齊民要術譯註 · 齊民要術卷第一

賈思勰《齊民要術譯註》

耕田第一《周書》曰〔1〕：「神農之時，天雨粟，神農遂耕而種之。作陶，冶斤斧，為耒耜、鋤、耨〔2〕，以墾草莽，然後五穀興，助百果藏實。」《世本》曰〔3〕：「倕作耒耜。」〔4〕「倕，神農之臣也。」〔5〕《呂氏春秋》曰〔6〕：「耜博六寸。」〔7〕《爾雅》曰：「斪謂之定。」〔8〕犍為舍人曰〔9〕：「斪，鋤也，名定。」《纂文》曰〔10〕：「養苗之道，鋤不如耨，耨不如鏟。鏟柄長二尺，刃廣二寸，以剗地除草。」〔11〕許慎《說文》曰：「耒，手耕曲木也。」「耜，耒端木也。」「，斫也，齊謂之鎡基〔12〕。一曰，斤柄性自曲者也。」「田，陳也，樹谷曰田，象四口，十，阡陌之制也。」「耕，犁也。從耒，井聲。一曰，古者井田。」〔13〕劉熙《釋名》曰〔14〕：「田，填也，五穀填滿其中。」「犁，利也，利則發土絕草根。」「耨，似鋤，嫗耨禾也。」「，誅也，主以誅鋤物根株也。」〔15〕【注釋】〔1〕《周書》：也叫《逸周書》，是記載周代史事的先秦古書。今傳本並非完秩，本條不見於今本，當是佚文。《太平御覽》（簡稱《御覽》）卷七八「炎帝神農氏」及卷八四〇「粟」均有引到，文句基本相同。〔2〕耨（·任地》：「耨，柄尺，此其度也。」柄長只有一尺，操作時只能俯身或蹲著單手使用，就是《釋名·釋用器》說的「嫗耨禾也」（「嫗」通「傴」，曲背彎腰）。《說文》：「，立薅斫也。」「」即「鋤」字，才是立著薅草的長柄鋤。〔3〕《世本》：已佚。《漢書·藝文志》著錄有《世本》十五篇，注云：「古史官記黃帝以來訖春秋時諸侯大夫。」（後人增補至漢）有《帝系》、《氏姓》、《居》、《作》等篇。本條出《作篇》。原書宋代亡佚。清人有多種輯佚本。〔4〕南宋羅泌《路史·餘論》引《世本》同《要術》（「倕」作「垂」）。〔5〕此為東漢末宋衷的注。倕（chuí），相傳是古代的巧匠。〔6〕《呂氏春秋》：戰國末秦相呂不韋（？—前235）集合門客編寫，內容以儒、道思想為主，兼及名、法、墨、農及陰陽家言。其中《上農》、《任地》、《辯土》、《審時》四篇是我國最早論述農學的專篇。有東漢高誘注本。〔7〕《呂氏春秋·任地》所記是耜寬八寸，耨寬六寸，《要術》引作「耜博六寸」，疑有誤。〔8〕見《爾雅·釋器》，文同。斪（qú），鋤頭一類的工具。〔9〕犍為舍人：漢武帝時人，《爾雅》的最早注釋者，曾任犍為郡文學卒史，後內遷舍人（唐陸德明《經典釋文敘錄》），故又稱犍為文學。或謂姓郭。其他不詳。其注本已亡佚。〔10〕《纂文》：南朝宋何承天（370—447）撰，纂錄雜記之作。書已佚失。〔11〕本條《御覽》卷八二三「耨」引到，脫訛頗多，不及《要術》完好。鏟，短把狹刃的小手鏟，比耨更狹小，用它俯身剗除苗間雜草時更方便。〔12〕鎡（zī）基：古代的鋤頭。〔13〕《要術》所引以上5條《說文》，與今本《說文》頗有差異。《說文》有「檯」無「耜」，「木」部：「檯，耒耑也。」即「耜」字。「」字所釋云云，見於「木」部「」字下，而「斤」部「」字只是：「斫也。從斤，屬聲。」「田」字的「象四口」，《說文》作「象四囗」，「囗」即古「圍」字。「耕」字的「一曰，古者井田」，徐鍇本《說文》是「古者井田，故從井」。而「一曰」之說，與「耕」字不協，據唐釋慧琳《一切經音義》卷四一「耕」字注引《說文》尚有「或作畊，古字也」一語，則異釋的「古者井田」是對異寫的「畊」字說的。古書流傳至今，每多嬗變，《說文》亦然。〔14〕《釋名》：東漢劉熙撰，訓詁書，特點以音同、音近的字解釋字義，推究其所以命名的由來，為漢語語源學的重要著作。〔15〕以上所引《釋名》第一條見《釋名·釋地》，下三條見《釋名·釋用器》，有個別字差異，不礙原義。【譯文】《周書》說：「神農時候，天上落下了粟，神農就墾地把它種下去。創製陶器；鑄造斧頭，作成耒耜、鋤頭和耨，用來墾闢草莽荒地，然後五穀才能興盛起來，在天然百果之外，擴大了食物儲藏。」《世本》說：「倕，創作了耒耜。」〔注說：〕「倕是神農之臣。」《呂氏春秋》說：「耜的寬度是六寸（？）。」《爾雅》說：「斪叫作『定』。」犍為舍人註解說：「斪就是鋤，也叫作定。」《纂文》說：「養苗的方法，用鋤不如用耨，用耨不如用鏟。鏟的柄二尺長，刃二寸寬，用來貼地平推剗除雜草的。」許慎《說文》說：「耒是手工翻土的彎曲木杖。」「耜是耒頭上的木刃。」「，就是斫，齊地叫作『鎡基』。一說，用天然彎曲的木柄裝的橫刃斧頭叫作。」「田，陳列的意思，種植穀物的地叫作田，形狀是四面的『口』圍著，當中的『十』是縱橫的阡陌分布著。」「耕，就是犁。從耒，從井的聲。一說〔或作畊〕，是古時的井田。」劉熙《釋名》說：「田是填的意思，是說在裡面填滿著五穀。」「犁是利的意思，銳利了就能起土斷絕草根。」「耨，像鋤，是彎著腰除草的。」「是誅的意思，靠它刨土誅殺雜草的根株。」凡開荒山澤田，皆七月芟艾之〔1〕，草干即放火，至春而開墾。根朽省功。其林木大者烏更反殺之〔2〕，葉死不扇，便任耕種。三歲後，根枯莖朽，以火燒之。入地盡矣〔3〕。耕荒畢，以鐵齒楱俎候反再遍耙之〔4〕，漫擲黍穄，勞郎到反亦再遍〔5〕。明年，乃中為谷田。凡耕高下田，不問春秋，必須燥濕得所為佳。若水旱不調，寧燥不濕。燥耕雖塊，一經得雨，地則粉解。濕耕堅垎（胡格反）〔6〕，數年不佳。諺曰：「濕耕澤鋤，不如歸去。」言無益而有損。濕耕者，白背速楱之，亦無傷；否則大惡也。春耕尋手勞，古曰「耰」〔7〕，今曰「勞」。《說文》曰：「耰〔8〕，摩田器。」今人亦名勞曰「摩」，鄙語曰「耕田摩勞」也。秋耕待白背勞。春既多風，若不尋勞，地必虛燥。秋田（長劫反）實〔9〕，濕勞令地硬。諺曰：「耕而不勞，不如作暴。」蓋言澤難遇〔10〕，喜天時故也。桓寬《鹽鐵論》曰：「茂木之下無豐草，大塊之間無美苗。」〔11〕【注釋】〔1〕芟（shān）艾（yì）：除去雜草。艾，通「刈」。〔2〕（yīng）殺之：，環割。這是在主幹近根處環割去一圈寬闊的樹皮，使不能癒合，深及新的木質部，阻止樹體內營養物質的上下輸送，使樹自然枯死。有些像現在的「環狀剝皮」，但措施和目的要求不同。〔3〕入地盡矣：連地下的根也死盡了。大樹在環割去樹皮後，第二年雖然不再長葉遮陰，但還沒有全部枯死。三年後可以砍掉全枯的樹幹，堆在根樁上添柴草引火燃燒，連帶燒及地下的根系。燒過有暖土作用，並在一定程度上促進腐殖質的分解轉化，有利於作物的吸收。灰燼可以增加土壤中的鉀肥含量。〔4〕鐵齒（lòu）楱（còu）：這是牲畜拉的鐵齒耙，不是手持的釘耙。《東魯王氏農書》（簡稱《王氏農書》）認為就是人字耙，但也不排斥方耙，今采其圖作參考（見圖一）。它用於耕翻後的耙細土塊，平整土地，滅茬除草。也用於苗期的中耕鬆土。都是有利於保墒抗旱的。圖一耙〔5〕勞：耮，無齒耙，是用荊條、藤條之類編成的整地農具，也叫「蓋」或「摩」（今寫作「耱」）。用於耙後進一步平地和碎土，兼有輕微壓土保墒作用，故又得「摩」、「蓋」之名。也用於下種後覆土和苗期中耕。見圖二（采自《王氏農書》）。圖二耮〔6〕垎（hè）：土板結堅硬。〔7〕耰：一種木製的大椎，最早的碎土、平地農具，也用於覆土。現在也還有應用。所謂古時叫耰，現在叫耮，只是就兩者的功用和整地作業而言，不是說兩者的形制等同。見圖三。圖三耰〔8〕「耰」，今本《說文》從木作「櫌」，入「木」部，「從木，憂聲」。〔9〕（zhí）：低洼田。，同隰。〔10〕澤：指土壤水分。從水分來源說，指雨水，灌溉水；就水分含量說，包括漬水、潮濕、濕潤適度、水分不足等狀況。這裡是指土壤有良好的墒情。這樣，就要想法保住它。耮就是為保墒創造良好條件。這在華北旱作地區是尤其重要的。所以，耕而不耮，就等於自己搗亂胡鬧了。〔11〕見《鹽鐵論·輕重》，「木」作「林」，余同。【譯文】凡在山地和低洼地開荒，都要在七月里先把草割下來，草幹了就放火燒它，到第二年春天再開墾。這時草根腐朽了就省功力。其中那些大的樹木，在樹幹上切割去一圈樹皮，使樹枯死，葉死了就不再遮陰，便可以耕種了。三年之後，樹根枯了，枝幹也朽了，再放火燒它。這樣，連地下的根也死盡了。耕墾完畢，便用鐵齒耙耙兩遍，撒播上黍或穄，接著耮蓋兩遍。到明年，便可以用來種穀子。凡耕高田低地，不論春季還是秋季，都必須在土壤燥濕合宜的時候去耕為好。如果雨水或多或旱不調勻，寧可在乾燥時去耕，切不可濕時去耕。乾燥時耕，雖然土垡成大塊，只要一下雨，土塊就會碎解開來。濕時去耕，土垡干後結成硬塊，〔土圪垯散不開，〕那地幾年搞不好。農諺說：「濕時去耕，雨後去鋤，還不如回去。」這是說不但無益，而且有害。萬一濕耕了，到稍微乾燥土面發白時，趕緊用鐵齒耙耙過，還不妨事；不然的話，結果很壞很壞。春耕的地，隨手就耮過，古時叫作「耰」，現在叫作「耮」。《說文》說：「耰，是摩田的農器。」現在人也還有稱耮為「摩」的，俗話就說「耕田摩耮」嘛。秋耕的地，等到土背發白時再耮。春天干風多，如果不隨手耮蓋，土壤便會透風乾燥。秋天多雨，土壤下塌緊實，濕時耮蓋，便會板結堅硬。農諺說：「耕後不耮，如同作耗胡鬧。」這就是說，土壤潤澤是難得的機會，要珍惜不容易碰上的好時機啊！桓寬《鹽鐵論》說：「茂密的林木之下沒有豐草，大塊的土壤中間沒有好苗。」凡秋耕欲深，春夏欲淺〔1〕。犁欲廉，勞欲再。犁廉耕細，牛復不疲；再勞地熟，旱亦保澤也〔2〕。秋耕一感反青者為上。比至冬月，青草復生者，其美與小豆同也。初耕欲深，轉地欲淺。耕不深，地不熟；轉不淺，動生土也。菅茅之地〔3〕，宜縱牛羊踐之，踐則根浮。七月耕之則死。非七月，復生矣。凡美田之法，綠豆為上〔4〕，小豆、胡麻次之。悉皆五、六月中羹懿反種〔5〕，七月、八月犁殺之，為春谷田，則畝收十石，其美與蠶矢、熟糞同。凡秋收之後，牛力弱，未及即秋耕者，谷、黍、穄、粱、秫茇方末反之下〔6〕，即移羸速鋒之〔7〕，地恆潤澤而不堅硬。乃至冬初，常得耕勞，不患枯旱。若牛力少者，但九月、十月一勞之，至春湯歷反種亦得〔8〕。【注釋】〔1〕秋耕欲深，春夏欲淺：華北秋季常有陣雨，秋耕深了有利於收墒、蓄墒，為來年春播提供好墒情；秋耕後經冬入春，土壤經過反覆凍融，促進風化，使土體酥散，結構良好，而且深耕加深了耕作層，有利於深土熟化，所以秋耕宜深。春夏沒有這樣的條件，而且北方春多風旱，夏天進入高溫，如果深翻，等於揭底跑墒，土壤又不易熟化，所以不宜深耕。〔2〕旱亦保澤也：天旱也能保住下墒。啟愉按：北方旱作農業最重要的一環是保墒防旱。僅僅做到解凍後及時耕地，遠遠解決不了春播要求，必須進一步設法保住土壤中的原有水分，才能滿足出苗生長的要求。這就要依靠耕後隨即耙地，把土塊耙碎耙細，切斷和打亂毛細管通道，使上行水分阻斷在細土層之下，因而保住下層的墒。《要術》強調耕後耙地，金元時期的北方旱作農書《種蒔直說》要求犁一次耙六次，都是這個道理。但是，僅僅依靠耙鬆土壤還是不能保證不跑墒的。因為耙後雖然切斷了毛管水的上升蒸發，但鬆土層存在著大量的非毛管孔隙，水分會以氣態水的形式通過鬆土層孔隙而擴散損失。隨著氣溫的繼續上升，底墒、深墒上升到鬆土層之下而以水汽的形態散失就更加嚴重。因此，必須採取另一種措施予以補救。這補救措施就是「耮」。因為耮有蓋壓的功效，通過耮，使上層鬆土輕輕壓緊，堵塞非毛管孔隙，避免漏風汽化失墒，也阻斷了底、深墒的跑失。《要術》對耮比耙更強調，更隨處關照，卷前《雜說》尤其諄諄告誡耮的重要和急迫，都是這個原因。所以，耕後不耙不行，耙後不耮更不行。這裡說天旱也能保住下墒，並非虛語。〔3〕菅茅：茅草。菅、茅本是兩種禾本科的雜草，但古時常是統指茅草。茅草具有長根莖，蔓延很深很廣，生長力極強，生命力亦極頑固，很難根除，最為可惡。《要術》採取的辦法，短期間有效，要根絕仍有困難，因為沒有踩斷的深層根莖，要不了很久仍會死灰復燃。〔4〕把青草耕埋在地里作綠肥，《氾書》已有記載，《要術》叫作「青」。這裡是進一步有意識地播種豆科作物作綠肥，並已認識到豆科作物有提高土壤肥力的作用。種豆科作物作綠肥，最早見於《廣志》，見《要術》卷十「苕（六八）」。〔5〕：疑當為「穊」，稠密。〔6〕穄：黍之不黏者。穄，後人與稷混淆，但《要術》中稷是指粟。粱：粟的一種好品種，不是高粱。秫：糯性的粟，不是糯稻。茇（bá）：根。〔7〕鋒：一種有尖銳的犁鑱而無犁壁的農具，起土淺，不覆土壅土，起破碎表土、切斷毛細管通道、保蓄下墒和滅茬作用。夏秋之間，牛要夏耕和運載秋收作物，容易疲勞，而鋒的拉力輕，所以趕緊用來淺鋒滅茬，藉以鋒破表土，保住下墒，避免秋收的地暴露著失墒干硬。這是在不得已的情況下的應急措施。〔8〕（dì）種：指不耕而種。種法沒有講，可能是點播，但也不排斥耬車冬播，或撒播蓋耱。下文《種穀》，瘦地就有不耕而種。【譯文】秋天耕地要深，春天、夏天要淺。犁起的土條要窄些，耮的次數要兩遍。犁條窄了就耕得細，牛也省力不疲勞。耮過兩遍，地整熟了蓋壓著，天旱也能保住下墒。秋耕要把青草掩埋在地里最好。等到冬天，冬草又長出來，〔來春再耕翻，〕就同小豆一樣肥美。初耕的地要深，再耕的地要淺。初耕如果不深，地不會勻熟；再耕如果不淺，會把生土翻上來。長著茅草的地，要趕進牛羊在地上踐踏過，踐踏過根會向上面浮起來。到七月里耕翻，就會枯死。不是七月里耕翻，仍然會復活。使土地肥美的方法，種上綠豆最好，其次是種小豆、芝麻。都要在五月、六月里密播，到七月、八月耕翻，掩殺在地裡面。明年春天作為早穀子田，一畝可以收到十石，它的肥力同蠶沙、熟糞一樣好。秋收之後，如果牛力疲弱，沒力量隨即秋耕的，就在穀子、黍子、穄子、粱和秫的根茬下，趕緊把弱牛移用來鋒地，進行淺鋒滅茬。這樣，鋒過的地可以時常保持潤澤，不至於堅硬；到了初冬，還常常可以耕翻、耱耮，不愁枯燥干硬。假如牛力實在少，就在九月、十月里耮一次，到明年春天不耕翻就這樣播種也可以。《禮記·月令》曰〔1〕：「孟春之月……天子乃以元日，祈谷於上帝。鄭玄注曰：「謂上辛日，郊祭天〔2〕。《春秋傳》曰〔3〕：『春郊祀后稷〔4〕，以祈農事。是故啟蟄而郊〔5〕，郊而後耕。』上帝，太微之帝〔6〕。」乃擇元辰，天子親載耒耜……帥三公、九卿、諸侯、大夫，躬耕帝籍〔7〕。「元辰，蓋郊後吉辰也。……帝籍，為天神借民力所治之田也。」……是月也，天氣下降，地氣上騰，天地同和，草木萌動。「此陽氣蒸達，可耕之候也。農書曰〔8〕『土長冒橛，陳根可拔，耕者急發』也。」……命田司「司謂田畯〔9〕，主農之官。」……善相丘陵、阪險、原隰，土地所宜，五穀所殖，以教導民。……田事既飭，先定準直，農乃不惑。「仲春之月……耕者少舍，乃修闔扇。「舍，猶止也。蟄蟲啟戶，耕事少閒，而治門戶。用木曰闔，用竹、葦曰扇。」……無作大事，以妨農事。「孟夏之月……勞農勸民，無或失時。「重力勞來之。」……命農勉作，無休於都〔10〕。「急趣農也。……《王居明堂禮》曰『無宿於國』也。」「季秋之月……蟄蟲咸俯在內，皆墐其戶〔11〕。「墐，謂塗閉之，此避殺氣也。」「孟冬之月……天氣上騰，地氣下降，天地不通，閉藏而成冬。……勞農以休息之。「『黨正』『屬民飲酒，正齒位』是也。」〔12〕「仲冬之月……土事無作，慎無發蓋，無髮屋室……地氣且泄，是謂發天地之房，諸蟄則死，民必疾疫。「大陰用事，尤重閉藏。」按：今世有十月、十一月耕者，非直逆天道，害蟄蟲，地亦無膏潤，收必薄少也。〔13〕「季冬之月……命田官告人出五種。「命田官告民出五種，大寒過，農事將起也。」命農計耦耕事〔14〕，修耒耜，具田器。「耜者，耒之金，耜廣五寸。田器，鎡之屬。」是月也，日窮於次，月窮於紀，星回於天，數將幾終，「言日月星辰運行至此月，皆匝於故基。次，舍也；紀，猶合也。」歲且更始，專而農民，毋有所使。「而，猶汝也；言專一汝農民之心，令人預有志於耕稼之事；不可徭役，徭役之則志散〔15〕，失其業也。」」【注釋】〔1〕下引《禮記·月令》，與今本稍有異文。引號內小注均鄭玄注，亦稍有異文。均不礙原義。〔2〕古代帝王在京城南郊祭天叫作「郊」，在北郊祭地叫作「社」，合稱「郊社」。〔3〕鄭玄注引《春秋傳》，語出《左傳·襄公七年》。〔4〕這是「社祭」，祭土神和穀神。春社二月祭，祈求豐年；秋社八月祭，收穫後報答神靈。后稷，相傳是周代的始祖，出生後曾被認為不祥而被拋棄，因名「棄」。善於種植各種糧食作物，曾任堯和舜的農官。這裡是後世懷念他「播殖百穀」的功勞，把他作為穀神來祭祀。〔5〕啟蟄：即驚蟄，但是正月中節氣，和現在以驚蟄為二月節氣不同。西漢以前的節氣順序是：立春、驚蟄、雨水、春分，現在的農曆將中間的兩個節氣倒過來，那是西漢末劉歆（？—23）造「三統曆」以後的事。〔6〕太微：我國古代天文學將全天分為三垣、二十八宿等天區，太微是三垣的上垣，又名「天庭」，中有五帝座，五個帝君，總稱「太微之帝」。〔7〕帝籍：古代天子「親耕」的籍田。天子推三下犁，象徵性地表示親耕。相傳天子籍田千畝，其耕種的全功由徵召的民力來完成。〔8〕鄭玄注引農書，《月令》孔穎達疏稱：「鄭所引農書，先師以為《氾勝之書》也。」又《國語·周語上》「土乃脈發」下韋昭注也引到這條，都是節引。參見下文賈引《氾勝之書》（簡稱《氾書》）。〔9〕田畯：周代主管土地和生產的官員，又叫「田大夫」。〔10〕都：邑城，猶言街坊。下文中「國」字意同。古代有「五畝之宅」的制度，後人解釋其中·小雅·信南山》說的「中田有廬」；另·豳風·七月》說的「曰為改歲，入此室處」。農夫春夏耕作時住在田野的廬，秋冬收穫後住進城中的廛，猶如後世的街坊。這裡是說四月進入農忙，不可讓農民停留在廛里，要趕緊下地勞動。〔11〕墐（jìn）：塗塞。〔12〕見《周禮·地官·黨正》，以意掇引，非原文。古代地方組織以五百家為一黨，由「黨正」掌管。黨內百姓三季務農，十月收穫後舉行飲酒禮，按年齡入座，以示慰勞，同時以上面的政令法規教育大家。〔13〕此是賈思勰按語。〔·考工記·匠人》：「耜廣五寸，二耜為耦，一耦之伐，廣尺深尺。」但二耜究竟怎樣耦法，古人解釋也有不同，或說是二人並肩而耕，或說是一前一後各執一耜翻土。到現在，說法更多，莫衷一是。但無論如何是兩人配合為一組的，所以說要組合耦耕的事。〔15〕「徭役之」，各本均脫此三字，據鄭玄注補。【譯文】《禮記·月令》說：「孟春正月……天子在一個好日子，向上帝祈求好收成。鄭玄註解說：「這是說在正月上旬的辛日，在京城郊外祭祀天帝。《春秋左氏傳》說：『春天在郊外祭祀后稷，祈求莊稼豐收。因此在「啟蟄」舉行郊祭，郊祭後開始耕地。』上帝，是太微星座的帝君。」接著選一個『元辰』，天子親自載著耒耜……率領三公、九卿、諸侯、大夫，到『帝籍』去親耕籍田。「元辰，是郊祭後的一個吉祥日子。……帝籍，是為了祭祀天神需要祭品，藉助於民力來完成耕作的籍田。」……這個月，天氣開始下降，地氣開始上騰，天地二氣融和，草木都開始萌芽長出。「這時地里陽氣上達通暢，正是可以耕地的徵候。這就是農書上說的：『土壤風化了向上面隆起，蓋沒了小木樁，地下的枯根也可以隨手拔出來，這時要抓緊趕快耕地。』」……命令田司「田司指田畯，就是主管農業的官。」……細心地察看丘陵、斜坡、山險、高平、低平的地，按照土地所宜，該種哪些穀物合適，就教導農民去種。……種的事情既已準備就緒，事先還要把疆界阡陌規定好，農民才不至於迷惑爭鬧。「仲春二月……耕地的事稍稍可以舍開，就該修葺闔扇。「舍，停止的意思，〔就是閒空些了〕。這時蟄伏在地下的蟲類都漸漸鑽出來了，所以在稍為空閒的時候，就把門戶修治好。闔是木板作的門，扇是竹子、葦稈作的門。」……上面不可派徭役給農民，以免妨礙農家的耕作。「孟夏四月……慰勞農民，勉勵他們加勁干，切不可錯過農時。「再三地慰勞勸導他們。」……命令農民勤懇地工作，不可在邑城裡呆著。「急迫地催促去耕作。……《王居明堂禮》說：『不可在邑城裡歇宿。』也是這個意思。」「季秋九月……蟲子都潛伏在地下，都把洞戶墐閉起來。「墐，就是塗抹封閉，這是避免秋天的殺氣。」「孟冬十月……天氣開始上升，地氣開始下降，天氣地氣不交通，閉塞著成為冬天。……慰勞農民讓他們休息。「這就是『黨正』說的『召集一黨的人舉行飲酒禮，按年齡排定座次慰勞他們』。」「仲冬十一月……不要興工動土，千萬不可翻開蓋藏著的地，不可打開閉好著的房屋……否則，會泄漏地氣，這叫作揭露天地的『房』，地下的蟄蟲都會死去，人們一定會發生疫病。「這時是太陰當令，更要注重閉藏。」〔思勰〕按：現在有在十月、十一月耕地的，非但違背了天然的道理，傷害了蟄蟲，就是耕翻的地也沒有潤澤，明年的收成必然減少。「季冬十二月……命令田官告訴農民拿出各種種子。「這是因為大寒過後，農業生產就要開始了。」命令農家組合耦耕的事，修治耒耜，準備好田器。「耜是耒頭上的金屬裝置，耜的寬度是五寸。田器是鋤頭之類。」這個月，太陽運行到了終點的『次』，月亮運行到了終點的『紀』，星辰在天上繞行也回到了原來的地方，一年的日數將要終止了，「這是說日、月、星辰運行到這個月，都環繞一周回到原來的地方。次，止舍的地方；紀，交會的地方。」一歲將要重新開始了，使而農民專心農業生產，不可另外役使他們。「而，就是你；這是說，要使你的農民們專心下來，思想上一心一意地考慮種好莊稼；不可讓他們服徭役，服徭役了就會意志分散，擾亂了他們的本業。」」《孟子》曰：「士之仕也，猶農夫之耕也。」〔1〕趙岐注曰：「言仕之為急，若農夫不耕不可〔2〕。」魏文侯曰〔3〕：「民春以力耕，夏以強耘，秋以收斂。」〔4〕《雜陰陽書》曰〔5〕：「亥為天倉〔6〕，耕之始。」《呂氏春秋》曰：「冬至後五旬七日昌生。昌者，百草之先生也，於是始耕。」〔7〕高誘注曰〔8〕：「昌，昌蒲，水草也。」《淮南子》曰：「耕之為事也勞，織之為事也擾。擾勞之事而民不舍者，知其可以衣食也。人之情，不能無衣食。衣食之道，必始於耕織。……物之若耕織，始初甚勞，終必利也眾。」又曰：「不能耕而欲黍粱，不能織而喜縫裳，無其事而求其功，難矣。」〔9〕【注釋】〔1〕見《孟子·滕文公下》。〔2〕「不耕不可」，今本趙岐注作「不可不耕」。〔3〕魏文侯（？—前396）：戰國時魏國的創建者。在位期間獎勵耕戰，興修水利，發展農業生產，使魏國在當時成為強國。〔4〕魏文侯語見《淮南子·人間訓》，「夏」作「暑」，余同。〔5〕《雜陰陽書》：已佚，今類書每有引錄。《漢書·藝文志》著錄有《雜陰陽》三十八篇，未知即其書否。作者時代無可考，或是漢代陰陽家所寫。〔6〕天倉：星名，即胃宿。《史記·天官書》：「胃為天倉。」唐張守節《正義》：「胃主倉廩，五穀之府也。」《禮記·月令》正月「元辰」天子耕籍田，唐孔穎達疏：「耕用亥日。」「正月亥為天倉，以其耕事，故用天倉。」是說正月的亥日為天倉，因此天子始耕籍田，用天倉當令之日即亥日耕之。〔7〕見《呂氏春秋·任地》，有個別字差異。〔8〕高誘：東漢末學者，曾任縣令和司空掾等職。曾注《孟子》、《孝經》，已佚；又注《呂氏春秋》、《淮南子》，今存，但《淮南子》與許慎注有混雜。〔9〕前一條引文見《淮南子·主術訓》，後一條見《淮南子·說林訓》，個別字有差異。【譯文】《孟子》說：「讀書人要做官，如同農夫要耕種。」趙岐註解說：「這是說讀書人急於做官，好像農夫非耕種不可一樣。」魏文侯說：「農民春天努力耕地，夏天淌汗鋤草，秋天才有收穫儲藏。」《雜陰陽書》說：「亥日是天倉〔當令〕，是耕地開始的時候。」《呂氏春秋》說：「冬至以後五十七天，昌開始發芽。昌是百草中最先發芽的，就在這個時候開始耕地。」高誘注說：「昌，就是菖蒲，是一種水草。」《淮南子》說：「耕種的事情是辛苦的，織布的事情是勞累的，可辛苦勞累的事情人們終是不放棄，就因為知道從那裡可以得到飯吃，得到衣穿。人的生活，不能沒有衣和食。衣食的來源，必須從耕田織布中產生……像耕田織布這種事情，最初是很勞苦的，但終究必然獲得很多的利益。」又說：「不去耕種而想得到美味的黍粱，不去織布而喜歡新縫的衣裳，這樣，不做事情而想求得實績，那是很難的啊！」《氾勝之書》曰〔1〕：「凡耕之本，在於趣時，和土，務糞澤，早鋤，早獲。「春凍解，地氣始通，土一和解〔2〕。夏至，天氣始暑，陰氣始盛〔3〕，土復解。夏至後九十日，晝夜分，天地氣和。以此時耕田，一而當五，名曰膏澤〔4〕，皆得時功。「春地氣通，可耕堅硬強地黑壚土〔5〕，輒平摩其塊以生草〔6〕；草生，復耕之；天有小雨，復耕和之，勿令有塊以待時。所謂強土而弱之也。「春候地氣始通：椓橛木長尺二寸，埋尺，見其二寸；立春後，土塊散，上沒橛，陳根可拔。此時二十日以後，和氣去，即土剛。以時耕，一而當四；和氣去耕，四不當一。「杏始華榮，輒耕輕土弱土〔7〕。望杏花落，復耕。耕輒藺之〔8〕。草生，有雨澤，耕，重藺之。土甚輕者，以牛羊踐之。如此則土強。此謂弱土而強之也。「春氣未通，則土歷適不保澤，終歲不宜稼，非糞不解〔9〕。慎無旱耕。須草生，至可耕時，有雨即耕〔10〕，土相親，苗獨生，草穢爛，皆成良田。此一耕而當五也。不如此而旱地，塊硬，苗穢同孔出，不可鋤治，反為敗田。秋無雨而耕，絕土氣，土堅垎，名曰『臘田』〔11〕。及盛冬耕，泄陰氣，土枯燥，名曰『脯田』。脯田與臘田，皆傷田，二歲不起稼，則一歲休之。「凡麥田，常以五月耕，六月再耕，七月勿耕，謹摩平以待種時。五月耕，一當三。六月耕，一當再。若七月耕，五不當一。「冬雨雪止，輒以藺之，掩地雪，勿使從風飛去；後雪，復藺之。則立春保澤，凍蟲死，來年宜稼。「得時之和，適地之宜，田雖薄惡，收可畝十石。」【注釋】〔1〕氾勝之：漢成帝（前·藝文志》著錄的九家農書之一，後世通稱《氾勝之書》。原書已佚，雖偶見引錄，但多有脫錯。幸賴《要術》的引錄而保存其主要內容，是我國現存最早的綜合性農業專著，有相當高的農學水平。〔2〕和解：表示土壤柔和而容易碎解，實際就是土壤達到了適合耕作的濕潤狀態。〔3〕陰氣始盛：北半球夏至晝最長，夜最短，過了夏至，夜就開始轉長。「陰氣」，就是「地氣」，古人籠統地表示土壤性狀的一種說法，主要包括土壤的溫度和水分，兼及土中水和氣體的流通情況。夏至在《易經》的卦象上是五條陽爻底下潛伏著一條陰爻，即古人所謂「夏至一陰生」。因此，夏至氣溫轉熱的時候，土壤「陰氣」也開始轉盛，這樣陰陽交替，土壤就再一次和解。這種說法，有它長期的歷史根源，但作為土壤和解的理論是唯心的。〔4〕膏澤：土壤形成良好結構，肥美潤澤，並有利於保墒。〔5〕黑壚土：一種石灰性黏土，堅硬黏重，古人也叫「強土」或「剛土」。現在黃河流域民間仍有「壚土」的名稱。這種黏質壚土，過濕則黏重，過干則堅硬，都不好耕，只有在乾濕適度的時候耕，既好耕，又耕得疏鬆，土塊容易碎解，可以改良土壤結構，有利於保墒，有利於發芽出土，生長發育。春初解凍時，正是土壤乾濕適度的時候。可是這種時機是短暫的，稍縱即逝，一旦土壤過干變堅硬，就不好耕了，而且北方多春旱，以後可能不會再有這種適耕期，所以必須抓緊這個時機首先急耕黑壚土。〔6〕《氾書》的「摩」，究竟是什麼農具，是早期的「耰」（木斫，木榔頭），還是後來的「勞」（耮），書中沒有明確的跡象提供我們作判斷，只有麥的中耕提到牽引「棘柴」壅麥根（卷二《大小麥》引），像帶刺的枝條紮成的掃把之類，似乎有些像耮的雛形，但要達到耮的功用，尚有待於發展。〔7〕輕土弱土：相當於現代土壤學上的輕土。它的措施是使過於鬆散的弱土變得緊密些，就是使土粒結成小塊而形成結構。〔8〕藺之：鎮壓的意思，指對鬆散的弱土鎮壓緊實些。藺法採用什麼器具，雖然沒有明說，但從鎮壓踐踏使鬆土變得緊密來考慮，當是一種具有重力能壓緊鬆土的工具。《要術》用「撻」，後世有「砘車」（用於覆種），但《氾書》不明。《輯要》改「藺」為「勞」，不妥。〔9〕非糞不解：解，據上文應指碎解。但乾燥的土塊單靠加糞是不能使之碎解的。在這種情況下，加糞可使莊稼長得好一些，是補救的措施，故後面譯文作「非加糞不能補救」。〔10〕這裡上下兩句的兩個「耕」字，《要術》各本均作「種」，不合適，據上下文義及耕作原理改正為「耕」。〔11〕臘（xī）田：乾枯的田。指秋天缺少雨水時所耕之田。【譯文】《氾勝之書》說：「種莊稼的根本大法，在於趕上時機，松和土壤，注重施肥和灌水，及時鋤地，及時收割。「春天初解凍的時候，地氣開始通順，土壤第一次和解。到了夏至，天氣開始暑熱了，陰氣開始回升，土壤又一次和解。夏至後九十天〔到秋分〕，白天、黑夜的長短相等，天氣和地氣調和，〔土壤也就和解。〕在這些時候耕地，耕一次抵得上五次，那地叫作『膏澤』，都得到適合時令的功效。「春天地氣開始通順的時候，該先耕堅硬的強地—黑壚土。耕後把土塊摩碎摩平，讓它長出草來。雜草長出後，再一次耕翻。天下了小雨，又耕一遍，要把土搞松和，不讓它有土塊存在。就這樣，等待著合適的時機下種。這就是所謂把強土變弱的辦法。「測候春天地氣開始通順的方法：把一根一尺兩寸長的小木樁，打進地里去，一尺埋在地底下，兩寸露出在地面上。立春之後，土塊〔經過反覆凍融後〕酥碎了，〔體積增大，〕向上面高起，掩蓋了露出地面的兩寸木樁，地底下的陳根也可以隨手拔出來了，〔這就表明地氣已經開始通順，土壤濕潤合適，正好耕地。〕錯過這時二十天以後，土壤的濕潤調和狀態消失，地就變得剛硬難耕。在合適的時機耕地，耕一次抵得上四次；調和狀態消失時才去耕，耕四次還抵不上一次。「杏花開始盛開時，就耕輕土、弱土。到杏花凋落的時候，再耕一次。耕後隨即鎮壓緊實。雜草長出來，遇著下雨土壤潤澤時，再耕，再壓緊。十分輕鬆的土，趕著牛羊上去踐踏。這樣，土壤就比較堅強了。這就是所謂把弱土變強的辦法。「春天地氣還沒通順時耕地，就會耕起錯錯落落不密接的土塊，不能保墒，這一年就長不成好莊稼，非加糞不能補救。千萬不要在土壤乾燥的時候耕地。要等雜草長出來，到可以耕的時候，遇著下雨土壤濕潤時就耕。這樣，土壤〔和種子〕緊密相親，單單長出莊稼的苗，而翻在地里的雜草也腐爛了，都成為好田。這樣，耕一次可以抵得上五次。如果不這樣，卻在土壤乾燥的時候去耕，耕起的土塊是堅硬的，秧苗和雜草在同一個空隙里長出來，沒法鋤草鬆土，反而成為壞田。秋天沒有雨的時候耕地，會使地下的水分跑失，土壤變得乾燥堅硬，這樣的田叫作『臘田』。還有，如果在大冬天耕地，會泄漏土中的水潤氣，使土壤枯燥，這樣的田叫作『脯田』。脯田和臘田都是受了傷的田，接連兩年長不成好莊稼，非讓它休閒一年不可。「凡是種麥的田，正常要在五月耕一遍，六月再耕一遍，七月不要耕；耕後好好地摩平，等待合適時候下種。五月里耕，一遍抵得上三遍。六月里耕，一遍抵得上兩遍。如果七月里耕，五遍抵不上一遍。「冬天下雪停止後，隨即用器具在雪上鎮壓過，把雪壓實蓋好，不讓雪被風吹走。以後下雪，照樣鎮壓。這樣，解凍后土中保有多量雪水，同時蟲也凍死了，適宜於春播作物的生長。「得到時令的調和，適應土地的所宜，田地即使是瘠薄的，也可以一畝收到十石。」崔寔《四民月令》曰〔1〕：「正月，地氣上騰，土長冒橛，陳根可拔，急菑強土黑壚之田。二月，陰凍畢澤，可菑美田緩土及河渚小處。三月，杏華盛，可菑沙白輕土之田。五月、六月，可菑麥田。」崔寔《政論》曰〔2〕：「武帝以趙過為搜粟都尉〔3〕，教民耕殖。其法三犁共一牛，一人將之，下種，挽耬〔4〕，皆取備焉。日種一頃。至今三輔猶賴其利〔5〕。今遼東耕犁〔6〕，轅長四尺，迴轉相妨，既用兩牛，兩人牽之，一人將耕，一人下種，二人挽耬：凡用兩牛六人，一日才種二十五畝。其懸絕如此。」按〔7〕：三犁共一牛，若今三腳耬矣〔8〕，未知耕法如何？今自濟州以西，猶用長轅犁、兩腳耬。長轅耕平地尚可，于山澗之間則不任用，且迴轉至難，費力，未若齊人蔚犁之柔便也〔9〕。兩腳耬種，壠穊，亦不如一腳耬之得中也。【注釋】〔1〕《四民月令》：東漢崔寔（？—170）撰。逐月安排農業生產和生活活動等事項，每月一篇，是我國最早的月令式農書。書中二月的樹木壓條，三月的「封生薑」（種姜催芽），五月的「別稻」（水稻移栽），都是我國農書中最早的記載。書已失傳。《要術》所引，不分月份，採用連類匯錄的方式；其無關農業生產者，匯錄於卷三《雜說》中。隋代杜台卿的月令式書《玉燭寶典》，按月引錄了它的材料，但今缺九月一個月。其他類書等有零星引錄。〔2〕《政論》：崔寔的政治論著，已佚。其書主張崇本抑末，發展農業生產，嚴刑峻法，廢舊革新，抨擊當時黑暗政治，言詞頗為激烈，與王符的《潛夫論》和仲長統的《昌言》同為當時政治名著。《政論》此條《御覽》卷八二二「耕」和卷八二三「犁」有引錄，但有嚴重錯簡和訛誤。〔3〕搜粟都尉：協助大司農的中央高級農官，主要管農業收入和教導農業生產，但不常設。據南宋朱熹《通鑑綱目》，趙過任搜粟都尉在漢武帝征和四年（前89），是接桑弘羊的差的。〔4〕挽耬：拉耬覆土。這個「耬」不能是耬車，因為上文已經一個人掌握著耬犁，不能再說「挽耬」，這只能是耙耬之「耬」，即耬土的器具，拖在耬犁後面用以覆土者。這樣，耩溝、下種、覆土三項工作，同時完成，功效大增。〔5〕三輔：約當今陝西關中平原地區。〔6〕遼東：漢郡名，約為今遼寧東南部遼河以東地區。崔寔曾被任命為遼東太守，但因母死，並未到任。〔7〕這是賈思勰按語。《王氏農書·耬車》引《政論》題此按語為「自注云」，則誤為崔寔自注。〔8〕三腳耬：耬車，也叫耬犁，現在也叫耩子，有一腳、兩腳、三腳等分，北方通用的條播器。由耬架、耬斗、耬腳、耬鑱等構成，由牲畜牽挽，以耬鑱開播種溝，種子從耬斗中通過中空的耬腳下到溝里，開溝下種同時完成。茲采《王氏農書》的兩腳耬供參考（見圖四）。圖四耬車〔9〕齊人：齊指齊郡，賈思勰的家鄉益都是齊郡的郡治。郡的轄境為今山東中部和偏東一帶地方。上文濟州（今濟南）以西，在齊郡之外，用的卻是長轅犁。蔚犁：沒有具體記述，但與長轅犁作優劣比較，應是改進和減輕了重量的短轅犁。再從《要術》所用犁的性能看，它既能翻土作壠，可深可淺，又能自由掌握犁條的廣狹粗細，並可在山澗、河邊等的彎地狹地上使用，至少已有搖擺性的犁床、連續曲面的犁鏵犁壁和可以調節深淺的犁箭裝置，顯然比長轅犁有所改進。《要術》用的應該就是這種蔚犁。【譯文】崔寔《四民月令》說：「正月，地氣上升，土壤鬆散高起，掩沒了露出地面上的木樁，去年的陳根也可以隨手拔出來，這時趕快耕翻強土—黑壚土的田。二月，凍冰完全融化了，可以耕翻鬆緊適中的壤土好田和河灘沙洲的小片土地。三月，杏花盛開的時候，可以耕翻沙土輕土的田。五月、六月，可以耕翻種麥的田。」崔寔《政論》說：「漢武帝任命趙過為搜粟都尉，教老百姓耕種。方法是：一頭牛拉三個犁，一個人掌握著，下種，拉耬覆土，步驟都一一完成。一天種一頃地。到現在三輔地方，還沾受著他的利益。現在遼東所用的耕犁，犁轅有四尺長，掉頭轉彎都自相妨礙，耕地時用兩頭牛，由兩個人牽著，一個人掌犁犁地，一個人下種，又由兩個人拉耬覆土：一共用兩頭牛六個人，一天只種二十五畝地。二者懸殊實在太大了。」〔思勰〕按：三犁共一頭牛，像現在的三腳耬，不知道怎樣耕法。現在濟州以西的地方，還是用長轅犁和兩腳耬。長轅犁耕平地還可以，耕山澗之間的狹地就不合用，而且掉頭轉彎都很困難，費力氣，不如齊人蔚犁的靈活方便。至於兩腳耬，種的行壠太密，也不如一腳耬的寬狹隨意合用。收種第二楊泉《物理論》曰〔1〕：「粱者，黍、稷之總名；稻者，溉種之總名；菽者，眾豆之總名。三谷各二十種，為六十；蔬、果之實，助谷各二十，凡為百種。故《詩》曰『播厥百穀』也〔2〕。」【注釋】〔1〕楊泉：三國時吳人，晉初徵聘不就，從事著述。他反對當時的清談風氣，主張人死之後並無遺魂，開南朝梁范縝《神滅論》之先河。著作有《物理論》十六卷，已佚。清孫星衍輯有《物理論》一卷。各類書每有引錄。《御覽》卷八三七「谷」及《初學記》卷二七「五穀」都引到此條，基本相同。〔2〕《詩經·小雅·大田》及《周頌·噫嘻》、《載芟》、《良耜》等篇，均有此句。【譯文】楊泉《物理論》說：「粱是黍粟類的總名，稻是水種類的總名，菽是各種豆類的總名。三類各二十種，一共六十種；加上瓜類和果樹的果實，可以補助穀類的，也各有二十種總共一百種。這就是《詩經》所謂的『播種百穀』。」凡五穀種子，浥郁則不生，生者亦尋死。種雜者，禾則早晚不均，舂復減而難熟，糶賣以雜糅見疵，炊爨失生熟之節：所以特宜存意，不可徒然。粟、黍、穄、粱、秫，常歲歲別收：選好穗純色者，劁才彫反刈高懸之〔1〕。至春治取，別種，以擬明年種子。耬耩種，一斗可種一畝〔2〕。量家田所須種子多少而種之。其別種種子，常須加鋤。鋤多則無秕也。先治而別埋，先治，場淨不雜；窖埋，又勝器盛。還以所治蘘草蔽窖。不爾，必有為雜之患。將種前二十許日，開出，水淘，浮秕去則無莠。即曬令燥，種之。〔3〕依《周官》相地所宜而糞種之。《氾勝之術》曰〔4〕：「牽馬令就谷堆食數口，以馬踐過為種，無虸蚄，厭虸蚄蟲也〔5〕。」【注釋】〔1〕劁（qiáo）刈：刈割。〔2〕「一斗」，疑有誤字。這些黍粟類的種子都是小粒種，大小相若或極相近，用種量相同，還說得過去。但「一斗」，有問題，因為《要術》種這些作物，記明用種量是一畝三到五升。現在是種在種子田中培育種子的，不應比大田播種還要密到一倍以上，不合理。如「一斗」無誤，則「一畝」有錯字。〔3〕從上面「選好穗純色者」到這裡，都是良種保純和繁育的合理措施。種子混雜不僅會使群體生長不一，成熟不齊，而且會加快品種的退化。《要術》通過穗選法選得好種，各自單收，單打，單種，收穫後作為明年種子。明年仍是留地單種，精心管理，單收，最先脫粒，單獨窖埋，仍用本種的稿稈蔽窖，步步為營，嚴防機械混雜和不同品種的種間雜交，做到選種和隔離緊密配合進行。下年又把這選出的種子種下去，種前再加水選，曬種，最後按地宜施肥下種。年年如此選育，構成一整套細密合理的良種保純和繁育措施，促使向好的方面發展，有可能培育成新的品種。〔4〕「氾勝之」而題曰「術」，可能由於《氾書》中記有「厭（yā）勝」（以此物抑制彼物）、忌避、占驗之類的「方術」，尤其多有農作物栽培管理上的突出技術，故別題為《氾勝之術》，亦猶《爾雅》唐陸德明《經典釋文》引稱為《氾勝之種殖書》，《文選》唐李善注之題為《氾勝之田農書》，因其書最初原無定名也。《輯要》引此條仍改題《氾勝之書》。〔5〕金抄、明抄作「無虸厭虸蚄蟲也」，《輯要》引作「無虸蚄等蟲也」。今保存兩宋本原有的「厭」（yā）字（謂厭勝術），而「虸」應指虸蚄，故據下文補「蚄」字。【譯文】所有穀類的種子，潮氣鬱閉著窩壞了，就不會發芽；就是發了芽，不用多久也會死去。混雜的谷種，種下去成熟早晚不一致；谷實舂起來，〔沒有白的還要舂，而先白的會舂碎了，〕減少了出米率，難得同時舂熟；賣給人家又嫌摻雜；燒飯又會生熟不均，難以調節。因此，要特別注意，不可掉以輕心。穀子、黍子、穄子、粱和黏粟，都該年年分別收種。方法是：選出顏色純淨的優良單穗，割下穗子，高高地掛著。到來年春天打下種子，各自分開播種，準備收來作為明年的種子。用耬車耩溝種下去，覆土掩蓋好，一斗種子可以種一畝地（？）。估計自家地里需要多少種子，按照需要種多少。這種另外種的種子，必須比平常要多加鋤治。鋤多了就沒有秕殼。收割後要先脫粒，分別埋在窖里，先脫粒則場地乾淨，不致混雜；埋在窖里又比盛在容器里好。仍然用本種的原稿稈蔽蓋窖口。不這樣，一定會有混雜的弊害。在種前二十來天，開窖取出種子，用水淘洗，淘汰去浮秕雜種，就不會有雜草。隨即曬乾，按時播種。依照《周禮》察看土地所宜的方法，施糞下種。《氾勝之術》說：「牽馬到谷堆上，讓它吃幾口谷，再在谷堆上踩著走過；用這樣的谷作種，不會有粘蟲為害，因為它是抑制粘蟲的。」《周官》曰〔1〕：「草人，掌土化之法，以物地相其宜而為之種。鄭玄注曰：「土化之法，化之使美，若氾勝之術也。以物地，占其形色，為之種，黃白宜以種禾之屬。」凡糞種〔2〕：騂剛用牛，赤緹用羊，墳壤用麋，渴澤用鹿，鹹潟用貆，勃壤用狐，埴壚用豕，強用，輕爂用犬〔3〕。此「草人」職〔4〕。鄭玄注曰：「凡所以糞種者，皆謂煮取汁也。赤緹，色也〔5〕；渴澤，故水處也；潟，鹵也；貆，貒也〔6〕；勃壤，粉解者；埴壚，黏疏者；強，強堅者；輕爂，輕脆者。故書『騂』為『挈』，『墳』作『蚠』〔7〕。杜子春『挈』讀為『騂』〔8〕，謂地色赤而土剛強也。鄭司農雲〔9〕：『用牛，以牛骨汁漬其種也，謂之糞種。墳壤，多蚠鼠也〔10〕。壤，白色。，麻也。』玄謂墳壤，潤解。」」《淮南術》曰〔11〕：「從冬至日數至來年正月朔日，五十日者，民食足；不滿五十日者，日減一斗；有餘日，日益一斗。」【注釋】〔1〕《周官》：即《周禮》。此處所引見《周禮·地官·草人》，正注文並同《要術》。〔2〕糞種：鄭眾解釋是用骨汁漬種，鄭玄同意其說。但孫詒讓《周禮正義》引清江永（1681—1762）有不同意見。江永認為糞種的「種」是種植的種，意即糞田，不是種子的種。所用應是以骨灰施於田，如果用骨汁漬種，像騂剛這些土壤，如何能使之化惡為美？〔3〕以上這些土壤：騂（xīng）剛，大概是黃紅色黏質土。赤緹（tí），是黃而帶紅或淺紅色的土。墳（fèn）壤，可能是黏壤，遇水才容易解散，干時則難解散。勃壤，可能是沙壤，與墳壤同為「壤」，但勃壤是干時也容易碎散的。渴澤，略同於現在所謂濕土，窪下原先有水，現下水幹了。鹹潟（xì），鹽鹼土。埴壚，一種石灰質黏土，並夾雜著很多石灰結核。強（hǎn），可能是比壚土還要堅硬的重土。輕爂（piāo），大概是一種輕漂的沙土。〔4〕「草人」，原文已明確記其職掌，此處不應再有「此『草人』職」的解釋，賈思勰不致有此贅詞，且他處亦無此例。此句疑是後人讀《要術》的行間旁記，而誤被刻書人闌入。〔5〕（quàn）：淺紅色。〔6〕貆（huān）：通「獾」。貒（tuān）：豬獾。〔7〕蚠（fén）：通「鼢」。〔8〕杜子春（約前30—約58）：西漢末東漢初人，受《周禮》於劉歆，曾作《周禮》注，已佚。東漢明帝時，年將九十，傳其學於鄭眾、賈逵（30—101）。〔9〕鄭司農：鄭眾（？—83），東漢經學家，曾任大司農，世稱「鄭司農」。鄭興、鄭眾父子均通經學，世稱「先鄭」，而稱鄭玄為「後鄭」。〔10〕蚠鼠：即鼢鼠。營地下生活，前肢爪特別長大，用以掘土，洞道複雜，長可達數十米。對莊稼和堤防為害極大。〔11〕《淮南術》：《隋書·經籍志三》記載梁有《淮南萬畢經》、《淮南變化術》各一卷，亡。《淮南術》當亦此類書。此處所引，亦載《淮南子·天文訓》。【譯文】《周禮》說：「草人，掌管『土化』的方法，察看物和地的適宜配合，決定種哪種作物。鄭玄註解說：「『土化』的方法，是將土壤化惡為美，像氾勝之的技術。察看物和地，是察看作物和土地的顏色和性狀，種哪種作物，比如黃白色的土宜於種穀子之類。」『糞種』的方法是：騂剛土用牛骨汁，赤緹土用羊骨汁，墳壤土用麋骨汁，渴澤土用鹿骨汁，鹹潟土用貆骨汁，勃壤土用狐骨汁，埴壚土用豬骨汁，強土用汁，輕爂土用狗骨汁。這是「草人」的職掌。鄭玄註解說：「凡是用作『糞種』的，都是煮過取它的汁來用。赤緹是淺紅色土；渴澤，從前有水的地土；潟，鹽鹼土；貆是豬獾；勃壤，容易解散如粉末的土；埴壚，黏而帶疏的土；強，很堅硬的土；輕爂，輕漂的土。舊秘閣藏本『騂』原來是『挈』字，『墳』原來是『蚠』字。杜子春將『挈』讀為『騂』，說是赤色而剛強的土。鄭司農解釋：『用牛，是用牛骨煮出汁來浸種子，所以叫作「糞種」。墳壤，是地下有許多鼢鼠，〔把土給掘鬆了〕。壤是白色土。是大麻子。』玄認為墳壤是遇水濕才會碎解的土。」」《淮南術》說：「從冬至日數起，數到來年正月初一，如果滿五十日的，人民就有足夠的糧食；不滿五十日的，少一日便缺一斗；超過五十日的，多一日便多一斗。」《氾勝之書》曰：「種傷濕鬱熱則生蟲也。「取麥種，候熟可獲，擇穗大強者斬，束，立場中之高燥處，曝使極燥。無令有白魚〔1〕；有輒揚治之。取干艾雜藏之，麥一石，艾一把。藏以瓦器、竹器。順時種之，則收常倍。「取禾種，擇高大者，斬一節下，把懸高燥處，苗則不敗。「欲知歲所宜，以布囊盛粟等諸物種，平量之，埋陰地〔2〕。冬至後五十日，發取量之，息最多者，歲所宜也。」崔寔曰〔3〕：「平量五穀各一升，小罌盛，埋垣北牆陰下」余法同上。《師曠占術》曰〔4〕：「杏多實不蟲者，來年秋禾善。五木者〔5〕，五穀之先；欲知五穀，但視五木。擇其木盛者，來年多種之，萬不失一也。」【注釋】〔1〕白魚：蠹魚也叫「白魚」，非此所指。在同一個麥穗中，後期開花的小穗，由於養分不足，常結成細癟的麥粒，俗稱「麥余」。麥余本身既不好作種子，而且其穎殼不易脫落，雜在種子中容易引起變質和蟲害，所以必須除去。石聲漢《農桑輯要校注》據山東同志說，山東地區將麥穗上最後兩個空小穗叫作「白魚」，因為顏色白，形狀像魚尾。〔2〕「埋陰地」下，《輯要·收九穀種》據《要術》轉引《氾書》尚有「冬至日窖埋」一句，明以前各本《要術》無此句，清代的《學津》本、《漸西》本據《輯要》補入。唐韓鄂《四時纂要·十一月》「試谷種」引崔寔法也是「冬至日」埋藏。原文有發取日而無埋藏日，此句宜有。〔3〕《四時纂要》引崔寔此條列在「十一月」，則該是崔寔《四民月令》文，在「十一月」。《四時纂要》引文除記明「冬至日」埋藏外，其他亦稍有異文。「余法同上」是賈氏簡括語，指與《氾書》所記的「冬至後五十日……歲所宜也」相同。〔4〕《師曠占術》：《隋書·經籍志三》五行類著錄有《師曠書》三卷，又注稱梁有《師曠占》五卷，亡。《要術》所引《師曠占術》和《師曠占》當是同一書而流傳異名者。書已佚。此處所引《師曠占術》，《御覽》卷九六八「杏」引作《師曠占》，只有「五木者」以上二句，脫「禾」字；卷八三七「谷」引較全，但有脫誤。《類聚》卷八五「谷」亦引作《師曠占》，與《要術》相同，但亦脫「禾」字，無末句。〔5〕與五穀盛衰相應的「五木」，未必是五種木，或者如《雜陰陽書》所說的「禾生於棗或楊」等類，則禾與棗或楊相應，棗楊茂盛，可以多種禾（穀子）。【譯文】《氾勝之書》說：「種子〔在貯藏中，〕如果有潮濕鬱閉著生熱，就會生蟲。「收麥種：等候麥成熟可以收割的時候，選擇穗子粗大強壯的，割下來，紮成把，豎立在打穀場上高燥的地方，曬到極乾燥，〔打下來。〕不要讓它有『白魚』；如果有，便簸揚除去。用乾燥的艾草夾雜著貯藏，一石麥種，用一把艾。用瓦器或竹器貯藏。以後順著時令播種，收成常常可以加倍。「收穀子種：選擇高大的，在穗子一節的下面斬下來，紮成把，掛在高燥的地方。這樣的種子，長出的苗不會凋敗。「要想知道年歲適宜於哪一種穀物，可以〔在冬至日〕用布袋分別裝進穀子等各種穀物的種子，裝時〔要用同一容器〕平平地量，埋藏在背陰的地方。到冬至後五十天，掘地取出來，再量過，看哪一種種子增漲得最多，就是年歲最適宜的。」崔寔說：「平平地量五穀的種子各一升，分別盛在小瓦器里，埋在牆北面的背陰地方」其餘的方法跟上面相同。《師曠占術》說：「〔今年〕杏樹結的果實多，又不生蟲，明年秋谷的收成一定好。五木是五穀的先兆，要想知道五穀的收成，只要看五木：看今年哪種樹木長得茂盛，明年就多種些與該木相應的谷，這是萬無一失的。」種穀第三稗附出，稗為粟類故種穀：谷，稷也，名粟。谷者，五穀之總名，非止謂粟也。然今人專以稷為谷，望俗名之耳。《爾雅》曰：「粢，稷也。」〔1〕《說文》曰：「粟，嘉穀實也。」郭義恭《廣志》曰〔2〕：「有赤粟、白莖，有黑格雀粟，有張公斑，有含黃蒼，有青稷，有雪白粟，亦名白莖。又有白藍下、竹頭莖青、白逮麥、擢石精、盧狗蹯之名種雲。」郭璞注《爾雅》曰：「今江東呼稷為粢。」孫炎曰：「稷，粟也。」〔3〕【注釋】〔1〕見《爾雅·釋草》，無「也」字。《爾雅·釋草》、《釋木》此類釋文，均無「也」字，《要術》所引，大多有。據與賈思勰同時稍後的顏之推《顏氏家訓·書證》稱，當時經傳多有由「俗學」任意加上「也」字的，甚至有不應加而加上的。《要術》所引各書，這類情況頗不少。〔2〕《廣志》：《隋書·經籍志三》雜類著錄：「《廣志》二卷，郭義恭撰。」書已佚。從古籍引錄的大量內容看，其書主要是記錄各地物產的書，包括動、植、礦物，南北各地都有。郭義恭：生平事跡不詳，一般認為是晉代人。據《御覽》卷九六八「李」引《廣志》：「有黃扁李，有夏李，有冬李，十一月熟，此三李種鄴園；有春李，冬花春熟。」又引東晉陸翽（ huì）記石虎事的《鄴中記》：「華林園有春李，冬華春熟。」則《廣志》的「鄴園」顯然指後趙主石虎都鄴（今河北臨漳西南）時所建的園苑，即華林園。石虎公元334—349年在位。據此，郭義恭當是東晉人。所記「黑格雀粟」，「格」作抵禦解釋，是一種黑穗具刺毛的粟品種，即《要術》所謂「穗皆有毛……免雀暴」。此處引文中「竹頭莖青」，明代刻本無「莖」字，更合適些。〔3〕郭璞（276—324）：東晉訓詁學家。所著有《爾雅注》、《方言注》、《山海經注》等，今均存。孫炎：三國魏經學家，受學於鄭玄。曾為《爾雅》、《毛詩》、《禮記》、《春秋三傳》、《國語》等作注，今均佚。此處所引都是郭璞、孫炎注《爾雅》「粢，稷」的注文。今本郭注「稷」作「粟」，與正文不免偏離。又此注據《要術》他處例，應列在《爾雅》正文下，此處疑有竄誤。【譯文】種穀：谷，就是稷，叫作粟。谷，原來是五穀的總名，不是只指粟。但是現在的人已經專叫稷為穀子，是習俗相沿這樣稱呼的。《爾雅》說：「粢，就是稷。」《說文》說：「粟，是好谷的子實。」郭義恭《廣志》說：「有赤粟、白莖〔粟〕，有黑格雀粟，有張公斑，有含黃蒼，有青稷，有雪白粟，亦名白莖。還有白藍下、竹頭莖青、白逮麥、擢石精、盧狗蹯等名目。」郭璞注《爾雅》說：「現在江東叫稷為粢。」孫炎注說：「稷，就是粟。」按：今世粟名，多以人姓字為名目，亦有觀形立名，亦有會義為稱，聊復載之雲耳：朱谷、高居黃、劉豬獬、道愍黃、聒谷黃、雀懊黃、續命黃、百日糧〔1〕，有起婦黃、辱稻糧、奴子黃、（音加）支谷、焦金黃、鵪（烏含反）履蒼—一名麥爭場：此十四種，早熟，耐旱，熟早免蟲。聒谷黃、辱稻糧二種，味美。今墮車〔2〕、下馬看、百群羊、懸蛇赤尾〔3〕、罷虎黃〔4〕、雀民泰〔5〕、馬曳韁、劉豬赤、李浴黃、阿摩糧、東海黃、石（良臥反）歲（蘇臥反）、青莖青、黑好黃、陌南禾、隈堤黃、宋冀痴、指張黃、兔腳青、惠日黃、寫風赤、一（奴見反）黃、山鹺（粗左反）、頓黃：此二十四種，穗皆有毛，耐風，免雀暴。一黃一種，易舂。寶珠黃、俗得白、張鄰黃、白鹺谷、鉤干黃、張蟻白、耿虎黃、都奴赤、茄蘆黃、薰豬赤、魏爽黃、白莖青、竹根黃、調母粱、磊碨黃、劉沙白、僧延黃、赤粱谷、靈忽黃、獺尾青、續德黃、稈容青〔6〕、孫延黃、豬矢青、煙熏黃、樂婢青、平壽黃、鹿橛白、鹺折筐、黃、阿居黃、赤巴粱、鹿蹄黃、餓狗蒼、可憐黃、米谷、鹿橛青、阿邏邏：此三十八種，中大谷〔7〕。白鹺谷、調母粱二種，味美。稈容青、阿居黃、豬矢青三種，味惡。黃、樂婢青二種，易舂。竹葉青、石抑（創怪反）、—竹葉青一名胡谷—水黑谷、忽泥青、沖天棒、雉子青、鴟腳谷、雁頭青、攬堆黃、青子規：此十種，晚熟，耐水；有蟲災則盡矣。【注釋】〔1〕穀子通常以全生長期70—100天為早熟品種。這裡也以「百日糧」列為早熟種。生長期最短的當是「麥爭場」、「續命黃」等品種。〔2〕「今」，疑是「令」之訛。〔3〕「尾」，疑衍。〔4〕「罷」，借作「羆」字。〔5〕「民」，疑是「泯」字之誤，意謂免除。此類二十四個品種都因穗上有芒刺，能「免雀暴」（啄食），因有此名。「雀泯泰」，與早熟的「雀懊黃」之意相類似，如果作「民」，有「雀」施暴，何來「民泰」？〔6〕「容」，疑是「」字落一橫錯成。唐釋玄應《一切經音義》卷二三「坳凹」註：「凹……《蒼頡篇》作『』……墊下也。」「稈（kě）」即「稈凹」，謂谷穗垂重，稈端凹曲。〔7〕金抄、湖湘本作「中大谷」，明抄作「中租火谷」。啟愉按：《爾雅·釋天》：「六月為且。」隋杜台卿《玉燭寶典》卷六引《爾雅》作「六月為旦」，下引李巡註：「六月陰氣將盛，萬物將衰，故曰『旦』時也。」是以「旦」喻陰之始，所謂陰盛萬物將衰，對谷來說是到了成熟期，也許這個加禾旁的「」字，是指說谷的成熟。如果這個臆說成立，那「中」就是「中熟」。賈氏對品種按生長期分類，敘述有序，到這裡正該說到中熟品種。至於「大谷」，則指種植面積較廣，種的人也較多。【譯文】〔思勰〕按：現在粟的名稱，多用人的姓名為名目，也有看形狀命名的，又有按性質會意命名的。這裡姑且把它們記錄下來：朱谷、高居黃、劉豬獬、道愍（mǐn）黃、聒谷黃、雀懊黃、續命黃、百日糧，有起婦黃、辱稻糧、奴子黃、支谷、焦金黃、鵪履蒼—也叫麥爭場：這十四種，成熟早，耐旱，熟早了不受蟲害。聒谷黃、辱稻糧二種，味道好。今墮車、下馬看、百群羊、懸蛇赤尾、羆虎黃、雀民（？）泰、馬曳韁、劉豬赤、李浴黃、阿摩糧、東海黃、石（l uò）歲（suǒ）、青莖青、黑好黃、陌南禾、隈堤黃、宋冀痴、指張黃、兔腳青、惠日黃、寫風赤、一（niàn）黃、山鹺（cuó）、頓(dǎng)黃：這二十四種，穗上都有芒刺，因而能抗風，也避免雀鳥的啄食。一黃一種，容易舂。寶珠黃、俗得白、張鄰黃、白鹺谷、鉤干黃、張蟻白、耿虎黃、都奴赤、茄蘆黃、薰豬赤、魏爽黃、白莖青、竹根黃、調母粱、磊碨黃、劉沙白、僧延黃、赤粱谷、靈忽黃、獺尾青、續德黃、稈容（？）青、孫延黃、豬矢青、煙熏黃、樂婢青、平壽黃、鹿橛白、鹺折筐、黃、阿居黃、赤巴粱、鹿蹄黃、餓狗蒼、可憐黃、米谷、鹿橛青、阿邏邏：這三十八種是中〔熟〕（？）栽培較多的穀子。白鹺谷、調母粱二種，味道好。稈容青、阿居黃、豬矢青三種，味道差。黃（diàn）、樂婢青二種，容易舂。竹葉青（又叫胡谷）、石抑（cuì）、水黑谷、忽泥青、沖天棒、雉子青、鴟腳谷、雁頭青、攬堆黃、青子規：這十種，成熟晚，比較耐水；可有蟲災就全完了。凡谷，成熟有早晚，苗稈有高下，收實有多少，質性有強弱，米味有美惡，粒實有息耗。早熟者苗短而收多，晚熟者苗長而收少。強苗者短，黃谷之屬是也；弱苗者長，青、白、黑是也。收少者美而耗，收多者惡而息也〔1〕。地勢有良薄，良田宜種晚，薄田宜種早。良地非獨宜晚，早亦無害；薄地宜早，晚必不成實也。山、澤有異宜。山田種強苗，以避風霜；澤田種弱苗，以求華實也。順天時，量地利，則用力少而成功多。任情返道，勞而無獲。入泉伐木，登山求魚，手必虛；迎風散水，逆坂走丸，其勢難。凡谷田，綠豆、小豆底為上，麻、黍、胡麻次之，蕪菁、大豆為下。常見瓜底，不減綠豆，本既不論，聊復記之。〔2〕【注釋】〔1〕《要術》那時作為主糧的穀子已發展有86個品種，反映品種資源的豐富和種植面積的開廣。品種有早熟和晚熟，有高稈和矮稈，強稈和弱稈，有耐旱、耐水、抗風、抗蟲等抗逆性能的強或不強，情況複雜。賈思勰通過細密調查觀察，且對某些品種有親身實踐經驗，在這基礎上作了分析比較研究，總結出形態和性狀之間存在著的一定的相關性，值得重視：（一）植株高矮和產量的關係：矮稈的產量高，高稈的產量低。這個問題在1 400多年前已被記錄下來，很了不起，也很值得借鑑。（二）植株高矮和莖稈強弱、籽粒顏色的關係：矮稈的莖稈堅強，抗倒伏力強，籽粒黃色；高稈的比較軟弱，籽粒青、白、黑色。（三）植株高矮和成熟期的關係：矮稈的成熟早，高稈的成熟晚。（四）植株高矮和地宜的關係：根據（二）和（三），矮稈的宜於種在山田，以抗風霜；高稈的宜於種在低地，以發揮它比較耐水的性能，求得較好的收穫。（五）植株高矮和種植布局：由於（一）至（三）的關係，黃谷莖稈矮，早熟，產量高，堅強抗旱抗風，86個品種中大量的是黃谷，種植布局也以早中熟的矮稈黃谷占優勢。（六）籽粒糯性和產量、口味的關係：糯性的產量低，吃味好而不漲鍋；不糯的產量高，吃味差而出飯率高。不但穀子如此，黍、穄也是這樣（卷二《黍穄》）。這個千百年來存在著的澱粉化學組成和產量之間的矛盾，已被賈氏直覺地認識，其中「秘奧」，現代科學也還難以突破。〔2〕「本既不論」，指《要術》本文沒有說到。但既然瓜底也很好，為什麼不在正文裡說，懷疑此注是後人所附益。【譯文】穀子，成熟有早有晚，莖稈有高有矮，收的子實有多有少，植株的性質有的堅強，有的軟弱，米的味道有好有差，穀粒舂成米有的折耗少，有的折耗多。成熟早的莖稈矮，但收穫量大；成熟晚的莖稈高，但收穫量少。植株堅強的長得矮，黃谷這類是這樣；植株軟弱的長得高，青谷、白谷、黑谷就是這樣。產量少的吃口好，但不漲鍋；產量多的吃口差，但出飯率高。此外，土地有肥有瘠，肥地宜於晚些種，瘦地宜於早種。肥地不僅宜於晚種，就是種早了也沒有妨害；瘦地必須早種，種晚了一定結不成種實。山田、低濕地也各有所宜。山田要種植株堅強的苗，以避免風霜為害；低濕的地要種植株比較軟弱的苗，希望得到較高的收成。順應天時，酌量地利所宜，種莊稼才能用少量的人力，而得到更多的成功。如果只憑主觀而違反自然規律，便會白費勞力，沒有好收成。到泉水裡去伐木，到山上去捉魚，一定空手回來；迎著風向潑水，逆著斜坡向上面滾球，勢必有困難。種穀子的地，前茬是綠豆、小豆的地最好，大麻、黍子、芝麻的差些，蕪菁、大豆的最差。常常見到前作種瓜的地種穀子，不比前茬是綠豆的差，不過本文既沒有說到，姑且附記在這裡。良地一畝，用子五升，薄地三升。此為稙谷，晚田加種也。谷田必須歲易。子則莠多而收薄矣〔1〕。，尹絹反。二月、三月種者為稙禾〔2〕，四月、五月種者為稚禾。二月上旬及麻菩音倍，音勃、楊生種者為上時，三月上旬及清明節、桃始花為中時，四月上旬及棗葉生、桑花落為下時。歲道宜晚者，五月、六月初亦得。【注釋】〔1〕（yuàn）子：指落子發芽，即重茬播子，播子與原先的落子同地重芽，因而莠草多。按：穀子忌連作，農諺有「谷後谷，坐著哭」，「不怕重茬（指受害後補種），只怕重芽」。落子重芽成為莠草。莠草傳播多種病蟲害，危害極大。〔2〕「稙」，各本均訛作「植」，這是指種早穀子，字應作「稙」，故改正。【譯文】肥地一畝用五升種子，瘦地用三升。這是指早穀子；如果種晚田，種子要多加些。谷田必須每年更換〔，不宜連作〕。子就會莠草多，收成也就減少了。二月、三月種的是早穀子，四月、五月種的是晚穀子。二月上旬及大麻子發芽、楊樹長芽的時候下種，是上好的時令，三月上旬及清明節、桃花剛開的時候，是中等時令，四月上旬及棗葉長出、桑花落下的時候，是最遲的時令。年歲宜於晚種的，五月到六月初下種也可以。凡春種欲深，宜曳重撻〔1〕。夏種欲淺，直置自生。春氣冷，生遲，不曳撻則根虛，雖生輒死。夏氣熱而生速，曳撻遇雨必堅垎〔2〕。其春澤多者，或亦不須撻；必欲撻者，宜須待白背，濕撻令地堅硬故也。凡種穀，雨後為佳。遇小雨，宜接濕種；遇大雨，待穢生。小雨不接濕，無以生禾苗；大雨不待白背，濕輾則令苗瘦〔3〕。穢若盛者，先鋤一遍，然後納種乃佳也。春若遇旱，秋耕之地，得仰壠待雨〔4〕。春耕者，不中也。夏若仰壠，非直盪汰不生，兼與草穢俱出。凡田欲早晚相雜。防歲道有所宜。有閏之歲，節氣近後，宜晚田。然大率欲早，早田倍多於晚。早田淨而易治，晚者蕪穢難治。其收任多少，從歲所宜，非關早晚。然早穀皮薄，米實而多；晚穀皮厚，米少而虛也。苗生如馬耳則鏃鋤〔5〕。諺曰：「欲得谷，馬耳鏃（初角切）。」稀豁之處，鋤而補之。用功蓋不足言，利益動能百倍。凡五穀，唯小鋤為良。小鋤者，非直省功，谷亦倍勝。大鋤者，草根繁茂，用功多而收益少。良田率一尺留一科。劉章《耕田歌》曰〔6〕：「深耕穊種，立苗欲疏；非其類者，鋤而去之。」諺云：「回車倒馬，擲衣不下，皆十石而收〔7〕。」言大稀大穊之收，皆均平也。【注釋】〔1〕撻（ tà ）：一種用來鎮壓虛土和覆土的農具。用一叢枝條縛成掃把的樣子，上面壓著泥土或石塊，用牲口或人力牽引。見圖五（采自《王氏農書》）。壓在撻上的東西重些，叫作重撻。圖五撻〔2〕堅垎：堅硬的土塊。《要術》地區主要是黃土。黃土除沙性土外，一般稍黏到黏，壚土也是黏質土。凡黏性土有一共同的特性，就是濕時黏濘，干後堅硬；稍干或半干遇雨，不稂不莠更糟糕，極難熟化；但曬透後遇雨又易於酥散。《要術》所有整地、播種和中耕等的操作要求，都是對付這種土壤的針對性措施。這裡「曳撻遇雨必堅垎」，下文「濕撻令地堅硬」，「濕鋤則地堅」，以至《耕田》篇的「濕耕堅垎」，「濕勞令地硬」，等等，都是針對這種黏性土沒有干透，半途遇雨會板結，因而要避免的合理措施。〔3〕輾：同「碾」，是一種磙壓農具，用於種後的覆土鎮壓。采《王氏農書》的砘車作參考（圖六）。濕輾使地堅結，苗根下扎擴展困難，營養不足，因而苗株瘦弱。圖六砘車〔4〕仰壠待雨：敞開著壟溝等雨。秋耕的地，經過冬春反覆凍融，土壤風化，有良好結構，承受雨雪水分又多，蓄有豐足的底墒，所以不妨敞壟等雨。春耕的地，沒有這個條件，並且翻耕後更須加強保墒，豈能敞壟跑墒。〔5〕鏃鋤：這是一種鋤法，「鏃」不是農具。《王氏農書》說：「夫鋤法有四：一次曰鏃，二次曰布……」鏃是一種鋤法，是利用鋤角進行鋤間，比手間快，同時鬆動表土。《要術卷五·伐木》「種地黃法」：「鋤時別用小刃鋤。」小刃鋤如今藥鋤，可沒有作為農具的專名「鏃鋤」。〔6〕《耕田歌》見《史記》卷五二《齊悼惠王世家》，「類」作「種」。《漢書》卷三八《高五王傳》並載其事。劉章是劉邦的孫子。當時呂后專政，諸呂擅權，劉章要除去諸呂，在一次宴會上藉機唱此農歌。〔7〕十石而收：收到十石。沒有說明是多大面積，上下文很難理解。如果單位面積是一畝，那收到十石是高產，應該是合理密植的，則與農諺說的極稀極密矛盾。農諺稀到極點密到極點還能畝收十石，絕不可能，那只能是很壞很壞的收成。「十石」應有誤字或有脫文，但無從臆測。總之，《要術》一尺留一窠，要求稀密適度，引農諺應是說極稀極密都不好，才能講得通，故譯文加「不好」二字。【譯文】穀子，凡是春天種的要深些，種後拖重撻鎮壓。夏天種的要淺，〔只覆土，用不著拖撻，〕就放著讓它自然出苗。春天氣溫低，出苗遲，如果不拖撻鎮壓，根虛浮著和土壤不相密接，就是出了苗也會死去。夏天天氣熱，出苗快，拖撻壓過後如果遇上雨，必然板結成硬塊，〔苗就出不了了。〕假如春天雨水多的，也許不需要拖撻；一定要拖的話，該等到土面發白的時候，因為濕時去拖，泥土便會堅硬。凡種穀子，雨後下種為好。遇上小雨，該趁濕下種；遇著大雨，等雜草發芽後再種。小雨不趁濕下種，濕潤不夠，沒法長出禾苗；大雨不等到土面白背時下種，濕著就去磙壓覆土，會使長出的苗株瘦弱。如果雜草很多，先鋤一遍，然後下種為好。假如春天遇到乾旱，去年秋耕的地，可以敞開著壟溝等雨。春耕的地可不能這樣干。夏天如果敞開著壟溝等雨，不但種子會被雨水沖走，沒法出苗，就是出了苗，雜草混雜著一起長出，很糟糕。穀子田要早田和晚田配搭著種。防恐年歲有宜早宜晚的不同。有閏的年份，節氣推後了些，宜於晚些種。然而大率還是要早些種，早田要比晚田多一倍。早田田裡乾淨些，容易整治；晚田雜草多，整治煩難。至於收成的或多或少，隨著年成的好壞，本來跟早種晚種沒有關係。不過，早穀子皮殼薄，米粒充實，產量也多；晚穀子皮殼厚，產量少，米粒也欠充實。穀苗剛長出像馬耳的形狀時，就要鏃鋤。農諺說：「要想得谷，馬耳就鏃。」稀疏空缺的地方，鋤鬆土移苗補上。費工夫自然不必說，但常常可得到百倍的利益。凡是五穀，總是在苗小時就鋤為好。苗小時鋤，不但省工夫，收得的谷也加倍的好。長大了才鋤，草根長得繁密，用的工夫多，而收益反而減少。好田留苗的標準，相距一尺留一窠。劉章《耕田歌》說：「深耕密種，定苗要疏；不是同類，統統鋤去。」農諺說：「稀到可以使車馬掉頭，密到可以撐住衣服不落下去，都可以收到十石。」這是說極稀和極密的收成，都是一樣〔不好〕的。薄地尋壠躡之〔1〕。不耕故。苗出壠則深鋤。鋤不厭數〔2〕，周而復始，勿以無草而暫停。鋤者非止除草，乃地熟而實多，糠薄米息。鋤得十遍，便得「八米」也。春鋤起地，夏為除草。故春鋤不用觸濕，六月以後，雖濕亦無嫌。春苗既淺，陰未覆地，濕鋤則地堅。夏苗陰厚，地不見日，故雖濕亦無害矣。《管子》曰：「為國者，使農寒耕而熱芸。」〔3〕芸，除草也。苗既出壠，每一經雨，白背時，輒以鐵齒楱縱橫耙而勞之。耙法：令人坐上，數以手斷去草；草塞齒，則傷苗。如此，令地熟軟，易鋤省力。中鋒止。苗高一尺，鋒之。三遍者皆佳。耩故項反者，非不壅本苗深，殺草益實，然令地堅硬，乏澤難耕。鋤得五遍以上，不煩耩。必欲耩者，刈谷之後，即鋒茇（方末反）下令突起，則潤澤易耕。【注釋】〔1〕躡之：用腳踏過。這是中耕管理上的措施，不是種後腳踏覆土壓土（下文首段就是腳踏覆土）。現在群眾有「踩青」壯苗的經驗，即在穀苗長到三四片真葉時用腳踩，有抑制地上部生長，促進根系下扎，使苗壯健的作用。小注說明其地未經耕翻，所以採用踩苗的辦法，促使根系下扎壯苗。其地該就是秋收之後牛力安排不過來，沒法秋耕，只在九、十月里耮一遍，到次年春天不耕而「種」的。〔2〕數（shuò）：多次。〔3〕見《管子·輕重·臣（匡）乘馬》，文作：「彼善為國者，使農夫寒耕暑耘。」【譯文】瘦地，一壟一壟地都用腳踏過。是未經耕翻的緣故。穀苗長出壟溝了，就行深鋤。鋤的次數不嫌多，一次鋤遍了回頭循環再鋤，不要因為沒有雜草就暫時停止不鋤。鋤地不光是為了除草，還在鬆土使土壤勻熟，因而結的子實多，糠薄，出米率高。鋤過十遍，便可舂得八成的米。春鋤是為了起地鬆土，夏鋤是為了除草壯苗。所以春鋤不要在地濕時去鋤；六月以後，就是濕鋤也沒有妨害。春天的苗還小，還沒有蔭蔽地面，濕鋤會使土壤干硬。夏苗長茂了，蔭蔽面大，地面被遮蓋著不見太陽，所以濕鋤也沒有妨害。《管子》說：「治理國家的人，使農民寒時耕地，熱時芸地。」芸，就是除草。苗已經長出壟溝，每下一場雨，土面白背時，就用鐵齒拖耙一縱一橫地耙過，接著用耮耮平。耙的方法：叫人坐在耙上面，不斷地用手扯去耙齒里的草土；否則，被草塞住耙齒，會使禾苗受傷。如此，地就勻熟柔和，容易鋤，省力氣。到可以用鋒的時候，停止耙耮。苗長到一尺高，就用鋒來鋒。鋒三遍為好。如果用耩來耩，並不是不能把土壅到根旁，使苗培土深些，又能殺死雜草，多結子實，缺點是使土地堅硬，揭墒失去潤澤，以後耕翻就難了。鋤到五遍以上，就不必耩。如果一定要耩，必須在收谷之後，立即用鋒在谷茬之下鋒過，使淺土層高起，這樣，地會有潤澤，以後容易耕。凡種，欲牛遲緩行，種人令促步以足躡壠底〔1〕。牛遲則子勻，足躡則苗茂。足跡相接者，亦可不煩撻也。熟，速刈。干，速積。刈早則鐮傷〔2〕，刈晚則穗折，遇風則收減。濕積則藳爛，積晚則損耗，連雨則生耳。凡五穀，大判上旬種者全收，中旬中收，下旬下收。《雜陰陽書》曰：「禾『生』於棗或楊。九十日秀，秀後六十日成。禾生於寅，壯於丁、午，長於丙，老於戊，死於申，惡於壬、癸，忌於乙、丑。「凡種五穀，以『生』、『長』、『壯』日種者多實，『老』、『惡』、『死』日種者收薄，以忌日種者敗傷。又用『成』、『收』、『滿』、『平』、『定』日為佳〔3〕。」《氾勝之書》曰：「小豆忌卯，稻、麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅、未，小麥忌戌，大麥忌子，大豆忌申、卯。凡九穀有忌日，種之不避其忌，則多傷敗。此非虛語也。其自然者，燒黍穰則害瓠〔4〕。」《史記》曰：「陰陽之家，拘而多忌。」〔5〕止可知其梗概，不可委曲從之。諺曰「以時，及澤，為上策」也。【注釋】〔1〕「種人」句：這「令」和「種人」是指令掌耬車的耬種人，還是指叫另一個跟在犁後面播子的人？從腳跡緊密相接地踏過去的操作看，該是叫另一人在犁道後播子。〔2〕鐮傷：按，今北方有「穀子傷鐮一把糠」的農諺，是說穀子收割過早則多秕糠。清祁寯藻《馬首農言·種植》引農諺：「麥子傷鐮一張皮。」解釋說：「傷鐮，謂刈太早也。」傷鐮原指早割，因早割籽粒沒有成熟，就轉而成為籽虛不實的代詞。〔3〕「成」、「收」等日子：這是古代星占術中建除家的說法，定出建、除、滿、平、定、執、破、危、成、收、開、閉十二個字，依次循環配合在一個日子上，定其日為「成」日或「收」日等，用來判斷日子的吉凶。這和種植的忌日吉日同樣是迷信的說法。〔4〕《御覽》卷九七九「瓠」引《風俗通》：「燒穰殺瓠。俗說，家人燒黍穰，使田中瓠枯死也。」今本《風俗通》無此記載。〔5〕見《史記》卷一三〇《太史公自序》，是司馬遷父親司馬談說的話，賈氏以意掇引，原文是：「嘗竊觀陰陽之術，大祥而眾忌諱，使人拘而多所畏。……未必然也。」下文是賈氏的辯說，指明不可曲意遷就它跟著走，仍以掌握寶貴時機，趁著良好墒情為上策。【譯文】凡種穀子，要讓牛慢慢地走，叫下種的人緊跟著腳步短促地踏著壟底走過去。牛走慢了，子下得均勻，腳踩著過去，〔使種子和土壤密接，〕苗長得茂盛。如果腳跡一步步地緊密相連接，也可以不必拖撻覆土。熟了，趕快收割。幹了，趕快堆積。割早了籽粒不飽滿，割晚了穗子可能斷折，遇上風會落粒，收入便減少。濕著堆積，稿稈會霉爛；堆積晚了，會有損耗；連日下雨，還會霉變、生芽。所有五穀，大多上旬種的十分全收，中旬種的中等收成，下旬種的下等收成。《雜陰陽書》說：「禾與棗樹或楊樹相生。九十日孕穗，孕穗後六十日成熟。禾，生在寅日，壯在丁、午日，長在丙日，老在戊日，死在申日，惡在壬、癸日，忌在乙、丑日。「凡種五穀，在它『生』、『長』、『壯』的日子種的，結實多；在『老』、『惡』、『死』的日子種的，收成少；在忌日種的，會遭到敗傷。又，在『成』、『收』、『滿』、『平』、『定』的日子種，都好。」《氾勝之書》說：「小豆忌卯日下種，稻、大麻忌辰日，穀子忌丙日，黍忌丑日，秫忌寅、未日，小麥忌戌日，大麥忌子日，大豆忌申、卯日。種這些『九穀』，都有忌日，如果不避開忌日下種，大都會遭到損傷失敗。這不是假話。它是自然的道理，正像在家裡燒黍秸，會使地里的葫蘆受損害一樣。」《史記》說：「陰陽家們做事拘執而有許多禁忌。」〔思勰按：〕我們只可大致知道他們有那麼一種說法，不可曲意迎合地跟著他們走。農諺說得好：「掌握寶貴的時機，趁著良好的墒情，這才是唯一的上策。」《禮記·月令》曰：「孟秋之月……修宮室，壞垣牆〔1〕。「仲秋之月……可以築城郭……穿竇窖，修囷倉。鄭玄曰：「為民當入，物當藏也。……墮曰竇，方曰窖。」按：諺曰：「家貧無所有，秋牆三五堵。」蓋言秋牆堅實，土功之時，一勞永逸，亦貧家之寶也。乃命有司，趣民收斂，務畜菜，多積聚。「始為御冬之備。」「季秋之月……農事備收。「備，猶盡也。」「孟冬之月……謹蓋藏……循行積聚，無有不斂。」「謂芻、禾、薪、蒸之屬也。」「仲冬之月……農有不收藏積聚者……取之不詰。「此收斂尤急之時，有人取者不罪，所以警其主也。」」《尚書考靈曜》曰〔2〕：「春，鳥星昏中，以種稷。「鳥，朱鳥鶉火也。」秋，虛星昏中，以收斂。「虛，玄枵也。」」《莊子》長梧封人曰：「昔予為禾，耕而鹵莽忙補反之，則其實亦鹵莽而報予；芸而滅裂之，其實亦滅裂而報予。郭象曰：「鹵莽、滅裂，輕脫末略，不盡其分。」予來年變齊在細反，深其耕而熟耰之，其禾繁以滋。予終歲厭飱。」〔3〕【注釋】〔1〕壞（péi）：同「培」。用泥土塗塞空隙。〔2〕《尚書考靈曜》：緯書的一種。《隋書·經籍志一》著錄有《尚書緯》三卷，注說：「鄭玄注。梁六卷。」《考靈曜》是《尚書緯》的一種。引文中注文是鄭玄注。緯書對「經書」而言，是漢代人混合神學附會儒家經義之書，「六經」和《孝經》都有緯書，總稱「七緯」。隋煬帝搜羅天下讖緯之書而焚毀之，原書均佚。〔3〕見《莊子·則陽》，是長梧封人對子牢說的話。【譯文】《禮記·月令》說：「孟秋七月……修理房屋，塗塞牆壁。「仲秋八月……可以修築內外城牆……挖掘竇窖，修理糧倉。鄭玄註解說：「因為百姓都快要回到邑城裡來住，收穫的東西，也應當貯藏起來了。……橢圓的叫竇，方的叫窖。」〔思勰〕按：諺語說：「窮人家雖然什麼都沒有，秋天打的牆總有三五堵。」這是說秋天的牆比較堅固，因為適逢做土功的好時機，打好的牆一勞永逸，也算是窮人家的財寶。命令有職掌的人，催促老百姓收穫，務必多蓄蔬菜，多積聚其他物品。「開始作為過冬的準備。」「季秋九月……莊稼都收穫完備了。「備，就是完盡的意思。」「孟冬十月……謹慎地作好貯藏工作……到各處視察老百姓積聚的情形，所有東西全都該收斂進來。「是說芻草、穀物、柴薪之類，〔都該收斂進來〕。」「仲冬十一月……農民如果還有沒有收藏積聚的東西，任何人都可以拿去，不予追究。「這時已經到了收聚最急迫的時候，有人拿去，沒有罪過，這是警惕教育它的主人的。」」《尚書考靈曜》說：「春天，黃昏時鳥星運行到正南方，就種稷。〔鄭玄註解說〕：「鳥星，是朱鳥七宿中的鶉火。」秋天，黃昏虛星運行到正南方，就收穫。「虛星，是玄武七宿中的玄枵。」」《莊子》中記載長梧地方守封疆的人說：「從前我種禾穀，耕的時候鹵莽粗淺，谷實也鹵莽粗淺地報答我；鋤的時候滅裂粗暴，谷實也滅裂粗暴地報答我。郭象註解說：「鹵莽，滅裂，都是草率馬虎，沒有盡到精耕細作的本分。」第二年我變更了老辦法，深深地耕，細細地操作，禾穀長得又茂盛又飽滿，我一年到頭吃得飽飽的。」《孟子》曰：「不違農時，谷不可勝食。」〔1〕趙岐注曰：「使民得務農，不違奪其農時，則五穀饒穰，不可勝食也。」「諺曰：『雖有智惠，不如乘勢；雖有鎡上茲下其，不如待時。』」趙岐曰：「乘勢，居富貴之勢。鎡，田器，耒耜之屬。待時，謂農之三時〔2〕。」又曰：「五穀，種之美者也；苟為不熟，不如稊稗〔3〕。夫仁，亦在熟而已矣。」趙岐曰：「熟，成也。五穀雖美，種之不成，不如稊稗之草，其實可食。為仁不成，亦猶是。」【注釋】〔1〕見《孟子·梁惠王上》。下文「諺曰」條見《孟子·公孫丑上》，「五穀」條見《孟子·告子上》。正注文與今本《孟子》均稍有不同，「上茲下其」的音注，今本沒有。又，「谷不可勝食」下，今本多「也」字。據《顏氏家訓·書證》反映，當時經傳除被「俗學」隨意加「也」字外（如《爾雅》等），另一方面，「河北經傳，悉略此字」。大概賈氏所用《孟子》正是這種北方通行本子。參看卷八《黃衣黃蒸及糵》注釋。〔2〕三時：春種、夏耘、秋收的三季時令。〔3〕稊（tí）：一種像稗子的草，實如小米，可以吃。【譯文】《孟子》說：「不違背農作的時令，糧食可以吃不完。」趙岐註解說：「使農民能夠專心農業生產，不去占奪他們的耕作農時，就能夠五穀豐收，糧食多到吃不完。」「諺語說：『縱然很智慧聰明，不如乘勢能夠成事；縱然有鎡農具，不如等待合宜的時令。』」趙岐註解說：「乘勢，是憑藉富貴的權勢。鎡，是農具，如耒耜之類。等待時令，就是農業上的三時。」又說：「五穀，種子是美好的；可是如果種下去不能熟，反而不如稊草和稗子。譬如行仁，也必須做到『熟』才算成功。」趙岐註解說：「熟，是成熟、成功。五穀雖然美好，如果種下去不成熟，還不如稊草、稗草結的子實可以吃。行仁如果不成功，道理也是這樣。」《淮南子》曰〔1〕：「夫地勢，水東流，人必事焉，然後水潦得谷行。「水勢雖東流，人必事而通之，使得循谷而行也。」禾稼春生，人必加功焉，故五穀遂長。高誘曰：「加功，謂『是藨是蓘』芸耕之也〔2〕。遂，成也。」聽其自流，待其自生，大禹之功不立，而后稷之智不用。「禹決江疏河，以為天下興利，不能使水西流；后稷闢土墾草，以為百姓力農，然而不能使禾冬生：豈其人事不至哉？其勢不可也。「春生、夏長、秋收、冬藏，四時不可易也。」「食者民之本，民者國之本，國者君之本。是故人君上因天時，下盡地利，中用人力，是以群生遂長，五穀蕃殖。教民養育六畜，以時種樹，務修田疇，滋殖桑麻。肥、、高、下，各因其宜。丘陵、阪險不生五穀者，樹以竹木。春伐枯槁，夏取果蓏，秋畜蔬、食，「菜食曰蔬，穀食曰食。」冬伐薪、蒸，「火曰薪，水曰蒸。」〔3〕以為民資。是故生無乏用，死無轉屍。「轉，棄也。」「故先王之制，四海雲至〔4〕，而修封疆；「四海雲至，二月也。」蝦蟆鳴，燕降，而通路除道矣；「燕降，三月。」陰降百泉，則修橋樑。「陰降百泉，十月。」昏，張中，則務樹谷；「三月昏，張星中於南方。張，南方朱鳥之宿。」〔5〕大火中〔6〕，即種黍、菽；「大火昏中，六月。」虛中，即種宿麥；「虛昏中，九月。」昴星中，則收斂蓄積，伐薪木。「昴星，西方白虎之宿。季秋之月，收斂蓄積。」……所以應時修備，富國利民。「霜降而樹谷，冰泮而求獲，欲得食則難矣。」又曰：「為治之本，務在安民；安民之本，在於足用；足用之本，在於勿奪時；「言不奪民之農要時。」勿奪時之本，在於省事；省事之本，在於節慾；「節，止；欲，貪。」節慾之本，在於反性。「反其所受於天之正性也。」未有能搖其本而靖其末，濁其源而清其流者也。「夫日回而月周，時不與人游。故聖人不貴尺璧而重寸陰，時難得而易失也。故禹之趨時也，履遺而不納，冠掛而不顧，非爭其先也，而爭其得時也。」【注釋】〔1〕見《淮南子·修務訓》。下文「禹決江疏河」、「食者民之本」、「故先王之制」三段，均見《淮南子·主術訓》，「霜降而樹谷」一段見《淮南子·人間訓》，「又曰」的首段見《淮南子·泰族訓》，次段見《淮南子·原道訓》。正文微有差異，注文大有不同。蓋注文有東漢馬融、延篤、許慎、高誘等注家，馬、延注已佚，許慎注亡於宋末，今僅存高誘注（混有許慎注），而《要術》所引，幾乎全是許慎注。現在還存有隋代杜台卿的《玉燭寶典》，分別引有《淮南子》的許慎注和高誘注。據杜書，可以參證賈氏所引為許慎注，則賈氏所用似為許注本。但也雜有高誘注，半途突然出現「高誘曰」云云，即系高注，實為後人據高注本所加。〔2〕「是藨（·昭公元年》的文句。「芸耕」，《要術》各本同，高注作「耘耔」。「芸」同「耘」，沒有問題。「耔」是壅土，「蓘」也是壅土，釋「蓘」應作「耔」，《要術》「耕」是「耔」字之誤。〔3〕火曰薪，水曰蒸：可能是《淮南子》的許慎注，但不好理解。今本高誘注作：「大者曰薪，小者曰蒸。」〔4〕四海雲至：四海，古人認為中國四周有海環繞著，《尚書·禹貢》所謂「四海會同」，即認為九州之外，就是四海。《禮記·祭義》乃具體提到東海、西海、南海、北海，但也沒有確指什麼海域。這裡「四海雲至」，就氣候條件說很難理解，不會是天四邊的雲氣都匯合到天中央來，大概含有方術家觀望雲氣的色彩，或者是含糊地說某一海面有某種雲氣出現吧？〔5〕此條注文，各本原作：「三月昏，張星中於南方朱鳥之宿。」有脫文。啟愉按：二十八宿以南方的七宿共稱「朱鳥」，其第四宿中星為「星」宿，而張宿是第五宿，不得雲「中於」，而且在二十八宿的「昏中」運行上，對張宿說成「中於南方朱鳥之宿」，尤其不通。今本高誘注的原文是：「三月昏，張星中於南方。張，南方朱鳥之宿也。」《要術》脫去重文的「張，南方」三字，致不可解。今據高注補入。〔6〕大火：大火星，即心宿，二十八宿之一，東方青龍七宿的第五宿。下文「六月」，有問題，《玉燭寶典》卷四引《淮南子》許慎注是：「大火昏中，四月也。」今本高誘注是：「大火，東方倉龍之宿。四月建巳，中在南方。」六月種黍子和豆，太晚。【譯文】《淮南子》說：「地勢〔西高東低〕，水總是向東流的，但是必須通過人工的整治，澇水才能進入水道流去。「水勢雖然是向東流的，但必須經過人力的疏通，才能順著水道流行。」禾苗是春天長出的，但是必須經過人力的加功，五穀才能順遂地成長。高誘註解說：「加功，是指『是藨是蓘』的耘草和〔壅土〕。遂，是成長。」如果聽任澇水自己亂流，或者等待五穀自己生長，那麼，大禹治水的功勞就不能建立，后稷雖然聰明也別想種得出糧食了。「大禹開通疏浚長江黃河，為天下百姓興建水利，卻不能使水倒轉來向西流去；后稷墾闢荒野草地，讓老百姓努力從事農業生產，卻不能使穀子在冬天生長：這難道是人力沒有盡到嗎？是事實上不可能啊！「因為春生、夏長、秋收、冬藏，這四季的自然規律是不能變更的。」「糧食是民眾的根本，民眾是國家的根本，國家是君主的根本。所以君主上因天時，下盡地利，中用人力，因而所有生物都能順遂地生長，各種穀物都能茂盛地繁殖。再者，教導百姓飼養六畜，按時令種植，勉力整治田地，多種桑樹和麻。肥、瘦、高、低的土地，各自按照它們所宜栽培作物。丘陵、陡坡險峻不能種五穀的地方，種上竹子和樹木。春天砍伐枯木，夏天採收瓜果，秋天蓄積蔬、食，「菜類食物叫作『蔬』，穀類食物叫作『食』。」冬天斬伐薪、蒸，「火叫『薪』，水叫『蒸』。」一年四季都讓百姓有所依賴取用。因此，活著的人不缺吃穿，死了的人不致轉屍。「轉，就是拋棄。」「先王的制度，四海有雲氣湧現，便要整治邊疆；「四海雲氣湧現，在二月。」蝦蟆叫，燕子來到，便要修通道路；「燕子來到，在三月。」河流水位降低，便要修整橋樑。「河流水位降低，在十月。」黃昏時，張星中在南方，當務之急是種穀子；「三月的黃昏，張星運行到正南方。〔張星是南方〕朱鳥七宿之一。」大火星中在南方，就種黍子和豆子；「大火星黃昏運行到正南方，在六月（？）。」虛星中在南方，就種越冬宿麥；「虛星黃昏運行到正南方，在九月。」昴星中在南方，就該收斂各種莊稼，貯積起來，同時砍伐柴薪。「昴星是西方白虎七宿之一。到秋季九月，就該收斂蓄積起來。」……這些都是按照時令安排修治和種作，藉以富國利民的。「霜降時種穀子，卻想明年化凍時要收穫，這樣想得到糧食是辦不到的。」又說：「政治的根本，在於努力使人民安居樂業；安居樂業的根本，在於使人民有足夠的食用；有足夠食用的根本，在於不占奪農時；「就是說不占奪農民從事生產的重要時間。」不占奪農時的根本，在於節省靡費；節省靡費的根本，在於節慾；「節是克制；欲是貪婪。」節慾的根本，在於回返到人的本性。「就是回返到天然賦予的正當一面的本性。」事實上，從來沒有搖動著根本，枝梢還能保持安靜的，也沒有源流渾濁，下游還能保持清澈的。「太陽和月亮循環地周轉著，時間不能跟著人走。所以聖人不貴重一尺的璧玉，而看重一寸的光陰，正是因為時間難以得到而容易消失啊！因此，大禹為了趕時間，鞋子掉了來不及趿上，帽子掛住了也顧不得拿下，並不是為了搶先，只是為了搶得寶貴的時間。」《呂氏春秋》曰：「苗，其弱也欲孤，「弱，小也。苗始生小時，欲得孤特，疏數適〔1〕，則茂好也。」其長也欲相與俱，「言相依植，不偃仆。」其熟也欲相扶。「相扶持，不傷折。」是故三以為族，乃多粟。「族，聚也。」〔2〕」「吾苗有行，故速長；弱不相害，故速大。橫行必得，從行必術，正其行，通其風。「行，行列也。」」《鹽鐵論》曰：「惜草茅者耗禾稼，惠盜賊者傷良人。」〔3〕【注釋】〔1〕疏數（shuò）：疏密。〔2〕見《呂氏春秋·辯土》。下條在同篇，但在此條之前。注是高誘注。正注文與今本均稍有差異。〔3〕《鹽鐵論》不見此句。「草茅」，各本均訛作「草芳」，清人吾點校改作「草茅」，《漸西》本從之，是。但由於原書無此句，馬宗申以訛為正，強扯「草芳」指禾苗，與間苗聯繫起來。殊不知「草茅」是雜草的通名，此句也是古代的通語，如《韓非子》卷三七《難二》正有此句，作：「夫惜草茅者耗禾穗，惠盜賊者傷良民。」《管子》卷二一《明法解》也有：「草茅弗去則害禾穀，盜賊弗誅則傷良民。」《楚辭·卜居》還有：「寧誅鋤草茅以力耕乎？」均「草茅」為常語之證。【譯文】《呂氏春秋》說：「禾苗弱小的時候，要孤單分開；〔高誘註解說：〕「弱是幼小。苗開始長出還小的時候，要求孤單獨立，只有稀密適度，才能長得茂盛。」長大時，要互相靠近；「就是說要彼此倚靠著，不至於仆倒。」成熟時，要互相幫扶。「就是彼此互相扶持，不至於損傷折斷。」這樣，三株作為一族，所以結的子實多。「族，就是聚合成一窠。」」「我的苗有整齊的行列，所以長得快；幼小時稀疏不相妨礙，所以長大也快。橫行必須左右相對，縱行必須前後對直，行行都整整齊齊，通風好。「行，就是行列。」」《鹽鐵論》說：「愛惜茅草，就會損耗莊稼；寬饒盜賊，就會傷害好人。」《氾勝之書》曰：「種禾無期〔1〕，因地為時。三月榆莢時雨，高地強土可種禾。「薄田不能糞者，以原蠶矢雜禾種種之，則禾不蟲。「又取馬骨剉一石，以水三石，煮之三沸；漉去滓，以汁漬附子五枚〔2〕。三四日，去附子，以汁和蠶矢、羊矢各等分，撓呼毛反，攪也。令洞洞如稠粥。先種二十日時，以溲種〔3〕，如麥飯狀〔4〕。常天旱燥時溲之，立干；薄布，數撓，令易干。明日復溲。天陰雨則勿溲。六七溲而止。輒曝，謹藏，勿令復濕。至可種時，以余汁溲而種之，則禾稼不蝗蟲。無馬骨，亦可用雪汁。雪汁者，五穀之精也〔5〕，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛，埋於地中。治種如此，則收常倍。」【注釋】〔1〕「禾」，各本都脫，據《御覽》卷九五六「榆」引《氾書》補。〔2〕附子：毛茛科植物烏頭的側根，有猛烈的毒性，外用有殺菌作用。配為糞衣的藥，具有防治螻蛄、蠐螬等地下害蟲的作用，並可防止種子被雀鳥啄食。但能否使禾苗長出後不受蟲害，則未詳。〔3〕溲：這裡指把調和好的糞糊糊拌附在種粒上。反覆拌附六七次，種前再拌一次，隨即播種。這就是《氾書》著名的「溲種法」。1956—1958年，南京農學院（今南京農業大學）植物生理教研組對《氾書》的溲種法進行了檢驗性試驗，河南百泉農業試驗站作了栽培性試驗，都用小麥種子代替粟種，表明溲種法具有早苗、全苗、壯苗效應，具有保墒和增產的間接效應。增產的原因是糞衣起到種肥的作用，但增產幅度不大，像《氾書》說的那樣高產是過分誇大的。（朱培仁：《中國包衣種子的發生與發展》，《中國農史》1983年第1期）〔4〕麥飯：這是「」（《說文》「讀若馮」）的麥食，即整粒煮的麥飯。這裡種子溲附上一層糞殼，一則種粒增大了，二則要求顆粒之間不黏結，正像麥粒煮後脹大了的，所以說「如麥飯狀」。說詳拙著《元刻農桑輯要校釋》第56頁。〔5〕重水是抑制生物生長的。據蘇聯研究，雪水所含重水特少，比普通雨水少3／4，因此雪水對生物的生長有促進作用。據試驗，在種子發芽率上，普通水與雪水之比為100∶140。用雪水澆灌黃瓜，增產21％；澆灌四季蘿蔔，增產23％。這裡說雪水是「五穀之精」，是有一定道理的。【譯文】《氾勝之書》說：「種穀子沒有固定的日期，看土地的情況來決定播種的時期。三月榆樹結莢的時候，遇著下雨，可以在高地的強土上種穀子。「瘦薄的田沒有條件上糞的，可以用蠶屎和入谷種中一起種下；這樣還可以免除蟲害。「又，把馬骨斫碎，一石碎骨用三石水來煮，煮沸三次；然後漉去骨渣，把五個附子浸漬在骨汁里。三四天後，漉去附子，用分量相等的蠶屎和羊屎加進去，攪和均勻，使它成為稠粥的樣子。下種前二十天，拿這種糞糊糊來溲種子，溲成像麥飯那樣。通常在天氣乾燥時溲種，幹得很快；薄薄地攤開，多次攪動，讓它幹得更快。第二天再溲。陰雨天不要溲。溲過六七次停止。隨即曬乾，小心貯藏，不能讓它再受潮。到可以播種的時候，拿剩下的糊糊再溲一次後播種。這樣，禾苗就不會受蟲害。如果沒有馬骨，也可以用雪水代替。雪水是五穀的精髓，可以使莊稼耐旱。常常要在冬天收藏雪水，用容器盛著，埋在地下。這樣處理種子，常常可以得到加倍的收成。」《氾勝之書》「區種法」曰：「湯有旱災，伊尹作為區田〔1〕，教民糞種，負水澆稼。「區田以糞氣為美，非必須良田也。諸山、陵、近邑高危傾阪及丘、城上，皆可為區田。「區田不耕旁地，庶盡地力。「凡區種，不先治地，便荒地為之。「以畝為率，令一畝之地，長十八丈，廣四丈八尺〔2〕；當橫分十八丈作十五町；町間分為十四道，以通人行，道廣一尺五寸；町皆廣一丈五寸〔3〕，長四丈八尺。尺直橫鑿町作溝，溝廣一尺，深亦一尺。積壤於溝間，相去亦一尺。嘗悉以一尺地積壤，不相受，令弘作二尺地以積壤。〔4〕「種禾、黍於溝間，夾溝為兩行，去溝兩邊各二寸半，中央相去五寸，旁行相去亦五寸。一溝容四十四株。一畝合萬五千七百五十株。種禾、黍，令上有一寸土，不可令過一寸，亦不可令減一寸。「凡區種麥，令相去二寸一行。一行容五十二株〔5〕。一畝凡九萬三千五百五十株〔6〕。麥上土，令厚二寸。「凡區種大豆，令相去一尺二寸。一行容九株〔7〕。一畝凡六千四百八十株。禾一斗，有五萬一千餘粒。黍亦少此少許。大豆一斗，一萬五千餘粒也。〔8〕「區種荏，令相去三尺。「胡麻，相去一尺。「區種，天旱常溉之，一畝常收百斛〔9〕。「上農夫區〔10〕，方深各六寸，間相去九寸。一畝三千七百區。一日作千區。區種粟二十粒；美糞一升，合土和之。畝用種二升。秋收，區別三升粟，畝收百斛。丁男長女治十畝。十畝收千石。歲食三十六石〔11〕，支二十六年。「中農夫區，方九寸，深六寸，相去二尺。一畝千二十七區。用種一升。收粟五十一石。一日作三百區。「下農夫區，方九寸，深六寸，相去三尺。一畝五百六十七區。用種半升〔12〕。收二十八石。一日作二百區。諺曰：「頃不比畝善。」謂多惡不如少善也。西兗州刺史劉仁之〔13〕，老成懿德，謂余言曰：「昔在洛陽，於宅田以七十步之地，試為區田，收粟三十六石。」然則一畝之收，有過百石矣。少地之家，所宜遵用之。「區中草生，茇之。區間草，以剗剗之，若以鋤鋤。苗長不能耘之者，以鐮比地刈其草矣。」【注釋】〔1〕區田：指區田法。這是《氾書》的又一著名的耕作技術。它的特點是在區內深耕，集中在區內施肥，及時澆水，這樣省肥，省水，並減少肥水流失，不耕旁地，也比較省力，使區內土地充分發揮增產潛力，再加上密植、全苗及其他的精密管理，在乾旱環境下也能奪取高產。《氾書》最早記載區田法，說是商代伊尹（湯時大臣，佐湯滅夏者）創造此法，當是假借「湯有七年之旱」的傳說而託名的。〔2〕漢代的畝法是6尺為步，240方步為1畝，1畝有8 640方尺。這裡用作區田的畝法是長18丈，闊4.8丈，則180尺×48尺也是8 640方尺。畝積不變，畝形不同，是為了便於這種區田法的布置而規劃的。〔3〕「丈」，原作「尺」，講不通。據開區數字核算，應作「丈」。〔4〕以上三個「壤」字，各本均作「穰」，於區田精神不合，是「壤」字的形近之誤。〔5〕「一行」，各本均作「一溝」，誤，據數字核算，應作「一行」。〔6〕各本均作「一畝凡四萬五千五百五十株」，據總株數核算，「四萬五千」是「九萬三千」之誤。〔7〕「一行」，各本均作「一溝」，誤。因為大豆株距「一尺二寸」，那麼10.5尺長的町，每行剛巧可容9株；每溝二行，一畝剛巧可種6 480株。以上注釋均參看萬國鼎《氾勝之書輯釋》。〔8〕《要術》引《氾書》內三條注文，「劉仁之」條肯定是賈氏加注，此條及下文「酒勢美釅」條，當亦賈氏所注。〔9〕一畝常收百斛：下文又有兩處提到。在兩千年前的歷史條件下，無論是區種法還是溲種法，畝產提到這樣的高度，是非常誇大的。〔10〕古代制土分田，在相同的土地面積上，由於土地有肥瘠的不同，有上農夫、中農夫、下農夫之分，見《孟子·萬章下》、《禮記·王制》。〔11〕歲食三十六石：一年吃三十六石。這是兩個成年男女一年的所食，不是指一個人，也不是指一家。《漢書·食貨志》：「食，人月一石半，五人終歲為粟九十石。」就是一人一年食粟18石。所以這裡36石，應是兩人一年所食。下文「二十六年」，照算應是28年。〔12〕各本都作「用種六升」，按三農區數和用種量核算，當是「半升」之誤。〔13〕西兗州：後魏孝昌三年（527）置，州治在今山東定陶。劉仁之：字山靜，洛陽人。後魏出帝（532—534年在位）初任著作郎，中書令。後出任西兗州刺史。東魏武定二年（544）卒。見《魏書》卷八一本傳。【譯文】《氾勝之書》中的「區種法」說：「湯時有旱災，伊尹就創造了區田法，教人民施肥下種，擔水來澆莊稼。「區田法依靠肥料的力量，並不一定要用好田。就是在山上，大土阜上，城鎮附近的高峻斜坡上，以及土堆上，城牆上，都可以作成區田。「區田不再耕種旁邊的土地，以便儘量發揮區內的地力。「凡種區田，不必先整地，就在荒地上開區種植。「用一畝地作標準來說：要使一畝地的面積長十八丈，闊四丈八尺。把十八丈橫分作十五條町。町與町之間分為十四條道，讓人可以通行，道寬一尺五寸。每町都是闊一丈零五寸，長四丈八尺。在每一町上，再隨著町的長度，每隔一尺橫向鑿一條橫溝，溝闊一尺，深也是一尺。把鑿出來的鬆土堆積在溝里，溝與溝相隔也是一尺。曾經用一尺的溝地全用來堆積鬆土，還是堆不下，那就放寬到二尺的地來堆積鬆土。「種穀子或黍子，就種在溝里，沿著溝種兩行。行離開溝邊各二寸半。行與行相距五寸。株距也是五寸。一溝共種四十四株。一畝總共一萬五千七百五十株。種穀子或黍子，要使種子上面有一寸厚的土覆蓋著，不要超過一寸，也不可以少於一寸。「區種麥，行與行相距二寸，一行種五十二株。一畝合計九萬三千五百五十株。麥種上面，覆土二寸。「區種大豆，株距一尺二寸，一行種九株。一畝合計六千四百八十株。〔思勰按〕：穀子一斗，有五萬一千多粒。黍子比這個數目稍為少些。大豆一斗，一萬五千多粒。「區種荏，株距三尺。「區種芝麻，株距一尺。「區種法，天旱時常用水澆灌，一畝常常可以收到一百斛。「上農夫的區，每區六寸見方，六寸深，區與區的距離九寸。一畝地內作成三千七百區。一個工作日可以作成一千區。每區種粟二十粒；用一升好糞，與土相混合〔，作為基肥〕。一畝地用二升種子。到了秋天，每區可以收穫三升粟，一畝可以收到一百斛。兩個成年的男女勞動力，可以種十畝。十畝的總收穫量是一千石。兩個人一年吃三十六石，可以維持二十六年。「中農夫的區，每區九寸見方，六寸深，區與區的距離二尺。一畝地內作成一千零二十七區。共用種子一升。共收粟五十一石。一個工作日可以作成三百區。「下農夫的區，每區九寸見方，六寸深，區與區的距離三尺。一畝地內作成五百六十七區。共用種子半升。共收穫二十八石。一個工作日可以作成二百區。〔思勰按：〕諺語說：「一頃不一定比一畝好。」就是說，多而惡不如少而精。西兗州刺史劉仁之，是老成有德行的人，告訴我說：「從前我在洛陽的時候，在家宅田裡劃出七十方步的地，試種著區田，結果收到三十六石粟。」這樣，一畝地的收成，可以超過一百石了。地少的人家，正該仿效這種方法。「區里長了草，要連根拔掉。區間的草，用鏟子鏟掉，或者用鋤頭鋤掉。苗長大了，不好拔草鋤草的時候，就用彎鉤鐮刀貼著地面割掉。」氾勝之曰：「驗美田至十九石，中田十三石，薄田一十石。『尹擇』取減法，『神農』復加之。〔1〕「骨汁、糞汁溲種〔2〕：剉馬骨、牛、羊、豬、麋、鹿骨一斗，以雪汁三斗，煮之三沸。取汁以漬附子，率汁一斗，附子五枚。漬之五日，去附子。搗麋、鹿、羊矢等分，置汁中熟撓和之。候晏溫，又溲曝，狀如『后稷法』〔3〕，皆溲汁干乃止。若無骨，煮繰蛹汁和溲。如此則以區種之，大旱澆之，其收至畝百石以上，十倍於『后稷』。此言馬、蠶，皆蟲之先也，及附子，令稼不蝗蟲，骨汁及繰蛹汁皆肥，使稼耐旱，終歲不失於獲。「獲不可不速，常以急疾為務。芒張葉黃，捷獲之無疑。「獲禾之法，熟過半斷之。」【注釋】〔1〕「尹擇」、「神農」二句指什麼，不詳。或謂此法與上文的溲種法是相連的，尹擇法就用上法，溲後即種；神農法除用上法外還要用此法再溲一次，然後下種。對再溲一次來說，神農法是「加」，尹擇法是「減」。不知究竟怎樣。存疑待考。〔2〕「溲種」，各本都作「種種」，不可解，下文正敘述溲種之法，該是「溲種」之誤，因改正。〔3〕后稷法：大概當時有託名后稷的農業生產技術流傳著。東漢王充（·商蟲篇》：「神農、后稷藏種之方，煮馬屎以汁漬種者，令禾不蟲。」可見漢時有所謂「后稷法」流傳著。【譯文】氾勝之說：「試驗結果，好田每畝可以收到十九石，中等田十三石，薄田十石。『尹擇』採取減去的辦法，『神農』採取增加的辦法。「骨汁調成糞汁溲種的方法：把馬、牛、羊、豬、麋、鹿的骨斫碎，一斗碎骨用三斗雪水，煮沸三次。拿〔漉去骨渣後的〕骨汁來浸漬附子，標準是一斗骨汁，浸入五個附子。浸五天後，漉去附子。把等量的麋屎、鹿屎、羊屎搗爛，加到骨汁里，攪透調和均勻。等候晴天溫暖的時候，用這糞汁來溲種，溲後隨即曝曬，像『后稷法』那樣，都到溲汁乾燥為止。如果沒有骨，用繅絲煮蛹的汁來調糞溲種。經過這樣處理的種子，用區種法種下，乾旱時就澆水。這樣，每畝可以收到一百石以上，十倍於『后稷法』的產量。這是說，馬和蠶都是蟲類中領頭的，加上附子，都能使莊稼不受蟲害，骨汁和繅絲蛹汁都是肥的，能使莊稼耐旱，所以每年收穫時不會沒有好收成。「收穫不可以不迅速，經常要抓緊時間，務必要快。穀子的芒張開了，葉子發黃了，便趕快收割，不可遲疑。「收穫穀子的方法，只要成熟的超過一半，就收割。」《孝經援神契》曰〔1〕：「黃白土宜禾。」《說文》曰：「禾，嘉穀也。以二月始生，八月而熟，得之中和，故謂之禾。禾，木也，木王而生，金王而死。」〔2〕崔寔曰〔3〕：「二月、三月，可種稙禾。美田欲稠，薄田欲稀〔4〕。」【注釋】〔1〕《孝經援神契》：《隋書·經籍志一》著錄《孝經援神契》七卷，三國魏宋均注，是《孝經緯》的一種。自隋煬帝焚毀讖緯書後，其書早佚。其內容，類書時有引錄。〔2〕與今本《說文》有個別字差異，不礙原義。〔3〕《要術》凡引「崔寔曰」而不指明書名者，皆崔寔《四民月令》文。〔4〕穀子，我國以單稈品種為多，依靠主莖成穗。所以，在肥地要播得密些，使單株增多，充分利用地力，以增加產量；但在瘦地要稀些，免得密了營養不夠，後勁接不上，生長不好，影響產量。【譯文】《孝經援神契》說：「黃白色的土宜於種禾。」《說文》說：「禾是好谷。在二月萌生，到八月成熟，得到了『中和』之氣，所以叫作『禾』。禾屬木，所以在木旺的月份萌生，在金旺的月份死亡。」崔寔說：「二月、三月，可以種早穀子。肥田要播得密些，瘦田要播得稀些。」《氾勝之書》曰：「稙禾，夏至後八十、九十日，常夜半候之，天有霜若白露下，以平明時，令兩人持長索，相對各持一端，以概禾中，去霜露〔1〕，日出乃止。如此，禾稼五穀不傷矣。」《氾勝之書》曰：「稗，既堪水旱，種無不熟之時，又特滋茂盛，易生蕪穢。良田畝得二三十斛。宜種之，備凶年。「稗中有米，熟時搗取米，炊食之，不減粱米。又可釀作酒。酒勢美釅，尤逾黍秫。魏武使典農種之〔2〕，頃收二千斛，斛得米三四斗。大儉可磨食之。若值豐年，可以飯牛、馬、豬、羊。「蟲食桃者粟貴。」楊泉《物理論》曰〔3〕：「種作曰稼，稼猶種也；收斂曰穡，穡猶收也：古今之言云爾。稼，農之本；穡，農之末。本輕而末重，前緩而後急。稼欲熟，收欲速。此良農之務也。」【注釋】〔1〕霜只是霜凍時存在於物體表面的附著物，傷害作物的是霜凍。凌晨刮霜時先已受了霜凍，刮之不但無益，還會造成大量的機械傷口，而且夏至後九十天已至秋分，早穀子即將收割，刮穗會造成很大損失。要避霜害，應該採用熏煙、灌水等措施。露水本身對作物亦無害。《氾書》此法是不足取的。〔2〕典農：主管屯田的官，包括典農中郎將和典農校尉，魏武帝曹操（155—220）分置於實行屯田的地區，掌管農業生產、民政和田租，職權都相當於太守。〔3〕《御覽》卷八二四「穡」引楊泉《物理論》多「稼欲少，穡欲多」句，則指少種多收，提高單產。【譯文】《氾勝之書》說：「早穀子，過了夏至以後八十到九十天，時常要在半夜裡留心伺候，如果有霜或者白露下來，便在快天明時，叫兩個人拿著一條長索，兩人相對各拿著一端，在穀苗上面平刮過，颳去霜或露水，到太陽出來才停止。這樣，可以使五穀莊稼不受霜露的傷害。」《氾勝之書》說：「稗，既然能忍受水潦和乾旱，種下去就沒有不成熟的年歲，而且特別繁殖茂盛，在雜草多的地里，也容易生長。好田一畝可以收到二三十斛。應該種它來防備荒年。「稗的子實裡面有米，成熟時把米搗出來，炊成飯來吃，不比粱米差。又可以釀成酒。〔思勰按：〕酒的性質，美而且醇，超過黍酒、秫酒。魏武帝使典農官種稗，一頃地收到二千斛，一斛可以舂得三四斗米。荒年可以磨來做飯吃。遇著豐年，可以飼養牛、馬、豬、羊。「蟲吃桃子的年份，粟的價錢貴。」楊泉《物理論》說：「耕種叫作『稼』，稼就是種；收斂叫作『穡』，穡就是收：古代和現在的語言，是這樣說的。稼，是農事的基本；穡，是農事的成果。〔到最後，〕基本為輕而成果為重，前面是緩而後面是急。所以，稼，要求熟；收，要求快。這就是善於經營農事的人務必做到的。」《漢書·食貨志》曰：「種穀必雜五種，以備災害。「師古曰〔1〕：『歲月有宜，及水旱之利也〔2〕。五種即五穀，謂黍、稷、麻、麥、豆也。』」〔3〕「田中不得有樹，用妨五穀。五穀之田，不宜樹果。諺曰：「桃李不言，下自成蹊。」非直妨耕種，損禾苗，抑亦惰夫之所休息，豎子之所嬉遊。故齊桓公問於管子曰〔4〕：「饑寒，室屋漏而不治，垣牆壞而不築，為之奈何？」管子對曰：「沐塗樹之枝。」公令謂左右伯〔5〕：「沐塗樹之枝。」朞年，民被布帛，治屋，築垣牆。公問：「此何故？」管子對曰：「齊，夷萊之國也〔6〕。一樹而百乘息其下，以其不捎也。眾鳥居其上，丁壯者胡丸操彈居其下，終日不歸。父老柎枝而論，終日不去。今吾沐塗樹之枝，日方中，無尺蔭，行者疾走，父老歸而治產，丁壯歸而有業。」〔7〕「力耕數耘，收穫如寇盜之至。「師古曰：『力謂勤作之也。如寇盜之至，謂促遽之甚，恐為風雨所損。』」「還廬樹桑，「師古曰：『還，繞也。』」菜茹有畦，《爾雅》曰〔·小雅·信南山》云：中田有廬〔16〕，疆易有瓜〔17〕。即謂此也。』」【注釋】〔1〕師古：即顏師古（581—645），唐訓詁學家。曾注《漢書》、《急就篇》。按：《漢書》有各家音義、集解等注本，東漢荀悅、服虔、應劭，三國魏鄧展、蘇林、如淳、孟康，吳韋昭，晉晉灼、臣瓚等都曾注過《漢書》。至唐，顏師古匯集各家注說，最後加以己見，即今傳《漢書》通行注本。下文各人舊注，顏氏多有引錄。〔2〕水旱之利也：不大好理解。所指五穀，黍最耐旱，稷如果指高粱，最耐水，但這裡非指高粱，其他大麻、麥、豆，對水旱抵禦力都是一般性的，則「利」的一面指什麼，不明。不過《要術》記載的穀子品種有耐水或耐旱的，其他穀物因品種不同也會有比較耐水耐旱的，因此這裡暫作如上的語譯。〔3〕這裡和下面加雙引號的注文，均顏注本原有，顯然都是後人加進《要術》的。但《要術》所有注文，並非全是顏注，也有是《要術》原有的，如下文「臣瓚按」就是一例。卷七《貨殖》所引《漢書》注，此種情況更多。自本段以下直至篇末，均《漢書·食貨志上》文。〔4〕齊桓公（？—前643）：春秋時齊的國君。他任用管子（仲）（？—前645）為相，進行改革，達到國力富強，成為春秋時第一個霸主。〔5〕左右伯：左伯、右伯，管道路的官員，屬於司空。〔6〕夷萊：春秋時齊的疆域主要在今山東半島地區，古稱「夷萊」或「萊夷」之國。〔7〕本段內注文，全是賈氏的插注。引管子和齊桓公的問答語，見於《管子·輕重戊》。《輕重丁》也有類似記載。故事已經賈氏精簡，完全變成敘事的形式。〔8〕引《爾雅》四句，前兩句是正文，後兩句是注文，連按語可能都是賈氏所加。《爾雅·釋器》：「菜謂之蔌。」郭璞註：「蔌者，菜茹之總名。」《要術》「蔬」應作「蔌」。《爾雅·釋天》：「蔬不熟曰饉。」《要術》所引，應脫「蔬」字。按語「死曰蘆」，其義未詳。清末黃麓森校勘「蘆」疑「薦」字之誤。〔9〕根據「臣瓚按」，反映自「郎果反」以下到此處注文，均臣瓚原注，也就是說，《要術》所引注文還保存著《漢書》臣瓚《集解》本的原樣。說詳拙著《齊民要術校釋》，此處從略。〔10〕今本《說文》作「在地曰蓏」，與下引許慎注《淮南子》同。但段玉裁認為「蓏」字從艸，因據《要術》改今本《說文》的「在地」為「在艸」。自「《說文》曰」至「王廣注」云云，可能是賈氏加注。〔11〕今本《周禮·天官·甸師》和《地官·場人》均有鄭玄類似注文。〔12〕見《爾雅·釋天》「果不熟為荒」郭璞注，無「也」字。〔13〕「實」，今本《呂氏春秋·仲夏紀》高誘注作「覈」，即「核」字。高誘注《淮南子·時則訓·仲夏》及《主術訓》並同。則《要術》的「實」指果核，非指果實。〔14〕《春秋元命苞》：《春秋緯》的一種。沈約注本，隋唐書《經籍志》均不著錄，沈約所撰《宋書·自序》及《梁書》本傳也沒有說到為緯書作注。其書已早佚。沈約（441—513）：生活於自南朝宋至梁，在梁官至尚書令。善古體詩。撰有《宋書》。〔15〕金抄、明抄作「王廣」，他本作「韓康伯」，均非。胡立初《齊民要術引用書目考證》，認為應是「王廙」之誤。《易傳》，儒家學者對古代占筮用書《周易》所作的各種解釋，包括《繫辭》、《文言》等十篇，又稱《十翼》。〔16〕廬：古解經者都釋為廬舍。近人有新解，廬通「蘆」，有認為是葫蘆，也有認為是蘿蔔。〔17〕疆易（埸）：田地邊界上的畸零地，田頭地角。【譯文】《漢書·食貨志》說：「種穀類必須錯雜著五種穀物，藉以防備災害。「顏師古註解說：『這是因為年歲有適宜於哪種穀物，以及有耐水耐旱性能的不同。五種，就是五穀，指黍、稷、大麻、麥、豆。』」「田裡面不能有樹，因為樹是妨礙五穀的。〔思勰按：〕五穀田裡不宜種果樹。俗話說：「桃樹李樹並沒同人說話，可樹下面卻被人踩成了小路。」種樹不但妨礙耕種，損傷禾苗，而且還是懶人休息的地方，兒童游嬉的所在。所以齊桓公問管子道：「百姓又飢又受凍，房子漏了不修理，圍牆壞了不修築，該怎麼辦？」管子答道：「把大路邊的樹的枝條統統剪掉。」桓公就命令左右伯：「把大路邊的樹枝統統剪掉。」一年之後，百姓都穿上布的或綢的衣服，房屋也修理了，圍牆也修築了。桓公問道：「這是什麼道理？」管子回答說：「齊是夷萊的國家。一棵大樹蔭下，歇著成百的車子，是樹枝沒有剪掉的緣故。各種鳥兒停在上面，青壯年人帶著彈弓揣著彈丸在下面守著，整天不回去。老頭們摸著樹枝談天，整天不離開。現在我把樹枝剪得光光的，太陽當空時，沒有一點樹蔭，過路的人趕快走，老頭們回去做工，青壯年也回去生產了。」「努力耕種，多次耘鋤，收穫要像有盜寇來搶那樣急迫。「師古說：『力是說勤力耕作。像有盜寇來搶，是形容極其緊迫急促，恐怕被風雨所損害。』」「還著田中的廬舍種桑樹，「師古說：『還，是環繞的意思。』」蔬菜種在畦里，《爾雅》說：「菜，叫作蔌（·小雅·信南山》說：田中間有廬，疆埸上有瓜。說的就是這個。』」「雞、豚、狗、彘，毋失其時，女修蠶織，則五十可以衣帛，七十可以食肉。「入者必持薪樵。輕重相分，班白不提挈。「師古曰：『班白者，謂發雜色也。不提挈者，所以優老人也。』」「冬，民既入，婦人同巷，相從夜績，女工一月得四十五日。「服虔曰：『一月之中，又得夜半，為十五日，凡四十五日也。』」必相從者，所以省費燎火，同巧拙而合習俗。「師古曰：『省費燎火，省燎、火之費也〔1〕。燎，所以為明；火，所以為溫也。燎，音力召反。』」「董仲舒曰〔2〕：『《春秋》他谷不書，至於麥、禾不成則書之，以此見聖人於五穀，最重麥、禾也。』【注釋】〔1〕此注各本均作：「省費，燎火之費也。」有脫文。今據《漢書》原注補「燎火，省」三字，意義比較明順。〔2〕董仲舒（前179—前104）：西漢哲學家、今文經學家。他主張罷黜百家，獨尊儒術，為漢武帝所採納，開此後封建社會以儒學為正統的局面。下文《春秋》，指《春秋》經文。【譯文】「雞、小豬、狗、豬，都按時育養，婦女都做養蠶織帛的工作，那麼，五十歲的人可以有絲織的衣服穿，七十歲的人可以有肉吃。「從田野回來的人，一定要帶上一些柴火。擔子輕的合併，重的分開；頭髮斑白的人不挑不提。「師古說：『斑白，是說頭髮花白。不挑不提，是照顧老年人。』」「冬天，大家都已搬進邑城裡來住，住在同一條巷裡的婦女，大家聚集在一起，夜裡做著緝績麻縷的活，這樣，一個月等於有四十五個工作日。「服虔解釋說：『一個月三十工，加上夜間相當十五工，總共四十五工。』」之所以一定要聚集在一起，是為了節省燎和火的耗費，並且可以互相學習，不會的也可以學會，同時習俗風氣也融洽了。「師古說：『省燎火的費，是節省燎和火的費用。燎，是用來照明的；火，是用來取暖的。』」「董仲舒說：『《春秋》裡面其他的穀物不成熟，都不記載，惟有麥和穀子不成熟時，就記載下來。這說明聖人對於五穀，最看重的是麥和穀子。』「趙過為搜粟都尉。過能為代田〔1〕，一畝三甽，「師古曰：『甽，壠也〔2〕，音工犬反，字或作畎。』」歲代處，故曰代田。「師古曰：『代，易也。』」古法也。「后稷始甽田：以二耜為耦，「師古曰：『並兩耜而耕。』」廣尺深尺曰甽，長終畝，一畝三甽，一夫三百甽〔·甫田》之詩。儗儗，盛貌。芸，音雲。芓，音子。儗，音擬。』」芸，除草也。耔，附根也。言苗稍壯，每耨輒附根。比盛暑，壠盡而根深，「師古曰：『比，音必寐反。』」能風與旱，「師古曰：『能，讀曰耐也。』」故儗儗而盛也。「其耕、耘、下種田器，皆有便巧。率十二夫為田一井一屋，故畝五頃。「鄧展曰：『九夫為井，三夫為屋，夫百畝，於古為十二頃。古百步為畝，漢時二百四十步為畝，古千二百畝，則得今五頃。』」用耦犁〔4〕：二牛三人。一歲之收，常過縵田畝一斛以上〔5〕；「師古曰：『縵田，謂不為甽者也。縵，音莫干反。』」善者倍之。「師古曰：『善為甽者，又過縵田二斛以上也。』」【注釋】〔1〕代田：指甽和壟每年輪換著耕種，即今年的甽明年作成壟，而今年的壟明年作成甽，在土地利用上做到了用養結合。同時每次鋤都要把壟土鏟些下來，到盛夏時，壟剷平了，根部也壅深了，不但耐風耐旱，也為明年溝壟互換打好基礎。這是我國土壤耕作法的獨特創造。現在為西方國家所重視。〔2〕「壠也」，各本及《漢書》均同。《周禮·考工記·匠人》「廣尺深尺曰甽」鄭玄註：「壠中曰甽。」雖然播種溝也可以稱「壠」，但下文有「壠盡而根深」，自指高壠，則此處「壠也」應作「壠中也」才與《食貨志》原文相貼切。〔3〕這裡的畝是古代一百方步的長條畝，即寬一步（六尺）長一百步的長條面積。甽指播種溝，寬一尺，深也一尺，甽與甽間的壟也是寬一尺。一畝橫闊六尺，這樣就有三條長甽和三條長壟，各長一百步，都伸到畝的末端。一夫百畝，所以一共有三百甽。〔4〕耦犁：解釋不一，有認為是二人各牽一牛，一人扶犁，是一張犁；有認為是二牛各挽一犁，二人執犁，一人在前守牛，使並行前進；還有其他不同解釋。《新唐書·南詔傳》記載南詔地區犁耕法是：「犁田用二牛三夫：前挽，中壓，後驅。」即兩牛合犋共拉一犁，其架牛法為「二牛抬槓」式，「用三尺犁，格長丈余，兩牛相去七八尺」，為了調節犁地的深淺，除前挽和後驅的兩人外，還要有一人壓轅。解放前後雲南劍川白族（原南詔地區）和寧蒗納西族仍殘留這種牛耕法。這裡兩牛三人的耦犁法應與此相類似（《中國農業科學技術史稿》第172—173頁）。〔5〕縵（màn）田：古代不作壟溝耕作的田地。【譯文】「趙過任搜粟都尉。趙過能行『代田』的辦法，就是將一畝地分成三甽，「師古說：『甽是壟〔溝〕，字也寫作畎。』」甽和壟每年輪換，所以叫『代田』。「師古說：『代，就是更換。』」這是古代傳下來的方法。「后稷開始作甽田，方法是：用兩個耜作為一耦，「師古說：『一耦就是兩個耜並排著耕。』」寬一尺深一尺叫作一甽，長度一直到畝的末端，一畝地開成三甽，一夫百畝，一共三百甽，作物就播種在甽里。「師古說：『播，就是散布。種，指穀物種子。』」苗長出三四片葉子時，稍稍耨一耨壟中的草，「師古說：『耨，就是鋤。』」趁勢把土些下來，壅附在苗根上。「師古說：『，就是把土鏟些下來。音頹。』」所以那時的《詩》上說：『或者芸，或者芓，那黍和稷長得多麼茂盛。』「師古說：『這是《詩經·小雅·甫田》的詩句。儗儗，形容茂盛的樣子。芸音雲。芓音子。儗音擬。』」芸是除草，芓是培土附在根上。就是說，苗稍稍長大之後，每次鋤都要向根上培土。等到了盛暑，壟上的土鏟下培平了，根也就壅得深了，「師古說：『比，音避。』」能受得住風和旱，「師古說：『能，讀作耐字。』」所以能夠儗儗然茂盛。「〔趙過的〕耕地、鋤地和下種的田器，使用起來都比較方便而靈巧。大率十二個夫共有田一井一屋，把古畝折算成漢時的畝是五頃。「鄧展說：『九個夫是一井，三個夫是一屋，每個夫一百畝，在古代一共是十二頃。古代一百方步為一畝，漢時二百四十方步為一畝，所以古代的一千二百畝，折算成漢畝是五頃。』」用耦犁，就是兩頭牛三個人相配合操作。一年的收成，往往一畝要比縵田多收一斛以上；「師古說：『縵田，就是不作甽的普通田。』」善於作甽田的，收成還要加倍。「師古說：『善於作甽田的，每畝又比縵田多收二斛以上。』」「過使教田太常、三輔〔1〕。「蘇林曰：『太常，主諸陵，有民，故亦課田種。』」大農置工巧奴與從事〔2〕，為作田器。二千石遣令、長、三老、力田〔3〕，及里父老善田者，受田器，學耕種養苗狀。「蘇林曰：『為法意狀也。』」「民或苦少牛，亡以趨澤。「師古曰：『趨，讀曰趣。趣，及也。澤，雨之潤澤也。』」故平都令光〔4〕，教過以人挽犁。「師古曰：『挽，引也。音晚。』」過奏光以為丞〔5〕，教民相與庸挽犁。「師古曰：『庸，功也，言換功共作也。義亦與庸賃同。』」率多人者，田日三十畝，少者十三畝。以故田多墾闢。「過試以離宮卒，田其宮壖地〔6〕，「師古曰：『離宮，別處之宮，非天子所常居也。壖，余也。宮壖地，謂外垣之內，內垣之外也。諸緣河壖地，廟垣壖地，其義皆同。守離宮卒，閒而無事，因令於壖地為田也。壖，音而緣反。』」課得谷，皆多其旁田，畝一斛以上。令命家田三輔公田。「李奇曰：『令，使也。命者，教也。令離宮卒，教其家，田公田也。』韋昭曰：『命，謂爵命者。命家，謂受爵命一爵為公士以上〔7〕，令得田公田，優之也。』師古曰：『令，音力成反。』」又教邊郡及居延城〔8〕。「韋昭曰：『居延，張掖縣也，時有田卒也。』」是後邊城、河東、弘農、三輔、太常民〔9〕，皆便代田，用力少而得谷多。」【注釋】〔1〕太常：官名，九卿之一，主管禮、樂、郊祀、廟祭、陵墓等事。〔2〕大農：即大農令，漢武帝改名大司農，為中央最高級農官。工巧奴：指有精良技術的官府手工業奴隸。他們又指導一般工奴和服勞役的人製造革新農具。從事：指辦事的人，即委派管理工匠製作新田器的人，這裡不是州郡的屬官「從事」。〔3〕二千石：指太守。令：萬戶以上的縣的首長。長：萬戶以下的縣的首長。三老、力田：都是鄉村基層有職掌的人，三老掌教化，力田督管種田。《漢書·文帝紀》：「以戶口率（比例）置三老、孝悌、力田常員。」〔4〕平都：縣名。據《漢書·地理志》屬并州上郡，在今陝北地區。「光」為名，其姓已無從查考。〔5〕丞：佐貳官。據《漢書·百官公卿表上》，治粟內史有兩丞，其屬官太倉令、鐵市長等也各有自己的丞官。治粟內史後改稱大司農。搜粟都尉品秩稍低於大司農。大司農缺員，桑弘羊曾以搜粟都尉兼領大司農多年。趙過任搜粟都尉在漢武帝征和四年（前89），是接桑弘羊的差的。趙過推薦光任丞官，究竟是哪一級的丞官，無可推測，一般說，可能是任自己的副職。〔6〕壖（ruán）：同「堧」，餘地，空地。〔7〕公士：爵級名。漢承秦制，爵分為十二級，最低一級為「公士」，見《漢書·百官公卿表上》。〔8〕居延：西漢置縣，故城在今內蒙古額濟納旗東南。西漢為張掖都尉治所，魏晉為西海郡治所。韋昭是三國吳時人，他所說的張掖縣，即指張掖都尉治所的居延縣，非指今甘肅河西走廊中部的張掖縣（隋代始改此名）。值得注意的是，趙過推行代田新法有一套合理的過程：先在天子不常住的離宮空閒地上作對比試驗，取得比不採用代田法的田畝每畝增產一斛以上的好成果後，再在京畿三輔地區的公田上，使有爵命的人家作重點示範耕種，然後再推廣到邊郡和居延城，使屯田軍士耕種。其特點，推廣新技術是穩步前進，不是一哄而起，並且都在政府的官兵內進行，沒有硬推行到民間去。人們在看準了代田法確實是能增產的革新好辦法之後，便不推廣而自然推廣了。這不，不久內地三輔、太常以及河東、弘農郡的「民」都認為很便利而自然推廣了嗎？尤其可注意的是：新法的操作技術，必須有人學習、示範和傳授（原文以一個「狀」字概括），趙過是先使縣令、長以至鄉里中掌教化的「三老」、種田能手的「力田」和老農等都接受新農器，學好耕地、下種、培養禾苗的操作新技術，然後才各自傳播到基層的農民中去，向廣大地區推廣開來。其中縣令、長的培訓是關鍵，必須自己懂行，才能有效地領導教導三老、老農等，從而獲得推廣的實效。〔9〕河東、弘農：均漢郡名。河東郡有今山西西南隅地區。弘農郡有今河南西部跨陝西東南一隅地區。二郡均與三輔毗鄰，新法都是由三輔傳播過來的。【譯文】「趙過使人把這種耕種方法教給太常和三輔的農民。「蘇林說：『太常，主管皇家陵墓，其地有農民，所以也要督促他們學習耕種的方法。』」大農設置工巧奴和從事，製作耕田新器具。二千石派縣的令、長、三老、力田，以及鄉間善於種田的老農，都接受這種新農器，學習耕地、下種和育養禾苗的新技術。「蘇林說：『學習新法的操作技術。』」「農民有的苦於缺少耕牛，沒法趨澤及時耕作。「師古說：『趨，讀作趣字。趣，就是趕上。澤，就是雨水的潤澤。』」原任平都縣令叫光的，教趙過用人力來挽犁。「師古說：『挽，就是牽引。音晚。』」趙過奏請上面任命光為丞，叫農民互相換庸來挽犁。「師古說：『庸，就是功，是說換功來完成這個工作。意思也和一方傭作一方出錢的關係一樣。』」通常人多的，一天可以耕三十畝田，人少的耕十三畝。因此，田畝就墾闢得多了。「趙過先叫守離宮的士兵，在離宮的壖地上種田作試驗。「師古說：『離宮是別一處的宮殿，不是皇帝正常居住的地方。壖，是空餘的地方。離宮的壖地，就是外圍牆之內，內圍牆之外的空地。其他像河邊壖地，廟牆內壖地，意思都是一樣。守離宮的士兵，閒著沒有事做，所以叫他們在空壖地上種田。』」結果，收得的谷，都比外邊的田一畝多收一斛以上。再令命家種三輔的公田。「李奇說：『令是使的意思，命是教的意思。就是說，使守離宮的士兵，教給他們家裡的人耕種公田。』韋昭說：『命，是說有爵命的人。命家，指受有一級公士以上的爵命的人家，允許他們可以耕種公田，以示優待。』師古說：『令，音玲。』」然後又教邊疆的郡和居延城。「韋昭說：『居延，是張掖縣，當時駐有屯田軍士。』」從這以後，邊塞城邑、河東、弘農，以及三輔、太常的農民，都覺得代田法很便利，用的勞力少，而得的谷實多。」

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