食經 · 附錄五　餓的利益

說到食又說到餓，表面似相反，但裡頭是相成的。只有飽而無餓，實在不知食的好處。日日飽食，雖餐餐是八珍，也必生厭。假如餓者，遇到便菜飯，或一點薯類，也已覺得如玉液金漿了。由此可見，餓然後知食之可貴，餓與食是同道並存的，況且餓之好處多著呢。 第一，餓是治病之最好方法。 (1) 第二，餓是給予精神的痛快。 第三，餓乃聰明之啟發。 第四，餓乃領悟之途徑。 我們來逐條說明吧。 第一，餓是治病之最好方法！食太飽，不但失了食的滋味，而且是百病之根源。俗語說「病從口入」，可說一語中的。尤其是那班有錢者終日肚裡堆積了肉和魚，結果不是為肥料做造糞器，便為微生蟲製造毒氣層。據醫界調查人類死亡之數，大部分都從腸胃積毒而來。而人之不能如別的動物那樣長命生存，也多由於飲食之不合乎自然。 時不時餓一餓，舒服一點胃腸，使它生起刺激與靈敏之蠕動。餓是極有益於身體的。餓有兩種說法：一是比平常小食；一是全勿食。凡多食之人，尤其是多食魚與肉者，數日間必要一次少食。在晚一餐少食之分量比平常少一半，甚或少到三分之二，這是有好無壞的。若能時不時一餐全勿食，更是有益。 若到病時（無論何病，最要是熱病、不消化等病），最好就全勿食。餓了二三日，休息一下就好了。 (2) 這個「餓以治病」之方法，我們鄉下人都知道極靈驗的。他們從經驗而來，知道發熱、傷風等症，不用請醫吃藥，只要餓一餓就愈了。《紅樓夢》也知道這個方法的，我今抄在下面作為參考：「晴雯此症雖重，幸虧他素昔是個使力不使心的人；再者，素昔飲食清淡，饑飽無傷。這賈宅中的秘法：無論上下，只略有些傷風咳嗽，總以淨餓為主，次則服藥調養；故於前一日病時，就餓了兩三日，又謹慎服藥調養，如今雖勞碌了些，又加倍培養了幾日便漸漸地好了。」 我自然贊成這樣「淨餓」與調養的方法。至於服藥一事，我根本不贊成。藥是治不好病的，況兼醫生多半靠不住。古書有說「有病不治，常得中醫」，這是說，有病時勿請醫生，結果也如請到中等的醫生來治病一樣有效力的。 若遇到已經成老病之肺癆，或貧血症、衰弱病等人，則當多食養料之物，使病人得以抵抗病菌。可是這樣養料不是如普通醫生與常人所說的鰵魚肝油、自來血、各種補藥、各種肉汁肉料魚脯之類，這些都是無用的。這些衰弱的人所需要的是有節的鮮蛋、鮮乳，多食好的水果與青菜及五穀，尤要的在調製運動與休息，多吸收好空氣、日光，多行水浴，勿用性慾，又須有快樂精神之休養等等。 (3) 餓是有益的，那班窮人所以少病的緣故，乃因他們常常受餓，可惜是他們太餓損了，以致養料不足致成肺癆衰弱等病。餓是有益的，如遇有病時，不管富的貧的，總須餓一餓為好。餓是有益的，最有益的，是那班腦滿腸肥的富人。餓是有益的：因為 第二，餓是給予精神的痛快。 多食者腦滿腸肥，因腸胃肝臟中毒，終日呈困惰與思睡之狀，精神常極萎靡不振。若習慣於餓者，則身體內洞徹清明，不受肉體所騷擾，精神自極痛快。我在《美的人生觀》書上說及「內食法」。因人當餓時，身體內尚要各種營養，則肌體只好身體內求它的滿足。此時，身內細胞自覺成一種緊張的態度。這個緊張態度直接使身體收縮縝密，間接使精神清爽痛快。 多食者不免肥胖。過於肥胖是一種病，此等人永不能長命的。當其生時，也如「行屍走肉」，毫無人生趣味。健康的身體，與精神，必在其人的身體全是「肌肉」，精神由是奕奕然生出光輝。 餓時，身內實行「內食法」，先把肥肉消滅了，剩下的只有肌肉。餓時，身內細胞呈現出一種緊張態度，不但腦內細胞之司精神者，分外緊張，實則身中因緊張之故，統統變成神經作用了。換句話說，餓時，尤其是經過長久之飢餓後全身均變成神經作用，那時身內別種器官似乎停止（差不多停止），但神經系統格外活動，格外靈敏，格外善於感觸。 (4) 餓者的神經息息與外界相關聯。飽食者，一身只顧自己，他的精神，被肉體所困縛，跳不出他個人的皮囊。唯有餓者的神經跳出他個人的範圍，而與外界、與自然相交通，由是他的神經格外聰敏與格外透徹，所以 第三，餓乃聰明之啟發。 昔法國大小說家巴爾扎克勸少年文豪高底葉 (5) 閉戶隱居兩三年，只喝水與吃素菜。他自己便是這樣修養出來的，少食或全餓，幫助神經系統活動，即是幫助聰明之發展。一本書要做到好處，須要於做書時閉起門來，數日不食，或數月期間，時極少食，時則全勿食，只喝點水，或用些點心、水果等輕微食物使身內免為食物所累，使身體起了「內食」的作用，由此使神經系統發生極大的興奮，使全身變成神經作用，不止是腦神經起了動作。如此，其所思想的、擬議的、感觸的、推理的、敘述的，都有極深微的神經為之主宰，則所作之書定然是好的。 古來名著，都是嘔血嘔出來的，永久不能從富人的肥腸創造出來的，便是這個道理。 古來文人到窮困時，文章才寫得好，愈窮困愈寫得好。著名的荷馬長詩是從乞食時唱出來。席爾榮特當手有一文錢時，便寫不出一句好文字。 說及餓的最大出息，應算在領悟之一項上，故我們，終於來說 (6) 第四，餓乃領悟之途徑一問題了。 當釋迦彷徨於道途時，他心中滿有許多許多的設計，但終不能尋出一線之光明。好了，他終於在菩提樹下餓了多少日子，使他領悟了，領悟出一身原是萬匯所俱有，領悟涅槃的大道理，領悟實在與空虛原是一物，生與死，榮和辱，成功與失敗，究竟是殊途同歸，他於是覺悟了。 近來甘底，也來效法這個由餓而頓悟的法子。現時善於餓，而又能從餓得到最大的效果者，恐算他一人奪得錦標了！ 餓者的神經是最靈敏的，「一葉墮落而知秋」。他能從一葉而感覺到全宇宙。餓者餓到極點時，他唯有神經的感覺。由神經而與宇宙相交通，他的身便是一付「感電機」，到此，肉全化為靈了，而神經系統全化為電力子之作用了。他的靈敏，他的感觸便是四通八達毫無阻礙。古來大解脫者，都從大餓得來。他到此時，完全脫離自己之軀殼，而與宇宙之神明同遊了。佛之解脫在此，老莊之解脫也在此。雖小而至於一技之神，一藝之高，一文之傳世皆由於此。 然則餓不但是救肉體，使免罹疾病的痛苦；餓最大的效果，乃在救精神，提高精神到宇宙最高之巔峰！ (7) 附註： 小孩子不應餓，但魚與肉不可多食。勞力者亦不宜餓（除病時外）。最應餓者是三十歲以上的人，尤其是勞心者，暑天應比冬天多餓。這個初夏，我常常挨餓。因無錢無家，出外食，少得好菜蔬，只好在房內食些麵包、水果之類。但餓得身體極好，精神也好，餓之作用大矣哉！ 又註： 要長餓須逐漸養成。例如初時僅一餐勿食，逐漸則至一日、日半、二日、二日半至三日、四日及再久。餓時當應多飲水，如能飲新鮮及甘甜之泉水更妙。餓時尤忌動作，靜伏，或睡覺，愈能耐餓。有病時，又餓又睡，身內機能愈顯其抵抗病菌之能力。睡的作用，我近來發明在使身體有抵抗病魔之效能，用特敘及於此。但人無病而多睡，則反能引起困惰。餓後復食時，當逐漸由少而多，由易消化之物品而及於稍難消化者。 * * * (1) 以上載1934年9月19日《時事新報·青光》，標題為《食經（一四一）》。 (2) 以上載1934年9月20日《時事新報·青光》，標題為《食經（一四二）》。 (3) 以上載1934年9月21日《時事新報·青光》，標題為《食經（一四三）》。 (4) 以上載1934年9月22日《時事新報·青光》，標題為《食經（一四四）》。 (5) 今譯戈蒂耶（Théophile Gautier，1811—1873），法國詩人、散文家、小說家。 (6) 以上載1934年9月23日《時事新報·青光》，標題為《食經（一四五）》。 (7) 以上載1934年9月24日《時事新報·青光》，標題為《食經（一四六）》。