續茶經譯註 · 凡例

《茶經》著自唐桑苧翁，迄今千有餘載，不獨製作各殊[1]，而烹飲迥異[2]，即出產之處亦多不同。余性嗜茶，承乏崇安[3]，適系武夷產茶之地。值制府滿公[4]，鄭重進獻，究悉源流，每以茶事下詢。查閱諸書，於武夷之外，每多見聞，因思採集為《續茶經》之舉。曩以簿書鞅掌[5]，有志未遑[6]。及蒙量移[7]，奉文赴部，以多病家居，翻閱舊稿，不忍委棄[8]，爰為序次第。恐學術久荒，見聞疏漏，為識者所鄙，謹質之高明，幸有以教之，幸甚。 【譯文】 自唐陸羽著《茶經》，至今已有千年，不僅製作各不相同，烹飲方法也相差很遠，即使出產茶葉的地方也多有不同。我生性喜好飲茶，曾任崇安縣令，此地恰好出產武夷茶。遇上總督滿公，鄭重進獻，他為了探明茶的源流，常向我垂詢茶事。於是我查閱各種書籍，於武夷茶之外，還多有見聞，因而考慮收集撰為《續茶經》。以前公事繁忙，有此志向也沒時間顧及。現在承蒙調遷近處任職，奉朝廷的文書到吏部報到，因多病在家居住，翻閱舊稿，不忍心丟棄，於是給它按順序編排。恐怕學術荒廢太久，見聞疏忽遺漏，為有識者所鄙視，謹慎詢問智慧之士，希望有所指教，甚感榮幸。 《茶經》之後，有《茶記》及《茶譜》《茶錄》《茶論》《茶疏》《茶解》等書，不可枚舉[9]，而其書亦多湮沒無傳。茲特采所見各書[10]，依《茶經》之例，分之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略。至其圖無傳，不敢臆補[11]，以茶具、茶器圖足之。 【譯文】 《茶經》出版以後，又有《茶記》及《茶譜》《茶錄》《茶論》《茶疏》《茶解》等書，不能夠一個個地列舉，然而這些書也多埋沒沒有流傳下來。現在特別採集所見到的各種書籍，依照《茶經》體例，分為茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之飲、茶之事、茶之出、茶之略。至於茶之圖沒有流傳，不敢無根據地添補，以茶具、茶器圖作為補充。 《茶經》所載，皆初唐以前之書。今自唐、宋、元、明以至本朝，凡有緒論[12]，皆行採錄[13]。有其書在前而《茶經》未錄者，亦行補入。 【譯文】 《茶經》中所記載，都是初唐以前的書。今自唐、宋、元、明以至本朝，所有關於茶事的言論，都進行採集並記錄。有的書在前而《茶經》未收錄的，也進行補充收入。 《茶經》原本止三卷[14]，恐續者太繁，是以諸書所見[15]，止摘要分錄。 【譯文】 《茶經》原本僅三卷，恐怕續書太繁瑣，因此許多書中所見到的，只是摘錄要點分別記錄。 各書所引相同者，不取重複。偶有議論各殊者，姑兩存之，以俟論定。至歷代詩文暨當代名公鉅卿著述甚多[16]，因仿《茶經》之例，不敢備錄，容俟另編，以為外集[17]。 【譯文】 各書所引相同的，不重複取用。偶有議論各不相同的，暫且兩種都保留，以等待編次確定。至於歷代詩文及當代有名望的權貴著作太多，因仿照《茶經》體例，不敢一一收錄，容另外編輯，作為正集以外的文稿匯編。 原本《茶經》[18]，另列卷首。 【譯文】 《茶經》的初刻本，另外排列在卷首。 歷代茶法附後。 【譯文】 歷代茶法附於書後。 * * * [1] 不獨：不但，不僅。 [2] 迥異：相差很遠。 [3] 承乏：承繼空缺的職位。後多用作任官的謙詞。 [4] 制府：宋代的安撫使、制置使，明清兩代的總督，均尊稱為「制府」。 [5] 簿書鞅掌：喻言公事繁忙。 [6] 未遑：沒有時間顧及，來不及。 [7] 量移：多指官吏因罪遠謫，遇赦酌情調遷近處任職。 [8] 委棄：棄置，丟棄。 [9] 不可枚舉：不能夠一個個地列舉。形容數量、種類極多。枚，個。 [10] 茲：現在。 [11] 臆：無根據，主觀地。 [12] 凡有：所有，一切。緒論：言論。 [13] 採錄：採集並記錄。 [14] 止：僅。 [15] 是以：所以，因此。 [16] 名公鉅卿：同「名公巨卿」。指有名望的權貴。 [17] 外集：正集（傳世的定本）以外的文稿匯編，多為後人編集遺缺、偽作或次要作品而成。 [18] 原本：第一次寫成或刻成的書本。