野菜博錄 · 野菜博錄卷四
●木部
○藤花樹（花可食）（圖略）
藤花樹，生荒野中。葉似椿葉，小，淺緑黃色。枝間開淡紫花。味甘。
食法：採花煠熟，水淘淨，油鹽調食。或微焯過，曬乾煠食，亦佳。
○楸樹（圖略）
楸樹，生山野中。樹髙大，木可作琴瑟。葉似梧桐葉，薄小，葉梢有三尖叉。開白花。味甜。
食法：采葉煠熟，油鹽調食，或曬乾，煠食、炒食皆可。
○欛齒花（圖略）
欛齒花，《本草》一名錦雞兒花。葉似枸杞子葉，小，每四葉聚生一處。枝梗亦似枸杞，有小刺。開黃花，狀類雞冠。結小角兒，味甜。
食法：採花煠熟，油鹽調食。
○青舍子條（圖略）
青舍子條，生山谷間。科條微帶柿黃色，葉似胡枝子葉，光俊微尖。稍間開淡粉紫花，結子似枸杞子，微小，生青熟紫黒色。
食法：採摘其子紫熟者食之。
○蕤核樹（圖略）
蕤核樹，俗名蕤李子，生函谷、川谷及巴西、河東皆有，今古崤關、西茶店山谷間亦有之。其木髙四五尺，枝條有刺。葉細，似枸杞葉而尖長，又似桃葉而狹小，亦薄。花開白色，結子紅紫色，附枝莖而生，狀類五味子。其核仁味甘，性溫微寒，無毒。其味甘酸。
食法：摘取其果紅紫色熟者食之。
○白棠子樹（圖略）
白棠子樹，一名沙棠梨兒，生荒野中。枝梗似棠棃樹，微小。葉似棠棃葉，窄小，白色。結子如豌豆大，味酸甜。
食法：摘熟子食之。
○野木瓜（圖略）
野木瓜，一名杵瓜，生山野中，蔓延妥附草木上。葉似黒豆葉，微小，光澤，四五葉攅生一處。結瓜如肥皁大，味甜。
食法：摘嫩瓜，換水煮食。熟時亦可摘食。
○野櫻桃（圖略）
野櫻桃，生山谷中。樹髙五六尺，葉似李葉，更尖。開白花，似李子花。結實，比櫻桃又小，熟，色鮮紅，味甘微酸。
食法：摘取其果紅熟者食之。
○軟棗（圖略）
軟棗，一名丁香柿，又名牛乳柿，又呼羊矢棗，《爾雅》謂之梬。其樹枝葉皆類柿，【鳳麟按：徐廣曰：「梬棗似柿。」】結實甚小，干熟則紫黒色，味甘，性溫無毒。多食動風，發冷風咳嗽。
食法：採取軟棗成熟者食之。
○水茶臼（圖略）
水茶臼，科條髙四五尺，莖上有小刺，葉似大葉胡枝子葉，有尖。開黃白花，結果如杏大，狀似甜瓜瓣而色紅，味甜酸。
食法：果熟紅時，摘取食之。
○老婆布■（字左革右占）（圖略）
老婆布■（字左革右占），生山谷中。科條淡蒼黃色，葉似匙頭様，色嫩緑，光俊，又似山格刺葉，卻小。味甘。
食法：采葉煠熟，水浸作過，淘淨，油鹽調食。
○櫨子樹（圖略）
櫨子樹，生山野中，多有之。樹髙丈許，葉似冬青樹葉，稍濶厚，背色微黃，葉形又類棠梨葉，但厚。結果似木瓜，稍團，味酸甜微澁，性平。
食法：果熟時摘食之，多食，損齒及筋。
○木瓜（圖略）
木瓜，生山野中，處處有之。樹枝狀似奈，花深紅色，葉似柿葉，微小厚。《爾雅》謂之楙，其實形如小瓜，似栝樓，小，兩頭尖長，淡黃色。味酸，性溫無毒。
食法：采熟木瓜食之，多食亦不益人。
○實棗兒樹（圖略）
實棗兒樹，《本草》名山茱茰，生山野中。葉似榆葉，寛團紋粗。開淡黃白花，結實如酸棗大，兩頭尖長，赤色，干時皮薄味酸。性平，微溫無毒。
食法：采紅熟棗食之。
○孩兒拳樹（圖略）
孩兒拳樹，《本草》名莢蒾，生山野中。樹小，葉似杏葉，頗大薄澁。枝葉間開黃花，結子共為一攅，生青熟赤，味甘微苦，性平無毒。
食法：采紅熟子食之，或煮枝汁，少加米作粥，食甚美。
○酸棗樹（圖略）
酸棗樹，《爾雅》謂之樲棗，生山野間。木似棗樹，皮細，莖多刺。葉似棗葉，微小。結實比棗圓小，紫紅色，味酸，性平無毒。
食法：采棗為果；未熟時煮食，亦可。
○橡子樹（圖略）
橡子樹，《本草》橡實，櫪子也。生山野間。樹髙大，葉似果葉大，開黃花，結實，有梂裹其實。味苦澁，性微溫無毒。
食法：取子，換水浸煮數次，淘去澁味，蒸極熟，食之。厚腸胃，肥健人不飢。
○石岡橡（圖略）
石岡橡，生汜水西茶店山谷中。其木高丈許，葉似橡櫟葉，極小而薄，邉有鋸齒而少花叉。開黃花，結實如橡斗而極小，味澁微苦。
食法：采實，換水煮五七水，令極熟，食之。
○荊子（圖略）
荊子，一名牡荊實，一名小荊實，一名黃荊。科條生枝，莖堅勁，對生枝。又葉似麻葉，疎短。開花作穗，色粉紅，微帶紫。結實大如黍粒，黃黑色；味苦，性溫無毒。
食法：采子，換水浸淘去苦味，曬乾，搗磨為面。
○拐棗（圖略）
拐棗，生密縣梁家沖山谷中。葉似楮葉，無花叉，卻更尖而面多紋脈，邊有細鋸齒。開淡黃花，結實狀似生薑，有叉細短，深茶褐色，故名拐棗。味甜。
食法：採取拐棗成熟者食之。
○山梨兒（圖略）
山梨兒，一名金剛樹，又名鐵刷子，生鈞州山野中。科條髙三四尺，枝條上有小刺。葉似杏葉，頗團小。開白花，結實如葡萄顆大，熟則紅黃色，味甘酸。
食法：采果食之。
○落霜紅（圖略）
落霜紅，生山野間。髙四五尺，葉似土欒葉，開白花，結子如菉豆大，生青熟紅，味甜。
食法：采紅熟子食之。
○木桃兒樹（圖略）
木桃兒樹，生中牟土山間。樹髙五尺余，枝條上聚為疙瘩，狀類小桃兒，極堅。葉似青檀葉，稍間開淡紫花，結子似梧桐子，熟則淡銀褐色，味甜。
食法：采子熟者食之。
○無花果（圖略）
無花果，生山野中，今人家園圃中亦栽。葉形如葡萄葉，頗長硬厚，梢作三叉。枝葉間生果，初則青小，熟大如李子，似紫茄色，味甜。【鳳麟按：《永寧州志》註：「《通志》：無花果出永寧州，不花而實，生於枝葉之間，其大如李。案：無花果之樹，大者可作柱，葉似枇杷葉，四面自根，層累環結，每一果覆一葉。初結，色青，熟時微紅，形類地瓜而甘美過之。大者如飯碗，小者如茶鍾，不但如李。熟者取之，蒂上即出白漿，次日漿復結成一果。六、七、八月熟，餘月雖結，不熟。州境惟董旁及盤江等處生。」】
食法：采熟果食之。
○土欒樹（圖略）
土欒樹，生山野中。木堅勁，可作秤稈。葉似木葛葉，微狹厚，背白微毛。開淡黃花，結小子如豌豆而匾，生青熟紫黑色，味甘。
食法：采紫熟子食之。
○欒荊（圖略）
欒荊，一名栘楊，生山谷中。樹髙大，少枝梗，似榆木。葉冬不凋，開花紫白色，結子似麻子大，味苦，性平有毒。
食法：子熟時摘食。
○鼠李（圖略）
鼠李，一名牛李，一名鼠梓，一名趙李，一名皂李，一名烏程槎，生田野間。枝葉俱似李子，其味苦，性微寒無毒。
食法：李子熟時摘食。
○野葡萄（圖略）
野葡萄，俗名煙黒，生荒野中。莖、葉、實俱似家葡萄者，細小，實亦稀疎，味酸。
食法：采葡萄紫熟者食，亦中釀酒飲。
○槐樹芽（圖略）
槐樹芽，《本草》有槐實，葉大而黒者名櫰槐，晝合夜開者名守宮槐，葉細青緑者謂之槐。【鳳麟按：《爾雅·釋木》：「櫰，槐大葉而黑。」郭璞註：「槐樹葉大色黑者名為櫰。」又曰：「守宮槐，葉晝聶宵炕。」郭璞註：「槐葉晝日聶合而夜炕布者，名為守宮槐。」】開黃花，結實似豆角狀，味苦酸咸，性寒無毒。
食法：采芽煠熟，淘去苦味，油鹽調食，採花炒食。
○欒華木（圖略）
欒華木，一名賽木槿，生山谷中。樹頗髙大，樹、葉俱似木槿樹葉。開花似槐花，黃色。味苦，性寒無毒。
食法：採花嫩葉煠熟，油鹽調食。
○房木（圖略）
房木，一名辛矧，一名辛夷，一名侯木，生山中。樹髙數丈，葉似柿葉而狹，花似著毛花，結實似小桃，色白。其性平，溫無毒。
食法：採取花嫩葉煠熟，水浸去邪味，油鹽調食。
○杏樹（圖略）
杏樹，《本草》有杏仁、核仁，處處有之。樹髙丈余，葉頗圓，稍帶紅色。結實金黃者為美，味甘苦，性溫，冷利有毒，得火良。
食法：采葉煠熟，以水浸漬，作成黃色，換水淘淨，油煠食。杏黃熟時摘取食。
○沙果子樹（圖略）
沙果子樹，即花紅，人家園圃亦多栽種。樹髙丈余，葉似櫻桃葉，深緑色。開粉紅花，瓣微長不尖。結實似李，甚大，味甘微酸。
食法：摘取紅熟果食之。嫩葉亦可煠熟，油鹽調食。
○皂莢樹（圖略）
皂莢樹，生山野間。葉似槐葉，長尖。枝間多刺。結實有數種，小者為豬牙皂莢，有長五七寸者，用之當以肥膩者為佳。味醎，性溫有小毒。
食法：采嫩芽煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。采子炒，舂令軟，煮熟，以糖漬之食。
○青檀樹（圖略）
青檀樹，生山野間。皮紋細薄，葉類棗葉，微尖，背白面澁。開白花，結青子如梧桐子大。葉味酸澁，實味甘酸。
食法：采葉煠熟，水浸，淘去酸味，油鹽調食。子熟時摘食之。
○桃樹（圖略）
桃樹，《本草》有桃核仁，處處有之。髙丈余，葉似栁葉，濶大有紋脈。開花，紅色。結實，桃。核仁味苦甘，性平無毒。
食法：采嫩葉煠熟，水浸作成黃色，換水淘淨，油鹽調食。
○棗樹（圖略）
棗樹，《本草》有大棗樹，髙一二丈。葉似酸棗葉大，光澤。葉間開青黃色小花。結棗，味甘美，性平無毒。
食法：采嫩葉煠熟，水浸作成黃色，淘淨，油鹽調食。
○婆婆枕頭（圖略）
婆婆枕頭，生鈞州密縣山坡中。科條髙三四尺，葉似櫻桃葉長。開黃花，結子如菉豆大，生則青，熟紅色，味甘。
食法：采熟紅子食之。
○青岡樹（圖略）
青岡樹，枝、葉、條、榦皆類橡櫟，但葉色頗青，花叉。味苦，性平無毒。
食法：采嫩葉煠熟，以水浸漬，作成黃色，換水淘洗淨，油鹽調食。
○枸杞（圖略）
枸杞，一名杞根，一名地輔，一名仙人杖，一名地仙苗。根名地骨，莖榦髙三五尺，有小刺，百葉如石榴葉，軟薄。開小紅紫花，結實，熟則紅色，味微苦，性寒；子微寒，無毒。
食法：采子，熱水淘淨，油鹽調食。
○栢樹（圖略）
栢樹，《本草》曰栢實，生山野中。葉及實皆味苦，性平無毒。
食法：《列仙傳》云：赤松子食栢子，齒落更生。采葉，換水浸去苦味。初食苦澁，入蜜【鳳麟按：原作「密」。】或棗肉和食，尤好。
○柘樹（圖略）
柘樹，處處有之。其木堅勁，皮紋細密，枝條有刺，葉比桑葉小而薄，色黃淡，葉梢三叉。綿柘刺少，枝葉間結實，狀如楮桃，熟有紅蘂，味甘微苦。柘木味甘，性溫無毒。
食法：采嫩葉煠，水浸去邪味，油鹽調食。
○楮桃樹（圖略）
楮桃樹，一名楮實，所在有之。葉似葡萄葉，作瓣叉，上多毛，澁而有子者佳。桃如彈大，青緑色，後變紅成熟。浸洗去穰，取中子。實葉俱味甘，性寒涼，無毒。
食法：采葉煠爛，水浸，握干作餅食。或取熟紅楮。
○山檾樹（圖略）
山檾樹，生密縣梁家沖山谷中。樹髙丈余，葉似初生蜀葵，又似芙蓉葉，毎葉兩傍卻又有角叉。開白花，結實類枸杞子大，熟時微黒色，味甘酸，其葉苦。
食法：采葉煠熟，水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。
○木羊角科（圖略）
木羊角科，一名羊桃枓，一名小桃花，生荒野中。紫莖，葉似初生桃葉，光俊，色微帶黃。枝間開紅白花，結角似豇豆角，甚細而尖■（字左角右肖），毎兩角並生一處。味微苦酸。
食法：采嫩梢葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
○金櫻子（圖略）
金櫻子，處處有之。葉枝叢生似薔薇，有刺，開白花。夏結實，實上亦有小刺，黃赤色，似小石榴形，味酸澀，性平無毒。
食法：采其嫩葉，油鹽調食。子熟摘。
○賽苦茗（圖略）
賽苦茗，一名如茶，一名檟子，生山谷中。樹髙大，葉似大葉茶，又似枝子葉。開花白色，如薔薇花。其味苦，性寒無毒。
食法：采嫩葉煠熟，油鹽調食。子熟摘食。
○賣子木（圖略）
賣子木，出嶺南邛州山谷中。樹頗大，其葉似柿，四五月開碎花百十枝，隨花更生子如椒，目在花瓣中，黒而光。味甘，性寒無毒。
食法：采其子與嫩葉，油鹽調食。皮磨麵。子熟摘。
○南燭（圖略）
南燭，一名猴藥，一名男續，一名後卓，一名惟那木，一名染菽，生山谷中。樹頗髙大，葉似苦棟樹葉。其味苦，性平無毒。
食法：采嫩葉煠熟，油鹽調食。子熟摘食。
○石榴（圖略）
石榴，垂垂如贅瘤也，《廣雅》謂之若榴。舊雲漢張騫使西域，得塗林安石國榴種以歸，故名安石榴，今處處有之。其葉似枸杞葉長，微尖，緑色。花紅，實繁。性溫無毒。
食法：采其嫩葉煮熟，油鹽調食。榴果熟時摘取食之。
○松樹（花葉實可食）（圖略）
松樹，樹有三種：一名栝子松，一名踢牙松，一名雲南五針松。其葉後凋，有三針五針之別。二三月抽蕤生花，色如金粉。結實如茘枝狀，毎秋老則子長鱗裂然。子有大小，山松如麻子小而扁，不及塞上者佳也。味甘，性溫無毒。
食法：採花煠熟，去其苦味，和面，油鹽調食之。
○吉利子樹（圖略）
吉利子樹，生山野中。髙五六尺，葉似櫻桃葉小，開五瓣碧玉色小尖花。結子如椒粒大，兩兩並生，熟紅色，味甜。
食法：摘熟子食之。
○文冠花（圖略）
文冠花，出吳楚閩越中。葉似榆葉，窄小，花似藤花，色白，穂甚長。結實如柚而大，形有數瓣，中有子二十餘顆，瓤色微黃，軟爛可食。其葉性涼味苦。
食法：采嫩葉，淘去苦味，油鹽調食。子熟食瓤。
○棠梨樹（圖略）
棠梨樹，生荒野中。葉似蒼朮葉，亦有團葉者，有三叉葉者，葉邊皆有鋸齒，葉色頗黲白。開白花，結棠梨如小楝子大，味甘酸。花葉味微苦。
食法：採花煠熟，食。或曬乾磨麵，作燒餅食。亦可采嫩葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。或蒸曬作茶，亦可。
○旁其（圖略）
旁其樹生似茶檟，髙丈余，葉微圓而尖，面青背白，有紋。四五月開細花，黃白色；六月結實如冬青子，生青熟紫，味辛，溫無毒。
食法：采嫩葉煠食，亦可炙碾，煎飲代茗。子熟摘。
○榆樹（皮葉實可食）（圖略）
榆樹，處處皆有。樹頗高大，有赤、白二種。未發葉時，枝條間先生莢，似錢而小，色白成串，俗呼榆錢，後方生葉，類山茱茰葉而長尖。味甘平，滑利無毒。
食法：採取嫩葉，淘淨煠食。皮可磨麵。
○桑椹樹（圖略）
桑椹樹，《本草》有桑根，白皮。有黒白二種。桑之精英，盡在其椹。味甘，性寒無毒。桑椹味甘，性暖。
食法：采葉，嫩老皆可煠食。皮炒干磨麵，可食。
○女貞實（圖略）
女貞實，諸處時有。葉似冬青葉，四時茂盛，凌冬不凋。其實九月熟，黒似牛李子，味苦，性平無毒。
食法：采子煮熟，可食。
○老兒樹（圖略）
老兒樹，生山野中。高五六尺，葉似櫻桃葉小，開五瓣蒼玉色小尖花，結子如椒粒大，兩並生，熟紅色。味甜。
食法：採花煠熟，食之。