日用本草 · 卷之三 五畜類
黃牛肉
味甘，性溫，無毒。牛者，稼穡之寶，不忍宰殺。而至自死者，血脈已絕，骨髓已竭，不可食，發痼病，令人成疾。牽墜崖死者良。疫死者，食之令人洞下。致積，宜利之。與豬肉合食及桑柴炙食，生寸白蟲；同韭、薤食，染瘟黃。常食發藥動氣。黑牛終不如水牛佳。瘧病瘥後，切忌食。
主消渴，益氣養脾，消水除濕，補虛。
水牛肉
味甘，性平，無毒。食之不發病。主治與黃牛同。
牛骨
主吐衄血，崩中，帶下，腸風。病後合羊髓食，成煩熱。
牛髓
主溫骨髓，補中續絕傷，益氣消渴。
牛肝
和百葉作生食。主熱氣水氣，壓丹熱，解酒勞，明目。
牛腸臟
合犬肉食成病，主補五臟。
牛心
主憂恚虛忘。
頭蹄
冷。不可多食。主下熱風患。
牛莖
主婦人漏下。
牛腎
主補腎氣，益精。
懸蹄
主婦人崩中帶下。
牛腦
主消渴風眩。
牛膽
陰乾服之，主明目。
羖羊肉
牡羊也。有褐、黑、白色者。毛長尺余，亦謂之羖羊。北地來無角者最佳，余處都少味而發病，終不若無角、白色為上。味甘，性大熱，無毒。反半夏、菖蒲。有宿熱者，食之發熱；共鮓食，傷人心；同蕎麥麵食，患大風。天行疫病、瘧病後食之，發熱困重致死。食牛、羊肉中毒者，甘草蘆根湯解之。
主風眩瘦病，小兒驚癇，丈夫五勞七傷，髒氣虛寒，小便數。
羊腦
男子食之，損精氣，少子。主骨蒸、腦熱、頭眩，明目。
羊肝
味甘、冷，無毒。主肝風虛熱目赤，熱病後失明、解蠱毒。與生椒同食，傷人五臟；同苦筍食，患青盲。妊娠食，子多厄。
羊腎
補虛損耳聾，陰弱盜汗，壯陽益胃，止小便。為羹療勞痢。
羊髓
味甘，溫，無毒。主男子傷中，陰氣不足，利血脈。
羊頭
性涼，主腎虛勞損精竭。
羊肺
主補肺咳嗽，止小便。
羊肚
補胃虛損，小便數，盜汗。
羊心
主止憂恚，隔氣。
羊骨
性熱。主虛勞，寒中，羸瘦。
羊齒
主止小兒羊癇寒熱。
羊血
主女人產後血虛暈倒，解諸物毒。
羊膽
味苦，性平。主赤障、白膜、風淚，可點眼中。
羊脂
治游風黑？，療勞痢，潤肌膚。
馬肉
味辛，性溫，有毒。可煮食，餘食之難消。忌蒼耳、生薑，同食，令人生氣嗽；與倉米同食，必得卒患，十有九死。斃肉不可食，發百病。妊婦及患痢人並忌。除熱下氣，長筋強腰脊，壯健強志。作脯，治寒熱痿痹。
馬頭
微寒，主好睡。骨，令人不睡。
馬鬃
主生髮。
懸蹄
主驚邪瘛瘲，辟惡鬼毒，止衄血。
馬眼
主驚癇。
馬心
主喜忘。患痢人忌食，誤食心悶。
馬齒
主馬癇。
赤馬蹄
療婦人赤崩，辟瘟瘧。
白馬蹄
治婦人瘺下，白崩。
馬尿
味辛，微寒。主消渴，破癥堅，男子伏梁積疝，婦人癥疾。銅器盛飲之。
黑馬尿
乘熱能洗諸惡瘡。
馬屎
名馬通。微溫。主婦人崩中、吐血、衄血、金瘡。如患疔腫，中風疼痛，煼糞熨之，不計遍數，極妙。
白馬莖
理丈夫陰痿，堅長。陰乾者為末，和蓯蓉、茯苓蜜丸，空腹酒下四十丸。
鬐毛？主女子崩中，漏下赤白。
乳腐
酥酪、醍醐，煎牛、羊、馬乳成酪、成酥、成醍醐。色白者甘美，性味則一。味甘，性寒，無毒。
主潤五臟，利大小便，益十二經脈，潤毛髮。微動氣，小兒患，服之尤佳。
牛乳
補虛羸，止渴。生飲令人利，熟飲令人口乾。能治痢疾。
馬乳
止渴，發痼疾。性冷，與驢乳性味同。合生魚食則作瘕。
羊乳
性溫。補虛，治卒心痛，溫服之。
山羊肉
味甘，性熱，無毒。角生極長，節生一邊，與羚羊相似。有掛痕為羚羊，無者為山羊。色青利產婦，不利時患人。
主蛇蛟、惡瘡，筋骨急強，中風虛勞，益氣。
青羊肝
主眼赤障白膜、風淚，解蠱毒，明目，補肝。
脛骨
治筋骨攣急、屈伸不得、走疰疼痛，或浸酒飲。
羊蹄肉
併骨性平，無毒。主丈夫五勞七傷。
豚肉
味甘，微寒。純黑而肥大，獖豬豢畜者為上。有足白色名蹢。或只蹄白皆可食，惟花豬或雜色者不可食，客來者次之。反黃連、桔梗，食之殺藥、動風，雌者尤盛。秘血脈，虛人不可久食，能虛人肌肉。與牛肉合食，令人生寸白蟲；與生葫荽合食，爛人臍；葵菜合食，令人少氣；生薑同食，令人患風並發風；羊肝、豆黃同食，令人心悶。凡煮不可閉氣，閉則發風動氣，宜加皂角子同煮食。
主壓丹石熱毒，令人暴肥，療熱閉。
豬頭
主補虛，乏氣力，去驚癇、五痔，下丹石。
腦子
主風眩腦鳴，凍瘡，男子食之損精氣。
懸蹄
主五痔，伏熱在腸，及腸癰內蝕。
四足
主傷撻，諸敗瘡，下乳汁。
豬心
主驚邪憂患、顛疾，以雄豬心血調硃砂酒，空心服。
豬膽
主傷寒熱渴，大便不通，用膽汁和蜜熬成棗子，納入肛門內，須臾便通。
豬胰脾
主脾胃虛熱。
豬肝
主腳氣，冷瀉，久滑赤白。乳婦若先下痢，則勿食。共魚膾食作癰疽。同鯉魚子同食傷人神。
豬肺
主氣滯霍亂，補肺。得火麻仁良。不可與白花菜合食。
腰腎
主補腎氣，利膀胱，溫水髒，療耳聾。久食令人少子。
豬石子
主驚癇、鬼疰、蠱毒，除賁豚邪氣、五癃。
豬肚子
主補中益氣，止渴，利小兒疳蛔黃瘦。
豬膏
主煎諸膏藥，治皮膚風。臘月者良，久留不敗。解班貓、芫菁毒。制硫黃，忌烏梅，不可合梅子同食。殺蟲，傅惡瘡。
腸臟
主虛渴，小便數，補下焦虛弱枯竭。
白胰
主肺痿咳嗽，痃癖羸瘦。
豬血
主奔豚瘴氣，諸淋露，卒下血不止，解諸物毒。
豬糞
主寒熱黃疸，濕痹，熱病，以東行母豬糞一升，浸一宿，去滓頓服。有患血瘤出血不止，豬母新糞，壓血立止。
野豬肉
野生成群，獵人射之。味甘，平，無毒。久食令人肥。肉色赤軟勝家豬。食後忌服巴豆藥。青蹄者勿食。主補肌膚，雌者補五臟，腸風瀉血。
膏脂
煉以酒服，令婦人多乳。久服可供三四孩兒。
豬齒
燒灰服，殺蛇毒。
膽
治惡熱毒邪氣。
犬肉
味咸，酸，性暖，無毒。反商陸，忌蒜，畏杏仁。凡狗瘦者多是病，不堪食。熱病差後，食之殺人，不可炙食，恐成消渴。同菱米食，令人生瘑癩；妊娠食之，令子失音。自死不出舌，食之害人。誤食犬、鼠餘物，令人發痿瘡。牡者良。白狗肉溫補，宜腰腎；黃者大補，余者微補。凡犬傷，研杏仁塗之。
犬肝
腳氣攻心。
犬心
主除邪，安五臟絕傷，益陽事，補血脈，厚腸胃，填骨髓。
犬莖
主傷中，陰痿不起，除女子帶下十二疾。
犬血
主補中，安五臟，白狗血主癇疾。
犬骨
補虛，小兒驚癇。
犬膽
主明目，注目中良。
頭骨
主金瘡出血，燒灰止之。女人赤白帶下久不止，燒灰為末，空心酒調服。
虎肉 虎骨
味酸，無毒。食之入山，虎見有畏。辟三十六種精魅。
虎骨
除邪惡氣，殺鬼疰。主惡瘡鼠瘺，頭骨尤良。
虎膏
主狗咬瘡。
爪
辟惡魅。
膽
主小兒驚癇。
眼睛
主小兒驚。
虎威
長一寸，在脅兩旁，破肉取之。尾端亦有，不如脅者。常者令人有威，藥射殺者不可用。
熊掌 熊膽
味甘，微寒，無毒。主風痹不仁，筋急，五臟腹中積聚，寒熱羸瘦，頭瘍白禿。豬熊大耳，又如馬狀，常憂舐掌。肉發痼疾，終身不療。食之令禦寒，八珍數中一味。
熊膽
療時氣熱盛，變為黃疸，暑月久痢。然亦多偽，欲試之，取粟顆許，滴水，一道若線、不散者真。
腦髓
療諸聾，煉作油，摩頭，去白禿風屑，發不落。
熊脂
須背上者。冬月則有，夏月則無。腹中肪俱可煎煉。
鹿肉
味甘，性溫，無毒。主補中益氣，助五臟。服藥後不可食，能殺人。合蒲作羹，發瘡，令人患發背；不與雉肉同食。
頭肉
治煩悶多夢、消渴，生血。
髓脂
主傷中絕脈，筋急痛。
鹿骨
妊娠食之，令子青盲，男子傷精。不可同梅李、李食。
鹿茸
主益氣，補虛羸，壯筋骨，暖腎虛冷，腰脊痛，小便濁。
鹿腎
主補腎氣，壯陽，作酒及煮粥佳。
鹿角
主腰脊痛，折傷惡血，益陰氣，療惡瘡癰腫熱毒，醋磨傅之。夜夢鬼交，水磨服之，女子胞中余血不盡，酒磨服之。
豹肉
味酸，平，微毒。多食傷神損壽。脂可塗發，朝塗暮生。
主安五臟，補絕傷，輕身益氣。
獐肉
味甘溫，無毒。似鹿無角，黃褐色，種類頗多，麕是總名。
主補益五臟，能發痼疾。道家為白脯，惟獐、鹿是也。
麂肉
味甘，平，無毒。能墮胎，發瘡癤。多食發痼疾。大者名麖，性味一同。
驢肉
味甘，涼，無毒。腹內物皆可食。同荸薺食之，患筋急。
主風狂，憂愁不樂，安心氣，解煩。治一切風，妊婦食之難產。
驢尿
主癥癖，反胃。
驢糞
主心腹卒痛，取新濕糞絞汁，頓服半斤。忌陳倉米。
驢頭
煮汁服，治多年消渴。
狸肉
味甘，溫，無毒。虎斑者佳，貓斑者不佳。一種風狸，江南有牛尾狸，額白、尾如牛尾，冬月極肥。糟以致遠，能醒酒，即玉面狸也，性味則一。
主風疰痔病，能潤肌膚。反黎蘆。
兔肉
大耳缺唇，世少雄者，相舐而有孕，生子從口出。娠婦勿食，惡其不順。不可合白雞肉食，令人發黃；合獺肉食，病遁屍；同乾薑食，成霍亂；同胡桃食，患背瘡；合芥菜食，成積。娠婦食之，令子缺唇。
主補中益氣，味辛，平，無毒。
兔肝
主目暗，頭眩眼疼。服丹石人上沖眼目，不見物，可食。
兔腦
臘月者，主催生落胎，產後余血不下。主凍瘡。
兔毛
燒灰，主灸瘡不差。亦煎湯洗豌豆瘡。
獾豚肉
極肥，矮，嘴尖，脊黑毛短。味甘，性平，無毒。野味中最佳者。主上氣虛乏，咳逆勞熱。瘦人和五味煮食，令人長肌。
獺肉
味甘，性寒，無毒。主疫病相染，溫氣，及骨蒸勞。
獺肝
味甘，性溫，有毒。諸畜肝皆葉數定，惟此肝一月一葉，十二月十二葉。其間又有退葉，用之須見形乃可，不爾多偽。
主鬼疰蠱毒，上氣咳逆，勞損疾，屍疰瘦病相染，一門悉患者，急以獺肝一具，火炙末，以水調方寸匕服之，日再服。又腸痔，大便常有血，燒肝服之。
糞
主牛馬時有疫疾，煮灌之良。
獺爪
主魚骨鯁不可出者，取爪於項下爬之。亦煮汁食之。
獺皮
西戎將以飾毳服領袖，能拭目塵，即出。
獺膽
分杯，嘗試不驗。惟塗盞唇，令酒稍高於盞面。分杯之事，古今誤傳，不可不正之。肝用之有驗。
豹
味酸，熱，有毒，不可食，消人脂肉，損人神情。
主疳痢、腹中諸瘡，煮汁飲之。或燒灰和酒服之。灰亦可傅〖匿/蟲〗齒瘡。
豹皮
主冷痹腳氣。熟之以纏病上，即瘥。
猯肉
味甘，平，無毒。主上氣咳逆，水脹不差，垂死，作羹臛食。
胞
干之，湯磨，如雞卵許，空腹服，吐諸蠱毒。
脂
主傳屍鬼疰，銷於酒中服之。亦治赤白痢，殺馬漏瘡。
駱駝
出塞北河西。今惟西北方皆有之。性平，無毒。能入藥。主頑痹，風瘙惡瘡毒腫，損筋骨，火炙摩之，取熱氣入內。又和米粉作煎餅食之。其脂在兩峰肉間。糞：干為末，搐鼻衄。
獼猴
味酸，平，無毒。肉主諸風勞，釀酒彌佳。為脯，主久瘧；皮：主馬疫氣；糞：主蜘蛛咬；頭骨：燒，空心酒調，治鬼瘧進退。
狐肉
味甘，無毒。補虛勞，治瘡疥。
頭尾
燒灰，治牛疫，水灌之。
五臟
味苦，微寒。主蠱毒寒熱，小兒驚癇。
膽
主暴亡，死不移時者，溫水微研，灌之即活。
肝
治風邪，作狐肝散用之，生服治妖魅。
陰莖
有毒，主女子絕產陰癢，小兒陰？卵腫。
麋
味辛，無毒。主補中益氣，治腰腳風濕痹。不與雉肉、生菜、梅、李之屬同食。能發病。
骨
除虛勞，可煮汁釀酒飲之。
茸
甚勝鹿茸，仙方甚重。麋茸利補陽，鹿茸利補陰。壯筋骨，助陽道。茄茸太嫩，長數寸，破之如朽木，色如馬瑙者最佳。
蝟
味甘，有毒。主理胃氣。
脂
治耳聾。
骨
食之令人瘦。
皮
主腸風五痔，陰蝕下血，赤白帶下五色，陰腫痛、引腰背，腹痛疝積，蠱毒下血，並皆燒灰服之。
羚羊
味咸，性寒，無毒。北人多食。南人食之，免為蛇蟲所傷。
角
主中風筋攣，傷寒時氣，寒熱惡瘡，血痢蠱毒，魘寐不祥，產後心悶，並以水磨服之，燒灰亦得。羚羊有神，夜宿以角掛樹，不著地。取角彎中深銳緊小、有掛痕者為真，否則偽。
犀牛
味苦，寒，無毒。其角主百毒蠱疰，邪鬼瘴氣。殺鉤吻、鴆羽、蛇毒，除邪，不迷惑魘寐。療傷寒瘟疫、頭痛寒熱、諸毒氣。
山犀
能去客熱頭痛，五痔，諸痢。若食太飽，令人煩悶，即取麝香少許，水研服之即散。
肉
主諸蠱、蛇獸咬毒，功用劣於角。
水犀
其角兩種，功用亦同。赤白痢，丹石痢，燒作灰治之。
麝
味辛，溫，無毒。主辟惡氣，殺鬼精，瘟瘧，蠱毒，蛇毒，癇痙，去三蟲，療諸凶邪鬼氣，中噁心腹暴痛，脹急痞滿，風毒，婦人產難，墮胎，去目中膚翳，一切惡氣，鬼疰百疾。一名遺香，是麝子臍閉滿，其麝自於石上，用蹄尖彈臍。落處一里，草木不生，並焦黃。人若收得，此香價與明珠同也。
豺
味酸，熱，有毒。不可食，消人脂肉，損人神情。主疳痢，腹中諸瘡，煮汁飲之。或燒熱傅諸瘡及〖匿/蟲〗齒瘡。
皮
主冷痹腳氣。消熟以纏腳上即痊。
鯪鯉
味甘，涼，無毒。以鯉有四足，能水能陸，穿山。開甲如死，令蟻入甲中食其肉，閉其甲，蟻死而食之。
血
性味同。
甲
主諸痔漏，惡瘡，疥癬，蟻瘺，驚啼，燒灰為末，酒調服。
諸脯臘
諸脯見水不動者，燒不動者；脯久而塵土不去者；諸臘藏五種米中食之人悶；羊脯三月後生蟲者；市得野脯多有射罔，不可食；曝肉不燥，人腹不消；曝肉不干者；雨漏沾脯者；已上皆不可食。凡服藥人不可食鹿肉，減藥力，以鹿常食解毒九草，制散諸藥故也。
九草：葛葉、鹿蔥、白蒿、水芹、齊頭蒿、甘草、鹿藥、薺苨、蒼耳。
諸血
味甘，平，解諸藥毒、菌毒、丹石毒，即諸禽、諸獸之血。
主補人身血不足，或患血枯，皮上麩起，面無顏色，並生飲之。
諸肉
六畜肉熱血不斷者不可食。羊心
有孔者殺人。
自死及疫死有毒。肉落水浮不可食。犬懸蹄肉有毒。諸獸赤足不可食。乳酪煎鱠不可食。馬懸蹄肉有毒。食生肉、飽乳，變成白蟲、血蟲。諸肉煮熟不斂水，食之成瘕。白馬鞍下肉，食損人之五臟。諸肉落地不著土者，不可食。諸禽獸自死無傷處，不可食。諸獸自死、口不閉者，不可食。馬蹄夜目，五月以後能殺人。凡祭祀肉動者，食之能殺人。穢飯、餧肉、臭魚，食之能傷人。凡食肥肉熱羹，不可飲冷水。諸肉中有星如米者，能殺人。獸歧尾殺人。鹿豹文殺人。