野菜博錄 · 野菜博録卷三
●木部
○茶樹柯（葉可食）（圖略）
茶樹柯，一名茗，一名荈。樹柯叢生，大小類枝子，葉春初生芽，作細茶葉，長半寸，余作麤茶。味苦，性寒無毒。
食法：采嫩葉焙作茶，烹去苦味，二三次水淘浄，油鹽姜醋調食。
○木槿樹（圖略）
木槿樹，一名舜。如葵花，淡紅色，五葉成一花，朝開暮斂，亦有千葉者。性平無毒，葉味甜。
食法：嫩葉煠熟，冷水淘浄，油鹽調食。
○龍栢芽（圖略）
龍栢芽，生山野中。此木若年久，亦大。葉似初生橡櫟葉，短小。葉味微苦。
食法：采芽葉煠熟，換水浸，淘浄，油鹽調食。
○木葛（圖略）
木葛，生山野中。樹高丈余，葉似杏葉，團。味微甜。
食法：采葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
○凍青樹（圖略）
凍青樹，枝葉似桂樹，極茂盛，凌冬不凋。【鳳麟按：今俗呼為冬青，以此。】開白花，結子如豆粒大，青黑色。葉味苦。
食法：采芽葉煠熟，水浸去苦味，淘浄，油鹽調食。
○月芽樹（圖略）
月芽樹，又名仍芽。莖似槐條，葉似歪頭菜葉，短硬。味甘微苦。
食法：采嫩葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
○白楊樹（圖略）
白楊樹，處處有之。此木高大，皮白色，葉似梨葉，圓肥，背白，葉邉鋸齒狀。味苦，性平無毒。
食法：采嫩葉煠熟，作成黃色，換水淘去苦味，洗浄，油鹽調食。
○木欒樹（圖略）
木欒樹，生山谷中。樹高丈余，葉似楝葉，寛大稍薄。開淡黃花，結薄殻，中有子，大如豌豆，烏黑色，人多摘取，串作數珠。葉味淡甜。
食法：采嫩芽葉煠熟，換水浸淘，油鹽調食。
○老葉兒樹（圖略）
老葉兒樹，生山野中。高六七尺，葉似李樹葉而長，邉有毛。葉味甘微澁。
食法：采葉煠熟，水浸去澁味，淘浄，油鹽調食。
○青楊樹（圖略）
青楊樹，生山野中。樹高大，葉似白楊樹葉，狹小，青色，皮亦青色。葉味微苦。
食法：采葉煠熟，水浸，作成黃色，淘浄，油鹽調食。
○椿樹芽（圖略）
椿樹芽，一名樗樹芽，系二種：椿芽葉香，紫色；樗芽疎而臭氣，不可食。【鳳麟按：今有以漆樹芽混充者，食之病。】椿芽微苦，回味。性熱無毒。
食法：采芽葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
○黃櫨（圖略）
黃櫨，生山野中。木黃色，枝莖紫赤色，葉似杏葉，圓大。味苦，性寒無毒。
食法：采嫩芽煠熟，換水淘去苦味，油鹽調食。
○檀樹芽（圖略）
檀樹芽，生山野中。樹高一二丈，葉似槐葉，長大。開淡粉紫花。葉味苦。
食法：采芽葉煠熟，浸去苦味，淘浄，油鹽調食。
○山茶科（圖略）
山茶科，生山野中。科高四五尺。枝梗灰白色。葉似皂莢葉，圓，四五葉攅生一處。葉甚稠，味苦。
食法：采葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。或蒸曬乾作茶，煮飲，可。
○■（字上下杭）樹（圖略）
■（字上下杭）樹，生山谷中。樹高丈余，葉似槐葉，大，卻軟薄，似檀樹葉薄小。開淡紅色花，結子如菉豆大，熟則黃，茶褐色。其葉味甜。
食法：采葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
○臭竹樹（圖略）
臭竹樹，生山野中。樹甚高大，葉似楸葉厚，花叉似拐棗葉，亦大，其葉面青背白，味甜。
食法：采葉煠熟，水浸去邪臭氣味，油鹽調食。
○回回醋（圖略）
回回醋，一名淋樸樕，生山野中。樹高丈余，葉似椿葉厚，太邉有鋸齒；或三葉，或五葉排生一莖。開白花，結子大如豌豆；熟，紅紫色，味酸。葉味微酸。
食法：采葉煠熟，水浸去酸味，油鹽調食。用子調和百味如醋。
○槭樹芽（圖略）
槭樹芽，生山野間。木高一二丈，葉似野葡萄葉，五花尖叉，又似絲瓜葉，卻小，淡黃緑色。開白花。葉味甜。
食法：采葉煠熟，水浸作成黃色，換水淘浄，油鹽調食。
○女兒茶（圖略）
女兒茶，一名牛李子，生山野中。科條高五六尺，葉似郁李子葉，長大稍尖，葉色光滑微黃緑。結子如豌豆大，生青熟黑，茶褐色。葉味淡微苦。
食法：采嫩葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
○白槿樹（圖略）
白槿樹，生山谷中。樹高五七尺，葉似茶，甚濶大光潤。開白花。葉味苦。
食法：采嫩葉煠熟，換水浸去苦味，油鹽調食。
○烏稜樹（圖略）
烏稜樹，生山野中。樹高丈余，葉似省沽油葉，背微白。開白花，結子如梧桐子大，生青熟紅。葉味苦。
食法：采葉煠熟，換水浸去苦味，作過，淘洗浄，油鹽調食。
○刺楸樹（圖略）
刺楸樹，生山野中。樹高大，皮色蒼白，上有黃白斑，枝梗多有大刺。葉似楸葉，薄，味甘。
食法：采嫩葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
○黃絲藤（圖略）
黃絲藤，生山野間。形類葛，條葉似山格刺。葉小，背微白，邉有細鋸齒。味甜。
食法：采葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
○山格刺（圖略）
山格刺，生山野間。葉似白槿樹葉，短尖，味甘。
食法：采葉煠熟，水浸，作成黃色，換水淘浄，油鹽調食。
○報馬樹（圖略）
報馬樹，生山野中。枝似桑條，葉似青檀葉，大邉有花叉，葉味甜。
食法：采葉煠熟，水淘浄，油鹽調食。硬葉煠熟，水浸作成黃色，淘去涎沫，油鹽調食。
○堅莢樹（圖略）
堅莢樹，生山谷中。樹枝堅勁，可以作棒，皮色烏黑，對分枝叉。葉似拐棗葉，卻大，色淡緑，亦對生。開黃花，結小紅子。葉味苦。
食法：采嫩葉煠熟，水浸去苦味，淘浄，油鹽調食。
○穁芽樹（圖略）
穁芽樹，葉似冬青葉，微長。開白花，結青白子。其葉味甜。
食法：采嫩葉煠熟，水淘浄，油鹽調食。
○白辛樹（圖略）
白辛樹，生山野間。樹高丈許，葉似青檀樹葉，頗長，色微淡緑，又似月芽樹葉，大，色亦差淡。葉味甘微澁。
食法：采葉煠熟，水浸，淘去澁味，油鹽調食。
○椵樹（圖略）
椵樹，樹甚高大，其木細膩，枝叉對生。葉似木槿葉，長大微薄，色頗淡緑，皆作五花，椏叉邉有鋸齒。開黃花，結子如豆粒大，色青白。葉味苦。
食法：采嫩葉煠熟，水浸去苦味，淘洗浄，油鹽調食。
○臭■（字上艹下栱）（圖略）
臭■（字上艹下栱），科條高四五尺，葉似杵瓜葉，尖■（字左角右肖），又似金銀花葉，亦尖■（字左角右肖），五葉攅生如一葉。開花，白色。其葉味甜。
食法：采葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
○椒樹（圖略）
椒樹，一名川椒，《本草》名蜀椒，生蜀郡川谷間。高四五尺，枝莖有刺。葉似薔蘼葉，堅硬。結實無花葉間，如豆顆，皮紫赤色，中有小黑子。味辛，性溫，大熱，有小毒。
食法：采葉煠熟，換水浸淘浄，油鹽調食。
○雲桑（圖略）
雲桑，生山野中。樹枝葉皆類桑，但葉頭有花叉如雲。開細花，青黃色。葉味微苦。
食法：采嫩葉煠熟，換水浸，淘去苦味，油鹽調食。或蒸曬作茶，亦可。
○馬魚兒條（圖略）
馬魚兒條，俗名山皂角，生荒野中。葉似初生刺蘼花葉而小，枝梗色紅，有刺似棘針，微小。葉味甘微酸。
食法：采葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
○省沽油（圖略）
省沽油，一名珍珠花。科條似荊條，圓；枝叉對生。葉似驢駞布袋葉，大；又似葛藤葉，小毎三葉攅生一處。開白花，似珍珠色。葉味甘微苦。
食法：采葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
○兜櫨樹（圖略）
兜櫨樹，一名壊香。葉似回回醋樹葉，薄窄；又似花楸樹葉，卻少花叉。葉皆對生，味苦。
食法：采嫩芽葉煠熟，水浸去苦味，淘洗，油鹽調食。
○花楸樹（圖略）
花楸樹，生山野中。樹高大，葉似回回醋葉，微薄，邉有鋸齒叉。葉味苦。
食法：采芽葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗浄，油鹽調食。
○椋子樹（圖略）
椋子樹，樹有大者，初生作科條，狀類荊條，對生枝叉。葉似柿葉，薄小，兩葉對生。開白花，結子，細圓如豌豆大，生青熟黑色。味甘咸，性平無毒。葉味苦。
食法：葉煠熟，水浸，淘去苦味，洗浄，油鹽調食。
○垂栁（圖略）
垂栁有二種：枝葉上生，為楊；枝葉下垂，為栁。其樹高大，各處多有。性寒，味苦，無毒。
食法：采嫩芽葉煠熟，淘去苦味，油鹽調食。
○黃楝樹（圖略）
黃楝樹，葉似初生椿樹葉，極小，又似楝葉，微帶黃色。開花，紫赤色。結子如豌豆大，生青熟紫赤色。味苦。
食法：采嫩芽葉煠熟，換水浸去苦味，油鹽調食。
○夜合樹（圖略）
夜合樹，一名合歡，一名合昏。木似梧桐，枝甚柔弱，葉似皂莢葉，又似槐葉，極細密，毎一風來，輒似相解，了不相牽綴。其葉至暮而合。花發紅白色，瓣上若絲茸，然散垂。結實作莢子，極薄細。味甘，性平無毒。
食法：采嫩葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
○槲若（圖略）
槲若，一名槲木，一名斗樹，生山谷中。樹頗高大，葉似桑樹葉。其味甘，性平無毒。
食法：采嫩葉煠熟，油鹽調食。
○黃蘗（圖略）
黃蘗，一名蘗木，一名子蘗，生山谷中。樹高數丈，葉似茱茰葉，經冬不凋。皮，外白色，里黃色。其味苦，性寒無毒。
食法：采嫩葉煠熟，浸去苦味，油鹽調食。
○蜜蒙（圖略）
蜜蒙，一名寒不凋，生山谷中。樹頗高大，葉似冬青樹葉，又似橘葉而厚背白色，有細毛。味甘平，性微寒，無毒。
食法：采嫩葉煠熟，油鹽調食。
○菴摩勒（圖略）
菴摩勒，一名余耳，生山谷中。其樹高大，枝條甚軟。葉青細密【鳳麟按：原作「蜜」。】，朝開暮合。花著條而生，如粟粒大。味苦，性寒無毒。
食法：采嫩葉煠熟，水浸去苦味，油鹽調食。
○杜蘭（圖略）
杜蘭，一名林蘭，生深山中。樹高數仞，葉似菌桂葉，有二道縱文。其味苦，性寒無毒。
食法：采嫩葉煠熟，油鹽調食。
○白棘（圖略）
白棘，一名棘針，一名棘刺，生山中。柯莖多刺，葉似酸棗葉，又似赤刺葉。開花，結實如棗形。味辛，性寒無毒。
食法：采嫩葉煠熟，油鹽調食。
○海桐皮（圖略）
海桐皮，生山谷中。樹高二三丈，葉如手大。味苦，性平無毒。
食法：采嫩葉煠熟，水淘浄，油鹽調食。
○落鴈木（圖略）
落雁木，生深山中。其科苗作蔓，纒繞大木。葉似茶葉，不結花實。味平，溫無毒。
食法：采嫩葉煠熟，油鹽調食。
○沒藥樹（圖略）
沒藥樹，生深山谷中。其樹頗極高大，葉似楓樹葉，味苦，性平無毒。
食法：采嫩葉煠熟，水浸去苦味，油鹽調食。
○南藤（圖略）
南藤，一名丁公藤，一名象豆，生山谷中。延石壁、古木纒遶。其苗如馬鞭，有節，紫褐色。葉似杏葉，短尖，味辛烈，無毒。
食法：采嫩苖葉煠熟，油鹽調食。
○乾漆（圖略）
乾漆，一名地節，一名黃芝，生山中。樹高二丈余，皮白色，葉似椿樗葉，花似槐花，結子如牛蒡子。其味辛，溫無毒。
食法：采嫩葉煠熟，油鹽調食。
○木天蓼（圖略）
木天蓼，一名蓬萊金蓮枝，生山谷中。樹高數丈余，葉似枝子花葉，開花似小蓮花。其味辛，溫有毒。
食法：采嫩葉煠熟，油鹽調食。
○釣藤（圖略）
釣藤，一名鉤草藤，生山谷中。莖上有刺如釣，葉似通山藤葉。味微寒，無毒。
食法：采嫩苗葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
○五倍子樹（圖略）
五倍子樹，一名文蛤，一名百蟲倉，生山谷中。葉似椿樹葉，無花，結實如拳，內多小蟲。其味苦酸，性平無毒。
食法：采嫩葉煠熟，油鹽調食。
○獨揺樹（圖略）
獨揺樹，一名水榆，一名高飛，一名蒲楊，生山谷中。樹頗高大，葉有三角。其味苦，無毒。
食法：采嫩葉煠熟，水浸去苦味，油鹽調食。
○伏牛花（圖略）
伏牛花，一名隔虎刺，生山谷中。樹頗高大，葉似黃蘗葉，梗多刺，莖赤色。花開淡黃色，作穗似小杏子，味苦。[葉]【鳳麟按：據文意補。】甘，無毒。
食法：采嫩葉煠熟，油鹽調食。
○杉木（圖略）
杉木，一名杉材，一名杉菌，生深谷中。樹頗高大勁直，葉附枝生，若刺葉，似刺柏葉，又似榧樹葉。味苦，性溫無毒。
食法：采嫩苗葉煠熟，水浸去苦味，油鹽調食。【鳳麟按：此物亦可食，是真救荒矣。】
○接骨木（圖略）
接骨木，一名木蒴藋，生深谷中。樹高大丈余，葉似水芹葉，開花似陸英樹花。其味甘苦，性平無毒。
食法：采嫩葉煠熟，油鹽調食。
○藩籬枝（圖略）
藩籬枝，一名軟枝須。其本不甚高大，枝梗俱帶軟葉，似枸杞葉。性平，味寒，稍有毒。
食法：采嫩葉煠熟，油鹽調食。
○臘梅花（葉可食）（圖略）
臘梅花，樹枝條類李樹，葉似桃葉，寛大微厚，紋脈甚細。開淡黃花。味甘微苦。
食法：採花煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
○馬棘（圖略）
馬棘，生山野間。科高五七尺，葉似新生皂莢葉，卻小。稍間開粉紫花。味甜。
食法：採花煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。