食經 · 第八章　食物與運動

——空氣、日光、水氣等的吸收法—— 一件食物的價值，一方在它的多含生素，而一方在它能消化。因為一物無論怎樣好，苟食不消化，不唯無益，反成毒害。 從大綱說，無論消化系怎樣好，與食物怎樣少及易消化，一物到了胃與腸內，斷不能完全消化。這些不消化的物，如魚肉等則變成極毒。如植物等則其毒害極微細。今要使食品在腸胃內不會生毒，而使消化系總然不能完全吸收，但能由別種方法去救濟，使身體幾乎能利用它，這個除選擇食物，如我們以上所說外，尚應實行種種的運動。 (1) 運動當然不止為消化。其作用尚可由運動而使皮膚出汗以排泄身內的毒質；由運動而使呼吸深大可以免肺病；由運動而使肥肉變為筋肉，可以減少一切的病痛；由運動，而有一事更覺重要，而為向來的運動家所不知者，這個就是能使內分泌腺機關強健與便內分泌有適當的排泄。 運動可分為六類：一、散步，二、空氣，三、日光，四、水浴，五、鍛煉，六、按摩。 一、散步——這是極簡便的運動法，食飯前後可多行之，最好就在空氣清淨景致美麗的地方，每日又要行得有恆；或自己，或與人，或不開口，或隨意談論，都可聽各人所好與機會去決定。 古來以散步著名者，則有亞里士多德的「散步教育」與康德的獨行踽踽。 從散步而從自然的事物指示給予生徒鑑賞與觀摩這是極重要的，故自亞氏後盧騷也極提倡，到今日學校則有旅行隊的組織。 由我親眼得到的，這樣旅行的實施最佳的為德國與日本，每當假期，或成隊，或個人，背負包袱，手執棍杖，隨處均可見到這樣的旅行家，他們的目標不但由此鍛煉身體，而且可以知道自然的事物及人情世故，當我在日本九州住時，則見許多學生在念余日內限定把汗流，提其水杯如牛渴水，滿面紅光射人 (2) ，返思我國學生此時正在午眠或抱其伴侶熟臥，始知中日兩國之盛衰強弱，並非偶然！ 論及康德，他喜歡自己每日在一定時間出外散步，而且所行地址有定。他一生除了兩次——一回聽及法國革命——一次則在看盧騷教育小說《野美兒》 (3) ——不覺地越出定界外，永遠未曾多行與少行，這是表示他一種律身嚴肅的規則。他的精深奧妙學問，想與這個散步有直接相關係。 盧騷自己曾說「他的思想常隨腳步之行動而發出。故當坐止時，思想也隨而止住」。他文字的奇妙乃在描寫其旅行時。而他的「人類不平等」「自然的純淨」「民權的天授」等學說，也都是從旅行時所觀察而得。 我自己也曾領略此中的興趣。記得曾在法瑞兩國之間，某山時，每與同住者於餐後成群登山巔以遨遊，覺得山色與嵐氣微微襲人，沁入肺脾，時食野果，閒聽鳥聲，其樂不知所極。又在某島時，每晚餐完到島盡頭處去散步，一群男女嬉遊笑謔，逢月色晶瑩時更覺有趣。可惜我不能從此得到大思想，只覺得消化之益，這也可以紀念了。 現美國人盛倡於餐後，各人說笑話以助消化。但我想總不如於餐後，到空氣清新、環境美麗的處所去散步為有益。 (4) 有許多病症如四肢麻木，肺病已成，或病初好，別項運動尚不能做時，最好就漸漸從散步學起，由少而多。由散步而得多吸好空氣，多得日光。散步習慣後，可赤足於草地朝露多濕時行之，以沾染水浴之益。可於夜間清亮時行之，以得夜氣慈和的賜予。 二、空氣浴。動物生命時時刻刻不能與空氣相分離。無食無飲尚可支持許多時。獨無空氣，則呼吸不能，立即可以死去。 生命是一種燃燒：呼吸即供給肺中氧氣，使生命得了燃燒力成為活潑與壯健。故可說，空氣乃最重要的食品。 除了所住的地方應有好空氣，及夜間應開窗以飽受空氣外，尚有二事應特注意者： 一、空氣浴。即於清淨陰涼的地方，每日或晚間，或初夜，到其中坐臥若干時。凡衰弱者應到海邊吸受激烈的空氣（海邊多碘氣），凡刺激者，應在山中休養。最好在松柏下，此中空氣大宜於肺病的調攝。（我國患肺病真多。或對此病有可能性者真多。）至於平陽的空氣，不強不弱，可稱適度的休養。 二、深呼吸。最好於晨起時在清鮮地方行之。面向太陽，身站直，兩手叉腰，頭昂起，盡力張開肺部使內氣向鼻孔多衝出。 (5) 然後再由鼻孔竭力吸入空氣至不能再吸時始止。這樣陸續練習，初則幾次，逐漸以至數十次。在後頭練慣時，於幾次用鼻吐納後，可將口開大與鼻同時動作，以飽食好空氣之利益。 這樣空氣的吸受，不但於身體有益，從此可免肺病的侵害，而且能助身體內的營養力。空氣可說是一種食物。好空氣入肺後，起了燃燒，使身體內炭氣 (6) 得了氧氣，能夠充分燃燒成為至有氣力與鮮紅的血素。故能吸受好空氣者，食五六成比食八九成而無吸好空氣者更為康健。 三、日光。日光乃一切生命之祖。我人對日光應看作為至有益之物，與至有益之食品！好好食日光吧：在冬天寒冷氣候固然要多多去親藉。即在夏天驕陽之下不能直接領教，也須間接承受，如在屋內使陽光從窗戶間射入，我人身背應當靠近光線旁邊。或在樹蔭之下，日光穿過樹葉後依稀射到人身旁。而此中最重要的，就勿以頭部擋駕，背、胸、下部，尤其是四肢，雖多觸烈光，也無妨礙，而且可由此使日光從腹，或背射入內臟，此為間接食日光之方法。這項最為重要。 所以日光浴，在海邊時，則於沙面躺下，將巾或傘遮蓋腦袋，任其餘身被日光曬曝，時時改換胸前與背後受日。（如無人的地方，以赤身為佳。否則止以毛巾遮陰部，余體全裸。）最為有益。它的益處難言。舉要則有： (7) （一）使光線療治皮膚免生皮膚病，如疥癬、暗瘡、紅泡白癬等等。皮膚毛孔藉此出汗，可以排泄毒氣。 （二）使日光素入身內（髒部尤要）可免各種內病。例如免肺病等。有肺病者，如能逐漸採用日光浴也可治好。 （三）光素入腸胃後，可助消化及提高食物內生素之功能。 （四）由日光素之作用，可使內分泌腺加強與加多分泌。 （五）日光素能使骨頭內對於鈣質之吸收，而免生骨軟病。在此項上初生小孩尤為重要。因為母奶內缺乏鈣質，嬰兒常患軟骨病，使其多見日光，此患可免。素食者，如不食雞蛋等，則常犯了缺乏鈣質之病。多見日光自能補救其失。 日光浴的地方，若在城市中，只好在屋頂或公園，但最有力的地方，應在山頂。山愈高的，空氣愈稀薄，太陽光素一部分名「極端玫瑰帶者」（即速率極猛能深入物質之光帶）能夠透進身體其益甚大。每登高者，覺得頭受日光所擊甚痛，甚至於腦充血猝倒而斃命者，即是這種光帶進入之故。故頭部極當防禦。而當身中稍覺不舒服時，應即停止。 (8) 凡一切鍛煉，都應取逐進的步驟，逐日增多分量，切不可初始時就貪多，以致有害身體。對於日光浴，尤當守此逐進的規條。初時日光浴幾分鐘就可，逐漸進步，到後雖至於一氣挨一二點鐘久而且在烈日之下也受得起，這樣受得起，利益為無窮大了。 日光浴的好處，在同時也得到空氣浴，故日光浴在海邊行之，更可同時得到海空氣強烈之補益，至於在屋內或樹下行日光浴，乃為初步的預備，會當逐漸行到如上所說在山巔或在海邊的日光浴，始能得到此中的真義。 四、水浴。這個鍛煉更為重要，而素最為人所忽略者，須知水為生命之源，我們一身大部分是水，而一切細胞都浸生於水液之中，故可說無水就無生命。 最低度的需求乃為洗身與洗臉，而我國人尚多有不能常行者，例如北人之骯髒，有說一生只有兩次洗身！生時與死時！洗身不講究，以致有皮膚病，其事尚小，因此而使消化系不良，內分泌不佳，各髒生病，其害甚大。 故水浴要十分講究，每日至少一次洗身，不慣冷水者，可用溫水，逐漸代以冷水。洗時用肥皂，或用刷子擦拭，洗後把硬布用力擦乾，以皮膚發紅為度。 (9) 水浴，最要的為游泳。在溪河游泳，則不如在海水為佳，因海水含鹽質，刺激皮膚之力甚大，與身體極有益。游泳之運動乃是全身平均發展的，尤於肺部擴充為有效力。 游泳一道，在我國幾視為奇技。國人畏水如虎，這也致成衰弱之一原因。今夏在我鄉園不遠有一清溪，我們兩三人每日到其中游泳一二次，而鄉人都勸不可多去。時雖溽暑，而鄉里鄰近此溪者竟極少人到此水浴。若在外國（尤其是德國）則全鄉人都視此為最樂之處所了。雖當寒天（我們潮州之——冬天並不大寒）也必有大多數人游泳。我在德國遇極寒時尚見有許多人在污濁之小溝內翻來覆去。 冷水浴（或稍溫的水）可以健身，可使毛孔干潔，易於出汗與呼吸；可以鎮靜心神，減少刺激；可以剷除皮膚病。故凡不能在河海游泳者，也當在自己家內洗澡。不能全身洗者，也當多洗腳，多洗性部。不能用多水者，也當勤於擦身。 入浴前，先用幾分鐘柔軟體操；出浴擦乾後，也照前樣行之，極有利益，既可免傷風，又可得血脈流暢。 (10) 食後即時洗澡也可（沖洗更佳可助消化）。此項洗法要快，不可過十分鐘。但食後已經念分鐘後，則不可洗身，須待二點鐘後胃內全行消化始可水浴。游泳者更當注意此點，否則，常有生命之危險。 水浴外，晨起赤足在青草上行「露浴」，與夜間赤頭（勿戴帽之謂）行「夜氣浴」，都極有益。朝與夜間，如在無人的高山曠野，當全身赤裸飽受露水與夜氣，則其為益更大。 水浴外，我們在上已經說到多飲泉水與礦水之利益了。內服好水，外浴冷水，內外交濟，務把個人的身體變為「水化」，如此精神始能玲瓏，身體始能活潑。 總之，我人今後當養成愛水的好習慣。在寒地，兼當愛冰，愛雪。冰雪上之遊戲甚多，而且可以養成「冰浴」與「雪浴」之嗜好。 五、鍛煉，這是最直接與身體生關係，而又在我人勢力之下所能操縱的。 鍛煉的初步為「動作」。生命的發展，由於動作。終日坐食無事不肯舉一步，提一手者，這班人生等於死，並且其人必不好身體與精神，不是枯骨如柴的肺病，便是肥肉膨脹的各種病。（消化系不良與筋肉放弛之病。） 人生當動作的。無論何人應該作工，這不但可得生活，而且有益衛生。到今日我人中尚有誤認作工為卑賤，偷閒為享福者，真是大錯特錯！ (11) 又不幸而今日社會尚有一班終日勞苦不能有正當休息的工人，雖則過分疲倦，但終比一班終日食後倒在床上睡眠過分的閒暇者，為好。白日勞苦，夜裡尚可得了快樂的休息。終日無事做，不但白日難挨，夜裡更覺難過！ 故要身體與精神好，須要有適當動作。散步是最好的了，但當為一班老人病人及用腦者（商人在內）所採用，不是散步便可抵當一切的動作。 最輕微的，工作如園藝等，雖用腦者也當每日有一二點鐘去做。斬柴、畜牧，也是不用大力而可得到舒暢的。 要之，當知一切工作都是鍛煉身體與精神之物。這是一種廣義的鍛煉。我人工作，固為謀生活，但為衛生與精神快樂起見，同時也當尋求一種適當的工作。自己雖富，也當尋求工作，最好就自己創造一件優美的工作。 說及狹義的鍛煉：有軍事操練，有野外鍛煉（如競走、踢球、騎馬等），有柔軟操。都有一種特別的用處，但不是我在此所要討論的。我們的鍛煉，乃是新創的。目標全在衛生上著想，尤其要的，在使內分泌腺各機關之強健與內分泌適當的多出。 (12) 「自然派」的長處，就在選擇有益的植物為生命的根本。又在鍛煉身體，使內外各機關，都得適當的發展與適用，所以一切病可無，而且能長命。即偶然有病，也以食物與鍛煉之法去救濟，永久不用藥物的。 實則，一切身體均可鍛煉，即身內各部分，雖至於最密藏的內分泌腺也可採用鍛煉法。 今來舉幾件例。 （一）腹部的鍛煉—— 腹部乃藏一切的臟腑，又為腸胃的藏污所，故其鍛煉極為重要。這個方法就在睡下，將身背躺直（如在房內，應赤體為佳），把兩手叉緊下部之筋骨旁，然後兩腿用力向上伸起，緩緩向胸與頭部垂下，直至臀部在上，背後全翹起為止。隨後，又把兩腳歸還原狀。如此往還做到腳酸，背微痛為佳。 這樣鍛煉法，不但於腹部有益——外狀，可救腹皮之垂落者；內狀，可使各機關及各腺起伸縮動作——同時，也使背部之脊骨與脊髓起發展與流通之機會。（按美人發現脊骨如直站，則脊髓易於流通，免生各類病痛。故現在新法，在使人背直不只外觀好，而且使脊髓及其分泌發展，使身壯與神健。） （二）胸部與手腕等的鍛煉—— (13) （甲）身作立正式，兩手伸直用力向前揮去，用力猛而且速。到兩拳頭相碰時，即速抽回，後又照前揮去不休。 （乙）身立正，一手伸直向前用力上升至與肩成垂直線而止。別只手也如此做。但一手當到與肩成垂直線時，別手即放下。如此，一起一落，用力與極快行之。 （丙）隨意把兩手腕伸直向前向後，向左，向右，揮去，或作旋形或成射式，總要出力猛烈做去為妙。 （三）下部的鍛煉—— 特別為女子子宮不正或垂落，或發炎而用的。 女子向上靠背而臥。用兩手的一指入下體內，把子宮頸好好拉住。（不能拉住，也作如拉住之狀。）然後如大便急時（或瀉腹時）之不讓泄出一樣去緊扣肛門筋，同時將指把子宮頸向上方推去。這樣肛門筋緊扣之後，肛門可向上豎起一糎 (14) 高，同時子宮也升高一樣度數。如緊扣肛門筋與推上子宮的動作自十次至二十次一氣行之，每日要一度這樣做。 我特舉此例，使人見到雖為隱藏的機關，也可鍛煉得到。 （四）頭及頸部的鍛煉—— (15) 將頭向左與向後緩緩轉到左而前，繼續行幾十回，或與前狀相反行之。這是一種簡便而于思想上最有益的運動法。 （五）背脊的鍛煉—— 身直立，腳腿勿彎曲。將兩手掌拍合一塊，腕伸直，向左足盤旁邊降落。後將兩手抽起，再向右足盤旁降落。這樣輪流起落可有幾十次始止。（初作時以遲緩為好，久後則以迅速為佳。） 這幾個舉例以示大概而已。其詳細當專書論之。要之，鍛煉主旨，在於矯捷、強健之外，應從衛生及內分泌腺如何影響著手。這後項乃鍛煉的新法。 六、按摩 按摩在今日自然派上占了極重要的位置。無病時，它的功能與上所舉的各項鍛煉相同。當人病時，則靠按摩去療治。它的功效萬倍出於藥品之上。自然派是不用藥品而專靠食法與各項自然運動及按摩法以卻病的。（今日的上海按摩院大與此主旨違背了） 關於按摩，當在專書去討論。今舉一例，以概其餘，也可見到按摩之效力了。 (16) 例如要使肝汁好排泄，則用左手張開手掌使極平穩向肝上去撫摩，即是向右下邊的肋骨去按摩。若為胃呢，則用左手平掌向臍之上與腹之中部去撫摩。若為大腸，則如前一樣用左手掌，於臍下從右而左盤旋成圓形狀按摩之。 這個消化系的按摩法有二效果： 一、直接從手掌的氣力而使所按摩的機關起響應。 二、由反射之作用，即由手掌的接觸而生一種電力，傳遞到神經去。由神經之輸送，而使腹部起響應，由此，肝、胃及大腸生了伸縮與多排泄液汁之功用。 以上六種運動，散步、空氣浴、日光浴、水浴、鍛煉與按摩——凡自然派之人都應去實踐。這些既可幫助食物的消化，又可增加內分泌之功能，凡素食者固當注意及此，而凡肉食者更加不可忽視，因魚、肉到腹後就產生毒質（死屍的毒質），凡有好好運動及工作者，則其毒素可從汗、呼吸、尿等排出；不肯工作與運動者則毒質只好在腹內作怪，變成種種病痛。 說到出汗一事，乃至衛生之物，凡小病痛，能使周身出汗，當可痊癒。拿破崙就用出汗法以治一切病。 凡能實行上項諸種運動者，則其人不肥不瘦，只有筋肌而無肥肉，所謂「環肥燕瘦」都是病態，又美的肉色為赤銅狀，其死白色者，也是病態。不肥不瘦，而只有筋肌與赤銅肉色者乃真美人。 (17) * * * (1) 以上載1934年8月1日《時事新報·青光》，標題為《食經（九二）》。 (2) 以上載1934年8月2日《時事新報·青光》，標題為《食經（九三）》。 (3) 即盧梭的《愛彌兒》。 (4) 以上載1934年8月3日《時事新報·青光》，標題為《食經（九四）》。後附有更正：「前日（二日）第一行『寫到此』起至第六行『一二個蛋』止，應直接第七章文內，被誤入第八章。按第八章『食於運動』應緊接著『空氣、日光、水氣等的吸收法』。」本書已據此改正。 (5) 以上載1934年8月4日《時事新報·青光》，標題為《食經（九五）》。 (6) 二氧化碳的舊譯。 (7) 以上載1934年8月5日《時事新報·青光》，標題為《食經（九六）》。 (8) 以上載1934年8月6日《時事新報·青光》，標題為《食經（九七）》。 (9) 以上載1934年8月7日《時事新報·青光》，標題為《食經（九八）》。 (10) 以上載1934年8月8日《時事新報·青光》，標題為《食經（九九）》。 (11) 以上載1934年8月9日《時事新報·青光》，標題為《食經（一〇〇）》。 (12) 以上載1934年8月10日《時事新報·青光》，標題為《食經（一〇一）》。 (13) 以上載1934年8月11日《時事新報·青光》，標題為《食經（一〇二）》。 (14) 厘米的舊譯。 (15) 以上載1934年8月12日《時事新報·青光》，標題為《食經（一〇三）》。 (16) 以上載1934年8月13日《時事新報·青光》，標題為《食經（一〇四）》。 (17) 以上載1934年8月14日《時事新報·青光》，標題為《食經（一〇五）》。