筆記文選讀 · 嶺外代答

周去非 周去非，浙之永嘉人，隆興癸未進士，乾道、淳熙間服官廣西。歸而著《嶺外代答》，記廣右風俗土宜，視范石湖《桂海虞衡志》詳審有加。自序云：「疆埸之事，經國之具，荒忽誕漫之俗，瑰詭譎怪之產，耳目所治，與得諸學士大夫之緒談者，亦云廣矣。蓋嘗隨事筆記，得四百餘條……應酬倦矣，有復問仆，用以代答」云云。其書雖有專一之題材，與一般筆記之無所不談者有別，而每事自為起訖，不相貫綴，固猶是隨筆之體也，因亦選錄若干則，以備省閱。 書中間存俗辭俚語，而大體整潔可誦，蓋筆記之作，至南渡而極盛，漸為文章之一體，頗事整齊，矜尚雅正，去文集之文，一間而已，與前世之信手為之自饒本色者不相侔矣。說明之文，自來不為文家所重，以其動陷枯澀，不易出色也。是書諸記，長者或逾千言，大致皆有段落有章法，可為初學取鑒之資，說明文之上選也。 欽州博易場 凡交阯生生之具，悉仰於欽，舟楫往來不絕也。博易場在城外江東驛。其以魚蚌來易斗米尺布者，謂之交阯蜑。其國富商來博易者，必自其邊永安州移牒於欽，謂之小綱；其國遣使來欽，因以博易，謂之大綱。所齎乃金銀、銅錢、沈香、光香、熟香、生香、真珠、象齒、犀角。吾之小商近販紙、筆、米、布之屬，日與交人少少博易，亦無足言。唯富商自蜀販錦至欽，自欽易香至蜀，歲一往返，每博易動數千緡。 各以其貨互緘，逾時而價始定；既緘之後，不得與他商議。其始議價，天地之不相侔。吾之富商又日遣其徒為小商以自給，而築室反耕以老之。彼之富商頑然不動，亦以持久困我。二商相遇，相與為杯酒歡，久而降心相從。儈者乃左右漸加抑揚，其價相去不遠，然後兩平焉。官為之秤香交錦，以成其事。 既博易，官止收吾商之徵。其征之也，約貨為錢，多為虛數，謂之綱錢。每綱錢一千為實錢四百，即以實錢一緡征三十焉。 交人本淳樸，吾人詐之於權衡低昂之間，其後至三遣使較定博易場秤。邇年永安州人狡特甚。吾商之詐彼也，率以生藥之偽。彼則以金銀雜以銅，至不可辨；香則漬以鹽，使之能瀋水，或鑄鉛於香竅以沉之。商人率墮其術中矣。 【註解】 博易：交易。 生生之具：日用所需。「生生」語出《莊子·大宗師》，注家或釋為「營生」。 蜑：《桂海虞衡志》：蜑，海上水居蠻也。今閩粵沿海仍有「蜑戶」。 移牒：宋時公文通稱曰「牒」，施於不相屬之官署為「移」。 綱：成批運輸之貨物，見《雞肋編》「諱名」則注。 沉香：香木之一種，其質堅實，置水中下沉，故名。 動：動輒，今曰動不動就是。 緡：貫錢之繩，一貫千錢，故世俗計錢以「貫」，文言則曰「緡」。 互緘：在議價期間，中國商人在交阯商人之貨物上加封，交阯商人在中國商人之貨物上加封。 築室反耕：譬喻不急於求售。楚師伐宋，久不下，將去。或曰「築室反耕者，宋必聽命。」從之。宋人懼。事見《左傳·宣公十五年》。杜注云：「築室於宋，分兵歸田，示無去志。」 降心：屈己從人曰「降心相從」。 儈者：會合二家交易者曰「儈」，又曰「牙」，今稱「經紀人」。 征：收稅，此處一句作名詞用，一句作動詞用（後者為本用）。 權衡：權，秤錘；衡，秤桿。 【討論】 （1）此篇為昔時國際貨易寫照，議價一節尤曲盡可喜。議價與作偽，為我國商人舊時二大惡習。在對外以物易物之場所，本無固定之價格，議價誠不可免；作偽則往往自食其果，如篇末所記。數十年前吾國出口貿易之衰減與作偽有絕大關係，自政府設立商品檢驗局後此風乃戢。（2）用白話解釋「天地之不相侔」，「左右漸加抑揚」，「詐之於權衡低昂之間」諸句。（3）「移牒」在今日應如何說？試與「咨」「照會」「公函」諸詞比較。（4）「彼則……」「香則……」之「則」字，在白話中有與此相當之連接詞或語氣詞否？（5）香漬以鹽，何以便能沉於水？ 蠻　刀 瑤人刀及黎刀略相類，皆短刃而長靶。黎刀之刃尤短，以斑藤織花纏束其靶，以白角片尺許如鷂尾飾靶之首；瑤刀雖無文飾，然亦銛甚。 左右江峒與界外諸蠻刀相類，刃長四尺，而靶二尺，一鞘而中藏二刃，蓋一大一小焉。靶之端為雙圓而相併.峒刀以黑皮為鞘，黑漆飾靶，黑皮為帶；蠻刀以褐皮為鞘，金銀絲飾靶，朱皮為帶。峒刀以黑皮為鞘，黑漆飾靶，黑皮為帶；蠻刀以褐皮為鞘，金銀絲飾靶，朱皮為帶。峒刀以凍州所作為佳，蠻刀以大理所出為佳。 瑤刀、黎刀帶之於腰，峒刀、蠻刀佩之於肩。峒人、蠻人寧以大刀贈人，其小刀必不與人，蓋其日用須臾不可闕，忽遇藥箭，急以刀剜去其肉，乃不死。以故不以與人。今世所謂吹毛透風，乃大理刀之類，蓋大理國有麗水，故能制良刀雲。 【註解】 略：大略，大致，非略微。 刃：刀之本身，別於靶而言。不僅指刀口。 左右江峒：左右江皆鬱江上游，在廣西境。 凍州：宋羈靡州，在今廣西龍州附近。 吹毛透風：「風」即「鋒」；吹毛透風即俗所謂吹毛過刃。大理國：在今雲南省地，唐為南詔，後晉時始稱大理國。麗水：金沙江流經雲南境，亦稱麗江，古曰麗水。 【討論】 （1）此篇分三段，首述瑤刀與黎刀，次峒刀與蠻刀，又次峒人蠻人珍惜小刀。（2）藥箭之作用如何？何以急剜其肉便可不死。 檳　榔 自福建、下四川、與廣東西路，皆食檳榔者。客至不設茶，唯以檳榔為禮。其法，斫而瓜分之，水調蜆灰一銖許於蔞葉上，裹檳榔咀嚼，先吐赤水一口，而後啖其餘汁，少焉，面熱潮紅。故詩人有「醉檳榔」之句。無蜆灰處只用石灰，無蔞葉處只用蔞藤。廣州又加丁香、桂花、三賴子諸香藥，謂之香藥檳榔。 唯廣州為甚，不以貧富長幼男女，自朝至暮，寧不食飯，唯嗜檳榔。富者以銀為盤置之，貧者以錫為之。晝則就盤更啖，夜則置盤枕旁，覺即啖之。中下細民，一日費檳榔百餘。有嘲廣人曰：「路上行人口似羊。」言以蔞葉雜咀，終日噍飼也。曲盡啖檳榔之狀矣。每逢人，則黑齒朱唇，數人聚會，則朱殷遍地，實可厭惡。客次士夫常以奩自隨，制如銀鋌，十分為三，一以盛蔞，一盛蜆灰，一則檳榔。交阯使者亦食之。 詢之於人，何為酷嗜如此？答曰：「辟瘴、下氣、消食。食久，頃刻不可無之，無則口舌無味，氣乃穢濁。」嘗與一醫論其故，曰：「檳榔能降氣，亦能耗氣。肺為氣府，居膈上為華蓋，以掩腹中之穢。久食檳榔則肺縮不能掩，故穢氣升聞於輔頰之間，常欲啖檳榔以降氣，實無益於瘴。彼病瘴紛然，非不食檳榔也。」 【註解】 下四川：未詳，或指今之川南黔北，黔南在宋代屬廣南西路，故此處所舉各地境壤本相接也。 斫：斬截。 蜆灰：以蜆殼炙灰。 萎：即瓜蔞，葫蘆科植物。 醉檳榔：《冷齋夜話》：東坡在儋耳，有禁女插茉莉嚼檳榔者，東坡戲書姜秀郎幾間曰：「暗麝著人簪茉莉，紅潮登頰醉檳榔。」 更瞰：頻頻取食之意，「更」字此種用法不經見。 噍飼：嚼食。 客次士夫：寓居之外方人士。 奩：匣。 鋌：通作「錠」。 輔頰：輔即頰。 【討論】 （1）本篇分三段，試各為標目。（2）食檳榔之俗，今閩廣亦已就衰，惟越南熾甚如故，黑齒朱唇幾於盡人而然。檳榔當略有刺激性，嗜之者亦如飲茶與咖啡，未必有益，亦未必有大害。若雲可以辟瘴，則猶之雲吸菸可以避霍亂等疾，同是無稽之談也。（3）「不以貧富長幼男女」即「不分……」之意，惟「以」字絕不可作「分」講。試說明之。（4）禪宗語錄有「路上行人口似碑」之語，此處「路上行人口似羊」即套用此句，而改去一字，竄易成句，用為諧謔，常見於記錄，亦修辭之一格也。 桄　榔 桄榔，木似棕櫚，有節如大竹，青綠聳直，高十餘丈。有葉無枝，蔭綠茂盛。佛廟神祠，亭亭列立，如寶林然。結子葉間數十，穗下垂，長可丈餘，翠綠點綴，有如纓絡，概堪觀玩。 其根皆細須，堅實如鐵，旋以為器，悉成孔雀尾斑，世以為珍。本身外堅內腐。南人剖去其腐，以為盛溜，力省而功倍。溪峒取其堅以為弩箭，沾血一滴，則百裂於皮里，不可撤矣。不惟其木見血而然，雖木液，一滴著人肌膚，即遍身如針刺。是殆木性攻行於氣血也歟？ 凡木似棕櫚者有五：桄榔、檳榔、椰子、夔頭、桃竹是也。檳榔之實可施藥物，夔之葉可以蓋屋，桃竹可以為杖，椰子可以為果蓏，若桄榔，則為器用而可以永久矣。 【註解】 寶林：佛典有「七寶樹林」，簡稱「寶林」；七寶為何，則諸經互異。 旋：以繩轉軸裁木為器也，今曰「車」。 盛溜：即「承溜」，承檐下雨水者；古以竹木為之，今多用馬口鐵。 果蓏：果蓏之別有數說。或雲，木實為果，草實為蓏；或雲，在地曰蓏，在樹曰果；又或雲，有核曰果，無核曰蓏。此處泛說，猶今言水果耳。 【討論】 （1）本篇三段，試各標目。（2）擇觀賞植物一種，仿為短記。當簡括觀察所得之事實，勿漫為形容語。（3）「溪峒」指「溪峒之民」，亦猶「市井」「閭巷」之例。 象 交阯山中有石室，唯一路可入，周圍皆石壁。交人先置芻豆於中，驅一雌馴象入焉，乃布甘蔗於道，以誘野象。象來食蔗，則縱馴雌入野象群，誘之以歸。既入，因以巨石窒其門。野象飢甚，人乃緣石壁飼馴雌；野象見雌得飼，始雖畏之，終亦狎而求之。益狎，人乃鞭之以；少馴，則乘而制之。 凡制象必以鉤。交人之馴象也，正跨其頸，手執鐵鉤以鉤其頭：欲象左，鉤頭右；欲右，鉤左；欲卻，鉤額；欲前，不鉤；欲象跪伏，以鉤正案其腦；復重案之，痛而號鳴，人見其號也，遂以為象能聲喏焉；人見其群立而行列齊也，不知其有鉤以前、卻、左、右之也。蓋象之為獸也，形雖大而不勝痛，故人得以數寸之鉤馴之。久久亦解人意，見乘象者來低頭跪膝，人登其頸，則奮而起行。 象頭不可俯，頸不可回，口隱於頤，去地猶遠，其飲食運動一以鼻為用。鼻端深大，可以開閉，其中又有小肉夾，雖芥子亦可拾也。每以鼻取食，即就爪甲擊去泥垢，而後卷以入口。其飲水亦以鼻吸而卷納諸口。村落小民新熟，野象逐香而來，以鼻破壁而入飲，人之大患也。象足如柱，無指而有爪甲。登高山，下峻阪，渡深水，其行臃腫，而乃捷甚。交人呼而驅之，似能與之言者。貢象之役，一象不甚馴，未幾病死，呻吟數日，將死回首指南而斃。其能正丘首如此，是亦非凡獸也。 欽州境內亦有之。象行必有熟路，人於路傍木上施機刃，下屬於地，象行觸機，機刃下擊其身。苟中其要害必死，將死以牙觸石折之，知牙之為身災也。苟非要害，則負刃而行，肉潰刃脫乃已。非其要害而傷其鼻者亦死。蓋其日用無非鼻，傷則療不可合，能致死也。亦有設陷井殺之者，去熟路丈餘，側斜攻土以為井，使路如舊，而象行不疑，乃墮井中。世傳象能先知地之虛實，非也，第所經行，必無虛土耳。 象目細畏火：象群所在，最害禾稼，人倉卒不能制，以長竹系火逐之乃退。象能害人：群象雖多不足畏，惟可畏者獨象也；不容於群，故獨行無畏，遇人必肆其毒。以鼻卷人擲殺，則以足蹙人血透肌，而以鼻吸飲人血。 人殺一象，眾飽其肉。惟鼻肉最美爛，而納諸糟邱片腐之，食物之一雋也。象皮可以為甲，堅甚。人或條截其皮，硾直而乾之，治以為杖，至堅善雲。 【註解】 狎：此處僅謂「近習」，無「狎玩」意。 案：今作「按」。 頤：頷下。 新：，漉酒也；酒熟則漉之，而後可飲，故名新酒為新。今曰「新熟」，則似未熟而先，實有語病。嗜用成語者常所不免。 貢象之役：疑指紹興廿六年安南國王黎天祚貢金珠、沉水香、翠羽、良馬、馴象事。 正丘首：《檀弓》：狐死正丘首。疏云：所以正首而向丘者，丘是狐窟穴根本之處，雖狼狽而死，意猶向此丘。 蹙：同「蹴」。 納諸糟邱：即以酒糟糟之。 雋：肥肉，引申為甘美義。 【討論】 （1）本篇分六段，前三段說交阯之象，後三段說欽州之象。試更為每段作一標題。第四段之首「欽州境內亦有之」一句，亦可屬上，則通篇總說，不復有交、欽之別。此兩種分段法究以何者為得？（2）擇動物一種，仿為短記。（3）「象之為獸也」，在白話應如何說？比較「蚊之為物至微也」「弈之為數，小數也」「其為人也」等句。（4）左，右，前，本皆形詞。「欲象左」，則「左」變內動詞。「有鉤以前、卻、左、右之」，則復變為致動詞（外動詞之一特類）。「左右」又常合為一詞，作「影響」講，仍是致動用法。（5）「其飲食運動一以鼻為用」之「一」，「而乃捷甚」之「乃」，「似能與之言者」之「者」，試分別為此諸字在白話中覓一恰當之譯語。 蠻　馬 南方諸蠻馬，皆出大理國；羅殿、自杞、特磨，歲以馬來，皆販之大理者也。龍、罷、張、石、方，五部蕃族，謂之淺蕃，亦產馬。馬乃大口，項軟，趾高，真駑駘爾。唯地愈西北，則馬愈良。南馬狂逸奔突，難於駕馭，軍中謂之「拚命抬」；一再馳逐，則流汗被體，不如北馬之耐。然忽得一良者，則北馬雖壯不可及也。此豈西域之遺種也耶？是馬也，一匹值黃金數十兩；苟有，必為峒官所買，官不可得也。 蠻人所自乘，謂之座馬，往返萬里，跬步必騎，負且重，未嘗睏乏。蠻人寧死不以此馬予人，蓋一無此馬，則不可返國，所謂「真堪托死生」者。聞南詔越之西產善馬，日馳數百里，世稱「越駿」者，蠻人座馬之類也。 聞今溪峒有一黃淡色馬，高止四尺餘，其耳如人指之小，其目如垂鈴之大。鞍轡將來，體起拳筋，一動其韁，倏忽若飛，跳牆越塹，在乎一喝。此馬本蠻王騎來，偶病，黃峒官以黃金百兩買而醫之，後蠻王再來，見之嘆息，欲以金二百兩買去，勿予之矣。嘗有一勢力者欲強取之，峒官鑿裂其蹄，然不害於行也。此馬希世之遇，何止來十一於千萬哉？謂可必得，害事多矣。 【註解】 羅殿、自杞、特磨：皆蕃族名。《桂海虞衡志·志蠻門》云：南連邕州南江之外者，羅殿、自杞等以國名，羅孔、特磨、白衣、九道等以道名。 駑、駘：皆劣馬之稱。 馳：同「駝」。 真堪托死生：杜甫《詠房兵曹胡馬詩》句。 越駿：《唐書·南蠻傳》：越之西多薦草，產善馬，世稱「越映駿」。七年可御，日馳數百里。 【討論】 （1）本篇三段，首論蠻馬，次蠻人座馬，末記黃峒官所得馬，由泛述逐轉入特記，亦是一種章法。試擇一題仿作。（2）「真堪托死生」，其實所託者為生命，死固不必托之也，此「複詞偏指」之例，類此者如「異同」之常特指「異」，「利害」之常指「害」。試更憶記數語。 春　蟲 白鳥、鴿、鸛之屬，秋則自北而南，春則自南而北，猶雁然，而地不同。靜江府人謂之「春蟲」.欽州蓋春蟲南歸之地也。靜江之興安、靈川縣，其人善捕，池塘平野，高木淺林，無非機井。春蟲北出，必過二縣，欲宿彷徨不敢下。 其捕法云：先訓一春蟲為媒。則於水塘遍插偽禽，若喙若立之勢，以為之誘。又於塘側跨水結小低屋以蔽人形，每晚殺小蝦蟆數籃，置之小屋中。忽見春蟲群飛，縱媒誘之以下，其媒能前後邀截，必誘入塘乃止。噫，此禽真賣友者耶！ 春蟲既已下，人乃於小屋中暗擲蝦蟆，媒先來食，人乃設機械，暗於水中鉤其腳而取之。其為械也，制鐵鉤如鸛嘴；當其折曲處，又折為小環如鵝目，令稍缺，可以鉤陷春蟲之脛；於鉤之柄，立小梃寸許以為口口，暗行水中，度春蟲近屋取食，人以鐵鉤暗鉤其足鶬，微掣鉤令脛陷入小環而不得脫，乃急於水裡拽入小屋，拔其六翮復縱焉，已不能飛，姑留之以疑眾禽少留，乃得以次取之。 【註解】 白鳥，鶬，鸛：白鳥即鷺鷥，見《詩·周頌·振鷺篇》傳。鶬，又名鴿雞，即白頂鶴。鸛，亦名冠雀，與鷺與鶴同屬涉禽類。 靜江：宋靜江府治桂州，今桂林縣。 六翮：翮，羽莖。 【討論】 （1）試以「養鴨」為題作短文一篇。（2）「猶雁然，而地不同。」案秦觀詞：「衡陽猶有雁傳書，郴陽和雁無。」今衡山有回雁峰，謂雁南飛不過此也。同為候鳥，何以雁與春蟲之來回地域不相侔？燕之習性又如何？（3）此處所述為比較特殊之方法，普通所用者何法？（4）六翮猶言羽翮，不必其數為六，如《韓詩外傳》云：「鴻鵠一舉千里，所恃者六翮耳；」而《留侯世家》即云：「鴻鵠高飛，一舉千里，羽翮已就，橫絕四海。」大凡成語中之數字，皆不可呆看，清人汪中有《釋三九》一文可取一讀，並廣其例。 斗　雞 芥肩金距之技，見於傳，而未之睹也。余還自西廣，道番禺，乃得見之。番禺人酷好鬥雞，諸番人尤甚。雞之產番禺者，特鷙勁善斗。其人飼養，亦甚有法。鬥打之際，各有術數，注以黃金，觀如堵牆也。 凡雞，毛欲疏而短，頭欲堅而小，足欲直而大，身欲疏而長，目欲深而皮厚，徐步眈視，毅不妄動，望之如木雞。如此者，每斗必勝。 人之養雞也，結草為墩，使立其上，則足常定而不傾；置米高於其頭，使聳膺高啄，則頭常豎而嘴利；割截冠，使敵雞無所施其嘴；剪刷尾羽，使臨斗易以盤旋；常以翎毛攪入雞喉，以去其涎而掏米飼之，或以水噀兩腋——調飼一一有法。至其斗也，必令死斗，勝負一分，死生即異，蓋斗負則喪氣，終身不復能斗，即為鼎實矣。然常勝之雞，亦必早衰，以其每斗屢濱死也。 鬥雞之法，約為三間：始斗少頃，此雞失利，其主抱雞少休，去涎飲水，以養其氣，是為一間。再斗而彼雞失利，彼主亦抱雞少休如前，養氣而復斗，又為一間。最後一間，兩主皆不得與，二雞之勝負生死決矣。雞始斗，奮擊用距，少倦則盤旋相啄。一啄得所，嘴牢不舍，副之以距。能多如是者必勝，其主見，喜見於色。 番人之鬥雞，乃尤甚焉，所謂芥肩金距，真用之。其芥肩也，末芥子糝於雞之肩腋。兩雞半斗而倦，盤旋伺便，互刺頭腋下，翻身相啄，以有芥子能眯敵雞之目，故用以取勝。其金距也，薄刃如爪，鑿枘於雞距，奮擊之始，一揮距或至斷頭。蓋金距取勝於其始，芥肩取勝於其終。季孫於此，能無怒耶？小人好勝，為此凶毒，使微物不得生，自三代已然。 【註解】 芥肩金距：《左傳·昭公二十五年》：「季（平子）郈（昭伯）之雞斗，季氏介其雞，郈氏為之金距。平子怒。」註：「介，搗芥子播其羽也。」金，銅鐵之屬。 註：用為賭博目的物之財帛曰「注」。此處用作動詞，今雲「下注」。 眈視：《周易》：虎視眈眈。 木雞：《莊子·達生》：望之似木雞矣，其德全矣。異雞無敢應者，反走矣。 膺：胸。 冠：《禮·內則》疏，結纓頷下以固冠，結之餘者散而下垂謂之「」，後世多借用「」字。此處「冠」當系混而言之。即指雞之冠，別無之可言。 鼎實：置於鼎中之物。謂殺而食之也。 濱：又作「瀕」，迫近也。「濱於死」見《國語》。 鑿枘：鑿，穿木器，所穿之孔亦曰鑿。枘，削木端以入鑿，今謂之筍。「鑿枘於雞距」，謂套於雞距之外。「鑿枘」又作「不相容」解，本於《楚辭》之「圓鑿而方枘兮，吾固知其鈕鋙而難入。」 【討論】 （1）試為本篇各段標目。（2）雞之外，鴨亦可斗，斗他鳥者亦有之；鬥蟋蟀，至今猶甚通行；鬥牛亦見記載。此皆人類利用動物之爭鬥本能以為觀娛之資者，而殺生害命，誠難免於「凶毒」之譏。至如西班牙人之以人與牛相鬥，古羅馬人之以人與獅虎相鬥，則更不仁之尤甚者。賽馬賽狗，無害其生，差為可取。賽狗之事我國古代亦常為之，「鬥雞走狗」，固常連及也。（3）以此篇與《庸閒齋筆記》「婺州鬥牛俗」一篇相較，此文於雞之選擇、調飼、訓練　及搏鬥之經過，記之不厭其詳，彼則於此等處皆數語了之，而著力在牛主及觀者方面渲染，可知同類題目固可有種種不同之寫法。（《婺州鬥牛俗》原文附後）試以「鬥蟋蟀」為題仿作一篇。（4）本書行文，引用典故與成語頗多，因而與前錄諸家風格迥異。如此篇之「芥肩金距」「木雞」「鼎實」「鑿枘」「冠」，《欽州博易場》篇之「築室反耕」，《桄榔》篇之「果窳」，《春蟲》篇之「六翮」，《象》篇之「新」「邱首」「糟邱」，及《檳榔》篇與《蠻馬》篇之引詩入句，皆其例也。 〔附〕《庸閒齋筆記·婺州鬥牛俗》清·陳其元 燕齊之俗鬥雞，吳越之俗鬥蟋蟀，古也有然。金華人獨喜鬥牛，則不知始於何時。余在婺州十有六年，每逢春秋佳日，鄉氓祁報祭賽之時，輒有鬥牛之會。先期治觴延客，竭誠敬。比日至之時，國中千萬人往矣。斗場辟水田四五畝，沿田塍皆搭台或置桌登，以待客及本村老幼婦女賣餅餌者、賣瓜果者、裝水煙者，薨薨緝緝然，猱雜於前後左右。牛之來也，鳴鉦前導，頭簪金花，身披紅綢，簇擁護之者數十人。既至田中，兩家各令健者四人翼其牛。二牛並峙，互相注視，良久乃前斗。斗以角，乘間抵隙，各施其巧。三五合後，兩家之人即各將其牛折開，復簇擁去。觀者不知其孰勝負，而主之者已默窺其勝負矣。勝者親友歡呼從之，若奏凱狀，牛亦軒然自得，徐徐步歸；負者意興索然，即左右者俱垂頭喪氣焉。小負之牛，尚可養成氣力，更決雌雄；大負則殺而烹之，蓋銳氣已挫，不能再接再厲矣。斗之日，聚集群牛，不下三五十頭。其登場相角者，亦不過十數頭，余皆自崖而返耳。牛之佳者，不大勝亦不大敗，次者雖敗，猶能好整以暇，無轍亂旗靡態。下者則蒼黃牴觸，血肉淋漓，奔逃橫逸，濺泥滿身，衝出堤塍，掀翻台凳，不可牽挽。於是老婦孺子，暨粉白黛綠者，譁然爭避。或失足田中，或倒身岸下，遺簪墜珥，衣服沾濡，頭面汙損，相將相扶而去。真可謂見豕負塗，載鬼一車矣。鬥勝之家，張筵款客，高朋滿座。主人軒眉攘臂，矜其牛之能，曰彼之角如何來，我之角如何往；彼如何攻堅，我如何蹈瑕；我意彼必從是出，而彼竟不料我從此出也。言之津津，幾忘乎我之為牛，牛之為我焉。其畜牛也，臥以青絲帳，食以白米飯，釀最好之酒以飲之。親朋相訪，主人款之，呼酒。必囑曰：慎毋以飲牛之酒來。乍聞者，以為敬客之意，殊不知飲牛之酒，乃是上上品，客不得而飲之也。牛所買來之家，呼之曰「牛親家」，豢牛之牧童，名之曰「牛大舅」。其真正兒女親家之親不若與牛親家親。