荊楚歲時記譯註 · 三十三、［鹵咸］菹菁葵 醒酒所宜

[原文] 仲冬之月，採擷霜燕、菁、葵等雜菜乾之，並為［鹵咸］菹。 有得其和者，並作金［釒義］色。今南人作咸菹，以糯米熬［扌壽］為末，並研胡麻汁和釀之，石窄令熱。菹既甜脆，汁亦酸美，其莖為金［釒義］股，醒酒所宜也。 [譯文] 陰曆十一月，採摘霜燕、蕪菁、冬葵等多種蔬菜，把它曬乾，弄乾，做成鹹菜酸菜。 如能得到適當的方法，制出的菜全象金釵顏色一樣。現在南方人做鹹菜、酢菜，把糯米熬過，搗碎成粉末，並研些芝麻汁和在一起，然後用石頭加壓使它成熟。這樣做出來的酢菜既甜脆，汁水又酸美，莖梗象金釵的股瓣，是解酒最合適的食物。