救荒本草譯註 · 《救荒本草》卷上　上之前

草部 葉可食 《本草》原有〔1〕 【注釋】 〔1〕《本草》原有：本書特指《政和本草》收錄過的植物。 1. 刺薊菜〔1〕 本草〔2〕名小薊，俗名青刺薊，北人呼為千針草。出冀州〔3〕，生平澤中，今處處有之。苗〔4〕高尺余。葉似苦苣〔5〕葉，莖葉俱有刺，而葉不皺。葉中心出花頭，如紅藍花〔6〕而青紫色。性涼，無毒，一雲味甘，性溫。 救飢：采嫩苗葉煠〔7〕熟，水浸淘〔8〕淨，油鹽調食，甚美。除風熱〔9〕。 治病：文具《本草〔10〕·草部》大小薊條下。 【注釋】 〔1〕刺薊菜：菊科薊屬的刺兒菜Cirsium arvense(L.)Scop.var.integrifolium Wimm. et Grab.。 〔2〕本草：中藥的統稱。下同。 〔3〕冀州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「冀州小薊根」，在今河北冀州市一帶。 〔4〕苗：泛指初生的植物，此處指植株。 圖1　刺薊菜 〔5〕苦苣：見本書第371苦苣菜條。 〔6〕紅藍花：紅花菜的別名。見本書第8紅花菜條。 〔7〕煠（zhá）：處理野菜的一種方法，將野菜放在鍋中加水煮開至熟，用以去掉異味或減少有毒物質。與下文的「焯」略有不同。現在河南、山東等地農村仍保留這一處理方法。 〔8〕淘：農村處理野菜的方法：將煠後的野菜切碎，用涼水沖洗、攥干；反覆多次，以去除雜質或有毒物質。現在河南、山東等地農村仍保留這一處理方法。 〔9〕風熱：中醫名詞。指風邪和熱邪相結合的病邪，也叫熱風。可引起發熱、畏風、咳嗽等症狀。 〔10〕《本草》：此指宋代張存惠整理刊行的《重修政和經史證類備用本草》（簡稱《政和本草》）。下同。 【譯文】 刺薊菜，本草名叫小薊，俗名青刺薊，北方人叫它千針草。產在冀州，生長在平坦而水草叢生的濕地里，如今到處都有。植株高一尺多。葉像苦苣葉，莖、葉上都有刺，葉面上沒有皺褶。頭狀花序從葉叢中心抽出，形態像紅藍花，但顏色為青紫色。性涼，無毒，一說味甘，性溫。 救飢：采嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用，味道很美。可以除風熱。 治病：內容記載在《本草·草部》大小薊條下。 2. 大薊〔1〕 舊不著所出州土，雲生山谷中，今鄭州〔2〕山野間亦有之。苗高三四尺〔3〕。莖五棱。葉似大花苦苣菜〔4〕葉，莖葉俱多刺，其葉多皺。葉中心開淡紫花〔5〕。味苦，性平，無毒。根有毒。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水淘去苦味，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》大小薊條下。 【注釋】 〔1〕大薊：菊科飛廉屬的絲毛飛廉Carduus crispus L.。 〔2〕鄭州：明代州名，見《救荒本草》。轄區在今鄭州市、滎陽市、新鄭市及中牟、原陽和管城等部分縣地。 〔3〕尺：明代牙尺，一尺相當於現在35.8厘米。 〔4〕大花苦苣菜：菊科苦苣菜屬Sonchus植物。 〔5〕花：不是指現代意義上的一朵花，而是指菊科植物的頭狀花序。 圖2　大薊 【譯文】 大薊，古代沒有記載產地，只說它生長在山谷中，如今鄭州的山地和原野中也有分布。植株高三四尺。莖有五棱。葉像大花苦苣菜葉，莖、葉上有很多刺，葉多皺褶。頭狀花序是淡紫色，從葉叢中心抽出。味苦，性平，無毒。根有毒。 救飢：采嫩苗和葉煠熟，用水淘洗，去掉苦味後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》大小薊條下。 3. 山莧菜〔1〕 本草名牛膝，一名百倍，俗名腳斯蹬，又名對節菜。生河內〔2〕川谷及臨朐〔3〕，江淮〔4〕、閩〔5〕粵〔6〕、關中〔7〕、蘇州〔8〕皆有之，然皆不及懷州〔9〕者為真，蔡州〔10〕者最長大柔潤，今鈞州〔11〕山野中亦有之。苗高二尺已來，莖方，青紫色，其莖有節如鶴膝〔12〕，又如牛膝狀，以此名之。葉似莧菜〔13〕葉而長，頗尖〔14〕音哨，葉皆對生。開花作穗〔15〕。根味苦、酸，性平，無毒。葉味甘、微酸。惡〔16〕螢火〔17〕、陸英〔18〕、龜甲〔19〕，畏〔20〕白前〔21〕。 救飢：采苗葉煠熟，換水浸去酸味，淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》牛膝條下。 【注釋】 〔1〕山莧菜：莧科牛膝屬的牛膝Achyranthes bidentata Blume。 〔2〕河內：古代地名，見《名醫別錄》。疑指河內郡。西漢高帝二年（前205）改殷國置，治所在懷縣（今河南武陟縣西南）。 〔3〕臨朐：古代地名，見《名醫別錄》。疑指臨朐縣。西漢置，屬齊郡，治所在今山東臨朐縣。 〔4〕江淮：古代地區名，見《圖經本草》。唐代設江南道、淮南道，統稱江淮。宋代設江南東路、淮南東路。廣義上的江淮指江南、淮南地區。通常多指狹義上的江淮，即長江、淮河之間的地區，即今江蘇、安徽的中部地區。 圖3　山莧菜 〔5〕閩：古代地區名，見《圖經本草》。本為閩越族所居，秦置閩中郡，漢初為閩越國。 〔6〕粵：古代地區名，見《圖經本草》。因為古百越（粵）之地而得名，指今福建、廣東地區。 〔7〕關中：古代地區名，見《圖經本草》。歷史上所指範圍不一，一說函谷關以西為關中。一說秦嶺以北範圍內，包括隴西、陝北；或專指今陝西關中盆地。宋代《本草》所指具體地點待考。 〔8〕蘇州：古代州名，見《日華子本草》。隋開皇九年（589）改吳州置，治所在吳縣（今江蘇蘇州市西南橫山東）。 〔9〕懷州：古代州名，見《圖經本草》。唐代治所在柏崖城（今河南濟源市西南），轄境相當今河南焦作、沁陽、武陟、獲嘉、修武、博愛等市縣地。 〔10〕蔡州：古代州名，見《本草經集注》。東魏置，治所在新蔡縣，即今河南新蔡縣。北齊廢。 〔11〕鈞州：明代州名，見《救荒本草》。金大定二十四年（1184）改潁順州置鈞州，治所在陽翟縣（今河南禹州市），轄境相當今河南禹州、新鄭二市地。明萬曆三年（1575）因避神宗朱翊鈞諱改為禹州。 〔12〕鶴膝：古代用來形容兩頭細中間粗的東西。 〔13〕莧菜：見本書第370莧菜條。 〔14〕（shào）：尖銳狀，此處指葉子尖而狹窄的形狀。 〔15〕開花作穗：此處指山莧菜的花序呈穗狀。 〔16〕惡：中藥學術語。見《神農本草經》，為中藥的配伍原則之一。指一種藥物能減弱另一種藥物的性能。 〔17〕螢火：中藥名。原動物為螢科螢火蟲Luciola vitticollis Kies，全蟲入藥。 〔18〕陸英：中藥名。原植物為忍冬科接骨木屬接骨草Sambucus javanica Blume，花入藥。 〔19〕龜甲：中藥名。原動物為龜科烏龜Chinemys reevesii(Gray)，甲殼入藥。 〔20〕畏：中藥學術語。見《神農本草經》，為中藥的配伍原則之一。指藥物之間的互相抑制作用，一種藥物的毒性或副作用能被另一種藥物消減。 〔21〕白前：中藥名。原植物為蘿藦科白前屬柳葉白前Cynanchum stauntonii(Decne.)Schltr.ex Lév．和白前Cynanchum glaucescens(Decne)Hand.-Mazz.，根莖入藥。 【譯文】 山莧菜，本草名叫牛膝，又名百倍，俗名腳斯蹬，又名對節菜。生長在河內郡有流水的山谷及臨朐，江淮、閩粵、關中、蘇州等地也都有分布，但都不及懷州產的道地，蔡州出產的山莧菜最高大而且柔軟有光澤，如今鈞州的山地和原野中也有生長。植株高二尺左右，莖方形，青紫色，莖上有節，形狀像鶴膝，又像牛膝的樣子，古代是根據這一特徵來給它命名的。它的葉像莧菜葉，但較長，很尖銳，對生。花序呈穗狀。根味苦、酸，性平，無毒。葉味甘、微酸。惡螢火、陸英、龜甲，畏白前。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水浸泡，浸去酸味，淘洗乾淨後，用油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》牛膝條下。 4. 款冬花〔1〕 一名橐音托吾，一名顆東，一名虎鬚，一名菟奚，一名氐冬。生常山〔2〕山谷及上黨〔3〕水傍，關中、蜀北宕音盪昌〔4〕、秦州〔5〕、雄州〔6〕皆有，今鈞州密縣〔7〕山谷間亦有之。莖青，微帶紫色。葉似葵〔8〕葉，甚大而叢生；又似石葫蘆〔9〕葉，頗團。開黃花。根紫色。《圖經》〔10〕云：「葉如荷〔11〕而斗直，大者容一升，小者容數合〔12〕，俗呼為蜂斗葉，又名水斗葉。」此物不避冰雪，最先春前生，雪中出花，世謂之鑽凍。又云：「有葉似萆薢〔13〕，開黃花，青紫萼，去土一二寸，初出如菊花萼〔14〕，通直而肥實無子，陶隱居所謂出高麗〔15〕、百濟〔16〕者，近此類也。」其葉味苦，花味辛、甘，性溫，無毒。杏仁〔17〕為之使〔18〕，得紫菀〔19〕良，惡皂莢〔20〕、消石〔21〕、玄參〔22〕，畏貝母〔23〕、辛夷〔24〕、麻黃〔25〕、黃芩〔26〕、黃連〔27〕、青葙〔28〕。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕款冬花：菊科款冬屬款冬Tussilago farfara L.。 圖4　款冬花 〔2〕常山：山名，見《名醫別錄》。即恆山，在今河北曲陽縣西北。西漢因避文帝（前179—前157）劉恆諱，改恆山為常山。 〔3〕上黨：古代郡名，見《名醫別錄》。戰國韓置，秦漢治所在長子縣（今山西長子縣西南）。轄境相當今山西長治、晉城、和順、左權、榆社、武鄉、沁縣、沁源、沁水、襄垣、黎城、安澤、屯留、潞城、長子、壺關、平順、高平、陵川、陽城等縣市地。後移置多次，轄境也縮小。 〔4〕蜀北宕昌：古代地名，見《本草經集注》，《政和本草》收錄原文作「次亦出蜀北部宕昌」。蜀，秦漢時對古蜀國地之統稱，在今四川盆地西部地區。宕昌，西羌別種，地當今甘肅南部漢水與白龍江流域。 〔5〕秦州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「秦州款冬花」。歷史上曾有四處秦州，此疑指三國魏分隴右置的秦州。 〔6〕雄州：《本草》中的出處不詳。推測先有陶弘景云：「第一出河北。」明初作者才根據前代的藥材產地給出的前代州名。歷史上雄州所指不一，此處疑指五代周顯德六年（959）以瓦橋關置雄州，治所在歸義縣（今河北雄縣）。 〔7〕密縣：明代縣名，見《救荒本草》，今河南新密市。 〔8〕葵：疑指錦葵科錦葵屬野葵Malva verticillata L.。 〔9〕石葫蘆：疑指天南星科石柑子屬石柑子Pothos chinensis(Raf.)Merr.，該種有俗名叫石葫蘆。 〔10〕《圖經》：指《本草圖經》，又名《圖經本草》。宋代蘇頌（1020—1101）等編撰。共21卷，完成於1061年，是一部承前啟後的本草學巨著。全書共收載藥物780種，藥圖933幅。書中討論了各種藥物的產地、形態、性味、主治、功用，採集、炮製方法、鑑別方法與配伍、禁忌、附方等。此書亡佚，內容見於後來的諸家本草中。 〔11〕荷：見本書第367蓮藕條。 〔12〕合（gě）：容量單位，一升的十分之一。 〔13〕萆薢：中藥名。原植物為薯蕷科薯蕷屬粉背薯蕷Dioscorea collettii Hook.f.var.hypoglauca(Palib.)S.J.Pei et C.T.Ting。根狀莖入藥。本屬另有多種植物在不同的地區也作萆薢入藥。 〔14〕菊花萼：此處指款冬花頭狀花序的總苞。菊花：見本書第238菊花條。萼：多指花萼，此處指菊花頭狀花序的總苞。 〔15〕高麗：古代國名，見《本草經集注》。為朝鮮半島的國家，即高句麗國。西漢末朱蒙建國，都國在內城（今吉林集安市城東）。轄境相當今遼寧渾河上游以東，朝鮮狼林山以西，南到朝鮮清川江一帶。東漢建安十四年（209）遷都丸都城（今吉林集安市境）。4世紀時南占樂浪郡地。南朝宋元嘉四年（427）遷都今朝鮮平壤市。後於唐總章元年（668）為唐所滅。 〔16〕百濟：古代國名，見《本草經集注》。為朝鮮半島的國家，為高句麗國創始者朱蒙的第三個兒子溫祚王於公元前18年在漢江南岸（今韓國河南市）創建。百濟鼎盛時期，疆土包括西朝鮮（除了平安北道和平安南道）的絕大部分，最北曾到平壤。 〔17〕杏仁：中藥名。原植物主要為杏和山杏，種子入藥。見本書第361杏樹條。 〔18〕使：即相使，中藥學術語。見《神農本草經》序例，為中藥的配伍原則之一。指在性能功效方面有某些共性，或性能功效雖不相同，但治療目的一致的藥物配合應用，而以一種藥物作為主藥，另一種或數種藥物作為輔藥，用以提高主藥的功效。 〔19〕紫菀：中藥名。原植物多用菊科紫菀屬紫菀Aster tataricus L.f.，根及根莖入藥。菀，底本訛作「苑」，據《農政全書》改。 〔20〕皂莢：中藥名。原植物見本書第309皂莢樹條。 〔21〕消石：中藥名。原礦物為芒硝Mirabilite。 〔22〕玄參：中藥名。原植物為玄參科玄參屬玄參Scrophularia ningpoensis Hemsl.，北方也用同屬的北玄參S.buergeriana Miq.，根入藥。 〔23〕貝母：中藥名。原植物為百合科貝母屬Fritillaria多種植物，鱗莖入藥。現多以浙貝母Fritillaria thunbergii Miq．和川貝母F.cirrhosa D.Don．為代表。 〔24〕辛夷：中藥名。原植物為木蘭科木蘭屬紫玉蘭Yulania liliiflora(Desr.) D. L. Fu，花蕾入藥。 〔25〕麻黃：中藥名。原植物現在多用麻黃科麻黃屬草麻黃Ephedra sinica Stapf、木賊麻黃E.equisetina Bunge和中麻黃E.intermedia Schrenk ex Mey.，莖入藥。 〔26〕黃芩：中藥名。原植物為唇形科黃芩屬黃芩Scutellaria baicalensis Georgi，根入藥。本屬還有多種植物在不同地區也作黃芩入藥。 〔27〕黃連：中藥名。原植物為毛茛科黃連屬黃連Coptis chinensis Franch.，根莖入藥。 〔28〕青葙：中藥名。原植物為莧科青葙屬青葙Celosia argentea L.，莖葉入藥。葙，底本作「箱」，據《農政全書》改。 【譯文】 款冬花，又叫橐吾、顆東、虎鬚、菟奚、氐冬。生長在恆山的山谷及上黨的水邊，關中、蜀北宕昌、秦州、雄州都產，如今鈞州密縣的山谷中也有分布。莖綠色，略帶紫色，葉像葵葉，但很大，叢生；又像石葫蘆葉，但很圓。花黃色。根紫色。《圖經本草》記載：「葉像荷葉而（葉端）陡直，大的葉子可以容納一升，小的葉片也可容納數合，所以民間叫它蜂斗葉，又叫水斗葉。」這種植物不怕冰雪，在春天到來之前就先萌發，雪中也能開花，所以世人又叫它鑽凍。《圖經本草》又記載：「有葉子似萆薢葉，開黃花，花萼青紫色，萌發後距離地面一二寸，長出像菊花似的花萼，通直、肥大、沒有籽實。陶弘景所說產自高麗、百濟的，就接近這類植物。」葉味苦，花味辛、甘，性溫，無毒。杏仁是它的使藥，與紫菀配合使用效果好，惡皂莢、硝石、玄參，畏貝母、辛夷、麻黃、黃芩、黃連和青葙。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸泡，淘洗去掉苦味後，用油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 5. 萹蓄〔1〕 亦名萹竹。生東萊〔2〕山谷，今在處有之，布地生道傍。苗似石竹〔3〕。葉微闊，嫩綠如竹〔4〕。赤莖如釵股。節間花出甚細，淡桃紅色。結小細子〔5〕。根如蒿〔6〕根。苗葉味苦，性平，一雲味甘，無毒。 救飢：采苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕萹蓄：蓼科蓼屬萹蓄Polygonum aviculare L.，全株可供藥用，果實富含澱粉，可釀酒。 〔2〕東萊：古代郡名，見《名醫別錄》。漢高帝分齊郡置，治所在掖縣（今山東萊州市）。 〔3〕石竹：見本書第7石竹子條。 〔4〕竹：禾本科竹亞科Bambusoideae植物的統稱。 〔5〕子：此處指萹蓄的果實。 〔6〕蒿：菊科蒿屬Artemisia多種植物的統稱。 圖5　萹蓄 【譯文】 萹蓄，也叫萹竹。生長在東萊的山谷中，如今到處都有。植株平鋪地面上，多長在路旁。幼嫩的植株像石竹。葉略寬闊，顏色嫩綠像竹葉的顏色。莖紅色，像釵股的形狀。花開在節間，很細小，淡粉紅色。果實細小。根像蒿根。植株味苦，性平，一說味甘，無毒。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 6. 大藍〔1〕 生河內平澤，今處處有之，人家園圃中多種。苗高尺余。葉類白菜〔2〕葉，微厚而狹窄尖，淡粉青色。莖叉稍間〔3〕開黃花，結小莢，其子黑色。《本草》謂菘藍〔4〕可以為靛染青，以其葉似菘菜〔5〕，故名菘藍。又名馬藍，《爾雅》〔6〕所謂「葴〔7〕，馬藍」是也。味苦，性寒，無毒。 救飢：采葉煠熟，水浸去苦味，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》藍實條下。 【注釋】 〔1〕大藍：十字花科菘蘭屬菘藍Isatis tinctoria L.。松藍的根可入藥，是現代中藥「板藍根」的原植物之一，俗稱「北板藍根」。原產北方，現全國各地均有栽培。松藍還有俗名為「靛青」，因其是古代重要的染料植物，可提取染料染青。本條繪圖簡單，又為幼苗，如僅憑繪圖，很難鑑定到種。 圖6　大藍 〔2〕白菜：十字花科蕓薹屬白菜Brassica rapa L.var.glabra Regel。 〔3〕莖叉：指花葶及其分枝。稍，植物末端。 〔4〕菘藍：大藍的本草名。 〔5〕菘菜：即白菜。 〔6〕《爾雅》：文字訓詁書，為儒家經典之一，大約成書於秦漢時期，作者不詳，唐代以後列入「十三經」。今存釋詁、釋言、釋訓、釋親、釋宮、釋器、釋樂、釋天、釋地、釋丘、釋山、釋水、釋草、釋木、釋蟲、釋魚、釋鳥、釋獸和釋畜等19篇。 〔7〕葴（zhēn）：底本誤作「葳」，據《爾雅》改。 【譯文】 大藍，生長在河內平坦（而水草叢生）的濕地中，如今到處都有。普通人家的園圃中多有栽培。植株高一尺多。葉像白菜葉，但略厚而窄、葉端更尖，淡粉青色。花葶稍頭開黃花，結小角果，種子黑色。《本草》記載菘藍可以製成藍靛來染青色，因為它的葉子像菘菜，所以叫菘藍。又叫馬藍，就是《爾雅》所說的「葴，馬藍」。味苦，性寒，無毒。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，去掉苦味，用油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》藍實條下。 7. 石竹子〔1〕 本草名瞿麥〔2〕，一名巨句麥，一名大菊，一名大蘭〔3〕，又名杜母草、燕麥、蘥音葉麥。生太山〔4〕川谷，今處處有之。苗高一尺已來。葉似獨掃〔5〕葉而尖小；又似小竹葉而細窄。莖亦有節。稍間開紅白花而結蒴〔6〕，內有小黑子。味苦、辛，性寒，無毒。蘘草〔7〕、牡丹〔8〕為之使，惡螵蛸〔9〕。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》瞿麥條下。 【注釋】 〔1〕石竹子：石竹科石竹屬石竹Dianthus chinensis L.。 〔2〕瞿麥：現在的植物學著作多將《本草經》中的瞿麥釋為同屬瞿麥D. superbus L.。從《本草經集注》的記載來看，可能在陶弘景時期，前人不區分「瞿麥」是石竹D. chinensis L．還是瞿麥D. superbus L.，兩種植物都作「瞿麥」入藥。 〔3〕蘭：《政和本草》作「藍」。 〔4〕太山：山名，《圖經本草》作「泰山」，即今山東境內的泰山。 圖7　石竹子 〔5〕獨掃：見本書第42獨掃苗條。 〔6〕蒴：果實的一種，即石竹的蒴果。 〔7〕蘘草：疑指姜科姜屬蘘荷Zingiber mioga(Thunb.)Rosc.，別名蘘草。蘘，底本訛作「蓑」，據《政和本草》改。 〔8〕牡丹：中藥名。原植物為芍藥科牡丹屬牡丹Paeonia suffruticosa Andr.，根皮入藥。 〔9〕螵蛸：即桑螵蛸，中藥名。原動物為螳螂科大刀螂Tenodera sinensis Saussure、南方刀螂T.aridifolia Stoll和廣腹螳螂Hierodula patellifera Serville等，卵鞘入藥。 【譯文】 石竹子，本草名叫瞿麥，又叫巨句麥、大菊、大蘭，還叫杜母草、燕麥、蘥麥。生長在泰山有流水的山谷中，如今處處都分布。植株高一尺左右。葉像獨掃葉，但更尖小；又像小竹葉，但更細窄。莖上也有節。花紅白色，開在枝條中間，結蒴果，蒴果里有黑色的小種子。種子味苦、辛，性寒，無毒。蘘草、牡丹是它的使藥，惡螵蛸。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》瞿麥條下。 8. 紅花菜〔1〕 本草名紅藍花，一名黃藍。出梁〔2〕、漢〔3〕及西域〔4〕，滄魏〔5〕亦種之，今處處有之。苗高二尺許。莖葉有刺，似刺薊葉而潤澤，窊〔6〕五化切面。稍結梂彙〔7〕音求胃，亦多刺。開紅花，蕊出梂上，圃人〔8〕采之，采已復出，至盡而罷。梂中結實，白顆如小豆〔9〕大。其花暴干，以染真紅，及作胭脂〔10〕。花味辛，性溫，無毒。葉味甘。 救飢：采嫩葉煠熟，油鹽調食。子〔11〕可笮〔12〕音乍作油用。 治病：文具《本草·草部》紅藍花條下。 【注釋】 〔1〕紅花菜：菊科紅花屬紅花Carthamus tinctorius L.。 〔2〕梁：古代地名，見《圖經本草》。所指地點待考。 〔3〕漢：古代地名，見《圖經本草》。疑指漢州，唐置，曾改名德陽郡，後恢復，宋代稱漢州德陽郡。 〔4〕西域：古代地區名，見《圖經本草》。西漢以後對玉門關以西地區的總稱。狹義專指蔥嶺以東而言；廣義則指凡通過狹義西域所能達到的地區，包括今亞洲中西部、印度半島、歐洲東部及非洲北部等地。 圖8　紅花菜 〔5〕滄魏：古代地區名，《政和本草》作「倉魏」，具體所指待考。 〔6〕窊（wā）：凹陷下去的樣子。 〔7〕梂彙（qiú huì）：此處指紅花菜的頭狀花序像刺蝟的形狀。紅花菜的頭狀花序有數層總苞片，外形像殼斗科櫟樹的果實，由於總苞片邊緣具刺，整個頭狀花序看起來像刺蝟。梂，櫟實，此處指紅花菜的頭狀花序。彙，通蝟，刺蝟。 〔8〕圃人：指管理園圃的人。 〔9〕小豆：一般指豆科豇豆屬赤豆Vigna angularis(Willd.)Ohwi et Ohashi。也泛指顆粒較小的豆。 〔10〕胭脂：古代用紅藍花（本種）或蘇木（豆科雲實屬蘇木Caesalpinia sappan L.）製成的一種紅色顏料，可供婦女化妝或畫家繪畫使用。 〔11〕子：通常指種子，此處指菊科植物的瘦果。 〔12〕笮（zé）：方言，即壓榨。 【譯文】 紅花菜，本草名叫紅藍花，又叫黃藍。產梁、漢及西域，滄魏地區也栽種，如今處處都有分布。植株高約二尺。莖上的葉有刺，像刺薊葉，但有光澤，葉表面凹陷不平。枝條的頂端長梂彙，也多刺。花紅色，花蕊（筒狀花）從梂彙內伸出來。管理園圃的人採摘花蕊，摘後又長出，直到採光了就作罷。梂彙中有果實，白色顆粒狀，像小豆那麼大。花暴曬乾後，可以用來染大紅色，或者可以作胭脂。紅花味辛，性溫，無毒。葉味甘。 救飢：採集嫩葉煠熟，用油、鹽調拌食用。果實可用來榨油。 治病：內容記載在《本草·草部》紅藍花條下。 9. 萱草花〔1〕 俗名川草花，本草一名鹿蔥，謂生山野，花名宜男。《風土記》〔2〕雲「懷妊婦人佩其花，生男」故也。人家園圃中多種。其葉就〔3〕地叢生，兩邊分垂，葉似菖蒲〔4〕葉而柔弱；又似粉條兒菜〔5〕葉而肥大。葉間攛〔6〕葶，開金黃花，味甘，無毒。根涼，亦無毒。葉味甘。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 圖9　萱草花 【注釋】 〔1〕萱草花：百合科萱草屬萱草Hemerocallis fulva (L.) L.，有學者釋作同屬的小黃花菜H.minor Mill.，但花序形態與本條繪圖所示明顯不同，欠妥。 〔2〕《風土記》：西晉周處（236—297）著，主要記載各個地方的風土人情，該書今已佚。周處，字子隱，東吳吳郡陽羨（今江蘇宜興）人。 〔3〕就：趨向，接近。此處指貼近地面生長。 〔4〕菖蒲：見本書第172菖蒲條。 〔5〕粉條兒菜：見本書第75粉條兒菜條。 〔6〕攛：向上冒，升。此處指植物抽葶。 【譯文】 萱草花，俗名叫川草花，本草名叫鹿蔥，古代《本草》記載它生長在山地和原野中，花卉名叫宜男。《風土記》記載：孕婦如果佩戴萱草花，可以生男孩，所以叫宜男花。普通人家園圃中多栽培。它的葉鋪地叢生，向兩邊分開，葉頂端下垂，葉像菖蒲葉，但比較柔弱；又像粉條兒菜葉，但比較肥大。葉中間抽出花葶，開金黃色的花，味甘，無毒。根涼，也無毒。葉味甘。 救飢：采嫩苗和葉煠熟，用水浸泡、淘洗乾淨，加上油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 10. 車輪菜〔1〕 本草名車前子，一名當道，一名芣苢音浮以，一名蝦蟆衣，一名牛遺，一名勝舄音昔。《爾雅》雲馬舄，幽州〔2〕人謂之牛〔3〕舌草。生滁州〔4〕及真定〔5〕平澤，今〔6〕處處有之。春初生苗，葉布地如匙面，累年者，長及尺余；又似玉簪〔7〕葉稍大而薄。葉叢中心攛葶三四莖，作長穗，如鼠尾。花甚密，青色微赤。結實如葶藶子〔8〕，赤黑色。生道傍。味甘、咸，性寒，無毒。一雲味甘，性平。葉及根味甘，性寒。常山〔9〕為之使。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸去涎沫，淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》車前子條下。 【注釋】 〔1〕車輪菜：車前科車前屬車前Plantago asiatica L．或大車前P. major L.，中國古代重要的野菜和藥用植物。 〔2〕幽州：古代地名，見《爾雅疏》引陸機《疏》。漢武帝置十三州刺史部之一。東漢治所在薊縣（今北京市西南）。轄境相當今北京市、河北北部、遼寧大部、天津市海河以北及朝鮮大同江流域。 〔3〕牛：底本作「一」，《四庫》本、《農政全書》及《政和本草》皆作「牛」，今據改。 〔4〕滁州：古代州名，見《圖經本草》。隋開皇初改南譙州置，治所在新昌縣（後改為清流縣，即今安徽滁州市）。轄境相當今安徽滁州市和來安、全椒二縣地。大業初廢。唐武德三年（620）復置，天寶元年（742）改為永陽郡，乾元元年（758）復為滁州。 圖10　車輪菜 〔5〕真定：古縣名或國名，見《名醫別錄》。真定國，西漢元鼎四年（前113）分常山郡置，治所在真定縣（今河北石家莊市東北）。轄境相當今河北石家莊、藁城、正定等市縣地。東漢建武十三年（37）廢。真定縣：西漢高帝十一年（前196）改東垣縣置，屬常山郡。治所在今河北石家莊市東北。武帝元鼎四年為真定國治。東漢屬常山國。三國魏、晉為常山郡治。北魏屬常山郡。 〔6〕今：底本訛作「令」，據文義改。 〔7〕玉簪：百合科玉簪屬玉簪Hosta plantaginea(Lam.)Aschers.。 〔8〕葶藶子：中藥名。植物分類學工具書訂葶藶為十字花科葶藶屬葶藶Draba nemorosa L.，但目前入藥多用同科獨行菜或播娘蒿的種子，見本書第121獨行菜條、第112抪娘蒿條。歷史上的「葶藶子」究竟是哪種植物，還有待探討。 〔9〕常山：中藥名。疑指虎耳草科常山屬常山Dichroa febrifuga Lour.。 【譯文】 車輪菜，本草名叫車前子，又叫當道、芣苢、蝦蟆衣、牛遺和勝舄。《爾雅》叫馬舄，幽州人叫它牛舌草。生長在滁州及真定平坦而水草叢生的濕地中，如今到處都有分布。初春生苗，它的葉貼近地面生長，葉形像湯匙面，多年生植株的葉子長達一尺多；葉又像玉簪葉，比玉簪葉稍大，質地薄。葉叢中間抽出三四枝花葶，呈長穗狀，像老鼠的尾巴，花很密，綠色，略帶紅色。結的籽實像葶藶子，紅黑色。生長在路旁。味甘、咸，性寒，無毒。一說味甘，性平。葉和根味甘，性寒。常山是它的使藥。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸去涎沫，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》車前子條下。 11. 白水葒苗〔1〕 本草名葒草，一名鴻音纈。有赤白二色，《爾雅》云：「紅，蘢〔2〕古。其大者蘬。」《鄭詩》〔3〕雲「隰有游龍」是也。所在有之，生水邊下濕地。葉似蓼〔4〕葉而長大，有澀毛，花開紅白；又似馬蓼〔5〕，其莖有節而赤。味咸，性微寒，無毒。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。洗淨蒸食亦可。 治病：文具《本草·草部》葒草條下。 【注釋】 〔1〕白水葒苗：蓼科蓼屬馬蓼Polygonum lapathifolium L.（《中國植物志》稱為「酸模葉蓼」）。作本草入藥的葒草與此並非一種，為葒蓼P. orientale L.。 〔2〕蘢：底本作「籠」，據《四庫》本及《爾雅》改。 〔3〕《鄭詩》：指《詩經·鄭風》。引文見「山有扶蘇」篇：「山有喬松，隰有游龍，不見子充，乃見狡童。」 〔4〕蓼：多指蓼屬常見植物水蓼P. hydropiper L.。 〔5〕馬蓼：多指蓼屬植物馬蓼P.lapathifolium L.。 【譯文】 白水葒苗，本草名叫葒草，又叫鴻。有紅白兩種顏色，《爾雅》記載：「紅，蘢古。其大者蘬。」《詩經·鄭風》中所說的「隰有游龍」就是這種植物。在它的分布範圍內到處都有，生長在水邊低洼潮濕的地方。葉像蓼葉，但長、大，有不光滑的毛，開紅白兩種顏色的花；又像馬蓼。莖上有節，紅色。味咸，性微寒，無毒。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡、淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。也可洗淨蒸熟後食用。 圖11　白水葒苗 治病：內容記載在《本草·草部》葒草條下。 12. 黃耆〔1〕 一名戴糝，一名戴椹，一名獨椹，一名芰草，一名蜀脂，一名百本，一名王孫。生蜀郡〔2〕山谷及白水〔3〕、漢中〔4〕、河東〔5〕、陝西，出綿上〔6〕呼為綿黃耆，今處處有之。根長二三尺。獨莖，叢生枝幹。其葉扶疏，作羊齒狀，似槐〔7〕葉微尖小；又似蒺藜〔8〕葉，闊大而青白色。開黃紫花，如槐花大，結小尖角，長寸許。味甘，性微溫，無毒。一雲味〔9〕苦，微寒。惡龜甲、白蘚皮〔10〕。 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水浸淘，洗去苦味，油鹽調食。藥中補益，呼為羊肉〔11〕。 治病：文具《本草·草部》條下。 圖12　黃耆 【注釋】 〔1〕黃耆：豆科黃芪屬Astragalus植物。中藥黃耆的正品為膜莢黃芪Astragalus membranaceus(Fisch.)Bunge原變種及其另一變種蒙古黃芪A. membranaceus (Fisch.) Bunge var. mongholicus (Bunge) Hsiao，但與本條文、圖不符，據此很難判斷究竟為哪一種。 〔2〕蜀郡：古代郡名，見《名醫別錄》。周赧王元年（前314）秦惠王置，治所在成都縣（今四川成都市），後多次改置，唐天寶元年（742）復為蜀郡。 〔3〕白水：水名，見《名醫別錄》。即今甘肅省南部的白龍江。 〔4〕漢中：古代郡名，見《名醫別錄》。戰國秦惠王更元十三年（前312）置，治所在南鄭縣（今陝西漢中市東）。因水為名。轄境相當今陝西秦嶺以南，留壩、勉縣以東，乾祐河流域及湖北鄖縣、保康以西，米倉山、大巴山以北地。西漢移治西城縣（今陝西安康市西北）。東漢復還舊治。東漢末為張魯所據，改為漢寧郡。建安二十年（215）復改漢中郡。後轄境縮小，北周時僅轄今陝西漢中、南鄭、城固等市縣地。 〔5〕河東：古代地區名，見《圖經本草》。戰國、秦、漢時指今山西省西南部，唐以後泛指今山西全省。因黃河自北而南流經本區西界，故有河東之稱。 〔6〕綿上：古代縣名。先見《圖經本草》「綿黃芪」，後見《政和本草》別說雲「僅按黃耆出綿上為良，故名綿耆」。隋開皇十六年（596）置綿上縣，屬西河郡。唐屬沁州，宋太平興國四年（979）割屬大通監，寶元二年（1039）屬威勝軍，故治在今山西沁源縣北。宋慶曆六年（1046）徙治大覺寺地，即今綿上鎮。 〔7〕槐：見本書第320槐樹芽條。 〔8〕蒺藜：見本書第190蒺藜子條。 〔9〕味：底本訛作「未」，據《農政全書》、《四庫》本改。 〔10〕白蘚皮：中藥名。原植物為芸香科白鮮屬白鮮Dictamnus dasycarpus Turcz.，根皮入藥。 〔11〕藥中補益，呼為羊肉：見《日華子本草》，指黃耆根具補益功能，就像動物藥中的羊肉功能一樣。 【譯文】 黃耆，又叫戴糝、戴椹、獨椹、芰草、蜀脂、百本和王孫。生長在蜀郡的山谷中及白水、漢中、河東、陝西，綿上出產的叫綿黃耆，如今到處都有分布。根長二三尺。莖單一，枝幹叢生。葉茂盛，呈羊齒狀，像槐樹葉，但略微尖小；又像蒺藜的葉，但比蒺藜葉寬、大而且呈綠白色。開黃紫色花，像槐花大小，結小尖角，長一寸左右。味甘，性微溫，無毒。一說味苦，微寒。惡龜甲、白蘚皮。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水浸淘，洗去苦味後，加入油、鹽調拌食用。由於它屬於補益類藥，因此被稱為羊肉。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 13. 威靈仙〔1〕 一名能消。出商州〔2〕上洛〔3〕、華山〔4〕並平澤，及陝西、河東、河北〔5〕、河南〔6〕、江湖〔7〕、石州〔8〕、寧化〔9〕等州郡。不聞水聲者良。今密縣梁家沖山野中亦有之。苗高一二尺。莖方如釵股，四棱。莖多細茸白毛。葉似柳〔10〕葉而闊，邊有鋸齒；又似旋覆花〔11〕葉。其葉作層生，每層六七葉，相對排如車輪樣，有六層至七層者。花淺紫色，或碧白色。作穗似蒲台子〔12〕。亦有似菊花〔13〕頭者。結實青色，根稠密多須。味苦，性溫，無毒。惡茶〔14〕及麵湯，以甘草〔15〕、梔子〔16〕代飲可也。 救飢：采葉煠熟，換水浸去苦味，再以水淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕威靈仙：本條文字描述混淆了不同科的兩種植物：「似菊花頭者」，似菊科澤蘭屬佩蘭Eupatorium fortunei Turcz.，該種葉對生，常三深裂，頭狀花序排列成傘房狀，與繪圖所示相似；「葉作層生，每層六七葉，似柳葉而闊」，似玄參科腹水草屬草本威靈仙Veronicastrum sibiricum(L.)Pennell，但該種花序呈長尾狀，與繪圖所示不同。 〔2〕商州：古代州名，見唐《威靈仙傳》。北周宣政元年（578）改洛州置，治所在上洛縣（今陝西商州市）。隋大業三年（607）廢。唐武德元年（618）復置，天寶元年（742）改為上洛郡，乾元元年（758）復為商州。轄境相當今陝西秦嶺以南、洵河以東及湖北鄖西縣上津鎮地。 圖13　威靈仙 〔3〕上洛：古代山名，見《圖經本草》。在今陝西商州市東南。 〔4〕華山：古代山名，見《圖經本草》。五嶽之西嶽華山，在今陝西華陰縣南。 〔5〕河北：古代地區名，見《圖經本草》「今陝西州軍等及河東、河北、京東、江湖州郡或有之」，疑指河北西路，所轄包括真定府、中山府、信德府和慶源府。 〔6〕河南：古代地區名，見《圖經本草》，具體所指待考。 〔7〕江湖：古代地區名，見《圖經本草》，具體所指待考。江，《四庫》本作「河」。 〔8〕石州：古代州名，見《圖經本草》「石州威靈仙圖」。北周建德六年（577）改西汾州置，治所在離石縣（今山西離石縣）。轄境相當今山西離石、中陽、柳林、臨縣、方山等縣地。隋大業三年（607）廢。唐武德元年（618）復置，天寶元年（742）改為昌化郡，乾元元年（758）復為石州。 〔9〕寧化：古代軍名，見《本草圖經》「寧化軍威靈仙圖」。北宋太平興國六年（981）置，治所在寧化縣（今山西寧武縣西南八十八里寧化鄉）。 〔10〕柳：楊柳科柳屬Salix植物的統稱。 〔11〕旋覆花：見本書第15旋覆花條。 〔12〕蒲台子：指香蒲科香蒲屬香蒲Typha latifolia L．圓柱形的穗狀花序。 〔13〕菊花：見本書第238菊花條。 〔14〕茶：見本書第246茶樹條。 〔15〕甘草：中藥名。原植物為豆科甘草屬甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch. ex DC．及其近緣種，根和根狀莖入藥。 〔16〕梔子：中藥名。原植物為茜草科梔子屬梔子Gardenia jasminoides Ellis，果實入藥。 【譯文】 威靈仙，又叫能消。產商州、上洛、華山上和平坦而水草叢生的濕地里，以及陝西、河東、河北、河南、江湖、石州、寧化等州郡。在聽不到水聲的環境中出產的威靈仙品質較好。如今密縣梁家沖的山地和原野中也有。植株高一二尺。莖方形，像釵股，四棱。莖上多被細密的白毛。葉像柳葉，但比較寬，邊緣有鋸齒；又像旋覆花葉。它的葉子分層著生（在莖上），每層有六七片葉，相對排列像車輪的形狀，有的植株有六層到七層。花淺紫色或綠白色，呈穗狀，像蒲台子。也有像菊花的頭狀花序的。結的果實呈綠色。根稠密，多須。味苦，性溫，無毒。惡茶和麵湯，加甘草、梔子代茶飲就可以了。 救飢：採集葉煠熟，換水浸去苦味，再用水淘洗乾淨，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 14. 馬兜零〔1〕 一名雲南根，又名土青木香。生關中及信州〔2〕、滁州、河東、河北、江淮、夔音馗〔3〕、浙〔4〕州郡皆有，今高阜〔5〕音負去處亦有之。春生苗如藤蔓。葉如山藥〔6〕葉而厚大，背白。開黃紫花，頗類枸杞〔7〕花。結實如鈴，作四五瓣。葉脫時，鈴尚垂之，其狀如馬項鈴，故得名。味苦，性寒。又雲平，無毒。 救飢：采葉煠熟，用水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕馬兜零：馬兜鈴科馬兜鈴屬馬兜鈴Aristolochia debilis Sieb.et Zucc.。 〔2〕信州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「信州馬兜鈴」。南朝梁普通四年（523）分益州置，治所在魚復縣（西魏改為人復，今四川奉節縣東十裏白帝城）。轄境相當今四川萬縣市以東的長江南北和大寧河流域及湖北巴東以西地區。北周以後縮小。隋大業三年（607）改為巴東郡。唐武德元年（618）復為信州，次年改為夔州。 〔3〕夔：古代州名，見《圖經本草》。唐武德二年（619）避皇外祖獨孤信諱改信州置，治所在人復縣（貞觀時改奉節縣，今四川奉節縣東十裏白帝城）。天寶元年（742）改為雲安郡，乾元元年（758）復為夔州。轄境相當今四川奉節、巫溪、巫山、雲陽等縣地。北宋時轄境略有縮小。景德三年（1006）遷治今奉節縣。 圖14　馬兜零 〔4〕浙：古代州名，見《圖經本草》。唐鳳儀二年（677）置，屬瀘州都督府。治所在今貴州習水縣東北。北宋屬瀘州。後廢。 〔5〕阜：土山。 〔6〕山藥：見本書第414山藥條。 〔7〕枸杞：見本書第307枸杞條。 【譯文】 馬兜零，又叫雲南根、土青木香。生長在關中，信州、滁州、河東、河北、江淮、夔州、浙州等州郡，都有分布，如今（一些）高的土山上也生長。春天萌發藤蔓樣的植株。葉像山藥，但較厚大，葉背白色。花為黃紫色，很像枸杞的花。果實像鈴鐺，呈四五瓣開裂。葉脫落的時候，果實仍然懸垂著，果實形狀像馬脖子上系的鈴鐺，因此有馬兜零的名字。味苦，性寒。一說性平，無毒。 救飢：採集葉煠熟，用水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 15. 旋覆花〔1〕 一名戴椹，一名金沸草，一名盛椹。上黨田野人〔2〕呼為金錢花。《爾雅》云：「蕧，盜庚。」出隨州〔3〕，生平澤川谷，今處處有之。苗多近水傍。初生大如紅花葉而無刺〔4〕。苗長二三尺已來。葉似柳葉稍寬大。莖細如蒿杆。開花似菊花〔5〕，如銅錢大，深黃色。花味咸、甘，性溫、微冷利，有小毒。葉味苦，性涼。 救飢：采葉煠熟，水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕旋覆花：菊科旋覆花屬歐亞旋覆花Inula britannica L.。 〔2〕田野人：指農夫。 〔3〕隨州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「隨州旋覆花」。西魏廢帝三年（554）改并州置，治所在隨縣（今湖北隨州市）。隋大業三年（607）改為漢東郡。唐武德三年（620）復改為隨州。天寶元年（742）改為漢東郡。乾元元年（758）改為隨州。轄境相當今湖北隨州、棗陽二市境。 〔4〕「初生」句：此句改自《圖經本草》：「二月已後生苗，多近水旁，大似紅藍而無刺，長一二尺已來，葉如柳，莖細。」據《政和本草》，《圖經本草》文字中無「葉」字。 〔5〕菊花：見本書第238菊花條。 圖15　旋覆花 【譯文】 旋覆花，又叫戴椹、金沸草、盛椹。上黨鄉間的農夫叫它金錢花。《爾雅》記載：「蕧，盜庚。」產自隨州，生長在平坦而水草叢生的濕地里以及有流水的山谷中，如今到處都生長。多生於水邊。初生植株像紅花，但沒有刺，植株高二三尺左右。葉像柳葉，但略寬大。莖細，像蒿莖。花像菊花，銅錢大小，深黃色。花味咸、甘，性溫、微冷利，有小毒。葉味苦，性涼。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡去除苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 16. 防風〔1〕 一名銅芸，一名茴草，一名百枝，一名屏風，一名蕳根，一名百蜚。生同州〔2〕沙苑〔3〕川澤，邯鄲〔4〕、琅邪〔5〕、上蔡〔6〕、陝西、山東〔7〕，處處皆有。今中牟〔8〕田野中亦有之。根土〔9〕黃色，與蜀葵〔10〕根相類，稍細短。莖葉俱青綠色，莖深而葉淡。葉似青蒿〔11〕葉而闊大；又似米蒿〔12〕葉而稀疏。莖似茴香〔13〕。開細白花。結實似胡荽〔14〕子而大。味甘、辛，性溫，無毒。殺〔15〕附子〔16〕毒。惡乾薑〔17〕、藜蘆〔18〕、白斂〔19〕、芫花〔20〕。又有石防風〔21〕，亦療頭風〔22〕眩痛。又有叉頭者，令人發狂；叉尾者，發痼疾〔23〕。 救飢：采嫩苗葉作菜茹，煠食，極爽口。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕防風：傘形科防風屬防風Saposhnikovia divaricata(Turcz.)Schischk.。本條又記載了「叉頭者」、「叉尾者」，所指植物待考。防風為著名中藥，本草原植物在中國古代來源比較複雜。 〔2〕同州：古代州名，見《唐本草》。西魏廢帝三年（554）改華州置，治所在武鄉縣（今陝西大荔縣）。隋大業三年（607）廢。唐武德元年（618）復置，治所在馮翊縣（今陝西大荔縣）。轄境相當今陝西大荔、合陽、韓城、澄城、白水等縣市地。 〔3〕沙苑：古代地名，見《名醫別錄》。在今陝西大荔縣東南四十餘里，今名馬坊頭。 〔4〕邯鄲：古代地名，見《名醫別錄》。疑指邯鄲郡，秦始皇十九年（前228）置，治所在邯鄲縣（今河北邯鄲市）。轄境相當今河北泜河以南，滏陽河上游和河南內黃、濬縣，山東冠縣西部地區。漢高帝四年（前203）改為趙國。景帝時又曾改為邯鄲郡。 〔5〕琅邪：古代地名，見《名醫別錄》。疑指琅琊郡，秦置，置所在琅琊縣（今東膠南市西南琅琊鎮）西南，後移治東武縣（今山東諸城市）。轄境相當今山東青島、膠州、膠南、即墨、諸城、日照諸市及沂水、五蓮、海陽、莒南及江蘇贛榆縣等地。東漢建初五年（80）改琅琊國，移治開陽（今臨沂市北）。西南部轄境略有擴大，三國時轄境縮小。東晉以後復改為郡。北魏移治即丘縣（今山東臨沂市西二十里）。 圖16　防風 〔6〕上蔡：古代地名，見《名醫別錄》。戰國楚邑。後蔡國先遷新蔡，後遷州來（下蔡），遂得上蔡之名。戰國韓置上蔡縣，南朝宋移治懸瓠（今汝南）。 〔7〕山東：古代地名，見《救荒本草》。疑作者根據古代產地中有如青州、蘭陵、淄州和兗州等地名概括得來。 〔8〕中牟：明代縣名，見《救荒本草》。屬開封府，天順中徙治今中牟縣。 〔9〕土：底本及《農政全書》皆訛作「上」，《四庫》本無此字，據《政和本草》改。 〔10〕蜀葵：錦葵科蜀葵屬蜀葵Alcea rosea L.。 〔11〕青蒿：菊科蒿屬Artemisia植物。 〔12〕米蒿：見本書第59米蒿條。 〔13〕茴香：見本書第22茴香條。 〔14〕胡荽：傘形科芫荽屬芫荽Coriandrum sativum L.。 〔15〕殺：即相殺，中藥學術語。見《神農本草經》序例，為中藥的配伍原則之一。即一種藥物能減輕或消除另一種藥物的毒性或副作用。 〔16〕附子：中藥名。原植物多用毛茛科烏頭屬烏頭Aconitum carmichaeli Debx.，根入藥。 〔17〕乾薑：中藥名。原植物為姜科姜屬姜Zingiber officinale Rosc.，根狀莖入藥。 〔18〕藜蘆：中藥名。原植物用百合科藜蘆屬多種植物，北方多用藜蘆Veratrum nigrum L.，根狀莖及根入藥。 〔19〕白斂：中藥名。原植物多用葡萄科蛇葡萄屬白蘞Ampelopsis japonica (Thunb.) Makino，根入藥。 〔20〕芫花：中藥名。原植物多用瑞香科瑞香屬芫花Daphne genkwa Sieb.et Zucc.，花蕾入藥，有的地方也用河朔芫花（黃芫花）Wikstroemia chamaedaphne(Bunge)Meisn.。 〔21〕石防風：中藥名。傘形科前胡屬石防風Peucedanum terebinthaceum (Fisch. ex Turcz.) Ledeb.，根入藥。 〔22〕頭風：病名。指頭痛久治不愈，反覆發作。隨病因不同，兼有目痛、噁心、眩暈、耳鳴等症狀。 〔23〕痼疾：積久難治的病。 【譯文】 防風，又叫銅芸、茴草、百枝、屏風、蕳根、百蜚。生長在同州沙苑有流水的湖泊沼澤中，邯鄲、琅邪、上蔡、陝西、山東到處都有分布。如今中牟田野中也生長。根土黃色，與蜀葵的根相似，但略細短。莖和葉都是青綠色，莖的顏色深但葉的顏色淺。葉像青蒿葉，但寬大；又像米蒿葉，但稀疏。莖像茴香的莖。開細小的白花。果實像胡荽的果實，但大一些。味甘、辛，性溫，無毒。殺附子毒。惡乾薑、藜蘆、白斂、芫花。又有一種石防風，也用來治療頭風眩痛。又有一種頂端分叉的，服用後會令人發狂；尾部分叉的，服用後會引發積久難治的疾病。 救飢：採集嫩苗和葉作蔬菜，煠熟後食用，非常爽口。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 17. 郁臭苗〔1〕 本草茺蔚子是也。一名益母，一名益明，一名大札，一名貞蔚，皆雲蓷音推，益母也，亦謂蓷，臭穢。生海濱池澤，今田野處處有之。葉似荏子〔2〕葉；又似艾〔3〕葉而薄小，色青。莖方。節節開小白花。結子黑茶褐色，三棱，細長，味辛、甘，微溫。一雲微寒，無毒。 救飢：采苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》茺蔚子條下。 【注釋】 〔1〕郁臭苗：本條繪圖及部分文字描述的是唇形科夏至草屬夏至草Lagopsis supina(Steph.ex Willd.)Ik.-Gal.ex Knorr.，而中國古代中藥「茺蔚子」的原植物除該種外，似還用益母草Leonurus artemisia(Lour.)S.Y.Hu．和鏨菜Leonurus pseudomacranthus Kitag．等多種植物。本條文字描述似把多種植物混淆了。 〔2〕荏子：見本書第411荏子條。 〔3〕艾：菊科蒿屬家艾Artemisia argyi H.Lév.et Vaniot及其近緣植物。 【譯文】 郁臭苗，就是本草的茺蔚子。又叫益母、益明、大札、貞蔚。都說蓷，即益母；也有說蓷，即臭穢。生長在海濱沼澤，如今田野中到處都有分布。葉像紫蘇葉；又像艾葉，但質地薄、較小、顏色綠。莖方形。植株的每一節上都開白色的小花。籽實黑茶褐色，三棱，細長，味辛、甘，微溫。一說微寒，無毒。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》茺蔚子條下。 圖17　郁臭苗 18. 澤漆〔1〕 本草一名漆莖，大戟苗也。生太山川澤，及冀州、鼎州〔2〕、明州〔3〕，今處處有之。苗高二三尺，科〔4〕叉生。莖紫赤色。葉似柳葉微細短。開黃紫花，狀似杏〔5〕花而瓣〔6〕頗長。生時摘葉，有白汁出，亦能齧〔7〕音咬人，故以為名。味苦、辛，性微寒，無毒。一雲有小毒。一雲性冷，微毒。小豆為之使，惡薯蕷〔8〕。初〔9〕嘗葉味澀苦，食過回味甜。 救飢：采葉及嫩莖煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。采嫩葉蒸過曬乾，做茶吃亦可。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕澤漆：本條繪圖描繪的似夾竹桃科羅布麻屬羅布麻Apocynum venetum L.（葉的形態有出入），但文字描述中顯然雜有大戟科大戟屬澤漆Euphorbia helioscopia L．的特徵。本條混淆了這兩種植物。 〔2〕鼎州：古代州名，見《圖經本草》。北宋大中祥符五年（1012）改朗州置，治所在武陵縣（今湖南常德市）。以神鼎出於其地而得名。轄境相當今湖南常德、漢壽、沅江、桃源等縣市地。南宋乾道元年（1165）升為常德府。 圖18　澤漆 〔3〕明州：古代州名，見《圖經本草》。唐開元二十六年（738）分越州置，治所在鄮縣（今浙江鄞縣西南四十二里鄞江鎮）。轄境相當今浙江寧波、鄞縣、慈谿、奉化等市縣和舟山群島。天寶元年（742）更名餘姚郡，乾元元年（758）復為明州。長慶元年（821）遷治今寧波市。五代吳越時治所鄮縣改為鄞縣。北宋淳化三年（992）移杭州市舶司於州，屬定海縣。 〔4〕科：通「棵」，量詞。此處指植物的植株。 〔5〕杏：見本書第361杏樹條。 〔6〕瓣：底本作「辨」，《四庫》本及《農政全書》皆作「瓣」，據改。 〔7〕齧（niè）：咬、啃。此處指羅布麻流出的汁液對人的皮膚有刺激作用。 〔8〕薯蕷：山藥的本草名。見本書第414山藥條。 〔9〕初：底本作「令」，《四庫》本作「今」，據《農政全書》改。 【譯文】 澤漆，本草一名叫漆莖，即大戟的幼嫩植株。生長在太山的湖泊沼澤邊，及冀州、鼎州、明州，如今到處都有。植株高二三尺，枝條分杈。莖紫紅色。葉像柳葉，但略細短。開黃紫色的花，形狀像杏花，但花瓣略長。活植株摘掉葉子後，會有白色的汁液流出，能咬人及扎人，因此得澤漆的名字。味苦、辛，性微寒，無毒。一說有小毒。又一說性冷、微毒。小豆是它的使藥，惡薯蕷。初次品嘗它的葉子時，味澀苦，吃過後回味甜。 救飢：採集葉及幼嫩的莖煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。采來嫩葉先蒸熟，然後曬乾，泡茶飲用也可以。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 19. 酸漿草〔1〕 本草名酢與醋字同漿草，一名醋母草，一名鳩酸草，俗為小酸茅。舊不著所出州土，今處處有之。生道傍下濕地。葉如初生小水萍〔2〕，每莖〔3〕端皆叢生三葉〔4〕。開黃花。結黑子。南人用苗揩音偷石器〔5〕，令白如銀色光艷。味酸，性寒，無毒。 救飢：采嫩苗葉生食。 治病：文具《本草·草部》酢漿條下。 【注釋】 〔1〕酸漿草：酢漿草科酢漿草屬酢漿草Oxalis corniculata L.。 〔2〕水萍：苹科苹屬苹（田字草）Marsilea quadrifolia L.。 〔3〕莖：原指植物的主幹，此處指酢漿草複葉的葉柄。 〔4〕三葉：此處為一枚複葉上的三枚小葉，古人沒有複葉概念，以為是叢生的三片葉子。 〔5〕石器：用銅做成的器皿。石，銅礦石之一種，屬自然銅。 圖19　酸漿草 【譯文】 酸漿草，本草名叫酢漿草，又叫醋母草、鳩酸草，俗名叫小酸茅。古代沒有記載它的產地，如今到處都有分布。生長在道路旁邊低洼潮濕的地方。葉子像初生的田字草，每一複葉葉柄的頂端生三片小葉。開黃花。果實黑色。南方人用它的植株揩擦石器，可以使它白得像銀子那樣顏色光亮。味酸，性寒，無毒。 救飢：採集嫩苗和葉生吃。 治病：內容記載在《本草·草部》酢漿條下。 20. 蛇床子〔1〕 一名蛇粟，一名蛇米，一名虺床，一名思益，一名繩毒，一名棗棘，一名牆蘼，《爾雅》一名盱。生臨淄〔2〕川谷田野，今處處有之。苗高二三尺，青碎作叢似蒿枝。葉似黃蒿〔3〕葉；又似小葉蘼蕪〔4〕；又似藁本〔5〕葉。每枝上有花頭百餘，結同一窠，開白花如傘蓋狀。結子半黍〔6〕大，黃褐色，味苦、辛、甘，無毒，性平。一雲有小毒。惡牡丹、巴豆〔7〕、貝母。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘洗淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕蛇床子：傘形科蛇床屬蛇床Cnidium monnieri(L.)Cuss.。 〔2〕臨淄：古代地名，見《名醫別錄》。西周初封太公望於齊，建都於此，亦作臨甾、臨菑。故址在今山東淄博市東北臨淄北。春秋、戰國時齊國均都此。 〔3〕黃蒿：菊科蒿屬Artemisia植物。 〔4〕小葉蘼蕪：傘形科Umbelliferae植物。靡蕪，有人認為是川芎的莖葉，見本書第32川芎條。 〔5〕藁本：傘形科藁本屬藁本Ligusticum sinense Oliv.。 〔6〕黍：禾本科黍屬稷Panicum miliaceum L.。 〔7〕巴豆：中藥名。原植物是大戟科巴豆屬巴豆Croton tiglium L.，種子入藥。 【譯文】 蛇床子，又叫蛇粟、蛇米、虺床、思益、繩毒、棗棘、牆蘼，《爾雅》記載的一個名字叫盱。生長在山東臨淄有流水的山谷田野中，如今到處都有分布。植株高二三尺，綠色叢生，像蒿枝。葉像黃蒿葉；又像小葉靡蕪葉；又像藁本葉。每一個傘形花序上有一百多朵花，花白色，開放後整個花序像傘蓋的形狀。籽實只有半個黍粒那麼大，黃褐色，味苦、辛、甘，無毒，性平。一說有小毒。惡牡丹、巴豆和貝母。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 圖20　蛇床子 21. 桔梗〔1〕 一名利如，一名房圖，一名白藥，一名梗草，一名薺苨〔2〕。生嵩高山谷〔3〕及冤句〔4〕、和州〔5〕、解州〔6〕，今鈞州密縣山野亦有之。根如手指大，黃白色。春生苗，莖高尺余。葉似杏〔7〕葉而長橢〔8〕，四葉相對而生，嫩時亦可煮食。開花紫碧色，頗似牽牛花〔9〕。秋後結子。葉名隱忍。其根有心，無心者乃薺苨也。根葉味辛、苦，性微溫，有小毒。一雲味苦，性平，無毒。節皮〔10〕為之使，得牡礪〔11〕、遠志〔12〕療恚怒〔13〕，得硝石〔14〕、石膏〔15〕療傷寒〔16〕。畏白芨〔17〕、龍眼〔18〕、龍膽〔19〕。 救飢：采葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕桔梗：桔梗科桔梗屬桔梗Platycodon grandiflorus(Jacq.)A.DC.。 〔2〕薺苨：鍾補求先生認為薺苨當為桔梗科沙參屬Adenophora植物，與桔梗並非一種。本條討論了桔梗與薺苨的區別：「其根有心，無心者乃薺苨也。」說明當時已經認識到了這一點。《中國植物志》現將「薺苨」處理為Adenophora trachelioides Maxim．的中文名。 圖21　桔梗 〔3〕嵩高山谷：地名，見《名醫別錄》。即今河南登封市西北嵩山，山分少室山和太室山二山，兩山中間間隔數里的山谷。 〔4〕冤句：古代縣名，見《名醫別錄》。秦置，屬東郡，治所在今菏澤、曹縣、東明間。 〔5〕和州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「和州桔梗」。北齊天保六年（555）置，治所在歷陽縣（今安徽和縣）。轄境相當今安徽和縣、含山等縣地。隋大業初改為歷陽郡。唐武德三年（620）復為和州。天寶初又改為歷陽郡，乾元初復為和州。 〔6〕解州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「解州桔梗」。五代漢乾祐元年（948）置，治所在解縣（今山西運城市西南三十五里解州）。北宋轄境相當今山西運城市及聞喜縣地，金以後擴大至今夏縣、芮城、平陸等縣地。 〔7〕杏：見本書第361杏樹條。 〔8〕橢：底本作「」，《四庫》本作「撱」，據《農政全書》改。 〔9〕牽牛花：旋花科牽牛屬牽牛花Ipomoea nil（L.）Roth。 〔10〕節皮：明李時珍《本草綱目》：「節皮，不知何物也。」 〔11〕牡礪：即牡蠣，中藥名。原動物為牡蠣科長牡蠣Ostrea gigas Thunb.、大連灣牡蠣O.talienwhanensis Grosse及近江牡蠣O.rivularis Gould等多種，貝殼入藥。 〔12〕遠志：見本書第223遠志條。 〔13〕恚（huì）怒：憤怒，生氣。《聖濟總錄》卷第一十四：「治風驚恐，忽忽善忘，悲傷不樂，煩壅多恚怒。」 〔14〕硝石：即消石，中藥名。見本書第4款冬花條下「消石」注。 〔15〕石膏：中藥名。原礦物為硫酸鹽類石膏族石膏Gypsum。 〔16〕傷寒：病症名。指感受寒邪的病症。《傷寒論》：「太陽病，或已發熱，或未發熱，必惡寒，體痛嘔逆，脈陰陽俱緊者，名曰傷寒。」 〔17〕白芨：中藥名。原植物為蘭科白及屬白及Bletilla striata(Thunb.ex A. Murray) Rchb. f.，假鱗莖入藥。 〔18〕龍眼：中藥名。原植物為無患子科龍眼屬龍眼Dimocarpus longan Lour.，假種皮入藥。 〔19〕龍膽：中藥名。見本書第27龍膽草條。 【譯文】 桔梗，又叫利如、房圖、白藥、梗草、薺苨。生長在嵩山的山谷及冤句、和州、解州，如今河南鈞州密縣的山地和原野中也有分布。根像手指大，黃白色。春天生苗，植株高一尺多。葉像杏葉，但呈長橢形，四葉輪生，葉嫩時也可煮熟後吃。花藍紫色，很像牽牛的花。秋後結果實。葉子名叫隱忍。桔梗的根有心，無心的是薺苨。根和葉味辛、苦，性微溫，有小毒。一說味苦，性平，無毒。節皮為它的使藥，加牡礪、遠志可以治療憤怒；加硝石、石膏可以治療傷寒。畏白芨、龍眼、龍膽。 救飢：采葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 22. 茴香〔1〕 一名蘹音懷香子，北人呼為土茴香，茴、蘹聲相近，故云耳。今處處有之，人家園圃多種。苗高三四尺。莖粗如筆管，傍有淡黃袴葉〔2〕，抪莖〔3〕而生，袴葉上發生青色細葉，似細蓬〔4〕葉而長，極疏細，如絲髮狀，袴葉間分生叉枝。稍頭開花，花頭〔5〕如傘蓋，黃色。結子如蒔蘿〔6〕子，微大而長，亦有線瓣，味苦、辛，性平，無毒。 救飢：采苗葉煠熟，換水淘淨，油鹽調食。子調和諸般食，味香美。 治病：文具《本草·草部》蘹香子條下。 【注釋】 〔1〕茴香：傘形科茴香屬茴香Foeniculum vulgare Mill.。 〔2〕袴葉：這種複葉3—4回羽狀全裂，裂片絲狀，所以後文形容它如絲髮狀。袴，原指下衣，此處指羽狀複葉基部明顯呈鞘狀的葉柄。 〔3〕抪（pū）莖：此處指葉子散生莖上。抪，散布、分布。 〔4〕蓬：菊科飛蓬屬飛蓬Erigeron acris L．及其近緣植物。 〔5〕花頭：此處指傘形花序。 〔6〕蒔蘿：傘形科蒔蘿屬蒔蘿Anethum graveolens L.。 圖22　茴香 【譯文】 茴香，又叫蘹香子，北方人叫它土茴香，茴、蘹聲相近，所以有這樣的叫法。如今到處都有分布，普通人家的園圃中多栽培。植株高三四尺。莖像筆管那樣粗，側面有袴葉散生於莖上，淡黃色，袴葉上生綠色細葉，像細蓬葉，但長，很疏鬆細小，像細絲髮的形狀，袴葉間分生枝杈。在植株頂端開花，花頭（花序）像傘蓋，黃色。果實像蒔蘿的籽實，略大而長，上面也有線棱，味苦、辛，性平，無毒。 救飢：採集苗和葉煠熟，換水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。果實可以用來做各種食物的調味料，味道香美。 治病：內容記載在《本草·草部》蘹香子條下。 23. 夏枯草〔1〕 本草一名夕句，一名乃東，一名燕面。生蜀郡山谷，及河東〔2〕、淮、浙、滁平澤，今祥符〔3〕西田野中亦有之。苗高二三尺。其葉對節生。葉似旋覆葉，而極長大，邊有細鋸齒，背白，上多氣脈紋路。葉端開花作穗，長二三寸許。其花紫白，似丹參〔4〕花。葉味苦、微辛，性寒，無毒。土瓜〔5〕為之使。俗又謂之郁臭苗，非是。 救飢：采嫩葉煠熟，換水浸淘去苦味，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕夏枯草：繪圖和主要文字描述的是馬錢科醉魚草屬大葉醉魚草Buddleja davidii Franch.。有學者將其鑑定為唇形科夏枯草屬夏枯草Prunella vulgaris L.，但與文字描述和繪圖不符，本條收錄的多個名稱所指不知為何物，可能是古代《本草》有關夏枯草的記載。 〔2〕河東：底本漏「東」字，據《政和本草》加。 〔3〕祥符：明代縣名，見《救荒本草》。今開封市祥符區。 〔4〕丹參：唇形科鼠尾草屬丹參Salvia miltiorrhiza Bunge。 〔5〕土瓜：中藥名。原植物為葫蘆科栝樓屬王瓜Trichosanthes cucumeroides(Ser.) Maxim.，塊根入藥。 圖23　夏枯草 【譯文】 夏枯草，本草叫夕句、乃東、燕面。生長在蜀郡的山谷及河東、淮、浙、滁州平坦而水草叢生的濕地中，如今祥符西面的田野中也有分布。植株高二三尺。葉是對生葉。葉像旋覆花葉，但非常長大，邊緣有細鋸齒，葉背白色，上面有很多氣脈紋路。植株頂端開花呈穗狀，花序長約二三寸。花紫白色，像丹參的花。葉味苦、微辛，性寒，無毒。土瓜做它的使藥。民間又叫它郁臭苗，不正確。 救飢：採集嫩葉煠熟，換水浸淘去苦味後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 24. 藁本〔1〕 一名鬼卿，一名地新，一名微莖。生崇山〔2〕山谷，及西川〔3〕、河東、兗州〔4〕、杭州〔5〕，今衛輝〔6〕輝縣〔7〕栲栳圈山谷間亦有之。俗名山園荽。苗高五七寸。葉似芎〔8〕葉細小；又似園荽〔9〕葉而稀疏。莖比園荽莖頗硬直。味辛、微苦，性溫、微寒，無毒。惡茹〔10〕，畏青葙〔11〕子。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕藁本：傘形科藁本屬藁本Ligusticum sinense Oliv.。河南又有尖葉藁本L.acuminatum Franch，也叫「藁本菜」。今本草藁本入藥用的原植物是藁本Ligusticum sinense Oliv．和遼藁本L.jeholense(Nakai et Kitag.)Nakai et Kitog.。蒿本屬的分類比較複雜，至今仍未有一個較好的方案。 〔2〕崇山：山名，見《名醫別錄》。即今河南登封市西北嵩山。《國語·周語上》：「昔夏之興也，融降於崇山。」韋昭註：「融，祝融也；崇，崇高山也。夏居陽城，崇高所近。」 〔3〕西川：唐方鎮名，見《圖經本草》。至德二載（757）分劍南節度使西部地置劍南西川節度使，簡稱西川節度使。治所在成都府（治今四川成都市）。轄境屢有變動，長期領有成都府及彭、蜀、漢、眉、嘉、邛、簡、資、茂、黎、雅以西諸州，約當今四川成都平原及其以北以西和雅礱江以東地區。廣德中曾與東川合為劍南節度使，大曆中復分置劍南西川節度使。元和初一度為劉辟所割據。 〔4〕兗州：古代州名，見《圖經本草》。西漢元封五年（前106）置，為十三刺史部之一。約在當今山東西南部及河南東部地區，北至茌平、萊蕪，東至沂水流域，東南至莒縣、平邑、兗州、魚台、單縣，南至鹿邑、淮陽、扶溝等市縣，西南至開封、濮陽等地。隋大業二年（606）改為魯州，唐武德五年（622）復為兗州。轄境相當今山東濟寧、曲阜、泰安、萊蕪、汶上、寧陽、泗水、鄒城等市縣地。宋代兗州治所在瑕縣（金改嵫陽縣，即今兗州市）。 圖24　藁本 〔5〕杭州：古代州名，見《圖經本草》。隋開皇九年（589）置，治所在餘杭縣（今浙江餘杭縣西餘杭鎮）。隋大業及唐天寶、至德間嘗改餘杭郡。五代時吳越國建都於此，亦稱西府或西都。北宋仍為杭州，為兩浙路治所，並置市舶司於此。唐、宋時轄境相當今浙江杭州、海寧、餘杭、富陽四市及臨安縣地。 〔6〕衛輝：明代府名，見《救荒本草》。明洪武元年（1368）改衛輝路置，治所在汲縣，今河南衛輝市。轄境相當今河南新鄉、衛輝、輝縣、獲嘉、淇縣等市縣地。 〔7〕輝縣：明代縣名，見《救荒本草》。明洪武元年（1368）改輝州置，屬衛輝府。治所即今河南輝縣市。 〔8〕芎：中藥名。原植物為傘形科藁本屬川芎Ligusticum chuanxiong S. H. Qiu et al.。 〔9〕園荽：傘形科芫荽屬芫荽Coriandrum sativum L.。 〔10〕茹：中藥名。有學者認為《本草經》中的茹為大戟科大戟屬狼毒Euphorbia fischeriana Steud.，根入藥。 〔11〕葙：底本、《四庫》本與《農政全書》皆作「箱」，據《政和本草》改。 【譯文】 藁本，一名鬼卿、地新、微莖。生長在崇山的山谷中，及西川、河東、兗州、杭州，現在衛輝輝縣栲栳圈的山谷中也有分布。俗名叫山園荽。植株高五到七寸。葉像芎葉，但比它細小；又像園荽葉，但比它稀疏。莖比園荽莖硬直。味辛、微苦，性溫、微寒，無毒。惡茹，畏青葙子。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 25. 柴胡〔1〕 一名地薰，一名山菜，一名茹草葉，一名芸蒿。生弘農〔2〕川谷，及冤句、壽州〔3〕、淄州〔4〕、關陝〔5〕江湖間皆有，銀州〔6〕者為勝，今鈞州密縣山谷間亦有。苗甚辛香。莖青紫堅硬，微有細線楞。葉似竹葉而小。開小黃花。根淡赤色。味苦，性平、微寒，無毒。半夏〔7〕為之使，惡皂莢〔8〕，畏女菀〔9〕、藜蘆。又有苗似斜蒿〔10〕，亦有似麥門冬〔11〕苗而短者，開黃花，生丹州〔12〕，結青子，與他處者不類。 救飢：采苗葉煠熟，換水浸淘去苦味，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕柴胡：本草柴胡的原植物有多個種，本條圖文所描述的應為傘形科柴胡屬北柴胡Bupleurum chinense DC.。文中另收錄原有本草中記載的幾個種，從地理分布來看，其中「銀州」者，似銀州柴胡B.yinchowense R.H.Shan et Yin Li;「生丹州」者，似紅柴胡B.scorzonerifolium Willd.;「苗似斜蒿」者，似柴胡屬某一種Bupleurum sp.，具體種類難以判斷。 〔2〕弘農：古代郡名，見《名醫別錄》。西漢元鼎四年（前113）置，治所在弘農縣（今河南靈寶市北故函谷關城）。轄境相當今河南黃河以南、宜陽以西的洛、伊、淅川等流域和陝西洛水、社川河上游、丹江流域。東漢以後轄境逐步縮小。靈帝劉宏避諱改為恆農郡。西晉復為弘農郡。十六國前秦徙治陝城（今河南三門峽市西陝縣老城）。北魏拓跋弘天安元年（466）避諱改為恆農郡。 〔3〕壽州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「壽州柴胡」。隋開皇九年（589）置，治所在壽春縣（今安徽壽縣）。大業三年（607）改為淮南郡。唐武德三年（620）復為壽州。天寶元年（742）改為壽春郡，乾元元年（758）復為壽州。轄境相當今安徽壽縣、六安、霍山、霍丘等市縣地。五代周顯德三年（956）移州治下蔡縣（今安徽鳳台縣）。 〔4〕淄州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「淄州柴胡」。隋開皇十六年（596）置，治所在貝丘縣（開皇十八年改名淄川縣，即今山東淄博市西南淄川城）。大業初廢。唐武德元年（618）復置，治所在淄川縣。天寶元年（742）改淄川郡，乾元元年（758）又改淄州。轄境相當今山東淄博、高青、鄒平、桓台等市縣地。 圖25　柴胡 〔5〕關陝：古代地區名，見《圖經本草》。疑其根據陶弘景所云「長安及河內並有之」得出。 〔6〕銀州：古代州名，見《雷公炮炙論》。北周保定三年（563）置，治所在驄馬城（今陝西橫山縣東黨岔鎮大寨梁）。轄境相當今陝西橫山、米脂、佳縣以北地。 〔7〕半夏：中藥名。入藥正品多用天南星科半夏屬半夏Pinellia ternate(Thunb.) Breit.，塊莖入藥。 〔8〕皂莢：見本書第309皂莢樹條。 〔9〕女菀：中藥名。原植物為菊科女菀屬女菀Turczaninovia fastigiata(Fisch.)DC.，根或全草入藥。 〔10〕斜蒿：即邪蒿。見本書375邪蒿條。 〔11〕麥門冬：中藥名。見本書169麥門冬條。 〔12〕丹州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「丹州柴胡」。西魏廢帝三年（554）改汾州置，治所在義川郡義川縣（今陝西宜川縣東北郭下村），因丹陽川為名。轄境相當今陝西宜川縣地。隋大業初廢。唐武德元年（618）復置，治所在義川縣（今宜川縣東北，後移今宜川縣治。宋改名宜川縣）。 【譯文】 柴胡，又叫地薰、山菜、茹草葉、芸蒿。生長在弘農有流水的山谷中，以及冤句、壽州、淄州、關陝的江湖間都有分布，銀州出產的最好，如今鈞州密縣的山谷中也有分布。植株辛香。莖青紫色，堅硬，略有細線楞。葉像竹葉，但小一點。開小黃花。根淡紅色。味苦，性平、微寒，無毒。半夏是它的使藥，惡皂莢，畏女菀、藜蘆。又有植株像斜蒿的，也有植株像麥門冬但比較矮小的，開黃花，產丹州，結青色果實，與其他地方出產的不同。 救飢：採集苗和葉煠熟，換水浸淘去苦味後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 26. 漏蘆〔1〕 一名野蘭，俗名莢蒿。根名鹿驪根，俗呼為鬼油麻。生喬山〔2〕山谷及秦州、海州〔3〕、單州〔4〕、曹〔5〕、兗州，今鈞州新鄭〔6〕沙崗間亦有之。苗葉就地叢生。葉似山芥菜〔7〕葉而大，又多花叉〔8〕；亦似白屈菜〔9〕葉；又似大蓬蒿〔10〕葉；及似風花菜〔11〕腳葉〔12〕而大。葉中攛葶，上開紅白花。根苗味苦、咸，性寒、大寒，無毒，連翹〔13〕為之使。 救飢：采葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕漏蘆：菊科漏蘆屬漏蘆Rhaponticum uniflorum(L.)DC.。繪圖中頭狀花序的形狀與原植物略有出入。 〔2〕喬山：古代山名，見《圖經本草》。在今陝西曲沃縣北五十里，接襄汾縣城。 圖26　漏蘆 〔3〕海州：古代州名，見《圖經本草》。疑指唐武德四年（621）置的海州，轄境相當今浙江臨海、台州、天台、仙居、寧海、三門、溫嶺諸市縣地。 〔4〕單州：古代州名，見《圖經本草》。唐光啟中置，治所在單父縣（今山東單縣南），宋代轄境相當今山東單縣、成武、魚台及安徽碭山等縣地。 〔5〕曹：古代州名，見《圖經本草》。北周改西兗州置，治所在左城縣（隋改濟陰縣，在今曹縣西北六十里）。隋大業初改濟陰郡，唐武德初復為曹州。天寶元年（742）又改濟陰郡，乾元元年（758）復為曹州。轄境相當今山東菏澤市及定陶、成武、東明和河南民權等縣地。北宋崇寧初升為興仁府。 〔6〕新鄭：明代縣名，見《救荒本草》。今河南新鄭市。 〔7〕山芥菜：見本書第60山芥菜條。 〔8〕花叉：指葉裂或葉邊緣有曲刻。 〔9〕白屈菜：見本書第85白屈菜條。 〔10〕大蓬蒿：見本書第137大蓬蒿條。 〔11〕風花菜：見本書第73風花菜條。 〔12〕腳葉：指基生葉。 〔13〕連翹：見本書第34連翹條。 【譯文】 漏蘆，又叫野蘭，俗名莢蒿。根叫鹿驪根，俗稱鬼油麻。生長在喬山的山谷及秦州、海州、單州、曹州、兗州，如今鈞州新鄭的沙崗間也有分布。葉鋪在地面上叢生，像山芥菜葉，但大一點，多葉裂；也像白屈菜葉；又像大蓬蒿葉；也像風花菜的基生葉，但大一點。葉中間抽出花葶，上面開紅白色的花。根苗味苦、咸，性寒、大寒，無毒，連翹是它的使藥。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡、淘洗去掉苦味，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 27. 龍膽草〔1〕 一名龍膽，一名陵游，俗呼草龍膽。生齊朐〔2〕山谷，及冤句、襄州〔3〕、吳興〔4〕皆有之，今鈞州新鄭山崗間亦有。根類牛膝〔5〕，而根一本十餘莖，黃白色宿根。苗高尺余。葉似柳葉而細短；又似小竹。開花如牽牛花，青碧色，似小鈴形樣。陶隱居注云「狀似龍葵〔6〕，味苦如膽」，因以為名。味苦，性寒、大寒，無毒。貫眾〔7〕、小豆為之使。惡防葵、地黃〔8〕。又云：浙中又有山龍膽草〔9〕，味苦澀，此同類而別種也。 救飢：采葉煠熟，換水浸淘去苦味，油鹽調食。勿空腹服餌，令人溺不禁。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕龍膽草：似龍膽科龍膽屬條葉龍膽Gentiana manshurica Kitag.。 〔2〕朐：古代地名，見《名醫別錄》。為戰國齊邑，後入秦，在今山東東平縣西南。 〔3〕襄州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「襄州草龍膽」。西魏恭帝元年（554）改雍州置，治所在襄陽縣（今湖北襄樊市漢水南襄陽城）。 〔4〕吳興：古代郡名，見《本草經集注》。三國吳寶鼎元年（266）分吳、丹陽二郡置，治所在烏程縣（今浙江湖州市南十五里）。 〔5〕牛膝：山莧菜的本草名。見本書第3山莧菜條。 〔6〕龍葵：茄科茄屬龍葵Solanum nigrum L.。 〔7〕貫眾：中藥名。鱗毛蕨科貫眾屬貫眾Cyrtomium fortunei J.Sm.，根莖及葉柄基部入藥。 〔8〕地黃：中藥名。見本書第221地黃苗條。 〔9〕山龍膽草：疑為龍膽草屬龍膽G.scabra Bge.。 圖27　龍膽草 【譯文】 龍膽草，又叫龍膽、陵游，俗名叫草龍膽。生長在齊朐的山谷中，冤句、襄州、吳興也分布，如今鈞州新鄭的山岡間也生長。根像牛膝根，一條根上萌生十多條莖，宿根，黃白色。植株高一尺多。葉像柳葉，但細短；又像小竹葉。花如牽牛花，藍紫色，像小鈴的形狀。陶隱居注說：形狀像龍葵，味苦如膽，因此叫龍膽。味苦，性寒、大寒，無毒。貫眾、小豆做它的使藥。惡防葵、地黃。一說：浙中又有山龍膽草，味苦澀，與龍膽屬於同類，但是其他種。 救飢：採集葉煠熟，換水浸淘，去掉苦味後，加入油、鹽調拌食用。不要空腹服用，否則令人小便失禁。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 28. 鼠菊〔1〕 本草名鼠尾草，一名葝音勍〔2〕，一名陵翹。出黔州〔3〕及所在平澤有之，今鈞州新鄭崗野間亦有之。苗高一二尺。葉似菊花〔4〕葉，微小而肥厚；又似野艾蒿〔5〕葉而脆，色淡綠。莖端作四五穗，穗似車前子穗而極疏細。開五瓣淡粉紫花，又有赤白二色花者。黔中者苗如蒿。《爾雅》謂「葝，鼠尾」，可以染皂〔6〕。味苦，性〔7〕微寒，無毒。 救飢：采葉煠熟，換水浸去苦味，再以水淘令淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》鼠尾草條下。 【注釋】 〔1〕鼠菊：馬鞭草科馬鞭草屬馬鞭草Verbena officinalis L.。 〔2〕勍：《農政全書》作「勁」。 〔3〕黔州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「黔州鼠尾草」。北周建德四年（575）改奉州置，治所在今重慶市彭水苗族土家族自治縣東北郁山鎮。 〔4〕菊花：見本書第238菊花條。 〔5〕野艾蒿：見本書第92野艾蒿條。 〔6〕皂：黑色。 〔7〕性：底本訛作「世」，據《四庫》本改。 圖28　鼠菊 【譯文】 鼠菊，本草名叫鼠尾草，又叫葝、陵翹。產黔州及它分布地區內那些平坦而水草叢生的濕地中有生長，如今鈞州新鄭的山岡和荒野間也有分布。植株高一二尺。葉像菊花葉，略小但肥厚；又像野艾蒿葉，但較脆，淡綠色。莖頂端抽出四五個穗狀的花序，穗像車前子穗，但非常稀疏細小。開五瓣的花，花瓣淡粉紫色，又有開紅白兩色花的。黔中產的植株像蒿，即《爾雅》所說的「葝，鼠尾」，可以染黑色。味苦，性微寒，無毒。 救飢：採集葉煠熟，換水浸去苦味，再用水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》鼠尾草條下。 29. 前胡〔1〕 生陝西、漢、梁、江、淮、荊〔2〕、襄、江寧〔3〕、成州〔4〕諸郡，相〔5〕、孟〔6〕、越〔7〕、衢〔8〕、婺〔9〕、睦〔10〕等州皆有，今密縣梁家沖山野中亦有之。苗高一二尺，青白色，似斜蒿，味甚香美。葉似野菊〔11〕葉而瘦細；頗似山蘿蔔〔12〕葉亦細；又似芸蒿〔13〕。開黲〔14〕白花，類蛇床子花。秋間結實。根細，青紫色，一雲外黑裏白。味甘、辛、微苦，性微寒，無毒。半夏為之使，惡皂莢〔15〕，畏藜蘆。 救飢：采葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕前胡：傘形科前胡屬前胡Peucedanum praeruptorum Dunn。 〔2〕荊：古代州名，見《圖經本草》。宋之前歷史上荊州有多處，具體所指地點待考。 〔3〕江寧：古代府名，見《圖經本草》藥圖「江寧府前胡」。五代南唐升元元年（937）改金陵府置江寧府，治所在上元、江寧縣（今江蘇南京）。 〔4〕成州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「成州前胡」。唐武德元年（618）改漢陽郡置，治所在上祿縣（今甘肅禮縣西南西漢水東岸），轄境相當今甘肅禮縣、西和、成縣等地。成，底本訛作「咸」，據《政和本草》改。 〔5〕相：古代州名，見《圖經本草》。北魏天興四年（401）分冀州置，治所在鄴縣（今河北臨漳縣西南鄴鎮）。 〔6〕孟：古代州名，見《圖經本草》。唐會昌三年（843）置，治所在河陽縣（今河南孟縣南十五里），轄境相當今河南孟縣、溫縣、濟源等縣市及滎陽市部分地區。 圖29　前胡 〔7〕越：古代州名，見《日華子本草》。隋大業元年（605）改吳州置，治所在會稽縣（今浙江紹興市）。 〔8〕衢：古代州名，見《日華子本草》。唐武德四年（621）分婺州置，治所在信安縣（今浙江衢州市）。 〔9〕婺：古代州名，見《日華子本草》。隋開皇九年（589）分吳州置，治所在吳寧縣（今浙江金華市）。 〔10〕睦：古代州名，見《日華子本草》。隋仁壽三年（603）置，治所在新安縣（今浙江淳安縣西千島湖威坪島附近）。 〔11〕野菊：見本書第238菊花條。 〔12〕山蘿蔔：見本書第184山蘿蔔條。 〔13〕芸蒿：柴胡的葉。見本書第25柴胡條：「葉一名芸蒿。」 〔14〕黲（cǎn）：灰黑色，引申為色彩黯淡。 〔15〕皂莢：見本書第309皂莢樹條。 【譯文】 前胡，產陝西、漢、梁、江、淮、荊、襄、江寧和成州諸郡，在相、孟、越、衢、婺和睦等州都有分布，如今密縣梁家沖的山地和原野中也有。植株高一二尺，綠白色，像斜蒿，味道香美。葉像野菊葉，但瘦弱細小；很像山蘿蔔葉，也細小；又像芸蒿葉。花白色，略顯灰黑色，像蛇床的花。秋天結果實。根細，青紫色，一說皮黑肉白。味甘、辛、微苦，性微寒，無毒。半夏為它的使藥，惡皂莢，畏藜蘆。 救飢：採集葉煠熟，換水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 30. 豬牙菜〔1〕 本草名角蒿，一名莪蒿，一名蘿蒿，又名音廩蒿。舊雲生高崗及澤田，洳〔2〕處多有，今在處有之，生田野中。苗高一二尺。莖葉如青蒿〔3〕。葉似邪蒿〔4〕葉而細；又似蛇床子葉頗壯〔5〕。稍間開花，紅赤色，鮮明可愛。花罷結角子，似蔓菁〔6〕角，長二寸許，微彎。中有子黑色，似王不留行〔7〕子。味辛、苦，性溫，無毒。一雲性平，有小毒。 救飢：采嫩苗莖葉煠熟，水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》角蒿條下。 【注釋】 〔1〕豬牙菜：紫葳科角蒿屬角蒿Incarvillea sinensis Lam.。 圖30　豬牙菜 〔2〕洳（qiàn rù）：低洼地。 〔3〕青蒿：菊科蒿屬黃花蒿Artemisia annua L.。 〔4〕邪蒿：見本書第375邪蒿條。 〔5〕壯：底本訛作「仕」，據《四庫》本改。 〔6〕蔓菁：十字花科蕓薹屬蔓菁Brassica rapa L.，果實為角果。 〔7〕王不留行：見本書第212王不留行條。 【譯文】 豬牙菜，本草名叫角蒿，又叫莪蒿、蘿蒿、蒿。古代書中記載它多生長在高起的土坡及水田中，低洼地里到處都有分布，生長在田野里。植株高一二尺。莖和葉像青蒿。葉像邪蒿葉，但細；又像蛇床子葉，但略大。花開在梢頭，赤紅色，鮮明可愛。花開過後結角（果實），像蔓菁的角，長二寸左右，略彎曲。角內有黑色種子，像王不留行的種子。味辛、苦，性溫，無毒。一說性平，有小毒。 救飢：採集嫩苗和莖葉煠熟，用水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》角蒿條下。 31. 地榆〔1〕 生桐柏山〔2〕及冤句山谷，今處處有之，密縣山野中亦有此。多宿根。其苗初生布地，後攛葶，直高三四尺。對分生葉，葉似榆〔3〕葉而狹細，頗長，作鋸齒狀〔4〕，青色。開花如椹子〔5〕，紫黑色，又類豉〔6〕，故名玉豉。其根外黑里紅，似柳根。亦入釀酒藥。燒作灰能爛石。味苦、甘、酸，性微寒。一雲沉寒〔7〕，無毒。得發良〔8〕，惡麥門冬。 救飢：采嫩葉煠熟，用水浸去苦味，換水淘淨，油鹽調食。無茶〔9〕時用葉作飲，甚解熱。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕地榆：薔薇科地榆屬地榆Sanguisorba officinalis L.。 〔2〕桐柏山：山名，見《名醫別錄》。即今河南省南部、湖北省北部的桐柏山。 〔3〕榆：見本書第324榆錢樹條。 〔4〕狀：底本訛作「伏」，據《農政全書》及《四庫》本改。 〔5〕椹子：桑樹的果實。見本書第323桑椹樹條。 〔6〕豉：豆豉，用熟大豆發酵後製成的食物。 〔7〕沉寒：即大寒。 圖31　地榆 〔8〕得發良：待考。 〔9〕茶：見本書第246茶樹條。 【譯文】 地榆，生長在桐柏山及冤句的山谷中，如今處處都有分布，密縣的山地和原野中也有這種植物。植株多是多年生。初生時鋪在地上生長，隨後抽出花葶，直立時高三四尺。葉對生，像榆樹葉，但狹細，很長，葉邊緣呈鋸齒狀，綠色。開花像桑椹果實的形狀，紫黑色，又像豆豉，所以叫玉豉。它的根皮黑色、內部紅色，像柳樹根。可以用來做釀酒藥。燒成灰後，能使石頭粉碎。味苦、甘、酸，性微寒。一說它藥性大寒，無毒。得發良，惡麥門冬。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，去掉苦味，換水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。缺茶時，可以用地榆葉泡飲，很解熱。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 32. 川芎〔1〕 一名芎，一名胡窮，一名香果。其苗葉名蘼蕪，一名薇蕪、一名茳蘺。生武功〔2〕川谷、斜谷〔3〕、西嶺〔4〕、雍州川澤及冤句。其關陝、蜀川、江東〔5〕山中亦多有，以蜀川者為勝，今處處有之，人家園圃多種。苗葉似芹〔6〕而葉微細窄，卻有花叉〔7〕；又似白芷〔8〕葉亦細；又如園荽葉微壯。又有一種，葉似蛇床子葉而亦粗壯。開白花。其芎，人家種者，形塊大重，實多脂潤，其里色白。味辛、甘，性溫，無毒。山中出者，瘦細，味苦、辛。其節大莖細狀如馬銜，謂之馬銜芎。狀〔9〕如雀腦者，謂之雀腦芎，此最有力。白芷為之使，畏黃連。其蘼蕪〔10〕，味辛香，性溫，無毒。 救飢：采葉煠熟，換水浸去辛味，淘淨，油鹽調食。亦可煮飲，甚香。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕川芎：傘形科藁本屬川芎Ligusticum chuanxiong S. H. Qiu et al.，為栽培植物。本條內容源自古代多部《本草》，所指也並非一種植物，可能還包括藁本L.sinense Oliv．等多種植物在內。川芎是著名的中藥，在我國栽培歷史悠久，但迄今尚未找到野生群體，成熟花果也未見，其歷史及分類位置還有待深入研究。 圖32　川芎 〔2〕武功：古代縣名，見《名醫別錄》。戰國秦孝公置，治所在今陝西眉縣東四十里渭水南岸。秦屬內史，西漢屬右扶風，東漢永平八年（65）移治斄城（今陝西咸陽市楊林區永安村）。 〔3〕斜谷：古代地名，見《名醫別錄》。在今陝西眉縣西南，即褒斜道之東口，谷口有斜谷關。 〔4〕西嶺：山名，見《名醫別錄》。在今陝西佳縣西。 〔5〕江東：古代地區名，見《圖經本草》。晉代江東，本指蕪湖市、南京市間長江河段以東地區。三國孫吳、晉代及以後南朝宋齊梁陳時建都建業（今南京），故時人又稱其統治時期的全部地區為江東。 〔6〕芹：傘形科芹屬旱芹Apium graveolens L.。 〔7〕叉：底本訛作「義」，據文義改。 〔8〕白芷：中藥名。原植物為傘形科當歸屬白芷Angelica dahurica(Fisch. ex Hoffm.)Benth.et Hook.f.ex Franch.et Sav．及其變種杭白芷A.dahurica(Fisch. ex Hoffm.)Benth.et Hook.f.ex Franch.et Sav.cv.hangbaizhi Yuan et Shan，根入藥。 〔9〕狀：底本訛作「伏」，據《四庫》本、《農政全書》改。 〔10〕蘼蕪：中藥名。疑即川芎植株的地上部分，出《政和本草》「一名茳蘺，芎苗也」。 【譯文】 川芎，又叫芎、胡窮、香果，它的植株叫靡蕪，又叫薇蕪、茳蘺。生長在武功有流水的山谷、斜谷、西嶺、雍州的湖泊沼澤中及冤句。關陝、蜀中、江東山中也多分布，蜀川產的品質優良，如今到處都栽培，普通人家的園圃中多有栽種。苗和葉像芹菜但葉略細窄，葉邊緣分裂；又像白芷葉，也細；又像園荽葉，但略壯。又有一種，葉像蛇床子葉，但也粗壯。開白花。芎（根），普通人家栽培的類型，塊頭大、重，質地大多像油脂那樣潤澤，肉的顏色白。味辛、甘，性溫，無毒。野生的川芎瘦、細，味苦、辛。那些節大、莖細、形狀像馬銜的，叫馬銜芎。形狀像雀腦的，叫雀腦芎，入藥藥力最強。白芷是它的使藥，畏黃連。植株的地上部分就是蘼蕪，味辛香，性溫，無毒。 救飢：採集葉煠熟，換水浸去辛辣味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。也可以煮水作飲料喝，很香。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 33. 葛勒子秧〔1〕 本草名葎草，亦名葛勒蔓，一名葛葎〔2〕蔓，又〔3〕名澀蘿蔓，南人呼為攬藤。舊不著所出州土，今田野道傍處處有之。其苗延蔓〔4〕而生，藤長丈余，莖多細澀刺。葉似萆麻〔5〕葉而小，亦薄，莖葉極澀，能抓挽人。莖葉間開黃白花，結子類山絲子〔6〕。其葉味甘、苦，性寒，無毒。 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》葎草條下。 【注釋】 〔1〕葛勒子秧：桑科葎草屬葎草Humulus scandens(Lour.)Merr.。 〔2〕葎：底本作「箻」，據《四庫》本改。 〔3〕又：底本訛作「人」，據《四庫》本改。 〔4〕延蔓：延，底本模糊不清，據《四庫》本。蔓，底本作「曼」，據《四庫》本改。 〔5〕萆麻：即蓖麻。大戟科蓖麻屬蓖麻Ricinus communis L.。 〔6〕山絲子：桑科大麻屬大麻Cannabis sativa L．的種子。見本書第336山絲苗條。 【譯文】 葛勒子秧，本草名叫葎草，也叫葛勒蔓、葛葎蔓，又叫澀蘿蔓，南方人叫它攬藤。古代沒有記載它的產地，如今田野道旁處處都生長。植株匍匐生長，藤蔓長一丈多，莖上長有很多細小粗糙的刺。葉像蓖麻葉，但小、薄，莖、葉極粗糙，能勾抓牽拉人。莖葉之間開黃白色的花。結的果實像山絲子。它的葉味道甘、苦，性寒，無毒。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》葎草條下。 圖33　葛勒子秧 34. 連翹〔1〕 一名異翹，一名蘭華，一名折根，一名軹音紙，一名三廉。《爾雅》謂之連，一名連苕音條。生太山山谷，及河中、江寧、澤〔2〕、潤〔3〕、淄、兗、鼎、岳〔4〕、利州〔5〕、南康〔6〕皆有之，今密縣梁家沖山谷中亦有。科苗高三四尺。莖稈赤色。葉如榆〔7〕葉大，面光，色青黃，邊微細鋸齒；又似金銀花〔8〕葉，微尖音哨。開花黃色可愛。結房狀似山梔子〔9〕，蒴微扁而無棱瓣，蒴中有子如雀舌樣，極小。其子折之，間片片相比如翹〔10〕，以此得名。味苦，性平，無毒。葉亦味苦。 救飢：采嫩葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 圖34　連翹 【注釋】 〔1〕連翹：木犀科連翹屬連翹Forsythia suspensa(Thunb.)Vahl。本種植物葉脈應為羽狀脈，而繪圖卻是三出脈，可能是嘉靖四年再版時誤刻所致。有學者認為古代連翹應為藤黃科金絲桃屬黃海棠Hypericum ascyron L.，但本條文字描述連翹的葉有細鋸齒，而黃海棠全緣，不似。 〔2〕澤：古代州名，見《圖經本草》。隋開皇初改建州置，治所在高都縣（今山西晉城市東北三十里高都鎮）。 〔3〕潤：古代州名，見《圖經本草》。隋開皇十五年（595）置，治所在延陵縣（今江蘇鎮江市）。 〔4〕岳：古代州名，見《圖經本草》。隋開皇九年（589）改巴州置，治所在巴陵縣（今湖南嶽陽市）。 〔5〕利州：古代州名，見《圖經本草》。西魏廢帝三年（554）改西益州置，治所在興安縣（今四川廣元市）。 〔6〕南康：古代軍名，見《圖經本草》。北宋太平興國七年（982）分洪、江二州置，治所在今江西星子縣，轄境相當今江西星子、永修、都昌等縣地。 〔7〕榆：見本書第324榆錢樹條。 〔8〕金銀花：見本書第239金銀花條。 〔9〕山梔子：即梔子。見本書第13威靈仙條下梔子注。 〔10〕「其子折之」兩句：《政和本草》引《本草衍義》作：「今止用其子，折之，其間片片相比如翹。」翹，原指鳥尾的長羽，這裡形容連翹種子的翅。 【譯文】 連翹，又叫異翹、蘭華、折根、軹、三廉。《爾雅》叫它連，又叫連苕。生長在太山的山谷中，及河中、江寧、澤、潤、淄、兗、鼎、岳、利州、南康都有分布，如今密縣梁家沖的山谷中也有。植株高三四尺。莖稈紅色。葉像榆葉大小，葉面光滑，黃綠色，葉邊緣略呈細鋸齒狀；又像金銀花葉，略尖窄。開花黃色，令人喜愛。結實像山梔子，蒴果微扁，但沒有棱瓣，蒴果中有種子像雀舌的形狀，極小。把它的種子彎折，一片片並排著像鳥尾的長羽，由此得連翹的名字。味苦，性平，無毒。葉亦味苦。 救飢：採集嫩葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 35. 仙靈脾〔1〕 本草名淫羊藿，一名剛前，俗名黃連〔2〕祖、千兩金、干雞筋、放杖草、棄杖草，俗又呼三枝九葉草。生上郡〔3〕陽山〔4〕山谷，及江東、陝西、泰山、漢中、湖湘、沂州〔5〕等郡，並永康軍〔6〕皆有之，今密縣山野中亦有。苗高二尺許。莖似小豆莖，極細緊。葉似杏〔7〕葉頗長，近蒂〔8〕皆有一缺；又似綠豆〔9〕葉，亦長而光。稍間開花，白色，亦有紫色花，作碎小獨頭子〔10〕。根紫色有須，形類黃連狀。味辛，性寒，一雲性溫，無毒。生處不聞水聲者良。薯蕷〔11〕、紫芝〔12〕為之使。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸去邪味，淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》淫羊藿條下。 【注釋】 〔1〕仙靈脾：小檗科淫羊藿屬植物，似淫羊藿Epimedium brevicornu Maxim.。古代本草中有「三枝九葉草」，其原植物為本屬的三枝九葉草E. sagittatum(Sieb.et Zucc.)Maxim.，據《河南植物志》，該種在河南北部少見。 〔2〕連：底本及《四庫》本皆訛作「德」，《政和本草》引《日華子》作「連」，《農政全書》也作「連」，據改。 〔3〕上郡：古代郡名，見《名醫別錄》。戰國魏文侯置，秦代治所在膚施縣（今陝西榆林市東南七十五里魚河堡附近），東漢廢。 〔4〕陽山：上郡山名。 〔5〕沂州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「沂州淫羊藿」。北周宣政元年（578）改北徐州置，治所在丘縣（今山東臨沂市西二十里），轄境包括今山東臨沂、棗莊、新泰、蒼山、費縣、平邑、蒙陰、沂水、沂源和沂南等市縣地。底本作「州」，《四庫》本作「汾州」，據《圖經本草》改。 〔6〕永康軍：古代軍名，見《圖經本草》藥圖「永康軍淫羊藿」。北宋太平興國三年（978）改永安軍置，治所在灌口鎮（今四川都江堰市），轄境相當今四川都江堰市及汶川縣西南部。 圖35　仙靈脾 〔7〕杏：見本書第361杏樹條。 〔8〕蒂：此處指葉柄。 〔9〕綠豆：豆科豇豆屬綠豆Vigna radiata(L.)Wilczek。 〔10〕碎小獨頭子：此處描述仙靈脾的花較小，單生於花序梗上，呈總狀或圓錐狀的特徵。 〔11〕薯蕷：山藥別名。見本書第414山藥條。 〔12〕紫芝：多孔菌科紫芝Ganoderma sinense Zhao，Xu et Zhang，子實體入藥。 【譯文】 仙靈脾，本草名叫淫羊藿，又叫剛前，俗名叫黃連祖、千兩金、干雞筋、放杖草、棄杖草，又有俗名叫三枝九葉草。分布在上郡陽山的山谷，及江東、陝西、泰山、漢中、湖湘、沂州等郡和永康軍，如今密縣的山地和原野中也有分布。植株高二尺多。莖像小豆莖，非常細小結實。葉像杏葉，但長一些，近葉柄處都有一個缺刻；又像綠豆葉，也比綠豆葉長而光滑。枝條頂端開花，花白色，也有紫色的，花小，單生於花序梗上。根紫色，有鬚根，形狀類似黃連的形狀。味辛，性寒。一說性溫，無毒。在聽不到水聲的生境中出產的品質較好。薯蕷、紫芝是它的使藥。 救飢：采嫩葉煠熟，用水浸去異味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》淫羊藿條下。 36. 青杞〔1〕 本草名蜀羊泉，一名羊泉〔2〕，一名羊飴，俗名漆姑。生蜀郡山谷，及所在平澤皆有之，今祥符縣西田野中亦有。苗高二尺余。葉似菊〔3〕葉稍長。花開紫色。子類枸杞子〔4〕，生青熟紅。根如遠志〔5〕，無心有糝〔6〕疏錦切，味苦，性微寒，無毒。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》蜀羊泉條下。 【注釋】 〔1〕青杞：茄科茄屬青杞Solanum septemlobum Bunge。 〔2〕羊泉：底本及《農政全書》作「羕泉」，據《政和本草》改。 〔3〕菊：見本書第238菊花條。 〔4〕枸杞子：見本書第307枸杞條。 〔5〕遠志：見本書第223遠志條。 〔6〕糝：指粒狀物。底本及《四庫》本作「槮」，據《政和本草》改。 【譯文】 青杞，本草名叫蜀羊泉，又叫羊泉、羊飴，俗名叫漆姑。生長在蜀郡的山谷中，及它分布區內平坦而水草叢生的濕地上都有生長，如今祥符縣西部的田野中也有分布。植株高二尺多。葉像菊花葉，但略長。開紫色花。籽實像枸杞子，生時綠色，熟後紅色。根像遠志根，心不實，呈顆粒狀，味苦，性微寒，無毒。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》蜀羊泉條下。 圖36　青杞 37. 野生薑〔1〕 本草名劉寄奴。生江南〔2〕，其越州、滁州皆有之，今中牟南沙崗間亦有之。莖似艾蒿〔3〕，長二三尺余。葉似菊〔4〕葉而瘦細；又似野艾蒿葉亦瘦細。開花白色。結實黃白色，作細筒子蒴〔5〕兒。蓋蒿之類也。其子似稗〔6〕而細。苗葉味苦，性溫，無毒。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》劉寄奴條下。 【注釋】 〔1〕野生薑：繪圖似玄參科陰行草屬陰行草Siphonostegia chinensis Benth.，該種河南俗稱劉寄奴，現代本草稱「北劉寄奴」。本條文字描述的植物性狀糅合了古代多部《本草》的內容，其中可能混淆了多種植物。江南產者，即《證類本草》的「滁州劉寄奴」，其繪圖與文字所示像菊科植物奇蒿Artemisia anomala S. Moore，現代本草以奇蒿為「劉寄奴」正品；《圖經本草》文字描述的劉寄奴從分布和性狀來看不似上述兩種。 〔2〕江南：古代地區名，見《唐本草》。泛指長江以南地區。但江南在各個時期的含義有所不同：秦漢以前一般指今湖北長江以南部分和湖南、江西一帶；近代專指蘇南與浙江地區。 圖37　野生薑 〔3〕艾蒿：菊科蒿屬艾Artemisia argyi H.Lév.et Vaniot。 〔4〕菊：見本書第238菊花條。 〔5〕蒴：此處指果實。 〔6〕稗：見本書第192稗子條。 【譯文】 野生薑，本草名叫劉寄奴。生長在江南，江南的越州、滁州都產，如今中牟的南沙崗間也有分布。莖像艾蒿，高二三尺多。葉像菊葉，但較瘦細；又像野艾蒿葉，也比較瘦細。花白色。結的果實為黃白色，呈細筒狀。大概是蒿一類的植物。它的種子像稗的種子，但比較細小。苗葉味苦，性溫，無毒。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸淘，去掉苦味後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》劉寄奴條下。 38. 馬蘭頭〔1〕 本草名馬蘭。舊不著所出州土，但云生澤傍，如澤蘭〔2〕。北人見其花，呼為紫菊，以其花似菊〔3〕而紫也。苗高一二尺，莖亦紫色。葉似薄荷〔4〕葉，邊皆鋸齒，又似地瓜兒〔5〕葉，微大。味辛，性平，無毒。又有山蘭〔6〕，生山側，似劉寄奴〔7〕，葉無椏，不對生，花心〔8〕微黃赤。 救飢：采嫩苗葉煠熟，新汲水浸去辛味，淘洗淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕馬蘭頭：菊科紫菀屬馬蘭Aster indicus L.，常見野菜，味鮮美，現在我國長江下游地區有栽培。 〔2〕澤蘭：菊科澤蘭屬Eupatorium植物，似白頭婆Eupatorium japonicum Thunb.。 〔3〕菊：見本書第238菊花條。 〔4〕薄荷：見本書第380薄荷條。 〔5〕地瓜兒：見本書第403地瓜兒苗條。 〔6〕山蘭：菊科Compositae植物。 〔7〕劉寄奴：野生薑的本草名。 〔8〕花心：指馬蘭頭狀花序中的筒狀花。 【譯文】 馬蘭頭，本草名叫馬蘭。古代沒有記載它的產地，只說它生長在水澤邊，像澤蘭。北方人看見馬蘭的花，叫它紫菊，因為馬蘭的花像菊花，但為紫色。植株高一二尺，莖也是紫色。葉像薄荷葉，邊緣都呈鋸齒狀；又像地瓜兒葉，略大。味辛，性平，無毒。又有一種山蘭，生在山邊，像劉寄奴，葉不分裂，不對生，花心略微呈黃紅色。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用新打來的水浸去辛辣味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖38　馬蘭頭 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 39. 豨薟〔1〕音杴 俗名粘糊菜，俗又呼火杴草。舊不著所出州郡，今處處有之。苗高三四尺，金棱銀線。素根紫秸。莖叉〔2〕對節而生。莖葉頗類蒼耳〔3〕，莖葉紋〔4〕脈豎直。稍葉間開花，深黃色。又有一種苗葉似芥葉而尖狹，開花如菊，結實頗似鶴虱〔5〕。科苗味苦，性寒，有小毒。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕豨薟：菊科豨薟屬豨薟Sigesbeckia orientalis L．及其近緣植物。 〔2〕莖叉：指莖上的分枝。 〔3〕蒼耳：見本書第209蒼耳條。 〔4〕紋：底本作「絞」，據《農政全書》改。 圖39　豨薟 〔5〕「又有一種」句：該植物待考。芥，十字花科薺菜屬芥菜Brassica juncea (L.) Czern.。菊，見本書第238菊花條。鶴虱，中藥名。即北方藥店中出售的「南鶴虱」，原植物為菊科天名精屬天名精Carpesium abrotanoides L.，果實入藥。 【譯文】 豨薟，俗名叫粘糊菜，又叫火杴草。古代沒有記載它的產地，如今處處都有分布。植株高三四尺，棱金黃色，具銀白色的線紋。根是白色，秸稈為紫色。分枝全是對生。莖生葉很像蒼耳葉，紋脈豎直。花開在梢頭的葉間，深黃色。又有一種，幼苗期的葉像芥菜葉，但比芥菜葉尖、狹，開花像菊花，結的籽實很像鶴虱。植株味苦，性寒，有小毒。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，去掉苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 40. 澤瀉〔1〕 俗名水菜，一名水瀉，一名及瀉，一名芒芋，一名鵠瀉。生汝南〔2〕池澤，及齊州〔3〕、山東〔4〕、河、陝、江、淮亦有，漢中者為佳，今水邊處處有之。叢生苗葉，其葉似牛舌草〔5〕葉，紋脈豎直。葉叢中間攛葶，對分莖叉，莖有線楞，稍間開三瓣〔6〕小白花。結實小，青細。子味甘，葉味微咸，俱無毒。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 治病：文具《本草·草部》條下。 【注釋】 〔1〕澤瀉：澤瀉科澤瀉屬東方澤瀉Alisma orientale (Sam.) Juz．或澤瀉A. plantago-aquatica L.。地下莖可供藥用。 〔2〕汝南：古代郡名，見《名醫別錄》。西漢高帝四年（前203）置，治所在上蔡縣（今河南上蔡縣西南）。後多次徙治，東晉移治懸瓠城（今河南汝南縣）。 〔3〕齊州：古代州名，見《圖經本草》藥圖「齊州澤瀉」。北魏皇興三年（469）改冀州置，治所在歷城縣（今山東濟南市）。轄境相當今山東濟南、淄博、長清、齊河、禹城、臨邑、濟陽、鄒平、章丘、桓台等市縣地。 〔4〕山東：古代地區名，見《圖經本草》，疑指太行山以東地區。 〔5〕牛舌草：車前草的別名。見本書第10車輪菜條。 圖40　澤瀉 〔6〕三瓣：此處指內輪花被片。 【譯文】 澤瀉，俗名叫水菜，又叫水瀉、及瀉、芒芋、鵠瀉。生長在汝南的池塘湖澤中，及齊州、山東、河、陝、江、淮也有分布，漢中生長的最好，如今水邊到處都生長。植株上的葉簇生，像牛舌草葉，紋脈豎直。葉叢中間抽出花葶，花葶的分枝對生，花葶上有線棱，頂端開白色的花，三瓣。果實細、小、綠色。種子味甘，葉味微咸，都無毒。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：內容記載在《本草·草部》條下。 新增 41. 竹節菜〔1〕 一名翠蝴蝶，又名翠娥眉，又名笪竹花，一名倭青草。南北皆有，今新鄭縣山野中亦有之。葉似竹葉，微寬短。莖淡紅色，就地叢生，攛節似初生嫩葦〔2〕節。稍葉間開翠碧花，狀類蝴蝶。其葉味甜。 圖41　竹節菜 救飢：采嫩苗葉煠熟，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕竹節菜：鴨跖草科鴨跖草屬鴨跖草Commelina communis L.。《中華本草》鑑定為同屬的節節草C. diffusa Burm.f.，但據《河南植物志》和Flora of China（後文簡稱FOC），該種不產於河南。 〔2〕葦：禾本科蘆葦屬蘆葦Phragmites australis(Cav.)Trin.ex Steud.。 【譯文】 竹節菜，又叫翠蝴蝶、翠娥眉、笪竹花、倭青草。南北都有分布，如今新鄭縣的山間荒野中也生長。葉像竹葉，但略寬、短。莖淡紅色，鋪在地面上叢生。抽節像蘆葦初生的嫩節。花深藍色，開在梢頭，形狀像蝴蝶。葉味甜。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，加入油、鹽調拌後食用。 42. 獨掃苗〔1〕 生田野中，今處處有之。葉似竹形而柔弱細小，抪音布莖而生。莖葉稍間結小青子，小如粟〔2〕粒。科莖老時可為掃帚。葉味甘。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。曬乾煠食，不破腹〔3〕尤佳。 治病：今人多將其子〔4〕亦作地膚子〔5〕代用。 【注釋】 〔1〕獨掃苗：藜科地膚屬地膚Kochia scoparia（L.）Schrad.，幼苗可做蔬菜食用。 〔2〕粟：禾本科狗尾草屬粱Setaria italica (L.) Beauv. 。 〔3〕不破腹：不腹瀉。但與「尤佳」搭配，文義似有些難理解。《農政全書》作「其味尤佳」。 〔4〕子：此處指果實。 〔5〕地膚子：本草藥名。《中華本草》記載其原植物為地膚K.scoparia(L.)Schrad.。但根據本條記載，該種在明代似乎只是「地膚子」的代用品。另有本書第54水蔓菁條記載，水蔓菁也作中藥「地膚子」的代用品。如此，明代中原地區「地膚子」的代用品還不止一種，看來該藥正品有待研究。 圖42　獨掃苗 【譯文】 獨掃苗，生長在田野中，如今處處都有分布。葉像竹葉，但柔弱細小，散生於莖上。莖葉枝頭上結青色的小果實，像粟粒大小。植株老後可以做成掃帚用。葉味甘。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。曬乾煠後食用，（吃後）不腹瀉尤其好。 治病：現在的人多把它的果實也當地膚子，代地膚子入藥。 43. 歪頭菜〔1〕 出新鄭縣山野中。細莖就地叢生。葉似豇豆〔2〕葉而狹長，背微白，兩葉〔3〕並生一處。開紅紫花。結角〔4〕比豌豆〔5〕角短小、扁瘦。葉味甜。 救飢：采葉煠熟，油鹽調食。 圖43　歪頭菜 【注釋】 〔1〕歪頭菜：豆科野豌豆屬歪頭菜Vicia unijuga A.Br.。 〔2〕豇豆：見本書第343豇豆苗條。 〔3〕兩葉：指歪頭菜偶數羽狀複葉上的兩枚小葉。 〔4〕角：此處指莢果。 〔5〕豌豆：豆科豌豆屬豌豆Pisum sativum L.。 【譯文】 歪頭菜，生長在新鄭縣的山間荒野中。莖細，鋪在地上叢生。葉像豇豆葉，但狹長，葉背微帶白色，兩片葉並生在一起。開紅紫色的花。結的莢果比豌豆莢短小、扁瘦。葉味甜。 救飢：採集葉煠熟，用油、鹽調拌食用。 44. 兔兒酸〔1〕 一名兔兒漿。所在田野中皆有之。苗比水葒〔2〕矮短，莖葉皆類水葒，其莖節密，其葉亦稠，比水葒葉稍薄小。味酸，性寒，無毒〔3〕。 救飢：采苗葉煠熟，以新汲水浸去酸味，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕兔兒酸：蓼科蓼屬植物，似兩棲蓼Polygonum amphibium L．及其相似種，如長鬃蓼P.longisetum Br．和粘蓼P.viscoferum Mak．等。在古代蓼屬的多種植物都可做野菜食用。 〔2〕水葒：蓼科蓼屬紅蓼P. orientale L.。 〔3〕性寒，無毒：底本作「性」，據《農政全書》補。 【譯文】 兔兒酸，一名兔兒漿。在它所分布地區的田野中都有生長。植株比水葒矮，莖葉都像水葒，莖上的節比較密，葉也稠密，比水葒葉略薄、小。味酸，性寒，無毒。 救飢：採集苗和葉煠熟，用新打來的水浸去酸味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖44　兔兒酸 45. 鹼音減蓬〔1〕 一名鹽蓬。生水傍下濕地。莖似落藜〔2〕，亦有線楞〔3〕。葉似蓬而肥壯，比蓬葉亦稀疏。莖葉間結青子，極細小。其葉味微咸，性微寒。 圖45　鹼蓬 圖46　蒿 救飢：采苗葉煠熟，水浸去鹼味，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕鹼蓬：藜科鹼蓬屬鹼蓬Suaeda glauca(Bunge)Bunge。今江蘇、山東、天津等地多用其嫩苗葉做餡製作包子。 〔2〕落藜：可能指水落藜和紅落藜。見本書第88水落藜條和第345舜芒谷條。 〔3〕楞：通「棱」，指成條狀隆起的棱或突出的脈。 【譯文】 鹼蓬，也叫鹽蓬。生長在水邊低下潮濕的地方。莖像落蔾的莖，也有線棱。葉像蓬葉但比較肥壯，也比蓬葉稀疏。莖葉間結綠色果實，非常細小。它的葉味微咸，性微寒。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，去掉鹼味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 46. 蒿〔1〕 田野中處處有之。苗高二尺余，莖稈似艾〔2〕。其葉細長，鋸齒，葉抪音布莖而生。味微苦，性微溫。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕蒿：菊科蒿屬蔞蒿Artemisia selengensis Turcz.ex Bess.，常見野菜，喜歡生長在河湖岸邊及沼澤地。蘇軾詩「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」中的蔞蒿，即是該種。 〔2〕艾：底本誤作「」，據《四庫》本改。 【譯文】 蒿，田野中到處都有分布。植株高二尺有餘，莖幹像艾莖。葉邊緣具細長的鋸齒，葉散生莖上。味微苦，性微溫。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 47. 水萵苣〔1〕 一名水菠菜。水邊多生。苗高一尺許。葉似麥藍〔2〕葉而有細鋸齒，兩葉對生，每兩葉間對叉又生兩枝。稍間開青白花。結小青蓇葖〔3〕，如小椒粒〔4〕大。其葉味微苦，性寒。 救飢：采苗葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕水萵苣：玄參科婆婆納屬植物，似水苦蕒Veronica undulate Wall.ex Jack或北水苦蕒V. anagallis-aquatica L.。 〔2〕麥藍：見本書第118麥藍菜條。 〔3〕蓇葖：此處指蒴果，不是指現代植物學上的蓇葖果。 〔4〕椒粒：指花椒的果實。花椒：見本書第252椒樹條。 【譯文】 水萵苣，又叫水菠菜。多生長在水邊。植株高一尺多。葉像麥藍葉，但有細鋸齒；兩葉對生，每一對對生葉的葉腋間分別又長出分枝。枝條中間開綠白色的花。結綠色的小蒴果，像小椒粒大小。它的葉味微苦，性寒。 圖47　水萵苣 救飢：採集苗和葉煠熟，用水沖洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 48. 金盞菜〔1〕 一名地冬瓜菜。生田野中。苗高二三尺。莖初微赤而有線路。葉似綿柳〔2〕葉微厚，抪莖而生，莖葉稠密。開花紫色，黃心〔3〕。其葉味甘、微咸。 救飢：采苗葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。 圖48　金盞菜 【注釋】 〔1〕金盞菜：菊科鹼菀屬鹼菀Tripolium pannonicum(Jacq.)Dobrocz.。生長在湖濱、沼澤、鹽鹼地及海邊。荷蘭植物學家曾嘗試把它馴化成蔬菜作物。 〔2〕綿柳：楊柳科柳屬杞柳Salix integra Thunb.。 〔3〕紫色，黃心：此處指頭狀花序外層一輪紫色的舌狀花和中心多數黃色的管狀花。 【譯文】 金盞菜，又叫地冬瓜菜。生長在田野中。植株高二三尺。剛萌發的莖淡紅色而且有線棱。葉像綿柳葉，但略厚，散生於莖上，莖上的葉子稠密。開紫色花，花心黃色。葉味甘，微咸。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 49. 水辣菜〔1〕 生水邊下濕地中。苗高一尺余。莖圓。葉似雞兒腸〔2〕葉，頭微齊短；又似馬蘭頭〔3〕葉，亦更齊短。其葉抪莖生。稍間出穗，如黃蒿穗。其葉味辣。 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水淘去辣氣，油鹽調食。生亦可食。 【注釋】 〔1〕水辣菜：菊科蒿屬牡蒿Artemisia japonica Thunb.。有學者將其釋作十字花科豆瓣菜屬豆瓣菜Nasturtium officinale R.Br.，但葉形明顯不符，欠妥。 〔2〕雞兒腸：見本書第83雞兒腸條。 〔3〕馬蘭頭：見本書第38馬蘭頭條。 【譯文】 水辣菜，生長在水邊低下的濕地中。植株高一尺多。莖是圓形。葉像雞兒腸葉，頂端略平短；又像馬蘭頭葉，頂端更平短。它的葉散生於莖上。花序從枝條中間抽出，像黃蒿的花穗。葉味辣。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水淘去辣味，加入油、鹽調拌食用。也可以生吃。 圖49　水辣菜 50. 紫雲菜〔1〕 生密縣付家沖山野中。苗高一二尺。莖方，紫色，對節生叉。葉似山小菜〔2〕葉，頗長，抪梗對生。葉頂〔3〕及葉間開淡紫花。其葉味微苦。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。 圖50　紫雲菜 【注釋】 〔1〕紫雲菜：繪圖很像唇形科風輪菜屬風輪菜Clinopodium chinense(Benth.)Kuntze，但據《河南植物志》，該種現分布在河南南部，密縣不產。據此，我們暫時定其為同屬但分布於各山區的燈籠草C.polycephalum(Vaniot)C.Y. Wu et Hsuan ex P.S.Hsn或風車草C.urticifolium (Hance) C. Y. Wu et Hsuan ex H. W. Li。 〔2〕山小菜：見本書第158山小菜條。 〔3〕葉頂：指枝頭。 【譯文】 紫雲菜，生長在密縣付家沖的山間荒野中。植株高一二尺。莖是方形，紫色，莖上對節長出分枝。葉像山小菜葉，但很長，在枝條上對生。花淡紫色，開在枝頭及葉腋間。葉味微苦。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘去苦味，加入油、鹽調拌食用。 51. 鴉蔥〔1〕 生田野中。板葉〔2〕尖長，搨〔3〕地而生，葉似初生薥秫〔4〕葉而小；又似初生大藍葉，細窄而尖，其葉邊皆曲皺。葉中攛葶〔5〕，上結小蓇葖，後出白英〔6〕。味微辛。 救飢：采苗葉煠熟，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕鴉蔥：菊科鴉蔥屬桃葉鴉蔥Scorzonera sinensis(Lipsch.et Krasch) Nakai及其近緣種。中國現代植物學工具書多遵循松村任三等外國學者的考證結果，釋其為鴉蔥S.austriaca Willd.，該種外形與桃葉鴉蔥很相似，但葉緣平展，而桃葉鴉蔥的葉緣為皺波狀。 〔2〕板葉：《農政全書》、《植物名實圖考》作「枝葉」，《四庫》本作「葉瓣」。《野菜博錄》作「板葉」，根據該植物葉形，不無道理。 〔3〕搨（tà）：指葉子下垂，耷拉狀。 〔4〕薥秫：禾本科高粱屬高粱Sorghum bicolor(L.)Moench。 〔5〕葶：底本作「亭」，據《四庫》本改。 〔6〕白英：此處指菊科植物瘦果上白色的冠毛。英，通纓。 【譯文】 鴉蔥，生長在田間荒野中。板葉尖長，搭垂在地上生長，像初生的薥秫葉但較小；又像初生的大藍葉，卻比大藍葉細窄、尖銳，它的葉邊緣都有曲皺。花葶從葉叢中抽出，花葶上結小花骨朵，花開過後，長出白英。味微辛。 救飢：採集苗和葉煠熟，用油、鹽調拌食用。 圖51　鴉蔥 52. 匙頭菜〔1〕 生密縣山野中。作小科〔2〕苗。其莖〔3〕面窊五化切背圓。葉似團匙頭樣，有如杏〔4〕葉大，邊微鋸齒。開淡紅花。結子黃褐色。其葉味甜。 救飢：采葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕匙頭菜：堇菜科堇菜屬Viola植物，似球果堇菜Viola collina Bess.。 〔2〕科：此處指小叢。 圖52　匙頭菜 〔3〕莖：此處指葉柄。 〔4〕杏：見本書第361杏樹條。 【譯文】 匙頭菜，生長在密縣的山間荒野中，是一種非常矮小的植物。葉柄上面凹陷，背面圓。葉的形狀像圓匙頭，如杏葉大小，邊緣微有鋸齒。開淡紅色花。結黃褐色的籽實。葉味甜。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 53. 雞冠菜〔1〕 生田野中。苗高尺余。葉似青莢菜〔2〕葉而窄小；又似山菜〔3〕葉而窄。稍間出穗，似兔兒尾〔4〕穗，卻微細小。開粉紅花。結實如莧菜〔5〕子。苗葉味苦。 救飢：采苗葉煠熟，水浸淘去苦氣〔6〕，油鹽調食。 圖53　雞冠菜 【注釋】 〔1〕雞冠菜：圖符合文字所描述的「似兔兒尾穗」，即野生的莧科青葙屬青葙Celosia argentea L.。通常所說的雞冠菜是栽培的「穗似雞冠」的雞冠花C. cristata L.。 〔2〕青莢菜：見本書第79青莢兒菜條。 〔3〕山菜：柴胡的別名。見本書第25柴胡條。 〔4〕兔兒尾：見本書150兔兒尾苗條。 〔5〕莧菜：見本書第370莧菜條。 〔6〕氣：方言，指氣味。 【譯文】 雞冠菜，生長在田野中。植株高一尺多。葉像青莢菜葉，但窄小；又像山菜葉，但窄瘦。花穗從梢頂抽出，像兔兒尾的花穗，但略細小。開粉紅色的花。結的果實像莧菜子。苗和葉味苦。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘去苦味後，加入油、鹽調拌食用。 54. 水蔓菁〔1〕 一名地膚子。生中牟縣南沙堈中。苗高一二尺，葉仿佛似地瓜兒〔2〕葉，卻甚短小，卷邊窊面；又似雞兒腸〔3〕葉，頗尖。稍頭出穗，開淡藕絲褐花。葉味甜。 救飢：采苗葉煠熟，油鹽調食。 治病：今人亦將其子作地膚子用。 【注釋】 〔1〕水蔓菁：玄參科穗花屬水蔓菁Pseudolysimachion linariifolia Pall.ex Link subsp. dilatata(Nakai et Kitag.)Hong。 〔2〕地瓜兒：見本書第403地瓜兒苗條。 〔3〕雞兒腸：見本書第83雞兒腸條。 【譯文】 水蔓菁，一名地膚子。生長在中牟縣的南沙崗中。植株高一二尺，葉好像地瓜兒葉，但很短小，葉的邊緣捲曲，面凹；又像雞兒腸葉，但很尖窄。梢頭長出花穗，開出像藕絲顏色的淡褐色花。葉味甜。 救飢：採集苗和葉煠熟，加入油、鹽調拌食用。 治病：現在的人也把它的種子當地膚子入藥用。 圖54　水蔓菁 55. 野園荽〔1〕音錐 生祥符西北田野中。苗高一尺余。苗、葉、結實皆似家胡荽〔2〕，但細小瘦窄，味甜，微辛香。 救飢：采嫩苗葉煠熟，油鹽調食。 圖55　野園荽 【注釋】 〔1〕野園荽（suī）：傘形科Umbelliferae植物。似竊衣屬小竊衣Torilis japonica(Houtt.) DC．或竊衣T.scabra(Thunb.)DC.。有學者認為是葛縷子屬葛縷子Carum carvi L.。或也可考慮葛縷子屬和竊衣屬的主要區別為前者果實無刺，後者果實有刺，僅從本書的文字描述和繪圖看，很難區分所記究竟為哪一屬的植物。 〔2〕家胡荽：傘形科芫荽屬芫荽Coriandrum sativum L.。 【譯文】 野園荽，生長在祥符西北的田野中。植株高一尺多。植株、葉及果實都像家胡荽，但細小狹窄，味甜，微辛香。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用油、鹽調拌食用。 56. 牛尾菜〔1〕 生輝縣鴉子口山野間。苗高二三〔2〕尺。葉似龍鬚菜〔3〕葉，葉間分生叉枝，及出一細絲蔓〔4〕；又似金剛刺〔5〕葉而小，紋脈皆豎〔6〕。莖葉稍間開白花。結子〔7〕黑色。其葉味甘。 救飢：采嫩葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕牛尾菜：一般分類文獻中牛尾菜多指百合科菝葜屬牛尾菜Smilax riparia A.DC.，但本條繪圖更似白背牛尾菜S. nipponica Miq.。 〔2〕三：底本訛作「二」，據《四庫》本改。 〔3〕龍鬚菜：粘魚須的別名。見本書第90粘魚須條。 〔4〕細絲蔓：此處指植物的卷鬚，由托葉鞘上生出。 〔5〕金剛刺：見本書第135金剛刺條。 〔6〕紋脈皆豎：指葉脈都是直脈，是單子葉植物的特徵。 〔7〕子：此處指果實。 圖56　牛尾菜 【譯文】 牛尾菜，生長在輝縣鴉子口的山間荒野中。植株高二三尺。葉像龍鬚菜葉，葉間分生出叉枝，並發出一條細小的絲狀藤蔓；又像金剛刺葉，但小，紋脈都是豎直的。花白色，開在莖葉枝條之間。結黑色的果實。葉味甘。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 57. 山萮菜〔1〕 生密縣山野中。苗初搨地生。其葉之莖〔2〕，背圓面窊五化切。葉似初出冬蜀葵〔3〕葉稍小，五花叉，鋸齒邊，又似蔚臭苗〔4〕葉而硬厚頗大。後攛莖叉，莖深紫色，稍葉頗小。味微辣。 救飢：采苗葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕山萮菜：所繪為幼苗，似十字花科山萮菜屬山萮菜Eutrema yunnanense Franch.，但據《河南植物志》，該種現在只分布於河南南部大別山地區。有學者認為是蔥芥屬Alliaria，但該屬中國只一種，且只產新疆和西藏（見《中國種子植物科屬綜論》）。《中國高等植物圖鑑》將山萮菜訛作「山嵛菜」。 〔2〕葉之莖：指葉柄。 圖57　山萮菜 〔3〕冬蜀葵：待考。蜀葵，為錦葵科蜀葵屬蜀葵Alcea rosea L.。冬葵，為錦葵科錦葵屬冬葵Malva verticillata L.var. crispa L.，又名冬寒菜。本條或將上述兩個名混淆了。譯文暫作「冬蜀葵」。 〔4〕蔚臭苗：即郁臭苗。見本書第17郁臭苗條。 【譯文】 山萮菜，生長在密縣的山地和原野中。植株最初鋪在地上生長。葉柄的背面圓，正面凹。葉像剛發出的冬蜀葵葉，但略小，五裂，邊緣有鋸齒；又像蔚臭苗葉，但硬厚、略大。之後抽出花葶，深紫色，葶梢上的葉子相當小。味微辣。 救飢：採集苗和葉煠熟，換水浸泡，淘洗乾淨後，用油、鹽調拌食用。 58. 綿絲菜〔1〕 生輝縣山野中。苗高一二尺。葉似兔兒尾〔2〕葉，但短小；又似柳葉菜〔3〕葉，亦比短小。稍頭攢生小蓇葖〔4〕，開黲白花。其葉味甜。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕綿絲菜：似菊科擬鼠麴草屬絲綿草Pseudognaphalium luteoalbum (L.) Hilliard & B. L. Burtt。有學者認為是報春花科珍珠菜屬Lysimachia植物，欠妥。也有學者解釋為菊科橐吾屬Ligularia植物，但葉形相差懸殊，欠妥。 〔2〕兔兒尾：見本書第150兔兒尾苗條。 〔3〕柳葉菜：見本書第67柳葉菜條。 〔4〕蓇葖：此處指花骨朵。 圖58　綿絲菜 【譯文】 綿絲菜，生長在輝縣的山地和原野中。植株高一二尺。葉像兔兒尾葉，但短小；又像柳葉菜葉，也比較短小。在梢頭上攢生小花骨朵，開暗白色花。葉味甜。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡、淘洗乾淨後，用油、鹽調拌食用。 59. 米蒿〔1〕 生田野中，所在處處有之。苗高尺許。葉似園荽葉微細。葉叢間分生莖叉，稍上開小青黃花。結小細角，似葶藶角兒〔2〕。葉味微苦。 救飢：采嫩苗煠熟，水浸過，淘淨，油鹽調食。 圖59　米蒿 【注釋】 〔1〕米蒿：十字花科播娘蒿屬播娘蒿Descurainia sophia(L.)Webb ex Prantl，北方春季麥地邊常見，可作野菜。 〔2〕角兒：指葶藶的短角果。 【譯文】 米蒿，生長在田野中，它所分布的範圍內到處都生長。植株高一尺多。葉像芫荽葉，但略細。葉叢間抽出花序，梢頭上開黃綠色的小花。結細的小角果，像葶藶的角果。葉味微苦。 救飢：採集嫩苗煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，用油、鹽調拌食用。 60. 山芥菜〔1〕 生密縣山坡及崗野中。苗高一二尺。葉似家芥菜〔2〕葉，痩短微尖而多花叉。開小黃花。結小短角兒，味辣，微甜。 圖60　山芥菜 救飢：采苗葉揀擇〔3〕淨，煠熟，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕山芥菜：十字花科Cruciferae植物。似蔊菜屬Rorippa植物（如蔊菜Rorippa indica(L.)Hiern一類）或者蕓薹屬Brassica植物。 〔2〕家芥菜：即栽培的芥菜，十字花科薺菜屬芥菜Brassica juncea(L.)Czern.。 〔3〕揀擇：挑選，摘除。 【譯文】 山芥菜，生長在密縣的山坡、土崗和荒野中。植株高一二尺。葉像家芥菜葉，但比較瘦短、微尖、多分裂。開小黃花。結短的小角果，味辣，微甜。 救飢：採集苗和葉，挑揀摘淨，煠熟，加入油、鹽調拌食用。 61. 舌頭菜〔1〕 生密縣山野中。苗葉搨地生。葉似山白菜〔2〕葉而小，頭頗團，葉面不皺，比山白菜葉亦厚，狀類豬舌形，故以為名。味苦。 救飢：采葉煠熟，水浸去苦味，換水淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕舌頭菜：所繪為幼苗，描述也比較簡單。待考。 圖61　舌頭菜 〔2〕山白菜：見本書第392山白菜條。 【譯文】 舌頭菜，生長在密縣的山地和原野中。植株平鋪在地面上生長。葉像山白菜葉，但比較小，葉的先端相當圓，葉面不皺，也比山白菜葉厚，像豬舌頭的形狀，因此用舌頭菜作為名字。味苦。 救飢：採集葉煠熟，用水浸去苦味，換水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 62. 紫香蒿〔1〕 生中牟縣平野中。苗高一二尺。莖方紫色。葉似邪蒿〔2〕葉而背白；又似野胡蘿蔔〔3〕葉微短。莖葉稍間結小青子，比灰菜〔4〕子又小。其葉味苦。 救飢：采葉煠熟，水浸去苦味，換水淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕紫香蒿：菊科蒿屬Artemisia植物。有學者鑑定為龍蒿Artemisia dracunculus L.，但該種葉為條形，不似圖上所示葉為二回羽狀分裂，且河南不產。或者可考慮青蒿A.carvifolia Buch.-Ham.ex Roxb．及其變種大頭青蒿A.carvifolia Buch.-Ham.ex Roxb. var. schochii (Mattf.) Pamp．和豬毛蒿A.scoparia Waldst.et Kir．一類，這類植物有香氣，現在河南仍有俗名稱為香蒿。 〔2〕邪蒿：見本書第375邪蒿條。 〔3〕野胡蘿蔔：見本書第175野胡蘿蔔條。 〔4〕灰菜：見本書第412灰菜條。 圖62　紫香蒿 【譯文】 紫香蒿，生長在中牟縣平整的原野中。植株高一二尺。莖方形，紫色。葉像邪蒿葉，但葉背是白色；又像野胡蘿蔔葉，但略短。總花序的頂端結綠色的小果實，比灰菜的果實還小。葉味苦。 救飢：採集葉煠熟，用水浸去苦味，換水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 63. 金盞兒花〔1〕 人家園圃中多種。苗高四五寸。葉似初生萵苣〔2〕葉，比萵苣葉狹窄而厚，抪音布莖生葉。莖端開金黃色盞子〔3〕樣花。其葉味酸。 救飢：采苗葉煠熟，水浸去酸味，淘淨，油鹽調食。 圖63　金盞兒花 【注釋】 〔1〕金盞兒花：菊科金盞花屬金盞花Calendula officinalis L.，原產南歐，供觀賞或藥用，我國廣泛栽培。《新華本草綱要》釋其為歐洲金盞花C. arvensis L.，但該種少見。 〔2〕萵苣：菊科萵苣屬萵苣Lactuca sativa L.。 〔3〕盞子：盛酒、茶的小杯子。 【譯文】 金盞兒花，普通人家的園圃中多有栽培。植株高四五寸。葉像初生的萵苣葉，但比萵苣葉狹窄、厚，散生在莖上。黃色的頭狀花序開在莖頂端，形狀像盞子。葉味酸。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，去掉酸味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 64. 六月菊〔1〕 生祥符西田野中。苗高一二尺。莖似鐵桿音杆蒿〔2〕莖。葉似雞兒腸〔3〕葉，但長而澀；又似馬蘭頭葉而硬短。稍葉間開淡紫花〔4〕。葉味微酸澀。 救飢：采葉煠熟，水浸去邪味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕六月菊：菊科Compositae植物。很可能是紫菀族Astereae植物。有學者猜測是鹼菀屬鹼菀Tripolium pannonicum(Jacq.)Dobrocz.，或飛蓬屬一年蓬Erigeron annuus(L.)Pers.，備考。 〔2〕鐵桿蒿：見本書第69鐵桿蒿條。 〔3〕雞兒腸：見本書第83雞兒腸條。 〔4〕淡紫花：此處指六月菊頭狀花序上的紫色舌狀花。 圖64　六月菊 【譯文】 六月菊，生長在祥符西部的田野里。植株高一二尺。莖像鐵桿蒿的莖。葉像雞兒腸葉，但比較長、質地粗糙；又像馬蘭頭葉，但較硬、短。枝頭頂端的葉間開淡紫色花。葉味微酸澀。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，去掉邪味，加入油、鹽調拌食用。 65. 費菜〔1〕 生輝縣太行山車箱沖山野間。苗高尺許。葉似火焰草〔2〕葉而小，頭頗齊，上有鋸齒。其葉抪音布莖而生。葉稍〔3〕上開五瓣小尖淡黃花，結五瓣紅小花蒴兒〔4〕。苗葉味酸。 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水淘去酸味，油鹽調食。 圖65　費菜 【注釋】 〔1〕費菜：景天科景天屬費菜Sedum aizoon L.。Read（1946）將其釋為堪察加景天Sedum kamtschaticum Fisch.，但河南尚未見該種的典型標本。 〔2〕火焰草：景天科火焰屬火焰草Castilleja pallida(L.)Kunth。 〔3〕葉稍：此處指植株的梢頭，並非葉梢。 〔4〕花蒴兒：此處指由離生心皮形成的蓇葖。 【譯文】 費菜，生長在輝縣太行山車箱沖的山中及田野間。植株高一尺左右。葉像火焰草葉，但較小，先端較平，有鋸齒，散生在莖上。梢頭上開淡黃色的小花，有五枚花瓣，花瓣尖細，結五瓣紅色的小果實。苗葉味酸。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水淘去酸味後，用油、鹽調拌食用。 66. 千屈菜〔1〕 生田野中。苗高二尺許。莖方四楞。葉似山梗菜〔2〕葉而不尖；又似柳葉菜〔3〕葉亦短小，葉頭頗齊〔4〕，葉皆相對生。稍間開紅紫花。葉味甜。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 圖66　千屈菜 【注釋】 〔1〕千屈菜：千屈菜科千屈菜屬千屈菜Lythrum salicaria L.。 〔2〕山梗菜：見本書第111山梗菜條。 〔3〕柳葉菜：見本書第67柳葉菜條。 〔4〕葉頭頗齊：指葉子先端平，不尖。 【譯文】 千屈菜，生長在田野中。植株高二尺多。莖方形，四棱。葉像山梗菜葉，但不尖；又像柳葉菜葉也較短小，葉先端平，對生。枝條中間開紅紫色的花。葉味甜。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 67. 柳葉菜〔1〕 生鄭州賈峪音欲山山野中。苗高二尺余。莖淡紅色。葉似柳葉而厚短，有澀毛。稍間開四瓣深紅花。結細長角兒〔2〕。其葉味甜。 救飢：采苗葉煠熟，油鹽調食。 圖67　柳葉菜 【注釋】 〔1〕柳葉菜：柳葉菜科柳葉菜屬柳葉菜Epilobium hirsutum L.。有學者提出「或為長籽柳葉菜E.pyrricholophum Fr.et Sav.」，但葉片形態與本條繪圖略有差異，而且現在該種在河南只分布於其南部信陽地區。 〔2〕角兒：此處指柳葉菜的蒴果。 【譯文】 柳葉菜，生長在鄭州賈峪山的山地和原野中。植株高二尺多。莖淡紅色。葉像柳葉，但厚、短，有粗毛。枝條中間開深紅色的花，花瓣四枚。結細長的蒴果。葉味甜。 救飢：採集苗和葉煠熟，用油、鹽調拌食用。 68. 婆婆指甲菜〔1〕 生田野中，作地攤音灘科〔2〕。生莖細弱。葉像女人指甲；又似初生棗〔3〕葉微薄。細莖，稍間結小花蒴〔4〕。苗葉味甘。 救飢：采嫩苗葉煠熟，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕婆婆指甲菜：似石竹科卷耳屬簇生卷耳Cerastium fontanum subsp. vulgare(Hartm.)Greuter et Burdet及球序卷耳C.glomeratum Thuill.，後者現在分布於河南南部且少見。 圖68　婆婆指甲菜 〔2〕作地攤科：指植株平鋪在地面上。攤，底本作「」，據《四庫》本改。 〔3〕棗：見本書第362棗樹條。 〔4〕花蒴：花蕾。 【譯文】 婆婆指甲菜，生長在田野中。植株平鋪在地面上。生出的莖細弱。葉像女人的指甲，又像初生的棗葉但略薄。莖細，梢間結小花蕾。苗和葉味甘。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用油、鹽調拌食用。 69. 鐵桿蒿〔1〕 生田野中。苗莖高二三尺。葉似獨掃葉，微肥短，又似扁蓄〔2〕葉而短小。分生莖叉，稍間開淡紫花，黃心。葉味苦。 救飢：采葉煠熟，淘去苦味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕鐵桿蒿：菊科紫菀屬Aster植物，似阿爾泰狗娃花Aster altaicus Willd．及其近緣種。 〔2〕扁蓄：即萹蓄。見本書第5萹蓄條。 圖69　鐵桿蒿 【譯文】 鐵桿蒿，生長在田野中。植株高二三尺。葉像獨掃葉，略肥短；又像萹蓄葉，但短小。莖上分生出枝杈，梢頭開淡紫色的花，黃心。葉味苦。 救飢：採集葉煠熟，淘去苦味，加入油、鹽調拌食用。 70. 山甜菜〔1〕 生密縣韶華山山谷中。苗高二三尺。莖青白色。葉似初生綿花〔2〕葉而窄，花叉頗淺。其莖葉間開五瓣淡紫花。結子如枸杞子〔3〕，生則青，熟則紅色。葉味苦。 救飢：采葉煠熟，換水浸，淘去苦味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕山甜菜：茄科茄屬白英Solanum lyratum Thunb.，有學者釋為歐白英S.dulcamara L.，欠妥。 〔2〕綿花：即棉花。錦葵科棉屬草棉Gossypium herbaceum L.。 〔3〕枸杞子：見本書第307枸杞條。 【譯文】 山甜菜，生長在密縣韶華山的山谷中。植株高二三尺。莖青白色。葉像初生的棉花葉但窄，葉淺裂。莖葉間開淡紫色花，花五瓣。結的果實像枸杞子，生時綠色，成熟後就變為紅色。葉味苦。 圖70　山甜菜 救飢：採集葉煠熟，換水浸泡，淘去苦味後，加入油、鹽調拌食用。 71. 剪刀股〔1〕音古 生田野中，處處有之。就地作小科苗。葉似嫩苦苣〔2〕葉而細小，色頗似藍〔3〕，亦有白汁〔4〕。莖叉稍間開淡黃花〔5〕。葉味苦。 救飢：采苗葉煠熟，水浸，淘去苦味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕剪刀股：菊科苦蕒菜屬剪刀股Ixeris japonica(N.L.Burman)Nakai。 〔2〕苦苣：見本書第371苦苣菜條。 〔3〕藍：疑為菘藍Isatis tinctoria L.。 〔4〕白汁：指剪刀股具白色乳汁，這是菊科菊苣族的特徵。 〔5〕淡黃花：指頭狀花序上淡黃色的舌狀花。 圖71　剪刀股 【譯文】 剪刀股，生長在田野中，處處都有。植株矮小，平鋪在地面上生長。葉像幼嫩的苦苣葉，但細小，顏色很像菘藍的顏色，也有白汁液。莖叉（花序）頂端開淡黃色花。葉味苦。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘去苦味後，加入油、鹽調拌食用。 72. 水蘇子〔1〕 生下濕地。莖淡紫色，對生莖叉，葉亦對生。其葉似地瓜〔2〕葉而窄，邊有花鋸齒三叉〔3〕，尖葉下兩傍又有小叉葉〔4〕。稍開花，深黃色〔5〕。其葉味辛。 救飢：采苗葉煠熟，油鹽調食。 圖72　水蘇子 【注釋】 〔1〕水蘇子：菊科鬼針草屬狼把草Bidens tripartita L.。 〔2〕地瓜：即地瓜兒。見本書第403地瓜兒苗條。 〔3〕三叉：此處指葉三裂。 〔4〕尖葉下兩傍又有小叉葉：描述的是水蘇子葉的形狀：羽狀裂，上部三深裂，下部具一對側生小裂片。此處作者誤將深裂的裂片當作小葉了。 〔5〕稍開花，深黃色：指頭狀花序全為深黃色的筒狀花。 【譯文】 水蘇子，生長在地勢低下潮濕的地方。莖淡紫色，分枝對生，葉也對生。葉似地瓜葉，但窄一些，邊緣具參差不齊的鋸齒，三裂，尖葉下方的兩側又有兩枚小叉葉。梢頭開深黃色的花。葉味辛。 救飢：採集苗和葉煠熟，加入油、鹽調拌食用。 73. 風花菜〔1〕 生田野中。苗高二尺余。葉似芥菜〔2〕葉而瘦長，又多花叉。梢間開黃花如芥菜花。味辛，微苦。 圖73　風花菜 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水浸淘，去苦味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕風花菜：十字花科蔊菜屬風花菜Rorippa globosa(Turcz.ex Fisch.et C. A. Mey.) Hayek。 〔2〕芥菜：見本書第60山芥菜條下「家芥菜」注。 【譯文】 風花菜，生長在田間荒野中。植株高二尺多。葉像芥菜葉，但狹長，又有較多的裂片。枝條間開黃色的花，像芥菜花。味辛，微苦。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水浸淘，去掉苦味，用油、鹽調拌食用。 74. 鵝兒腸〔1〕 生許州〔2〕水澤邊。就地妥〔3〕莖而生。對節生葉，葉似豆〔4〕葉而薄，又似佛指甲〔5〕葉微。葉間分生枝叉，開白花。結子似葶藶子。其葉味甜。 救飢：采苗葉煠熟，油鹽調食。 圖74　鵝兒腸 【注釋】 〔1〕鵝兒腸：石竹科鵝腸菜屬鵝腸菜Myosoton aquaticum(L.)Moench。 〔2〕許州：明代州名，見《救荒本草》，即今河南許州市。 〔3〕妥：落、垂，此處指植株匍匐樣。 〔4〕豆：見本書第327豆條。 〔5〕佛指甲：見本書第142佛指甲條。 【譯文】 鵝兒腸，生長在許州的水澤邊。植株在地面上匍匐生長。葉對生，像豆葉，但薄一些，又像佛指甲葉，但略尖銳。葉間分生出花序，（花序上）開白花。結的籽實像葶藶子。葉味甜。 救飢：採集苗和葉煠熟，加入油、鹽調拌食用。 75. 粉條兒菜〔1〕 生田野中。其葉初生，就地叢生，長則四散分垂。葉似萱草葉而瘦細微短。葉間攛葶，開淡黃花。葉味甜。 救飢：采葉煠熟，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕粉條兒菜：菊科鴉蔥屬華北鴉蔥Scorzonera albicaulis Bge.。目前有多種植物學工具書把《救荒本草》中的「粉條兒菜」與《植物名實圖考》中的「肺筋草」誤作一種植物，甚至將「粉條兒菜屬」誤作Aletris的中文名，《植物名實圖考》中的「肺筋草」實為百合科肺筋草屬Aletris植物。 圖75　粉條兒菜 【譯文】 粉條兒菜，生長在田野中。葉剛長出來時，在地面上叢生，長大後就四散分垂。葉像萱草葉，但比萱草葉窄、略短。葉間抽出花葶，花葶上開淡黃色的花。葉味甜。 救飢：採集葉煠熟，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 76. 辣辣菜〔1〕 生荒野中，今處處有之。苗高五七寸。初生尖葉，後分枝莖，上出長葉。開細青白花。結小扁蒴，其子似米蒿子，黃色，味辣。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。生揉〔2〕亦可食。 【注釋】 〔1〕辣辣菜：十字花科獨行菜屬Lepidium植物。獨行菜屬在河南北部分布有三個種，包括獨行菜Lepidium apetalum Willd.、北美獨行菜L.virginicum L．和柱毛獨行菜L.ruderaleL. ；當地農民統稱為辣辣菜，都作野菜食用。 〔2〕生揉：農村生食野菜時，加鹽，將菜揉搓，殺出水分後食用。 圖76　辣辣菜 【譯文】 辣辣菜，生長在荒野中，如今到處都有分布。植株高五到七寸。初生的葉子尖，之後植株分枝，分枝上長出長形的葉子。開細小的綠白色花。果實小而扁，果實內的種子像米蒿的種子，黃色，味辣。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。生揉後也可以食用。 77. 毛連菜〔1〕 一名常十八。生田野中。苗初搨地生，後攛莖叉，高二尺許。葉似刺薊葉而長大，稍尖，其葉邊褗〔2〕音堰曲皺，上有澀毛。稍間開銀褐花〔3〕。味微苦。 救飢：采葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕毛連菜：菊科毛連菜屬毛連菜Picris hieracioides L.。日本學者松村任三將其釋為地膽草Elephantopus scaber L.，但該屬植物在中國只分布於華南和西南的亞熱帶地區，頭狀花序的形態也相差很大，欠妥。 〔2〕邊褗：邊沿，指葉子的邊緣。 〔3〕銀褐花：指頭狀花序的舌狀花為銀褐色。 圖77　毛連菜 【譯文】 毛連菜，又叫常十八。生長在田野中。幼苗鋪在地面上生長，後來抽出花葶，高二尺左右。葉似刺薊葉，但長大，（葉頂端）略尖，葉邊緣曲皺並具粗糙的毛。花序上開銀褐色的花。味微苦。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 78. 小桃紅〔1〕 一名鳳仙花，一名夾竹桃，又名海蒳音納，俗名染指甲草。人家園圃多種，今處處有之。苗高二尺許。葉似桃〔2〕葉而窄，邊有細鋸齒。開紅花，結實形類桃樣，極小。有子似蘿蔔〔3〕子，取之易迸〔4〕北諍切散，俗名急性子。葉味苦，微澀。 救飢：采苗葉煠熟，水浸一宿做菜〔5〕，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕小桃紅：鳳仙花科鳳仙花屬鳳仙花Impatiens balsamina L.。 〔2〕桃：見本書第363桃樹條。 〔3〕蘿蔔：十字花科蘿蔔屬蘿蔔Raphanus sativus L.。 〔4〕迸（bèng）散：爆裂開。鳳仙花的果實成熟後，果皮一觸即爆裂，所以有「急性子」的俗名。 〔5〕水浸一宿做菜：《格致叢書》本作「油鹽調食，生揉亦可食」。 圖78　小桃紅 【譯文】 小桃紅，又叫鳳仙花、夾竹桃、海蒳，俗名叫染指甲草。普通人家的園圃中多栽種，如今到處都有栽培。植株高二尺左右。葉像桃葉，但窄，邊緣有細鋸齒。開紅色的花，結的果實像桃子的形狀，非常小。種子像蘿蔔子，取種子的時候，果皮特別容易爆裂，俗名叫急性子。葉味苦，微澀。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡一宿後做菜，加入油、鹽調拌食用。 79. 青莢兒菜〔1〕 生輝縣太行山山野中。苗高二尺許，對生莖叉，葉亦對生。其葉面青背白，鋸齒三叉葉，腳葉花叉頗大，狀似荏子〔2〕葉而狹長尖。莖葉稍間開五瓣小黃花，眾花攢開，形如穗〔3〕狀。其葉味微苦。 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水浸，淘去苦味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕青莢兒菜：敗醬科敗醬屬墓頭回Patrinia heterophylla Bunge。 〔2〕荏子：見本書第411荏子條。 〔3〕穗：泛指花穗，如稻穗、麥穗。 圖79　青莢兒菜 【譯文】 青莢兒菜，生長在輝縣太行山的山地和原野中。植株高二尺左右，莖上分枝對生，葉也對生。它的葉正面綠色，背面白色，鋸齒狀三裂，基生葉深裂，形狀像荏子葉，但狹長、尖銳。花序上開五枚花瓣的黃色小花，許多小花聚集在一起開放，形狀像穗狀。它的葉味微苦。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水浸泡，淘洗去掉苦味後，加入油、鹽調拌食用。 80. 八角菜〔1〕 生輝縣太行山山野中。苗高一尺許，苗莖甚細。其葉狀類牡丹葉而大，味甜。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕八角菜：待考。王作賓先生認為「可能為傘形科Umbelliferae某種植物的幼苗」，供讀者參考。 圖80　八角菜 【譯文】 八角菜，生長在輝縣太行山的山地和原野中。植株高一尺左右，莖很細。它的葉形像牡丹葉，但較大，味甜。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 81. 耐驚菜〔1〕 一名蓮子草，以其花之蓇葖狀似小蓮蓬〔2〕樣，故名。生下濕地中。苗高一尺余。莖紫赤色，對生莖叉。葉似小桃紅葉而長。稍間開細瓣白花〔3〕，淡黃心〔4〕。葉味苦。 救飢：采苗葉煠熟，油鹽調食。 圖81　耐驚菜 【注釋】 〔1〕耐驚菜：菊科鱧腸屬鱧腸Eclipta prostrata (L.) L.。《中藥大辭典》及《中華本草》等工具書將其誤作莧科蓮子草屬蓮子草Alternanthera sessilis(L.)R.Br.ex DC.。可能因為吳其濬在《植物名實圖考》（1848）「滿天星」條中，錯將《救荒本草》中的「耐驚菜」和「滿天星」混作一種植物，而現代學者可能在沒有核實《救荒本草》中「耐驚菜」的原始描述及繪圖的情況下，依據《植物名實圖考》「滿天星」的材料，誤將《救荒本草》中「耐驚菜」解釋為Alternanthera sessilis。 〔2〕蓮蓬：蓮的果實生於平頂而膨大的花托上，俗稱蓮蓬。見本書第367蓮藕條。 〔3〕細瓣白花：指鱧腸頭狀花序外圍舌狀花的舌片白色，短而狹窄。 〔4〕淡黃心：指鱧腸頭狀花序中央的管狀花為淡黃色。 【譯文】 耐驚菜，又叫蓮子草，因為這種植物的花蓇葖形狀像小蓮蓬，因此有蓮子草的名字。它生長在地勢低下的潮濕的田地中。植株有一尺多高。莖紫紅色，莖上的分枝對生。葉子像小桃紅葉，但長一些。梢頭開白色的花，細瓣，花心淺黃色。葉味苦。 救飢：採集苗和葉煠熟，加入油、鹽調拌食用。 82. 地棠菜〔1〕 生鄭州南沙堈中。苗高一二尺。葉似地棠花〔2〕葉，甚大；又似初生芥菜葉，微狹而尖，味甜。 救飢：采嫩苗葉煠熟，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕地棠菜：待考。 〔2〕地棠花：疑指棣棠花，薔薇科棣棠花屬棣棠花Kerria japonica(L.)DC.。 【譯文】 地棠菜，生長在鄭州的南沙崗中。植株高一二尺。葉像地棠花葉，很大；又像初生的芥菜葉，但比它略窄、尖，味甜。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，加入油、鹽調拌食用。 圖82　地棠菜 83. 雞兒腸〔1〕 生中牟田野中。苗高一二尺。莖黑紫色。葉似薄荷葉微小，邊有稀鋸齒；又似六月菊。稍葉間開細瓣淡粉紫花，黃心。葉味微辣。 救飢：采葉煠熟，換水淘去辣味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕雞兒腸：菊科紫菀屬Aster植物，似馬蘭Aster indicus L.。 【譯文】 雞兒腸，生長在中牟的田野中。植株高一二尺。莖黑紫色。葉像薄荷葉，但略小，邊緣有稀疏的鋸齒；又像六月菊的葉子。梢間開淡粉紫色的花，花瓣細小，黃心。葉味微辣。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水淘去辣味，用油、鹽調拌食用。 圖83　雞兒腸 84. 雨點兒菜〔1〕 生田野中。就地叢生，其莖腳紫稍青。葉如細柳葉而窄音側小，抪音布莖而生；又似石竹子葉而頗硬。稍間開小尖五瓣音辧紫花，結角〔2〕比蘿蔔角〔3〕又大。其葉味甘。 救飢：采葉煠熟，水浸作過，淘洗令淨，油鹽調食。 圖84　雨點兒菜 【注釋】 〔1〕雨點兒菜：疑似蘿藦科鵝絨藤屬柳葉白前Cynanchum stauntonii(Decne.)Schltr. ex Lév.。 〔2〕角：指柳葉白前的蓇葖果。 〔3〕蘿蔔角：指蘿蔔的角果，其與柳葉白前的蓇葖果外形相似，但形態學本質不同。 【譯文】 雨點兒菜，生長在田野中。（植株）鋪在地面上叢生，莖的基部紫色但頂部綠色。葉像細柳葉但狹小，沿莖散生；又像石竹子葉，但很硬。梢間開小紫花，五枚花瓣，花瓣尖。蓇葖果比蘿蔔的角果大。葉味甘。 救飢：採集葉煠熟，用水浸過，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 85. 白屈菜〔1〕 生田野中。苗高一二尺，初作叢生。莖葉皆青白色，莖有毛刺〔2〕。稍頭分叉，上開四瓣黃花。葉頗似山芥菜葉，而花叉極大；又似漏蘆葉而色淡，味苦、微辣。 救飢：采葉，和淨土煮熟，撈出，連土浸一宿〔3〕，換水淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕白屈菜：罌粟科白屈菜屬白屈菜Chelidonium majus L.。 〔2〕毛刺：底本刻印模糊，據《四庫》本。 〔3〕連土浸一宿：白屈菜中可能含有不溶於水的有毒生物鹼，用常規煠野菜的方法不能有效去除乾淨；如果採用淨土來吸附，可以有效去除野菜中的這類有毒物質。這是中國古代採用植物吸附分離法去毒的最早記載。 圖85　白屈菜 【譯文】 白屈菜，生長在田野中。植株高一二尺，幼苗時叢生。莖、葉都是青白色，莖上有毛刺。枝條頂端分叉，上面開黃色花，四瓣。葉子很像山芥菜葉，但葉裂很深；又似漏蘆葉，但顏色淺，味苦、微辣。 救飢：採集葉，和著乾淨的土一起煮熟，撈出，連土用水浸泡一宿，換水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 86. 扯根菜〔1〕 生田野中。苗高一尺許，莖色赤紅。葉似小桃紅葉，微窄小，色頗綠；又似小柳葉，亦短而厚窄。其葉周圍攢莖而生。開碎瓣小青白花，結小花蒴〔2〕，似蒺藜〔3〕樣。葉苗味甘。 救飢：采苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕扯根菜：虎耳草科扯根菜屬扯根菜Penthorum chinense Pursh。有學者將其釋為報春花科的矮桃Lysimachia clethroides Duby.，但花序形態不符。 圖86　扯根菜 〔2〕小花蒴：指果實，本種果實有5個短喙，似星狀斜展，蒺藜的果實有長短棘刺，形態上有些相似。 〔3〕蒺藜：見本書第190蒺藜條。 【譯文】 扯根菜，生長在田野中。植株高一尺多，莖為赤紅色。葉像小桃紅葉，但略窄小，顏色很綠；又像小柳葉，也比柳葉短、厚窄。它的葉繞莖聚集生長。開綠白色的小花，花瓣細碎。結小果實，像蒺藜（的果實）。葉和苗味甘。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 87. 草零陵香〔1〕 又名芫香。人家園圃中多種之。葉似苜蓿〔2〕葉而長大微尖。莖葉間開小淡粉紫花，作小短穗。其子小如粟粒。苗葉味苦，性平。 救飢：采苗葉煠熟，換水淘淨，油鹽調食。 治病：今人遇零陵香〔3〕缺，多以此物代用。 【注釋】 〔1〕草零陵香：豆科胡盧巴屬藍胡盧巴Trigonella caerulea(L.)Ser.。底本繪圖顯示其總狀花序比較疏鬆，略有出入；有學者釋其為胡盧巴T. foenum-graecum L.，但其花僅1—2朵，且無梗，與繪圖所示不符。 〔2〕苜蓿：見本書第379苜蓿條。 圖87　草零陵香 〔3〕零陵香：中藥名。原植物為唇形科羅勒屬聖羅勒Ocimum sanctum L．或同屬它種，如羅勒O.basilicumL．等。 【譯文】 草零陵香，又叫芫香。普通人家的園圃中多栽培。葉似苜蓿葉，但長大，略尖銳。莖葉之間開淡粉紫色的小花，呈穗狀，小而短。種子像粟粒大小。苗和葉味苦，性平。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：現在人們遇到零陵香缺乏時，多用這種植物代用。 88. 水落藜〔1〕 生水邊，所在處處有之。苗高尺余。莖色微紅。葉似野灰菜〔2〕葉而瘦小，味微苦澀，性涼。 救飢：采苗葉煠熟，換水浸淘、洗淨，油鹽調食。曬乾煠食尤好。 【注釋】 〔1〕水落藜：藜科藜屬小藜Chenopodium ficifolium Smith。常見野菜。小藜以前常用學名C. serotinum L.，所指實際是藜科濱藜屬植物。 〔2〕野灰菜：即野生的灰菜，見本書第412灰菜條。 【譯文】 水落藜，生長在水邊，它所分布的地方到處都生長。植株高一尺多。莖的顏色微紅。葉像野灰菜葉，但比較瘦小，味微苦澀，性涼。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。曬乾煠後食用，味道尤其好。 圖88　水落藜 89. 涼蒿菜〔1〕 又名甘菊芽。生密縣山野中。葉似菊花〔2〕葉而細長尖音哨，又多花叉。開黃花〔3〕。其葉味甘。 救飢：采葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。 圖89　涼蒿菜 【注釋】 〔1〕涼蒿菜：菊科菊屬野菊Chrysanthemum indicum L．及其近緣種。 〔2〕菊花：見本書第238菊花條。 〔3〕黃花：指涼蒿菜頭狀花序的黃色舌狀花。 【譯文】 涼蒿菜，又叫甘菊芽。生長在密縣的山地和原野中。葉像菊花葉，但細長、尖銳，又多分裂。開黃花。葉味甘。 救飢：採集葉煠熟，換水浸泡、淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 90. 粘魚須〔1〕 一名龍鬚菜。生鄭州賈峪音欲山，及新鄭山野中亦有之。初先發筍〔2〕，其後延蔓生莖發葉。每葉間皆分出一小叉〔3〕，及出一絲蔓〔4〕。葉似土茜〔5〕葉而大；又似金剛刺〔6〕葉；亦似牛尾菜葉，不澀而光澤，味甘。 救飢：采嫩筍葉煠熟，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕粘魚須：百合科菝葜屬土茯苓Smilax glabra Roxb.。有學者釋為同屬黑果菝葜S.glaucochina Warb．或華東菝葜S. sieboldii Miq.，但這兩種皆有刺，而且前者在河南北部沒有分布。 〔2〕筍：指萌發初期葉鞘包裹的嫩莖。 〔3〕叉：指菝葜屬葉柄兩側邊緣的翅狀鞘。 〔4〕絲蔓：指卷鬚。 〔5〕土茜：見本書第211土茜苗條。 〔6〕金剛刺：見本書第135金剛刺條。 【譯文】 粘魚須，又叫龍鬚菜。生長在鄭州的賈峪山上，新鄭的山間荒野中也有分布。植株先萌發翅狀鞘，又伸出像細絲一樣的卷鬚。葉像土茜葉，但大；又像金剛刺葉；也像牛尾菜葉，不粗糙但有光澤，味甘。 救飢：採集來像筍一樣的嫩莖和葉，煠熟後，加入油、鹽調拌食用。 圖90　粘魚須 91. 節節菜〔1〕 生荒野下濕地。科苗甚小。葉似鹼音減蓬，又更細小而稀疏。其莖多節，堅硬兀諍切。葉間開粉紫花。味甜。 救飢：采嫩苗揀擇淨，煠熟，水浸，淘過，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕節節菜：《中國植物志》與日本松村任三等學者的觀點相同，鑑定為千屈菜科節節菜屬節節菜Rotala indica(Willd.)Koehne。但從描述及繪圖更似輪葉節節菜R.mexicana Cham.et Schltdl.。也有學者將其訂為報春花科看海乳草屬海乳草Glaux maritima L.，欠妥。 圖91　節節菜 【譯文】 節節菜，生長在荒野中地勢低下的濕地里。植株很小。葉似鹼蓬葉，比鹼蓬葉更細小、更稀疏。莖多節，堅硬。葉間開粉紫色的花。味甜。 救飢：採集嫩苗擇乾淨，煠熟，用水浸泡、淘洗後，加入油、鹽調拌食用。 92. 野艾蒿〔1〕 生田野中。苗葉類艾而細，又多花叉，葉有艾香，味苦。 救飢：采葉煠熟，水淘，去苦味，油鹽調食。 圖92　野艾蒿 【注釋】 〔1〕野艾蒿：《中國植物志》釋為菊科蒿屬野艾蒿Artemisia lavandulifolia DC.，但據繪圖及其艾香，似即艾Artemisia argyi H.Lév.et Vaniot。也有學者將其釋為野艾（北艾）A. vulgaris L.，據《河南植物志》及FOC，該種河南不產。另外，國際植物分類學界對A. vulgaris的名實還存在不少爭議。 【譯文】 野艾蒿，生長在田野中。植株上的葉像艾葉，但比較細，又多分裂。葉子有艾蒿的香味，味苦。 救飢：採集葉煠熟，用水淘洗，去掉苦味後，加入油、鹽調拌食用。 93. 堇堇菜〔1〕 一名箭頭草。生田野中。苗初搨地生。葉似鈹〔2〕音批箭頭樣，而葉蒂〔3〕甚長。其後葉間攛葶，開紫花。結三瓣蒴兒〔4〕，中有子，如芥子〔5〕大，茶褐色。葉味甘。 救飢：采苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 治病：今人傳說，根葉搗傅諸腫毒〔6〕。 【注釋】 〔1〕堇堇菜：堇菜科堇菜屬Viola植物。現在該屬多種在河南，被稱為堇堇菜，如東北堇菜V. mandshurica W. Beck、紫花地丁V.philippica Cav．等，都可以作野菜食用。《中國植物志》將該種釋為堇菜科堇菜屬如意草Viola arcuata Blume，備為一說。 〔2〕鈹（pī）：古代一種兵器，劍屬，形狀如刀，兩邊有刃。 〔3〕葉蒂：此處指葉柄。 〔4〕三瓣蒴兒：指果實具三心皮，開裂後成為三瓣。 〔5〕芥子：中藥名。本草原植物多用十字花科的蕪青（白芥）Sinapis alba L．和芥菜B.juncea(L.)Czern．種子入藥。 圖93　菫菫菜 〔6〕搗傅諸腫毒：指把鮮植物搗爛，敷患處，隔一定時間換藥一次，使藥物在較長時間內發揮作用，來治療各種腫毒。傅，通敷。腫毒，外科病症名，指瘡瘍癰疽。 【譯文】 堇堇菜，又叫箭頭草。生長在田野中。初生植株鋪在地面上生長，葉的形狀像鈹箭頭，但葉蒂（柄）很長。後來葉間抽出花葶，開紫色花。結三瓣蒴果，果實中有種子，種子像芥子大小，茶褐色。葉味甘。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：現在的人傳說，把它的根葉搗爛後，可以用來治療各種腫毒。 94. 婆婆納〔1〕 生田野中。苗搨地生。葉最小，如小面花黶音掩兒〔2〕狀，類初〔3〕生菊花〔4〕芽，葉又團邊。微花，如雲頭〔5〕樣。味甜。 救飢：采苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 圖94　婆婆納 【注釋】 〔1〕婆婆納：玄參科婆婆納屬婆婆納Veronica polita Fries。 〔2〕面花黶（yǎn）兒：指面花上用顏料點的點兒。面花，指河南、山東和山西等地的一種麵食藝術，用麵粉做成各種形狀的麵食，蒸熟後，用彩繪在上面勾畫著彩。黶，黑痣。 〔3〕初：底本漏「初」字，據《四庫》本補。 〔4〕菊花：見本書第238菊花條。 〔5〕雲頭：即雲彩。 【譯文】 婆婆納，生長在田野中。植株鋪地生長。葉子很小，像小面花上黑點兒的形狀，就像剛萌發的菊花芽，葉又具圓邊。開小花，像雲彩的形狀。味甜。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 95. 野茴香〔1〕 生田野中。其苗初搨地生。葉似抪音布娘蒿〔2〕葉，微細小。後於葉間攛七官切葶，分生莖叉，稍頭開黃花。結細角〔3〕，有小黑子。葉味苦。 救飢：采苗葉煠熟，水浸，淘去苦味，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕野茴香：疑似傘形科茴香屬茴香Foeniculum vulgare Mill.，但繪圖所示花序與第22條相比很不同，復傘形花極疏散，或者是因為逸生導致的極端退化。有待深入研究。 〔2〕抪娘蒿：見本書第112抪娘蒿條。 〔3〕角：指野茴香的雙懸果，矩圓形，細小。 【譯文】 野茴香，生長在田野中。幼苗鋪在地面上生長。葉子像抪娘蒿葉，略細小。隨後從葉間抽出花葶，花葶分生枝叉，梢頭開黃色的花。結細角形的果實，（內）有黑色的小種子。葉味苦。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘去苦味後，加入油、鹽調拌食用。 圖95　野茴香 96. 蠍子花菜〔1〕 又名虼音吃蚤花，一名野菠菜。生田野中。苗初搨地生。葉似初生菠菜〔2〕葉而瘦細。葉間攛生莖叉，高一尺余，莖有線楞。稍間開小白花。其葉味苦。 救飢：采嫩葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。 圖96　蠍子花菜 【注釋】 〔1〕蠍子花菜：白花丹科補血草屬二色補血草Limonium bicolor (Bunge) Kuntze。 〔2〕菠菜：藜科菠菜屬菠菜Spinacia oleracea L.。 【譯文】 蠍子花菜，又叫虼蚤花、野菠菜。生長在田野中。初生幼苗鋪在地面上生長。葉像初生的菠菜葉，但比較窄細。葉間抽出具分枝的花葶，高一尺多，花葶上有線棱。花葶梢頭開白色的小花。它的葉味苦。 救飢：採集嫩葉煠熟，用水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 97. 白蒿〔1〕 生荒野中。苗高二三尺。葉如細絲，似初生松針〔2〕，色微青白，稍似艾香，味微辣。 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕白蒿：菊科蒿屬茵陳蒿Artemisia capillaris Thunb.，葉子密被白毛，全株可藥用、食用。河南等地區春季食用其幼苗，也可入藥治療肝炎。有諺語：「三月茵陳，四月蒿，五月砍了當柴燒。」 〔2〕松針：松樹的針形葉。松：松科松屬Pinus植物的統稱。 圖97　白蒿 【譯文】 白蒿，生長在荒野中。植株高二三尺。葉像細絲，似初生的松針，顏色淺綠白色，略具艾草的香味，味微辣。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 98. 野茼蒿〔1〕 生荒野中。苗高二三尺。莖紫赤色。葉似白蒿，色微青黃；又似初生松針而茸〔2〕音戎細，味苦。 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕野茼蒿：暫定為菊科蒿屬豬毛蒿Artemisia scoparia Waldst.et Kit.。 〔2〕茸（róng）：草初生細柔貌。 【譯文】 野茼蒿，生長在荒野中。植株高二三尺。莖紫紅色。葉像白蒿葉，顏色微青黃；又似初生的松針，但纖細，味苦。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖98　野茼蒿 99. 野粉團兒〔1〕 生田野中。苗高一二尺。莖似鐵桿音杆蒿莖。葉似獨掃葉而小，上下稀疏。枝頭分叉，開淡白花，黃心。味甜辣。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 圖99　野粉團兒 【注釋】 〔1〕野粉團兒：菊科紫菀屬Aster植物。暫定為紫菀屬阿爾泰狗娃花Aster altaicus Willd．或狗娃花A.hispidus Thunb．一類植物。有學者釋其為三脈紫菀微糙變種Aster ageratoides Turcz.var. scaberulus（Miq.）Ling，大概是依據《中國植物志》的記載，該變種有「野粉團兒」的湖南俗名，但該變種河南不產。 【譯文】 野粉團兒，生長在田野中。植株高一二尺。莖像鐵桿蒿的莖。葉像獨掃葉，但較小，莖上部和基部的葉子稀疏。枝條頂端分叉，開淡白色花，黃心。味甜辣。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 100. 蚵蚾音軻婆菜〔1〕 生密縣山野中。科苗高二三尺許。葉似連翹葉微長；又似金銀花〔2〕葉而尖，紋皺〔3〕卻少，邊有小鋸齒。開粉紫花，黃心。葉味甜。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕蚵蚾（hé bǒ）菜：似菊科Compositae植物。有學者認為是菊科天名精屬Carpesium植物，但花色不合，天名精屬的舌狀花呈黃色，不是本條描述的「粉紫花」。待考。 〔2〕金銀花：見本書239金銀花條。 〔3〕紋皺：指葉脈和葉上的褶皺。 圖100　蚵蚾菜 【譯文】 蚵蚾菜，生長在密縣的山地和原野中。植株高二、三尺左右。葉像連翹葉，但略長；又像金銀花葉，但比較尖，葉脈和褶皺少，邊緣有小鋸齒。開粉紫色花（頭狀花序邊緣的舌狀花），中心（管狀花）黃色。葉味甜。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸，淘洗乾淨後，用油、鹽調拌食用。 101. 狗掉尾苗〔1〕音鈞〔2〕 生南陽府馬鞍山〔3〕中。苗長二三尺。拖蔓而生，莖方，色青。其葉似歪頭菜葉，稍大而尖，色深綠，紋脈微多；又似狗筋蔓〔4〕葉。稍間開五瓣小白花，黃心〔5〕，眾花攢〔6〕開，其狀如穗。葉味微酸。 救飢：采嫩葉煠熟，換水浸去酸味，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕狗掉尾苗：茄科茄屬白英Solanum lyratum Thunb.。該種葉形變異很大，繪圖所示與《中國植物志》記載的千年不爛心Solanum cathayanum一致，FOC將其歸併到S. lyratum。有學者釋為歐白英S. dulcamara L．和野海茄S.japonense Nakai，地理分布或花色與文字記載不符，皆欠妥。 〔2〕音鈞：疑為衍文。 〔3〕南陽府：明代府名，見《救荒本草》。元至元八年（1271）改申州置，治所在南陽縣（今河南南陽市）。轄境相當今河南伏牛山及葉縣以南，新野、桐柏二縣以北，舞陽、泌陽二縣以西地。馬鞍山：山名，在今河南舞鋼市中部。 〔4〕狗筋蔓：見本書第138狗筋蔓條。 〔5〕黃心：指黃色雄蕊。 〔6〕攢：聚集。 圖101　狗掉尾苗 【譯文】 狗掉尾苗，生長在南陽府馬鞍山的山中。植株長二三尺。拖蔓生長，莖方形，綠色。葉像歪頭菜葉，但略大而且較尖銳，顏色深綠，紋脈略多一些；又像狗筋蔓葉。枝條中間開白色的小花，五瓣，黃心，多枚花聚集一起開放，呈穗狀。葉味微酸。 救飢：採集嫩葉煠熟，換水浸去酸味，淘洗乾淨，加入油、鹽調拌食用。 102. 石芥〔1〕 生輝縣鴉子口山谷中。苗高一二尺。葉似地棠菜葉而闊短，每三葉或五葉攢生一處〔2〕。開淡黃花。結黑子。苗葉味苦，微辣。 救飢：采嫩葉煠熟，換水浸去苦味，油鹽調食。 圖102　石芥 【注釋】 〔1〕石芥：疑為十字花科碎米芥屬白花碎米芥Cardamine leucantha(Tausch)O.E. Schulz及其近緣植物。 〔2〕每三葉或五葉攢生一處：從圖看，似為複葉，不像單葉。 【譯文】 石芥，生長在輝縣鴉子口的山谷中。植株高一二尺。葉像地棠菜葉，但寬短，每三片或五片小葉長在一起（成一複葉）。開淡黃色的花。結黑色的種子。苗葉味苦，微辣。 救飢：採集嫩葉煠熟，換水浸去苦味，加入油、鹽調拌後食用。 103. 獾音歡耳菜〔1〕 生中牟平野中。苗長尺余。莖多枝叉，其莖上有細線楞。葉似竹葉而短小，亦軟；又似萹蓄葉，卻頗闊大而又尖。莖葉俱有微毛。開小黲白花。結細灰青子。苗葉味甘。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕獾耳菜：紫草科紫草屬田紫草Lithospermum arvense L.，該種還有俗名毛妮菜，嫩苗可食用。有學者認為是景天科景天屬Sedum植物，欠妥。 【譯文】 獾耳菜，生長在中牟廣而平的原野中。植株高一尺多。莖多分枝，莖上有細線棱。葉像竹葉，但短小，也較柔軟；又像萹蓄葉，卻很寬大而且較尖。莖和葉都被細毛。開暗白色的小花。結灰綠色的細小的籽實。苗葉味甘。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖103　獾耳菜 104. 回回蒜〔1〕 一名水胡椒，又名蝎虎草。生水邊下濕地。苗高一尺許。葉似野艾蒿而硬，又甚花叉〔2〕；又似前胡葉頗大，亦多花叉。苗莖稍頭開五瓣黃花。結穗〔3〕如初生桑椹子〔4〕而小；又似初生蒼耳〔5〕實亦小，色青，味極辛辣。其葉味甜。 救飢：采葉煠熟，換水浸，淘淨，油鹽調食。子可搗爛調菜用。 圖104　回回蒜 【注釋】 〔1〕回回蒜：毛茛科毛茛屬茴茴蒜Ranunculus chinensis Bunge。 〔2〕花叉：此處指回回蒜的小葉深裂，裂片上有粗齒或缺刻2—3裂。 〔3〕穗：指茴茴蒜長圓形的聚合果，與桑椹相似。 〔4〕桑椹子：桑的果實。見本書第323桑椹樹條。 〔5〕蒼耳：見本書第209蒼耳條。 【譯文】 回回蒜，又叫水胡椒、蝎虎草。生長在水邊地勢低下潮濕的地方。植株高一尺左右。葉像野艾蒿葉，但較硬，又多裂；又像前胡葉，但很大，也多裂。莖和分枝的梢頭開黃色的花，花瓣五枚。聚合果像初生桑椹的果實但較小；又像初生蒼耳的果實也較小，綠色，味非常辛辣。它的葉味甜。 救飢：採集葉煠熟，換水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。種子搗爛後可以作為調菜用的佐料。 105. 地槐菜〔1〕 一名小蟲兒麥。生荒野中。苗高四五寸。葉似石竹子葉，極細短。開小黃白花。結小黑子。其葉味甜。 救飢：采葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕地槐菜：大戟科葉下珠屬葉下珠Phyllanthus urinaria L.。該種南方各地作野菜食用，味甜，形態也接近。有學者認為似合萌屬田皂角Aeschynomene indica L．或田菁屬田菁Sesbania cannabina(Retz.)Per.，欠妥。嘉靖四年刻版繪圖有似果序或花序的東西在枝頭頂端，植物形態失真。 【譯文】 地槐菜，一名小蟲兒麥。生長在荒野中。植株高四五寸。葉像石竹子葉，非常細短。開黃白色的小花。結黑色的小果實。它的葉味甜。 救飢：採集葉煠熟，用水浸泡、淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖105　地槐菜 106. 螺黶音羅掩兒〔1〕 一名地桑，又名痢見草。生荒野中。莖微紅。葉似野人莧〔2〕葉，微長窄而尖。開花作赤色，小細穗兒。其葉味甘。 救飢：采苗葉煠熟，水浸淘去邪味，油鹽調食。 治病：今人傳說治痢疾〔3〕，采苗用水煮服，甚效。 【注釋】 〔1〕螺黶兒：大戟科鐵莧菜屬鐵莧菜Acalypha australis L.。 〔2〕人莧：夏緯瑛先生在《植物名釋札記》中記載，河南西部山區所指的人莧為莧科莧屬老槍谷Amaranthus caudatus L．即尾穗莧。陝西山西等地也稱莧Amaranthus tricolor L．為人莧。 〔3〕痢疾：病症名。古代對痢疾的論述，範圍較廣，除包括菌痢和阿米巴痢疾外，還包括其他某些腸道疾病在內，主要症狀為腹瀉。 圖106　螺黶兒 【譯文】 螺黶兒，又叫地桑、痢見草。生長在荒野中。莖的顏色微紅。葉像野人莧葉，但略狹長而且尖。開紅色的花，（花序）呈小細穗狀。葉味甘。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘去怪味後，加入油、鹽調拌食用。 治病：現在的人們傳說，螺黶兒可以治痢疾。採集苗，用水煮後服用，很有效。 107. 泥胡菜〔1〕 生田野中。苗高一二尺，莖梗繁多。葉似水芥菜〔2〕葉頗大，花叉甚深；又似風花菜葉，卻比短小。葉中攛葶，分生莖叉，稍間開淡紫花〔3〕，似刺薊花。苗葉味辣。 圖107　泥胡菜 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕泥胡菜：菊科泥胡菜屬泥胡菜Hemisteptia lyrata(Bunge)Fisch.et C.A.Mey.，可供食用及藥用。 〔2〕水芥菜：見本書第389水芥菜條。 〔3〕花：此處指菊科植物的頭狀花序。 【譯文】 泥胡菜，生長在田野中。植株高一二尺，莖上分枝繁多。葉像水芥菜葉但較大，深裂；又像風花菜葉，卻較短小。葉中心抽出花葶，花葶有分枝，枝條間開淡紫色的花，像刺薊花。苗和葉味辣。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸過，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 108. 兔兒絲〔1〕 生田野中。其苗就地拖蔓。節間生葉，如指頂〔2〕大，葉邊似雲頭樣〔3〕。開小黃花。苗葉味甜。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕兔兒絲：報春花科珍珠菜屬過路黃Lysimachia christiniae Hance.。 〔2〕指頂：手指的最頂端一截，又稱「指頭肚兒」。 〔3〕雲頭樣：形狀像雲，此處指葉邊緣波狀。 圖108　兔兒絲 【譯文】 兔兒絲，生長在田野中。植株鋪地拖蔓生長。節間長出葉子，葉子像指頂大，葉邊緣波狀。開小黃花。苗和葉味甜。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 109. 老鸛筋〔1〕 生田野中。就地拖秧而生，莖微紫色，莖叉繁稠。葉似園荽葉而頭不尖；又似野胡蘿蔔〔2〕葉而短小。葉間開五瓣小黃花。味甜。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸去邪味，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕老鸛筋：薔薇科委陵菜屬朝天委陵菜Potentilla supina L.。 圖109　老鸛筋 〔2〕野胡蘿蔔：見本書第175野胡蘿蔔條。 【譯文】 老鸛筋，生長在田野中。貼近地面匍匐生長，莖微紫色，分枝繁多而且稠密。葉像園荽葉，但頂端不尖；又像野胡蘿蔔葉，但比較短小。葉間開黃色的小花，花瓣五枚。味甜。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，去掉怪味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 110. 絞股音古藍〔1〕 生田野中，延蔓而生。葉似小藍〔2〕葉，短小軟薄，邊有鋸齒；又似痢見草〔3〕葉，亦軟，淡綠，五葉攢生一處〔4〕。開小黃花，又有開白花者。結子如豌豆大，生則青色，熟則紫黑色。葉味甜。 救飢：采葉煠熟，水浸去邪味涎沫〔5〕，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕絞股藍：葡萄科烏蘞莓屬烏蘞莓Cayratia japonica(Thunb.)Gagnep.。日本學者鑑定為葫蘆科絞股藍屬絞股藍Gynostemma pentaphyllum(Thunb.) Makino，但在形態上與此處的記載有重要區別。另外，我們在河南北部調查時發現，當地人食用的絞股藍實為C. japonica，而非G. pentaphyllum。中國現代主要植物分類學工具書大多沿襲日本學者的鑑定結果。 〔2〕小藍：疑指蓼科蓼屬蓼藍Polygonum tinctorium Ait.。 〔3〕痢見草：螺黶兒的別名。見本書第105螺黶兒條。 〔4〕五葉攢生一處：此處指五小葉複葉。 〔5〕涎沫：黏液、泡沫。 【譯文】 絞股藍，生長在田野中，（藤本），延蔓生長。葉像小藍葉，但比小藍葉短小、軟薄，邊緣有鋸齒；又像痢見草葉，也較柔軟，淡綠色，五枚小葉攢集（成一複葉）。開黃色的小花，又有開白色花的。果實像豌豆大小，生時青色，熟後紫黑色。葉味甜。 救飢：采葉煠熟，用水浸泡，去掉怪味及涎沫，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖110　絞股藍 111. 山梗菜〔1〕 生鄭州賈峪音欲山山野中。苗高二尺許。莖淡紫色。葉似桃〔2〕葉而短小；又似柳葉菜葉亦小。稍間開淡紫花。其葉味甜。 救飢：采嫩葉煠熟，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕山梗菜：似桔梗科Campanulaceae植物。日本學者釋為桔梗科山梗菜屬山梗菜Lobelia sessilifolia Lamb.，但該種河南不產。待考。 〔2〕桃：見本書第363桃樹條。 【譯文】 山梗菜，生長在鄭州賈峪山的山間荒野中。植株高二尺左右。莖淡紫色。葉像桃葉，但比較短小；又像柳葉菜葉也比較小。枝條中間開淡紫色的花。它的葉味甜。 圖111　山梗菜 救飢：採集嫩葉煠熟，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 112. 抪音布娘蒿〔1〕 生田野中。苗高二尺許。莖似黃蒿莖。其葉碎小，茸細如針，色頗黃綠，嫩則可食，老則為柴。苗葉味苦。 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水浸淘，去蒿氣，油鹽調食。 圖112　抪娘蒿 【注釋】 〔1〕抪娘蒿：十字花科播娘蒿屬播娘蒿Descurainia Sophia(L.)Webb ex Prantl。 【譯文】 抪娘蒿，生長在田野中。植株高二尺左右。莖像黃蒿的莖。葉細小，毛茸茸的像針一樣纖細，略呈黃綠色，幼嫩時可以食用，老後只能當作薪柴。苗和葉味苦。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水浸、淘洗，去掉蒿的氣味後，加入油、鹽調拌食用。 113. 雞腸菜〔1〕 生南陽府馬鞍山荒野中。苗高二尺許。莖方，色紫。其葉對生，葉似菱〔2〕葉樣，而無花叉；又似小灰菜〔3〕葉，形樣微扁。開粉紅花。結碗子蒴兒。葉味甜。 救飢：采苗葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕雞腸菜：唇形科鼠尾草屬Salvia植物，似丹參單葉變種Salvia miltiorrhiza Bunge var.charbonnelii(Levl.)C.Y.Wu。有學者訂本條為紫草科附地菜屬附地菜Trigonotis peduncularis (Trev.) Benth. ex Baker et S. Moore，欠妥。 〔2〕菱：見本書第355菱角條。 〔3〕灰菜：見本書第412灰菜條。 圖113　雞腸菜 【譯文】 雞腸菜，生長在南陽府馬鞍山的荒野中。植株高二尺左右。莖方形，紫色。它的葉對生，形狀像菱葉，邊緣卻沒有曲刻；又像小灰菜葉，但形狀略扁。開粉紅色的花。結碗形的果實。葉味甜。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 114. 水葫蘆苗〔1〕 生水邊。就地拖蔓而生。每節間生四葉，而葉如指頂大。其葉尖上皆作三叉〔2〕，味甘。 救飢：采葉連嫩秧〔3〕煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕水葫蘆苗：毛茛科鹼毛茛屬水葫蘆苗（裂葉鹼毛茛）Halerpestes sarmentosa (Adams) Kom. var. multisecta (S. H. Li et Y. H. Huang) W. T. Wang，原圖描繪的是該種的匍匐莖和節間的葉，並非全株。《中華本草》釋作同屬三裂鹼毛茛H. tricuspis(Maxim.)Hand.-Mazz.，但形態及地理分布都與此處記載有區別，欠妥。 圖114　水葫蘆苗 〔2〕三叉：該種葉邊緣有3—7（11）個圓齒，有時3—5裂。這裡描述的是葉片3裂的式樣。 〔3〕秧：泛指植物的幼苗。 【譯文】 水葫蘆苗，生長在水邊。植株貼近地面拖蔓生長。每個節間長出四枚葉片，葉像指頂大小。它的葉頂端都是三裂，味甘。 救飢：採集葉連同嫩秧苗一起煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 115. 胡蒼耳〔1〕 又名回回蒼耳。生田野中。葉似皂莢〔2〕葉微長大；又似望江南〔3〕葉而小，頗硬，色微淡綠。莖有線楞。結實如蒼耳〔4〕實，但長音哨，味微苦。 圖115　胡蒼耳 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。 治病：今人傳說，治諸般瘡〔5〕，采葉用好酒熬〔6〕吃，消腫。 【注釋】 〔1〕胡蒼耳：豆科甘草屬刺果甘草Glycyrrhiza pallidiflora Maxim.。 〔2〕皂莢：見本書第309皂莢樹條。 〔3〕望江南：見本書第240望江南條。 〔4〕蒼耳：見本書第209蒼耳條。 〔5〕瘡：病症名。皮膚感染與肌膚創傷等的總稱。 〔6〕熬：長時間的煮。 【譯文】 胡蒼耳，又叫回回蒼耳。生長在田野中。葉像皂莢葉，但略長大；又像望江南葉，但較小，很硬，顏色為淺綠色。莖上有線棱。果實像蒼耳的果實，但較長、尖銳，味微苦。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，去掉苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 治病：現在的人們傳說，可以用它來治療各種瘡症。採集葉用好酒熬後吃，可以消腫。 116. 水棘針苗〔1〕 又名山油子。生田野中。苗高一二尺。莖方四楞，對分莖叉，葉亦對生。其葉似荊〔2〕葉而軟，鋸齒尖葉，莖葉紫綠。開小紫碧花。葉味辛辣、微甜，性溫〔3〕。 救飢：采苗葉煠熟，水淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕水棘針苗：唇形科水棘針屬水棘針Amethystea caerulea L.。 〔2〕荊：見本書第290荊子條。 〔3〕溫：底本無，據《四庫》本補。 【譯文】 水棘針苗，又叫山油子。生長在田野中。植株高一二尺。莖為方形，四棱，莖上的分枝對生，葉也對生。它的葉似牡荊葉，但比較軟，葉尖，有鋸齒，莖和葉紫綠色。開紫綠色的小花。葉味辛辣、微甜，性溫。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水淘洗淨後，加入油、鹽調拌食用。 圖116　水棘針苗 117. 沙蓬〔1〕 又名雞爪菜。生田野中。苗高一尺余。初就地婆娑〔2〕生，後分莖叉。其莖有細線楞。葉似獨掃葉，狹窄而厚；又似石竹子葉，亦窄。莖葉稍間結小青子，小如粟粒。其葉味甘，性溫。 救飢：采苗葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕沙蓬：藜科蟲實屬Corispermum植物。河南當地將該屬黃河蟲實Corispermum huanghoense Tsien et C.G.Ma、軟毛蟲實C.puberulum Iljin等都作雞爪菜食用。康熙《幾暇格物篇》中描寫的沙蓬，非此沙蓬，而是藜科沙蓬屬沙蓬Agriophyllum squarrosum（L.）Moq.。 圖117　沙蓬 〔2〕婆娑：形容植株舒展的樣子。婆娑，底本作「蔢」，據《四庫》本改。《農政全書》作「初就地蔓生」，與該種性狀不符。 【譯文】 沙蓬，又叫雞爪菜。生長在田野中。植株高一尺多。最初貼地伸展生長，隨後生出分枝。它的莖上有細線楞。葉像獨掃葉，較狹窄而且較厚；又像石竹子葉，也比較窄。莖葉梢間結綠色的小果實，像粟粒大小。沙蓬葉味甘，性溫。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 118. 麥藍菜〔1〕 生田野中。莖葉俱深萵苣色，葉似大藍稍葉而小，頗尖。其葉抱莖對生。每一葉間攛生一叉〔2〕，莖叉稍頭開小肉紅花。結蒴，有子似小桃紅子。苗葉味微苦。 救飢：采嫩苗葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 圖118　麥藍菜 【注釋】 〔1〕麥藍菜：石竹科麥藍菜屬麥藍菜Vaccaria hispanica(Mill.) Rauschert。常見野菜。 〔2〕每一葉間攛生一叉：本種傘房花序稀疏，看起來像是花葶上部著生葉的葉腋處又有分枝。 【譯文】 麥藍菜，生長在田野中。莖和葉都為深萵苣色，葉子像大藍莖梢上的葉子，但小，很尖。它的葉抱莖對生。每一葉的葉腋間攛生出一個分枝，分枝頂端開肉紅色的小花。結蒴果，（內）有種子，像小桃紅的種子。苗和葉味微苦。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，水浸，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 119. 女婁菜〔1〕 生密縣韶華山山谷中。苗高一二尺。莖叉相對分生〔2〕。葉似旋覆花葉，頗短，色微深綠，抪莖對生。稍間出青蓇葖〔3〕，開花微吐白蕊〔4〕。結實青，子如枸杞〔5〕微小。其葉味苦。 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水浸去苦味，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕女婁菜：石竹科繩子草屬疏毛女婁菜Silene firma(Sieb.et Zucc.) Rohrb．或其相似種女婁菜Silene aprica Turcz.ex Fisch.et C.A.Mey.。 〔2〕莖叉相對分生：本種具大型圓錐花序，花葶自苞葉的葉腋處抽出，看起來像是苞葉對生，花序分枝也對生。 圖119　女婁菜 〔3〕青蓇葖：指綠色的花蕾。 〔4〕白蕊：這裡指白色的花瓣，不是指雄蕊。女婁菜的花瓣微微露出花萼，雄蕊內藏，不露出。 〔5〕枸杞：見本書第307枸杞條。 【譯文】 女婁菜，生長在密縣韶華山的山谷中。植株高一二尺。花序分枝對生。葉像旋覆花葉，很短，顏色略深綠，沿莖對生。枝條間生出綠色的花蓇葖，開花後，白色花瓣略微伸出。結綠色果實，種子像枸杞的種子，略微小。它的葉味苦。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 120. 委陵菜〔1〕 一名翻白菜。生田野中。苗初搨地生，後分莖叉，莖節稠密，上有白毛。葉仿佛類柏〔2〕葉，而極闊大，邊如鋸齒形，面青背白；又似雞腿兒〔3〕葉而卻窄；又類鹿蕨〔4〕葉亦窄。莖葉稍間開五瓣黃花。其葉味苦、微辣。 救飢：采苗葉煠熟，水浸，淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕委陵菜：薔薇科委陵菜屬委陵菜Potentilla chinensis Ser.。 〔2〕柏：見本書第308柏樹條。 〔3〕雞腿兒：見本書第181雞腿兒條。 〔4〕鹿蕨：見本書第133鹿蕨菜條。 【譯文】 委陵菜，又叫翻白菜。生長在田野中。初生時植株鋪在地面上生長，後來長出分枝，分枝上的節稠密，被白毛。葉看起來像柏樹葉，但非常寬大，葉子邊緣像鋸齒形，葉正面綠色，背面白色；又似雞腿兒葉，但比它窄；又像鹿蕨葉，也比較窄。莖葉枝條間開黃色花，花瓣五枚。它的葉味苦、微辣。 救飢：採集苗和葉煠熟，用水浸，淘洗乾淨，加入油、鹽調拌食用。 圖120　委陵菜 121. 獨行菜〔1〕 又名麥秸菜。生田野中。科苗高一尺許。葉似水棘針〔2〕葉，微短小；又似水蘇子葉，亦短小狹窄，作瓦隴樣〔3〕。稍出細葶，開小黲白花。結小青蓇葖，小如綠豆粒。葉味甜，性溫〔4〕。 救飢：采嫩苗葉煠熟，換水淘淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕獨行菜：待考。植物分類學工具書多將本條鑑定為十字花科獨行菜屬獨行菜Lepidium apetalum Willd.。謝宗萬先生因其繪圖所示的果實無柄，且本書第76條的「辣辣菜」已經定為獨行菜，認為將該種鑑定為獨行菜屬植物不妥。嘉靖四年刻版有些繪圖不清晰，可能是引起爭議的主要原因。 圖121　獨行菜 〔2〕水棘針：見本書第116水棘針苗條。 〔3〕作瓦隴樣：該種植物葉子上有凹陷的槽，像瓦壟一樣。隴，通壟，即瓦壟，瓦屋屋頂一行一行的瓦鋪成的凹凸相間的行列，也叫「瓦楞」。 〔4〕溫：底本缺，據《四庫》本補。《農政全書》無「性溫」二字。 【譯文】 獨行菜，又叫麥秸菜。生長在田野中。植株高一尺左右。葉像水棘針葉，但略短小；又像水蘇子葉，也比較短小、狹窄，呈瓦壟的樣子。梢頭抽出細葶，葶上開暗白色的小花。結綠色的小蓇葖，像綠豆粒大小。葉味甜，性溫。 救飢：採集嫩苗和葉煠熟，換水，淘洗乾淨後，加入油、鹽調拌食用。 122. 山蓼〔1〕 生密縣山野間。苗高一二尺。葉似芍藥〔2〕葉而長，細窄音側；又似野菊花〔3〕葉而硬厚；又似水胡椒〔4〕葉亦硬。開碎瓣白花〔5〕。其葉味微辣。 救飢：采嫩葉煠熟，換水浸去辣氣，作成黃色，淘洗淨，油鹽調食。 【注釋】 〔1〕山蓼：毛茛科鐵線蓮屬棉團鐵線蓮Clematis hexapetala Pall.。 〔2〕芍藥：毛茛科芍藥屬芍藥Paeonia lactiflora Pall.。 〔3〕野菊花：菊科菊屬野菊Chrysanthemum indicum L.。 〔4〕水胡椒：即回回蒜的別名，見本書第104回回蒜條。 圖122　山蓼 〔5〕白花：因鐵線蓮屬植物無花瓣，此處所見應是萼片。 【譯文】 山蓼，生長在密縣的山地和原野間。植株高一二尺。葉像芍藥葉，但比芍藥葉長、細窄；又像野菊花葉，但比較硬厚；又像水胡椒葉，但也比較硬。開白色花，花瓣細小。葉味微辣。 救飢：採集嫩葉煠熟，換水浸去辣味。等到葉子浸泡成黃色時，淘洗乾淨，加入油、鹽調拌食用。