庖丁解牛

先秦 庄周
吾生也有涯,而知也无涯 。以有涯随无涯,殆已!已而为知者,殆而已矣!为善无近名,为恶无近刑。缘督以为经,可以保身,可以全生,可以养亲,可以尽年。 庖丁为文惠君解牛,手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然向然,奏刀騞然,莫不中音。合于《桑林》之舞,乃中《经首》之会。 文惠君曰:“嘻,善哉!技盖至此乎?” 庖丁释刀对曰:“臣之所好者,道也,进乎技矣。始臣之解牛之时,所见无非牛者。三年之后,未尝见全牛也。方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行。依乎天理,批大郤,导大窾,因其固然,技经肯綮之未尝,而况大軱乎!良庖岁更刀,割也;族庖月更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎。彼节者有间,而刀刃者无厚;以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣,是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然,每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟。动刀甚微,謋然已解,如土委地。提刀而立,为之四顾,为之踌躇满志,善刀而藏之。” 文惠君曰:“善哉!吾闻庖丁之言,得养生焉。”
wú 吾 shēng 生 yě 也 yǒu 有 yá 涯   , ér 而 zhī 知 yě 也 wú 无 yá 涯 。 。 yǐ 以 yǒu 有 yá 涯 suí 随 wú 无 yá 涯   , dài 殆 yǐ 已   ! yǐ 已 ér 而 wèi 为 zhī 知 zhě 者   , dài 殆 ér 而 yǐ 已 yǐ 矣   ! wéi 为 shàn 善 wú 无 jìn 近 míng 名   , wèi 为 è 恶 wú 无 jìn 近 xíng 刑 。 。 yuán 缘 dū 督 yǐ 以 wéi 为 jīng 经   , kě 可 yǐ 以 bǎo 保 shēn 身   , kě 可 yǐ 以 quán 全 shēng 生   , kě 可 yǐ 以 yǎng 养 qīn 亲   , kě 可 yǐ 以 jìn 尽 nián 年 。 。
páo 庖 dīng 丁 wéi 为 wén 文 huì 惠 jūn 君 jiě 解 niú 牛   , shǒu 手 zhī 之 suǒ 所 chù 触   , jiān 肩 zhī 之 suǒ 所 yǐ 倚   , zú 足 zhī 之 suǒ 所 lǚ 履   , xī 膝 zhī 之 suǒ 所 yǐ 踦   , huā 砉 rán 然 xiàng 向 rán 然   , zòu 奏 dāo 刀 huō 騞 rán 然   , mò 莫 bù 不 zhōng 中 yīn 音 。 。 hé 合 yú 于 《 《 sāng 桑 lín 林 》 》 zhī 之 wǔ 舞   , nǎi 乃 zhōng 中 《 《 jīng 经 shǒu 首 》 》 zhī 之 huì 会 。 。
wén 文 huì 惠 jūn 君 yuē 曰   :   “ :“ 嘻   , xī 善 , 哉   ! shàn 技 zāi 盖 ! 至 jì 此 gài 乎   ?   ”
páo 庖 dīng 丁 shì 释 dāo 刀 duì 对 yuē 曰   :   “ :“ 臣 chén 之 zhī 所 suǒ 好 hǎo 者   , zhě 道 , 也   , dào 进 yě 乎 , 技 jìn 矣 hū 。 jì 始 yǐ 臣 。 之 shǐ 解 chén 牛 zhī 之 jiě 时   , niú 所 zhī 见 shí 无 , 非 suǒ 牛 jiàn 者 wú 。 fēi 三 niú 年 zhě 之 。 后   , sān 未 nián 尝 zhī 见 hòu 全 , 牛 wèi 也 cháng 。 jiàn 方 quán 今 niú 之 yě 时   , 。 臣 fāng 以 jīn 神 zhī 遇 shí 而 , 不 chén 以 yǐ 目 shén 视   , yù 官 ér 知 bù 止 yǐ 而 mù 神 shì 欲 , 行 guān 。 zhī 依 zhǐ 乎 ér 天 shén 理   , yù 批 xíng 大 。 郤   , yī 导 hū 大 tiān 窾   , lǐ 因 , 其 pī 固 dà 然   , xì 技 , 经 dǎo 肯 dà 綮 kuǎn 之 , 未 yin 尝   , qi 而 gu 况 ran 大 , 軱 jì 乎   ! jīng 良 kěn 庖 qìng 岁 zhī 更 wèi 刀   , cháng 割 , 也   ; ér 族 kuàng 庖 dà 月 gū 更 hū 刀   , ! 折 liáng 也 páo 。 suì 今 gèng 臣 dāo 之 , 刀 gē 十 yě 九 ; 年 zú 矣   , páo 所 yuè 解 gèng 数 dāo 千 , 牛 zhé 矣   , yě 而 。 刀 jīn 刃 chén 若 zhī 新 dāo 发 shí 于 jiǔ 硎 nián 。 yǐ 彼 , 节 suǒ 者 xiè 有 shù 间   , qiān 而 niú 刀 yǐ 刃 , 者 ér 无 dāo 厚   ; rèn 以 ruò 无 xīn 厚 fā 入 yú 有 xíng 间   , 。 恢 bǐ 恢 jié 乎 zhě 其 yǒu 于 jiàn 游 , 刃 ér 必 dāo 有 rèn 余 zhě 地 wú 矣   , hòu 是 ; 以 yǐ 十 wú 九 hòu 年 rù 而 yǒu 刀 jiàn 刃 , 若 huī 新 huī 发 hū 于 qí 硎 yú 。 yóu 虽 rèn 然   , bì 每 yǒu 至 yú 于 dì 族   , yǐ 吾 , 见 shì 其 yǐ 难 shí 为   , jiǔ 怵 nián 然 ér 为 dāo 戒   , rèn 视 ruò 为 xīn 止   , fā 行 yú 为 xíng 迟 。 。 suī 动 rán 刀 , 甚 měi 微   , zhì 謋 yú 然 zú 已 , 解   , wú 如 jiàn 土 qí 委 nán 地 wéi 。 , 提 chù 刀 rán 而 wèi 立   , jiè 为 , 之 shì 四 wéi 顾   , zhǐ 为 , 之 xíng 踌 wéi 躇 chí 满 。 志   , dòng 善 dāo 刀 shèn 而 wēi 藏 , 之 huò 。   ”
wén 文 huì 惠 jūn 君 yuē 曰   :   “ :“ 善 shàn 哉   ! zāi 吾 ! 闻 wú 庖 wén 丁 páo 之 dīng 言   , zhī 得 yán 养 , 生 dé 焉 yǎng 。   ”

注释

  • 嘻:赞叹声。盖:通“盍(hé)”,何,怎样。
  • 进:超过。官知:这里指视觉。神欲:指精神活动。天理:指牛的生理上的天然结构。批大郤:击入大的缝隙。批:击。郤:空隙。导大窾(kuǎn):顺着(骨节间的)空处进刀。因:依。固然:指牛体本来的结构。技经:犹言经络。技,据清俞樾考证,当是“枝”字之误,指支脉。经,经脉。肯:紧附在骨上的肉。綮(qìng):筋肉聚结处。技经肯綮之未尝,即“未尝技经肯綮”的宾语前置。軱(gū):股部的大骨。割:这里指生割硬砍。族:众,指一般的。折:用刀折骨。发:出。硎(xíng):磨刀石。节:骨节。间:间隙。恢恢乎:宽绰的样子。族:指筋骨交错聚结处。怵(chù)然:警惧的样子。謋(huò):象声词。骨肉离开的声音。委地:散落在地上。
  • 善:通”缮“,修治。这里是拭擦的意思。养生:指养生之道。

译文

我的生命是有限的,而知识是无限的。以有限的生命去追求无限的知识,真是危险啊!已经有了危险,还要执著地去追求知识,那么除了危险以外就什么都已经没有了。做好事不要求名,做坏事不要受刑罚,以遵循虚无的自然之道为宗旨,便可以保护生命,可以保全天性,可以养护新生之机,可以享尽天年。

庖(páo)丁:名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。文惠君:即梁惠王,也称魏惠王。解牛:宰牛,这里指把整个牛体开剥分剖。踦(yǐ):支撑,接触。这里指用一条腿的膝盖顶牛。砉(huā)然:砉,又读xū,象声词。砉然,皮骨相离的声音。向,通”响“。騞(huō)然:象声词,形容比砉然更大的进刀解牛声。桑林:传说中商汤时的乐曲名。经首:传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会:指节奏。以上两句互文,即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意。

梁惠王说:“嘻,好啊!(你解牛的)技术怎么竟会高超到这种程度啊?”

庖丁放下刀回答说:“我追求的,是道(本为虚词,无特定之意,可解成自然的规律),已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候,眼里看到的是一只完整的牛;三年以后,再未见过完整的牛了(意思是:只看见一个虚线的牛,就是只看见怎么样去解)。现在,我凭精神和牛接触,而不用眼睛去看,感官停止了而精神在活动。依照牛的生理上的天然结构,砍入牛体筋骨相接的缝隙,顺着骨节间的空处进刀,依照牛体本来的构造,筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方,尚且不曾拿刀碰到过,更何况大骨呢!技术好的厨师每年更换一把刀,是用刀割断筋肉割坏的(就像我们用刀割绳子一样);技术一般的厨师每月就得更换一把刀,是砍断骨头而将刀砍坏的(因为不知道怎么砍,所以砍到骨头的时候就容易坏)。如今,我的刀用了十九年,所宰的牛有几千头了,但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙,而刀刃很薄;用很薄的刀刃插入有空隙的骨节,宽宽绰绰地,那么刀刃的运转必然是有余地的啊!因此,十九年来,刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样,每当碰到筋骨交错聚结的地方,我看到那里很难下刀,就小心翼翼地提高警惕,视力集中到一点,动作缓慢下来,动起刀来非常轻,豁啦一声,牛的骨和肉一下子就解开了,就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来,为此举目四望,为此悠然自得,心满意足,然后把刀擦抹干净,收藏起来。”

梁惠王说:“好啊!我听了庖丁的这番话,懂得了养生的道理了。”

相关成语

①游刃有余:现代人使用它来比喻技术熟练高超,做事轻而易举。
②目无全牛:一般用来指技艺达到极其纯熟的程度,达到得心应手的境界。
③踌躇满志:文中是悠然自得,心满意足的意思。踌躇,一般用于形容犹豫不决的样子。踌躇满志,指对自己取得的成就洋洋得意的样子。
④切中肯綮:切中,正好击中. 肯綮,是指骨肉相连的地方,比喻最重要的关键.
切中肯綮是指解决问题的方法对,方向准,一下子击中了问题的要害,找到了解决问题的好办法。
⑤批郤导窾——批:击;郤:空隙;窾:骨节空处。从骨头接合处批开,无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手,顺利解决问题。
⑥新硎初试——硎:磨刀石;新硎:新磨出的刀刃。象新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。亦作“发硎新试”。
⑦官止神行:指对某一事物有透彻的了解。
⑧庖丁解牛:厨师解割了全牛。比喻掌握了解事物客观规律的人;技术纯熟神妙;做事得心应手。
⑨善刀而藏:善:拭;善刀:把刀擦干净。将刀擦净,收藏起来。比喻适可而止,自敛其才。

文言现象

通假字
①砉然向然: “向”通“响”,响声。
②技盖至此乎: “盖”通“盍”,何,怎样。
③批大郤:“郤”通“隙”,空隙。
④善刀而藏之: “善”通“缮”,修治,这里是擦拭的意思。
⑤技经肯綮之未尝: “技”应是“枝”字,指支脉。

特殊句式
①技经肯綮之未尝
此句为谓语省略句,又是宾语前置句,应为“未尝(碰)技经肯綮”。
②族庖月更刀,折也
判断句,“也”表判断。
③而刀刃若新发于硎
状语结构后置句,状语结构“于硎”后置。
④臣之所好者,道也
判断句,“也”表判断。

道理

  牛无疑是很复杂的,庖丁解牛,为什么能一刀下去,刀刀到位,轻松简单,原因是什么?是因为掌握了它的肌理。牛与牛当然各不相同,但不管是什么牛,它们的肌理都是一致的;每个人的生活也各有各的面貌,其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的肌理,自然懂得何处下刀。生活也一样,如果能透解了、领悟了生活的道理,摸准了其中的规律,就能和庖丁一样,做到目中有牛又无牛,就能化繁为简,真正获得轻松。

  做事应处处小心,还要保持着一种谨慎小心的态度,收敛锋芒,并且在懂得利用规律的同时,更要去反复实践,像庖丁“所解数千牛矣”一样,不停地重复,终究会悟出事物的真理所在。

  人类社会充满着错综复杂的矛盾,人处世间,只有像庖丁解牛那样避开矛盾,做到顺应自然,才能保身、全生、养心、尽年。