問題集 · 第二十二卷 水果方面的問題

【1】為什麼在飯後或飯前吃水果，對於同一些人來說，飽和的量不成比例？是因為，水果比食物重得多嗎？這可用無花果的情形來證明：如果飯後吃，最終會被吐出來；如果一開始就吃，由於重，它們就沉下去，為上面留下充足的地方，所以，食物的積量就容易被接納。相反，如果先攝入食物，由於它們不下沉，便很快占據了上面的空間。 【2】雖然甘甜食物比辛辣食物更與我們相似，但是，為什麼甜食會很快使我們吃飽？我們會很快地被甜食所飽？本來是不應很快就飽的；因為我們原本較不易被相似的食物所飽。是因為，我們由以被餵飽的器官和被營養的身體，並非同樣快地飽和，而是有時胃部飽和了（例如那些乾渴的人），但乾渴卻絲毫未減嗎？因為我們並不因為胃喝飽了就不再乾渴，而是在身體各部分都吸足各自固有的濕時，我們才不再乾渴。飢餓的情形亦如此。 【3】為什麼我們吃甘甜食物比進辛辣食物能更快地吃飽？是因為我們很快就會停止對甜食的欲望嗎？或者，當胃被甜食填滿時，我們就飽了嗎？不能這樣說。但似乎可以說，我們的欲望很快就被它們填滿了。或者是因為，籠統地說，欲望就是欠缺，它出現在我們不再有任何營養或營養很少時？辛辣食物不是營養性的，含有養分很少，多數是排泄物。所以，我們自然想大量地吃它們，它們也不會滿足我們的欲望，因為我們仍欠缺營養，而它們又不含營養。但是，甜食全都是有營養的，身體能從少量的甜食中獲取大量的營養。所以，當獲得大量營養時，我們就不再能吃，因為不能再裝。因此，我們自然地很快被甜食填飽。 【4】為什麼把水果、肉和諸如此類的東西存放在充氣很足的皮囊中時，它們不會變壞，如果把東西放進密封很好的容器中，也同樣如此？是因為，一切東西在被運動時，會變壞，而充滿的東西不能運動嗎？因為如若無虛空，任何東西都不能運動，而這些東西是充滿的。 【5】為什麼在吃了腐變的水果後，當喝酒時，顯得是苦的？是因為這樣的壞水果含有苦味嗎？所以，留在舌尖上的味道，一經與入口的酒混合併擴散開，就使酒變成苦的。但是，在吃這種水果本身時，苦味卻顯得較弱，因為口內的這種汁由口腔的多個不同部位承受，並被分成很小的成分。 【6】為什麼應當吃干水果？這樣我們可以喝得充足些嗎？因為我們喝水不僅可以解除食物引起的乾渴，而且也伴著食物。 【7】為什麼烤熟的堅果在冷卻時，味道會被敗壞，麵包、橡子和許多其他這類東西也如此，而在加熱後，它們又重新變得可口了？是因為，當其冷卻時，汁液凝結了，而在加熱後，又再度成為液體嗎？因為正是由於有汁液，味道才變得令人愉快。 【8】為更好地享用水果（例如無花果等等），為什麼應當同時喝純酒或水？雖然它們是彼此相反的。是因為，由於生長方式的影響，水果既熱又濕嗎？因為它含有大量的火和濕，所以，由於火，果汁在體內仿佛引起沸騰，例如葡萄汁就使體表沸騰，雖然其他水果（如硬殼的）具有的這種能力差些；另一方面，大量的濕氣卻造成不調協。所以，水由於冷而壓抑沸騰，酒因其熱也常能如此；因為正如火有時能抑制火（如若後者較小的話）一樣，熱也能削弱它的威力。酒由於熱，能較好地調協濕，由於重，能控制沸騰在體表形成的東西。 【9】為什麼一分為二的干無花果（不是分為多塊，也不是未分破的）味道最甜？是因為，如果多次分破，最甜的成分便分散了，和濕氣一起散發了，相反，在封閉未破的場合，許多水性成分由於不能散發而存留著。那些既被分破，又不多次分破的干無花果，就排除了上述兩種影響。 【10】在爐中烘乾的無花果，如果在爐中冷卻，為什麼比拿出來冷卻變得更硬？是因為在爐中，所有濕氣都被熱蒸發了，而在外面，周圍的空氣使濕氣變冷，阻止它散發嗎？因為濕氣比蒸汽更不易散發。乾燥的東西堅硬，潮濕的東西柔軟。 【11】如果伴著酸東西喝酒和水，為什麼它們顯得更甜，例如，如果有人咀嚼橡子、山桃或諸如此類的某種東西？或許是這樣的，就像在其他方面一樣？因為一切東西在和相反物比較時，更顯出同一性，相反物的味道在某種意義上也是對立的。是因為，正如被染色的東西一樣，舌頭已被酸性物滲透，並張開了孔道，所以，甜味物就更容易滲入嗎？為了使被染的東西達到染色這個目的，先要將其浸泡在酸性溶液中，靠滲透物的幫助，使之更好地接納染料。 【12】為什麼甜的東西熱時顯得比冷時的甜味少？是因為，如果兩種性質的兩種感覺同時生成，熱的感覺就排除其他的嗎？或者是因為熱的東西也甜，猶如火之於火，所以，熱阻礙了甜。或者是因為，火由於引起運動而削弱了一切東西的能力。熱的東西更接近於變化，當冷時，就穩定了。 【13】為什麼穀殼調協堅果，但不腐壞已調協的東西？是因為穀殼既熱，又有吸收性嗎？所以，它靠熱來調協，靠吸收性來吸收腐壞的汁液，因而不導致腐壞。 【14】為什麼軟而甜的無花果會損壞牙齒？是因為，由於它們有黏性，滲透到齒齦中，又由於它們是柔軟的，便逐漸嵌到牙齒中間，並因其熱而很快造成牙齒的腐壞嗎？或許，由於果核的堅硬，牙齒在咬嚼過程中，很快會疼痛。