飲流齋說瓷譯註 · 說窯第二
「柴汝官哥定」一語，為瓷學家之恆言，皆宋窯名也。茲編斷自宋始，則五窯不可以不詳(1)，其餘有名各窯，亦當遞述也。說之如下：
【注釋】
(1)五窯：宋代名窯，即柴、汝、官、哥、定諸窯。
【譯文】
「柴汝官哥定」一語是瓷學家的常言，都是宋代瓷窯的名字。本書自宋代開始斷代，則對於這五大名窯不能不詳加說明，其餘的名窯也當依次論述。論述如下：
柴窯 在河南鄭州，即柴世宗所創也(1)。相傳當日請器式，世宗批其狀曰：「雨過天青雲破處，者般顏色作將來(2)。」二語可以想見。《陶錄》謂其「青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬」(3)。然「薄如紙」一語，乃指釉汁言，非指瓷胎言也。「青如天」一語，亦不盡然。柴窯固以天青為主色(4)，但據《博物要覽》則尚有蝦青、豆青、豆綠等色(5)，不止天青一色也。釉中有細文開片(6)，見於豆綠色者較多。無釉之處悉呈黃土色，然滋潤細媚，為古來諸窯之冠。在明代已不易見，近築路掘出陶器頗多，間有類此者，嘗於某公座上見之，或者天壤奇寶(7)，不肯終秘人間耶？
【注釋】
(1)柴世宗：名榮，五代十國後周皇帝，公元954—960年在位。
(2)者般：這般，這樣。
(3)《陶錄》：即《景德鎮陶錄》，清景德鎮人藍浦及其弟子鄭廷桂撰。
(4)天青：深黑而微紅的顏色。
(5)蝦青：蝦青色。豆青：像青豆一樣的顏色。豆綠：如同青豆一樣的綠色。
(6)開片：亦稱「冰裂紋」，瓷器釉面的一種自然開裂現象。
(7)天壤：天地。
【譯文】
柴窯 在河南鄭州，是柴世宗所創設的瓷窯。相傳當日臣子向他請教瓷器的製作樣式，柴世宗批示其式樣道：「雨過天青雲破處，者般顏色作將來。」這兩句話可以想像出來。《景德鎮陶錄》說柴窯瓷器「青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬」。但「薄如紙」這句話是指釉汁，不是指瓷胎。「青如天」這句話也不太準確。雖說柴窯原以天青色為主色，但據《博物要覽》記載，還有蝦青、豆青、豆綠等色，並不止天青一色。釉彩中還有細密的開片，多見於豆綠色。沒有釉彩的地方全露黃土色，然而細潤柔媚為自古以來各窯中最好的。在明代已不易見，近來因為修路出土陶瓷不少，偶有類似的，我曾在某公府上看到過，或許是因為天地間的奇寶不會永遠秘藏在人間吧？
汝窯 在河南汝州，北宋時所創設也。土細潤如銅，體有厚薄，汁水瑩潤(1)，厚若堆脂。有銅骨無紋者，有銅骨魚子紋者，有棕眼隱若蟹爪文者尤佳(2)。豆青、蝦青之色居多，亦有天青、茶末等色(3)。無釉之處所呈之色，類乎羊肝(4)，底有芝麻花細小掙釘(5)，乃真物也。其色純靜深穆。余前雲「儼有三代鼎彝氣象」者，即感於此而言。
【注釋】
(1)汁水：釉層。瑩潤：晶瑩潤澤。
(2)棕眼：又稱「針眼」、「毛孔」、「豬毛孔」，即釉面上密密麻麻似橘子皮樣的小孔。蟹爪文：釉面好似螃蟹的爪子爬過後，所留下的不規則的弧線形狀。
(3)茶末：即茶葉末釉。瓷器釉色名。釉料中含鐵和錳，經高溫還成焰燒成時析出結晶，釉呈失透的黃綠色，在黃綠底色上閃出猶如茶葉細末的黃褐色細點，故名。
(4)羊肝：指羊肝色，即紫黑色。
(5)掙釘：上尖下圓的痕跡。
宋 汝窯洗
【譯文】
汝窯 在河南汝州，北宋時所創設。胎土細潤如銅，胎體有厚有薄，釉質瑩潤，厚如堆積的脂肪。有的是銅色胎骨而無開片紋，有的是銅色胎骨還帶有魚子紋，有棕眼隱約好似蟹爪紋的為最佳。豆青、蝦青等釉色居多，也有天青、茶葉末等釉色。沒有釉的地方露出來的顏色如羊肝，瓷器底部有芝麻花似細小掙釘痕跡的才是真品。汝窯瓷器釉色純正肅穆。我前面說「儼然有三代鼎彝的氣象」，就是因此有感而發。
官窯 宋大觀、政和間在汴京所造(1)。體薄色青，有帶粉紅色者，濃淡不一，有色帶白而釉薄如紙者。大觀中，尚月白、粉青、大綠三種(2)。有蟹爪文、紫口鐵足(3)，蓋其胎本紫色也。然宋官窯有數種，南渡後(4)，邵成章於修內司燒造曰內窯(5)，亦名官窯。其後郊壇下別立新窯(6)，亦曰官窯。是宋時已有舊京、修內司、郊壇下三種(7)。唐氏秉鈞謂(8)：「舊京著時未久，當以修內司所造為上，新窯為下。」當時已分差等矣。南宋餘姚秘色瓷(9)，後人亦目之為官窯，大抵皆仿汴京遺制，遞衍遞嬗也。
【注釋】
(1)大觀（1107—1110）：宋徽宗趙佶年號。政和（1111—1117）：宋徽宗趙佶年號。汴京：北宋都城，今河南開封。
(2)月白：白色泛藍，近似月色，故稱。
(3)紫口鐵足：官窯、哥窯共同特徵。本書《說胎釉第三》曰：「紫口鐵足，謂口際有邊，深黃而近紫，足則鐵色也。」
(4)南渡：北宋末，汴京（今河南開封）失陷，朝廷南遷臨安（今浙江杭州），史稱「南渡」，是為南宋。
(5)邵成章：名諤。南宋內侍，紹興中奉詔主修樂禮器，百公皆隸之，謂之邵局。修內司：南宋內府之名，亦管理瓷器的燒造。
(6)郊壇：故址在今杭州南郊烏龜山西麓。
(7)舊京：指北宋京城汴梁官窯。
(8)唐氏秉鈞：即唐秉鈞，字衡銓。上海（今上海）人。清代醫家，撰有《人參考》一卷。
(9)餘姚：今浙江餘姚。秘色瓷：古代名窯進貢朝廷的一種特製瓷器精品，簡稱「秘瓷」。秘色，吳越國錢氏割據政權控制了越窯場，命令這些瓷窯專燒供奉王宮用的瓷器，秘不示人，庶民不得使用；且釉藥配方、製作工藝保密，故名。
宋 官窯貫耳瓶
【譯文】
官窯 宋代大觀、政和年間在汴京所設造。胎體輕薄而釉色發青，有帶粉紅色的，色調濃淡不一，還有釉色發白而釉薄如紙的。大觀年間崇尚月白、粉青、大綠三種釉色。有蟹爪紋、紫口鐵足，大概因為其胎體原本是紫色。然而宋代官窯有數種，宋朝南渡以後，邵成章在修內司燒制的瓷器稱內窯，也稱作官窯。後來又在郊壇下另立新窯，也稱官窯。這樣宋代的官窯已有舊京、修內司、郊壇下三種。唐秉鈞說：「舊京官窯歷時不長，應以修內司官窯瓷器為上，新窯瓷器為下。」當時已經區分等次了。南宋餘姚的秘色瓷，後人也視之為官窯，大概因為仿製汴京的舊制，依次衍生更替，逐漸演變相傳下來。
哥窯 宋處州龍泉縣人章氏兄弟均善治瓷業(1)。兄名生一，當時別其名曰哥窯。其胎質細，性堅，其體重，多斷紋，隱裂如魚子(2)，亦有大小碎塊文，即開片也。釉以米色、豆綠二種居多，有紫口鐵足。無釉之處所呈之色，其紅如瓦屑。其釉極厚潤純粹，歷千年而瑩澤如新。元末明初暨清唐英屢有仿製，然遠不逮宋制之精矣。但近年以來，不甚為時人所重，因之價值稍貶。
【注釋】
(1)處州：清代處州府，今浙江麗水。龍泉：今浙江龍泉。
(2)魚子：指瓷器開片中紋路交錯，形成許多細眼，狀如魚子，故名。
宋 哥窯碗
【譯文】
哥窯 宋代處州龍泉縣章氏兄弟都擅長制瓷。哥哥名叫生一，當時為了以示區別，把他燒制的瓷器稱為哥窯。哥窯瓷器胎質細膩堅實，胎體沉重，多有斷紋，隱隱開裂如魚子一樣，也有大小碎塊紋，就是所謂的開片。釉色以米色和豆綠色兩種居多，紫口鐵足。無釉處顯紅色如瓦屑，其釉質極厚且晶瑩純粹，歷經千年而瑩澤如新。元末明初以及清代唐英多有仿製作品，但遠不如宋代製品精美。然而近年來不太被今人所重視，因而略有貶值。
定窯 在直隸定州(1)，所造者名曰北定，宋初所建設也。南渡後，在景德鎮制者名曰南定，以其釉似粉，故通稱曰粉定。
北定，其質極薄，其體極輕，有光素、凸花、劃花、印花、暗花諸種(2)。大抵有花者多，無花者少。花多作牡丹、萱草、飛鳳、盤螭等形(3)，源出秦鏡，其妍細處幾疑非人間所有，乃古瓷中最精麗之品也。開片者，其開片皆系柳文(4)，白骨而加以釉水(5)，有如淚痕者(6)，亦為佳品。口底率漏胎(7)，故其口往往有以銅鑲之者。南定之胎質極細，色極白，其釉亦系白玻璃釉，惟澄清之處略閃豆綠色耳。釉中有鼓花者(8)，有不鼓花者，其形式與北定相同(9)，而胎釉微有小異。
凡粉定之真者，其釉光而且潤，與舊象牙同。釉中多有柳文開片，與偽造之開片不同。偽者之釉或太混、或太干、或太透亮、或太暗淡，萬難如舊者之潤亮也。
粉定種類不一，胎有厚薄，色以閃紅者為貴，閃黃者次之，閃黃即牙色也。有開片，有不開片。明代成化仿者亦佳，乾隆以後遂無仿之者矣。
【注釋】
(1)直隸：清初設直隸省，1928年改為河北省。
(2)光素：光輝皓白。凸花：剔花的紋樣微凸出，故稱凸花。劃花：瓷器的傳統裝飾技法之一。在尚未乾透的陶瓷器表面用木刀、竹條、銅鐵制器等尖狀工具淺劃出的線條狀花紋。印花：用帶有圖樣的陶范壓印有凹凸花的花紋。暗花：瓷器坯上刻花後施釉，形成的隱露的花紋。
(3)萱（xuān）草：一名忘憂草，傳說孕婦佩之生男，也稱「宜男草」。螭（chī）：龍。
(4)柳文：又名「柳葉紋」，形如垂柳，即細長的開片紋。
(5)白骨：即胎骨、坯胎。
(6)淚痕：因釉的垂流積聚處而呈淚痕狀，故稱。
(7)漏胎：露胎。
(8)鼓花：即凸花。
(9)形式：器形樣式。
【譯文】
定窯 在直隸定州製造的稱北定，宋代初年所建。宋室南渡以後，在景德鎮製造的稱為南定，因為它的釉色似粉白，故又通稱為粉定。
北定瓷器，胎質極薄，胎體極輕，有光素、凸花、劃花、印花、暗花等多種，大體說有花的多，無花的少。花紋多作牡丹、萱草、龍鳳、盤螭等形狀，多源出秦鏡，其美妍精細的程度，幾乎讓人懷疑不是人間所有，實為古瓷中最精美的物品。定窯瓷器開片都是柳葉紋，白色的胎體加以釉彩，宛如淚痕的也為佳品。口底多露胎，所以口部常常有銅鑲邊。南定的胎質極其細膩，釉色極白，其釉質也是白玻璃釉，只有澄清的地方稍閃豆綠色而已。釉有凸花的，也有不凸花的，器形樣式與北定相同，只是胎釉有微小區別。
宋 定窯劃花萱草葵半口碗
凡粉定真品，釉質光亮而且瑩潤，與舊象牙相似。釉上多有柳葉紋開片，與偽造的開片不同。偽造瓷器的釉質或過於混濁、或過於乾燥、或過於透亮、或過於暗淡，萬萬不如舊物那樣潤亮。
粉定器物種類不一，胎體有厚有薄，釉色以閃紅者為貴，閃黃者為次，閃黃即牙色。有的開片，有的不開片。明代成化年間的仿品很好，乾隆以後便沒有仿製的了。
章龍泉窯 宋龍泉人章生二所陶器名曰章龍泉窯，又名弟窯。前所述章生一之哥窯，即其兄也。章窯與哥別者，哥有紋，弟無紋，以是為特異之點。有粉青色、翠青色，深淺不一，足亦鐵色。龍泉不自章始，古龍泉不易見，章所仿製，大致同古而較精緻耳。今人但稱章制為龍泉，古制已為所掩矣。
明仿龍泉，與宋無甚大異，惟其色略淡，其釉略薄耳。清唐英在景德鎮所仿釉乃迥乎不同，大抵豆綠色有暗花者即唐英所仿也。
龍泉豆綠者與汝窯大致相同，往往易於相混。今為析之：汝胎粗而略糠，龍泉堅而且細；汝釉薄而清，龍泉釉厚而混；汝無釉之處色如羊肝，龍泉無釉之處色如瓦屑；汝釉上有光，透脫如料，龍泉釉上無光，滋潤若玉；汝多有魚子文，少有蟹爪文，龍泉間有蟹爪文，絕無魚子文。其相異之點在此。
【譯文】
章龍泉窯 宋代龍泉人章生二所制的瓷器稱作章龍泉窯，又叫弟窯。前面所講燒制哥窯的章生一，即是他的兄長。章龍泉窯與哥窯的區別在於，哥窯有片紋，弟窯無片紋，以此為不同之處。有粉青色、翠青色，深淺不一，底足也是鐵色。龍泉窯並非始自章龍泉窯，而古龍泉窯瓷器已不易見到，只是章生二所仿製的瓷器大致與古龍泉窯相同而較為精緻而已。今天的人稱呼章龍泉窯瓷器為龍泉，而古龍泉窯瓷器早已為其掩蓋了。
明代仿製的龍泉窯與宋代無太大區別，只是釉色稍淡，釉層稍薄而已。清代唐英在景德鎮的仿製品，胎釉則很大不同，大體說來豆綠色有暗花的即是唐英所仿之物。
龍泉窯的豆綠色與汝窯大致相同，往往容易混淆。今為之分辨：汝窯胎質粗糙而略糠，龍泉窯堅實而細緻；汝窯釉質薄而清，龍泉窯釉質厚而混；汝窯無釉之處像羊肝色，龍泉窯無釉之處如瓦屑；汝窯釉上有光澤而瑩潤透徹，龍泉窯釉上無光澤而滋潤如玉；汝窯多有魚子紋，少有蟹爪紋，龍泉窯偶有蟹爪紋，絕沒有魚子紋。其不同之處就在這裡。
宋 龍泉窯凸花葫蘆瓶
均窯 宋初禹州所造(1)。禹州昔號鈞台，「鈞」訛作「均」，相沿已久。胎質細，性堅，其體略重。釉具五色(2)，渾厚濃潤，有兔絲文(3)。紅若胭脂、硃砂者為最，青若蔥翠、紫若墨者次之。初制者色純無少變雜，後制有青紫相錯如垂涎者，皆燒不足之故，而世人往往尊視此種。猶之佳硯本不宜有鵒鴝眼(4)，而人反以鵒鴝眼為貴也。其釉分為兩種，一曰細平釉，一曰橘皮釉。橘皮釉亦屬後起者，故兼有紫斑者居多，平釉有紫斑者絕少也。
均窯之底有一、二、三、四等數目字為識，或謂紅色等器以一、三、五、七等單數為識，青色等器以二、四、六、八等雙數為識，此說乃不盡然。惟六角花盆必如是耳，余器則不拘此例。均釉厚而且潤，若蠟淚之成堆。惟純色者混而且勻，釉中多有蟹爪文，無釉之處呈羊肝色或芝麻醬色，乃真物也。偽者釉薄而不勻，其色非偏於藍，則偏於灰，與純正天藍色迥異，無釉漏胎之處，亦不能呈羊肝色，縱有之，亦是先抹後燒者也。
均窯與元瓷輒易相混，然實大有別也。均釉厚而勻，元瓷釉厚而垂；均之胎、釉皆細，元瓷之胎、釉皆粗；均之釉無論深淺濃淡皆混然一律，元瓷之釉濃處有時或起條文，淺處有時仍見水浪(5)。
均窯之天青色者，肆人呼為月白(6)，蓋仿柴之雨過天青也。紫釉而無蚯蚓走泥紋者(7)，殆不如月白而能瑩潤。然人恆往往重紫而輕月白，所謂痼習者非耶(8)？
【注釋】
(1)禹州：今河南禹州。
(2)五色：指孔雀藍、孔雀綠、深紅、深褐和黑色。
(3)兔絲紋：色彩交錯的兔毫紋樣式。
(4)鵒鴝（qú）眼：指端溪硯石上具暈重狀的圓形斑點，其狀很像鴝鵒的眼睛。
(5)水浪：指釉面乍看似乎滑，但如閃光處細看則釉中起伏如水波狀，俗名「浪蕩釉」。
(6)肆人：市井之人。
(7)蚯蚓走泥紋：狀似蚯蚓在地上留下的泥痕，為均窯器物中常見的一種特徵。
(8)痼（gù）習：長期養成不易改掉的癖好或習慣。
【譯文】
均窯 宋代初年禹州所製造。禹州昔日稱為鈞台，「鈞」字訛作「均」字，相互沿襲已久。胎質細密，質地堅固，胎體略重。釉具有五種顏色，深重濃潤，有兔絲紋。紅若胭脂或硃砂的為最佳，青似蔥翠、紫如黑色的稍次。初期製品釉色純淨沒有一點變雜，後期製品有青紫交錯好似垂流的口涎，這是燒制時間不足所造成的，然而世人卻往往重視這種。就好像上等硯不宜有鵒鴝眼，而人們反以有鵒鴝眼為貴一樣。它的釉質可分為兩種，一種是細平釉，一種是橘皮釉。橘皮釉也屬於後起之物，所以大多數兼有紫斑，細平釉很少有帶紫斑的。
均窯瓷器底部有數字一、二、三、四來作標記，或許認為紅色等器物就用一、三、五、七等單數來標記，青色等器物就用二、四、六、八等雙數來標記，此種說法也不完全正確。只有六角花盆才一定這樣，其他的器物則不限此例。均釉厚而且瑩潤，好似蠟燭流蠟成堆。只有單純一色的混而且勻，釉中多有蟹爪紋，沒有釉彩的地方呈現出羊肝色或芝麻醬色，這才是真品。偽造的釉薄而不勻，釉色不是偏藍就是偏灰，與純正的天藍色絕不相同，無釉露胎的地方也不呈現羊肝色，即使有，也是先塗抹後煉製而成的。
宋均窯和元均瓷很容易相混淆，然而實在大有區別。均窯釉厚而勻，元瓷釉厚而垂；均窯的胎、釉都很細緻，元瓷的胎、釉都很粗糙；均窯釉無論深淺濃淡都渾然一體，元瓷釉濃之處有時凸起條紋，釉淺之處仍可見水浪。
均窯的天青色者，商家稱作月白，乃是模仿柴窯的雨過天青。紫釉而沒有蚯蚓走泥紋者，大多不如月白而能瑩潤。但人們往往重視紫釉而輕視月白，這不就是所謂的痼習嗎？
宋 鈞窯玫瑰紫大花瓶
平陽窯 在山西平陽(1)，宋時所建。其胎與釉皆白中閃黃，微具土色，而制皆仿北定居多，故又稱曰土定。平陽真者，其胎之色純，似黃土，其質在半瓷半瓦之間。其釉光而且潤，細而發黃，多有蛇文開片(2)。偽者色稍閃紅，而性略糠(3)，其釉亦粗而且暗，干且發白也(4)。
【注釋】
(1)平陽：今山西臨汾。
(2)蛇文：開片紋如蛇形之彎曲的細長線紋。
(3)糠：從稻、麥等穀物上脫下的皮、殼，用作比喻形容不結實、不堅硬的樣子。
(4)干且發白：缺少光澤而且閃白色，或稱干白釉。
【譯文】
平陽窯 在山西平陽，宋朝時所建立。平陽窯瓷器胎和釉都白中帶黃，略有土色，其製品大多仿製北定，因此又稱為土定。真正的平陽窯器，胎色純似黃土，胎質在半瓷半瓦之間，釉色光亮而且瑩潤，細膩而發黃色，多有蛇紋開片。偽造的釉色微閃紅色而胎質粗糙似糠，釉質亦粗糙而且發暗，缺少光澤而且閃白色。
耀窯 在西安耀州(1)，亦宋時所建。初燒青器，仿汝而略遜，後燒白器較佳。初制者其釉透亮如玻璃，其色微黃，略似蝦青色。後制者其釉略混，其色甚白，有似牛乳之白、有似粉油之白、有似熟菱米之白不等(2)。
耀窯有一種細胎細釉者，胎極薄而帶有暗花，釉極細而帶有開片，不知者往往以定呼之，其實非也。蓋其胎雖薄而仍比定略厚，其釉雖細而仍比定略粗，其色雖白而仍比定略閃黃也。而暗花、開片亦與定微有不同。
【注釋】
(1)耀州：今陝西耀州。
(2)熟菱米：菱角煮熟後皮內可食的果實。菱，植物名，俗稱「菱角」。
【譯文】
耀窯 在西安耀州，也是宋時建立。最初燒制青瓷，仿製汝窯而稍遜色，後來燒制白瓷較好。早期製品的釉質透亮如同玻璃，顏色微黃，有些像蝦青色。後期製品的釉質稍稍渾濁，顏色很白，有的像牛乳的白色，有的像粉油的白色，有的像煮熟菱角米的白色，多不一樣。
耀州窯有一種細胎細釉的瓷器，胎體非常薄而且帶有暗花，釉質十分細膩而帶有開片，不了解的人往往稱它為定瓷，其實不是。因為它的胎體雖薄，但仍比定窯器稍厚，釉質雖細，但仍比定窯器略粗，釉色雖白，但仍比定窯器微帶黃色。並且暗花、開片與定窯器也略有不同。
宋 耀州窯刻花萊菔尊
磁窯 出磁州昔屬河南(1)，今屬直隸，宋時所建。磁石引針之磁石即產是州(2)，取石煉陶，磁器之名乃專指此，今人輒誤以「磁」與「瓷」混用矣。器有白釉、有黑釉、有白釉黑花不等，大率仿定居多，但無淚痕，亦有劃花、凸花者。白釉者儼同牛乳色，黑釉中多有鐵鏽花、黑花之色(3)，與貼殘之膏藥無異。
【注釋】
(1)磁州：今河北邯鄲磁縣的觀台鎮與彭城鎮一帶。
(2)磁石：磁鐵礦石，天然有磁性，能吸鐵，俗名「吸鐵石」。
(3)鐵鏽花：瓷器飾彩品種之一。即用含有氧化鐵的斑花石作顏料，在瓷坯上描繪圖案，經高溫燒制而成，因其呈現出斑斕的鐵鏽紅色，故名。
宋 磁州窯白地黑花梅瓶
【譯文】
磁窯 產自磁州過去屬河南，現在屬直隸，宋時建立。磁石引針的磁石就是產於此州，取石煉陶的磁釉也是指此而言，現在常把「磁」與「瓷」混用了。磁州窯器有白釉、有黑釉、有白釉黑花等等，大體以仿定窯居多，但沒淚痕，也有劃花的、凸花的。白釉儼然好似牛乳的顏色，黑釉中多帶有鐵鏽花、黑花的顏色，與貼用過的膏藥差不多。
建窯 在福建，初設於建安(1)，後遷建陽(2)，始自宋代。古制者質粗不潤，釉汁乾燥，又名烏泥窯(3)。後制者出德化(4)，色甚白而頗瑩亮，亦名福窯。因有紫建、烏泥建、白建三種(5)。白者頗似定，惟無開片，佳者瓷質頗厚，而表里能映見指影焉，以白中閃紅色者為貴。有凸花及雕字者，然花多不甚工細，比之粉定則小巫見大巫矣，故價值亦遜。至今閩省制器尚盛。
【注釋】
(1)建安：今福建建甌。
(2)建陽：今福建建陽。
(3)烏泥窯：指黑釉官窯。
(4)德化：指德化窯。德化，今福建德化。
(5)紫建：建陽窯中偶有因燒窯火候等出現的釉彩為絳色的瓷器，別稱「紫建」。
宋 建窯鷓鴣斑碗
【譯文】
建窯 在福建，最初設於建安縣，後來遷至建陽縣，宋代開始燒造。早期製品胎質粗劣而欠瑩潤，釉質乾燥，又稱作烏泥窯。後期製品產自德化縣，釉色很白並且瑩潤透亮，也稱福窯。因此有紫建、烏泥建、白建三種別稱，白建很像定窯器，但沒有開片，製作精良的釉質較厚，而且里外能映見手影，以白中帶紅的為最貴。也有凸花及刻字的，但花紋多不精巧細緻，和粉定相比則就是小巫見大巫了，所以價值也稍低。時至今日，福建制瓷業還很興盛。
廣窯 宋南渡後所建，在廣東肇慶陽江。胎質粗而色褐即灰色，所制器多作天藍色，惟不甚勻耳。釉厚之處或作靛藍(1)，釉薄之處或作灰藍，無釉處所呈之色或如黃醬，或如麻醬。大致仿均而無紅斑與蟹爪文，則與均異也。
廣窯又名泥均，蓋以胎骨系以烏泥製成，而仿宋均青色之釉汁也。然多淡青帶灰，於灰釉之中露出深藍色之星點，或如雲斑霞片，頗呈異采，視彼窯變淚痕者猶似勝之。或以「泥」、「宜」音相近，遂將宜興所仿之均窯與廣窯混合，其訛實甚。宜興瓷胎與廣窯瓷胎似同而實異，至釉汁雖形似而實大殊詳下歐窯一段，縱有彼此仿製者，不難一望而知，何至因音相近而混合耶？
廣窯在粵名曰石灣(2)，蓋南海縣佛山鎮之一村名也。自明時已遷於此，宋陽江舊窯，今日早已消滅矣。清初頗有良工數人，其仿均見稱於世。自日本嗜之，謂其國人所授，價遂倏漲(3)，然實無稽之談也。至今日制器尚盛，實則胎質粗下，遠不及潮陽、合浦潮陽、合浦(4)，其瓷質甚白，類似醴陵(5)，然名不出於省外，無良工故也，吾粵殊賤視之。徒以其歷史甚古，曾出良工，省外遂頗重視，諺所謂「物離鄉貴」者非歟(6)!
【注釋】
(1)靛（diàn）藍：深藍色。
(2)石灣：鎮名。今廣東佛山。
(3)倏（shū）：極快地，忽然。
(4)潮陽：今廣東汕頭潮陽區。合浦：今廣西壯族自治區合浦縣。
(5)醴（lǐ）陵：今湖南醴陵。
(6)物離鄉貴：物品離產地越遠越貴重。
【譯文】
廣窯 宋南渡後建立，位於廣東肇慶的陽江。胎質粗糙而呈褐色即灰色，所燒制的瓷器多為天藍色，但不太均勻。釉厚的部位或呈靛藍色，釉薄的部位或呈灰藍色，無釉的部位所呈或為黃醬色，或為麻醬色。大多是模仿均窯器而沒有紅斑和蟹爪紋。這是與均窯不同的地方。
廣窯又稱作泥均，因為它的胎骨是用烏泥製成，而且模仿宋均青色釉質的原故。然而多淡青微帶灰色，而在灰釉中露出深藍色的星點，或如雲斑霞片一樣，很多呈現異彩，比所謂窯變淚痕的變化，好像還遠勝一籌。有人以「泥」、「宜」二字發音相近而將宜興所仿的均窯與廣窯混為一談，實則大錯特錯。宜興窯的瓷胎和廣窯瓷胎看似相同，而實不相同，至於釉色雖然形似，而其實也大不相同詳見下文《歐窯》一節。縱然有彼此仿製的，不難一看就分辨出來，哪至於因為發音相近而分辨不清呢？
廣窯在廣東稱為石灣，是南海縣佛山鎮的一個村名。從明代就已遷到這裡，宋代陽江舊窯今日早已消失了。清代初年有不少技藝高超的工匠，以仿製均窯瓷器聞名於世。自從日本人痴迷這種仿品以來，有的說是他們國人所教的方法，因此價格飛漲，然而實在是無稽之談。廣窯至今燒制瓷器仍很興隆，其實胎質粗劣，遠遠不及潮陽、合浦潮陽、合浦窯燒制的瓷質很白，類似醴陵所產，然而聲名不出於省外，實在是因為沒有能工巧匠所制，在我們廣東尤其看不上它。只是因為它的歷史悠久，曾經出過手藝高超的工匠，所以在省外很受重視，這就是諺語裡所說的「物離鄉貴」吧！
前所述諸窯：柴、汝、官、哥、定暨章窯、均窯，皆鼎鼎有名者也。若建、廣二窯則別成系統，亦足自樹一幟焉。平陽、耀窯、磁窯，亦雜窯之有名者。此外尚有諸窯，統名雜窯，亦曰小窯。茲約舉之：仿柴者曰東窯(1)，宋建於東京，東青所由得名也；仿汝者曰唐邑、曰鄧州、曰河北(2)；仿官者曰餘姚(3)；仿龍泉者曰麗水(4)；仿定者曰吉州、曰宿州、曰泗州(5)。總之，宋代雜窯，不外取法諸大窯，輾轉仿效，其佳者每致亂真，而胎質、釉汁之精粗，明眼人不難判別也。雖同一宋器，而價值則遠遜矣。
【注釋】
(1)東窯：相傳在汴京（今河南開封）以東的陳留縣，故名。
(2)唐邑：指唐邑窯，在今河南唐河，窯址待考。鄧州：指鄧州窯，在今河南鄧州。河北：指河北窯，窯址待考。
(3)餘姚：指餘姚窯，在今浙江餘姚。
(4)麗水：指麗水窯，在今浙江麗水。
(5)吉州：指吉州窯。在今江西吉安。宿州：指宿州窯。在今安徽宿州。泗州：指泗州窯。在今安徽泗縣。
【譯文】
前面所提到的各窯，柴、汝、官、哥、定以及章龍泉窯、均窯，都是鼎鼎有名的。至於建窯、廣窯二窯乃是自成系統，足以獨樹一幟。平陽窯、耀州窯、磁州窯也都是雜窯中頗有威名的。此外還有很多窯，統稱為雜窯，或稱作小窯。簡要舉例如下：仿柴窯的有東窯，宋時建於東京，東青即由此得名；仿汝窯的有唐邑窯、鄧州窯、河北窯；仿官窯的有餘姚窯；仿龍泉窯的有麗水窯；仿定窯的有吉州窯、宿州窯、泗州窯。總之，宋代的雜窯不外乎取法各大名窯，輾轉仿效，製作精良的佳品往往可以亂真，然而胎質、釉質上的精緻和粗劣，有見識的行家不難判別。雖然同屬宋代瓷器，而價值卻相差很遠。
元瓷 元代制瓷亦有多窯，然其名不著，統稱曰元瓷而已。近流行之元瓷，皆元時山西、河南一帶所制者。若南省所制(1)，縱有發現，大都以宋末目之。而元瓷之名，殆專屬之仿均帶紫之品矣。此製品多作天藍色，兼帶紫斑，以成魚、蝶、蝠等形者為貴，不帶紫者，常品也。河南制者，系元代初年之物，胎釉色澤，與宋均所差無幾。潞安制者(2)，系元代中年之物，其胎系半瓷半瓦，釉比初年略覺透亮。蒲州制者(3)，亦元代中年之物，釉亦略透亮，惟紅斑之中帶有葡萄紫色耳。
元瓷之天藍色者與均大致相同，然亦有別也。元瓷之釉厚而垂，均釉則厚而勻；元瓷之紫聚成物形，宋均之紫瀰漫全體；元瓷之釉濃處或起條紋，淺處仍見水浪，宋均則濃淡深淺皆混然一律。此其所以異也。
元瓷真者，無論瓷胎、瓦胎(4)，其體皆重，其性極堅。瓦瓷者，其色雖似瓦，而仍帶半瓷質。瓷質者，其質雖似瓷而仍略帶瓦質。偽造之胎，則或純乎瓷，或純乎瓦，與真者迥不侔矣。
【注釋】
(1)南省：南方各省。
(2)潞安：指潞安窯，在今山西長治。
(3)蒲州：指蒲州窯，在今山西永濟。
(4)瓷胎：在五彩、粉彩和琺瑯彩瓷上釉和繪圖前被稱為瓷胎。瓦胎：陶瓷坯胎之一。陶器類器物，不論有釉無釉，都有吸水性，坯胎為瓦胎。
元 青白釉劃花玉壺春瓶
【譯文】
元瓷 元代制瓷也有很多窯場，然而名聲不顯，所以籠統稱為元瓷而已。近來流行的元瓷，都是元代山西、河南一帶燒制的。假若是南方各省製作的，即使有所發現，大多也都視為宋代末年製品。而元瓷的稱呼，幾乎專指模仿均窯瓷器中帶有紫色的瓷器。這類製品多為天藍色而帶有紫斑，形似魚、蝴蝶、蝙蝠的為名貴，不帶紫斑者為一般器物。河南製品是元代初年之物，胎釉色澤與宋代均窯相差無幾。潞安窯製品是元代中期之物，胎為半瓷半瓦，釉比元代初期略覺透亮。蒲州窯製品也是元代中期之物，釉也較為透亮，只是紅斑中帶有葡萄紫而已。
元瓷的天藍色與宋均大致相同，然而也有所區別。元瓷釉濃厚而垂流，宋均釉濃厚而均勻；元瓷的紫斑凝聚成物形，宋均的紫色則瀰漫全體；元瓷釉濃厚處出現條紋，釉淺處可看見水浪，宋均釉無論濃淡深淺，都渾然一律。這就是它們的不同之處。
真正的元瓷，無論瓷胎，還是瓦胎，胎體都很沉重，胎質也非常堅硬。所謂瓦胎，顏色雖然似瓦，但仍帶有半瓷質。所謂瓷質，性質雖然像瓷，但仍略帶有瓦的性質。偽造的元瓷，胎體或純屬瓷質，或純屬瓦質，與真品迥然不同。
歐窯 歐窯一名宜均(1)，乃明代宜興人歐子明所制(2)，形式大半仿均，故曰宜均也。製品雖出宜興，然與陽羨名陶一系微有區別(3)，與清代紫砂掛釉各器亦微有不同(4)。大抵製造時仍參入瓷質，非純用紫砂者歟？瓶、盂等物皆有，而尤以洗類為多。
歐窯與廣窯同一仿均，外觀厚重，形極相似而實不同。今略析之：廣窯以青發藍斑者為最多，此外他色雖有，然總不脫灰墨一類釉也。歐窯則色澤較多，除青、藍外有仿均深紫者，又有雲豆、茄皮等色，且藍斑亦不若廣窯之濃，其別一也；廣窯之底露胎較多，歐窯之底露胎處甚少，其別二也；廣窯之制純乎渾樸，歐窯之制於渾樸中見妍整，其別三也。至清代唐英亦曾於景鎮仿製歐窯，但明歐窯多橘皮釉，而唐仿無之，其釉又與乾隆時器無異。孰明孰清，固不難一望而知。
【注釋】
(1)歐窯：宜興的傳統工藝陶瓷，始於明朝。釉層較厚，有天青、天藍、芸豆、月白等色，胎有紫泥、白泥兩種，以歐姓所制最為成功，時稱「歐窯」。
(2)歐子明：明代陶藝家，江蘇宜興人。擅長模仿哥窯紋片瓷、均窯瓷，多為盤、奩架等，所制被稱為「歐窯」。
(3)陽羨：古縣名。今江蘇宜興。
(4)紫砂：宜興蜀山鎮一帶生產的一種素胎陶器。
【譯文】
歐窯 歐窯又名宜均，是明代宜興人歐子明所制，形制基本仿製均窯，因此稱作宜均。它雖然出自宜興，但與陽羨名陶同屬一派而微有區別，與清代的紫砂掛釉各器也稍有不同。大概是製作時仍摻入瓷質，而不是純用紫砂的緣故吧？瓶、盂等各種器物都有，尤其筆洗為最多。
歐窯和廣窯同樣模仿均窯，外觀厚重，外形非常相似但實則不同。今簡略分析如下：廣窯瓷器以青中發藍斑的為最多，此外雖也有其他釉色，但總脫不了灰、墨一類的釉色。歐窯瓷器色澤較多，除青、藍外，還有仿均窯深紫色，又有雲豆、茄皮等釉色，而且藍斑不像廣窯那樣濃重，這是區別之一。廣窯器底部露胎較多，歐窯器底部露胎處很少，這是區別之二。廣窯製品風格渾樸，歐窯製品渾樸中還顯出美妍工整，這是區別之三。到了清代，唐英也曾在景德鎮仿製歐窯，但明代的歐窯多有橘皮釉，而唐英仿製的卻沒有，它的釉質又與乾隆時瓷器相同。哪個是明代的？哪個是清代的？所以不難一眼看出。
自宋以來，已有官窯、民窯之分。官窯者，由官監製以進上方(1)，備賞賚者也(2)。民窯又名客貨(3)，民間所通用者也。清代於官窯之中更有御窯，專備御用而下不敢僭(4)。若官窯，則貴人達官亦得用之，設專官以監督其工，發內帑以支銷其用(5)，故所制物品日益精美。御窯畫龍，必作五爪，尤其顯著之識別歟？
【注釋】
(1)上方：指皇帝。
(2)賞賚（lài）：賞賜。
(3)客貨：俗稱「大路貨」，民間日用瓷器。
(4)僭（jiàn）：超越本分。古代指地位在下的冒用在上的名義或禮儀、器物。
(5)內帑：指國庫里的錢財。
【譯文】
自宋代以來就有官窯、民窯的區分。所謂官窯，就是由官府監製，用以進貢朝廷作為賞賜用品。所謂民窯，又名客貨，就是民間流通使用的陶瓷製品。清代官窯中又有所謂的御窯，是專供皇家使用，臣下不敢僭越擅自使用的。至於官窯，則達官貴人也可以使用，設專職官員監督燒制工作，用國庫的錢財以支付開銷，所以燒制的瓷器日益精美。御窯瓷器畫龍必須要畫五爪龍，這是否就是特殊顯著的標記呢？
郎窯 近人最重視之品，厥惟郎窯，然所稱實有誤。蓋通稱郎窯者，大抵乃明祭紅之寶石釉者也，不必純為郎制。郎為郎廷極(1)，康熙朝監督瓷業之官，而肆人誤為郎世寧(2)。世寧，意國人，善畫，雍、乾間供奉內廷，未嘗監督造瓷。郎廷極官至江西巡撫，其制瓷之事實，頻見於藍浦《陶錄》、阮葵生《茶餘客話》各書中(3)，則必為廷極而非世寧也，明矣。此種製品，以深紅寶石釉為主體，肇於明代宣、萬，仿於清初。今之所謂郎窯者，實混明清而一之，然沿誤已成習慣，余亦從眾也雲耳。
今俗所分別者，凡深紅寶石釉之品，概呼郎窯。紅色玻璃釉、橘皮釉之品，概呼積紅(4)。積紅有款識，郎窯無款識雲。
郎窯有先後所制之分。凡里外皆有開片而底足有燈草旋文(5)，其色深紅如初凝之牛血，此先制者也。若後制，則微有不同。先制者口底微黃，所謂米湯底者是也；後制者口底或作豆青色、或作蘋果青，所謂蘋果底者也；先制者釉色深紅，後制者釉色鮮紅，惟釉尚透亮，不似窯變之肉耳(6)。又有所謂綠郎窯者(7)，其色深綠，蔥茜可愛(8)，滿身細碎紋片，實則明仿弟窯之品也。雍、乾時代亦有仿者。
【注釋】
(1)郎廷極（1663—1715）：字紫衡，一字紫垣，號北軒。清奉天廣寧（今遼寧北鎮）人。官至江西巡撫，兼兩江總督。
(2)郎世寧（1688—1766）：義大利人。原名朱塞佩·伽斯底里奧內。生於米蘭。清康熙帝五十四年（1715）作為天主教耶穌會的修道士來中國傳教，為宮廷畫家，在中國從事繪畫達五十多年。
(3)阮葵生《茶餘客話》：《茶餘客話》三十卷，阮葵生（1727—1789）著。阮葵生字寶誠，號層山。山陽（今江蘇淮安）人。乾隆進士，官至刑部右侍郎。另著有《七錄齋詩文集》等。
(4)積紅：一種銅紅釉，由紅銅條、紫英石合成，兼配碎器、寶石、瑪瑙等組成。
(5)燈草：郎窯紅釉，釉汁凝厚，焙燒時，器物上部釉汁向下流動，口沿部分釉層減薄，釉層里的銅紅膠體粒子也下墜，使露出的胎體和淡色薄釉，宛如一圈燈草圍於口部，故稱「燈草邊」，也叫「脫口」。旋文：陶器上環繞的線狀紋飾。
(6)窯變：瓷器在窯中燒造時發生出人預期的變化。肉：原指行動遲緩，動作慢。這裡指釉色不鮮艷、不透亮。
(7)綠郎窯：銅紅釉偶然因燒窯氣氛被氧化而變成綠色的，因其稀少，而被視為珍品。
(8)蔥茜：華美，艷麗。
清 郎窯紅觀音瓶
【譯文】
郎窯 近來人們最重視的瓷器唯有郞窯，然而這種稱呼實際上是錯誤的。一般通稱郎窯的大多是明代祭紅釉里的寶石釉，不一定都是郞窯燒制。郎指的是郎廷極，康熙年間監督燒制瓷器的官員，而商人們卻誤認為是郎世寧。郎世寧是義大利人，善於繪畫，雍正、乾隆年間曾侍奉宮廷，未嘗監督燒制瓷器。郎廷極官至江西巡撫，關於他燒制瓷器的事跡多見於藍浦的《景德鎮陶錄》、阮葵生的《茶餘客話》等書中。由此可見必是郎廷極而非郎世寧的明證。這類製品以深紅色的寶石釉為主體，開始於明代的宣德、萬曆年間，仿製於清代初期。今天所謂的郞窯，實在是把明、清不同時期的製品混為一談，然而沿誤已久，已成習慣了，我也就隨著大家而人云亦云了。
現在一般的區分標準是，凡屬深紅寶石釉的瓷器一概稱為郎窯。紅色玻璃釉、橘皮釉的瓷器一概稱為積紅。積紅有款識，郎窯無款識。
郎窯有先制、後制的區分。瓷器里外都有開片，而底部有燈草旋紋，釉色深紅好像初凝的牛血，這是先制的。若是後期製品，就稍有不同。先制的瓷器口底微黃，就是所謂的米湯底；後制的瓷器口邊和底部有的是豆青色，有的是蘋果青，就是所謂的蘋果底。先制的瓷器釉色深紅，後制的瓷器釉色鮮紅，只是釉還透亮，不像窯變那樣遲滯。又有所謂的綠郎窯，其釉色深綠，蔥翠可愛，整個器身布滿細碎紋片。實際上是明代仿製弟窯的製品，雍正、乾隆年間也有所仿製。
窯變 窯變者，乃燒窯時火候不勻，偶然釉汁變色之故。大抵欲作深紅之色，非一種顏料所能造，必參以他種顏料，而火候深淺之處，紅色失而他色露，變成種種形態不等，頗為特異。因之踵作，蓋本偶然者，後遂成為故然矣。窯變先後所制，亦各有不同。若康熙末年之窯變，其藍色與雍正時同，惟其紅色則發黑；若雍正初年之窯變，紅、藍二色均不發黑，其釉與郎窯之釉略同；若雍正末乾隆初之窯變，其釉與色均與郎窯迥異，且有帶款者，蓋純乎人工故意製成者也。
【譯文】
窯變 所謂窯變，就是因為燒造時火候不勻，偶然釉彩變色的原故。大體上說要作深紅色，並非一種顏料所能燒造，必須加以其他各種顏料，而火候深淺的地方紅色消失顯現出別的各種顏色，變成各種形狀，非常奇特。如此相繼模仿，原本是偶然現象，到後來逐漸成為必然的了。窯變也因為先後所制，亦各有不同。如康熙末年的窯變，其藍色與雍正年間的相同，只是它的紅色發黑；像雍正初年的窯變，紅色、藍色都不發黑，釉彩與郎窯大略相同；而雍正末年、乾隆初年的窯變，它的釉質和釉彩與郎窯完全不同，並且有帶款識的，這純粹是人工故意製成的。
年窯(1) 臧窯 年窯者，雍正時年大將軍羹堯督造之瓷也(2)。青花、五彩皆有之(3)，而市肆中人，但以一種積紅小瓶、小杯等物呼為年窯，其他則不省也。年窯之紅比郎窯之紅較黑而實，且不開片，其聲價亦遠遜於郎矣。又有臧窯者(4)，為雍、乾間臧應選所督造(5)，然無甚特異之點，故人罕有知之者。
【注釋】
(1)年窯：清雍正年間，景德鎮燒造的官窯瓷器。雍正四年（1726），年希堯以督理淮安板閘關，兼管景德鎮御窯廠甸，世稱「年窯」。這裡以為「年」指年羹堯，是錯誤的。
(2)年大將軍羹堯：即年羹堯（？—1726），字亮工，號雙峰。懷遠（今安徽懷遠）人。
(3)青花：釉下青花瓷，又名「青花白地」或「白地青花」，青花白瓷，白花青瓷。五彩：這裡指紅、綠、黃、褐、紫五種顏色。
(4)臧窯：清初臧應選所監督的江西景德鎮窯及其督造的瓷器之代稱。
(5)臧應選：清政府工部郎中。康熙十九年至二十七年（1680—1688），清朝廷派遣臧應選等人駐景德鎮御窯廠督造御器。這段時間，由於官窯瓷器由他負責督造，因此習慣上把這時的官窯稱為「臧窯」。
【譯文】
年窯 臧窯 所謂年窯，是雍正時期大將軍年羹堯督造的瓷器。青花、五彩都有，而市場上卻只以一種積紅的小瓶、小杯一類的瓷器稱作年窯，其他的都不認識。年窯的紅色比郎窯的紅色發黑而密實，並且不開片，它的聲價卻遠遜於郎窯。還有臧窯，是雍正、乾隆年間臧應選所督造的瓷器，然而沒有什麼特殊之處，因此很少有人知道它。
【點評】
自本章起分說瓷學諸方面內容。
本章「說窯」，依其宋、明、清三期說，於宋代說自「柴、汝、官、哥、定」五大名窯，以至章龍泉窯、均窯、平陽窯、耀窯、磁窯、建窯、廣窯，附說元瓷；於明代說有歐窯，附辨官窯、民窯之分；於清代說有郎窯，附說窯變，又有年窯、臧窯，以及諸多雜窯。統計本章共評介宋、明、清名窯十六座，雜窯（小窯）之有名者九座，可當一部中國瓷窯的小史，而附說內容也是治瓷學須知的基本知識，使本章內容簡當而豐贍，可謂善著書。
其說歷代名窯，盡所能知，起首多敘列窯址、創始時期，偶及於創建或督造者、得名之由等，列表便覽如下：
上表據本章所敘諸窯製成，據表列看似宋代窯多而明清窯少，或詳於宋而略於明清。其實不然，應是宋代諸窯，多有至明清仍繼續生產者，如磁州窯、龍泉窯皆創燒於北宋中期，並達到鼎盛，南宋、遼、金、元、明、清仍繼續燒制，而書中未再縷述。又其書詳於古而略於近，故清代僅敘景德鎮三名窯。其實清代瓷業發達遠過於前朝，景德鎮之外，如山東博山、河北唐山等，均稱瓷鄉，而本章概不及之。原因當系有關資料，多出於前代瓷書記載，或作者於古玩市場、朋友收藏所見聞，所以除說廣窯之外，開闢搜討為少。但作者善於為文，其所述論，提綱挈領，層層有致，面面俱到，誠比《陶雅》諸作，總體有後來居上的成就。
本章於諸名窯述其製作歷史、名品及特色，間及考證沿革，辨析真偽，比較異同，多有精見。如說柴窯「雨過天青」之「『薄如紙』一語，乃指釉汁言，非指瓷胎言也」等，說「章窯與哥別者，哥有紋，弟無紋，以是為特異之點」，以及說均窯與元瓷「實大有別也。均釉厚而勻，元瓷釉厚而垂……」，說「積紅有款識，郎窯無款識」，說「御窯畫龍，必作五爪」等，都極簡當，多一言道破，為辨識之標誌，初學之指南。但也不無微誤，如以章生一哥窯、章生二弟窯，都屬章龍泉窯，而本章以章龍泉窯為弟窯正名，而與哥窯並說不妥；又「年窯」為雍正四年（1726）年希堯以督理淮安板閘關兼管景德鎮御窯廠甸得名，本章以為年羹堯所督造，也是錯誤的。
本章其他可注意者，一是論析官窯、民窯和官窯之中又有御窯之分，二是論窯變，皆為古瓷品鑑最基本知識。而窯變本為瓷器燒造的自然現象，從製品之預設與完整性看，實可以稱缺陷。但此類「缺陷」，既無害於實用，又出人意料，世俗驚奇，遂視為自然造化之傑作，而稱之為藝術。後世遂有人工而為之者。但前輩學者有的不以為然，如寂園叟《陶雅》曰：「康熙朝之紅色尊盂，當時一有綠斑，即應貶損其價值，可見古昔不重窯變。市儈競趨，西商投其所好，巧立名目，爭相諛媚，久之又久，亦遂成為定評。是非好惡，貴賤美醜，而豈有真哉？」但審美既屬人文，則當也如「文變染乎世情，興廢系乎時序」，美、丑之間有此種變化，也是正常的。