野菜博錄 · 野菜博錄卷二
●草部
〇野茴香（葉可食）（圖略）
野茴香，生田野中。苗初生搨地，葉似蒿葉，細小，於葉間攛葶，分生莖叉。稍頭開黃花，結細角，有小黒子。葉味苦。
食法：采苗葉煠熟，水浸，淘去苦味，油鹽調食。
〇野同蒿（圖略）
野同蒿，生荒野中。苗高二三尺，莖紫赤色，葉微青黃，色、形似初生松針而茸細。味苦。
食法：采嫩苗葉煠熟，換水浸，淘浄，油鹽調食。
〇前胡（圖略）
前胡，苗高一二尺，青白色，似斜蒿，味甚香美。葉似野菊葉，痩細，頗似山蘿蔔葉，又似芸蒿。開黲白花，類蛇床子花。秋間結實。根細，青紫色。味甘辛，微苦，性微寒，無毒。
食法：采葉煠熟，換水浸，淘浄，油鹽調食。
〇透骨草（圖略）
透骨草，一名天芝蔴，生荒野中。苗高三四尺，莖方窊面四楞，其莖腳紫，對節分生莖叉。葉似茼蒿葉，多花叉；葉皆對生莖節間。攅開粉紅花，結子似胡麻子。葉味苦。
食法：采嫩苗葉煠熟，水浸去苦味，淘浄，油鹽調食。
〇絞股藍（圖略）
絞股藍，生田野中，延蔓而生。葉似小藍葉，短小軟薄，邉有鋸齒，淡緑色，五葉攅生一處。開小黃花，又有白花者。結子如豌豆大，生青，熟紫黑色。葉味甜。
食法：采葉煠熟，水浸去邪味涎沫，淘洗浄，油鹽調食。
〇雞腸菜（圖略）
雞腸菜，生荒野中。苗高二尺許，莖方紫色。其葉對生，葉似小灰菜葉，微匾。開粉紅花，結碗子蒴兒。葉味甜。
食法：采苗葉煠熟，水淘浄，油鹽調食。
〇水蘇子（圖略）
水蘇子，生於濕地。莖淡紫色，對生莖叉；葉亦對生，葉似地瓜葉而窄，邉有花鋸齒，三尖叉。葉梢間開深黃色花。葉味辛。
食法：采苗葉煠熟，油鹽調食。
〇鵝兒腸（圖略）
鵝兒腸，生田野水澤邉，就地妥莖而生。對節生葉，葉似■（字左豆右勞）豆葉，微薄；葉間分生枝叉。開白花，結子似葶藶子。葉味甜。【鳳麟按：此種南方所在多有，不獨水邊。土人採取餵豬，亦可食。】
食法：采苗葉煠熟，油鹽調食。
〇六月菊（圖略）
六月菊，生田野中。苗高一二尺，莖似鐵捍蒿莖，葉似雞兒腸葉，但長而澁，又似馬蘭頭葉，硬短。梢葉間開淡紫花。葉味微酸澁。
食法：采葉煠熟，水浸去邪味，油鹽調食。
〇費菜（圖略）
費菜，生山野間。苗高尺許，葉似火燄草葉，小頭頗齊，上有鋸齒；其葉抪莖生，葉梢上開五瓣小尖淡黃色[花]【鳳麟按：據文意補。】，結五瓣紅小花蒴兒。苗葉味酸。
食法：采嫩苗葉煠熟，淘去酸味，油鹽調食。
〇紫雲菜（圖略）
紫雲菜，生山野中。苗高一二尺，莖方紫色，對節生叉。葉似山小菜葉，頗長，抪梗對生；葉間開淡紫花。其葉味微苦。
食法：采嫩苗葉煠熟，水浸去苦味，油鹽調食。
〇鴉蔥（圖略）
鴉蔥，生田野中。板葉尖長，搨地而生。葉似初生回回蒜葉，其葉邉皆曲皺；葉中攛葶，上結小蓇葖，後出白英。味微辛。
食法：采嫩葉煠熟，油鹽調食。
〇水棘針苗（圖略）
水棘針苗，又名山油子，生田野中。苗高一二尺，莖方四楞，對分莖叉。葉亦對生，葉似荊葉，有軟鋸齒尖。莖葉紫緑色，開小紫碧花。葉味辛辣微甜。
食法：采苗葉煠熟，水淘洗浄，油鹽調食。
〇沙蓬（圖略）
沙蓬，又名雞爪菜，生田野中。苗高一尺余，初就地生，後分莖叉。莖有細線楞，葉似獨掃葉，窄厚。莖梢間結小青子，如粟粒小。葉味甘，性溫。
食法：采苗葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
〇川芎（圖略）
川芎，一名芎藭，一名胡窮，一名香果，一名靡蕪，一名薇蕪，一名茳蘺。苗葉似芹，葉微細；又似白芷，葉亦細；又如園荽葉。叉開白花。味辛甘，性溫無毒。
食法：采葉煠熟，換水浸去辛味，淘浄，油鹽調食。
〇防風（圖略）
防風，一名銅芸，一名茴草，一名屏風。根上黃色，與蜀葵根相類；梢紐短，莖葉俱青緑色，似青蒿。葉濶大，莖似茴香。開細白花，結實似胡荽子。味甘辛，性溫無毒。
食法：采嫩苗葉作菜茹，煠食，極爽口。
〇野生薑（圖略）
野生薑，《本草》名劉寄奴，生山野中。莖似艾蒿，長二三尺余。葉似菊葉，痩尖。開花白色，結實黃白色，作細筒子蒴兒。葉味苦，性溫無毒。
食法：采嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。
〇水辣菜（圖略）
水辣菜，生水邉濕地中。苗高尺余，莖圓。葉似鷄兒腸葉，頭微齊短；其葉抪莖生。梢間出穗，如黃蒿穗。其葉味辣。
食法：采嫩苗葉煠熟，換水淘去辣氣，油鹽調食。生亦可食。
〇變豆菜（圖略）
變豆菜，生山野中。其苗葉初作地攤科生，葉似地牡丹葉，極大，五花叉，鋸齒尖。其後葉中分，生莖叉，梢葉頗小，上開白花。葉味甘。
食法：采葉煠熟，作成黃色，換水淘浄，油鹽調食。
〇委陵菜（圖略）
委陵菜，一名飜白菜。苗搨地生，分莖叉，上有白毛。葉類柏葉，濶邉有鋸齒，面青背白，又類鹿蕨葉。梢間開五瓣黃色[花]【鳳麟按：據文意補。】。葉味苦微辣。
食法：采苗葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
〇麥藍菜（圖略）
麥藍菜，生田野中。莖葉俱深萵苣色，葉似大藍，稍葉小，頗尖。其葉抱莖對生，毎一葉間攛生一叉，莖叉梢頭開小肉紅花，結蒴，有子似小桃紅子。苗葉味微苦。
食法：采嫩苗葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
〇白蒿（圖略）
白蒿，生荒野中。苗高二三尺，葉似細絲，似初生松針，色微青白，稍似艾香。味微辣。
食法：采嫩苗葉煠熟，換水浸，淘浄，油鹽調食。
〇龍膽草（圖略）
龍膽草，一名陵游，一名草龍膽。根類牛膝，一本十餘莖，黃白色，宿根。苗高尺余，葉似栁葉，細短，又似小竹。開花如牽牛花，青碧色，似小鈴形様。味苦，性大寒，無毒。
食法：采葉煠熟，換水浸，淘去苦味，油鹽調食。
〇豬牙菜（圖略）
豬牙菜，一名角蒿，一名莪蒿，一名蘿蒿，一名■（字上艹下廩）蒿，生田野中。苗高一二尺，莖葉如青蒿，葉似邪蒿葉，細；又似蛇牀子葉，頗壯。梢間開花，紅赤色，亦似王不留行子。【鳳麟按：「子」字疑衍。或當在「亦」前加一「子」字。】味辛苦，性寒無毒。
食法：采嫩苗莖葉煠熟，水浸去苦味，油鹽調食。
〇款冬花（圖略）
款冬花，一名槖吾，一名顆東，一名虎鬚，一名菟奚，一名氐冬。莖青，微帶紫色。葉似葵葉大，叢生，又似石葫蘆葉。開黃花，根紫色。葉味苦，花味辛甘，性溫無毒。
食法：嫩葉煠熟，水浸，淘去苦味，油鹽調食。
〇萹蓄（圖略）
萹蓄，一名萹竹。苗似石竹，葉微濶，嫩緑。赤莖如釵股，節間花出甚細，淡桃紅色。結小細子。根如蒿根。苗葉味苦，性平無毒。
食法：苗葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
〇薄荷（圖略）
薄荷，一名鷄蘇。莖方，葉似荏子葉，小，頗細長。開細碎黲白花。其根經冬不死，至春發。苗味辛苦，性溫無毒。
食法：采苗葉煠熟，換水浸去辣味，油鹽調食。
〇苜蓿（圖略）
苜蓿，苗高尺余，細莖分叉生。葉似錦鷄兒花葉，微長，毎三葉攅生一處。梢間開紫花，結彎角兒，中有子如黍米大。味苦，性平無毒。
食法：采嫩苗葉煠熟，油鹽調食。
〇漏蘆（圖略）
漏蘆，一名野蘭，一名莢蒿根，一名鹿驪根，一名鬼油麻。苗葉就地叢生，葉似山芥菜葉，又似白屈菜葉，葉中攛葶，上開紅白花。根苗味苦醎，性大寒，無毒。
食法：采葉煠熟，水浸，淘去苦味，油鹽調食。
〇仙靈脾（圖略）
仙靈脾，《本草》名滛羊藿，俗呼三枝九葉草，生山野中。苗高二尺許，莖似小豆莖，極細堅。葉似杏葉，頗長，近蒂皆一缺。梢間開白色花，亦有紫花，俱細小。葉味辛，性寒無毒。
食法：采嫩葉煠熟，水浸去邪味，淘浄，油鹽調食。
〇桔梗（圖略）
桔梗，一名利如，一名房圖，一名白藥，一名梗草，一名薺苨。根如手指大，黃白色，春生。苗莖高尺余，葉似杏葉，長橢，四葉相對生。開花紫碧色，頗似牽牛花。秋後結子。根葉味辛苦，性微溫，有小毒。
食法：采葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗浄，油鹽調食。
〇連翹（圖略）
連翹，一名異翹，一名折根，一名軹，一名三亷。苗高三四尺，莖赤色，葉如榆葉大，邉微細，鋸齒，似金銀花葉。梢開花黃色，結房似梔子。味苦，性平無毒。
食法：采嫩葉煠熟，換水浸去苦味，淘浄，油鹽調食。
〇婆婆指甲菜（圖略）
婆婆指甲菜，生田野中。作地攤科生莖，細弱。葉像女人指甲，又似初生棗葉，微薄細。莖梢間結小花，蒴。苗葉味甘。
食法：采嫩苗葉煠熟，油鹽調食。
〇馬兜鈴（圖略）
馬兜鈴，一名雲南根，一名土青木香。苗如藤蔓，葉如山藥葉，厚大，背白。開黃紫花，頗類枸杞花。結實如鈴。味苦，性寒。
食法：采葉煠熟，用水浸去苦味，淘浄，油鹽調食。
〇後庭花（圖略）
後庭花，一名鴈來紅，人家園圃多種之。葉似人莧葉，其葉中心紅色，又有黃色相間，亦有通身紅色者，亦有紫色者。莖葉間結實，比莧實微大。其葉衆葉攅聚，狀如花朶，其色嬌紅可愛，故以名之。味甜微澁，性涼。
食法：采苗葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
〇芸台菜（圖略）
芸台菜，今處處有。葉似菠菜葉，菠菜【鳳麟按：二字疑衍。】葉下兩傍多兩叉，開黃花，結角似蔓菁角，有子如小芥子大。味辛，性溫，無毒。經冬根不死，辟蠧。
食法：采苗葉煠熟，水浸淘洗，油鹽調食。
〇鯽魚鱗（圖略）
鯽魚鱗，苗高一二尺，莖方，茶褐色，對分莖叉，葉亦對生。葉似鷄腸菜葉，頗大，又似桔梗葉，微軟，葉面紋皺。梢間開粉紅花，結子如小粟粒，茶褐色。葉味甜。
食法：采葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
〇青莢兒菜（圖略）
青莢兒菜，生山野中。苗高二尺許，對生莖叉，葉亦對生。其葉，面青背白，鋸齒三叉，葉腳、葉花叉頗大，狀似荏子葉，狹長尖■（字左角右肖）。莖葉梢間開五瓣小黃花，衆花攅開，形如穗狀。其葉味微苦。
食法：采嫩苗葉煠熟，換水浸淘，去苦味，油鹽調食。
〇苦蕒菜（圖略）
苦蕒菜，俗名老鸛菜，生田野中，人家園圃種者為家苦蕒。腳葉似白菜葉，抪莖生；梢葉似鴉嘴形，每葉間分叉。攛葶如穿葉狀，梢間開黃花。味微苦，性冷無毒。
食法：采苗葉煠熟，水淘浄，油鹽調食。
〇莙薘菜（圖略）
莙薘菜，所在有之，人家園圃中多種。苗葉搨地生，葉類白菜短葉，莖亦窄，葉頭稍團，形狀似麋匙様。味醎，性平寒，微毒。
食法：采苗葉煠熟，洗浄，油鹽調食。
〇山白菜（圖略）
山白菜，生山野中。苗葉似家白菜，葉莖細長，其葉尖大，邉有鋸齒叉。味甜微苦。
食法：采苗葉煠熟，水淘浄，油鹽調食。
〇南芥菜（圖略）
南芥菜，人家園圃中本種。苗初搨地生，後攛葶叉。葉似芥菜葉，小有毛澁，莖葉梢頭開淡黃花，結小尖角兒。葉味辛辣。
食法：采苗葉煠熟，水浸淘去澁味，油鹽調食。
〇■（字左牜右龐）牛兒苗（圖略）
■（字左牜右龐）牛兒苗，一名鬭牛兒苗，生田野中，就地拖秧生。莖蔓細弱，莖紅紫色。葉似園荽葉，痩，開五瓣小紫花。結青蓇葖兒，上有一嘴甚尖銳，如細錐子狀。葉味微苦。
食法：采葉煠熟，換水浸去苦味，淘浄，油鹽調食。
〇毛女兒菜（圖略）
毛女兒菜，生山中。苗高一尺許，葉似綿糸菜葉，微尖，又似兎尾兒葉，小。莖葉皆有白毛，梢間開淡黃花，如大黍。味甘無毒。
食法：采苗葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
〇山小菜（圖略）
山小菜，生山野中。科苗高二尺余，就地叢生。葉似酸漿子葉，窄小，面有細紋脈，邉有鋸齒，色深緑，又似桔梗葉，頗長■（字左角右肖）。味苦。
食法：采葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。
〇小桃紅（圖略）
小桃紅，一名鳯仙花，一名夾竹桃，一名海蒳，一名染指甲草，今處處有之。苗高二尺許，葉似桃葉，窄邉有細鋸齒。開紅花，結實形類桃様，極小，有子似蘿蔔子，取之易迸（北諍切）散，俗名急性子葉。【鳳麟按：夾竹桃有木本者，有毒，不堪食。此非是。】
食法：采苗葉煠熟，水浸一宿做菜，油鹽調食。
〇黃芪（圖略）
黃芪，一名戴槮，一名戴椹，一名獨椹，一名芰草，一名蜀脂，一名百本，一名王孫根。長二三尺，獨莖叢生。枝芉，其葉扶疎，羊齒狀似槐葉，小叉似蒺藜葉，濶，青白色。開黃紫花，如槐花。結小尖角。味甘，性微溫，無毒。
食法：采嫩苗葉煠熟，換水浸，淘去苦味，油鹽調食。
〇威靈仙（圖略）
威靈仙，一名能消。苗高一二尺，莖方四稜，莖多細茸白毛，似栁。葉邉有鋸齒，似旋覆花葉，毎層六七葉相對生，排如車輪様。有六七層。花淺紫色，或碧白色。作穗，似蒲台子，似菊花頭。結實青色。葉味苦，性溫無毒。【鳳麟按：《康熙貴州通志》卷十二：「威靈仙，出永寧州。」別稱鐵耙頭、鐵線蓮。《通志》云：「其根叢須。治風濕。」（《永寧州志》引）】
食法：采葉煠熟，換水浸去苦味，淘浄，油鹽調食。
〇地花菜（圖略）
地花菜，一名墓頭灰，生山野中。苗高尺余，葉似野萄花葉，窄細，又似鼠尾草葉，亦痩細。梢葉間開五瓣小黃花。其葉味微苦。
食法：采葉煠熟，水浸，淘洗浄，油鹽調食。
〇耬斗菜（圖略）
耬斗菜，生山野中。小科苗就地叢生，苗高一尺許。莖梗細弱，葉似牡丹葉，小，其頭頗團。味甜。
食法：采葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
〇青杞（圖略）
青杞，一名蜀羊泉，一名羊泉，一名羊■（字左飠右吉），一名漆姑，生田野中。苗高二尺余，葉似菊葉，稍長。開紫色花，子類枸杞子，生青熟紅。根如逺志，無心有槮。葉味苦，性微寒，無毒。
食法：采嫩葉煠熟，水浸去苦味，淘浄，油鹽調食。
〇車輪子（圖略）
車輪子，即車前子，一名芣苢，一名蝦蟇衣，處處有之。初生，苗葉抪地如匙面，累年者長尺余，似玉簮花。葉大，葉叢中攛葶三四莖，作長穗如鼠尾。花甚密，結實如葶藶子，赤黑色。葉味甘，性寒無毒。
食法：采嫩苗葉煠熟，水浸去涎沫，淘浄，油鹽調食。
〇金盞菜（圖略）
金盞菜，一名地冬瓜菜，生田野中。苗高二三尺，莖初微赤，有線路。葉似綿栁葉，微厚，抪莖生。莖葉稠密，開花紫色黃心。其葉味甘微咸。
食法：采苗葉煠熟，水淘浄，油鹽調食。
〇泥胡菜（圖略）
泥胡菜，生田野中。苗高一二尺，莖梗繁多，葉似水芥菜葉，頗大，花叉甚深，又似風花菜葉，卻比短小。葉中攛葶，分生莖叉。梢間開淡紫花，似刺薊花。苗葉味辣。
食法：采嫩苗葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
〇狶薟（圖略）
狶薟，一名粘糊菜，一名火杴草。苗高三四尺，葉似金稜。銀線素根紫稭，莖叉對節生，莖葉頗類蒼耳，紋脈豎直。稍葉間開花，深黃色。又有一種，苗葉似芥，葉尖狹，開花如菊，結實頗似鶴虱。科苗味苦，性寒有毒。
食法：采嫩葉煠熟，水浸去苦味，淘浄，油鹽調食。
〇澤瀉（圖略）
澤瀉，一名水■（字上艹下沓），一名水瀉，一名芒芋，一名鵠瀉。苗葉似牛舌草，紋脈豎直。葉叢中攛葶，對分莖叉，有線。榜梢間開三瓣小白花，結細子，味甘，葉味微咸，俱無毒。
食法：采嫩葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
〇旋覆花（圖略）
旋覆花，一名戴椹，一名金沸草，一名盛椹，一名金錢花。苗多近水傍，初生，大如紅花，葉無刺，苗長二三尺。葉似栁葉，稍寛大，莖細如蒿芉。開花如菊花，如銅錢大，深黃色。花味咸甘，性溫微冷，有毒；葉味苦，性涼。
食法：采葉煠熟，水浸去苦味，淘浄，油鹽調食。
〇風花菜（圖略）
風花菜，生田野中。苗高二尺余，葉似芥菜葉，痩長，又多花叉。梢間開黃花，如菜花。味辛微苦。
食法：采嫩苗葉煠熟，換水後淘去苦味，油鹽調食。
〇花蒿（圖略）
花蒿，生荒野中。苗葉就地叢生，葉長三四寸，四散分垂，葉似獨掃葉，長硬，其頭頗齊，微有毛。澁味【鳳麟按：二字似當作「味澀」。】微辛。
食法：采葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
〇獾耳菜（圖略）
獾耳菜，生平野中。苗長尺余，莖多枝叉，其莖上有細線楞。葉似竹葉，短小，亦軟，又似萹蓄葉，頗濶大，又尖。莖葉俱有微毛。開小黲白花，結細子。苗葉味甘。
食法：采嫩苗葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
〇兎兒傘（圖略）
兔兒傘，生山荒野中。苗高二三尺許，毎科初生一莖；莖端生一層，有七八葉；毎葉分作四叉，排生如傘蓋狀，故以為名。後於葉間攛生莖叉，上開淡紅白花。根似牛膝而疎短。味苦微辛。
食法：采嫩葉煠熟，換水浸，淘去苦味，油鹽調食。
〇大蓬蒿（圖略）
大蓬蒿，生山野中。莖似黃蒿莖，色微帶紫。葉似山芥菜葉，長大，極多花叉，又似風花菜葉，花叉亦多，又似漏蘆葉，卻微短。開碎瓣黃花。苗葉味苦。
食法：采葉煠熟，水浸，淘去苦味，油鹽調食。
〇澤漆（圖略）
澤漆，《本草》一名漆莖，大戟苗也。苗高二三尺，科叉生，莖紫赤色。葉似栁葉，微細短。開黃紫花，狀似杏花，瓣頗長。味苦辛，性微寒，無毒。
食法：采葉及嫩莖煠熟，水浸淘浄，油鹽調食。
〇茴香（圖略）
茴香，一名蘹香子，一名土茴香。高三四尺，莖麤，傍有袴葉。莖生袴葉上。葉疎細如絲，袴葉間分生叉枝。梢頭開花，花如蓋，黃色。子如蒔蘿子。味苦辛，性平無毒。
食法：采苗葉煠熟，換水淘浄，油鹽調食。
〇石芥（圖略）
石芥，生山谷中。苗高一二尺，葉似地棠菜葉，濶短，毎三葉或五葉攅生一處。開淡黃花，結黑子。苗葉味苦微辣。
食法：采嫩葉煠熟，換水浸去苦味，油鹽調食。
〇回回蒜（圖略）
回回蒜，一名水胡椒，一名蝎虎草，生水邉下濕地。苗高一尺許，葉似野艾蒿，硬甚，多花叉，又似前胡葉，頗大，亦多花叉。苗梢頭開五瓣黃花，結穗如初生桑椹子大小，色青，味極辛辣。其葉味甜。
食法：采葉煠熟，換水浸，淘浄，油鹽調食。
〇香茶菜（圖略）
香茶菜，生田野中。莖方窊面四楞，葉似薄荷葉，微大，抪莖對生。梢頭出穗，開粉紫花，結蒴如蕎麥蒴，微小。葉味苦。
食法：采葉煠熟，水浸去苦味，淘浄，油鹽調食。
〇薔蘼（圖略）
薔蘼，一名刺蘼，生荒野。科條青色，莖上多刺。葉似椒葉，長鋸齒，又細，背頗白。開紅白花，亦有千葉者。味甜淡。
食法：采芽葉煠熟，換水浸，淘浄，油鹽調食。
〇山宜菜（圖略）
山宜菜，又名山苦菜，生山野中。苗初搨地生，葉似薄荷葉大，葉根兩傍有叉，背白。味苦。
食法：采苗葉煠熟，油鹽調食。
〇牛耳朶菜（圖略）
牛耳朶菜，一名野芥菜，生田野中。苗高一二尺，苗莖似萵苣色，葉似牛耳朶形而小，葉間分攛葶，又開白花，結子如粟粒大。葉味微苦辣。
食法：采苗葉淘洗浄，煠熟，油鹽調食。
〇水芥菜（圖略）
水芥菜，生水邉。苗高尺許，葉似家芥菜葉，極小，色微淡緑，葉多花叉，莖亦細。開小黃花，結細短小角兒。葉味微辛。
食法：采苗葉煠熟，水浸去辣氣，淘洗過，油鹽調食。
〇山苦蕒（圖略）
山苦蕒，生山野中。苗高二尺余，莖似萵苣，葶節稠。葉有三五花尖叉，似花苦苣葉，甚大。開淡棠褐花，表微紅。味苦。
食法：采嫩苗葉煠熟，水淘去苦味，油鹽調食。
〇水萵苣（圖略）
水萵苣，一名水波菜，生水邉。苗高一尺許，葉似麥藍葉，有細鋸齒，兩葉對生，毎兩葉間對叉又生兩枝。梢間開花，青白色，結小青蓇葖，如小椒粒大。葉味微苦，性寒。
食法：采苗葉煠熟，水淘浄，油鹽調食。
〇驢駝布袋（圖略）
驢駝布袋，生山野中。苗高二三尺，葉似郁李子葉，頗大，光澤，對生。開白花，結子如菉豆大，兩兩莖生，熟紅，味甜。
食法：采嫩芽煠熟，淘去苦味，油鹽調食。
〇苦蔴（圖略）
苦蔴苗搨地叢生，葉似山莧菜葉，稍尖痩，葉梢間開紫色長條花，花似鼠菊。性平，味寒無毒。
食法：采嫩葉煠熟，淘去苦味，油鹽調食。
〇春踏菜（圖略）
春踏菜，一名賽薺。苗搨地生，葉有鋸齒，葉與薺菜一様，梢間開小白花，結實似菥蓂子。味甘，性溫無毒。
食法：采嫩葉煠熟，淘去苦味，油鹽調食。
〇蕎麥苗（圖略）
蕎麥苗，苗高二三尺許，就地科叉生。其莖色紅，葉似杏葉，軟，微■（字左角右肖）。開小白花，結實作三稜蒴兒。味甘平，性寒無毒。
食法：采苗葉煠熟，油鹽調食。
〇山黒豆（圖略）
山黒豆，生山野中。苗似家黑豆，毎三葉攅生一處，居中，大葉如菉豆葉，傍兩葉似黑豆葉，微圓。開小粉紅花，結角，比家黑豆角極痩小，其豆亦極細小。味微苦。
食法：采苗葉煠熟，水淘去苦味，油鹽調食。
〇黃豆苗（圖略）
黃豆苗，苗高一二尺，葉似黑豆葉，大。結角，比黑豆角稍肥大。葉味甘。
食法：采苗葉煠熟，油鹽調食；采角豆煮食，磨為麪。
〇赤小豆（圖略）
赤小豆，苗高一二尺，葉似豇豆葉，微團■（字左角右肖）。開花似豇豆花，微小，淡銀褐色。結角，比菉豆角頗大，角皮色微白帶紅。其豆有赤、白、黧色三種。味甘酸，性平無毒。
食法：采葉煠熟，水洗浄，油鹽調食；豆角，煮食。
〇油子苗（圖略）
油子苗，一名脂麻。苗高三四尺，莖方窊面四楞，對節分生枝叉。葉類蘇子葉，長尖■（字左角右肖），邉多花叉。葉間開白花，結蒴兒，有子百十餘粒。子味甘微苦，性大寒，無毒。
食法：采葉煠熟，水淘浄，油鹽調食；子，炒熟食。
〇刀豆苗（圖略）
刀豆苗，苗葉似豇豆，葉肥大，開淡粉紅花。結角長，其形似屠刀様。味微淡。
食法：采苗葉煠熟，水淘浄，油鹽調食；豆角煮食。
〇懶翠蒿（圖略）
懶翠蒿，生田野中。苗高二尺許，莖似黃蒿莖，其葉碎小，茸細如針，翠緑色。嫩葉微苦。
食法：采嫩苗葉煠熟，換水浸去蒿氣，油鹽調食。
〇秋水角苗（圖略）
秋水角苗生田野中，苗初就地拖秧而生，後分莖叉。苗長二尺余，葉似胡豆葉，稍大。開紫花，結小角，豆味苦。
食法：采角煮食，或収豆煮食，皆可。