庖丁解牛

先秦 莊周
吾生也有涯,而知也無涯 。以有涯隨無涯,殆已!已而為知者,殆而已矣!為善無近名,為惡無近刑。緣督以為經,可以保身,可以全生,可以養親,可以盡年。 庖丁為文惠君解牛,手之所觸,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然向然,奏刀騞然,莫不中音。合於《桑林》之舞,乃中《經首》之會。 文惠君曰:「嘻,善哉!技蓋至此乎?」 庖丁釋刀對曰:「臣之所好者,道也,進乎技矣。始臣之解牛之時,所見無非牛者。三年之後,未嘗見全牛也。方今之時,臣以神遇而不以目視,官知止而神欲行。依乎天理,批大郤,導大窾,因其固然,技經肯綮之未嘗,而況大軱乎!良庖歲更刀,割也;族庖月更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所解數千牛矣,而刀刃若新發於硎。彼節者有間,而刀刃者無厚;以無厚入有間,恢恢乎其於遊刃必有餘地矣,是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然,每至於族,吾見其難為,怵然為戒,視為止,行為遲。動刀甚微,謋然已解,如土委地。提刀而立,為之四顧,為之躊躇滿志,善刀而藏之。」 文惠君曰:「善哉!吾聞庖丁之言,得養生焉。」
wú 吾 shēng 生 yě 也 yǒu 有 yá 涯   , ér 而 zhī 知 yě 也 wú 無 yá 涯 。 。 yǐ 以 yǒu 有 yá 涯 suí 隨 wú 無 yá 涯   , dài 殆 yǐ 已   ! yǐ 已 ér 而 wèi 為 zhī 知 zhě 者   , dài 殆 ér 而 yǐ 已 yǐ 矣   ! wéi 為 shàn 善 wú 無 jìn 近 míng 名   , wèi 為 è 惡 wú 無 jìn 近 xíng 刑 。 。 yuán 緣 dū 督 yǐ 以 wéi 為 jīng 經   , kě 可 yǐ 以 bǎo 保 shēn 身   , kě 可 yǐ 以 quán 全 shēng 生   , kě 可 yǐ 以 yǎng 養 qīn 親   , kě 可 yǐ 以 jìn 盡 nián 年 。 。
páo 庖 dīng 丁 wéi 為 wén 文 huì 惠 jūn 君 jiě 解 niú 牛   , shǒu 手 zhī 之 suǒ 所 chù 觸   , jiān 肩 zhī 之 suǒ 所 yǐ 倚   , zú 足 zhī 之 suǒ 所 lǚ 履   , xī 膝 zhī 之 suǒ 所 yǐ 踦   , huā 砉 rán 然 xiàng 向 rán 然   , zòu 奏 dāo 刀 huō 騞 rán 然   , mò 莫 bù 不 zhōng 中 yīn 音 。 。 hé 合 yú 於 《 《 sāng 桑 lín 林 》 》 zhī 之 wǔ 舞   , nǎi 乃 zhōng 中 《 《 jīng 經 shǒu 首 》 》 zhī 之 huì 會 。 。
wén 文 huì 惠 jūn 君 yuē 曰   :   「 :「 嘻   , xī 善 , 哉   ! shàn 技 zāi 蓋 ! 至 jì 此 gài 乎   ?   」
páo 庖 dīng 丁 shì 釋 dāo 刀 duì 對 yuē 曰   :   「 :「 臣 chén 之 zhī 所 suǒ 好 hǎo 者   , zhě 道 , 也   , dào 進 yě 乎 , 技 jìn 矣 hū 。 jì 始 yǐ 臣 。 之 shǐ 解 chén 牛 zhī 之 jiě 時   , niú 所 zhī 見 shí 無 , 非 suǒ 牛 jiàn 者 wú 。 fēi 三 niú 年 zhě 之 。 後   , sān 未 nián 嘗 zhī 見 hòu 全 , 牛 wèi 也 cháng 。 jiàn 方 quán 今 niú 之 yě 時   , 。 臣 fāng 以 jīn 神 zhī 遇 shí 而 , 不 chén 以 yǐ 目 shén 視   , yù 官 ér 知 bù 止 yǐ 而 mù 神 shì 欲 , 行 guān 。 zhī 依 zhǐ 乎 ér 天 shén 理   , yù 批 xíng 大 。 郤   , yī 導 hū 大 tiān 窾   , lǐ 因 , 其 pī 固 dà 然   , xì 技 , 經 dǎo 肯 dà 綮 kuǎn 之 , 未 yin 嘗   , qi 而 gu 況 ran 大 , 軱 jì 乎   ! jīng 良 kěn 庖 qìng 歲 zhī 更 wèi 刀   , cháng 割 , 也   ; ér 族 kuàng 庖 dà 月 gū 更 hū 刀   , ! 折 liáng 也 páo 。 suì 今 gèng 臣 dāo 之 , 刀 gē 十 yě 九 ; 年 zú 矣   , páo 所 yuè 解 gèng 數 dāo 千 , 牛 zhé 矣   , yě 而 。 刀 jīn 刃 chén 若 zhī 新 dāo 發 shí 於 jiǔ 硎 nián 。 yǐ 彼 , 節 suǒ 者 xiè 有 shù 間   , qiān 而 niú 刀 yǐ 刃 , 者 ér 無 dāo 厚   ; rèn 以 ruò 無 xīn 厚 fā 入 yú 有 xíng 間   , 。 恢 bǐ 恢 jié 乎 zhě 其 yǒu 於 jiàn 游 , 刃 ér 必 dāo 有 rèn 余 zhě 地 wú 矣   , hòu 是 ; 以 yǐ 十 wú 九 hòu 年 rù 而 yǒu 刀 jiàn 刃 , 若 huī 新 huī 發 hū 於 qí 硎 yú 。 yóu 雖 rèn 然   , bì 每 yǒu 至 yú 於 dì 族   , yǐ 吾 , 見 shì 其 yǐ 難 shí 為   , jiǔ 怵 nián 然 ér 為 dāo 戒   , rèn 視 ruò 為 xīn 止   , fā 行 yú 為 xíng 遲 。 。 suī 動 rán 刀 , 甚 měi 微   , zhì 謋 yú 然 zú 已 , 解   , wú 如 jiàn 土 qí 委 nán 地 wéi 。 , 提 chù 刀 rán 而 wèi 立   , jiè 為 , 之 shì 四 wéi 顧   , zhǐ 為 , 之 xíng 躊 wéi 躇 chí 滿 。 志   , dòng 善 dāo 刀 shèn 而 wēi 藏 , 之 huò 。   」
wén 文 huì 惠 jūn 君 yuē 曰   :   「 :「 善 shàn 哉   ! zāi 吾 ! 聞 wú 庖 wén 丁 páo 之 dīng 言   , zhī 得 yán 養 , 生 dé 焉 yǎng 。   」

注釋

  • 嘻:讚嘆聲。蓋:通「盍(hé)」,何,怎樣。
  • 進:超過。官知:這裡指視覺。神欲:指精神活動。天理:指牛的生理上的天然結構。批大郤:擊入大的縫隙。批:擊。郤:空隙。導大窾(kuǎn):順著(骨節間的)空處進刀。因:依。固然:指牛體本來的結構。技經:猶言經絡。技,據清俞樾考證,當是「枝」字之誤,指支脈。經,經脈。肯:緊附在骨上的肉。綮(qìng):筋肉聚結處。技經肯綮之未嘗,即「未嘗技經肯綮」的賓語前置。軱(gū):股部的大骨。割:這裡指生割硬砍。族:眾,指一般的。折:用刀折骨。發:出。硎(xíng):磨刀石。節:骨節。間:間隙。恢恢乎:寬綽的樣子。族:指筋骨交錯聚結處。怵(chù)然:警懼的樣子。謋(huò):象聲詞。骨肉離開的聲音。委地:散落在地上。
  • 善:通」繕「,修治。這裡是拭擦的意思。養生:指養生之道。

譯文

我的生命是有限的,而知識是無限的。以有限的生命去追求無限的知識,真是危險啊!已經有了危險,還要執著地去追求知識,那麼除了危險以外就什麼都已經沒有了。做好事不要求名,做壞事不要受刑罰,以遵循虛無的自然之道為宗旨,便可以保護生命,可以保全天性,可以養護新生之機,可以享盡天年。

庖(páo)丁:名丁的廚工。先秦古書往往以職業放在人名前。文惠君:即梁惠王,也稱魏惠王。解牛:宰牛,這裡指把整個牛體開剝分剖。踦(yǐ):支撐,接觸。這裡指用一條腿的膝蓋頂牛。砉(huā)然:砉,又讀xū,象聲詞。砉然,皮骨相離的聲音。向,通」響「。騞(huō)然:象聲詞,形容比砉然更大的進刀解牛聲。桑林:傳說中商湯時的樂曲名。經首:傳說中堯樂曲《咸池》中的一章。會:指節奏。以上兩句互文,即「乃合於桑林、經首之舞之會」之意。

梁惠王說:「嘻,好啊!(你解牛的)技術怎麼竟會高超到這種程度啊?」

庖丁放下刀回答說:「我追求的,是道(本為虛詞,無特定之意,可解成自然的規律),已經超過一般的技術了。起初我宰牛的時候,眼裡看到的是一隻完整的牛;三年以後,再未見過完整的牛了(意思是:只看見一個虛線的牛,就是只看見怎麼樣去解)。現在,我憑精神和牛接觸,而不用眼睛去看,感官停止了而精神在活動。依照牛的生理上的天然結構,砍入牛體筋骨相接的縫隙,順著骨節間的空處進刀,依照牛體本來的構造,筋脈經絡相連的地方和筋骨結合的地方,尚且不曾拿刀碰到過,更何況大骨呢!技術好的廚師每年更換一把刀,是用刀割斷筋肉割壞的(就像我們用刀割繩子一樣);技術一般的廚師每月就得更換一把刀,是砍斷骨頭而將刀砍壞的(因為不知道怎麼砍,所以砍到骨頭的時候就容易壞)。如今,我的刀用了十九年,所宰的牛有幾千頭了,但刀刃鋒利得就像剛在磨刀石上磨好的一樣。那牛的骨節有間隙,而刀刃很薄;用很薄的刀刃插入有空隙的骨節,寬寬綽綽地,那麼刀刃的運轉必然是有餘地的啊!因此,十九年來,刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣。雖然是這樣,每當碰到筋骨交錯聚結的地方,我看到那裡很難下刀,就小心翼翼地提高警惕,視力集中到一點,動作緩慢下來,動起刀來非常輕,豁啦一聲,牛的骨和肉一下子就解開了,就像泥土散落在地上一樣。我提著刀站立起來,為此舉目四望,為此悠然自得,心滿意足,然後把刀擦抹乾淨,收藏起來。」

梁惠王說:「好啊!我聽了庖丁的這番話,懂得了養生的道理了。」

相關成語

①遊刃有餘:現代人使用它來比喻技術熟練高超,做事輕而易舉。
②目無全牛:一般用來指技藝達到極其純熟的程度,達到得心應手的境界。
③躊躇滿志:文中是悠然自得,心滿意足的意思。躊躇,一般用於形容猶豫不決的樣子。躊躇滿志,指對自己取得的成就洋洋得意的樣子。
④切中肯綮:切中,正好擊中. 肯綮,是指骨肉相連的地方,比喻最重要的關鍵.
切中肯綮是指解決問題的方法對,方向准,一下子擊中了問題的要害,找到了解決問題的好辦法。
⑤批郤導窾——批:擊;郤:空隙;窾:骨節空處。從骨頭接合處批開,無骨處則就勢分解。比喻善於從關鍵處入手,順利解決問題。
⑥新硎初試——硎:磨刀石;新硎:新磨出的刀刃。象新磨的刀那樣鋒利。比喻剛參加工作就顯露出出色的才幹。亦作「發硎新試」。
⑦官止神行:指對某一事物有透徹的了解。
⑧庖丁解牛:廚師解割了全牛。比喻掌握了解事物客觀規律的人;技術純熟神妙;做事得心應手。
⑨善刀而藏:善:拭;善刀:把刀擦乾淨。將刀擦淨,收藏起來。比喻適可而止,自斂其才。

文言現象

通假字
①砉然向然: 「向」通「響」,響聲。
②技蓋至此乎: 「蓋」通「盍」,何,怎樣。
③批大郤:「郤」通「隙」,空隙。
④善刀而藏之: 「善」通「繕」,修治,這裡是擦拭的意思。
⑤技經肯綮之未嘗: 「技」應是「枝」字,指支脈。

特殊句式
①技經肯綮之未嘗
此句為謂語省略句,又是賓語前置句,應為「未嘗(碰)技經肯綮」。
②族庖月更刀,折也
判斷句,「也」表判斷。
③而刀刃若新發於硎
狀語結構後置句,狀語結構「於硎」後置。
④臣之所好者,道也
判斷句,「也」表判斷。

道理

  牛無疑是很複雜的,庖丁解牛,為什麼能一刀下去,刀刀到位,輕鬆簡單,原因是什麼?是因為掌握了它的肌理。牛與牛當然各不相同,但不管是什麼牛,它們的肌理都是一致的;每個人的生活也各有各的面貌,其基本原理也是近似的。庖丁因為熟悉了牛的肌理,自然懂得何處下刀。生活也一樣,如果能透解了、領悟了生活的道理,摸准了其中的規律,就能和庖丁一樣,做到目中有牛又無牛,就能化繁為簡,真正獲得輕鬆。

  做事應處處小心,還要保持著一種謹慎小心的態度,收斂鋒芒,並且在懂得利用規律的同時,更要去反覆實踐,像庖丁「所解數千牛矣」一樣,不停地重複,終究會悟出事物的真理所在。

  人類社會充滿著錯綜複雜的矛盾,人處世間,只有像庖丁解牛那樣避開矛盾,做到順應自然,才能保身、全生、養心、盡年。