古文觀止譯註 · 杜蕢揚觶

檀弓下 禮記 【題解】 這是一篇宣揚禮制的作品。但廚師可以向國君進諫，而國君又能欣然接受，這在歷史上也是很難得的。本文對杜蕢的舉止言談的描繪，反映出他的精明、幽默的性格，給人留下了很深的印象。 【原文】 知悼子卒，未葬，平公飲酒，師曠、李調侍，鼓鍾。杜蕢自外來，聞鐘聲，曰：「安在？」曰：「在寢。」杜蕢入寢，歷階而升，酌曰：「曠飲斯！」又酌曰：「調飲斯！」又酌，堂上北面坐飲之，降趨而出。 平公呼而進之，曰：「蕢！曩者爾心或開予，是以不與爾言。爾飲曠，何也？」曰：「子卯不樂。知悼子在堂，斯其為子卯也大矣！曠也，太師也，不以詔，是以飲之也。」「爾飲調，何也？」曰：「調也，君之褻臣也。為一飲一食忘居之疾，是以飲之也。」「爾飲，何也？」曰：「蕢也，宰夫也。非刀匕是共，又敢與知防，是以飲之也。」平公曰：「寡人亦有過焉，酌而飲寡人！」杜蕢洗而揚觶。公謂侍者曰：「如我死，則必毋廢斯爵也！」 至於今，既畢獻，斯揚觶，謂之杜舉。 知（zhì）悼子：知瑩，春秋時晉大夫。 平公：晉平公，前557年至前532年在位。 師曠：春秋時晉國的著名樂師。 李調：晉平公的寵臣。 杜蕢（kuì）：晉平公的廚師。 坐：跪。古人席地而坐，兩膝著地，臀部壓在腳跟上。 子卯不樂（yuè）：古代相傳商紂和夏桀分別死於甲子日和乙卯日，後來就以甲子、乙卯兩日為國君的忌日，不許飲酒奏樂。 堂：殿堂，是舉行吉凶大禮的地方。這裡指停靈在堂。 太師：周代對樂官的稱呼。 宰夫：廚師。 匕（bǐ）：羹匙。 共：通「供」。 與：參與。 知防：察覺和防止違禮之事。 觶（zhì）：古時一種飲酒器具。 獻：這裡指敬酒。 【譯文】 知悼子死了，還沒有安葬，晉平公便喝起酒來，師曠和李調在旁邊陪著，並擊鐘助興。杜蕢從外面進來，聽到鐘聲就問道：「在哪裡？」有人回答說：「在內室。」杜蕢走進內室，登台階而上。他斟了一杯酒，說：「師曠，你喝這杯！」又斟了一杯酒，說：「李調，你喝這杯！」接著斟了第三杯酒，他自己在殿堂上向北跪著一口喝乾，隨後走下台階快步走出殿堂。 平公喊他進去，對他說：「杜蕢！剛才你心裡好像有什麼話要啟發我，所以我沒有和你說話。你罰師曠喝酒，是什麼意思？」杜蕢回答說：「每逢子卯忌日，君主不得飲酒作樂。如今知悼子的靈柩還停放在殿堂上，這種事情比子卯忌日更為重要！師曠是太師，竟然不稟告，所以罰他一杯。」平公又問道：「你罰李調喝酒，又是為什麼呢？」杜蕢回答說：「李調是君主寵信的近臣，他為了貪吃貪喝，忘掉君主應忌諱的事情，所以罰他一杯。」平公又問道：「你自己喝一杯，又是什麼意思？」杜蕢回答說：「我是個廚師，不專心供應刀匙餐具，而敢於參與了解和防止這種事情，所以罰自己一杯。」晉平公說：「我也有錯誤，斟上酒，罰我一杯吧！」杜蕢把觶洗乾淨，舉起來，獻給平公。平公對侍候的人說：「如果我死了，一定不要丟棄這個觶！」 直到今天，每當主人向賓客敬酒完畢，就把觶舉起來，人們稱這種舉動為杜舉。