農桑衣食撮要 · 農桑衣食撮要卷上

（元）魯明善 撰 ○正月 元旦 元旦宜齋戒，焚香，點燭，拜謝天地、日月星辰、國王、水土、祖宗父母、社稷六神，勿興惡念。每月若遇朔望之日，依上焚香拜謝，福德必厚，驗。 歲朝 一日雞，二日犬，三日豕，四日羊，五日牛，六日馬，七日人，八日谷。日色晴明溫暖，則蕃息安泰；風雨陰寒慘冽，則疾病衰耗。以各日驗之。 驗歲草 薺菜先生，歲欲甘；葶藶先生，歲欲苦；藕先生，歲欲雨；蒺藜先生，歲欲旱；蓬先生，歲欲荒；水藻先生，歲欲惡；艾先生，歲欲病。皆孟春占之。 教牛 牛者，農之本。為家長者，須當留心提調，每日水草不可失時。水牛夏間下水坑，不可觸熱，冬間要溫暖，切忌雪霜凍餓。家有一牛，可代七人力。雖然，畜類性與人同，切宜愛惜保養。 嫁樹 元日五更，點火把照桑、棗、果木等樹，則無蟲。以刀斧班駁敲打樹身，則結實。此謂之嫁樹。 移栽諸色果木樹 古人云：移樹無時，莫教樹知。多留宿土，記取南枝。宜寬深開掘，用少糞水和之成泥漿。根有宿土者，栽於泥中，候水吃定，次日方用土覆蓋。根無宿土者，深栽於泥中，輕提起樹根，與地平，則根舒暢，易得活。三四日後方可用水澆灌。上半月移栽，則多實，宜愛護，勿令動搖。 騸諸色果木樹 樹芽未生之時，於根傍掘土，須要寬深，尋纂心，釘地根，截去，留四邊亂根勿動，卻用土覆蓋，築令實則結果肥大，勝插接者。謂之騸樹。 栽桑樹 耕地宜熟，移栽時行須用寬橫，行闊八步，長行相離四步，對栽桑行中間可用牛耕，故田不廢，桑不致荒。二月內移栽亦可，臘月亦得。 移栽諸樹 自朔暨晦，可移松、柏、槐、榆等樹，二三月亦得。 修桑 削去枯枝及低小亂枝條，根傍開掘，用糞土培壅，與臘月同。此月不修理，則葉生遲而薄。 種麻 古人云：十耕蘿蔔九耕麻。地要肥熟，以土灰拌種，或撒子，以土灰和腐草蓋密，則細；疏則粗。布葉則刪耘，宜帶露，撒灰耘糞三兩次。二三月皆可種之，宜早不宜遲，臘月八日亦得。 種茄、匏、冬瓜、葫蘆、黃瓜、菜瓜 此月預先以糞和灰土，以瓦盆盛，或桶盛貯，候發熱過，以瓜、茄子插於灰中，常以水灑之，日間朝日景，夜間收於灶側暖處，候生甲時分種於肥地，常以少糞水澆灌，上用低棚蓋之，待長茂，帶土移栽，則易活。社後亦可種之。 芋秧 先將園地鋤過一遍，又以新黃土覆在鋤過地上，卻將芋芽向上，密排種之，用草覆蓋，候發出三四葉，約四五寸高，於三月間移栽之。 修諸色果木樹 削去低小亂枝條，勿令分力，結果自然肥大。 栽蔥、韭、薤 去冗須，微曬乾，疏行密排栽之，宜雞糞培壅。 種苦蕒、萵苣、生菜、芥 二三月皆可移種，宜用盫過熟灰糞培壅之。 合小豆醬 小豆蒸爛，冷定，團成餅，盫出黃衣，穿掛當風處。至三四月內，用黑豆或黃豆炒過，磨去皮，簸淨，煮熟撈出，每小豆黃子一斗，熟豆一石，用鹽四十餘斤拌勻，搗爛入瓮，每日攪動，曬過七日後，便可食用。合醬時斟酌豆黃用之。 修農具 築牆圍。 開溝渠。 修蠶屋。 整屋漏。 移栽諸般花窠。 織蠶箔。 ○二月 月內三卯有，則宜豆；無，則早種禾。農家每歲經驗之言。 驚蟄日，以石灰摻於門限、牆壁外，則辟除諸般蟲蟻。 種舊椹 宜熟耕地，打成畦，以舊椹撒於畦中，常用水澆灌，候芽出時，如法愛護。冬間附地割去其窠，用柴草薄蓋，以走火燒過，火大則傷根，糞草蓋至春，杷耬去糞草，用水澆灌，每一窠出芽數枝，留旺者一枝，余枝削去，至秋長五六尺，來春可移於熟地內，相對作大寬行栽之。 簽諸色果木 揀好嫩枝條，簽於芋頭或蘿蔔頭上，栽易活，腦上用箬葉包之。若簽諸般花枝接頭，亦得。 種黍、穄 新開豆田為上，一畝用子四升，春分前後，宜用灰土和子種，頻鋤，三五窠作一叢。書曰：黍心未生，雨灌其心，心傷無實；黍心初生，畏天露，次日早用苘麻散絟長繩上，令兩人對持於黍上牽拽，抹去其露，則不傷黍。刈穄欲早，黍欲晚。諺曰：穄青喉，黍折頭。黍、穄熟時，炊飯又可釀酒，搗碎蒸糕，以備日用。春後皆可種。 種椒 擇濕潤肥地，深耕，杷勻，取上年元埋地中椒子種之，用灰糞和細土覆蓋，則易生。來年依時分開，每株約離七八尺地，用麻籸灰糞栽之，忌水浸根，三年後換嫩枝方結實，辟蛇吃椒，宜種香白芷，或以發纏樹根，種生菜亦得。 種茶 宜斜坡陰地走水處，用糠與焦土種，每一圏可用六七十粒，覆土厚一寸，出時不要耘草，旱以米泔澆，常以小便糞水或蠶沙壅之，水浸根必死，三年後可採茶，相離二尺種一叢。 種西瓜 宜肥地種，掘地作坑，如斗大，每坑納瓜子四枚，多種則漫撒，苗出後，根下壅作土盆，多鋤則饒子，不鋤則無實，余蔓花掐去，則瓜肥大。 種葫蘆、黃瓜、菜瓜、冬瓜、茄子 宜晴明日中種之，每日早以少糞水澆灌，此月下旬栽，五月中旬結實，若三月種之，已遲。 種藕、蓮 取藕接頭時，就用帶草濕泥包裹，卻於池塘中栽之，或用煮酒瓶頭上泥栽種，當年開花。種蓮子，用堅黑者，於磚石上磨蓮子頭，令皮薄，則易生，取墐土作泥包裹蓮子在內，蓮子頭上作尖樣，約三指大，長二寸，底下務要平，重候泥干時，擲於池中，重頭沉下，自然周正。 摘茶 略蒸，色小變，攤開，扇氣，通用手揉，以竹箬燒煙火氣焙乾，以箬葉收。諺云：茶是草，箬是寶。 種蘿蔔、菘菜 上旬撒種，三月中旬可食，宜肥地，以熟糞蓋。 種蜀葵 院內、路旁、牆畔種之，候花開盡，帶青收其秸，勿令枯槁，水中漚一二日，取皮作繩索用度。 插芙蓉 候芙蓉花開盡，帶青秸漚過，取皮可代麻苘。 種大豇豆 宜疏種，用灰蓋地，要肥，頻澆灌，芽出，鋤去草。 壓桑條 濕土壓則條爛，不生根；燥土壓之，則易生根。 種紅花 種時欲雨，或漫撒，或耬耩，如種麻法，至五月收子，便種晚花，秋間八月種亦得，臘月亦可。 種豌、烏豆 社前，大麥根邊種之，以盫過灰糞勻蓋，頻鋤。 種苕帚【即獨掃】 屋側、路旁皆可種，嫩芽可做菜食，以草繩腰束，九月間刈取，以石壓匾收之，三月亦可種。 種銀杏 於肥地內用灰糞種之，候長成小樹，次年移栽時，連土用草包或麻纏束，栽之則易活。 種紫蘇 於瓜畦邊成行撒子，每叢長高，可以得兩利。 種蘇子 於五穀地邊，近道處種，收子打油，燃燈甚明。 插葡萄 預先於去年冬間，截取藤枝旺者，約長三尺，埋窖於熟糞內，候春間樹木萌芽發時，取出看其芽生，以藤簽蘿蔔內栽之，埋二尺在土中，則生根，留三五寸在土外，候苗長，牽藤上架，根邊常以煮肉肥汁放冷澆灌，三日後，以清水解之，天色乾旱，輕鋤根邊土，澆之，冬月用草包護，防霜凍損，二三月間皆可扦插。 接諸般果木 熟地內打畦成行，用山桃子種，芽出，長成小樹，次年分開，相離兩步栽一株，候二年，樹枝削去梢，將桃、杏、李諸般果木接頭，削尖似馬耳尖樣，兩枝樹皮相合著，就用本色樹皮一片，長尺余，闊三分，纏所接樹枝，用桑皮裹縛，以泥封之，輕攀枝梢，埋於地內，用木鉤釘之，土培接頭上，用草標記，以刺棘遮護，則易活。 腰接 驗其樹身大者，離地一尺截作木砧，小者離地七八尺截時，須用細齒鋸截，鋸齒粗則傷樹皮。於砧相對側劈開，令深一寸，每砧對接兩枝，俱用兩樹皮相合，以黃泥封之，候活，待發出葉，去一枝弱者。若接梨或林檎，宜杜樹砧上接之；若接栗子，宜於櫟樹砧上扦插之。 根接 附地截去，劈開接頭，削尖，插之，黃泥封固，用糞壅，以草標記，勿令他物動搖，頻澆水，即活。 ○三月 月內三卯有則宜豆，無則宜麻、麥，此農家經驗之言也。 收薺菜花 三月三日，收席鋪床下去蚤，鋪灶上去蟲蟻。 種大豆 宜上旬種，杏花盛，桑椹赤，夏至後二十日皆可種。肥地則宜疏，瘦地則宜密。才出便耘，莢赤莖蒼則收。槐樹不生蟲，宜豆，忌申、卯日種。 犁秧田 其田須犁耙三四遍，用青草厚鋪於內，盫爛，打平方可撒種。爛草與灰糞一同，則秧肥旺。 浸稻種 早稻清明節前浸，晚稻穀雨前後浸。其種用稻草包裹，每裹包一斗或斗五，投於池塘水內浸，不用長流水，難得生芽。浸三四日，微見白芽如針尖大，然後取出擔歸家，於陰處陰乾，密撒於秧田內，候八九日秧青，放水浸之。糯稻出芽較遲，可浸八九日，如前微見白芽出時，方可種。或於缸、瓮內用水浸數日，撈出以草盫生芽，依前法撒種，候芒種前後插秧。 種粟、谷 浸谷用臘雪水浸過，耐旱，辟蟲傷。春種欲深，夏種欲淺。凡種穀遇小雨，宜趁濕種，大雨鋤一遍，然後耩種。鋤不厭頻，多鋤則不秕，細而結實。熟則宜速刈，干則宜速積，過熟則拋費。 種山藥 預先鋤地成坑、壟，以芝麻秸鋪填。揀山藥上有白粒、芒刺者，用竹刀切下一二寸作一段，相挨排臥種，覆土五寸。旱則澆，忌人糞，宜牛糞、麻籸。生苗，鋤耘以竹木扶架。霜降後收子種亦得，立冬後，根邊四圍寬掘深取，則不碎。一名黃獨，其味與山藥同。以綠豆殼、麻籸、腐草或小便、草鞋包種之，四畔用灰，則無蟲傷。 種香菜 常以洗魚水澆之，則香而茂，溝泥、米泔尤佳。 種芋子 宜近水肥地種，每窠根邊用盫過綠豆殼壅之，或用麻灰糞、牛羊踏過爛草壅其周圍，則易長大。有草宜頻鋤之，旱以水澆灌。人家園邊、水側皆可種，忽值飢年，可接糧食用。 種苧麻 此月內於肥地內撒之，以草蓋，用蠶沙壅。二年後移疏行密栽，用灰糠拌之。寒露後收子，十月以後用牛馬糞勻蓋其根，則免致凍死。 種秫黍 種宜下地，春月早種，收多，其子可食，秸稈可夾籬寨，又作柴燒，城郭間貨賣，多得濟益也。 種藍 將平地耕熟下種，用鐵耙勻，上用荻簾蓋之。每日早用水灑，至生苗，去荻簾。長至四寸高，以熟肥地成畦，打溝成行，每五寸地栽一窠，每日用水澆灌。如地瘦，則用薄糞水澆一二次。至七月間收割，揉藍取汁之方，開載七月。 種■〈黑〈殿，去殳〉〉【■〈黑〈殿，去殳〉〉音殿，俗作靛】 此月宜下種，比及種時，先於年前八九月間耕地一遍，耙平，臘月間復耕耙一遍，臨種時又耕一次，撒種後橫豎復耙三四次。生四五葉時即鋤，後有草再鋤，至五月間收割打■〈黑〈殿，去殳〉〉。 種姜 清明後三日封姜，立夏後蠶大食時生芽，未可移種，先用蠶沙、麻籸、灰糞盫熟過，以大麥地上做壟，則四畔泥不流下，每壟闊三尺，揀有芽者一尺一窠，欹斜種坑內，用灰糞蓋厚三寸，上用土一寸，以腐草蓋之。六月棚蓋，或插蘆蔽日，東西為坑，坑口種芋頭以遮日色。 種甜瓜 鹽水洗子，用盫過糞土種之，仍將洗子鹽水澆灌，候拖秧時，掐去苦心，再用糞土壓根實。 種茭筍、茈菰 先掘地深，用蘆席鋪填，排茈菰於上，用泥覆，水浸之。種茭筍不用蘆席，止於水邊深栽之。 種紅豇豆、白豇豆 穀雨前後種，六月收子，便種再生，八月又收子。 種芝麻 宜肥地內種，此月為上時，每畝用子二升，上半月種者，莢多，頻鋤草淨，收刈束欲小，大則難干，以五六束為一叢，斜倚之，則不被風雨所倒。候口開，抖下，依舊叢倚之，三日一次敲打，白者油多。四五月間亦可種之，又雲胡麻。 種黑豆 種時熟耕耙地，手內握豆半抄，行一步一撒，苗旺便鋤草淨為佳。四月亦可種，其豆可作醬及馬料，秸稈可以作柴，城郭中貨賣得濟。 種木綿 先將種子用水浸灰拌勻，候生芽，於糞地內，每一尺作一穴，種五七粒，候芽出時，稠者間去，止存旺苗二三窠，勤鋤，常時掐去苗尖，勿要苗長高，若苗旺者，則不結，至八月間收綿。 種茴香 收子陰乾，向陽掘地，糞土和子種之，種麻一窩以遮日色，十月斫去枯梢，以糞土壅其根。 移梔子 帶花移易活，梅雨時插嫩枝易生根，要鋤淨。 鋤蒜 候苗高尺余，頻鋤澆灌，拔去薹，則結實肥大。 種枸杞 鋤肥熟地，作平畦，紐草稕如臂大【按原本作細草■〈衤享〉如臂大，■〈衤享〉字無考，《博聞錄》載種枸杞法作紐草稕如臂大，說文：稕，束稈也，今並據改正】，鋪填於畦中，以泥塗稕上，然後種子，用細土及牛糞覆令勻，苗出頻澆之，春間嫩芽葉可作菜食。 移石榴 葉未生時，用肥土於嫩枝條上，以席草包裹束縛，用水頻沃，自然生根，葉全截下栽之，用骨石之類覆壓，則易活，或於盆內栽亦得。 養蠶法 繭種為先，開簇時，先將好繭擇出於淨箔上，薄攤開，日數至自然生蛾，若有拳翅、禿眉、焦尾、赤肚、無毛等蛾，揀去不用，止留無病者，勻布連上生子既足，待二三日，移蛾下連，至十八日後，早晨汲井水浴一次，浸去蛾便溺毒氣，夏秋於通風涼房內，連背相靠，釣掛至十月內，卷收於無煙淨屋內頓放，臘八日依前浴畢，於中庭用竿高掛，以受辰精、月華之氣。 ○四月 月內三卯有則宜麻，無則麥不收，此是農家經驗之言。 初八日雨下，則無麥，十三日亦然，此老農有驗之言。 防露傷麥 但有沙霧，用苘麻散絟長繩上，侵晨，令兩人對持其繩，於麥上牽拽，抹去沙霧，則不傷麥。 斫楮皮 非此月而斫者，多致枯死，十二月斫者亦可。 做筍乾 筍肉一百斤，用鹽五升，水一小桶，候沸涌，拗取汁，候干，旋添汁煮，熟撈出，壓之，或用手揉，在鍋隔夜，則黑，熟曬則枯，一日曬乾，則硬，不揉則不軟，臨食時，取浸筍汁煮筍，則有味。 煮新筍 以沸湯煮，則易熟而脆，味尤美，若蔫者，少入薄荷同煮，則不蔫，與豬羊肉同煮，不用薄荷。 收諸色菜子 斫倒就地曬打，收之，用瓶罐盛貯，標記名號。 蟲不蛀皮貨 用莞花末摻之，不蛀，或以艾卷於皮貨內，放於瓮中，泥封其瓮，或用花椒在內卷收亦得。 蟲不蛀氈毛物 用莞花末摻之，或取角黃，又名黃蒿，五月收角曬乾，布撒，或毛物氈內卷收之，則不蛀。 收杏子 杏熟時，收核，至秋冬間，敲取仁，揀去山杏仁及雙仁有毒者，去尖皮，惟取極細，收貯食用。 造酪 奶子半勺，鍋內炒過後，傾余奶，熬數十沸，盛於罐中，候溫，用舊酪少許，於奶子內攪勻，以紙封罐口，冬月暖處，夏月涼處頓放，則成酪。 ○五月 午日浸蠶種 以蒲艾揉井水，略浸去尿，收掛，勿令煙熏損。 午日嫁棗 用斧於樹上班駁敲打遍，則結實肥大，味美。 插稻秧 芒種前後插之。拔秧時，輕手拔出，就水洗根，去泥，約八九十根作一小束，卻於犁熟水田內插栽，每四五根為一叢，約離五六寸插一叢。腳不宜頻挪，舒手只插六叢，卻挪一遍，再插六叢，再挪一遍，逐旋插去，務要窠行整直。 斫桑 斫桑不可留觜角，比及夏至開幄，根下可用糞或蠶沙培壅，此時不斫，則枝條來春不旺。 收椹 椹子熟時摘取，以水淘過，略曬乾，便種，同二月法，或畦種之，便生實，多收椹子以待來春種尤佳。收貯勿近濕壁牆邊，則浥損不生。 種桃、杏、李、梅核 宜和肉於肥地內種，來年成小樹，帶土移栽。 移竹 五月十三日謂之竹迷日，可用馬糞和糠泥做漿栽之，切忌用腳踏推打，則次年便出筍。 刈苧麻 看根赤便刈，刈畢，宜用蠶沙、麻籸、糠秕或糞壅之，盛旺於此月，刈一鐮，六月半刈一鐮，八月半刈一鐮，隨即用竹刀從梢分批開剝下皮，以刀颳去白瓤，浮上粗皮自然脫去，縛作小束，搭於房上，夜間得露水露之，則麻潔白。 收小麥 麥半黃時，趁天晴著緊收刈，過熟則拋費。每日至晚，載上場堆積，農家忙，並無似蠶麥，若遲慢，遇雨多為災傷，又秋田苗稼亦誤鋤治。 收紅花 侵晨採花，微搗細，去黃汁，用青蒿覆蓋一宿，捻成薄餅子，曬乾收之，勿近濕牆壁，則浥損。 種夏蘿蔔、菘菜 上旬撒子，用灰糞蓋，頻澆灌，六月中旬可食。 壅田 以青草踏於泥內，則地肥，秧窠旺，與灰糞同。 收豌豆 諸豆之中，豌豆耐陳，收多，熟早。如近城郭，摘豆角賣，先可變物，舊時農莊往往獻此豆以為嘗新，蓋一歲之中，貴其先也【按此條舊本有脫文，今從《務本新書》補入】。 刈■〈黑〈殿，去殳〉〉 夏至前後，看葉上有皺紋，方可收刈。每五十斤用石灰一斤，於大缸內水浸，次日變黃色，去梗，用木耙打轉，粉青色變過至紫花色，然後取清水成■〈黑〈殿，去殳〉〉。種■〈黑〈殿，去殳〉〉之方，先於三月中具載。 造酥油 以酪盛於桶內或瓮中，安置近屋柱邊，可將竹篾或桑條作二小圈，或用二小木板各鑿一孔亦得，於木柱或樹旁，上下以繩絟定二小圈或二木板，別作一木鑽下釘圓板一半，放置桶中，一半套於上下圈內，卻於兩圈中間木鑽上，以皮條或繩子纏兩遭，兩手牽拽鑽之，令轉生沫，傾於涼水中凝定，候聚得多，卻於慢火煉過去浮上焦沫，即成好酥。 曬乾酪 將好酪於鍋內慢火熬令稠，去其清水，攤於板上，曬成小塊，候極干收貯，切忌生水濕器。 ○六月 合醬法 用豆一石，炒熟，磨去皮，煮軟撈出，用白面六十斤，就熱搜面勻，於案上以箬葉鋪填，攤開約二指厚，候冷，用楮葉或蒼耳葉搭蓋，發出黃衣為度，去葉，涼一日，次日曬乾，簸淨，搗碎，約量用鹽四十斤，無根水二擔，或稀者用白面炒熟，候冷，和於醬內，若稠者用甘草同鹽煎水，候冷，添之於火日晚間，點燈下醬，則不生蟲，加蒔蘿、茴香、香草、蔥、椒物料，其味香美。 做麥醋 大麥一石或三五斗，炒過，取一半細碎，取一半完全，先以細碎者浸一宿，次日蒸成飯，用楮葉蓋盫成黃子，七日後，以完全者浸一宿，炊成飯，以炊湯半鑊，候溫，將黃子同釀，密封蓋，如不密封，則生蟲，過七日後，則成醋，二七日後，出頭醋，煮過收貯，二糟有味，再釀之。 做老米醋 將陳倉粳米三斗或五斗，淘淨，水浸七日，每日換水一遍，七日後蒸熟，候飯冷，於席箔上攤開，以楮葉蓋覆，發黃衣遍，曬乾，臨下時，簸淨，每黃子一斗，用水二斗，入瓮內，又用紅曲一合，溫水泡下，將瓮口封閉二十日，看一遍，候白衣面墜下，或白衣不下，澄清，以味酸為度，去白衣，將醋鍋內熬一沸，又炒鹽少許，候冷，用潔淨瓶瓮收貯，以泥封之，可留一二年。 做米醋 用秈谷三斗，每日換水浸七日，蒸熟，攤開，盫成黃子，曝曬乾極，三伏內，以糙糯米一斗五升，水略浸，蒸熟，候冷，以谷黃搗碎，拌和蒸熟糯米，缸底先用蓼子數莖，然後入缸內，用水五升，上又用蓼子數莖，以米糠蓋之，密糊封閉一月，然後篘出，用烏梅數個，鹽少許，同入瓶內，煮數沸，泥封收貯，切忌生水濕器盛頓。 做蓮花醋 白面一斤，蓮花三朵，搗細，水和成團，用紙包裹，掛於當風處，一月後取出，以糙米一斗，水浸一宿，蒸熟，用水一斗，釀之，用紙七層，密封定，每層寫七日字，過七日，揭去一層，至四十九日，然後開封，篘出，煎數沸，收之，如二糟有味，用瀼水再釀，盡有日用，忌生水濕器收貯。 做豆豉 大黑豆淘淨，煮熟，漉出，篩面拌勻，攤於席上，放冷，用楮葉盫成黃子，候黃衣上遍，曬乾，用瓜茄切片二件，每一斤用淨鹽一兩，入生薑、橘皮、紫蘇、蒔蘿、小椒、甘草切碎同拌一宿，次日將豆黃簸去黃衣，同入瓮內，用元汁勻拌，上用箬葉蓋覆，磚石壓定，紙泥密封，曬半月後，可開取豆，瓜茄曬乾，略蒸，氣透再曬，收貯。 造麩豆 麥麩不限多少，以水勻拌，熟蒸出，放溫，蒿艾盫出黃衣，曬乾，以水勻拌，帶潤，卻入缸瓮，實捺定，倒合庭中地上，以少灰圍之，七日外，取出攤曬，若顏色不深，又拌依前法，色好為度，色黑又蒸熱，入瓮捺實，泥封至冬，取食溫暖。 醬醃瓜茄 新摘瓜茄，鹽醃二三日，於醬內醃之，則肥美。 耕麥地 此月初旬，四五更時，乘露水未乾，陽氣在下，宜耕之，牛得其涼，耕過地內，稀種綠豆，候七月間，犁翻豆秧入地，勝如用糞，則麥苗易茂。 收椒 中伏後，遇天色晴明，帶露收，陰一日之後，曬三日，則紅而裂，遇雨，薄攤當風處，頻翻，若盫，則黑，又不香，仍收椒子，用干土和拌攪勻，埋於避雨水地內，約深一尺，勿令水浸，生芽，至來年二月內，取出，於肥地深耕，依前法種之。 種綠豆 立秋前，宜刈了麻地上種，太早不生角，若預占豆收否，當年李不蛀，則宜豆，忌卯日下種。 刈麻 麻稈上生白■〈衤咅〉【按■〈衤咅〉字無考，《群芳譜》引此條雲麻稈上生白膩時便刈，則此■〈衤咅〉字應作膩字】時，即刈，攤宜薄，束宜小，漚宜清水，生熟要浸，宜帶骨麻一斤，可取皮四兩。 耘稻 稻苗旺時，放去水干，將亂草用腳踏入泥中，則四畔潔淨，用灰糞、麻籸相和，撒入田內，曬四五日，土乾裂時，放水淺浸稻秧，謂之戽田，此月正宜加力，六月一次，七月一次，依上耘。 曬小麥 宜三伏日曬極干，方收，用蒼耳、辣蓼同收之。 種蘿蔔 宜肥地撒種，沙地尤效，瘦地用糞作壟種，帶露耙地，則生蟲，鋤不厭頻，苗稠則小，拔令稀，則肥大，霜降後，或醃或藏窖，皆可。