齊民要術

北魏賈思勰編撰。我國現存的一部最早而且比較完整、系統的農學著作。作者總結了歷史上的重農思想及經驗。「采捃經傳,爰及歌謠,詢之老成,驗之行事」著成了此書。全書約十一萬多字,卷首有作者自己寫的《序》和《雜說》,正文分為九十二篇。書中引用的先秦至魏晉之間的典籍達一百六十餘種。成書年代約在533年至544年間。分十卷九十二篇,分別論述各種農作物、蔬菜、果樹、竹木栽培及家禽、牲畜的飼養,農產品的加工和副業等。較系統地總結了當時黃河中下游地區的農業生產經驗。「齊民」即平民,「要術」指用以謀生的主要方法。該書主要介紹我國勞動人民從事各種農業生產活動的技術和方法。內容「起自耕農,終於醯醢(xihai),資生之業,靡不畢書」(《齊民要術·序》),囊括耕作制度,天時地宜,耕作技術和農具,各種農作物、果木樹栽培,家畜、家禽、魚、蠶的飼養和病疾的防治,農、副、畜產品加工以及釀造等等。