茶經譯註 · 四 之器

風爐灰承 筥 炭 鍑 交床 夾 紙囊 碾拂末 羅合則 水方 漉水囊 瓢 竹筴 鹺簋楬 熟盂 碗 畚札 滌方 巾 具列 都籃〔1〕 【注釋】 〔1〕《九之略》中稱「但城邑之中，王公之門，二十四器缺一，則茶廢矣」，可知陸羽煎茶所用器具共二十四種。此處，列舉了二十五種，最後一種「都籃」應當不在「二十四器」之內，因為唐封演《封氏聞見記》卷六「飲茶」稱陸羽「造茶具二十四事，以都統籠貯之」，「都統籠」即「都籃」，是用來放置茶具的。 【譯文】 煮茶的工具有：風爐、筥、炭 、鍑、交床、夾、紙囊、碾、羅合、則、水方、漉水囊、瓢、竹筴、鹺簋、熟盂、碗、畚、札、滌方、巾、具列、都籃。 風爐灰承 風爐，以銅鐵鑄之，如古鼎〔1〕形。厚三分〔2〕，緣闊九分，令六分虛中，致其圬墁〔3〕。凡三足，古文〔4〕書二十一字。一足云：「坎上巽下離於中。」〔5〕一足云：「體均五行去百疾。」〔6〕一足云：「聖唐滅胡明年鑄。」〔7〕其三足之間，設三窗，底一窗以為通飆漏燼之所。上並古文書六字：一窗之上書「伊公」〔8〕二字，一窗之上書「羹陸」二字，一窗之上書「氏茶」二字，所謂「伊公羹、陸氏茶」也。置墆㙞〔9〕於其內，設三格：其一格有翟〔10〕焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪〔11〕焉，彪者，風獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。巽主風，離主火，坎主水，風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文〔12〕之類。其爐，或鍛鐵為之，或運泥為之。其灰承，作三足鐵柈〔13〕台之。 【注釋】 〔1〕鼎：古代器物名，其形制常為三足兩耳，早期用於烹煮食物，後為祭祀或銘記功績的禮器。 〔2〕分：唐代度制有大小之分，一分約等於現在的0.36厘米或0.3厘米。 〔3〕圬墁（wū màn）：塗抹，此處指在風爐內壁塗泥。 〔4〕古文：泛指演變為小篆之前的各種古文字。 〔5〕坎上巽下離於中：坎、巽、離均是《周易》的卦名。坎象徵水，巽象徵風，離象徵火，下文中所說的「巽主風，離主火，坎主水，風能興火，火能熟水，故備其三卦焉」，指出了「坎上巽下離於中」的象徵意義。即煮茶時，水在風爐上面的鍋中，火在風爐內燃燒，風從風爐下進入幫助燃燒。 〔6〕體均五行去百疾：意為體內五行調和，能擺脫各種疾病。五行，古人把能夠構成各種物質的水、火、木、金、土五種元素，稱為五行。中醫常藉此學說來說明臟腑相互制約、平衡的關係。 〔7〕聖唐滅胡明年鑄：聖唐滅胡，指唐代宗廣德元年（763）徹底平定安史之亂。明年，第二年，即公元764年。也有觀點認為唐肅宗回到長安的至德二載（757）為唐朝「中興」且「滅胡」的年份，「滅胡明年」則為公元758年。 〔8〕伊公：指商臣伊尹，傳說他善於烹煮。《史記·殷本紀》：「伊尹名阿衡。阿衡欲奸湯而無由，乃為有莘氏媵臣，負鼎俎，以滋味說湯，致於王道。」 〔9〕墆㙞（dié nié）：堆積的小山、小土堆。這裡指風爐內放置架鍋用的支撐物，其上部形狀像城牆堞雉一樣。 〔10〕翟（dí）：長尾的野雞。古人以其象徵火，因而在其形象旁鑄刻離卦。 〔11〕彪：虎，古人以虎為風獸。 〔12〕連葩、垂蔓、曲水、方文：皆是古代金屬器物上常見的裝飾圖案。連葩、垂蔓為類似植物纏繞交織的花紋；曲文為以「卍」字形反覆勾連構成的幾何紋樣；方文同「方紋」，又稱「雷紋」，是以連續的方折迴旋形線條構成的幾何圖案。 〔13〕鐵柈（pán）：鐵盤子。柈，同「盤」。 【譯文】 風爐附有灰承 風爐，是用銅或鐵鑄造而成的，就像古代鼎的形狀。爐壁厚三分，爐口沿寬九分，空出剩下的六分，爐內壁用泥塗抹。風爐共有三隻腳，腳上用上古文字鑄有二十一個字，一隻腳上是「坎上巽下離於中」，另一隻腳上是「體均五行去百疾」，還有一隻腳上是「聖唐滅胡明年鑄」。這三隻腳之間，留出三個洞口，把底下的一個口用作通風、漏灰燼的地方。口之上也用古文鑄六個字：一個口上鑄著「伊公」二字，另一個口上鑄著「羹陸」二字，還有一個口上鑄著「氏茶」二字，連起來就是「伊公羹，陸氏茶」。爐內放置爐床及有三個支鍑的架，一個上面刻有野雞的形象，因為野雞是象徵火的禽類，就再刻畫上「離卦」；一個上面刻有虎的形象，因為虎是象徵風的獸類，就再刻畫上「巽卦」；一個上面刻有魚的形象，因為魚是生活在水裡的物類，就再刻畫上「坎卦」。巽代表風，離代表火，坎代表水，風能使火旺盛，火能把水燒開，所以刻畫上這三個卦。爐身上有連綴的花朵、下垂的藤蔓、曲水、方紋之類的圖案作為裝飾。風爐有的是用鐵製成的，有的是泥製成的。灰承，是有三隻腳的像桌台一樣的鐵盤子。 筥 筥，以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸。或用藤。作木楦〔1〕如筥形，織之，六出〔2〕固眼。其底蓋若利篋〔3〕口，鑠〔4〕之。 炭 〔5〕 炭 ，以鐵六棱制之，長一尺，銳一，豐中，執細。頭系一小 〔6〕，以飾 也，若今之河隴〔7〕軍人木吾〔8〕也。或作鎚，或作斧，隨其便也。 火筴 火筴，一名筯〔9〕，若常用者。圓直，一尺三寸。頂平截，無蔥台勾鎖〔10〕之屬。以鐵或熟銅製之。 鍑〔11〕音輔，或作釜，或作鬴 鍑，以生鐵為之。今人有業冶者所謂急鐵〔12〕，其鐵以耕刀之趄〔13〕煉而鑄之。內摸土而外摸沙。土滑於內，易其摩滌；沙澀於外，吸其炎焰。方其耳，以正令〔14〕也。廣其緣，以務遠也。長其臍，以守中〔15〕也。臍長，則沸中；沸中，則末易揚；末易揚，則其味淳也洪州。〔16〕以瓷為之萊州，〔17〕以石為之。瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。用銀為之，至潔，但涉於侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恆，而卒歸於銀也〔18〕。 交床〔19〕 交床，以十字交之，剜中令虛，以支鍑也。 【注釋】 〔1〕木楦（xuàn）：本指製鞋的木製模架，這裡指製作筥之前先做好的筥形木製模架。楦，「楥」的俗字。 〔2〕六出：六方形或六角形。 〔3〕利篋：可能是竹篾編成的一種箱子。 〔4〕鑠：《說文解字·金部》：「鑠，銷金也。」《文選·景福殿賦》：「故其華表則鎬鎬鑠鑠。」李善註解釋「鎬鎬鑠鑠」為「謂光顯昭明也」。此處引申為將竹筥底削製得平整光滑。 〔5〕炭 （zhuā）：捅投炭火的鐵棍。 〔6〕 （zhǎn）：一種裝飾物。 〔7〕河隴：古代指河西與隴右，在今甘肅省西部一帶。 〔8〕木吾：木棒名。晉崔豹《古今注》卷上《輿服》：「漢朝……御史、校尉、郡守、都尉、縣長之類，皆以木為吾焉。」 〔9〕筯（zhù）：筷子。 〔10〕蔥台勾鎖：蔥台為古建築中常用的一種釘，此處可能指火筴頂部沒有金屬釘狀物相勾連。 〔11〕鍑（fù）：鍋。 〔12〕急鐵：指利用廢舊鐵器再次冶煉而成的鐵製品。 〔13〕趄（jū）：殘破、破損的意思。 〔14〕正令：使其看上去端正。 〔15〕守中：指使火力集中。 〔16〕洪州：隋豫章郡。唐武德五年（622）置，領鍾陵、豐城、高安、建昌、新吳、武寧、分寧等縣，治鍾陵。轄境在今江西南昌、永修、武寧、修水、銅鼓、高安、豐城、奉新一帶。 〔17〕萊州：隋東萊郡。唐武德四年（621）置，領掖、膠水、即墨、昌陽等縣，治掖縣。轄境在今山東省膠萊河以東的萊州、萊陽、平度、即墨一帶。 〔18〕歸於銀：從上文來看，此處「銀」或當作「鐵」，沈冬梅《茶經校注》稱喻政《茶書》本作「鐵」，儀鴻堂本注曰「當作鐵」。 〔19〕交床：也稱胡床，是一種自西北少數民族地區傳入中原的坐具，形如馬扎，收放自如。此處借指用來放置鍑的架子。 【譯文】 筥 筥，用竹條編織而成，高一尺二寸，直徑七寸。也有用藤編制的。先做成筥形的木架，再用竹條或藤條在其外面編織，並織出六角形的堅固洞眼。筥的底和蓋就像「利篋」的口，要削制平整。 炭 炭 ，用六棱形的鐵棒製成，長一尺，一端尖銳，中間粗，執握處細。頭上繫著一個小 作為炭 的裝飾，就像當今河隴地區軍士使用的「木吾」。有的做成錘形，有的做成斧形，各隨其便。 火筴 火筴，又稱作箸，就像常用的筷子一樣。既圓又直，長一尺三寸。頂部平齊，沒有蔥台勾鎖之類的裝飾物。用鐵或熟銅製成。 鍑讀音為輔，有的寫作「釜」，有的寫作「鬴」 鍑，用生鐵鑄成。也就是當今鐵匠所說的「急鐵」，這是利用犁頭之類的廢舊農具冶煉、鑄成的。鍑的內壁抹土，外壁抹沙。內壁土質細滑，容易磨洗；外壁沙質滯澀，便於吸收熱量。鍑耳呈方形，以使之端正。鍑的口沿要寬一些，以使火力能涵蓋全鍑。鍑的腹部要能夠突出一些，以使火力能夠集中。腹部突出，則水煮開時就可集中在鍑的中心位置沸騰；中心沸騰，則茶末就容易沸揚；茶末沸揚，則茶的味道更加醇厚。洪州的鍑有用瓷製的，萊州的鍑有用石制的。瓷製的與石制的都是雅致的器具，但質地不夠結實，難以長久使用。用銀製作的非常潔淨，但稍嫌奢侈華貴。雅致固然雅致，潔淨自是潔淨，但要想長久使用，最終還是用銀制的鍑好。 交床 交床，將材料十字交叉成支架，挖空中間部分，用來放置鍑。 夾 夾，以小青竹為之，長一尺二寸。令一寸有節，節已上剖之，以炙茶也。彼竹之筱〔1〕，津潤於火，假其香潔以益茶味，恐非林谷間莫之致。或用精鐵、熟銅之類，取其久也。 紙囊 紙囊，以剡藤紙〔2〕白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不泄其香也。 碾拂末 碾，以橘木為之，次以梨、桑、桐、柘。為臼，內圓而外方。內圓，備於運行也；外方，制其傾危也。內容墮〔3〕而外無餘。木墮形如車輪，不輻而軸焉〔4〕。長九寸，闊一寸七分。墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸。軸中方而執圓〔5〕。其拂末〔6〕，以鳥羽制之。 羅合 羅末，以合蓋貯之，以則置合中。用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之。其合，以竹節為之，或屈杉以漆之。高三寸，蓋一寸，底二寸，口徑四寸。 則 則，以海貝、蠣蛤之屬，或以銅、鐵、竹匕策〔7〕之類。則者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕〔8〕。若好薄者，減之；嗜濃者，增之，故云則也。 【注釋】 〔1〕筱（xiǎo）：小竹子。 〔2〕剡（shàn）藤紙：唐時一種產於浙江剡溪的紙，以藤為原料製成，可以用來包裝餅茶。唐李肇《國史補》卷下：「紙則有越之剡藤苔箋。」 〔3〕墮：木製的碾輪。 〔4〕不輻而軸焉：沒有輻條而有車軸。 〔5〕軸中方而執圓：軸的中段呈方形（能固定碾輪），而手執的部分呈圓柱形。這樣的設計便於碾壓的操作。 〔6〕拂末：清理茶末的用具。 〔7〕匕策：匕，相當於今天的匙勺。策，古時用於計算的小籌。 〔8〕方寸匕：一種量藥的用具。明李時珍《本草綱目》卷一引《名醫別錄》：「方寸匕者，作匕正方一寸，抄散取不落為度。」 【譯文】 夾 夾，用小青竹製成，長一尺二寸。距離一端約一寸的地方留有竹節，剖開節以上部分，用來夾著茶餅炙烤。在火上炙烤時，小青竹會滲出津液，藉助於津液的香氣，能夠增加茶香，但恐怕只有在山林溪谷之間才能輕易得到。也有用精鐵、熟銅之類材質製成的，考慮的是經久耐用。 紙囊 紙囊，用兩層顏色白、質地厚的剡藤紙縫製而成，用來貯藏烤好的餅茶，使其香味不至於散失。 碾附有拂末 碾，用橘木製成，稍差的用梨木、桑木、桐木、柘木製成。做成臼的形狀，內部圓而外部方。內部圓是為了便於轉動，外部方是為了防止傾倒。碾內放置著墮而不留過多空隙。木墮形狀像車輪，但只有軸而沒有輻條。碾長九寸，寬一寸七分。墮的直徑三寸八分，中間厚一寸，周邊厚半寸。軸的中段呈方形，而手執的部分呈圓柱形。拂末，用鳥類的羽毛製成。 羅合 已羅篩過的茶末，用「則」舀放入盒中，再蓋好蓋子貯藏。羅是剖開粗大的竹竿並彎曲成圓形，再蒙上紗或絹做篩網而成的。盒子用竹節製成，也有彎曲杉木片再塗上漆製成的。高三寸，盒蓋一寸，底高二寸，口徑四寸。 則 則，用海貝、蠣蛤之類製成，也有用銅、鐵、竹做成的匕或匙。則，即測量的標準、度量的意思。通常煮水一升，則要裝一方寸匕的茶末。喜歡喝淡茶的，就減少一點；喜歡喝濃茶的，就增加一點，因而叫做「則」。 水方 水方，以椆木〔1〕、槐〔2〕、楸〔3〕、梓〔4〕等合之，其里並外縫漆之。受一斗〔5〕。 漉水囊〔6〕 漉水囊，若常用者，其格以生銅鑄之，以備水濕無有苔穢〔7〕腥澀〔8〕意。以熟銅苔穢，鐵腥澀也。林棲谷隱者，或用之竹木。木與竹非持久涉遠之具，故用之生銅。其囊，織青竹以卷之，裁碧縑〔9〕以縫之，紐翠鈿〔10〕以綴之，又作油綠囊〔11〕以貯之。圓徑五寸，柄一寸五分。 瓢 瓢，一曰犧杓〔12〕。剖瓠〔13〕為之，或刊木為之。晉舍人杜毓〔14〕《荈賦》〔15〕云：「酌之以匏。」匏〔16〕，瓢也。口闊，脛薄，柄短。永嘉〔17〕中，餘姚〔18〕人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士，云：「吾，丹丘子〔19〕，祈子他日甌犧之餘〔20〕乞相遺也。」犧，木杓也。今常用以梨木為之。 竹筴 竹筴，或以桃、柳、蒲葵木為之，或以柿心木〔21〕為之。長一尺，銀裹兩頭。 鹺簋〔22〕〔23〕 鹺簋，以瓷為之，圓徑四寸，若合形，或瓶或罍〔24〕，貯鹽花〔25〕也。其 ，竹製，長四寸一分，闊九分。，策也。 熟盂 熟盂，以貯熟水。或瓷或沙。受二升。 【注釋】 〔1〕椆木：Castanopsis eyrei（Champ．）Tutch，山毛櫸科。常綠喬木。 〔2〕槐：Sophora japonica Linn．，蝶形花科。落葉喬木。 〔3〕楸：Catalpa bungei，紫葳科。高大落葉喬木。 〔4〕梓：Catalpa ovata Don，紫葳科。落葉喬木。 〔5〕斗：唐時十升為一斗，斗有大小之分。大斗約合今天的6升，小斗約合2升。 〔6〕漉（lù）水囊：過濾水用的袋子。漉，過濾。 〔7〕苔穢：指銅與氧化合的化合物，因其呈綠色，色如苔蘚，故稱。俗稱銅銹。 〔8〕腥澀：指下文提到的鐵腥澀，是鐵氧化後產生的性狀。 〔9〕碧縑（jiān）：青綠色的細絹。縑，雙絲織成的細絹。《說文解字·糸部》：「縑，並絲繒也。」 〔10〕翠鈿（diàn）：用青綠色珠寶鑲嵌的首飾和器物。 〔11〕綠油囊：綠色油絹做成的袋子，有防水的功能。 〔12〕犧杓（sháo）：舀東西的器具，這裡借做瓢的別稱。杓，同「勺」。 〔13〕瓠（hù）：葫蘆科草本植物瓠瓜Lagenaria siceraria var．hispida，果實即葫蘆。 〔14〕杜毓（？—311）：字方叔，西晉人，曾任中書舍人、國子祭酒，為賈謐「文章二十四友」之一。 〔15〕荈賦：杜毓所撰描寫茶的賦。原賦已經散佚，清嚴可均《全晉文》卷八九從《北堂書鈔》、《藝文類聚》、《太平御覽》等書中輯出一部分。個別字句與《茶經·七之事》中所引有出入。 〔16〕匏（páo）：剖開葫蘆製成的瓢的別稱。 〔17〕永嘉：西晉懷帝的年號，公元307—312年。 〔18〕餘姚：唐屬越州，今浙江餘姚。 〔19〕丹丘：神話中神仙居住的地方。丹丘子為傳說中的人物。 〔20〕甌犧之餘：喝剩的茶。甌犧，飲茶用的杯杓。 〔21〕柿心木：有說法認為是一種烏木。《元和郡縣誌》卷二九稱歙州黟縣「有墨嶺出墨石，又昔貢柿心木」。《太平寰宇記》卷一〇四：黟縣，又《新安圖經》：歲貢柿心墨木。黟之名縣，職此之由。 〔22〕鹺（cuō）簋（guǐ）：盛鹽的器皿。鹺，鹽。簋，古代盛食物的器皿，也是祭祀用的禮器。 〔23〕：同「揭」，取鹽用的長竹條。 ，底本作「楬」，據張校《說郛》本改。 〔24〕罍（lěi）：古代盛酒用的器皿。 〔25〕鹽花：細鹽粒。 【譯文】 水方 水方，用椆木或槐、楸、梓之類木材製成盒狀，並將內外及縫隙都塗上漆。有一斗的容量。 漉水囊 漉水囊，如果是平常使用的，其框架用生銅鑄成，以防止經常濕水而有綠苔一樣的銅銹及鐵腥氣味。因為用熟銅製作容易生銅銹，用鐵製作容易產生腥澀氣味。在林谷間隱居之人，也有用竹木做框架的。但木與竹都不耐用，也不便遠行攜帶，因此還是要用生銅。濾水的袋子，先用青竹篾編織並卷為袋形，再裁取碧綠色的縑縫好，並縫綴上用翠鈿作裝飾的紐。還要用綠油絹做成個袋子貯放漉水囊。漉水囊直徑五寸，柄長一寸五分。 瓢 瓢，又叫犧杓。剖開葫蘆製成，也有用木頭挖制而成的。晉舍人杜毓的《荈賦》說：「用匏來飲茶。」匏，就是瓢。匏口很寬，脛部壁薄，柄又很短。西晉永嘉年間，餘姚人虞洪到瀑布山採茶，遇見一道士，道士說：「我是丹丘子，希望你以後把杯杓中剩餘的茶送給我喝。」犧，就是木杓。現在常用的多以梨木製成。 竹筴 竹筴，有的用桃木、柳木、蒲葵木製成，有的用柿心木製成，長一尺，用銀包住兩端。 鹺簋附有 鹺簋，用瓷製成，直徑四寸，像盒子的形狀，也有像瓶子形的，也有像罍形的，用來貯放細鹽粒。，用竹片製成，長四寸一分，寬九分。，是形似算籌的工具。 熟盂 熟盂，用來盛放開水。有瓷的，也有陶的。容量為二升。 碗 碗，越州〔1〕上，鼎州〔2〕次，婺州〔3〕次，岳州〔4〕次，壽州〔5〕、洪州〔6〕次。或者以邢州〔7〕處越州上，殊為不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉杜毓《荈賦》所謂「器擇陶揀，出自東甌」。甌，越也。甌，越州上。口唇不捲，底卷而淺，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。 【注釋】 〔1〕越州：此處指越州窯所產的碗。下同。越窯瓷是唐宋時期著名的青瓷品種。唐代越窯的遺址在浙江餘姚、上虞等地。唐時流行的煮茶或煎茶的方式，茶湯以顏色呈綠色為好。陸羽認為綠色的茶湯要用青瓷的碗來盛才能與之相配，也才能在茶碗的顏色映襯下，通過對茶湯顏色的觀察來品鑑茶葉的優劣。唐陸龜蒙《詠秘色越器》：「九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遺杯。」即描寫了這種青綠釉色茶碗。 〔2〕鼎州：唐天授三年（692）置，領雲陽、醴泉、涇陽、三原等縣，後廢。轄境在今陝西涇陽、禮泉、三原一帶。至今尚未發現鼎州窯的窯址。 〔3〕婺州：婺州窯在今浙江金華及衢州一帶多有分布，已出土的唐代婺州窯瓷碗多為敞口、淺腹、小平底，釉色青或青灰，與陸羽尚青的評定標準相符。 〔4〕岳州：隋巴陵郡。唐武德四年（621）置巴州，六年（623）改為岳州，領巴陵、華容、沅江、湘陰、昌江等縣，治巴陵。轄境在今湖南省長沙市以北的洞庭湖沿岸一帶。岳州窯的遺址，在今湖南省湘陰縣曾有發現，釉色有米黃、紅棕、定青三種。 〔5〕壽州：隋淮南郡，唐武德三年（620）改為壽州。領壽春、安豐、霍山、盛唐、霍丘等縣，治壽春。轄境在今安徽省淮南市以南霍山縣一帶。唐代壽州窯主要燒制黃釉瓷和少量黑釉瓷，遺址分布在今淮南市大通區上密鎮一帶。 〔6〕洪州：洪州窯遺址在今江西省豐城縣曾被發現，出土多為青釉瓷器，多呈青褐、青黃色。 〔7〕邢州：隋襄國郡。唐武德元年（618）改為邢州，領龍岡、南和、巨鹿、平鄉、任、堯山、內丘等縣，治龍岡。轄境在今河北邢台、內丘、任縣、巨鹿、平鄉、廣宗、南和一帶。邢州窯址在今河北省邢台市內丘縣、臨城縣均有分布。邢窯所產的白瓷在唐時非常著名，唐李肇《國史補》卷下：「內丘白瓷甌，端溪紫石硯，天下無貴賤通用之。」陸羽之所以不推崇邢窯瓷的原因在於唐代崇尚綠茶湯，用白瓷碗盛茶使得茶湯呈現出偏暗的顏色，視覺上不如青瓷碗中的茶湯悅目。 【譯文】 碗 茶碗，越州出產的最佳，鼎州的稍遜一些，婺州的又差一些，岳州的再差一些，壽州和洪州的更差。也有人將邢州出產的排在越州之前，實際情況根本不是這樣。比如邢窯瓷像銀，越窯瓷則像玉，這是邢窯瓷不如越窯瓷的第一點；又如邢窯瓷像雪，越窯瓷則像冰，這是邢窯瓷不如越窯瓷的第二點；再如邢窯瓷色白而使茶湯泛紅色，越窯瓷色青而使茶湯呈綠色，這是邢窯瓷不如越窯瓷的第三點。晉朝杜毓的《荈賦》說：「挑選陶製茶具，好的產自東甌。」甌，即是越州。茶甌也是以越州產的最佳，其口沿不捲邊，甌底凹而淺，容量在半升以下。越州瓷和岳州瓷都呈青色，青色瓷能增進茶湯色澤，茶湯呈白紅色。邢州瓷顏色白，茶湯呈紅色，壽州瓷顏色黃，茶湯呈紫色；洪州瓷顏色褐，茶湯呈黑色，這些都不宜用來盛茶。 畚〔1〕 畚，以白蒲〔2〕卷而編之，可貯碗十枚。或用筥，其紙帊〔3〕以剡紙夾縫令方，亦十之也。 札 札，緝栟櫚皮，以茱萸木〔4〕夾而縛之。或截竹，束而管之，若巨筆形。 滌方 滌方，以貯滌洗之餘。用楸木合之，制如水方。受八升。 滓方 滓方，以集諸滓，制如滌方。處五升。 巾 巾，以絁布〔5〕為之，長二尺。作二枚，互用之，以潔諸器。 具列 具列，或作床〔6〕，或作架。或純木、純竹而制之，或木或竹〔7〕，黃黑可扃〔8〕而漆者。長三尺，闊二尺，高六寸。具列〔9〕者，悉斂諸器物，悉以陳列也。 都籃 都籃，以悉設諸器而名之。以竹篾內作三角方眼，外以雙篾闊者經之，以單篾纖者縛之，遞壓雙經〔10〕，作方眼，使玲瓏。高一尺五寸，底闊一尺，高二寸，長二尺四寸，闊二尺。 【注釋】 〔1〕畚（běn）：原指用草索編織的盛物器具，此處指放碗的器具。 〔2〕白蒲：白色的蒲葦。蒲葦Cortaderia selloana，禾本科。草本植物。可供觀賞。 〔3〕紙帊（pà）：帛三幅曰帊。此處指用紙包裹茶碗，以防止因相互碰撞而破損。 〔4〕茱萸：茴香科。常綠小喬木。有濃烈香味，古代常於重陽節時佩茱萸囊以去邪辟惡。可入藥，性溫熱。 〔5〕絁（shī）布：絁，粗綢子。 〔6〕床：類似井欄的、安放器物的一種架子。 〔7〕或竹：「或」，底本作「法」，據張校《說郛》本、《四庫》本改。 〔8〕可扃：指可以關上鎖住。扃，《說文解字·戶部》：「扃，外閉之關也。」指從外關閉門戶用的門栓。 〔9〕具列：底本作「其到」，據張校《說郛》本、《四庫》本改。 〔10〕遞壓雙經：用單細篾交錯地編壓在兩道經向的寬竹篾上。 【譯文】 畚 畚，用白蒲卷編而成，可以盛放十隻茶碗。也有用筥裝盛的，有兩層剡藤紙縫製的紙帊，使之呈方形，也可盛放十隻茶碗。 札 札，折取或搓捻棕櫚皮後，用茱萸木夾緊捆牢。有的截取竹筒，綑紮搓捻後的棕櫚皮，插入筒中而成為筆管，就像大毛筆的樣子。 滌方 滌方，用來貯存洗滌後剩餘的水。用楸木做成盒形，製作方法如同水方。容量為八升。 滓方 滓方，用來盛放茶渣，製作方法如同滌方。容量為五升。 巾 巾，用絁布製成，長二尺。製作兩塊，交替使用以清潔器具。 具列 具列，有的做成床形，有的做成架形。有的純用木製，有的純用竹製，無論木製還是竹製，都要能關閉，並且漆成黃黑色。長三尺，寬二尺，高六寸。具列是收集、陳列全部器具的。 都籃 都籃，因全部器具都陳放於內而得名。用竹篾製成，裡面編成三角方眼形，外部用兩道寬竹篾作經線，再用一道細竹篾做緯線綁縛，交錯地編壓在兩道寬竹篾做的經線上，呈方孔狀，使之玲瓏小巧。高一尺五寸，底寬一尺，高二寸，長二尺四寸，寬二尺。