。 〔7〕苦：底本訛作「若」，據《農政全書》改。 〔8〕輕身：道家認為不食五穀，並輔之服藥、導引之術，可以使身輕舉而飛升。中國魏晉之後藥書中的「藥」沒有嚴格區分治病救人的藥和服食家為成仙而服用的「仙藥」，因此之後中國本草中的這類「仙藥」也用來治病救人，描述時難免帶有服食家故弄玄虛的成分，這實為中醫藥的糟粕。蒼朮即是這種「仙藥」之一。 【譯文】 蒼朮，又叫山薊、山姜、山連、山精。生長在鄭山、漢中的山谷中，如今離京城較近州郡的山谷中也有分布，嵩山、茅山產的品質好。植株淡綠色，高二三尺，莖像蒿杆一樣。葉子沿莖生長，枝條上的葉像棠葉，基生葉三到五裂，邊緣都具鋸齒和小刺。開花深紫藍色，也像刺薊花，偶爾有見開黃白色花的類型。根長，像手指大小，但比較肥厚結實，根皮黑茶褐色，味苦、甘。一說味甘、辛，性溫，無毒。防風、地榆做它的使藥。 救飢：採集根，去掉根上的黑皮，切成薄片，浸泡兩三夜，去掉苦味，煮熟後食用。也可以做成餌藥服食。久服可以令身體輕盈，壽命延長，不飢餓。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 172. 菖蒲〔1〕 一名堯韭，一名昌陽。生上洛〔2〕池澤及蜀郡嚴道〔3〕，戎〔4〕、衛〔5〕、衡州並嵩岳石磧上，今池澤處處有之。葉似蒲〔6〕而扁，有脊〔7〕，一如劍刃。其根盤屈有節，狀如馬鞭簳，大根傍引三四小根，一寸九節者良，節尤密者佳，亦有十二節者，露根者不可用。又一種名蘭蓀，又謂溪蓀，根形氣色極似石上菖蒲，葉正如蒲，無脊，俗謂之菖蒲。生於水次〔8〕，失水則枯。其菖蒲味辛，性溫，無毒。秦皮〔9〕、秦艽〔10〕為之使，惡地膽〔11〕、麻黃。不可犯鐵，令人吐逆。 救飢：采根，肥大節稀，水浸去邪味，製造作果食之〔12〕。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕菖蒲：天南星科菖蒲屬Acorus多種植物。本條涉及三個種：圖為菖蒲Acorus calamus L.，其葉有明顯的中肋，描述為「有脊，一如劍刃」。「又一種名蘭蓀……失水則枯」描述的是石菖蒲A.tatarinowii Schott（該名稱在FOC被處理為A. gramineus的異名），多生於沼澤或淺水域中；而「石上菖蒲」則為金錢蒲A. gramineus Soland，多生於濕地或石上。 圖172　菖蒲 〔2〕上洛：古代地名，見《名醫別錄》。亦作上雒。春秋時晉邑。即今陝西商州市。西漢置上雒縣。 〔3〕嚴道：古代縣名，見《名醫別錄》。秦置，屬蜀郡，治所在今四川滎經縣西五里古城坪。一說即今滎經縣。十六國成漢後廢。 〔4〕戎：古代州名，見《圖經本草》藥圖「戎州菖蒲」。疑指南朝梁大同十年（544）置，治所在焚道縣（今四川宜賓市，一說在今宜賓縣西安邊鎮），隋大業三年（607）改為犍為郡。唐武德元年（618）改為戎州，移治南溪縣（今宜賓市東六十里李莊鎮）。貞觀四年（630）置都督府，州復移治焚道縣。天寶元年（742）改為南溪郡，乾元元年（758）復改戎州。轄境相當近四川宜賓、南溪、雷波、金陽等市縣以南，直至雲南東川、宜良箇舊，以及貴州威信、水城、普安、興義一帶。後又兩次移治。北宋政和四年（1114）改為敘州。 〔5〕衛：古代州名，見《圖經本草》藥圖「衛州菖蒲」。北周宣政元年（578）置，治所在汲郡（今河南濬縣西南淇門渡）。隋開皇初郡廢，大業初改為汲郡。唐武德元年（618）復置潿洲。貞觀元年（627）移置汲縣（今衛輝市）。天寶元年（742）改為汲郡，乾元元年（758）復為衛州。轄境相當今河南新鄉、衛輝、輝縣、濬縣、淇縣、滑縣等市縣地。 〔6〕蒲：指香蒲科香蒲屬（東方香蒲）香蒲Typha orientalis Presl.。 〔7〕脊：指菖蒲葉子的中肋突起，像劍脊一樣。 〔8〕水次：交兌漕糧的沿河碼頭，此處可能指水邊。 〔9〕秦皮：中藥名。原植物為木犀科白蠟樹屬白蠟樹Fraxinus chinensis Roxb.，樹皮入藥。 〔10〕秦艽：中藥名。原植物為龍膽科龍膽屬秦艽Gentiana macrophylla Pall.、粗莖秦艽G.crassicaulis Duthie ex Burk．和達烏里秦艽G.dahurica Fisch.等，根入藥。 〔11〕地膽：中藥名。原動物為蕪青科昆蟲地膽Meloe coarctatus Motsch.，全蟲入藥。 〔12〕製造作果食之：按《政和本草》原文作：「其池澤所生，肥大節疏粗慢，恐不可入藥，唯可作果盤，蓋氣味不烈而和淡爾。」 【譯文】 菖蒲，又叫堯韭、昌陽。生長在上洛的池塘湖澤及蜀郡嚴道，戎、衛、衡州和嵩岳的石磧上，如今的池塘湖澤中到處都有生長。葉像蒲葉，但扁，有中脈，看起來像劍刃。根纏繞彎曲而且有節，形狀像馬鞭的杆子，大根旁邊伸出三四條小根，一寸有九節的根好。節密集的根尤其好，也有十二節的，暴露在外面的根不能用。又有一種菖蒲叫蘭蓀，又叫溪蓀，它的根的形狀和顏色都極像石上菖蒲，葉也極似蒲，沒有突出的中肋，俗名菖蒲。生長在水邊，離開水就會枯萎。菖蒲味辛，性溫，無毒。秦皮、秦艽可以作它的使藥，惡地膽、麻黃。不可與鐵器接觸，否則食用後會令人嘔吐反胃。 救飢：採集根，挑選那些肥大而節稀疏的，用水浸泡，去掉異味，做成果子食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 新增 173. 葍子根〔1〕 俗名打碗花，一名兔兒苗，一名狗兒秧，幽薊〔2〕間謂之燕葍根，千葉者呼為纏枝牡丹〔3〕，亦名穰花。生平澤中，今處處有之。延蔓而生。葉似山藥〔4〕葉而狹小。開花狀似牽牛花，微短而圓，粉紅色。其根甚多，大者如小箸〔5〕粗，長一二尺，色白，味甘，性溫。 救飢：采根，洗淨蒸食之。或曬乾杵碎，炊飯食亦好。或磨作面，作燒餅蒸食皆可。久食則頭暈、破腹，間食則宜。 【注釋】 〔1〕葍子根：旋花科打碗花屬Calystegia植物，似打碗花Calystegia hederacea Wall.，河南密縣俗稱狗兒秧，嫩莖葉可作野菜。也有學者鑑定為藤長苗Calystegia sepium(L.)R.Br.，該種也具白色的根，與C. hederacea相似，備為一說。兩種植物的根都富含澱粉，可供釀酒、製糖，尤以冬季出產的為佳。 圖173　葍子根 〔2〕幽薊：明代地名，見《救荒本草》。幽，即幽州。薊，即冀州，唐開元十八年（730）置，治所在漁陽縣（今天津市薊縣）。 〔3〕纏枝牡丹：FOC將其處理成柔毛打碗花Calystegia pubescens Lindl.。 〔4〕山藥：見本書第414山藥條。 〔5〕箸：筷子。 【譯文】 葍子根，俗名叫打碗花，又叫兔兒苗、狗兒秧，幽薊一帶叫它燕葍根，重瓣的叫纏枝牡丹，也叫穰花。生長在平坦而水草叢雜的濕地中，如今到處都有分布。（藤本）蔓延生長。葉像山藥葉，但比較狹小。花的形狀類似牽牛花，但略短、圓，粉紅色。它的根很多，大的像小筷子那麼粗，長一二尺，白色，味甘，性溫。 救飢：採集根，洗淨蒸熟食用。或曬乾搗碎，做成飯食用也好。或磨成面，做成燒餅蒸熟食用都可以。食用時間久了，會令人頭暈、腹瀉，間隔食用就可以了。 174. 音冒嫂根〔1〕 俗名面碌碡〔2〕音祿軸。生水邊下濕地。其葉就地叢生，葉似蒲葉而肥短，葉背如劍脊樣〔3〕。葉叢中間攛葶，上開淡粉紅花，俱皆六瓣，花頭攢開如傘蓋狀〔4〕。結子如韭花蓇葖〔5〕音骨突。其根如鷹爪黃連〔6〕樣，色似墐泥〔7〕色，味甘。 救飢：采根，揩去皴〔8〕音逡毛，用水淘淨，蒸熟食。或曬乾，炒熟食。或磨作面蒸食皆可。 【注釋】 〔1〕根：花藺科花藺屬花藺Butomus umbellatus L.。 〔2〕碌碡：一種農具，用石頭做成，用來軋脫穀粒或軋平場地。 〔3〕葉背如劍脊樣：指葉中脈隆起，其橫切面甚至呈扁三棱狀。 〔4〕花頭攢開如傘蓋狀：具傘形花序。 〔5〕蓇葖：的果為蓇葖果，韭的果實為蒴果。 〔6〕鷹爪黃連：中藥名。原植物為毛茛科黃連屬黃連Coptis chinensis Franch.。根狀莖入藥。 〔7〕墐泥：用來塗抹塞住門縫的泥。古代北方大多用樹枝編柴門，到了冬天須要塗泥塞住縫隙，以禦寒風。墐：用泥塗抹塞住。 圖174　根 〔8〕皴（cūn）：這裡指物體表面粗糙，有皺褶。 【譯文】 根，俗名叫面碌碡。生長在水邊地勢低下的濕地中。它的葉近地面叢生。葉像蒲葉，但肥厚短小，葉背面像劍脊的形狀。葉叢中抽出花葶，花葶上開淡粉紅色的花，六枚花瓣，花頭聚集在一起開放，像傘蓋的形狀。結的果實類似韭花的蓇葖果。根像鷹爪黃連的樣子，顏色像塞門縫用的泥巴色，味甘。 救飢：採集根，擦去皴毛，用水淘淨後，蒸熟食用。或者曬乾，炒熟食用。或者磨成面，蒸熟食用都可以。 175. 野胡蘿蔔〔1〕 生荒野中。苗葉似家胡蘿蔔，俱細小。葉間攛生莖叉，梢頭開小白花，眾花攢開如傘蓋狀，比蛇床子花頭〔2〕又大。結子比蛇床子亦大。其根比家胡蘿蔔尤細小。味甘。 圖175　野胡蘿蔔 救飢：采根，洗淨蒸食，生食亦可。 【注釋】 〔1〕野胡蘿蔔：傘形科胡蘿蔔屬野胡蘿蔔Daucus carota L.var.carota。中國的野胡蘿蔔可能是由胡蘿蔔逸生而來。 〔2〕花頭：指一個傘形花序。 【譯文】 野胡蘿蔔，生長在荒野中。苗和葉像家胡蘿蔔，但都細小。葉中間抽出花莖叉，枝條頂端開小白花，所有的花聚集在一起開放，像傘蓋的形狀，（整個花頭）比蛇床子的花頭大。結的籽實也比蛇床子的籽實大。它的根比家胡蘿蔔的根更加細小，味甘。 救飢：採集根，洗淨蒸熟後食用，生吃也可以。 176. 綿棗兒〔1〕 一名石棗兒。出密縣山谷中，生石間。苗高三五寸，葉似韭葉而闊，瓦隴樣。葉中攛葶出穗，似雞冠莧〔2〕穗而細小，開淡粉紅花，微帶紫色。結小蒴兒，其子似大藍子而小，黑色。根〔3〕類獨顆蒜〔4〕；又似棗〔5〕形而白，味甜，性寒。 救飢：採取根，添水久煮極熟，食之。不換水煮，食後腹中鳴，有下氣。 【注釋】 〔1〕綿棗兒：百合科綿棗兒屬綿棗兒Barnardia japonica(Thunb.)Schult.et Schult. f．鱗莖富含澱粉，可蒸食或釀酒。河南北部農民常用它的鱗莖與紅糖共煮食用，味甜美。 〔2〕雞冠莧：即雞冠花。見本書第53雞冠菜條。 〔3〕根：此處指百合科植物的鱗莖。 〔4〕獨顆蒜：即大蒜。見本書第167商陸條下注。 〔5〕棗：見本書第362棗樹條。 【譯文】 綿棗兒，又叫石棗兒。產於密縣的山谷里，長在石頭間的泥土中。植株高三五寸。葉像韭葉，但寬，呈瓦楞的樣子。葉中間攛出花葶，抽出花穗，像雞冠莧的花穗，但比較細小。開花淡粉紅色，略帶紫色。結小蒴果，它的種子像大藍的種子，但小，黑色。根（鱗莖）像獨顆蒜；形狀又像大棗，但顏色是白色的。味甜，性寒。 圖176　綿棗兒 救飢：採挖根（鱗莖），加水長時間煮，煮到熟透的時候才食用。如果煮時不換水，食用後腹中會脹鳴，有下行的氣體。 177. 土圞兒〔1〕 一名地栗子。出新鄭山野中。細莖延蔓而生。葉〔2〕似綠豆葉，微尖，每三葉攢生一處〔3〕。根似土瓜兒〔4〕根，微團，味甜。 救飢：采根，煮熟食之。 圖177　土圞兒 【注釋】 〔1〕土圞兒：豆科土圞兒屬土圞兒Apios fortunei Maxim.。塊根富含澱粉及糖，可供食用及代替麵粉做糕點。 〔2〕葉：這裡指複葉上的小葉。 〔3〕三葉攢生一處：此處指三小葉複葉，古人沒有複葉概念，認為是三片葉子攢生在一起。 〔4〕土瓜兒：葫蘆科栝樓屬王瓜Trichosanthes cucumeroides(Ser.)Maxim.。 【譯文】 土圞兒，又叫地栗子。產新鄭的山地和荒野中。藤蔓細小，蔓延生長。葉像綠豆葉，略微尖，每三小葉攢生在一起。根像土瓜兒根，微圓，味甜。 救飢：採挖根，把根煮熟後食用。 178. 野山藥〔1〕 生輝縣太行山山野中。妥他果切藤而生。其藤似葡萄〔2〕條稍細，藤頗紫色。其葉似家山藥〔3〕葉而大，微尖。根〔4〕比家山藥極細瘦，甚硬，皮色微赤，味微甜，性溫、平，無毒。 救飢：采根，煮熟食之。 治病：今人與《本草·草部》下薯蕷同用。 【注釋】 〔1〕野山藥：薯蕷科薯蕷屬薯蕷Dioscorea polystachya Turcz．的野生類型。 〔2〕葡萄：見本書第350葡萄條。 〔3〕家山藥：即栽培的山藥。見本書第414山藥條。 〔4〕根：指野山藥的塊莖（tuber）。 【譯文】 野山藥，生長在輝縣太行山的山地和原野中。藤蔓蔓延生長。它的藤蔓像葡萄藤，但比葡萄藤略細，顏色非常紫。它的葉像家山藥葉，但比較大，略尖。根比家山藥根還細瘦，很硬，皮的顏色微紅，味略甜，性溫、平，無毒。 救飢：採挖根，煮熟後食用。 治病：現在的人們利用野山藥，與《本草·草部》條下的薯蕷用法相同。 圖178　野山藥 179. 金瓜兒〔1〕 生鄭州田野中。苗似初生小葫蘆〔2〕葉而極小，又似赤雹兒〔3〕葉。莖方。莖葉俱有毛刺。每葉間出一細藤〔4〕，延蔓而生。開五瓣尖碗子黃花。結子如馬〔5〕音雹大，生青熟紅。根形如雞彈〔6〕，微小，其皮土黃色，內則青白色，味微苦，性寒，與酒相反。 救飢：掘取根，換水煮，浸去苦味，再以水煮極熟，食之。 【注釋】 〔1〕金瓜兒：葫蘆科赤爮屬赤爮Thladiantha dubia Bunge。 圖179　金瓜兒 〔2〕葫蘆：葫蘆科葫蘆屬葫蘆Lagenaria siceraria(Molina)Standl.。 〔3〕赤雹兒：即本條金瓜兒，現作「赤爮」。 〔4〕細藤：此處指葫蘆科植物的卷鬚。 〔5〕馬：見本書第202馬兒條。 〔6〕雞彈：即雞蛋。 【譯文】 金瓜兒，生長在鄭州的田野中。植株像初生的小葫蘆苗，但葉非常小；又像赤爮兒葉。莖方形。莖和葉上都長有毛刺。從每片葉的中間伸出卷鬚，蔓延生長。開黃花，尖碗形，花瓣五枚。結的果實像馬兒那麼大，生時綠色，熟後變成紅色。根的形狀像雞蛋，比雞蛋略小，它的皮呈土黃色，內部則是青白色，味微苦，性寒，與酒相反。 救飢：挖取根，換水煮，浸泡，去掉苦味，再用水煮到熟透，才能食用。 180. 細葉沙參〔1〕 生輝縣太行山山沖〔2〕間。苗高一二尺，莖似蒿簳音稈。葉似石竹子葉而細長；又似水蓑與莎同，音梭衣葉，亦細長。梢間開紫花。根似葵根而粗，如拇音母指大，皮色灰，中間白色，味甜，性微寒。本草有沙參，苗葉莖狀，所說與此不同，未敢併入條下，今另為一條，開載於此。 救飢：掘取根，洗淨，煮熟食之。 治病：與《本草·草部》沙參同用。 【注釋】 〔1〕細葉沙參：桔梗科沙參屬細葉沙參Adenophora paniculata Nannf.，現FOC將其處理為A.capillaris Hemsl.subsp.paniculata(Nannf.)D.Y.Hong et S.Ge。 〔2〕山沖：指太行山的山間平地。 【譯文】 細葉沙參，生長在輝縣太行山的山間平地中。植株高一二尺。莖像蒿杆。葉像石竹子的葉，但較細長；又像水蓑衣的葉，也比水蓑衣的葉細長。枝條中間開紫色花。根像葵根，但較粗，拇指大小，外皮灰色，裡面白色，味甜，性微寒。本草中有沙參，所描述的苗、葉和莖的形態與本種不同。我們不敢將它們併入沙參條下，因此另立一條，記載於此。 救飢：挖取根，洗乾淨，煮熟後食用。 治病：效用與《本草·草部》沙參相同。 圖180　細葉沙參 181. 雞腿兒〔1〕 一名翻白草。出鈞州山野中。苗高七八寸，細長。鋸齒葉硬玉諍切厚，背白，其葉似地榆葉而細長。開黃花。根如指大，長三寸許，皮赤內白，兩頭尖，味甜。 救飢：采根煮熟食，生吃亦可。 【注釋】 〔1〕雞腿兒：薔薇科委陵菜屬翻白草Potentilla discolor Bunge。其根肥厚，常呈紡錘狀，富含澱粉，可供食用。 【譯文】 雞腿兒，又叫翻白草。產自鈞州的山地和原野中。植株高七八寸，細長。葉硬而厚，邊緣有鋸齒，葉背面白色，它的形狀像地榆葉，但比較細長。開黃色花。根像手指粗細，長三寸左右，外皮紅色，裡面白色，兩頭尖而狹，味甜。 圖181　雞腿兒 救飢：採挖根，煮熟食用，生吃也可以。 182. 山蔓菁〔1〕 出鈞州山野中。苗高一二尺。莖葉皆萵苣色。葉似桔梗葉，頗長而不對生；又似山小菜葉，微窄。根形類沙參，如手指粗，其皮灰色，中間白色，味甜。 圖182　山蔓菁 救飢：采根煮熟食，生亦可食。 【注釋】 〔1〕山蔓菁：桔梗科沙參屬薺苨Adenophora trachelioides Maxim.。 【譯文】 山蔓菁，產自鈞州的山地和原野中。植株高一二尺。莖、葉都像萵苣的顏色。葉子像桔梗葉，相當尖長，但不對生；又像山小菜葉，略窄。根的形狀像沙參，如手指那麼粗，外皮灰色，裡面白色，味甜。 救飢：採挖根，煮熟後食用，生的也可以食用。 183. 老鴉蒜〔1〕 生水邊下濕地中。其葉直生，出土四垂。葉狀似蒲而短，背起劍脊〔2〕。其根形如蒜瓣，味甜。 救飢：采根煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕老鴉蒜：待考。本條文字描述的植物形態疑似石蒜科石蒜屬石蒜Lycoris radiata(L'Hér.)Herb。河南北部又有俗名叫「老鴰蒜」，「老鴉」、「老鴰」都是烏鴉的俗名。該種鱗莖有毒，河南、山東一帶農民多次浸泡處理後作野菜食用，味美。但文中對老鴉蒜鱗莖是否有毒沒有特別交待，而且石蒜磷莖近球形，直徑只有1—3厘米，與繪圖所示形態明顯不同。繪圖所示磷莖形態似百合科百合屬野百合Lilium brownii F. E. Brown ex Miellez var.viridulum Baker。野百合磷莖可供藥用或食用。以上兩種備考。 〔2〕背起劍脊：指石蒜的葉子背面有突出的中脈，像劍脊一樣。 圖183　老鴉蒜 【譯文】 老鴉蒜，生長在水邊地勢低下的濕地里。（萌發時）葉直立生長，出土長大後即向各方垂下。葉子的形狀像蒲草，但比蒲草葉短，葉背面有隆起的劍脊。根（鱗莖）像蒜瓣，味甜。 救飢：採挖根（鱗莖）煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 184. 山蘿蔔〔1〕 生山谷間，田野中亦有之。苗高五七寸，四散分生莖葉〔2〕。其葉似菊〔3〕葉而闊大，微有艾香，每莖五七葉排生如一大葉〔4〕。稍間開紫花。根似野胡蘿蔔根而黲白色，味苦。 救飢：采根煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕山蘿蔔：川續斷科藍盆花屬日本藍盆花Scabiosa comosa Fisch.ex Roem.et Schult.，《中國植物志》據此將Scabiosa的中文屬名定為藍盆花屬。 圖184　山蘿蔔 〔2〕莖葉：從圖上看，此處的莖當指葉柄。 〔3〕菊：見本書第238菊花條。 〔4〕「每莖五七葉」句：根據圖中描繪，這句描述的是：葉片深裂，裂片5—7。 【譯文】 山蘿蔔，生長在山谷中，田野中也有。植株高五到七寸。莖（葉柄）和葉向四面散生。它的葉像菊葉，但比較寬大，略微有艾草的香味，每一莖（葉柄）上五到七枚葉（五到七深裂）排列成一片大葉。枝條中間開紫花。根像野胡蘿蔔的根，但為暗白色，味苦。 救飢：採挖根煠熟，用水浸泡，淘洗，去掉苦味後，加入油、鹽調拌食用。 185. 地參〔1〕 又名山蔓菁。生鄭州沙崗間。苗高一二尺。葉似初生桑科〔2〕小葉，微短；又似桔梗葉，微長。開花似鈴鐸〔3〕樣，淡紅紫色。根如拇〔4〕指大，皮色蒼，肉黲白色，味甜。 救飢：采根煮食。 【注釋】 〔1〕地參：桔梗科沙參屬薺苨Adenophora trachelioides Maxim.。該種與本書第182山蔓菁條文字描述相似，附圖相近，也有名山蔓菁，似為同種植物。 〔2〕桑科：不是指現代意義上的桑科Moraceae植物，而是指桑樹的枝條。桑，見本書第323桑椹樹條。科，通棵。 〔3〕鈴鐸：古代樂器名，一種大鈴，宣布教令或有戰事時使用。 〔4〕拇：底本訛作「母」，據《四庫》本改。 【譯文】 地參，又叫山蔓菁。生長在鄭州的沙崗間。植株高一二尺。葉像初生桑枝上的小葉子，略短；又像桔梗葉，略長。開花像鈴鐸的形狀，淡紅紫色。根像拇指粗細，皮灰白色，肉為暗白色，味甜。 救飢：採挖根，煮熟後食用。 圖185　地參 186. 獐牙菜〔1〕 生水邊。苗初搨地生。葉似龍鬚菜葉而長窄，葉頭頗團而不尖，其葉嫩薄；又似牛尾菜葉，亦長窄。其根如茅根〔2〕而嫩，皮色灰黑，味甜。 救飢：掘根，洗淨煮熟，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕獐牙菜：澤瀉科澤瀉屬澤瀉Alisma plantago-aquatica L．或東方澤瀉Alisma orientale(Sam.)Juz．的早春幼苗。外國學者鑑定為龍膽科獐牙菜屬獐牙菜Swertia bimaculata(Sieb.et.Zucc.) Hook. f. et. Thoms. ex C. B. Clarke，殊誤，《中國植物志》也沿用這個結果。 〔2〕茅根：《農政全書》作「芽根」，《植物名實圖考》作「牙根」，疑各個版本均為「茅芽根」之漏刻。茅芽根，見本書第233茅芽根條。 圖186　獐牙菜 【譯文】 獐牙菜，生長在水邊。幼苗最初鋪地生長。葉像龍鬚菜葉，但比較狹長，葉頂端略圓，不尖，它的葉嫩而薄；又像牛尾菜葉，但較狹長。根像白茅根，但較嫩，皮灰黑色，味甜。 救飢：挖根，洗淨煮熟，加入油、鹽調拌食用。 187. 雞兒頭苗〔1〕 生祥符西田野中。就地妥他果切秧生。葉甚稀疏，每五葉攢生〔2〕，狀如一葉，其葉花叉，有小鋸齒。葉間生蔓，開五瓣黃花。根叉甚多，其根形如香附子〔3〕而須長，皮黑肉白，味甜。 救飢：采根，換水煮熟食。 圖187　雞兒頭苗 【注釋】 〔1〕雞兒頭苗：薔薇科委陵菜屬絹毛匍匐委陵菜Potentilla reptans var.sericophylla Franch.。該植物具3小葉，小葉邊緣有缺刻狀鋸齒，側生的兩片葉子再2深裂，猶如5枚小葉。有學者鑑定為匍枝委陵菜P. flagellaris Willd.，但該種河南罕見，欠妥。 〔2〕五葉攢生：此處應為五出掌狀複葉。葉，指小葉。 〔3〕香附子：中藥名。原植物為莎草科莎草屬香附子Cyperus rotundus L.，塊莖入藥。 【譯文】 雞兒頭苗，生長在祥符西部的田野中。植株鋪地生長。葉很稀疏，五葉簇生，形狀似一枚葉，葉上有分裂，邊緣有小鋸齒。葉中間生出藤蔓。開黃色的花，花瓣五枚。根分枝很多，根的外形像香附子，但須很長，根皮黑色，肉白色，味甜。 救飢：採挖根，換水煮熟後食用。 實可食 《本草》原有 188. 雀麥〔1〕 本草一名燕麥，一名蘥音藥。生於荒野林下，今處處有之。苗似燕麥〔2〕而又細弱。結穗〔3〕像麥〔4〕穗而極細小，每穗又分作小叉穗〔5〕十數個，子〔6〕甚細小。味甘，性平，無毒。 救飢：采子，舂去皮，搗作面蒸食。作餅食亦可。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕雀麥：禾本科雀麥屬雀麥Bromus japonicus Thunb.。 〔2〕燕麥：見本書第198燕麥條。 〔3〕穗：可能指雀麥圓錐花序的小穗。 〔4〕麥：禾本科小麥屬Triticum或大麥屬Hordeum植物。 〔5〕叉穗：若按照本節注釋〔3〕，「穗」指的是小穗，那麼這裡的叉穗只能理解為「小花」。 〔6〕子：應為穎果。 圖188　雀麥 【譯文】 雀麥，本草一名叫燕麥，一名叫蘥。生於荒野中的樹林下，如今處處都有分布。植株似燕麥，但比較細弱。結小穗像麥穗，但又很細小，每穗又分出十多個小叉穗，籽實很細小。味甘，性平，無毒。 救飢：採集籽實，舂去皮，搗成面，蒸熟後食用。也可以做餅食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 189. 回回米〔1〕 本草名薏苡人〔2〕，一名解蠡音離，一名屋菼音毯，一名起實，一名音紺〔3〕，俗名草珠兒，又呼為西番薥秫〔4〕音蜀述。生真定平澤及田野。交趾〔5〕生者〔6〕子最大，彼土人呼為珠，今處處有之。苗高三四尺。葉似黍葉而稍大。開紅白花〔7〕，作穗子，結實〔8〕青白色，形如珠而稍長，故名薏珠子。味甘，微寒，無毒。今人俗亦呼為菩提子。 救飢：采實，舂取其中人煮粥食。取葉煮飲亦香。 治病：文具《本草·草部》薏苡人條下。 【注釋】 〔1〕回回米：禾本科薏苡屬薏苡Coix lacryma-jobi L.var.ma-yuen(Rom. Caill) Stapf，其總苞較軟（草質），為栽培類型，出米如糯米。 〔2〕薏苡人：底本及《農政全書》、《四庫》本兩處「薏苡」皆作「苡薏」，《政和本草》作「薏苡」，據改；「人」，宋以前本草「仁」多作「人」。 〔3〕音紺：底本訛作「音縉」，據《四庫全書考證》改。 〔4〕西番薥秫：可能指源自西番的薥秫。西番：即吐蕃的別稱，宋以後，史籍中泛稱甘、青一帶各少數民族為西番（蕃）。 〔5〕交趾：古代郡名，見《本草經集注》。公元前111年，漢武帝滅南越，在越南北部設立交趾、九真、日南三郡。交趾郡治所在龍編縣（今越南河北省仙遊東）。 〔6〕交趾生者：傳說薏苡是馬援從交趾引種回來的。馬援從中南半島引種回來的只是薏苡的一個變種，見本書第194川谷條。 〔7〕紅白花：薏苡屬的小穗單性，雌花的花柱紅色，雄花的花葯和花絲分別是黃色和白色，古代人誤以為開紅白花。 〔8〕實：指包住總狀花序基部、著生雌小穗的總苞。 圖189　回回米 【譯文】 回回米，本草名叫薏苡仁，又叫解蠡、屋菼、起實、，俗名叫草珠兒，又叫西番薥秫。生長在真定平坦而水草叢雜的濕地中及田野里。交趾產的種子最大，那裡的農民叫它為珠，如今處處都有栽培。植株高三四尺。葉像黍葉，但略大。開紅白色花，結穗子，結的籽實是綠白色，形狀像珠子，但略長，因此叫薏珠子。味甘，微寒，無毒。現在的人也習慣叫它菩提子。 救飢：採集實，舂取其中的薏苡仁煮粥食用。取葉煮水飲用也香。 治病：內容記載在《本草·草部》薏苡仁條下。 190. 蒺藜子〔1〕 本草一名旁通，一名屈人，一名止行，一名犲音柴羽，一名升推，一名即藜，一名茨。生馮翊〔2〕平澤或道傍，今處處有之。布地蔓生。細葉，開小黃花，結子有三角刺人是也。性苦，辛，性溫，微寒，無毒。烏頭〔3〕為之使。又有一種白蒺藜〔4〕，出同州沙苑。開黃紫花，作莢子，結子狀如腰子樣，小如黍粒，補腎藥多用，味甘，有小毒。 救飢：收子炒微黃，搗去刺，磨麵作燒餅，或蒸食皆可。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕蒺藜子：蒺藜科蒺藜屬蒺藜Tribulus terrestris L.。 圖190　蒺藜子 〔2〕馮翊：古代郡名，見《名醫別錄》。三國魏改左馮翊置，治所在臨晉縣（今陝西大荔縣），轄境相當今陝西韓城市、洛川縣以南，宜君、浦城二縣以東，渭河以北地區。 〔3〕烏頭：中藥名。原植物為毛茛科烏頭屬烏頭Aconitum carmichaeli Debx.和北烏頭A.kusnezoffii Reichb.。 〔4〕白蒺藜：豆科膨果豆屬背扁膨果豆Phyllolobium chinense Fisch.，中藥上稱為「沙苑蒺藜」或「沙苑子」。 【譯文】 蒺藜子，本草又叫旁通、屈人、止行、犲羽、升推，即藜、茨。生長在馮翊平坦而水草叢雜的濕地或道邊，如今到處都有分布。植株鋪在地上蔓延生長。葉細小，開黃色的小花，籽實上有三角刺人的就是這種植物。性苦、辛，性溫、微寒，無毒。烏頭做它的使藥。又有一種白蒺藜，產自同州沙苑。開黃紫色花，結豆莢，結的種子像腎形，大小像黍粒，補腎藥多用它，味甘，有小毒。 救飢：收集籽實，炒至微黃，搗去刺，磨成面做燒餅，或者蒸熟後食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 191. 苘子〔1〕 本草名〔2〕與檾〔3〕同實。處處有之。北人種以打繩索。苗高五六尺。葉似芋〔4〕葉而短薄，微有毛澀。開金黃花，結實殼，似蜀葵實殼〔5〕而圓大，俗呼為苘饅頭。子黑色如豆大，味苦，性平，無毒。 救飢：采嫩苘饅頭，取子生食。子堅實時收取子，浸去苦味，曬乾磨麵食。 治病：文具《本草·草部》莔實條下。 【注釋】 〔1〕苘（qǐng）子：錦葵科苘麻屬的苘麻Abutilon theophrasti Medicus。中國古代主要採用其纖維作紡織材料。現在有些地方也把它的種子作「冬葵子」入藥。 圖191　苘子 〔2〕莔（qǐng）：苘的異體字，見《集韻》。 〔3〕檾（qǐng）：底本訛作「榮」。 〔4〕芋：見本書第365芋苗條。 〔5〕殼：指宿存的蒴果。 【譯文】 苘子，本草名叫莔實。處處都有分布。北方人栽種苘子用來編織繩索。植株高五六尺。葉像芋葉，但比較短薄，略粗糙。開金黃色的花。果實有殼，類似蜀葵果實的殼，但比較圓大，俗稱苘饅頭。種子黑色，像豆大，味苦，性平，無毒。 救飢：採集嫩的苘饅頭，取出種子可以生食。種子堅實後收取，浸去苦味，曬乾磨麵食用。 治病：內容出自《本草·草部》莔實條下。 新增 192. 稗子〔1〕 有二種，水稗生水田邊，旱稗生田野中。今皆處處有之。苗葉似子〔2〕，葉色深綠，腳葉頗帶紫色。梢頭出扁穗〔3〕，結子〔4〕如黍粒大，茶褐色，味微苦，性微溫。 救飢：采子，搗米煮粥食，蒸食尤佳，或磨作麵食皆可。 圖192　稗子 【注釋】 〔1〕稗子：禾本科稗屬稗Echinochloa crus-galli(L.)Beauv.。該種廣布於全世界溫暖地區，變異甚多，即使是專門研究禾草分類的學者也感覺有困難。某些禾草書中即使有一些變種，也難以找到明顯的形態界線，無法分清。有現代學者還認為水生者為水稗E.crus-galli(L.)Beauv.，旱生者為旱稗E.hispidula(Retz.)Nees，根據FOC，現旱稗歸併入稗E. crus-galli。 〔2〕子：見本書第193子條。 〔3〕扁穗：此處指稗子圓錐花序的分枝。 〔4〕子：此處指稗子的穎果。 【譯文】 稗子，有兩種，水稗生在水田邊，旱稗生在田野中。如今處處都有。上部的葉像子葉，葉色深綠，下部的葉略帶紫色。梢頭生出扁穗，結的籽實像黍粒那樣大小，茶褐色，味微苦，性微溫。 救飢：採集籽實，搗米煮粥食用，蒸後食用尤其好，或者磨成面後食用都可以。 193. 子〔1〕 生水田中及下濕地內。苗葉似稻〔2〕，但差短。梢頭結穗〔3〕，仿佛稗子穗。其子〔4〕如黍粒大，茶褐色，味甘。 救飢：采子，搗米煮粥，或磨作面蒸食亦可。 圖193　子 【注釋】 〔1〕子：禾本科稗屬稗Echinochloa crus-galli(L.)Beauv.。繪圖所示花序的總梗似應更伸展，與原植物有出入。 〔2〕稻：禾本科稻屬稻Oryza sativa L.。 〔3〕穗：此處指子圓錐花序的分枝。 〔4〕子：此處指子的穎果。 【譯文】 子，生長在水田中及低下的濕地里。葉像稻，但比稻葉略短。梢頭結穗，仿佛稗子的穗。它的籽實像黍粒大，茶褐色，味甘。 救飢：採集籽實，搗出米煮粥，或者磨成面蒸熟食用也可以。 194. 川谷〔1〕 生汜水縣〔2〕田野中。苗高三四尺。葉似初生薥秫（音蜀述）葉微小。葉間叢開小黃白花，結子似草珠兒〔3〕微小，味甘。 救飢：采子搗為米，生用冷水淘淨後，以滾水湯〔4〕三五次，去水下鍋，或作粥，或作炊飯食皆可。亦〔5〕堪造酒。 【注釋】 〔1〕川谷：禾本科薏苡屬薏苡Coix lacryma-jobi L.。 〔2〕汜水縣：見《救荒本草》。治所在今河南滎陽市西北汜水鎮。 〔3〕草珠兒：回回米的別名。 〔4〕滾水湯：農村處理野菜的方法，即用開水澆燙野菜，用以快速去除異味或有毒物質。 〔5〕亦：底本作「以」，《四庫》本作「並」，據《農政全書》及《植物名實圖考》改。 圖194　川谷 【譯文】 川谷，生長在汜水縣的田野中。植株高三四尺。葉像初生的薥秫葉，但略小。葉中間聚集著黃白色的小花，結的果實像草珠兒，但比草珠兒略小，味甘。 救飢：採集籽實搗成米，生時用冷水淘洗乾淨後，用滾水燙三五次。去掉水後下鍋，或者做成粥，或者做炊飯食用都可以。也能用來釀酒。 195. 莠音有草子〔1〕 生田野中。苗葉似谷〔2〕而葉微瘦。梢間結茸音戎細毛穗〔3〕。其子〔4〕比〔5〕谷細小，舂米〔6〕類析米〔7〕，熟時即收，不收即落。味微苦，性溫。 圖195　莠草子 救飢：采莠穗，揉音柔取子搗米，作粥或作水飯，皆可食。 【注釋】 〔1〕莠草子：北方禾本科狗尾草屬的粟（俗稱小米、穀子）Setaria italica(L.)Beauv.收割後，田中還留有其伴生的小草，老百姓一般稱其為「谷莠子」，這種「谷莠子」和路旁草地上野生的禾本科狗尾草屬狗尾草Setaria viridis(L.)Beauv.，在形態上很難區別。據西方學者研究，後者可能是前者的祖先。 〔2〕谷：即狗尾草屬梁Setaria italica (L.) Beauv.。 〔3〕穗：此處指緊縮成圓柱狀的圓錐花序。 〔4〕子：此處指莠草子的穎果。 〔5〕比：底本訛作「北」，據《四庫》本改。 〔6〕米：此處指莠草子的果實連同其穎片和稃片。 〔7〕析米：即現在所說的「西米」，為棕櫚科Palmae多種植物莖幹中心髓中提取出來的澱粉製成的產品，一般作米粒大小。析，底本訛作「折」，據文義改。 【譯文】 莠草子，生長在田野中。苗和葉像谷，但葉略微瘦。梢頭生穗，具茸細毛。它結的籽實比谷細小，舂米後，米粒像析米大小。成熟時要立即收穫，如果不收，籽實就會脫落。味微苦，性溫。 救飢：採集莠草子的穗，揉搓出籽實，搗成米，做粥或者做飯，都可以食用。 196. 野黍〔1〕 生荒野中。科苗皆類家黍〔2〕，而莖葉細弱。穗甚瘦小，黍粒亦極細小，味甜，性微溫。 救飢：采子，舂音衝去粗糠，或搗或磨麵，蒸糕食，甚甜。 【注釋】 〔1〕野黍：似禾本科黍屬稷Panicum miliaceum L．的逸生者。松村任三和Read等人鑑定為野黍屬野黍Eriochloa villosa (Thunb.) Kunth，但花序形態明顯不合。 〔2〕家黍：即稷P. miliaceum L.，在我國西北、華北、東北、西南、華南及華東等地山區有栽培，供食用或釀酒。 【譯文】 野黍，生長在荒野中。植株像家黍，但稈和葉比較細、弱。穗很瘦小，黍粒也非常細小，味甜，性微溫。 救飢：採集籽實，舂去粗糠，或者搗或者磨成麵粉，蒸成糕食用，很甜。 圖196　野黍 197. 雞眼草〔1〕 又名掐〔2〕音恰不齊，以其葉用指甲掐〔2〕之，作劐音霍不齊，故〔3〕名。生荒野中，搨地生。葉如雞眼大，似三葉酸漿〔4〕葉而圓；又似小蟲兒臥單葉而大。結子小如粟粒，黑茶褐色，味微苦〔5〕，氣味與槐〔6〕相類，性溫。 救飢：采子，搗取米，其米青色。先用冷水淘淨，卻以滾水湯三五次，去水下鍋，或煮粥，或作炊飯食之，或磨麵作餅食亦可。 【注釋】 〔1〕雞眼草：豆科雞眼草屬雞眼草Kummerowia striata(Thunb.)Schindl.。 〔2〕掐：底本及《四庫》本兩處「掐」字皆訛作「搯」，與注音不符。《植物名實圖考》作「掐」，我們在河南野外調查發現該種當地發音為「qiā不齊」，因改。 〔3〕故：底本訛作「救」，據《四庫》本改。 圖197　雞眼草 〔4〕三葉酸漿：即酢漿草，見本書第19酸漿草條。 〔5〕苦：底本訛作「若」，據《四庫》本改。 〔6〕槐：見本書第320槐樹芽條。 【譯文】 雞眼草，又叫掐不齊，因為它的葉子用指甲掐，掐出的劐口不整齊，所以得名。生長在荒野中，貼地生長。葉像雞眼大小，像三葉酸漿葉，但比較圓；又像小蟲兒臥單葉，但比較大。結的籽粒像粟粒大小，黑茶褐色，味微苦，氣味與槐相似，性溫。 救飢：採集籽粒，搗出米，它的米綠色，先用冷水淘淨，然後用滾水燙三五次，去掉水，下鍋，或者煮粥，或者做炊飯食用，或者磨成麵粉做餅食用也可以。 198. 燕麥〔1〕 田野處處有之。其苗似麥攛七官切葶，但細弱，葉亦瘦細，抪音布莖而生。結細長穗〔2〕，其麥粒極細小。味甘。 救飢：采子〔3〕，舂去皮〔4〕，搗磨為麵食。 【注釋】 〔1〕燕麥：禾本科披鹼草屬Elymus植物，似柯孟披鹼草Elymus kamoji(Ohwi) S. L. Chen（即《中國植物志》記載的鵝觀草Roegneria kamoji Ohwi）。有學者釋作禾本科雀麥屬雀麥Bromus japonicus Thunb.，《中國植物志》鑑定為燕麥屬燕麥Avena sativa L.，皆欠妥。 〔2〕穗：此處指小穗。 〔3〕子：此處指燕麥的穎果及它的外稃和內稃。 〔4〕皮：此處指燕麥的外稃和內稃。 【譯文】 燕麥，田野中到處都有。它的苗像麥苗一樣抽葶，但葶稈比較細弱，葉也瘦細，葉散生於葶稈上。結細長穗，它的麥粒非常細小，味甘。 救飢：採集籽實，舂去皮，搗磨成麵粉後食用。 圖198　燕麥 199. 潑盤〔1〕 一名杔盤。生汝南荒野中，陳蔡〔2〕間多有之。苗高五七寸。莖葉有小刺。其葉仿佛似艾葉，稍團，葉背亦白，每三葉攢生一處。結子作穗，如半柿〔3〕大，類小盤堆石榴顆狀〔4〕，下有蒂承，如柿蒂形，味甘酸，性溫。 救飢：以潑盤顆粒紅熟時採食之，彼土人取以當果。 【注釋】 〔1〕潑盤：薔薇科懸鉤子屬茅莓Rubus parvifolius L.。有學者鑑定為同屬的蓬蘽R.hirsutus Thunb.，該種的花單生於小枝頂端，與繪圖有出入。茅莓成熟的果實鮮紅色，酸甜多汁，味道鮮美；全株還可作藥用。現在河南、山東等地方言仍作「潑盤」。 〔2〕陳蔡：明代地區名，見《救荒本草》。陳，西周封國，今河南淮陽縣；蔡，西周封國，今河南上蔡縣西南。此處指這兩個古國所在的區域。 圖199　潑盤 〔3〕柿：見本書第348柿樹條。 〔4〕類小盤堆石榴顆狀：指薔薇科懸鉤子屬植物的聚合果，像許多石榴子堆積在小盤上。石榴，見本書第360石榴條。 【譯文】 潑盤，又叫杔盤。生長在汝南的荒野中，陳、蔡一帶多見。植株高五到七寸。莖和葉上有小刺。它的葉像艾葉，略圓，葉背面也呈白色，每三枚小葉聚生在一起（成一複葉）。結的果實呈穗狀排列，（果實）有半個柿子那樣大，就像在小盤子上面堆積了許多石榴籽，盤下面有蒂承接，像柿蒂的形狀，味甘酸，性溫。 救飢：等到潑盤籽粒變成紅色、成熟時采來食用，當地人采來當水果食用。 200. 絲瓜苗〔1〕 人家園籬邊多種之。延蔓而生。葉似栝樓〔2〕葉而花叉大，每葉間出一絲藤〔3〕，纏附草木上。莖葉間開五瓣大黃花。結瓜，形如黃瓜〔4〕而大，色青，嫩時可食，老則去皮，內有絲縷，可以擦洗油膩器皿，味微甜。 救飢：采嫩瓜，切碎煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕絲瓜苗：葫蘆科絲瓜屬絲瓜Luffa aegyptiaca Mill.。 〔2〕栝樓：見本書第236瓜樓根條。 〔3〕絲藤：指卷鬚，葫蘆科卷鬚在葉柄基部側生。 〔4〕黃瓜：葫蘆科黃瓜屬黃瓜Cucumis sativus L.。 圖200　絲瓜苗 【譯文】 絲瓜苗，人家庭院籬笆邊多栽培。爬蔓生長。葉像栝樓葉，但分裂較深，每葉中間生出一根細絲樣的藤，纏附在草木上。莖葉中間開五瓣的黃色大花。結瓜，形狀像黃瓜，但比較大，顏色青綠，嫩時可以食用，老了就去掉外皮，裡面有絲絡，可以用來擦洗有油膩的器皿，味微甜。 救飢：採集嫩瓜，切碎煠熟，用水浸，淘乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 201. 地角兒苗〔1〕 一名地牛兒苗。生田野中。搨地生，一根就分數十莖〔2〕，其莖甚稠。葉似胡豆〔3〕葉微小，葉生莖面，每攢四葉對生作一處。莖傍另又生葶，梢頭開淡紫花。結角〔4〕似連翹角〔5〕而小，中有子，狀似豆〔6〕顆，味甘。 圖201　地角兒苗 救飢：采嫩角生食，硬角煮熟食豆。 【注釋】 〔1〕地角兒苗：豆科棘豆屬地角兒苗Oxytropis bicolor Bunge。 〔2〕一根就分數十莖：此句描述的是具十多枚小葉的羽狀複葉。 〔3〕胡豆：見本書第330胡豆條。 〔4〕角：此處指莢果。 〔5〕連翹角：此處指連翹的蒴果。 〔6〕豆：見本書第327豆條。 【譯文】 地角兒苗，又叫地牛兒苗。生長在田野中。植株鋪地生長，一條根上生出數十枝莖（羽狀複葉），莖很稠密。葉像胡豆葉，但略小，著生在莖的正面，每四枚葉聚集著生在一起。莖的旁邊另外又生出花葶，花葶的梢頭開淡紫色的花。莢果像連翹的蒴果，但較小，莢果中有種子，形狀像豆的種子，味甘。 救飢：採集嫩豆莢生吃，成熟變硬的莢果煮熟後再食用裡面的豆子。 202. 馬音雹兒〔1〕 生田野中。就地拖秧而生。葉似甜瓜〔2〕葉極小，莖蔓亦細。開黃花。結實比雞彈微小，味微酸。 救飢：摘取馬熟者食之。 【注釋】 〔1〕馬兒：葫蘆科馬兒屬馬兒Zehneria japonica(Thunb.)H.Y.Liu。果實可以食用。 〔2〕甜瓜：葫蘆科黃瓜屬甜瓜Cucumis melo L.。 【譯文】 馬兒，生長在田野中。鋪地爬蔓生長。葉像甜瓜葉，但非常小，莖蔓也細。開黃色的花。果實比雞蛋略小，味微酸。 救飢：摘取成熟了的馬（果實）食用。 圖202　馬兒 203. 山黧豆〔1〕 一名山豌豆。生密縣山野中。苗高尺許。其莖窊面劍脊〔2〕。葉〔3〕似竹葉而齊短，兩兩對生。開淡紫花。結小角兒〔4〕。其豆扁如豆〔5〕，味甜。 救飢：採取角兒煮食，或打取豆食皆可。 【注釋】 〔1〕山黧豆：豆科山黧豆屬山黧豆Lathyrus quinquenervius(Miq.)Litv.。據《新華本草綱要》該種種子有毒，可能遇到災荒年不得已時才食用。 〔2〕莖窊面劍脊：指山黧豆的莖和分枝凹面有棱，像劍脊。 〔3〕葉：指羽狀複葉上的小葉。 〔4〕小角兒：指山黧豆的莢果。 〔5〕豆：見本書第327豆條。 【譯文】 山黧豆，又叫山豌豆。生長在密縣的山地和原野中。植株高一尺左右。它的莖凹面有棱像劍脊。葉像竹葉，但較短且葉梢平，兩兩相對而生。開淡紫色花。結小莢果。它的豆子像豆那樣扁，味甜。 圖203　山黧豆 救飢：採取豆莢煮後食用，或打取其中的豆子食用都可以。 204. 龍芽草〔1〕 一名瓜香草。生輝縣鴉子口山野間。苗高一尺余。莖多澀毛。葉形如地棠葉而寬大，葉頭齊團，每五葉或七葉作一莖排生〔2〕，葉莖腳上又有小芽葉〔3〕，兩兩對生。梢間出穗，開五瓣小圓黃花。結青毛蓇葖〔4〕，有子大如黍粒，味甜。 救飢：收取其子，或搗或磨作麵食之。 【注釋】 〔1〕龍芽草：薔薇科龍牙草屬龍芽草Agrimonia pilosa Lébed.。 圖204　龍芽草 〔2〕每五葉或七葉作一莖排生：該種葉為間斷奇數羽狀複葉。 〔3〕芽葉：此處指托葉。 〔4〕毛蓇葖：龍芽草的瘦果包藏於萼筒內，萼筒外面有毛，故稱毛蓇葖。 【譯文】 龍芽草，一名瓜香草。生長在輝縣鴉子口的山地和原野中。植株高一尺多。莖上多粗糙的毛。葉形像地棠葉，但比較寬大，葉頂端平齊、圓，每五枚小葉或七枚小葉排列著生在一葉軸上，葉軸基部又有小托葉，兩兩對生。枝條中間抽出穗，開五瓣小圓黃花。結綠色的毛蓇葖，種子像黍粒那樣大，味甜。 救飢：收取種子，搗成面或者磨成麵食用。 205. 地稍瓜〔1〕 生田野中。苗長尺許，作地攤科生。葉似獨掃葉而細窄尖〔2〕硬；又似沙蓬葉亦硬，周圍攢莖而生。莖葉間開小白花。結角〔3〕長大如蓮子〔4〕，兩頭尖音哨；又似鴉嘴形，名地稍瓜，味甘。 救飢：其角嫩時，摘取煠食角。若皮硬，剝取角中嫩穰〔5〕生食。 【注釋】 〔1〕地稍瓜：蘿藦科鵝絨藤屬地梢瓜Cynanchum thesioides(Freyn)K.Schum.。果實幼時有甜味，可以食用。 〔2〕尖：底本訛作「光」，據《四庫》本改。 〔3〕角：指蓇葖果。 〔4〕蓮子：見本書第367蓮藕條。 〔5〕穰：指種子及其頂端的白色絹毛。 【譯文】 地稍瓜，生長在田野中。植株長一尺左右，近地開展生長。葉像獨掃葉，但比較細窄、尖硬；又像沙蓬葉，也比較硬，葉子聚集在莖周圍生長。莖葉中開白色的小花。蓇葖果像蓮子大小，兩頭尖；又像鴉嘴，叫地稍瓜，味甘。 救飢：在它的蓇葖果幼嫩時，摘取煠後食用，如果它的果皮已變硬，剝取其中的嫩穰生吃。 圖205　地稍瓜 206. 錦荔枝〔1〕 又名癩葡萄。人家園籬邊多種之。苗引藤蔓，延附草木生。莖長七八尺，莖有毛澀。葉似野葡萄〔2〕葉，而花叉多。葉間生細絲蔓〔3〕。開五瓣黃碗子花。結實如雞子〔4〕大，尖紋皺，狀似荔枝〔5〕而大，生青熟黃，內有紅瓤〔6〕，味甜。 救飢：采荔枝黃熟者，食瓤。 【注釋】 〔1〕錦荔枝：葫蘆科苦瓜屬苦瓜Momordica charantia L.。古今食用部位發生變化，古代食用成熟果實的穰，而現代食用其未熟透的綠色果實。用途也由食用果實改為蔬菜。 〔2〕野葡萄：見本書第357野葡萄條。 〔3〕細絲蔓：此處指卷鬚。 圖206　錦荔枝 〔4〕雞子：雞蛋。 〔5〕荔枝：無患子科荔枝屬荔枝Litchi chinensis Sonn.。 〔6〕紅瓤：錦荔枝種子外面具紅色的假種皮，可以食用，味甜。 【譯文】 錦荔枝，又叫癩葡萄。普通人家庭院的籬笆邊多栽種。植株為藤本，蔓延依附在草木上生長。莖長七八尺，莖粗糙。葉像野葡萄葉，但花叉（裂片）較多，葉中間生卷鬚。開黃色花，五枚花瓣，碗狀。果實如雞蛋大小，尖瘦，皮上有紋皺，形狀像荔枝，但比荔枝大，生時青綠色，成熟後變成黃色，裡面有紅瓤，味甜。 救飢：採集黃色變成熟的果實，吃瓤。 207. 雞冠果〔1〕 一名野楊梅。生密縣山谷中。苗高五七寸。葉似潑盤葉而小；又似雞兒頭葉微團。開五瓣黃花。結實似紅小楊梅〔2〕狀，味甜酸。 救飢：採取其果紅熟者食之。 【注釋】 〔1〕雞冠果：薔薇科蛇莓屬蛇莓Duchesnea indica(Andr.)Focke。 〔2〕楊梅：楊梅科楊梅屬楊梅Myrica rubra（Lour.）Sieb.et Zucc.。 【譯文】 雞冠果，又叫野楊梅。生長在密縣的山谷中。植株高五到七寸。葉像潑盤葉，但較小，又似雞兒頭葉，但略圓。開黃色花，花瓣五枚。果實像紅色的小楊梅，味甜酸。 救飢：採摘紅色成熟的果實食用。 圖207　雞冠果 葉及實皆可食 《本草》原有 208. 羊蹄苗〔1〕 一名東方宿，一名連蟲陸，一名鬼目，一名蓄，俗呼豬耳朵。生陳留〔2〕川澤，今所在有之。苗初搨地生，後攛生莖叉，高二尺余。其葉狹長，頗似萵苣而色深青；又似大藍葉微闊，莖節間紫赤色。其花青白成穗〔3〕。其子三棱。根似牛旁〔4〕而堅實。味苦，性寒，無毒。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨苦味，油鹽調食。其子熟時，打子搗為米，以滾水湯三五次，淘淨下鍋，作水飯食，微破腹。 治病：文具《本草·草部》條下。 圖208　羊蹄苗 【注釋】 〔1〕羊蹄苗：蓼科酸模屬植物，似巴天酸模Rumex patientia L．或皺葉酸模R. crispus L.。 〔2〕陳留：古代郡名，見《名醫別錄》。西漢元狩元年（前122）置，治所在陳留縣（今河南開封縣東南陳留鎮），轄境相當今河南開封市級尉氏縣以東，寧縣以西，延津、長垣縣以南，杞縣、睢縣以北地。西晉改為陳留國。 〔3〕穗：此處指圓錐花序的分枝。 〔4〕牛旁：見本書第222牛旁條。 【譯文】 羊蹄苗，又叫東方宿、連蟲陸、鬼目、蓄，俗稱豬耳朵。生長在陳留郡有流水的湖泊沼澤旁，如今處處都有分布。幼苗平鋪在地面上生長，後來抽出莖叉，高二尺多。它的葉狹長，很像萵苣葉，但顏色為深綠色；又像大藍葉，但比大藍葉略寬，莖上的節間為紫紅色。它的花綠白色，聚集成穗狀。它的果實三棱。根像牛蒡的根，但比較堅實。味苦，性寒，無毒。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘淨苦味，加入油、鹽調拌食用。它的果實熟後，收取果實，搗成米，用滾水燙三五遍，淘淨後下鍋，做成水飯食用，令人略微腹瀉。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 209. 蒼耳〔1〕 本草名葈音徙耳，俗名道人頭，又名喝起草，一名胡葈，一名地葵，一名葹音詩，一名常思，一名羊負來，《詩》謂之卷耳，《爾雅》謂之苓耳。生安陸〔2〕川谷及六安〔3〕田野，今處處有之。葉青白，類粘糊菜〔4〕葉。莖葉梢間結實〔5〕，比桑椹〔6〕短小而多刺。其實味苦、甘，性溫。葉味苦、辛，性微寒，有小毒。又雲無毒。 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。其子炒微黃，搗去皮，磨為面，作燒餅，蒸食亦可。或用子熬油點燈。 治病：文具《本草·草部》葈耳條下。 【注釋】 〔1〕蒼耳：菊科蒼耳屬蒼耳Xanthium strumarium L.。蒼耳與《詩經》中的「卷耳」、《爾雅》的「苓耳」是否為同一種植物，有待進一步研究。 〔2〕安陸：古代縣名，見《名醫別錄》。秦置，屬南郡。治所在今湖北安陸市西北五十三里。西漢屬江夏郡。西晉為江夏郡治，東晉末徙治今湖北安陸市。 〔3〕六安：古代縣名，見《名醫別錄》。三國魏改六安侯國置，治所在今安徽六安市北十里北城鄉。 圖209　蒼耳 〔4〕粘糊菜：豨薟的別名。見本書第39豨薟條。 〔5〕實：此處指蒼耳的總苞包著兩個瘦果。 〔6〕桑椹：此處指桑的果實。見本書第323桑椹樹條。 【譯文】 蒼耳，本草名葈耳，俗名道人頭，又叫喝起草、胡葈、地葵、葹、常思、羊負來，《詩經》稱它為卷耳，《爾雅》稱它為苓耳。生長在安陸有流水的山谷中及六安的田野中，如今處處都有分布。葉綠白色，像粘糊菜葉。莖、葉和枝條間結果實，比桑椹的果實短小而且多刺。它的果實味苦、甘，性溫。葉味苦、辛，性微寒，有小毒。一說無毒。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，多次換水，浸去苦味，淘洗乾淨，加入油、鹽調拌食用。把它的籽實炒至微黃，搗去皮，磨成粉，做成燒餅，也可以蒸熟後食用。或者用籽實熬出油點燈。 治病：內容記載在《本草·草部》葈耳條下。 210. 姑娘菜〔1〕 俗名燈籠兒，又名掛金燈，本草名酸漿，一名醋漿。生荊楚川澤及人家田園中，今處處有之。苗高一尺余。苗似水茄〔2〕而小，葉似天茄兒〔3〕葉窄小；又似人莧葉頗大而尖。開白花。結房如囊〔4〕，似野西瓜蒴〔5〕，形如撮口布袋；又類燈籠樣。囊中有實，如櫻桃〔6〕大，赤黃色，味酸，性平、寒，無毒。葉味微苦。別條又有一種三葉酸漿草〔7〕，與此不同，治證亦別。 救飢：采葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。子熟摘取食之。 治病：文具《本草·草部》酸漿條下。 【注釋】 〔1〕姑娘菜：茄科酸漿屬酸漿Physalis alkekengi L.。果實可供食用和藥用。 〔2〕水茄：茄子Solanum melongena L．的地方品種名。茄，底本訛作「茛」，據《政和本草》改。 〔3〕天茄兒：見本書第217天茄兒苗條。 〔4〕結房如囊：姑娘菜的果實為漿果，果期花萼增大，果萼完全包圍漿果，囊狀。 圖210　姑娘菜 〔5〕野西瓜蒴：即野西瓜苗的蒴果，見本書第152野西瓜苗條。 〔6〕櫻桃：見本書第346櫻桃樹條。 〔7〕三葉酸漿草：即酸漿草。見本書第19酸漿草條。 【譯文】 姑娘菜，俗名燈籠兒，又叫掛金燈，本草名叫酸漿，又叫醋漿。生長在荊、楚有流水的湖泊沼澤旁及普通人家的田園裡，如今處處都有分布。植株高一尺多。苗像水茄苗，但比較小。葉像天茄兒葉，但較窄、小；又像人莧葉，但略大、尖。開白色花。果實囊狀，猶如野西瓜的蒴果，形狀像撮起口的布袋子；又像燈籠的形狀。囊中有果實，像櫻桃大小，紅黃色。味酸，性平、寒，無毒。葉味微苦。別條又有一種三葉酸漿草，與這種不同，治療的病症也不同。 救飢：採集葉煠熟，用水浸淘，去苦味後，加入油、鹽調拌食用。果實熟後，摘取食用。 治病：內容記載在《本草·草部》酸漿條下。 211. 土茜苗〔1〕 本草根名茜根，一名地血，一名茹藘音閭，一名茅蒐音搜，一名蒨與茜同。生喬山川谷，徐州〔2〕人謂之牛蔓，西土出者佳，今北土處處有之，名土茜根，可以染紅。葉似棗〔3〕葉形，頭尖下闊，紋脈豎直。莖方，莖葉俱澀，四五葉對生節間，莖蔓延附草木。開五瓣淡銀褐花。結子小如綠豆粒，生青熟紅。根紫赤色，味苦，性寒，無毒。一雲味甘，一雲味酸。畏鼠姑〔4〕。葉味微酸。 救飢：采葉煠熟，水浸作成黃色，淘淨，油鹽調食。其子紅熟摘食。 治病：文具《本草·草部》茜根條下。 【注釋】 〔1〕土茜苗：茜草科茜草屬茜草Rubia cordifolia L.，根入藥，也可提取紅色染料。 〔2〕徐州：古代州名，見《圖經本草》。西漢武帝所置十三刺史部之一，轄境相當今山東東南部和江蘇長江以北地區。東漢治所在郯城（今山東郯城縣）。三國魏時移至彭城縣（今江蘇徐州市）。 圖211　土茜苗 〔3〕棗：見本書第362棗樹條。 〔4〕鼠姑：牡丹的別名。牡丹，見本書第7石竹子條下注。 【譯文】 茜草，做本草它的根叫茜根，又叫地血、茹藘、茅蒐、蒨。生長在喬山有流水的山谷中，徐州人叫它牛蔓，西方出產的最好，如今北方到處都有，叫土茜根，可用來染紅色。葉像棗葉的形狀，先端尖，基部寬，紋脈豎直。莖方形，莖和葉都粗糙，四五枚葉在節間輪生，莖蔓依附、攀爬在草木上。開淺的銀褐色的花，具五枚花瓣。果實像綠豆粒大小，生時綠色，熟時紅色。根紫紅色，味苦，性寒，無毒。一說味甘，另一說味酸，畏鼠姑。葉味微酸。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡成黃色，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。它的果實變紅成熟後可摘來食用。 治病：內容記載在《本草·草部》茜根條下。 212. 王不留行〔1〕 又名剪金草，一名禁宮花，一名剪金花。生太山山谷，今祥符沙堈間亦有之。苗高一尺余。其莖對節生叉。葉似石竹子葉而寬短，抪莖對生，腳葉似槐〔2〕葉而狹長。開粉紅花。結蒴如松子大，似罌粟殼〔3〕樣，極小。有子如葶藶子大而黑色，味苦、甘，性平，無毒。 救飢：采嫩葉煠熟，換水淘去苦味，油鹽調食。子可搗為麵食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕王不留行：繪圖為石竹科繩子草屬女婁菜Silene aprica Turcz.ex Fisch. et C.A.Mey.。有學者釋作麥藍菜屬麥藍菜Vaccaria hispanica(Mill.)Rauschert，但葉形與第118麥藍菜條相差懸殊，恐欠妥。我們懷疑在《圖經本草》時期，本草「王不留行」的原植物已經混淆不清，所指並非一種。 〔2〕槐：見本書第320槐樹芽條。 〔3〕罌粟殼：罌粟的果殼。罌粟，即御米花的本草名。見本書第334御米花條。 【譯文】 王不留行，又叫剪金草、禁宮花、剪金花。生長在太山的山谷中，如今祥符的沙崗間也有分布。植株高一尺多。莖上分枝對生。葉像石竹子葉，但比較寬短，在莖上對生，基生葉像槐葉，但比較狹長。開粉紅色花。結的果實像松子大小，形狀像罌粟殼，但很小。種子像葶藶子大小，黑色，味苦、甘，性平，無毒。 救飢：採集嫩葉煠熟，換水淘去苦味，加入油、鹽調拌食用。種子可搗碎成麵食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 圖212　王不留行 213. 白薇〔1〕 一名白幕，一名薇草，一名春草，一名骨美。生平原川谷並陝西諸郡及滁州，今鈞州密縣山野中亦有之。苗高一二尺。莖葉俱青，頗類柳葉而闊短；又似女婁腳葉而長硬毛澀。開花紅色，又雲紫花。結角〔2〕似地稍瓜而大，中有白瓤〔3〕。根狀如牛膝根而短，黃白色，味苦、咸，性平、大寒，無毒。惡黃耆、大黃〔4〕、大戟、乾薑、乾漆〔5〕、山茱萸〔6〕、大棗〔7〕。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。並取嫩角煠熟，亦可食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕白薇：中藥白薇的原植物為蘿藦科鵝絨藤屬白薇Cynanchum atratum Bunge，圖文描述符合，但現在該種在河南北部少見，常見的是變色白前C. versicolor Bunge。 圖213　白薇 〔2〕角：指白薇的蓇葖果。 〔3〕白瓤：指白薇的種子上有白色絹毛。 〔4〕大黃：中藥名。本草原植物為蓼科大黃屬Rheum多種植物，如掌葉大黃Rheum palmatum L.、藥用大黃R. officinale Baill．和雞爪大黃R. tanguticum (Maxim. ex Regel) Maxim. ex Balf.，根及根狀莖入藥。 〔5〕乾漆：中藥名。原植物為漆樹科漆屬漆Toxicodendron vernicifluum(Stokes) F. A. Barkl.，樹脂入藥。 〔6〕山茱萸：實棗兒的本草名。見本書第291實棗兒樹條。 〔7〕大棗：中藥名。見本書第362棗樹條。 【譯文】 白薇，又叫白幕、薇草、春草、骨美。生長在平原及有流水的山谷中，陝西各郡和滁州都分布，如今鈞州密縣的山地和原野中也有生長。植株高一二尺。莖和葉都為綠色，很像柳葉，但比較寬短；又像女婁的基生葉，但比較長、硬且粗糙。開紅色花，一說開紫花。蓇葖果像地稍瓜，但比較大，裡面有白瓤。根的形狀像牛膝的根，但比較短，黃白色。味苦、咸，性平、大寒，無毒。惡黃耆、大黃、大戟、乾薑、乾漆、山茱萸、大棗。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。一併摘取它的嫩果煠熟，也可以食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 新增 214. 蓬子菜〔1〕 生田野中，所在處處有之。其苗嫩時，莖有紅紫線楞。葉似鹼音減蓬葉微細。苗老結子，葉則生出叉刺。其子如獨掃子大。苗葉味甜。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食，曬乾煠食尤佳。及采子，搗米青色，或煮粥，或磨麵作餅蒸食皆可。 【注釋】 〔1〕蓬子菜：茜草科拉拉藤屬蓬子菜Galium verum L.。 【譯文】 蓬子菜，生長在田野中，在它所分布的區域中到處都有。植株嫩時莖上有紅紫色的線楞。葉像鹼蓬葉略細。植株老的時候結籽實，葉上長出叉刺。果實像獨掃子的果實大小。苗和葉味甜。 救飢：採集嫩苗葉煠熟，用水浸泡，淘淨，加入油、鹽調拌食用，曬乾煠後食用尤其好。也可以採集果實，搗成米，青綠色，或者用來煮粥，或者磨麵做成餅蒸熟後食用都可以。 圖214　蓬子菜 215. 胡枝子〔1〕 俗亦名隨軍茶。生平澤中。有二種，葉形有大小。大葉者類黑豆葉；小葉者莖類蓍草〔2〕，葉似苜蓿〔3〕葉而長大。花色有紫白〔4〕。結子如粟粒大，氣味與槐〔5〕相類，性溫。 圖215　胡枝子 救飢：采子，微舂即成米，先用冷水淘淨，復以滾水湯三五次，去水下鍋，或作粥，或作炊飯皆可，食加野綠豆〔6〕，味尤佳。及采嫩葉蒸曬為茶，煮飲亦可。 【注釋】 〔1〕胡枝子：「大葉者」為豆科胡枝子屬胡枝子Lespedeza bicolor Tricz，幼葉可代茶飲，繪圖即該種。「小葉者」疑為同屬興安胡枝子L.davrica(Laxm.)Schindl.。 〔2〕蓍草：菊科蓍草屬蓍Achillea millefolium L.。 〔3〕苜蓿：見本書第379苜蓿條。 〔4〕紫白：胡枝子原變種的花冠紫紅色，也有白色的變種，少見。 〔5〕槐：見本書第320槐樹芽條。 〔6〕野綠豆：疑為山綠豆。見本書第332山綠豆條。 【譯文】 胡枝子，俗名也叫隨軍茶。生長在平坦而水草叢雜的濕地中。有兩種，葉形有大小之分。大葉胡枝子的葉類似黑豆葉，小葉胡枝子的莖像蓍草的莖，葉像苜蓿葉，但比較長大。花分紫色和白色。種子如粟粒大小，氣味類似槐，性溫。 救飢：採集種子，略微一舂就成米，先用冷水淘淨，再用滾水燙三五次，去掉水後下鍋，或者做成粥，或者做炊飯都可以。食用時加上野綠豆，味道尤其好。採集嫩葉蒸後曬乾做成茶，直接煮水飲用也可以。 216. 米布袋〔1〕 生田野中。苗搨地生。葉似澤漆〔2〕葉而窄，其葉順莖排生〔3〕。梢頭攢結〔4〕三四角〔5〕，中有子，如黍粒大，微扁，味甜。 救飢：采角取子，水淘洗淨，下鍋煮食。其嫩苗葉煠熟，油鹽調食亦可。 【注釋】 〔1〕米布袋：似豆科米口袋屬米口袋Gueldenstaedtia verna(Georgi)Boriss.。 〔2〕澤漆：見本書第18澤漆條。 〔3〕其葉順莖排生：此處描述小葉在複葉葉軸上的排列方式。葉：指小葉。莖：指葉軸。 〔4〕攢結：指莢果簇生在果序軸的頂端。 〔5〕角：指米布袋的莢果，角狀。 【譯文】 米布袋，生長在田野中。植株貼地生長。葉像澤漆葉，但較窄，它的小葉順著葉軸排列生長。花葶梢頭簇生三四個莢果，裡面有種子，種子像黍粒大小，微扁，味甜。 救飢：採集莢果，取出種子，用水淘洗乾淨，下鍋煮熟食用。把它的嫩苗和葉煠熟後，加入油、鹽調拌食用也可以。 圖216　米布袋 217. 天茄兒苗〔1〕 生田野中。苗高二尺許。莖有線楞。葉似姑娘草〔2〕葉而大；又似和尚菜葉卻小。開五瓣小白花。結子似野葡萄〔3〕大，紫黑色，味甜。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸去邪味，淘淨，油鹽調食。其子熟時亦可摘食。 治病：今人傳說，采葉傅貼腫毒金瘡〔4〕，拔毒。 圖217　天茄兒苗 【注釋】 〔1〕天茄兒苗：茄科茄屬龍葵Solanum nigrum L.，現在河南新鄉地區俗稱為「黑天茄兒」，漿果成熟時變黑，可供食用或提取染料，全株可供藥用。 〔2〕姑娘草：即姑娘菜。見本書第210姑娘菜條。 〔3〕野葡萄：見本書第357野葡萄條。 〔4〕金瘡：病名，見《金匱要略》。即金創，指金屬利器造成的創傷，並包括因創傷而化膿潰爛的瘡。 【譯文】 天茄兒苗，生長在田野中。植株高二尺左右。莖上有線楞。葉像姑娘草葉，但較大；又像和尚菜葉，但較小。開五瓣的白色小花。結的果實像野葡萄大小，紫黑色，味甜。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸去異味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。果實成熟時也可摘來食用。 治病：現在的人傳說，採集葉來敷貼腫毒金瘡，可以拔毒。 218. 苦馬豆〔1〕 俗名羊尿胞。生延津縣〔2〕郊野中，在處亦有之。苗高二尺許。莖似黃耆苗，莖上有細毛。葉似胡豆〔3〕葉微小；又似蒺藜葉卻大。枝葉間開紅紫花。結殼如拇指頂大，中間多虛〔4〕，俗呼為羊尿胞，內有子如苘音頃子大，茶褐色。子葉俱味苦。 救飢：采葉煠熟，換水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。及取子水浸淘去苦味，曬乾，或磨或搗為面，作燒餅、蒸食皆可。 【注釋】 〔1〕苦馬豆：豆科苦馬豆屬苦馬豆Sphaerophysa salsula(Pall.)DC.。 〔2〕延津縣：見《救荒本草》，今河南省延津縣，明屬開封府。 〔3〕胡豆：見本書第330胡豆條。 〔4〕中間多虛：該種莢果膨脹，莢果裡面空，因此稱「中間多虛」。 【譯文】 苦馬豆，俗名叫羊尿胞。生長在延津縣郊外的山地和原野中，它所分布的地方到處都有。植株高二尺左右。莖像黃耆苗，莖上有細毛。葉像胡豆葉，但略小；又像蒺藜葉，但較大。枝葉中間開紅紫色花。結的莢果像拇指頂那樣大，果實裡面虛空，俗名叫羊尿胞，裡面有種子像苘麻子大小，茶褐色。種子和葉都味苦。 救飢：採集葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。也可採集種子用水浸泡、淘洗去掉苦味，曬乾，磨麵或者搗成面，做燒餅、蒸熟食用都可以。 圖218　苦馬豆 219. 豬尾把苗〔1〕 一名狗腳菜。生荒野中。苗長尺余。葉似甘露兒〔2〕葉而甚短小，其頭頗齊，莖葉皆有細毛。每葉間順條開小白花。結小蒴兒，中有子，小如粟粒，黑色。苗葉味甜。 救飢：采嫩葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。子可搗為麵食。 【注釋】 〔1〕豬尾把苗：待考。從繪圖看，該植物花冠筒長，單生於葉腋，疑似報春花科珍珠菜屬Lysimachia植物或柳葉菜科柳葉菜屬Epilobium植物，倪根金等認為是珍珠菜屬金爪兒L.grammica Hance，但該種花為黃色，僅供讀者參考。 圖219　豬尾把苗 〔2〕甘露兒：見本書第402甘露兒條。 【譯文】 豬尾把苗，又叫狗腳菜。生長在荒野中。植株一尺多高。葉像甘露兒葉，但很短小，葉頂端相當整齊，莖和葉上都被細毛。每片葉子的葉腋間向上開出白色的小花。結小蒴（果），裡面有種子，像粟粒大小，黑色。苗和葉味甜。 救飢：採集嫩葉煠熟，換水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。種子可搗成麵食用。 根葉可食 《本草》原有 220. 黃精苗〔1〕 俗名筆管菜，一名重樓，一名菟竹，一名雞格，一名救窮，一名鹿竹，一名萎蕤，一名仙人餘糧，一名垂珠，一名馬箭，一名白及。生山谷，南北皆有之，嵩山、茅山者佳。根生肥地者大如拳，薄地者猶如拇指。葉似竹葉，或兩葉，或三葉，或四五葉，俱皆對節而生。味甘，性平，無毒。又雲莖光滑者謂之太陽之草，名曰黃精，食之可以長生。其葉不對節，莖葉毛鉤子者，謂之太陰之草，名曰鉤吻〔2〕，食之入口立死。又雲莖不紫、花不黃為異。 救飢：采嫩葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。山中人采根，九蒸九暴，食甚甘美。其蒸暴用瓮去底，安釜〔3〕上，裝置黃精令滿，密蓋蒸之，令氣溜，即暴之。如此九蒸九暴，令極熟，若不熟，則刺人喉咽。久食長生辟穀〔4〕。其生者，若初服，只可一寸半，漸漸增之，十日不食他食。能長服之，止三〔5〕尺，服三百日後，盡見鬼神，餌必升天。又雲花實極可食，罕得見，至難得。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕黃精苗：文字糅合了百合科黃精屬Polygonatum多種植物，繪圖即黃精Polygonatum sibiricum Redouté。漢代以來追求神仙方藥的服食家為迎合某些需求為這種植物「杜撰」了許多神奇故事，多為不經之談。 〔2〕鉤吻：現代植物分類學工具書將其處理為馬錢科鉤吻屬鉤吻Gelsemium elegans(Gardn.et Champ)Benth.。鉤吻最早見張華《博物志》，但該書中提到鉤吻只是與黃精做比較而已，後人將其演繹，甚至以訛傳訛，認為是黃精之「有毛鉤子者」。 〔3〕釜：古代的一種炊具，相當於現代的鍋。 〔4〕辟穀：古代服食家為追求輕身、長生，服食某些藥物後，不再食用糧食，叫「辟穀」。 〔5〕止三：《格致叢書》本作「中一」。 【譯文】 黃精苗，俗名筆管菜、重樓、菟竹、雞格、救窮、鹿竹、萎蕤、仙人餘糧、垂珠、馬箭和白及。生長在山谷中，南北都有，嵩山、茅山產的品質好。生長在肥沃土地里的根狀莖像拳頭大小，瘠薄土地里生長的猶如拇指大小。葉像竹葉，或者兩葉，或者三葉，或者四五葉，都對節生長（對生或者輪生）。味甘，性平，無毒。一說，莖光滑的是太陽之草，名叫黃精，食用後可以使人長生不老。那些葉不對生、莖葉上有毛鉤子的，是太陰之草，名叫鉤吻，食用這種植物時，剛一入口人就會死亡。又說莖不紫、花不黃的是不同的種。 圖220　黃精苗 救飢：採集嫩葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。山里人採挖根狀莖，九蒸九曬後，食用起來味道很甜美。它的蒸曬方法是用瓮，去掉瓮底，安在釜上，裝入黃精，把瓮裝滿，然後蓋緊，生火蒸，使蒸汽滯留，再暴曬。這樣九蒸九曬，使黃精很熟，如果不熟，服用時，就會刺人的喉咽。久食黃精可以使人長生、可辟穀。服用生黃精，如果初次服用，只可服用一寸半，漸漸增加，可以十天內不吃其他食物。如果能長期服用黃精，三尺，服三百天後，可以看見鬼神，服食（黃精）必定升天。又說，花和果實非常適合食用，只是很難見，更難得到。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 221. 地黃苗〔1〕 俗名婆婆奶，一名地髓，一名芐音戶，一名芑音杞。生咸陽川澤，今處處有之。苗初搨地生，葉如山白菜〔2〕葉而毛澀，葉面深青色；又似芥菜葉而不花叉，比芥菜葉頗厚。葉中攛莖，上有細毛，莖梢開筒子花，紅黃色，北人謂之牛奶子花。結實如小麥〔3〕粒。根長四五寸，細如手指，皮赤黃色，味甘、苦，性寒，無毒。惡貝母，畏蕪荑〔4〕，得麥門冬、清酒良。忌鐵器。 救飢：采葉煮羹食。或搗絞根汁，搜〔5〕面作飥〔6〕，及冷淘食之。或取根浸洗淨，九蒸九暴，任意服食。或煎以為煎食。久服輕身不老，變白〔7〕延年。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕地黃苗：玄參科地黃屬地黃Rehmannia glutinosa(Gaert.)Libosch.ex Fisch et Mey.，河南俗名婆婆奶、蜜蜜罐等。河南西北部博愛縣即為中藥地黃的重要產區。最近，分子系統學的研究結果將地黃屬置於列當科Orobanchaceae。 〔2〕山白菜：見本書第392山白菜條。 〔3〕小麥：禾本科小麥屬普通小麥Triticum aestivum L.。 〔4〕蕪荑：中藥名。榆科榆屬大果榆Ulmus macrocarpa Hance，果實入藥。 〔5〕搜：方言。河南民間發音shōu，指和面及揉面。 〔6〕飥（bó tuō）：一種麵粉或米粉製成的食品。 〔7〕變白：使人皮膚變白。魏晉時期，士族、服食家和神仙家以皮膚白為時尚。 圖221　地黃苗 【譯文】 地黃苗，俗名婆婆奶，又叫地髓、芐、芑。生長在咸陽的湖泊沼澤旁，如今處處都有。植株初生時平鋪在地面上生長，葉像山白菜葉，但比較粗糙，葉面深綠色；又像芥菜葉，但不分裂，比芥菜葉略厚。葉中抽出花葶，莖上被細毛，頂端開筒子形的花，花紅黃色，北方人叫它牛奶子花。結的種子像小麥粒。根長四五寸，像手指般粗細，根皮紅黃色。味甘、苦，性寒，無毒。惡貝母，畏蕪荑，與麥門冬、清酒相配更好。忌鐵器。 救飢：採集葉煮成羹食用。或者搗碎絞爛根，取出根里的汁，用汁揉面作成飥食用，及冷水淘洗後食用。或者採取根浸泡，洗乾淨，九蒸九曬，任意服食。或煎，做成煎食食用。久服可以使人輕身不老，使人皮膚變白、延年益壽。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 222. 牛旁子〔1〕 本草名惡實，未去萼〔2〕名鼠粘子，俗名夜叉頭，根謂之牛菜。生魯山〔3〕平澤，今處處有之。苗高二三尺。葉如芋〔4〕葉，長大而澀。花〔5〕淡紫色。實〔6〕似葡萄〔7〕而褐色，外殼如栗梂〔8〕而小，多刺，鼠過之則綴惹〔9〕不可脫，故名。殼中有子〔10〕，如半麥粒而扁小。根長尺余，粗如拇指，其色灰黲。味辛，性平。一雲味甘，無毒。 救飢：采苗葉煠熟，水浸去邪氣，淘洗淨，油鹽調食。及取根，水浸洗淨，煮熟食之。久食甚益人，身輕耐老。 治病：文具《本草·草部》惡實條下。 【注釋】 〔1〕牛旁子：菊科牛蒡屬牛蒡Arctium lappa L.。可供食用及藥用。現在，多個地區栽培牛蒡，牛蒡根已經逐漸發展為蔬菜。 〔2〕萼：此處指總苞片。 〔3〕魯山：山名，見《名醫別錄》。歷史上魯山有三處：1. 在今山東沂源縣西北，與淄博市交界處。2. 一名露山，在今河南魯山縣東十八里。3. 一名大別山、翼際山，即今湖北武漢市漢陽城區東北龜山。疑即河南的魯山。 〔4〕芋：見本書第365芋苗條。 〔5〕花：此處指頭狀花序上的筒狀花。 圖222　牛旁子 〔6〕實：此處指牛旁子的瘦果。 〔7〕葡萄：見本書第350葡萄條。 〔8〕栗梂：此處指殼斗科栗屬栗Castanea mollissima Blume的殼斗。 〔9〕綴惹：意為粘住。 〔10〕子：多指種子，此處指牛旁子的瘦果。 【譯文】 牛旁子，本草名叫惡實，沒有去萼（總苞片）的叫鼠粘子，俗名叫夜叉頭，根叫牛菜。生長在魯山平坦的濕地中，如今處處都有分布。植株高二三尺。葉像芋葉，長大而粗糙。花淡紫色，果實像葡萄，但呈褐色，外殼像栗梂，但較小，多刺。老鼠經過時就會被粘住，掙脫不了，因此得名鼠粘子。殼中有瘦果，有半個麥粒大，但比較扁小。根有一尺多長，像拇指粗，顏色灰暗。味辛，性平。一說味甘，無毒。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，去掉邪氣，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。或者取根，用水浸泡，洗乾淨後，煮熟食用。長期食用對人非常有益，可以令人身輕、耐老。 治病：內容記載在《本草·草部》惡實條下。 223. 遠志〔1〕 一名棘菀，一名葽音腰繞，一名細草。生太山及冤句川谷，河、陝、商、齊、泗州〔2〕亦有，俗傳夷門〔3〕遠志最佳，今密縣梁家沖山谷間多有之。苗名小草，葉似石竹子葉，又極細。開小紫花，亦有開紅白花者。根黃色，形如蒿根，長及一尺許，亦有根黑色者。根葉俱味苦，性溫，無毒。得茯苓〔4〕、冬葵子〔5〕、龍骨〔6〕良，殺天雄〔7〕、附子毒，畏珍珠〔8〕、藜蘆、蜚蠊〔9〕、齊蛤〔10〕、蠐螬〔11〕。 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。及掘取根，換水煮，浸淘去苦味，去心，再換水煮極熟，食之。不去心，令人心悶〔12〕。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕遠志：遠志科遠志屬西伯利亞遠志Polygala sibirica L.，繪圖所示花序為假頂生，這是西伯利亞遠志的一個重要特徵，我們在野外調查發現密縣的確廣泛分布該種。遠志屬植物花部龍骨瓣頂端撕裂成條，如雞冠狀，這一特徵在圖上表現得細緻。現在中藥遠志的原植物多用遠志科遠志屬遠志P. tenuifolia Willd.，許多學者也將此條釋作該種，欠妥。 圖223　遠志 〔2〕泗州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「泗州遠志」。北周大象二年（580）改安州置，治所在宿預縣（今江蘇泗陽縣西北鄭樓鄉古城）。唐開元二十三年（735）徙治臨淮縣（今江蘇盱眙縣西北），轄境相當今江蘇宿遷、邳州、睢寧、泗陽、漣水、灌南、泗洪及安徽泗縣等市地。 〔3〕夷門：古代開封的別稱，見《圖經本草》「夷門遠志」。因夷門為戰國魏大梁城東門而得名。東門故址在今河南開封市城內東北隅。 〔4〕茯苓：真菌，多孔菌科臥孔屬茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf．的菌核。 〔5〕冬葵子：中藥名。見本書第377冬葵菜條。 〔6〕龍骨：中藥名。即哺乳動物象類、犀類、三趾馬、牛類、鹿類等的骨骼化石。由磷灰石Apatite、方解石Calcite和少量黏土礦物組成。 〔7〕天雄：中藥名。原植物為毛茛科烏頭屬烏頭Aconitum carmichaeli Debx.，塊根入藥。 〔8〕珍珠：中藥名。為珍珠貝科動物合浦珠母貝Pinctada martensii （Dunker）、珠母貝P.margaritifera(Linnaeus)和大珠母貝P.maxima(Jameson)等多種以及蚌科動物三角帆蚌Hyriopsis cumingii(Lea)等多種貝類動物貝殼中的外套膜受刺激而形成的珍珠。 〔9〕蜚蠊：中藥名。原動物疑為步行蟲科虎斑步（蟲甲）Pheropsophus jessoensis(Moraw).，全蟲入藥。 〔10〕齊蛤：中藥馬刀的別名。原動物為蚌科巨首楔蚌Cuneopsis capitata (Heude)或短褐矛蚌Lanceolaria grayana(Lea)及其近緣種，貝殼入藥。 〔11〕蠐螬：中藥名。原動物為鰓金龜科東北大黑鰓金龜Holotrichia diomphalia Bates及其近緣種的幼蟲，全蟲入藥。 〔12〕心悶：愁悶引起的心口不舒服。 【譯文】 遠志，又叫棘菀、葽繞、細草。生長在太山及冤句有流水的山谷中，河、陝、商、齊、泗州也有分布，傳說夷門生產的遠志最佳，現在密縣梁家沖的山谷中有很多。植株的名字叫小草，葉像石竹子葉，很細。開紫色的小花，也有開紅白色花的。根黃色，形狀像蒿根，長一尺左右，也有根為黑色的。根和葉都味苦，性溫，無毒。得茯苓、冬葵子、龍骨良，殺天雄、附子毒，畏珍珠、藜蘆、蜚蠊、齊蛤、蠐螬。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水浸泡，去除苦味，淘洗乾淨後，加入油鹽調食。也可以掘取根，換水煮，浸泡、淘洗去掉苦味，去除心，再換水煮，煮到熟透的時候食用。如果不去心食用，會令人心悶。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 新增 224. 杏葉沙參〔1〕 一名白面根。生密縣山野中。苗高一二尺，莖色青白。葉似杏〔2〕葉而小，邊有叉牙；又似山小菜葉，微尖而背白。梢間開五瓣白碗子花。根形如野胡蘿蔔，頗肥，皮色灰黲，中間白色。味甜，性微寒。本草有沙參，苗葉根莖，其說與此形狀皆不同，未敢併入條下，乃另開於此。其杏葉沙參又有開碧色花者。 救飢：采苗葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。掘根，換水煮食亦佳。 治病：與《本草·草部》下沙參同用。 【注釋】 〔1〕杏葉沙參：桔梗科沙參屬杏葉沙參Adenophora petiolata Pax et K. Hoffm. subsp. hunanensis (Nannf.) D. Y. Hong et S. Ge。松村任三和王作賓等鑑定為Adenophora latifolia Fisch.［現被處理為長白沙參A.pereskiifolia(Fisch.ex Schult.) Fisch. ex G. Don的異名］，鍾補求先生認為「然未確切，A.latifolia Fisch．之葉，常作輪生，間有互生，然極罕見，而圖內俱為互生葉，且顯俱葉柄，甚似A. petiolata之葉也」。也有學者認為是裂葉沙參A. lobophylla D.Y.Hong，但該種特產四川西北部，河南沒有記載。 〔2〕杏：見本書第361杏樹條。 圖224　杏葉沙參 【譯文】 杏葉沙參，又叫白面根。生長在密縣的山間曠野中。植株高一二尺，莖綠白色。葉像杏葉，但比較小，邊緣有鋸齒；又像山小菜葉，略尖而且葉背面白色。枝條中間開白花，五枚花瓣，碗形。根的形狀像野胡蘿蔔，很肥厚，皮的顏色灰暗，根裡面白色。味甜，性微寒。古代本草中記載了沙參，但對苗、葉、根、莖的描述與本種的形狀不同，因此我們不敢將它併入沙參條下，於是另闢一條在這裡。這種杏葉沙參又有開碧色花的。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。挖掘根，換水煮熟後食用也味美。 治病：與《本草·草部》下沙參相同作用。 225. 藤長苗〔1〕 又名旋菜。生密縣山坡中。拖蔓而生，苗長三四尺余。莖有細毛。葉似滴滴金〔2〕葉而窄小，頭頗齊。開五瓣粉紅大花。根似打碗花〔3〕根。根葉皆味甜。 圖225　藤長苗 救飢：采嫩苗葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。掘根，換水煮熟亦可食。 【注釋】 〔1〕藤長苗：旋花科打碗花屬藤長苗Calystegia pellita (Ledeb.) G.Don。常見野菜。 〔2〕滴滴金：旋花科馬蹄金屬馬蹄金Dichondra micrantha Urban。 〔3〕打碗花：即葍子根的別名，見本書第173葍子根條。 【譯文】 藤長苗，又叫旋菜。生長在密縣的山坡上。（植株為藤本，）拖蔓生長，植株長三四尺多。莖上有細毛。葉似滴滴金葉但比較窄小，葉頂端相當整齊（不分叉）。開粉紅色的大花，花瓣五枚。根像打碗花的根。根和葉味都甜。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水淘淨後，加入油、鹽調拌食用。採挖根，換水煮熟後也可以食用。 226. 牛皮消〔1〕 生密縣山野中。拖蔓而生，藤蔓長四五尺。葉似馬兜零葉，寬大而薄；又似何首烏〔2〕葉，亦寬大。開白花，結小角兒〔3〕。根類葛根〔4〕而細小，皮黑肉白，味苦。 救飢：采葉煠熟，水浸去苦味，油鹽調食。及取根，去黑皮，切作片，換水煮去苦味，淘洗淨，再以水煮極熟食之。 【注釋】 〔1〕牛皮消：蘿藦科鵝絨藤屬牛皮消Cynanchum auriculatum Royle ex Wight。 〔2〕何首烏：見本書第235何首烏條。 〔3〕小角兒：指牛皮消的蓇葖果，披針形，像小角兒。 〔4〕葛根：見本書第234葛根條。 【譯文】 牛皮消，生長在密縣的山地和原野中。爬蔓生長，藤蔓長四五尺。葉像馬兜零葉，較馬兜零葉寬大，但薄；又像何首烏葉，也寬大。開白花。結的果實像小角兒。根像葛根，但比較細小，皮黑肉白，味苦。 救飢：採集葉煠熟，用水浸去苦味，加入油、鹽調拌食用。或者取根，去掉黑皮，切成片，換水煮去苦味，淘洗乾淨，再用水煮到很熟後食用。 圖226　牛皮消 227. 菹上音鮓草〔1〕 即水藻也。生陂塘及水泊中。莖如粗線，長三四尺。葉形似柳葉而狹長，故名柳葉菹，又有葉似蓬子葉者〔2〕。根粗如釵股而〔3〕色白，味微咸，性微寒。 救飢：撈取莖葉連嫩根，揀擇洗淘潔淨，剉碎，煠熟，油鹽調食。或加少米煮粥食，尤佳。 圖227　菹草 【注釋】 〔1〕菹草：眼子菜科眼子菜屬菹草Potamogeton crispus L.。吳征鎰先生認為《詩經》中記載的荇菜應為此屬植物。 〔2〕又有葉似蓬子葉者：即水豆兒。見本書第228水豆兒條。 〔3〕而：底本訛作「面」，據《四庫》本改。 【譯文】 菹草，就是水藻。生長在池塘及水泊中。莖像粗線，長三四尺。葉形像柳葉，但比較狹長，因此叫柳葉菹，又有一種葉像蓬子葉的。根像釵股那樣粗，顏色白，味微咸，性微寒。 救飢：撈取葉連同嫩根，揀擇、洗淘潔淨後，剉碎，煠熟，加入油、鹽調拌食用。或者加少量米煮粥食用，更好吃。 228. 水豆兒〔1〕 一名葳菜。生陂塘水澤中。其莖葉比菹草又細，狀類細線，連綿不絕。根如釵股而色白，根下有豆〔2〕，如退皮綠豆瓣，味甘。 救飢：采秧及根豆，擇洗潔淨，煮食。生醃食亦可。 【注釋】 〔1〕水豆兒：狸藻科狸藻屬狸藻Utricularia vulgaris L.。 〔2〕根下有豆：水豆兒為水生食蟲草本，莖枝變態成匍匐枝、假根和葉器，生在假根上的捕蟲囊形狀像豆子，古人認為是「豆」。 【譯文】 水豆兒，又叫葳菜。生長在池塘水澤中。它的莖、葉比菹草細，形狀像細線，連綿不斷。根像釵股，但顏色白，根下有豆，如脫去種皮的綠豆瓣，味甜。 救飢：采植株和根豆，擇洗乾淨後，煮熟食用。也可以生時醃漬後食用。 圖228　水豆兒 229. 草三奈〔1〕 生密縣梁家沖山谷中。苗高一尺許。葉似蓑草〔2〕而狹長。開小淡紅花。根似雞爪形而粗，亦香，其味甘、微辛。 救飢：采根〔3〕，換水煮食。近根嫩白袴葉亦可煠食。 【注釋】 〔1〕草三奈：鳶尾科射干屬射干Belamcanda chinensis(L.)Redouté。 〔2〕蓑草：植物名，疑為「蘘草」。蘘草，指姜科姜屬蘘荷Zingiber mioga(Thunb.) Rosc.。 〔3〕根：此處應指根狀莖。 【譯文】 草三奈，生長在密縣梁家沖的山谷中。植株高一尺左右。葉像蓑草，但比較狹長。開淡紅色小花。根像雞爪的形狀，但比較粗，也香。其味甘、微辛。 圖229　草三奈 救飢：採挖根，換水煮後食用。近根處嫩白的迭生葉也可煠熟食用。 230. 水蔥〔1〕 生水邊及淺水中。科苗仿佛類家蔥〔2〕，而極細長。梢頭結蓇葖〔3〕，仿佛類蔥蓇葖〔4〕而小，開黲白花。其根類蔥根，皮色紫黑。根苗俱味甘、微咸。 救飢：采嫩苗連根，揀擇洗淨，煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 圖230　水蔥 【注釋】 〔1〕水蔥：莎草科荸薺屬Eleocharis植物，具體種待考。據《河南植物志》Eleocharis屬植物河南分布有6種，農人統稱為水蔥。有學者鑑定為藨草屬的水蔥Scirpus validus Va h l。[FOC將該學名處理為Schoenoplectus tabernaemontani(C.C.Gmel.) Palla]，欠妥。 〔2〕家蔥：即蔥，百合科蔥屬蔥Allium fistulosum L.。 〔3〕蓇葖：此處指小穗，內含多個小堅果。 〔4〕蔥蓇葖：此處指蔥的傘形花序。 【譯文】 水蔥，生長在水邊及淺水中。植株很像家蔥，但很細長。梢頭結小穗，很像蔥蓇葖，但比較小，開暗白色的花。它的根像蔥根，皮色紫黑。根和植株都味甘、微咸。 救飢：採集連根的嫩植株，揀擇洗淨，煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨，加入油、鹽調拌食用。 根筍可食 《本草》原有 231. 蒲筍〔1〕 《本草》名其苗為香蒲，即甘蒲也。一名睢，一名醮，俚俗名此蒲為香蒲，謂菖蒲為臭蒲。其香蒲，水邊處處有之，根〔2〕比菖蒲根極肥大而少節。其葉初未出水時，葉莖〔3〕紅白色，采以為筍。後攛梗於叢葉中，花〔4〕抱梗端，如武士棒杵，故俚俗謂蒲棒。蒲黃即花中蕊屑〔5〕也，細若金粉。當欲開時，有便取之。市廛〔6〕間亦采之，以蜜搜作果食貨賣，甚益小兒。味甘，性平，無毒。 救飢：采近根白筍，揀剝洗淨，煠熟，油鹽調食。蒸食亦可。或采根，颳去粗皴七倫切，曬乾磨麵，打餅蒸食皆可。 治病：文具《本草·草部》香蒲及蒲黃條下。 【注釋】 〔1〕蒲筍：香蒲科香蒲屬香蒲Typha orientalis Presl.，本種花粉稱蒲黃，入藥，幼葉基部和根狀莖先端可作野菜。該屬的多種植物在河南被統稱為香蒲、蒲草或水蠟燭，用途與香蒲相同。 〔2〕根：此處指香蒲的根狀莖。 〔3〕葉莖：此處指香蒲的葉鞘，抱莖。 〔4〕花：此處指香蒲的雄、雌花序，形態學上為穗狀花序，呈圓柱狀。 〔5〕蕊屑：此處指香蒲雄花的花葯。 〔6〕市廛：商肆集中的地方。 【譯文】 蒲筍，《本草》命名它的植株為香蒲，即甘蒲，還叫睢、醮，俚俗名叫這種蒲為香蒲，叫菖蒲為臭蒲。這種香蒲，水邊到處都有，它的根（根狀莖）比菖蒲的根肥大得多而且少節。它的葉剛萌發還沒有出水時，葉柄為紅白色，可以當作筍來采。之後葉叢中抽出葶，花在葶的頂端抱葶生長，像武士的棒杵，因此俚語叫它蒲棒。蒲黃即花中花蕊上的花葯，像金粉那樣細。當花要開的時候，如果有花葯產生，就取下來。市井小販也采蒲黃，用蜜調拌，做成果子售賣，（食用這種果子）對兒童身體非常有益。味甘，性平，無毒。 圖231　蒲筍 救飢：採集近根處的白筍，揀、剝、清洗乾淨後，煠熟，加入油、鹽調拌食用。蒸吃也可以。或者採挖根，颳去粗皮，曬乾磨成面，做餅蒸熟食用。 治病：內容記載在《本草·草部》香蒲及蒲黃條下。 232. 蘆筍〔1〕 其苗名葦子草，本草有蘆根，《爾雅》謂之葭菙〔2〕上音佳，下是棰切。生下濕陂澤中。其狀都似竹，但差小，而葉抱莖生，無枝叉。花白〔3〕，作穗〔4〕如茅〔5〕花。根如竹根，亦差小而節疏。露出浮水者不堪用。味甘，一雲甘、辛，性寒。 圖232　蘆筍 救飢：采嫩筍煠熟，油鹽調食。其根甘甜，亦可生咂〔6〕食之。 治病：文具《本草·草部》蘆根條下。 【注釋】 〔1〕蘆筍：禾本科蘆葦屬蘆葦Phragmites australis(Cav.)Trin.ex Steud.。蘆葦形態變異很大，有學者曾分出74個變種。 〔2〕葭菙：《爾雅》及《政和本草》引《圖經》皆作「葭華」。 〔3〕花白：指小穗的外稃基盤上長的白色絲狀毛。 〔4〕作穗：指圓錐花序大而密集，具多數分枝。 〔5〕茅：見本書第233茅芽根條。 〔6〕咂：吮吸。 【譯文】 蘆筍，它的植株叫葦子草，本草有蘆根，《爾雅》叫它葭菙。生長在地勢低下的濕地里或池塘湖澤中。蘆筍（各個部分的）形狀都像竹子，但比較小，而且蘆筍的葉是抱莖生長，沒有枝叉。花白色，排列成穗，像茅花。根像竹根也比較小而且節較稀疏。露出水面或者浮在水中的不能用。味甘，一說味甘、辛，性寒。 救飢：採集幼嫩的蘆芽煠熟，加入油、鹽調拌食用。它的根甘甜，也可以生時吮吸食用。 治病：內容記載在《本草·草部》蘆根條下。 233. 茅芽根〔1〕 本草名茅根，一名蘭根，一名茹根，一名地菅音奸，一名地筋，一名兼杜，又名白茅菅。其芽〔2〕一名茅針。生楚地山谷，今田野處處有之。春初生苗，布地如針。夏生白花〔3〕，茸茸然，至秋而枯。其根〔4〕至潔白，亦甚甘美。根性寒，茅針性平，花性溫，俱味甘、無毒。 救飢：采嫩芽，剝取嫩穰食，甚益小兒。及取根咂食甜味。久服利人，服食此可斷谷。 治病：文具《本草·草部》茅根條下。 【注釋】 〔1〕茅芽根：禾本科白茅屬白茅Imperata cylindrica（L.）Beauv.。其根狀莖含糖，味甜可食，冬春季尤佳，也可供藥用。農家孩童常采來咀嚼吮咂。 〔2〕芽：此處指未成熟的花序。 〔3〕白花：白茅具緊縮的圓錐花序，穗狀，其小穗的基部具白色絲狀柔毛。 〔4〕根：此處指白茅的根狀莖。 圖233　茅芽根 【譯文】 本草名叫茅根，又叫蘭根、茹根、地菅、地筋、兼杜、白茅菅。它的芽又叫茅針。生長在楚地的山谷中，如今田野中處處都有分布。初春生苗，幼苗平鋪在地面上像針芒。夏季生出白花，細密的樣子。到了秋天植株枯萎。它的根非常潔白，也很甜美。根性寒，茅針性平，花性溫，都味甘、無毒。 救飢：採集嫩芽，剝取嫩穰食用，小孩食用非常有益。或者挖根，咂吸其中的甜味。長久服用對人有好處，服食茅根可以讓人不食用糧食。 治病：內容記載在《本草·草部》茅根條下。 根及花皆可食 《本草》原有 234. 葛根〔1〕 一名雞齊根，一名鹿藿，一名黃斤。生汶山〔2〕川谷，及成州、海州、浙江並澧〔3〕鼎〔4〕之間，今處處有之。苗引藤蔓，長二三丈，莖淡紫色。葉頗似楸〔5〕葉而小，色青。開花似豌豆花，粉紫色。結實如皂莢〔6〕而小。根形如手臂，味甘，性平，無毒。一雲性冷。殺野葛〔7〕、巴豆〔8〕百藥毒。 救飢：掘取根入土深者，水浸洗淨，蒸食之。或以水中揉出粉〔9〕，澄濾成塊，蒸煮皆可食。及採花曬乾煠食亦可。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕葛根：豆科葛屬葛Pueraria montana (Lour.) Merr.。葛根可供食用及藥用，莖皮纖維可供織布，即葛衣，也可制繩索及造紙。 〔2〕汶山：古代郡名，見《名醫別錄》。西漢元鼎六年（前111）置，治所在汶江縣（今四川茂縣北）。轄境相當今四川墨水縣、邛崍縣以東，岷山以南，北川、都江堰市以西地區。 〔3〕澧：古代州名，見《本草衍義》。隋開皇九年（589）改松州置，治所在澧陽縣（今湖南澧縣東南，唐移今澧縣）。以澧水得名。大業初改為澧陽郡，唐武德四年（621）復為澧州。天寶初又改為澧陽郡，乾元初復為澧州。 圖234　葛根 〔4〕鼎：即鼎州。 〔5〕楸：見本書第317楸樹條。 〔6〕皂莢：見本書第309皂莢樹條。 〔7〕野葛：中藥名。馬錢科鉤吻屬鉤吻Gelsemium elegans (Gardn. et Champ) Benth.，該種植物大毒，有斷腸草之稱。 〔8〕巴豆：中藥名。原植物為大戟科巴豆屬的巴豆Croton tiglium L.，種子入藥。 〔9〕粉：指葛根中的澱粉。 【譯文】 葛根，又叫雞齊根、鹿藿、黃斤。生長在汶山有流水的山谷中及成州、海州、浙江以及澧州和鼎州之間，如今處處都有。植株長出藤蔓，長二三丈，莖淡紫色。葉很像楸樹葉，但比較小，綠色。開花像豌豆花，粉紫色。結的果實像皂莢，但比較小。根的形狀像手臂。味甘，性平，無毒。一說性冷。殺野葛、巴豆等百藥毒。 救飢：掘取入土深的根，用水浸泡，洗乾淨，蒸熟食用。或者在水中揉出粉，澄濾成塊，蒸、煮後都可以食用。或者採集花曬乾，煠熟後食用也可以。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 235. 何首烏〔1〕 一名野苗，一名交藤，一名夜合，一名地精，一名陳知白，又名桃柳藤，亦名九真藤。出順州南河縣〔2〕，其嶺外江南諸州及虔州〔3〕皆有，以西洛〔4〕、嵩山、歸德〔5〕、柘城縣〔6〕者為勝，今鈞州密縣山谷中亦有之。蔓延而生，莖蔓紫色。葉似山藥〔7〕葉而不光。嫩葉間開黃白花，似葛勒花。結子有棱，似蕎麥〔8〕而極細小，如粟粒大。根大者如拳，各有五楞瓣，狀似甜瓜樣，中有花紋，形如鳥獸山嶽之狀者極珍。有赤白二種，赤者雄，白者雌。又雲雄者苗葉黃白，雌者赤黃色。一雲雄苗赤，生必相對，遠不過三四尺，夜則苗蔓相交，或隱化不見。凡修合藥〔9〕，須雌雄相合服，有驗。宜偶日服，二四六八日是也。其藥本無名，因何首烏見藤夜交，采服有功，因以采人為名耳。又雲其為仙草，五十年者如拳大，號山奴，服之一年，髭發烏黑；一百年如碗大，號山哥，服之一年，顏色紅悅；百五十年如盆大，號山伯，服之一年，齒落重生；二百年如斗栲栳大，號山翁，服之一年，顏如童子，行及奔馬；三百年如三斗栲栳〔10〕大，號山精，服之一年，延齡，純陽之體〔11〕，久服成地仙。又雲其頭九數者，服之乃仙。味苦、澀，性微溫，無毒。一雲味甘。茯苓為之使，酒下最良。忌鐵器、豬羊血及豬肉、無鱗魚。與蘿蔔相惡，若並食，令人髭鬢早白，腸風〔12〕多熱。 圖235　何首烏 救飢：掘根，洗去泥土，以苦竹〔13〕刀切作片，米泔〔14〕浸經宿，換水煮去苦味，再以水淘洗淨，或蒸或煮食之。花亦可作煠食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕何首烏：蓼科何首烏屬何首烏Fallopia multiflora(Thunb.)Harald. (=Polygonum multiflorum Thunb.)。中國古代服食家在這種植物上附會了許多神奇的故事，多是為了襯托它的「仙藥」價值。 〔2〕南河縣：古代縣名，見唐李翱（772—841）《何首烏傳》。唐武德四年（621）置，故治在今廣西陸川縣古城鄉。宋開寶五年（972）廢入陸川縣。 〔3〕虔州：古代州名，見《何首烏傳》。隋開皇九年（589）以南康郡改置，治所在贛縣（今江西贛州市西南）。唐時轄境相當今江西贛縣以南的贛江流域。 〔4〕西洛：古代地名，見《圖經本草》「以西洛嵩山及南京柘城縣者為勝」，具體所指待考。 〔5〕歸德：古代州名，見《救荒本草》。疑指明洪武元年（1368）降歸德府置，治所在今商丘縣。弘治十六年（1503）徙治商丘縣。轄境相當於今河南商丘市和商丘、寧陵、鹿邑、夏邑、永城、虞城等縣地。後又升為歸德府。 〔6〕柘城縣：見《圖經本草》。隋開皇十六年（596）置，屬宋州，治所在今河南柘城縣北。大業初屬於梁郡。唐屬宋州，貞觀元年（627）廢。永淳元年（682）復置。北宋屬於應天府。 〔7〕山藥：見本書第414山藥條。 〔8〕蕎麥：見本書第333蕎麥苗條。 〔9〕修合藥：炮製藥及配藥。 〔10〕栲栳：用柳條或竹子編成的笆斗之類的盛物器具。 〔11〕純陽之體：方術名詞。內丹家認為，通過修煉內丹，可以除盡陰邪，從後天返回先天，使原本錯位的乾坤復位，此為純陽之體。 〔12〕腸風：病名。以便血為主證的疾病。 〔13〕苦竹：疑為禾本科大明竹屬苦竹Pleioblastus amarus(Keng)Keng f.。 〔14〕米泔：即淘米水。 【譯文】 何首烏，又叫野苗、交藤、夜合、地精、陳知白、桃柳藤、九真藤。產順州南河縣，嶺外江南各州及虔州都有，以西洛、嵩山、歸德、柘城縣出產的較好，如今鈞州密縣的山谷中也有。爬蔓生長，莖蔓紫色。葉像山藥葉，但沒有光澤。嫩葉之間開黃白色花，類似葛勒花。結的籽實有棱，像蕎麥，但很細小，有粟粒那樣大。根大的像拳頭大小，各有五個棱瓣，形狀像甜瓜的樣子，裡面有花紋，形狀像鳥獸山嶽的極其珍貴。有紅、白兩種，紅的為雄株，白的為雌株。一說雄株苗和葉為黃白色，雌株紅黃色。又一說雄株苗為紅色，雌株和雄株必定相對而生，兩者距離不過三四尺，夜晚苗蔓相交，或者隱化不見。凡是炮製藥和配藥，必須以雌株和雄株配合服用，很靈驗。適合偶日服用，就是二四六八日。這種藥本來沒有名字，因為有個名叫何首烏的採藥人看見這種植物藤蔓夜交，采服該藥有功，因此用他的名字來命名。又一說何首烏是仙草，生長五十年的像拳頭大，名叫山奴，服用一年，可以使人鬚髮烏黑；生長一百年的像碗大，名叫山哥，服用一年，可以使人臉色紅悅；生長一百五十年的像盆大，名叫山伯，服用一年，可以使人牙齒脫落後再生牙齒；生長二百年的像一斗的栲栳大，名叫山翁，服用一年，可以使人顏面年輕像孩童，行走像奔馬；生長三百年的像三斗的栲栳大，名叫山精，服用一年，可以延長壽命，成為純陽之體，久服可以成地仙。又一說何首烏的頭有九個的類型，服用後可以成仙。味苦、澀，性微溫，無毒。一說味甘。茯苓為它的使藥，用酒送服最良。忌鐵器、豬羊血及豬肉、沒有鱗的魚。與蘿蔔相惡，如果與蘿蔔一起服用，令人鬚髮早白，腸風多熱。 救飢：挖根，洗去泥土，用苦竹刀切成片，用米泔水浸泡一整夜，換水煮去苦味，再用水淘洗乾淨，或者蒸或者煮後食用。花也可以煠後食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 根及實皆可食 《本草》原有 236. 瓜樓根〔1〕 俗名天花粉，本草名栝樓實，一名地樓，一名果臝音裸，一名天瓜，一名澤姑，一名黃瓜。生弘農川谷及山陰地，今處處有之。入土深者良，生鹵地〔2〕者有毒。《詩》所謂果蓏音裸之實〔3〕是也。根亦名白藥，大者細如手臂，皮黃肉白。苗引藤蔓，葉似甜瓜〔4〕葉而作花叉〔5〕，有細毛。開花似葫蘆花，淡黃色。實在花下〔6〕，大如拳，生青熟黃。根味苦，性寒，無毒。枸杞〔7〕為之使，惡乾薑，畏牛膝、乾漆，反烏頭。 圖236　瓜樓根 救飢：采根，削皮至白處，寸切之，水浸，一日一次換水，浸經四五日，取出爛搗研，以絹袋盛之，澄濾令極細如粉。或將根曬乾，搗為面，水浸澄濾二十餘遍，使極膩如粉。或為燒餅、或作煎餅、切細面皆可食。采栝樓穰煮粥食，極甘。取子炒干搗爛，用水熬油用亦可。 治病：文具《本草·草部》栝樓條下。 【注釋】 〔1〕瓜樓根：葫蘆科栝樓屬栝樓Trichosanthes kirilowii Maxim.。 〔2〕鹵地：鹽鹼地。 〔3〕果蓏之實：見《詩經·豳風·東山》：「果蓏之實，亦施於宇。」 〔4〕瓜：底本訛作「入」，據《農政全書》改。 〔5〕作花叉：指栝樓葉常3—5淺裂至中裂。 〔6〕實在花下：指栝樓的子房下位，果實在花下面。 〔7〕枸杞：見本書第307枸杞條。 【譯文】 栝樓根，俗名叫天花粉，本草名叫栝樓實，又叫地樓、果臝、天瓜、澤姑、黃瓜。生長在弘農有流水的山谷中及山的北面，如今處處都有分布。根入土深的好，生在鹽鹼地中的有毒。《詩經》所說的「果蓏之實」就是它。根也叫白藥，大的像手臂般粗細，皮黃肉白。植株為藤本，葉像甜瓜葉，但有裂片，上面有細毛。開花像葫蘆花，淡黃色。果實在花下面，大如拳頭，生時綠色，熟後黃色。根味苦，性寒，無毒。枸杞為它的使藥，惡乾薑，畏牛膝、乾漆，反烏頭。 救飢：採挖根，削皮直削到露出白肉的地方，將根切成一寸大小，用水浸泡，每天換一次水，浸泡四五天後，取出搗碎研磨到稀爛，用絹袋盛著，澄濾直到像粉那樣細。或者把根曬乾，搗成面，用水浸泡、澄濾二十多遍，使它像粉那樣極細。或者做燒餅、煎餅、切成細面都可以食用。采栝樓穰煮粥食用，非常甘甜。採取種子炒干搗爛，加水熬油用也可以。 治病：內容記載在《本草·草部》栝樓條下。 新增 237. 磚子苗〔1〕 一名關子苗。生水邊。苗似水蔥而粗大、內實；又似蒲葶。梢開碎白花〔2〕。結穗似水莎草〔3〕穗，紫赤色。其子〔4〕如黍粒大。根似蒲根而堅實，味甜，子味亦甜。 救飢：采子磨麵食。及采根，擇洗淨，換水煮食，或曬乾磨為麵食亦可。 【注釋】 〔1〕磚子苗：莎草科三棱草屬植物，似荊三棱Bolboschoenus yagara (Ohwi) Y. C. Yang et M.Zhan或扁稈藨草B.planiculmis(F. Schmidt) T. V. Egorova。前人鑑定為磚子苗屬Mariscus（現FOC將其合併入Cyperus），欠妥。 圖237　磚子苗 〔2〕碎白花：藨草屬植物小穗上小花的花柱伸出鱗片之外，看起來像是細碎的白花。 〔3〕水莎草：莎草科莎草屬Cyperus植物。 〔4〕子：此處指果實，小堅果。 【譯文】 磚子苗，又叫關子苗。生長在水邊。植株像水蔥，但比較粗大，莖內堅實不空；又像蒲草的花葶。花葶梢頭開細碎的白花，結穗像水莎草的穗，紫紅色。它的果實像黍粒大小。根像蒲根，但比較堅實。味甜，籽實味也甜。 救飢：採集籽實磨成麵食用。或者採挖根，擇洗乾淨，換水煮後食用，或者曬乾磨成麵食用也可以。 花葉皆可食 《本草》原有 238. 菊花〔1〕 一名節華，一名日精，一名女節，一名女華，一名女莖，一名更生，一名周盈，一名傅延年，一名陰成。生雍州〔2〕川澤及鄧〔3〕、衡、齊州田野，今處處有之。味苦、甘，性平，無毒。術〔4〕、枸杞〔5〕、桑根白皮〔6〕為之使。 救飢：取莖紫、氣香而味甘者，采葉煠食，或作羹皆可。青莖而大、氣味作蒿苦者不堪食，名苦薏〔7〕。其花亦可煠食，或炒茶食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕菊花：菊科菊屬菊花Chrysanthemum morifolium Ramat．和野菊C.indicum L.。前者為中國著名園藝植物，來源比較複雜，後者是前者一個重要的親本。據FOC，Chrysanthemum morifolium Ramat.這一學名本身還有一些問題沒有理清，此處暫時採用在東亞地區較多使用的寫法。 圖238　菊花 〔2〕雍州：古代州名，見《名醫別錄》。東漢興平元年（194）分涼州河西四郡置，治所在姑臧縣（今甘肅武威市），建安十八年（213），移治長安縣（今陝西西安市西北）。秦嶺以北弘農以西諸郡悉屬雍州。三國魏時，轄境相當今陝西關中平原、甘肅東南部、寧夏南部及青海黃河以南的一部分。 〔3〕鄧：古代州名，見《圖經本草》藥圖「鄧州菊花」。隋開皇七年（587）改荊州置，治所在穰縣（今河南鄧州市）。大業初改為南陽郡。唐武德二年（619）復改鄧州。轄境相當今河南鄧州、南陽二市及南陽、新野、內鄉、西峽、淅川、鎮平、南召等縣地。天寶元年（742）改為南陽郡，乾元元年（758）復為鄧州。 〔4〕術：菊科蒼朮屬白朮Atractylodes macrocephala Koidz．及其近緣類群。 〔5〕枸杞：見本書第307枸杞條。 〔6〕桑根白皮：中藥名。見本書第323桑椹樹條。 〔7〕苦薏：野菊Chrysanthemum indicum L.，即為野生者。 【譯文】 菊花，又叫節華、日精、女節、女華、女莖，更生、周盈、傅延年、陰成。它生長在雍州的湖泊沼澤旁及鄧、衡、齊州的田野中，如今到處都有分布。味苦、甘，性平，無毒。術、枸杞、桑根白皮可以做它的使藥。 救飢：選擇那些莖紫色、氣味芳香而甘甜的植株，採集葉煠熟食用或者作羹都可以。莖綠色、粗大而且氣味像蒿那樣苦的不能食用，叫做苦薏。它的花也可煠後食用，或者炒茶食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 239. 金銀花〔1〕 本草名忍冬，一名鷺鷥藤，一名左纏藤，一名金釵股，又名老翁須，亦名忍冬藤。舊不載所出州土，今輝縣山野中亦有之。其藤凌冬不凋〔2〕，故名忍冬草。附樹延蔓而生，莖微紫色。對節生葉，葉似薜荔〔3〕葉而青；又似水茶臼〔4〕葉，頭微團而軟，背頗澀；又似黑豆葉而大。開花五出，微香，蒂帶紅色。花初開白色，經一二日則色黃，故名金銀花。本草中不言善治癰疽發背〔5〕，近代名人〔6〕用之奇效。味甘，性溫，無毒。 救飢：採花煠熟，油鹽調食。及采嫩葉，換水煮熟，浸去邪氣，淘淨，油鹽調食。 治病：文具《外科精要》〔7〕及《本草·草部》忍冬條下。 【注釋】 〔1〕金銀花：忍冬科忍冬屬忍冬Lonicera japonica Thunb.。 〔2〕凋：底本訛作「周」，據《農政全書》改。 〔3〕薜荔：桑科榕屬薜荔Ficus pumila L.。 〔4〕水茶臼：見本書第301水茶臼條。 〔5〕癰疽發背：即生於脊背部位的癰疽，統稱「發背」。癰，為氣血毒邪所阻滯，壅遏不通而發生的化膿性疾病。疽：初起在皮膚上即有幾粒膿點，繼則灼熱、腫脹、疼痛，易向深部及周圍擴散，膿頭亦相繼增多，潰後狀如蜂窩。 〔6〕名人：指名臣高士。 〔7〕《外科精要》：醫書，南宋陳自明撰。 【譯文】 金銀花，本草名叫忍冬，又叫鷺鷥藤、左纏藤、金釵股、老翁須，也叫忍冬藤。古代沒有記載它的產地，如今輝縣的山地和原野中也有分布。它的藤蔓凌冬不凋，因此得名忍冬草。植株附在樹上延蔓生長，莖微紫色。葉對生，像薜荔葉，但比較綠；又像水茶臼葉，但頂端略圓而軟，葉背面略粗糙；又像黑豆葉，但比較大。開花五裂，微香，花蒂帶紅色。花初開時白色，經過一二天就變成黃色，因此叫它金銀花。本草中不記載它善治癰疽發背，近代有名望的人用後發現有奇效。味甘，性溫，無毒。 圖239　金銀花 救飢：採集花煠熟，加入油、鹽調拌食用。或者採集嫩葉，換水煮熟，浸去怪味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《外科精要》和《本草·草部》忍冬條下。 新增 240. 望江南〔1〕 其花名茶花兒。人家園圃中多種。苗高貳尺許。莖微淡赤色。葉似槐〔2〕葉而肥大微尖；又似胡蒼耳葉，頗大；及似皂角〔3〕葉亦大。開五瓣金黃花。結角〔4〕長三寸許。葉味微苦。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。花可炒食，亦可煠食。 治病：今人多將其子作草決明子〔5〕代用。 【注釋】 〔1〕望江南：豆科番瀉決明屬望江南Senna occidentalis(L.)Link。有學者釋為同屬決明S.tora(L.)Roxb.，但該種小葉僅三對，與繪圖所示不符。 圖240　望江南 〔2〕槐：見本書第320槐樹芽條。 〔3〕皂角：皂莢的果實，見本書第309皂莢樹條。 〔4〕角：此處為莢果。 〔5〕草決明子：中藥名。原植物為決明S.tora(L.) Roxb.，種子入藥。 【譯文】 望江南，它的花叫茶花兒。普通人家的園圃中多有種植。植株高二尺左右。莖略呈淡紅色。葉像槐葉，但比較肥大、略尖；又像胡蒼耳葉，很大；也像皂角葉，但比皂角葉大。開五瓣金黃色的花。莢果長三寸左右。葉味微苦。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘去苦味後，加入油、鹽調拌食用。花可以炒後食用，也可以煠後食用。 治病：現在的人大多把它的種子代草決明子入藥。 241. 大蓼〔1〕 生密縣梁家沖山谷中。拖藤而生。莖有線楞而頗硬，對節分生莖叉，葉亦對生。葉似山蓼葉，微短而拳曲。節間開白花。其葉味苦、微辣。 救飢：采葉煠熟，換水浸去辣味，作成黃色，淘洗淨，油鹽調食。花亦可煠食。 【注釋】 〔1〕大蓼：毛茛科鐵線蓮屬太行鐵線蓮Clematis kirilowii Maxim.，河南北部常見。繪圖為二回羽狀三出複葉，葉窄，疑為變種狹裂太行鐵線蓮C.kirilowii Maxim.var.chanetii(H. Lév.) Hand.-Mazz.。謝宗萬先生認為是黃花鐵線蓮C.intricata Bunge，該種太行山北部雖產，但河南少見，且花萼為黃色，恐欠妥。 圖241　大蓼 【譯文】 大蓼，生長在密縣梁家沖的山谷中。延蔓生長。莖很硬，上有線楞，枝杈對生，葉也對生。葉像山蓼葉，但略短而且拳曲，節之間開白色的花。它的葉味苦、微辣。 救飢：採集葉煠熟，換水浸去辣味，直到葉子變成黃色，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。大蓼的花也可煠後食用。 莖可食 《本草》原有 242. 黑三棱〔1〕 舊雲河、陝、江淮、荊、襄間皆有之，今鄭州賈峪山澗水邊亦有。苗高三四尺。葉似菖蒲葉而厚大，背皆三棱劍脊〔2〕。葉中攛葶，葶上結實，攢為刺球，狀如楮桃〔3〕樣而大，顆瓣甚多。其顆瓣〔4〕形似草決明子而大，生則青，熟則紅黃色。根〔5〕狀如烏梅〔6〕而頗大，有須〔7〕蔓延相連，比京三棱〔8〕體微輕，治療並同。其葶味甜。根味苦，性平，無毒。 救飢：采嫩葶，剝去粗皮，煠熟，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》京三棱條下。 【注釋】 〔1〕黑三棱：黑三棱科黑三棱屬黑三棱Sparganium stoloniferum(Buch.-Ham. ex Graebn.) Buch.-Ham. ex Juz.，塊莖去皮後可供藥用。 〔2〕三棱劍脊：指黑三棱葉子的中脈突起，呈三棱狀。 〔3〕楮桃：見本書第310楮桃樹條。 〔4〕顆瓣：此處指果實。 〔5〕根：此處指黑三棱的塊莖。 〔6〕烏梅：薔薇科杏屬梅Armeniaca mume Sieb.。 〔7〕須：此處指黑三棱的根狀莖。 〔8〕京三棱：中藥名。原植物為莎草科三棱草屬荊三棱Bolboschoenus yagara (Ohwi) Y. C. Yang et M. Zhan，塊莖入藥。 【譯文】 黑三棱，古代記載河、陝、江淮、荊、襄一帶都有分布，現在鄭州賈峪的山澗水邊也有。植株高三四尺。葉像菖蒲葉，但比較厚大，葉背三棱，像劍脊狀。葉中攛葶，葶上結果實，攢成刺球，形狀像楮桃，但較大，果實很多。它的果實形狀像草決明子，但較大，生時為綠色，成熟後變成紅黃色。塊莖的形狀像烏梅，略大，有根狀莖蔓延相連，比京三棱的重量略輕，治病的功效相同。它的花葶味甜。根味苦，性平，無毒。 救飢：採集嫩莖，剝去粗皮，煠熟，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》京三棱條下。 圖242　黑三棱 新增 243. 荇絲菜〔1〕 又名金蓮兒，一名藕蔬菜。水中拖蔓而生。葉似初生小荷〔2〕葉，近莖有椏劐〔3〕音鴉藿，葉浮水上。葉中攛莖〔4〕，上開金黃花。莖味甜。 救飢：采嫩莖煠熟，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕荇絲菜：龍膽科荇菜菜屬荇菜Nymphoides peltata(S.G.Gmelin)Kuntze。《詩經》首篇有「參差荇菜」的記載，吳征鎰先生認為《詩經》中的荇菜，應為眼子菜屬Potamogeton植物。 圖243　荇絲菜 〔2〕荷：見本書第367蓮藕條。 〔3〕椏劐（huō）：此處指葉子為心形葉，看起來像葉子近莖處缺裂。劐，裂口。 〔4〕莖：指花序梗。 【譯文】 荇絲菜，又叫金蓮兒、藕蔬菜。植株在水中拖蔓生長。葉像初生的小荷葉，近莖的地方有缺裂（心形葉），葉浮在水面上。葉中間攛出莖，開金黃色的花。莖味甜。 救飢：採集嫩莖煠熟，加入油、鹽調拌食用。 244. 水慈菰〔1〕 俗呼為剪刀草，又名箭搭草。生水中。其莖面窊背方，背有線楞。其葉三角，似剪刀形。葉中攛生莖叉，梢間開三瓣白花，黃心〔2〕。結青蓇葖〔3〕，如青楮桃狀〔4〕，頗小。根類蔥根而粗大，其味甜。 救飢：采近根嫩筍莖煠熟，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕水慈菰：澤瀉科慈姑屬野慈姑Sagittaria trifolia L.，河南有俗名作「剪刀股」。 〔2〕黃心：指黃色雄蕊。 〔3〕蓇葖：指水慈菰的聚合瘦果。 圖244　水慈菰 〔4〕青楮桃狀：構樹未成熟的雌花序，這裡用來比擬水慈菰聚合瘦果的形狀為球形。楮桃，見本書第310構樹條。 【譯文】 水慈菰，俗名叫剪刀草，又叫箭搭草。生長在水中。它的莖正面凹陷，背面方形，背上有線棱。它的葉三角形，像剪刀的形狀。葉中間抽出莖叉（花葶），梢間開三瓣的白色花，雄蕊黃色。結綠色蓇葖，像綠色楮桃的形狀，很小。根像蔥根，但較粗大，根味甜。 救飢：採集近根的嫩筍和莖煠熟，加入油、鹽調拌食用。 筍及實皆可食 《本草》原有 245. 茭筍〔1〕 本草有菰根，又名菰蔣草，江南人呼為茭草，俗又呼為茭白。生江東池澤、水中及岸際，今在處水澤邊皆有之。苗高二三尺，葉似蔗〔2〕荻〔3〕；又似茅〔4〕葉而長大闊厚。葉間攛葶，開花如葦〔5〕，結實〔6〕青子。根〔7〕肥，剝取嫩白筍〔8〕可啖，久根盤厚生菌〔9〕音窘，細嫩，亦可啖，名菰菜。三年已上，心中生葶如藕，白軟，中有黑脈〔10〕，甚堪啖，名菰首。味甘，性大寒，無毒。 救飢：采茭菰筍，煠熟，油鹽調食。或采子〔11〕舂為米，合粟煮粥食之，甚濟飢。 治病：文具《本草·草部》菰根條下。 【注釋】 〔1〕茭筍：禾本科菰屬菰Zizania latifolia(Griseb.)Turcz.ex Stapf.。古代用菰的穎果作米食用，曾被列入「六穀」之一，叫菰米。由於菰黑粉菌Ustilago edulis P.Henn寄生在菰莖基部，使菰莖基部膨大，形成茭白，植株開花結實也因此受到抑止。南北朝時期，茭白是上層社會推崇的「佳蔬」。宋元以後，茭白已在我國江南地區普遍栽培，利用菰米做糧食的傳統反而逐漸被淡忘了。 圖245　茭筍 〔2〕蔗：疑為禾本科甘蔗屬Saccharum植物，北方多栽培竹蔗Saccharum sinense Roxb.。 〔3〕荻：禾本科芒屬荻Miscanthus sacchariflorus(Maxim.)Hack.。 〔4〕茅：見本書第233茅芽根條。 〔5〕葦：即蘆葦。見本書第232蘆筍條。 〔6〕實：指菰的穎果。 〔7〕根：此處指菰的根狀莖。 〔8〕白筍：此處指菰根狀莖上抽出的嫩莖。 〔9〕菌：此處指菰黑粉菌Ustilago edulis P. Henn入侵菰形成的茭白，嫩時可以食用。 〔10〕黑脈：指菰黑粉菌在菰草膨大的肉質莖內產生了不同程度的厚垣孢子堆，當產生的厚垣孢子堆較少，在茭白的橫切面上出現的是黑點，縱切面上出現的即是「黑脈」，這種茭白還可以食用；如果整個茭白內充斥黑色厚垣孢子，形成一包黑灰，茭白就不堪食用了。 〔11〕子：指穎果連同其內外稃。 【譯文】 茭筍，本草中有菰根，又名菰蔣草，江南人叫它茭草，俗稱茭白。生長在江東的池塘湖澤中、水中及岸邊，如今它所分布地區的水澤邊都有。植株高二三尺，葉像蔗荻；又像茅葉，但比茅葉長、大、寬、厚。葉中間抽葶，開花像蘆葦，結綠色的籽實。根肥大，剝取白色嫩莖可當筍食用，（這是由於）根盤繞交錯著生長時間久了，菌入侵所致，（這種菜）細嫩，也可以食用，名叫菰菜。三年之後，葉中抽出像藕一樣的葶，白而軟，中間有黑脈，很適合吃，名叫菰首。味甘，性大寒，無毒。 救飢：採集茭菰的嫩莖，煠熟，加入油、鹽調拌食用。或者採集籽實，舂出菰米，與小米一起煮粥食用，很能救飢。 治病：內容記載在《本草·草部》菰根條下。