飲流齋說瓷譯註 · 說杯盤第八

宋制杯式多撇口，故大杯亦名，即取撇口之義也。又名壓手杯，亦作押手杯。「壓」、「押」，一聲之轉，義亦相通，謂其口較巨，便於手托也。 【譯文】 宋代制杯的樣式多為撇口，所以大杯也稱作，即取撇口的意思。又叫壓手杯，也作押手杯。「壓」、「押」，同一聲部的轉換，意思也相通，是說它口部較大，便於用手托住。 酌酒之器，口徑較巨，便於酒人以助其鯨吸百川之勢(1)。絕巨者謂之海，方而巨者謂之斗，略小者謂之斝，口大而身高者謂之盞。匪惟銅器，亦有瓷品，要皆可以杯括之。 【注釋】 (1)鯨吸百川：形容酒量很大。唐杜甫《飲中八仙歌》：「左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱避賢。」 【譯文】 喝酒的器皿，口徑較大，便於飲酒人用以張大其如鯨吸眾流的氣勢。特別巨大的稱作海，方形而巨大的稱作斗，略小的稱作斝，口部大而身形高的稱作盞。不只有銅製的，也有瓷器，總之都可以包括在杯里。 陸羽《茶經》論列瓷品之高下，當時茶具精美，當可想見。近均、汝、哥、定等器，時亦流露人間，而定尤為絕美。蓋定器必雕花，必較薄，較巨，尤可寶也。 【譯文】 陸羽《茶經》論述瓷器品級的高低，當時茶具的精美，應可以想見。近來均窯、汝窯、哥窯、定窯等瓷器，有時也能在市場上見到，而定窯之品尤為精美絕倫。因為定器必然雕花，必然較薄、較大，尤為可貴。 宋定壓手大杯，漿胎開片，容量極大，雕有魚藻細花紋，略閃黃色，乃酒器之宏瑰者。 【譯文】 宋代定窯壓手大杯，漿胎開片，容量極大，並且雕有魚藻細花紋，略帶黃色，乃是酒器中宏大而瑰麗的製品。 汝窯托杯(1)，制與時式不甚相遠，而蚓紋深黝(2)，釉汁瑩潤，後世殆無其匹。仿者甚夥，然終不能神似。 【注釋】 (1)托杯：指帶有盞托的杯盞。 (2)蚓紋：如蚯蚓一般的紋。深黝（yǒu）：深黑。 【譯文】 汝窯的托杯，形狀與當今的樣式相差不大，然而蚯蚓紋深黑，釉汁晶瑩細潤，後世恐怕沒有能與之相比的。仿製品很多，然而畢竟達不到神似的地步。 均窯杯，式瘦小，名曰蓮子杯。全紫者不易一見，淚痕者近亦同於拱璧。即元、明所仿，亦殊足珍。 【譯文】 均窯杯樣式瘦小，叫作蓮子杯。純粹紫色的不能輕易一見，而釉如淚痕的近來也如同拱璧。即使元代、明代的仿製品，也很珍貴。 成化仿宋八角大杯，平雕荷花紋，胎質清剛，釉汁極白，底有螺旋紋，亦屬希有之瑰寶。 【譯文】 成化年間仿製的宋八角大杯，平雕荷花紋，胎質堅硬，釉汁極白，底部有螺旋紋，也屬於稀有的瑰寶。 宣德白壇盞，於器心有一「壇」字，乃當時經籙醮事壇中供品也(1)。質細、料厚、式美，足稱珍品。又有一種白茶盞，瓮肚、釜底、線足(2)，光瑩如玉，內有細龍鳳暗花，底有「大明宣德年制」暗款(3)，一代殊品，直超定器而上之。 【注釋】 (1)經籙（lù）醮（jiào）事：謂道教祭禱的活動。經，指道教典籍。籙，道教秘文。醮，道教祈禱神靈的祭禮。 (2)瓮肚：稱如瓮一樣凸起的腹部。線足：亦稱「細圈足」，即細窄如線的底部圈形足。 (3)暗款：刻劃在瓷器底部的題款，作法與暗花相似。 【譯文】 宣德年間的白壇盞，在盞中心有一「壇」字，乃是當時道教祭禱活動的供器。質地細潤，原料厚重，式樣精美，足以稱作珍品。還有一種白茶盞，為瓮形腹、釜形底、圈形足，光瑩如玉，盞內有精細的龍鳳暗花紋，底部有「大明宣德年制」暗款，是一代珍品，直超過定窯瓷器之上。 靶杯之制，以其足有柄可把，本名把杯，後訛作靶，沿誤久矣。宋哥窯有八角之制，瑩美可玩。然宣德祭紅者尤為奇珍。 【譯文】 靶杯的製作，因為它的足部有柄可以把握，原名把杯，以後訛稱作「靶」，沿襲錯誤已經很久了。宋代哥窯有八角形的製品，瑩潤美觀，可供賞玩。然而宣德祭紅靶杯尤為奇珍。 碗形而下有柄者，名曰靶碗，俗稱高足碗。浮屠喜於佛前貯供品(1)，故又稱佛碗也。宣德祭紅，光照四座。其他青花、五彩，清代不少良制，然已「一覽眾山小」矣(2)。碗式之變遷，雖不若瓶式之多，然歷代標新領異，各呈奇構，以饜眾人眼福(3)。綜其遷變，可得而言。 【注釋】 (1)浮屠：亦作「浮圖」，稱佛教，梵語Buddha的音譯。 (2)一覽眾山小：唐代詩人杜甫《望岳》詩有句云：「會當凌絕頂，一覽眾山小。」出此。 (3)饜（yàn）：滿足。 【譯文】 碗形而下部帶有柄的稱作靶碗，俗稱高足碗。佛事常用來在神佛前盛放供品，所以又稱佛碗。宣德祭紅，光艷奪目，精美無比。其他如青花、五彩等在清代不乏精品，然而已是「一覽眾山小」了。碗之式樣的變遷，雖然不像瓶子式樣那麼多，然而每朝每代都標新立異，各呈奇構，以飽我們眼福。綜觀其式樣變化，可作概括的說明。 壓手之制，亦有數種。口絕撇而底甚小者，名之曰 ；口大而身高者，名之曰盞，此不折腰者也(1)。口撇而身高者，名曰仰鍾式；口撇而身矮者，名曰馬鈴式；口撇而大、底矮而闊者，名曰草帽式，此皆略有折腰者也。 【注釋】 (1)折腰：此指碗、盤腹部呈一條摺疊的曲線。 【譯文】 壓手杯的樣子也有好幾種。口部極撇而底部很小的叫做；口大而身高的叫做盞，這些都是不折腰的一類。口部撇而器身高的叫做仰鍾式；口部撇而器身矮的叫做馬鈴式；口部撇而大、底部矮而闊的叫做草帽式，這些都是略微折腰的一類。 清　青花纏枝紋壓手杯 口徑與底徑相差不甚遠，身直而高者，名曰筒子杯。似筒子而身矮者，名曰墩子杯。口下斂縮至底足而頗小者，名曰蓮子杯。口與底相懸無幾、身粗而矮者，名曰栗子杯。蓮子、栗子，皆以盛果實得名，非謂其形似也。 【譯文】 口徑與底徑相差不很遠，身直而高的稱作筒子杯。像是筒子而器身矮的稱作墩子杯。口下斂縮至底足而相當小的稱作蓮子杯。口部與底部相差不多、器身粗而矮的稱作栗子杯。蓮子、栗子都因用來盛裝果實而得名，並非說它們外形相似。 杯底有深窩，圓而略深，以次遞銳者，名曰雞心。形小而圓，似半渾圓形者，名曰牛眼。杯有四角者，有四角之邊各有深凹線一道，名曰海棠式。有六角者，有八角者。而四角又有雙耳、單耳、無耳諸式。 【譯文】 杯底部有一深窩，圓而略深，以下愈趨尖銳的稱作雞心。器形小而圓又似半渾圓形的稱作牛眼。杯子有四個角的，且四個角的邊緣都有一道深深凹線的稱作海棠式。有六角的，有八角的。而四角的又有雙耳、單耳、無耳等樣式。 雙耳之杯，有方有圓。康窯蛋黃色凹雕暗花者，耳作龍形，乃御窯也。若尋常雙耳，則以耳小者為貴。乾隆金醬色小杯，上繪金花，亦有雙耳，頗具輕盈之致。 【譯文】 雙耳的杯子有方形的、有圓形的。康熙官窯的蛋黃色凹雕暗花杯，耳朵作龍形，出自御窯。若是一般的雙耳，則以小耳的為貴。乾隆官窯的金醬色小杯，上面繪有金花，也帶有雙耳，頗有一種輕盈的趣味。 昊十九之卵幕杯，胎質之薄，有同卵膜，在明季錚錚有名(1)，李日華太僕所艷稱者也。康、雍之間所制影青一種，雖稍不如昊制，然雲龍精細，款似蠅頭(2)，固自人間罕有。 【注釋】 (1)明季：明末。 (2)蠅頭：像蒼蠅頭一樣小的字，俗稱「蠅頭小楷」。 【譯文】 昊十九的卵幕杯，胎質之薄如同卵膜一樣，在明末鼎鼎有名，為李日華太僕所傾慕稱讚。康熙、雍正年間所製作的一種影青瓷器，雖稍遜於昊十九所制，但云龍紋飾精細，底款小如蠅頭，確實也屬於人間少見的。 康窯有九螭斝(1)，方式而高身，諸螭沓繞其旁，即兼作耳之用，雅制也。又有一種形似爵杯而無觚與高足，有單耳，旁黏四螭作引頸吸水狀，乃素三彩也。身繪有虎頭，形亦殊詭異。 【注釋】 (1)斝（jiǎ）：古代酒器，青銅製，圓口，三足，用以溫酒。 【譯文】 康熙官窯的九螭斝，方形而器身高，諸螭纏繞旁邊兼作耳朵之用，乃高雅製品。還有一種外形像爵杯，而無觚和高足，有一單耳，旁邊黏有四螭作伸頸吸水之狀，是素三彩。器身上畫有虎頭，形狀也非常怪異。 吸杯形式作蓮蓬、蓮葉交互相連狀，別有蓮莖，莖之中有孔，可以吸飲。又有但作蓮葉而不帶蓮蓬，底綴三小螺，中狀一蝦蟆者，飲處亦有蓮莖吸孔，皆康窯素三彩也。或有作鴨形者，向鴨口吸飲，皆不外爭奇鬥異，競為新式而已。 【譯文】 吸杯的形式作蓮蓬、蓮葉交相連接的樣子，另有蓮莖，莖中有孔可以吸飲。還有隻帶蓮葉而不帶蓮蓬的，底部連綴三個小螺，中間為一蝦蟆，飲處也有蓮莖吸孔，都是康熙官窯的素三彩。有的做成鴨形而向鴨口吸飲，都不過是爭奇鬥異，競相為新花樣罷子。 酒令杯者，於杯內作人形，略似不倒翁狀，一瓷罩覆之，中有圓孔，恰能露其頂。注酒滿，則人形浮出，無酒則否。蓋視人形之向對，以為行酒令之用也。 【譯文】 所謂「酒令杯」，是在杯內作一人形，略似不倒翁的形狀，一個瓷罩覆蓋，中間有一個圓孔，恰好能露出頭頂。注酒滿時人形浮出，沒有酒時就不然。是看人形的朝向所對而用作行酒令的標準。 《梁溪漫志》呼此人形謂曰陸鴻漸(1)，然鴻漸善品茶，不善品酒。此器即代酒糾事之用(2)，而蒙以茶博士之名，無亦有誤認顏標之嫌也耶(3)？ 【注釋】 (1)《梁溪漫志》：十卷，南宋費袞撰。費袞字補之。吳錫（今江蘇吳錫）人。陸鴻漸：即唐代作《茶經》的陸羽。 (2)代酒糾事：代行酒糾的職責。酒糾，行令飲酒時執行規則的人。糾，督察，矯正。 (3)誤認顏標：《唐摭言》卷十三《無名子謗議》云：「顏標，咸通中鄭薰下狀元及第。先是，徐寇作亂，薰志在激勸勛烈，謂標魯公之後，故擢之巍峨。既而問及廟院，標曰：『寒素京國無廟院。』薰始大悟，塞默久之。時有無名子嘲曰：『主司頭腦太冬烘，錯認顏標作魯公。』」本此。 【譯文】 《梁溪漫志》稱呼此人為陸鴻漸，但陸鴻漸善於品茶，不善於品酒。此器就是用來代酒糾事的，而蒙受茶博士的名聲，不是也有誤認顏標的嫌疑嗎？ 套杯之制，一至十，小至大，歷朝均有之。雍正人物者，稍遜於花卉。至乾隆有繪厭勝畫者，雖猥褻甚於鞋杯(1)，然精妙乃無匹也。 【注釋】 (1)鞋杯：造型為纏足女鞋式的瓷酒杯。 【譯文】 套杯的製作由一到十，由小到大，歷代都有。雍正年間畫人物的，稍次於畫花卉的。到乾隆時有繪厭勝畫的，雖然其猥褻的程度過於鞋杯，但是精妙無雙。 口徑頗巨而身段甚矮者，謂之奶子碗，清宮以盛牛乳者也。然宋制已有此式，則又未必盛牛乳，名取通俗，不必數典矣(1)。青花、五彩均有之。又有凸雕花紋仿漢銅夔螭者，名曰博古花(2)，上掛色釉，亦殊足珍。 【注釋】 (1)數典：歷舉典故以為考據。 (2)博古花：在文物及其上面的圖案作裝飾的花紋。博古，原指通曉古代的事情，此言仿古。 【譯文】 口徑很大而身段很矮的稱作奶子碗，清宮用來盛牛奶的器皿。然而宋代製品中已有這種樣式，只是未必盛牛奶。名字取得很通俗，就不必數典考證了。青花、五彩的都有。還有凸雕花紋模仿漢代銅夔螭紋的，稱作博古花，掛上釉彩，也非常珍貴。 正德官窯五彩碗，地為蛋清、淺綠色，極艷極鮮。當時發明此色，後竟絕響，猶在秋葵、孔雀之上也(1)。中畫盤螭四，口邊、足邊均有花紋，穠華工麗(2)，實導康、雍之先軌者矣(3)。 【注釋】 (1)秋葵、孔雀：指秋葵綠、孔雀綠兩種釉色。 (2)穠華：濃郁華美。 (3)先軌：舊有的法度、範例。 【譯文】 正德官窯五彩碗，胎地是蛋清、淺綠色，十分鮮艷。當時發明這種釉色，後來竟然失傳，其美妙猶在秋葵綠、孔雀綠之上。碗中畫四條盤螭，口邊、足邊都有花紋，濃郁華美，工致精麗，實在是後來康熙、雍正製法的先導。 清　粉彩十八羅漢圖碗 宣德小杯，有仰鍾式，有馬鈴式，有雞心式，皆寶石紅也。又有釉里紅小杯，想釉里紅即發明於是時。若淡紅珠斑者，即朱紅之變化者也。 【譯文】 宣德小杯有仰鍾式，有馬鈴式，有雞心式，都是寶石紅。又有釉里紅小杯，想必釉里紅就發明在此時。如果是淡紅珠斑的，就是朱紅變化的結果。 明瓷五彩，宣、成已臻美麗，宣德有「輕羅小扇撲流螢」茶盞，成化有「高燒銀燭照紅妝」酒杯(1)，皆詩句入瓷之初祖。若成化之「周茂叔愛蓮」、「梅妻鶴子」、「青女鞦韆」等杯(2)，皆開康、雍之先軌，視畫折枝、八吉祥、西番蓮等，尤遠勝矣。 【注釋】 (1)高燒銀燭照紅妝：宋蘇軾《海棠詩》：「只愁夜深花睡去，故燒高燭照紅妝。」本此化出。 (2)梅妻鶴子：謂極愛梅、鶴，以梅為妻，以鶴為子。事本宋代林逋隱居西湖孤山，植梅養鶴，終生不娶，人謂「梅妻鶴子」。青女鞦韆：青女盪鞦韆。青女，神話中掌管霜雪的女神。 【譯文】 明代瓷器中的五彩，在宣德、成化年間已達到非常精美的地步了。宣德時有「輕羅小扇撲流螢」茶盞，成化時有「高燒銀燭照紅妝」酒杯，均為詩句入瓷的創始者。其他如成化時的「周茂叔愛蓮」、「梅妻鶴子」、「青女鞦韆」等杯子，都開創了康熙、雍正時瓷器繪畫的先河。比起畫折枝花、八吉祥、西番蓮等紋樣要遠遠超過。 素三彩之盤碗，以嘉靖海馬為最殊尤(1)，中繪一團龍，旁列眾獸七八，所謂「眾獸朝龍」者也。眾獸中固有海馬，亦有海馬居中者。大者獸多，小者獸少，統名海馬，便俗稱耳。綠波翻湧，梅蕊粉披，兼畫小八寶(2)，康熙所仿，已非恆品，而況於嘉靖也耶！ 【注釋】 (1)海馬：傳說中的一種怪獸，狀如常馬而添雙翼。 (2)小八寶：小形的八寶。八寶，藏傳佛教的八種寶器。又稱「八瑞相」、「八吉祥」，依次為寶瓶、寶蓋、雙魚、蓮花、右旋螺、吉祥結、尊勝幢、法輪。 【譯文】 素三彩的盤、碗，以嘉靖海馬為最好，其中心繪一團龍，旁邊列眾獸七八個，即所謂的「眾獸朝龍」。眾獸中原有海馬，也有海馬居當中的。大件的獸多，小件的獸少，統稱作「海馬」，便於世俗稱呼罷了。綠波翻湧，梅蕊紛披，並且繪有小八寶，康熙時仿品已經不是普通物了，何況嘉靖年間的啊！ 近來，宋、元盤、碗出土頗多，尋常汝、哥、龍泉暨平陽、澤、潞各項雜窯(1)，無甚特色者，不甚難得，人亦輕視之，聲價不及康、乾之大也。試就特別者約紀之。 【注釋】 (1)澤：澤州，古州名。今山西晉城。潞：潞州，古州名，今山西長治。 【譯文】 近來宋代、元代的盤、碗出土很多，一般的汝窯、哥窯、龍泉窯以及平陽窯、澤州窯、潞州窯等各項雜窯，沒有什麼特色的，不太難得，人們也比較輕視，聲價不如康熙、乾隆年間製品高。僅就有特色的瓷器記其大略。 一為黑定、紫定兩碗。粉定雖屬難得，然仿者最多，人縱不能得見真定，亦知定之規模，無不白質者居多也。紫定已不易一見，黑者更絕無僅有矣。 【譯文】 一是黑定、紫定兩碗。粉定雖屬難得，然而仿製的最多，人們即使不能見到真的定瓷，也知道它的規模，無不以白色質地為多。紫定已經難得一見，黑定更是絕無僅有了。 一為宋官窯之牙色薄碗。開片形狀頗似郎窯，而釉汁之薄，胎質之輕，則殆同冰片，所謂如冰如雪者，今見之矣。 【譯文】 一是宋代官窯牙色薄碗。開片形狀很像郎窯，而釉汁之薄，胎質之輕，就幾乎與冰片相仿，所謂的如冰如雪之品，現在見到了。 一為哥窯加彩碗。彩釉濃厚，色澤深古，決非真坯假彩之物(1)，可以考見宋代彩色之一斑焉。 【注釋】 (1)真坯假彩：仿製古陶瓷的一種作偽方法。即在真的古陶瓷胚胎上施以新彩，求以假亂真。 【譯文】 一是哥窯加彩碗。釉彩渾厚，色澤深古，決不是真坯假彩的器物，可以據知宋代彩色的一些情況。 一為紫蝠元瓷碗。元瓷貴紫，貴成物形，固矣。此器成蝠七、八隻，各有姿態而不流於穿鑿，迥非矯揉造作者比。以視但成一、二尾魚形者，抑遠勝也。 【譯文】 一是紫蝠元瓷碗。元代瓷器以紫色為貴，以物形完整為貴，確實如此。這隻碗所繪完整蝙蝠有七八隻，姿態各異而又不流於牽強附會，完全不是矯揉造作者所能相比。與那僅有一二尾魚形的比較看來，還是好得太多了。 一為暗花元瓷碗。元瓷暗花者絕少，此器暗花精細，底有「樞府」二字款，確非宋、非明，而為奇渥溫朝之官窯(1)，則物希為貴矣。 【注釋】 (1)奇渥溫：也作「乞顏」，指元太祖鐵木真（成吉思汗）一族蒙古人的總姓氏。這裡用指元朝。 【譯文】 一是暗花元瓷碗。元代瓷器有暗花的極少，此器物暗花精細，底部有「樞府」二字款識，的確不是宋代、明代的，而是元朝的官窯製品，就是物以稀為貴了。 數者信可補子京之別錄(1)，增笠亭之遺書(2)，若夫蚓紋、魚藻、蟹爪諸宋器，亦已置諸卑無高論之列，奚待悉數也哉？ 【注釋】 (1)子京之別錄：指明人項元汴《歷代名瓷器圖譜》。 (2)笠亭之遺書：指清人朱琰所著《陶說》。 【譯文】 以上數件可以補充項子京的《歷代名瓷器圖譜》和朱琰的《陶說》，至於像帶蚯蚓紋、魚藻紋、蟹爪紋等各種宋瓷，也已經屬於很普通之類了，哪裡還需要全部數說呢？ 有明一代，珍具駢闐(1)，亦云盛矣。就錚錚有名者而論，如永樂之影青碗，質薄如紙，花紋精細如髮，此鬼工也。如永樂之壓手杯，底繪有花，款字藏於花內，細若粒米。如嘉靖之紅魚靶杯，自骨燒出魚形，凸起寶光。如成化之雞缸，歷朝爭仿其制，純廟題詩，江村作歌，均盛稱之。如昊壺隱之流霞盞(2)，天下知名。若周丹泉之仿古各器(3)，直造堂奧(4)。此皆馳名藝苑，寶若琳琅者也。若遞求其次，則宣德之祭紅，成化之人物，正德之蛋青，嘉靖之海馬，萬曆之九龍、五毒，亦有足珍者焉。其他盤、碗，流入規矩花一路者，則如塗塗附，雖確屬朱明之器，亦等諸自鄶以下矣。 【注釋】 (1)駢闐：也作「駢填」、「駢田」，謂聚集一起。 (2)昊壺隱：即昊十九。 (3)周丹泉：字時道，蘇州（今江蘇蘇州）人。明朝隆慶、萬曆年間在景德鎮燒瓷，為當時制瓷和仿造古瓷的名家。 (4)堂奧：堂的深處，喻含義深奧的意境或事理。 【譯文】 整個明代，珍品薈萃，可謂興盛。就其特別有名的來說，如永樂年間的影青碗，質薄如紙，花紋精細如髮，真是鬼斧神工。如永樂年間的壓手杯，底部繪有花紋，款字藏於花內，細如米粒。如嘉靖年間的紅魚靶杯，自胎骨中燒出魚形，凸起寶光。如成化年間的雞缸，歷代都爭相仿製，有乾隆皇帝的題詩，高士奇所作詩歌，都給予極高的讚譽。如昊十九的流霞盞，天下聞名。至於周丹泉的各種仿古瓷器，真得其神髓。這些都是馳名於藝苑，如琳琅之寶器的。如果下求其低一等的，則宣德的祭紅，成化的人物，正德的蛋青，嘉靖的海馬，萬曆的九龍、五毒，也有值得珍視的。其他盤、碗流於規矩花一路的製品，則好似塗塗附，雖然確實是明代器物，但也就不值得一說了。 成化粉定小碟有夾彩者，碟形正圓，而底足並無邊牆，置處稍平，不自傾跛，殊奇制也。亦有雍正所仿者。 【譯文】 成化粉定小碟有加彩的，碟形正圓，而底足並無邊牆，放在稍微平坦的地方卻不會傾倒，是特別奇妙的製作。也有雍正年間的仿製品。 康窯素有名者，莫如堆料款御製碗。有青，有黃，有紅，有綠，彩地夾彩，顏色填滿。所繪多繡球、牡丹、番蓮之屬，亦有花際嵌字者。至繪《耕織圖》之杯盤，繪百餘人列陣之大盤，繪飲中八仙之酒器，繪十二月花之全副酒盞暨六旬萬壽之官窯彩盤，亦均錚錚有名。 【譯文】 康熙官窯一直有名的，都不如堆料款御製碗。有青，有黃，有紅，有綠，彩地夾彩，遍施顏色。所畫多為繡球、牡丹、番蓮之類，也有在花紋中間嵌以字的。至於畫有《耕織圖》的杯、盤，畫有百餘人列陣的大盤，畫有飲中八仙的酒器，畫有十二月花的全副酒盞以及皇帝六十大壽的官窯彩盤，也都鼎鼎有名。 清　青花群仙祝壽圓盤 康熙雞杯，式不一律，有高二寸弱、對徑三寸弱者，有高寸弱、徑寸強者，有深如斗者。至乾隆以後，形式始趨一致耳。 【譯文】 康熙時的雞杯樣式不一，有高二寸弱、對徑三寸弱的，有高寸弱、徑寸強的，也有深如斗的。到乾隆以後，形式開始趨於一致。 康窯杯有口對徑不及二寸，而高四寸余者，乃仿明制也。至乾隆後，則身高者口徑亦巨，決不如前之狹矣。 【譯文】 康熙官窯的杯子有口對徑不到二寸，而高達四寸多的，乃是模仿明代的製品。到乾隆朝以後，則身高的口徑也大，絕不像以前那樣狹小了。 郎窯大盤有正圓者，有六角者，直徑七、八寸居多，過一尺者尤為奇珍。 【譯文】 郎窯的大盤有正圓形的，有六角形的，直徑以七、八寸居多，超過一尺的為特別罕見的珍品。 歐窯之盤最喜六角、八角者，或作戰鼓形，以天青、天藍、雲豆等色居多，間有葡萄紫者。 【譯文】 歐窯的盤最喜作六角、八角形，或作戰鼓形，以天青、天藍、雲豆等色居多，偶爾有葡萄紫色的。 宣德紅地青花大盤，紅色甚深，而青不如康熙。就紅而論，非此時無此色也。雍正黃地青花果盤，亦頗不俗。 【譯文】 宣德紅地青花大盤，紅色甚深，而青色不如康熙時。就紅色而論，若非此時即無此色。雍正黃地青花果盤，也很是不俗。 大盤有面積對徑二尺余者(1)，置諸方桌中，則已占滿一桌之地位，清初有之。此等巨品，決非恆人所用(2)。意者宮廟供佛(3)，佛像常有高數丈者，非是不足以相稱耶！ 【注釋】 (1)對徑：猶言直徑。 (2)恆人：常人，一般的人。 (3)意者：推測之辭，即大概、大約。宮廟：宗廟，指朝廷。 【譯文】 大盤有面積直徑二尺多的，放在方桌上，就已占滿一張桌子，清代初年有此製品。這種大盤絕不是一般人所用的。大概朝廷的寺廟供奉神佛，佛像常高達數丈，不是這樣大就不足以匹配吧！ 康熙大盤多屬雙底足。雙底足者，足圈內有深溝一道，溝之內又復起足，然後乃至底也。乾隆以後，無復斯制矣。 【譯文】 康熙大盤多做成雙底足。所謂雙底足，就是在足圈內有深溝一道，溝之內又重起底足，然後才到底部。乾隆以後再沒有這種樣式的製品了。 康熙大盤與乾隆大盤五彩者，均極精美，然古茂與時趨(1)，則顯分派別。康熙之制稍窩(2)，乾隆之制稍平，此面積之不同也。康所畫硬彩而高古，乾所畫粉彩而華縟，此用彩之不同也。康人物面部施藍筆，乾人物面部施紅筆，此繪事之不同也。其相異之點尚不止此，然各為世所重，所謂異曲同工者，非耶？ 【注釋】 (1)古茂：古雅美盛。時趨：時尚。 (2)窩：凹。 【譯文】 康熙大盤與乾隆五彩大盤，都極其精美，然而古雅朴茂與時髦好尚，則顯然有派別之分。康熙時的製品微凹，乾隆時的製品微平，這是面積的不同。康熙時的畫為硬彩而高古，乾隆時的畫為粉彩而華縟，這是用彩的不同。康熙時畫人物的面部施用藍筆，乾隆時畫人物的面部施用紅筆，這是繪畫的不同。其相異的特點尚不止這些，然而各自都為世所重，所謂異曲同工，不正是如此嗎？ 菊花形之皿具始於雍正，但僅施諸小碟耳。至乾、嘉、道諸朝，則盤、盅均有之，並有蓋與托亦同茲式者，瓷質益薄而巧。 【譯文】 菊花形狀的器皿始於雍正年間，但僅施用於各種小碟而已。至於乾隆、嘉慶、道光各朝，則盤、盅均有這樣的，並且有蓋和托也做成這種樣式的，瓷質更薄而且精巧。 橢圓式之碗，用以養水仙，至為雅飭。嶰竹、慎德亦喜作此。道光之品佳者，亦可接跡雍、乾。 【譯文】 橢圓形的碗，用來種植水仙，十分雅致，美而不俗。嶰竹主人、慎德堂也偏愛這種樣式。道光間的佳品也可接近雍正、乾隆年間的水平。 過枝花之杯碗，乾隆者尤綿密(1)，癩瓜牽藤(2)，間夾翠竹，而翠竹又往往影青也。繁麗之中，殊有玲瓏剔透之致。 【注釋】 (1)綿密：細緻周密。 (2)癩瓜：即苦瓜，因果實表面有許多瘤狀突起，像生了癩似的，故名。 【譯文】 過枝花的杯、碗，以乾隆年間的最為細緻周密，癩瓜牽掛在藤蔓間，夾生翠竹，而翠竹又往往是影青釉。華麗之中，特別具有玲瓏剔透的趣味。 洋彩碗具，精者殊夥，有整圓者，有長方者，有凹凸邊者，形式不一。大抵開光者居多，尤以大圓盤為貴。而開光又有作扇形、瓜形、菊形種種格式也。 【譯文】 洋彩的碗具精緻的非常多，有整個是圓的，有長方的，有凹凸邊的，形式多樣。大致上以開光的為多，尤其以大圓盤為珍貴。而開光又有作扇形、瓜形、菊形等各種樣式的製品。 承杯之器，謂之盞托，亦謂之茶船，明制如舟形，清初亦然。又有作盤形，中間圓圈，或凸起，或陷入，以便承器而不虛其中者。嘉、道以後，則大抵虛中矣。 【譯文】 盛放杯子的器皿稱作盞托，也稱作茶船。明代製品有如舟形，清代初年也是如此。也有做盤形的，中間有道圓圈，有的凸起，有的凹下，以便承托器皿而不使其中空虛。嘉慶、道光以後，則大多使中間虛空了。 清制杯、盤、碗、碟各具，悉數之不能盡，更仆之不能終，僅能略舉一斑耳。大抵康瓷之特色，如御製款、如郎窯、如素三彩、如青花，皆獨絕一代者也。至雍正則暗花、影青之品，瓷質極薄，粉彩鮮艷欲滴，又足自樹一幟焉。至乾隆則古月軒碗、杏林春燕碗、五福堂碗、丙申小缸等類，均足炫耀一時，震鑠奕世。此外若萬花，若合家歡，若勝鴿圖諸名品，亦皆五光十色，娛目賞心，固無俟一一悉數者矣。 【譯文】 清代製作的杯、盤、碗、碟各種器具，全部數也數不過來，一個個計算也算不到頭，僅能略舉一小部分罷了。大體說來，康熙瓷器的特色，如御製款、如郎窯、如素三彩、如青花，都是冠絕一代的作品。至於雍正年間則暗花、影青製品，瓷質極薄，粉彩鮮艷欲滴，又足以獨樹一幟了。到了乾隆年間，則古月軒碗、杏林春燕碗、五福堂碗、丙申小缸之類的，也都足以輝耀一時，威光歷代。此外如萬花、合家歡、鴿勝圖等著名作品，也都是五光十色，賞心悅目，也就不必一一細說了。 【點評】 本章較為系統地介紹了歷代瓷器中有名的杯、盤、碗、碟等各種器具。 瓷杯，從古至今一般都用來飲水、飲酒、飲茶。其器型大多是直口或敞口，口沿直徑與杯高近乎相等，有平底、圈足或高足。明清時期制杯最為精緻，胎質輕薄，釉色溫潤，色彩艷麗，造型多樣。本章詳細介紹的有永樂壓手杯、卵幕杯、雞缸杯等，都是稀世珍品。清代杯的裝飾手法多樣，有青花、五彩、粉彩及各種單色釉。 瓷盤的基本器型為翻唇、敞口、淺腹、平底、高足或圈足。按其功能可分為果盤、湯盤、托盤等；按其形狀可以分為折沿、菱口、收口、撇口、葵口、花口、高足等各式。本章詳細介紹的康熙大盤、乾隆大盤、郎窯大盤等，均極為名貴。 瓷碗，器型與今碗相差不多。只是隨著時代工藝水平、裝飾手段的變化而變化。著名的有如本章介紹的奶子碗、永樂影青碗等。 本章於歷代杯、盤、碗、碟等的變遷都儘量加以描述，並歷舉各代名品，尤精於清代所制，可謂見多識廣，具體而微，如曰「大抵康瓷之特色，如御製款、如郎窯、如素三彩、如青花，皆獨絕一代者也。至雍正則暗花、影青之品，瓷質極薄，粉彩鮮艷欲滴，又足自樹一幟焉。至乾隆則古月軒碗、杏林春燕碗、五福堂碗、丙申小缸等類，均足炫耀一時，震鑠奕世。此外若萬花，若合家歡，若勝鴿圖諸名品，亦皆五光十色，娛目賞心」，又可謂要言不煩。 但本章更有價值的是前所未有的記載，如「近來宋元盤碗出土頗多」一節所述宋黑定、紫定兩碗，宋官窯牙色薄碗、哥加彩碗、紫蝠元瓷碗、暗花元瓷碗等內容，皆前人所未見，他書所未有，可謂後來居上。 此外，比較瓷瓶瓷罐的後世多演變為清供之物，瓷質的杯、盤、碗、碟等自古至今未從日常生活的應用脫離出來，所以由這一部分器物更容易見世風民俗，如從酒令杯、合家歡碗等，可以想見古代宴飲用餐和諧歡樂的場景，愈增家人友朋之思。