孤立國同農業和國民經濟的關係 · 附錄一

1833─1847年間特洛田莊僱工一戶的生活費用及收入的計算 第一節 特洛田莊僱工一戶(不請幫傭 [33] )自1833年7月1日至1847年7月1日期間的年勞動收入 備註 計算工人勞動量所用的資料系取自1810至1820的十年間記載詳細的、匯成概覽的勞動會計。 1. 打穀工資 自1833至1847年期間，穀物的平均產量，不計菜籽，折合成穀物 [34] 按羅斯托克標準 [35] 為7，447斗9梅策。 其中，麥秸由於未經打淨即用以餵養牲畜，約含80斗燕麥，折合黑麥50斗。 打淨的穀物，折合成黑麥計7，397斗9梅策，打穀者每打15斗得工資1斗。 第二節 自1833年7月1日至1847年7月1日期間，特洛田莊牧養奶牛的收支計算 在工人所得的津貼中，牧養奶牛的收入占重要地位。為了計算僱工家庭的費用，我們必須弄清什麼是奶牛的純收益，村民 [36] 牧養奶牛在田莊方面的耗費是多少。 在奶場和家庭消費不分的地方，要查明奶牛黃油的毛收益是非常困難的，因為一方面牛奶和黃油的消費很難管理，很難用數字表示，另一方面在奶場工作的人同時還兼做許多家務工作。 施陶丁格爾先生在維斯滕費爾德田莊經營一所規模很大的奶場，他將奶酪場和家庭消費完全分開，他十分好意將1827—1828年度他的奶場的經營成績告訴我，並樂於向我提供我為了計算各部分的勞動量和費用所需的記錄。對此我表示十分歡迎。 下列的計算系利用維斯滕費爾德田莊計算的數字作為基礎，與奶場勞動有關的數字，還按不同的情況作了必要的修正。 關於特洛田莊奶牛的毛收益應注意下列各點： 1. 牛奶的年產量系根據賬本記載； 2. 1845—1848年黃油的產量始終有記錄可查考； 3. 黃油每年的價格賬本均有精確記載； 4. 1845—1846年度奶牛所產的全部產品的價值均作詳細記載，牛奶的價值按每波特 [37] 計算。 牛奶產量 自1833至1847年的14年期間，每頭奶牛每年平均產奶1，682波特。 牛奶含黃油量 自1845至1848年的3年平均，每產1磅黃油需費牛奶152 / 3 波特。 黃油產量 如果全部牛奶用以生產黃油，那麼每頭奶牛年產黃油1，682/152 / 3 =107.4磅。 牛種 奶牛大致半是日德蘭種，半是安格爾種。奶牛活著時的體重，我估計為650磅。 黃油價格 新鮮黃油用磅桶向附近城市出售，按14年平均每磅價格為新市7.77先令。按1845至1848年的3年平均100磅桶=107.5磅，每磅=32波特。按32波特為1磅計算，黃油每磅的價格為7.77×100107.5=新幣7.23先令。 牛奶在田莊上的價值 根據1845至1846年度的詳細計算得知，牛奶的收入分兩類：其一是黃油的收入(需扣除黃油的銷售和運輸費用)，另一為酸奶用作豬飼料的收入，該年度1波特牛奶在田莊上，即產地的價值為新幣0.6953先令。 黃油的價格在1845至1846年度每磅32波特的價格為新市8.05先令，1833至1847年期間平均為7.23先令。兩種價格之比為8.05∶7.23=1，000∶898。 牛奶的價值是以黃油的價格為條件，由此可知 1835至1847年這一時期1波特牛奶的價值=0.6953×898/1，000=0.625或5/8先令。 1833至1847年平均每頭奶牛產品的價值 年產奶1，682波特的奶牛，其奶產量的價值為5/8×1，682=1，051先令=21塔勒43先令。 這裡還應加上牛犢的價值。一頭生下1—3天的牛犢平均價格約為32先令。但並不是每頭母牛每年都能產犢，因為有個別母牛不會懷孕或產下的牛犢隨即夭折，所以這裡可以打個九折，母牛產犢的收入還剩29先令。 因此，一頭奶牛的產品總值為新幣21塔勒43先令+29先令=22塔勒24先令。 與養奶牛有關的費用的計算1. 奶場的勞動費用 維斯滕費爾德田莊的奶場勞動費用，除夏季採集黃油，需馬一匹予以動轉以外，109頭奶牛共需費229塔勒15先令。每頭牛平均為2塔勒5先令。 奶場雇用女工需費55塔勒46先令。 上述229塔勒15先令等於女工229塔勒15先令/55塔勒46先令=4.1人的費用。 經管109頭奶牛需雇女工4.1人；每人平均管理26.6頭奶牛。每頭奶牛平均年產奶1，882波特；採集黃油1磅需奶17.46波特，每頭奶牛的年產黃油107.8磅。 由於特洛田莊女工工資較高，採集黃油全靠人力，又奶桶在夏季不像維斯滕費爾德田莊在擠奶前清洗，結果每頭奶牛需多費26先令，所以特洛田莊的勞動費用就要高些。 因此特洛田莊經管每頭奶牛的勞動費用為2塔勒5先令+26先令=2. 管理費用一個奶場如有奶牛100頭，奶場需從事煉製和供應黃油等管理工作，我把奶場的經營費用定為80塔勒，工資定為40塔勒，共計120塔勒。 這120塔勒以100頭分攤，每頭平均1塔勒9.6先令。 如果家務與養牛不分，則很難確定女主人生活費用 新 幣塔勒先令231231 續表承上頁 中多少應列入奶場，多少應列入家庭會計。 所以我假定，在一個單獨經營的奶場中，每頭奶牛的管理費用為3. 煉黃油用鹽維斯滕費爾德田莊養奶牛625頭，需鹽110斗。每頭奶牛平均每年用鹽0.175斗(每斗價格為20先令)，計4. 燃料維斯滕費爾德田莊每頭奶牛計用250塊泥煤，或1/10車柴薪。根據波德維爾斯計算，每頭奶牛消耗柴薪為1/9克拉夫特(兩臂伸直的距離，丈量木頭體積的單位。——譯者)。 我在這裡假定每頭奶牛耗費300塊泥煤，每1，000塊值20先令，300塊計5. 藥物藥物連同奶牛產犢後所需的粗磨飼料，每頭需費6. 奶場用具價值的利息根據這裡歷來備置的盛奶器具，其價值按每頭奶牛平均為2塔勒。按利率4%計，利息為 如以鐵壺代替木桶，一切盛奶器具都用鐵條加固，並備置搖制黃油機械一台，那麼奶場器具的購置費用將大 新 幣塔勒先令23119.63.5—6—4—3.849.9 續表承上頁 大增加；然而，器具的維修費用及奶場的勞動費用將見減少。7. 奶場器具的折舊和維修費用我估計每頭奶牛平均為8. 奶牛的折舊或價值的每年速減要幾分精確地求得這一數字，必須作專門的計算。下列的計算以估算為基礎： 1. 100頭奶牛每年死亡3頭，因產奶量降低或其他原因每年排除2頭。 2. 3歲(3周歲)牛犢入奶場，每頭值24塔勒。 3. 奶牛長至13歲，即行排除。年老的奶牛以及較年輕的但產奶量不高的奶牛，售價為16塔勒。 一個奶場，每年增添100頭3齡奶牛，試問奶場的牛群每年應有若干頭數？ 現有數量： 購入3歲奶牛100 頭 1年後這個牛群有4歲奶牛 95 頭 2年後這個牛群有5歲奶牛 90.3頭 3年後這個牛群有6歲奶牛 85.8頭 4年後這個牛群有7歲奶牛 81.5頭 5年後這個牛群有8歲奶牛 77.4頭 6年後這個牛群有9歲奶牛 73.5頭 新 幣塔勒先令49.9—12421.9 續表承上頁 7年後這個牛群有10歲奶牛 69.8頭 8年後這個牛群有11歲奶牛 66.3頭 9年後這個牛群有12歲奶牛 63 頭 共計802.6頭 以後每年秋季增添新牛時，這個牛群應有奶牛802.6頭。 當然，這時牛群中尚有被剔除的13齡老牛 64×19/20=60頭，正待出售。 60頭牛，每頭售價16塔勒，計收入960塔勒。 除了這些待售的老牛以外，每年剔除之 數為100-60=40頭，其中死亡24頭，由於 其他弊病而剔除16頭。 後者每頭售價16塔勒，收入為256塔勒。 24頭死牛的皮，每張值2塔勒，共計48塔勒。 出售牛和皮，收入計1，264塔勒。 購買100頭新牛，支出為2，400塔勒。因此要維持一個802.6頭的奶牛群，不減數，也不減值，需費2，400-1，264=1，136塔勒。按802.6頭牛平均，每頭牛分攤9. 奶牛價值的利息今假定4歲和5歲奶牛與3歲奶牛的價值相同，每頭為24塔勒；5歲至13歲的奶牛的價值從24塔勒減至16塔勒，亦即是每年減1塔勒，那麼一個始終擁有803頭奶牛的牛群，其價值如下： 新 幣塔勒先令421.9120541.9 續表承上頁 3歲奶牛100 頭 4歲奶牛 95 頭 5歲奶牛 90.3頭 285.3頭，每頭24塔勒，=6，847.2塔勒 6歲奶牛 85.8頭，每頭23塔勒，=1，973.4塔勒 7歲奶牛 81.5頭，每頭22塔勒，=1，793.0塔勒 8歲奶牛 77.4頭，每頭21塔勒，=1，625.4塔勒 9歲奶牛 73.5頭，每頭20塔勒，=1，470.0塔勒 10歲奶牛 69.8頭，每頭19塔勒，=1，326.2塔勒 11歲奶牛 66.3頭，每頭18塔勒，=1，193.4塔勒 12歲奶牛 63 頭 ，每頭17塔勒，=1,071.0塔勒 802.6頭 17，299.6塔勒 802.6頭牛值17，299.6塔勒。每頭牛平均21.55塔勒。按4%利率計算，此數的利息為0.862塔勒，等於10. 豬的價值的利息養豬如果作為利用酸奶的工具，則支出應歸於奶牛的賬上。 如果以奶牛8頭可以養豬3頭，每頭豬值10塔勒計算，則每頭奶牛應擔負33 / 4 塔勒的利息，按利率4%計算，則為11. 奶場的建築建築能容奶牛60頭的廄房一所大約需費800塔勒， 新 幣塔勒先令541.941.47.2642.5 續表承上頁 其利息為32塔勒 折舊、維修及火險費以造價的 5/6%計算，等於6塔勒32先令 清掃煙囪費 1塔勒32先令 40塔勒16先令 這40塔勒16先令以奶牛60頭分攤，每頭負擔12. 豬廄為適應60頭奶牛的奶場所需，建造豬廄一所，大約需費200塔勒。出租豬廄可得租金200塔勒×45 / 6 %=9塔勒32先令。此數按60頭奶牛分攤，每頭負擔 這12筆支出總計7塔勒35.5先令，如果村民養奶牛而不是田莊養奶牛，這些支出可以不計。 各項支出的計算，村民養奶 牛也需計算的費用(續前)13. 牧工的費用牧工的實物和各種津貼的收入 [38] ，在扣除他的妻子的勞務所得之後，約為93塔勒。 在1833至1847年的14年期間，在牧場放牧的村民的奶牛和公牛，共計827.5頭。平均每年為59頭。 在這一時期的後半期，村民的牛在冬天趕至田莊寄養。 新 幣塔勒先令642.532.37.7734.5 續表承上頁 這一時期的前半期，還有一部分奶牛在村子裡越冬。在田莊上越冬的奶牛總數為784頭，平均每年為56頭。夏冬兩季需牧工看管的奶牛為(59+56)/2=57.5頭。牧工的費用=93塔勒，現在按57.5頭分攤，每頭負擔 (一個擁有86頭奶牛的牛群，如目前特洛田莊的情況，每頭奶牛負擔的這一費用要少26先令。)14. 田莊女工照料奶牛飲水的費用這項工作每日約占女工勞動時間的1/4。在195天中約等於49個整勞動日。以每日7先令計算，合7塔勒7先令，這一數字按56頭奶牛分攤，每頭負擔15. 清廄這項工作，每25頭牛每周需費女工一日勞動。根據這一計算，56頭牛在195日內要求女工勞動62.4日。女工在這一時間內勞動的費用為： 自11月1日至3月25日，每日62 / 9 先令， 自3月25日至5月14日，每日91 / 3 先令， 自11月1日至5月14日平均每日為7先令。 亦即是這項工作需62.4個女工一日的勞動，每日工資為7先令，共計9.1塔勒，每頭奶牛負擔16. 奶場的設施按規劃通常每頭奶牛占地3/4平方丈，59頭奶牛， 新 幣塔勒先令734.51306.1—7.8930.4 續表承上頁 需地26平方丈。(並不等於此數。——譯者) 根據特殊的計算，每一平方丈需要人力和馬力的費用，以及置辦木柱和柵欄的價值的利息及其折舊費，約合53 / 4 先令。26平方丈需費3塔勒6先令，按59頭奶牛平均，每頭負擔17. 夜晚牧場的設施14年中設置夜晚用牧場僅有4年，牧場占地約200平方丈，設施費用每平方丈為53 / 4 先令，200平方丈費用=23塔勒46先令。4年共為95塔勒40先令，按14年平均，每年6塔勒40先令。再按59頭奶牛分攤，每頭負擔18. 利息和折舊牛鏈、草料容器、水槽、糞叉等價值的利息， 按每頭奶牛平均大約為2先令 修理及折舊費大約為3先令 每頭奶牛負擔19. 奶牛飼料甜菜的清洗、切碎以及草料鍘細的費用 奶牛56頭，如每天餵以14斗甜菜，各項費用如下： a. 清洗和切碎半車(即14.3斗)甜菜，計31 / 2 先令 b. 鍘碎28—35鬥草料，需費51 / 4 先令 新 幣塔勒先令930.4—2.6—5.6—5943.6 續表承上頁 c.運送甜菜，約需費 11 / 2 先令 101 / 4 先令 整個冬天為195天，每天支出101 / 4 先令，共計41塔勒31先令，每頭奶牛平均分擔35.6先令。 用甜菜餵奶牛是近年來才實行的事，而且只有一部分奶牛餵以甜菜。總的說來，用甜菜餵牛的時間，如以全部奶牛平均計算，為一個冬天，亦即是在上述時期中的1/14。 35.6先令以14年除之，每頭奶牛每年分擔20. 奶牛的廄租如果將畜舍建造費用的利息、折舊、維修費以及火險金等加在一起(其中應扣除畜舍上層堆放乾草的租金)，根據特殊的計算，每頭奶牛所擔負的畜舍租金為21. 堆放乾草庫房的租金根據上述計算，1車乾草的租金為11.5先令。 14年期間，每頭奶牛每年平均得乾草1.15車。因此每頭奶牛分擔11.5先令×1.15=22. 置辦乾草的費用在1810至1820年的10年期間，置辦每車乾草 [39] 的費 新 幣塔勒先令943.6—2.5—19.9—13.21031.2 續表承上頁 用為47.4先令。 自1833至1847年的14年期間，每頭奶牛每年得乾草1.15車。 根據上述計算，乾草的置辦費用以每頭奶牛平均為47.4先令×1.15=23. 火險費每頭奶牛的保險費約為其價值的0.25%，等於24. 飼養公牛的費用飼養奶牛，上述計算的費用為11塔勒40.2先令，飼養公牛則沒有第1、2、3、4、6、7、10、11和12項所列的費用，這些費用共計5塔勒17.1 先令， 尚有6塔勒23.1先令。 然而公牛價值每年折減是 奶牛的2倍，因此每年折減1塔勒 20 先令， 飼養公牛每頭的費用為7塔勒43.1先令。 如果按100頭奶牛必須養3頭公牛，那麼每頭母牛分攤的費用為7塔勒43.1先令×3/100= 總計每頭奶牛分攤的費用為 每頭奶牛的毛收益為 亦即是純收益為新 幣塔勒先令1031.216.5—2.5—11.412 223.6 241020.4 備註 如果按普通情形，不扣除奶場所必需的房舍價值的利息和維修費用，那麼上列第11、12、20、21各項共1塔勒25.1先令的費用便不列入支出，奶牛收益則按11塔勒45.5先令計算。 根據上表，100頭奶牛的純收益為10塔勒20.4先令×100=1，042.5塔勒。 100頭奶牛和3頭公牛，共計103頭，所耗飼料的費用 [40] 為1，042.5塔勒。 平均每頭消費10塔勒6先令。 精確地計算奶牛的純收益和所消費的飼料的效益，這不僅對正確估計僱工一戶的生活費用有好處，而且對田莊主回答和解決下列問題也是完全必要的。 1. 在當地種植塊根植物用作飼料是否合適，是否有利？ 2. 改良草場以求增加草料的產量，耗資多少才適宜？ 在計算奶牛的純收益時，如果能算出青草、乾草等飼料的價值，如果從中再扣除田間播種苜蓿和草籽的費用，扣除草地整修溝渠等費用，那麼就能得出耕作草地和自然草地的純收益。 然而不應當以為，這一純收益就是地租。因為雖然用類似的方法計算各種五穀和其他作物的純收益，計算種植作物所需的房舍的利息和維修費用並扣除之，但一般經常費用還未被包括在內。 一般經常費用，除了賦稅和向教會的捐獻——直接從地租中撥付——以外，還有下列各項： 1. 企業家的管理費用和營業利潤，或者說租戶的生計費用和盈利； 2. 注房價值的利息及維修費用； 3. 經營資本的利息； 4. 車輛、橋樑和溝渠的維修費用； 5. 為農村兒童辦學的經費。 農業經營者對「土地用於一般的畜牧是否有地租可得，有多少地租可得？」這個問題的意見極不一致。 這主要是由於人們估計費用往往不根據實際——不從較長期著眼——，而只根據不可靠的膚淺之見，所以一些支出項目完全被忽略和被遺忘。 前面所述第21、22項置辦乾草和貯存乾草的費用，因為產奶量並不與增加乾草飼料成正比，所以既不屬於第一類，也不屬於第二類，是自成一類的支出。 因此，經營奶場的費用可以分為三類，按每頭奶牛平均如下： 1. 與產奶量成比例的費用……………4塔勒45.9先令 2. 與奶牛數量有關的費用………………5塔勒34先令 3. 置辦和貯存乾草的費用……………1塔勒19.7先令 總計 12塔勒 3.6先令 奶牛的毛收益為…………………………22塔勒24先令 第1、2兩類的支出為…………………10塔勒31.9先令 如果不扣除置辦和貯存乾草的費用，那麼一頭奶牛提供的剩餘為……11塔勒40.1先令。 所產牛犢之數與奶牛的數量成正比。牛犢的收入按每頭奶牛平均計算，為29先令。如果從與奶牛數量有關的費用中扣除此數，那麼第2類支出為5塔勒5先令，即每頭奶牛分攤5.1塔勒。 每頭奶牛的年產奶量為1，682波特。上述與產奶量成比例的費用為4塔勒45.9先令。 這一費用按每波特牛奶平均，即237.9先令×1/1，682=0.141先令。 每波特牛奶的價值按前面計算為…………0.625先令 扣除每波特牛奶的費用……………………0.141先令 每波特牛奶的剩餘為………………………0.484先令。 因此，100波特牛奶的剩餘為48.4先令=1.01塔勒。 同一頭奶牛的產奶量並非固定不變，而是以飼料的量和質為轉移。奶牛的純收益是如何隨著產奶量而發生變化的，知道這一點對農業經營者有重大意義。 將支出區分為兩類，其一隨產奶量增減，另一類不論產奶量多少始終不變，這樣我們就能根據實際所得的計算，說明相同品種和同等優良的奶牛隻是因為飼料的緣故而產奶量不相等，說明在不同的奶產量時所能提供的剩餘量。 一頭母牛在不同產奶量時所提供的剩餘(未扣除置辦和貯存乾草的費用) 第三節 特洛田莊僱工所得各項津貼的價值 第四節 與維持僱工家庭有關的其他費用 第五節 1833—1847年期間特洛田莊僱工一戶的勞動費用 第六節 對特洛田莊僱工一戶收入計算的嘗試 當然，田莊的會計不可能對這些方面有完備的答覆，所以不可避免要靠估計。由於我選擇僱工中最有洞察力的和最可信賴的人做顧問，所以我敢相信，下列的計算也絕不會遠離實際的。 工人收入的來源有： 1. 田莊主給予工人的工資和各種津貼等； 2. 為自己的勞動使所得的津貼等增值； 3. 少量資本的得益，如飼養家畜。 第七節 特洛田莊居民消費穀物的概況 這種概況很難敘述，因為僱工在打穀時作為報酬所得的小麥大部分向外出售，他們自己消費的小麥量無法計算。但1847至1848年度偶然是個例外。因為這一年打穀工人將剩餘的全部小麥售予田莊，因而載入賬冊。我利用這一不復再演的機會，了解到這方面的數據，因為這些數據對其他例如統計等方面也有價值，所以我把結果陳述於下： 在1847年約翰尼斯節 [41] 至1848年約翰尼斯節的會計年度，居民所得的穀物： 小麥斗 黑麥斗 大麥斗 燕麥斗 豌豆斗 總計(折合黑麥) 1.津貼 6 337 150 44 44 529 2. 從居民處購得之數 1 338.8 409.5 120.2 17 789.4 3.打穀工資： a. 小麥237斗，其中賣給田 莊190斗，自己消費 47 62.7 b.其他穀類得收成的1/16 53.6 44.3 140.8 23.3 198.1 4.估計拾得的麥穗 44 58.7 總計 99 779.4 603.8 305 84.3 1,637.9 在1847年底，亦即是會計年度的中期，僱工及家屬的人數， 成年人為…………………………………………82人 14歲以下的兒童為………………………………56人 共計138人。 這些人共消費穀物折合黑麥計算為1，637.9斗，平均每人消費11.87斗。現在要問，這些穀物中多少為飼料糧，多少為人的食用糧。 根據前面幾節的估計，我們可以近似地計算出僱工家庭所養牲畜消費的穀物量，列表如下： 折合成黑麥(斗) 1. 種鵝一對越冬耗費 燕麥2斗 1.12 2. 幼鵝夏天飼料 大麥7斗 5.25 3. 育肥6隻鵝需飼料 燕麥6斗 3.38 4. 幼豬一頭的飼料 大麥3斗 2.25 5. 育肥豬只用的飼料 [42] 豌豆8斗 8 6. 養雞飼料 大麥2斗 1.5 總計 21.5 這一年居住在田莊上的僱工有23戶，每戶平均6人。 每戶消費穀物計…………………………………71.2斗 其中用作飼料……………………………………21.5斗 6口人消費尚有…………………………………49.7斗 每人平均消費羅斯托克制8.28斗，等於柏林制5.91斗。 但是必須注意，這一年因馬鈴薯遭病害而歉收，穀物的消費量大於往年。 在1840至1841年度，那年馬鈴薯沒有發生病害，我擁有領津貼的工人7戶的穀物消費賬，他們不做打穀工作，因而不領受打穀工資，現在不妨將結果列表於下以作比較。 這7戶全部穀物消費，包括拾得的麥穗在內： 斗 梅策 折合成黑麥 斗 梅策 1. 小麥 14 12 19 11 2. 黑麥 246 8 246 8 3. 大麥 155 ─ 116 4 4. 燕麥 60 4 37 10 5. 豌豆 58 12 58 12 ─ ─ 478 13 這7戶以全年平均，有成年人……………………26人 14歲以下的兒童………………………………19.25人 共計45.25人。 因此每人消費穀物為478.81/45.25=10.58斗。 亦即是，1840至1841年馬鈴薯豐收年每人消費穀物比1847至1848年馬鈴薯病害年少1.29斗。 因此，6口之家由於馬鈴薯遭受病害而多消費黑麥1.29×6=7.75斗。工人家庭以往已是度日艱難，今又要購買7.75斗黑麥，實是不堪負擔。如果不幸馬鈴薯病害持續下去，那麼由於這一原因普遍提高工資就有必要。 除了上述的穀物以外，每戶還需購買0.5至0.75斗粗磨蕎麥麵。 工人家庭所需的麥芽或者自己發制，或用大麥交換。 在計算全國穀物消費量時，也必須把釀造國內消費的燒酒所用的穀物考慮在內。 * * * [1] 「幫傭」是指幫助工人家庭主婦料理田舍各種勞動的傭人。 [2] 按折合黑麥計算： 小麥1斗等於黑麥11 / 3 斗， 黑麥1斗等於黑麥1斗， 大麥1斗等於黑麥3/4斗， 經堆放過的燕麥1斗等於黑麥5/8斗， 經半堆放過的燕麥等於黑麥9/16斗， 豌豆1斗等於黑麥1斗。 [3] 1羅斯托克斗等於5/7柏林斗。 [4] 作者在附錄中所稱的村民或居民，主要是指僱工及其家屬。參見附錄二第五節。——譯者 [5] 100波特根據可靠的計算，等於79柏林夸脫。 [6] 牧工的穀物和貨幣的收入，大約比田間僱工年收入少5塔勒。 [7] 一車乾草在入庫時重假定為1，800磅，經存放水分蒸發，將減輕10%—20%。因此供給牲畜時，每車乾草僅按1，600磅計算。 [8] 應為與畜養有關的費用。——譯者 [9] 為6月24日。——譯者 [10] 去年由於豌豆歉收，所以豬只育肥用的飼料大部分是大麥，而不是豌豆。