紅樓風俗譚 · 明清服飾差別點滴
明代絨衣
杜少陵詩云：「王侯第宅皆新主，文武衣冠異昔時。」政治上的原因，也往往帶來服飾上的變化。明代、清代在貴戚、官吏的服裝上，除去按兩朝的輿服制度，在式樣上、穿著習慣上有明顯的不同而外，其差異更多的是皮衣。即明代不講究穿皮衣，清代講究穿皮衣。葉夢珠在《閱世編》中記載清初的情況道：
大絨，前朝最貴，細而精者，謂之姑絨，每匹長十餘丈，價值百金，惟富貴之家用之，以頂重厚綾為里，一袍可服數十年，或傳之子孫者。自順治以來，南方亦以皮裘御冬，袍服花素緞絨價遂賤。今最細姑絨，所值不過一二十金一匹，次者八九分一尺，下者五六分而已。年來賣者絕少，販客亦不復至，價日賤而絨亦日惡矣。
這段記載很珍貴，反映了幾個問題。一是明顯看出，講究穿皮貨，是自清初開始的，是由滿洲帶進關來的衣著習慣。東北長白山中出產珍貴皮貨，山海關內出產少，江南更不出產，這是很容易理解的。二是使我們知道明代生產這樣好、這樣珍貴的絨。十餘丈一匹，價值百金，按當時物價，可抵十幾兩黃金，一尺差不多值一兩銀子，這在當時和現在說來，都是十分可觀的價格。其絨之精美、暖厚、堅牢，可以想見了。似能比得上西方最高級的大衣呢。如何織的呢？不知道。「而絨亦日惡矣」，因為珍貴皮貨流行起來，絨沒有人買了，價格下跌，生產日差，精美工藝逐漸失傳。現在我們無法想像了。這是研究明代工藝史、紡織史的珍貴資料。
葉夢珠《閱世編》所記，是真實的。《天水冰山錄》嚴嵩家查抄記錄：所列絨料共五十七宗，五百九十一匹。其中大紅織金蟒絨二十七匹，青織全過肩蟒絨四十五匹，蘆花色妝花麒麟補絨一匹，緣織金獬豸補絨、沉香素絨、紫素女裙絨等等，名目繁多，舉不勝舉。絨衣中也有五十宗，共一百一十三件，有大紅妝花蟒絨圓領、青妝花過肩鬥牛絨衣、青織金蟒絨衣、青妝花絨禪衣、天鵝絨頭圍、大紅過肩蟒絨女衣、大紅蟒絨女袍、紅剪絨獬豸女披風、紅妝花絨女裙、綠織金絨女裙等等，可見當時絨衣多麼精美絢麗。相對嚴嵩家皮衣卻少的奇怪，只「貂鼠裘襖二件、豹皮禪衣二件、狐裘二件、貂鼠風領五條」，共只十一件，而還有不成衣服的風領五條，真正皮衣只有六件。相對看清代《和珅抄家清單》中的皮貨。單有「皮張庫：白狐皮五十二張，玄狐皮五百張，白貂皮五十張，紫貂八百張，各種粗細皮共五萬六千張」，另「皮衣共一千三百件」。這可以明顯地看出明清兩代對皮貨的不同情況。
清代皮衣
清代講究穿皮貨，自是關外帶來的風俗，而且不只是社會上流行，國家且有明文規定，《會典》所載，級別森嚴，皇家十分重視。如規定皇帝朝冠用熏貂、用黑狐，吉服冠用海龍、熏貂、紫貂，朝服冬紫貂、熏貂……依次往下到後、妃、皇子、貴戚、百官等，穿用皮衣，都有規定。軍民人等不得亂用貂皮、狐皮、猞猁猻，舉人以下不得服用天馬、銀鼠，更不得用黑狐皮。
我國傳統著用皮衣均皮毛向里，外面再縫製面子，獨有清代大臣上朝穿用貂褂，毛朝外。規定穿著時期自舊曆十一月初一日，至來年正月底，凡王公大員三品以上，及翰林院、南書房行走、軍機處七品章京，均可穿用。而且如進宮上朝則非穿不可。貂褂很貴，翰林院庶吉士、編修等窮京官買不起，多買破舊無毛者穿用，反正是貂褂即可。貂褂補制時，均用背脊上的一片皮，名貂脊。如加染色，以深淺分熏貂、紫貂，頸下毛最長，最好，謂之貂膆，但不能穿用。王公、滿漢大臣經皇帝特賞，才能穿「帶膆貂褂」。
貂身上零星處：如前腿叫「干尖」、爪中間叫「爪仁」、兩耳叫「耳絨」、額前叫「腦門」，均可由工匠補綴成褂，也算貂褂，價最便宜，也是反穿，但作為便服。第四十九回湘雲所穿「貂鼠腦袋面子，大毛黑灰鼠里子，里外發燒大褂子」，就是這種「貂褂」。清代一直把貂作為貢品，每年東三省將軍在驗收貢貂之後，剔下者方准販賣。
《紅樓夢》寫到皮衣的地方很多，提到的皮衣術語也很多，如大毛、小毛、出風、里外發燒等等。提到的皮衣名稱也很多，如「銀鼠褂」、「紫貂昭君套」、「灰鼠披風」、「狐腋箭袖」、「青肷（即青狐肷）披風」、「一斗珠兒的羊皮褂子」、「白狐狸皮的鶴氅」、「天馬皮褂子」、「貂頦滿襟暖襖」、「猞猁猻大皮襖」、「大狼皮褥子」、「黑狐皮的袱子」、「大白狐皮坐褥」等等，除前所舉，還有這麼許多名目，都是珍貴皮貨的名稱，這裡不再一一說明，只引兩段文字，用作參考。載濤所寫《清末貴族之生活》說到皮衣云：
皮衣又分大毛，狐皮、猞猁猻、金銀肷；中毛，深灰鼠、灰鼠、銀鼠；小毛，珍珠毛，即羔羊皮。凡外褂皆出風，大扺狐皮筒用天馬，白色細毛，深灰鼠、灰鼠、銀鼠、珍珠毛則用本毛出風，綴於褂之周緣。其羊皮褂則為簡便之服，不出風，名曰四不露。凡袍皆有袖頭，俗呼馬蹄袖……皮則用水獺、貂或海龍。當時創用皮袖頭之意，為冬令關外氣候嚴寒，騎馬必須放下袖頭護手也。
另崇彝在《道咸以來朝野雜記》中記皮貨云：
貂皮以脊為貴，本色有銀針者尤佳。普通皆略染紫色，不過有深淺之分。次則貂膆，即下頦皮。次則腋，俗稱曰肷。次則後腿，前腿毛小且狹，不佳。下者貂尾，毛粗而無光彩。若干尖、爪仁、耳絨，皆由匠人綴成為褂。此小毛便服。狐與猞猁、倭刀，皆以腋為上，後腿次之，膆次之。俗稱素頦、白頦。脊則最下，只可作斗篷用。猞猁有羊馬之別，羊猞猁體小而毛細，馬猞猁既大而毛粗，故行家皆以羊為貴。倭刀佳者多黃色，聞有紅倭刀，珍貴無比，然未之見也。狐肷名目極多，有天馬肷、即白狐，紅狐肷，葡萄肷、即羊猞猁，金銀肷，青白肷等，不勝記矣……中毛衣較大毛衣不賤，真羊灰鼠與灰鼠脊子尤價昂，自昔已然也。
另西清（鄂爾泰曾孫）《黑龍江外記》云：
狐有元（按，即「玄」，避康熙玄燁諱）狐、青狐、火狐、沙狐數種，元狐最為上品。沙狐號「倭刀」，貴遜元狐，皆非境內所出。惟火狐、沙狐，虞者得之。沙狐生沙磧，所謂「天馬」蓋「舔毛」音轉，其腹皮也。「烏雲豹」，其頦皮也。
猞猁猻，國語（按，即滿洲話）曰「西倫」，轉為「舒倫」，虞者諱其名，稱曰「威呼肯孤爾孤」；「威呼肯」，譯言輕也；「孤爾孤」，譯言獸也。
以上所引，均可幫助了解《紅樓夢》所寫種種皮衣之情況。惟載濤所記最粗略，內容有混亂及似是而非處。把「狐皮」和「金銀肷」並列在大毛項下，是概念混淆。說「珍珠毛」是羔羊皮，是似是而非。按，羔羊皮指出生後之羊羔皮。「珍珠毛」為胎羔皮，即未出生之羊羔。取「珍珠毛」皮十分殘酷，將懷有羊羔將臨產之母羊殺死，取出胎羔剝皮。另東北有俄羅斯種之黑色羊，羔皮毛色捲曲黑亮，十分名貴，稱作「俄羅斯紫羔」，清代滿語謂之「骨種羊」或「骨冬羊」。此種羊之胎羔皮，黑灰色捲曲如珍珠毛，但上有白尖，俗名「草上霜」，亦甚名貴。清代講究穿皮衣，由珍珠毛穿起，不過是八九月間，依次穿到大毛狐肷、猞猁之類，再依次減到銀鼠、珠毛等，差不多有半年時間要穿皮衣了。
雪褂子及其他
關於雨衣、雪褂子，在《清史稿·輿服志》中也有明文規定皇子的「雨冠、雨衣、雨裳，均用紅色，氈、羽紗、油綢，各惟其時」。「凡雨冠，公、侯、伯、子、男、一、二、三品文武官，御前侍衛、乾清門侍衛，上書房、南書房翰林，批本處行走人員皆用紅色。」皇子的服飾色彩，沒有皇帝的嚴格，所以影響到貴戚、豪門中。《紅樓夢》「琉璃世界白雪紅梅」中都是猩猩氈和大紅羽緞斗篷了。過去大紅氈極為鮮艷，不褪色，據說是加猩猩血所染，所以叫猩猩氈。這種紅十分耀眼，比大紅明亮，俗名「猩猩紅」，大概不完全是猩猩血所染。不然，哪裡來那麼多猩猩呢？羽緞、羽紗並不完全是加鳥的羽毛，而是加生羊毛織成，比較硬，不沾水，在本世紀三十年代中，還常見這種料子。
再第五十二回寫賈母給寶琴的「鳧靨裘」、給寶玉的「孔雀裘」，名「雀金呢」，說是「俄羅斯國拿孔雀毛拈了線織的」。有人寫文引《南齊書》中《文惠太子傳》文字云：「善制珍玩之物，織孔雀毛為裘，光彩金翠，過於雉頭矣。」說明我國古代也有人制過這種織物，只是年代很遠了。另據葉夢珠《閱世編》中也曾記道：
昔年花緞惟絲織成華者，加以綿繡，而所織之錦，大率皆金縷為之，取其光耀而已。今有孔雀毛織入緞內，名曰「毛錦」，花更華麗，每匹不過十二尺，值銀五十餘兩。
這則記載很有意思，遠在《紅樓夢》之前七八十年，江南就有這種用孔雀羽毛織成的料子，而且五十餘兩一匹，不過十二尺。每匹可值五兩黃金。這樣使我們連寶琴、寶玉這兩件華麗服裝的價格基本上也知道了。
皮褥寢具
清代關於輿服制度，在坐褥上也有明文規定。據《清史稿·輿服志》：
凡坐褥，親王冬用貂，夏用龍文赤繒。……貝子冬用白豹，夏彩繒緣青繒。均藉紅、白氈。鎮國公冬用全赤豹皮，夏青花赤繒。輔國公冬用方赤豹皮，夏赤花皂繒。均藉紅氈。鎮國將軍視一品，輔國將軍視二品……文、武官一品冬用狼，夏紅褐；二品冬用獾，夏紅葛緣皂褐。……
《紅樓夢》寫到褥子的地方較明顯的有三處：第三回：
臨窗大炕上鋪著猩紅洋毯，正面設著金錢蟒引枕，秋香色金錢蟒大條褥。
老嬤讓黛玉上炕坐，炕沿上卻也有兩個錦褥對設。
靠東壁面西設著半舊的青緞靠背、引枕，王夫人卻坐在西邊下首，亦是半舊青緞靠背、坐褥。
第五十三回：
命人在廳柱下石階上太陽中，鋪了一個大狼皮褥子負暄。
同回：
正面炕上鋪著新紅氈子，設著大紅彩繡雲捧壽的靠背、引枕、坐褥外，另有黑狐皮的袱子，搭在上面；大白狐皮坐褥，請賈母上去坐了。兩邊又鋪了皮褥，請賈母一輩的兩三位妯娌坐了。這邊橫頭排插之後小褥上，也鋪了皮褥，讓邢夫人等坐下。
《輿服志》中有「均藉紅氈」等句，這是說在炕上先鋪紅氈，再鋪褥子。《紅樓夢》第三回、第五十三回所寫，正是如此。當然氈子還有白氈，規定有藉紅、白氈，即先鋪兩層氈。規定五品以下「藉白氈」。不過喜事可用紅氈，所以並不很嚴格，民間亦多有猩猩紅氈。
褥有條褥、坐褥之分，條褥長、大，由炕沿鋪到牆根。如中間炕氈上坐一炕桌，那兩面各一條褥，便把炕基本鋪滿了。一般有四尺寬、五尺半長，或更寬更長些。其縫製是立體的，六面有邊、有稜角，引枕一般是同條褥一樣長，兩頭有六寸見方的長方枕頭，兩頭有繡花硬襯方片，中間用料同條褥一樣，照例放在條褥靠牆一頭，同條褥是一套的。現在故宮中這種成套枕、褥還有。為防止枕上弄髒，上面要散一方布。五十三回所說「黑狐皮的袱子」搭在上面，就是這個意思。有人註解「引枕」，說是「指圓墩形的倚枕」，這似是想當然的臆斷。所說「靠背」才是這個，這俗名又叫「靠枕」。這和引枕是兩樣東西。第六回鳳姐房中「靠東邊板壁立著一個鎖子錦的靠背和一個引枕」，正證明是二而非一。條褥、引枕、靠背或叫靠枕，是考究人家炕上的一套，常用同樣料子縫製。「靠枕」正方形、或圓墩形、或方與小三角拼製成多角形均可，北方內多裝蕎麥皮，可以隨意移動，作倚身、墊臂、靠頭斜臥之用。坐褥較小，一般二尺多寬，三尺長，可以隨意移動。似乎墊子一樣。因為坐褥分品級，所以清代官吏外出，常常由跟班隨時攜帶坐褥，走到那裡，都可鋪下就坐。第三回所寫炕沿上「錦褥」，實際也是坐褥。賈母坐白狐皮坐褥，在《輿服志》規定中是沒有的。賈珍坐大狼皮褥子，正符合他世襲將軍的身分。狼皮毛硬，一般不做衣服，只做褥子。據說狼皮褥子防潮最好，在野外，鋪在爛泥地上睡覺，也不會受潮。這在當年，也不是什麼十分珍貴的東西，一般人家，也可以有一條狼皮褥子。不過現在，這種玩藝，自然很少見到了。