飲茶歌誚崔石使君

唐代 皎然
越人遺我剡溪茗,採得金牙爨金鼎。 素瓷雪色縹沫香,何似諸仙瓊蕊漿。 一飲滌昏寐,情來朗爽滿天地。 再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。 三飲便得道,何須苦心破煩惱。 此物清高世莫知,世人飲酒多自欺。 愁看畢卓瓮間夜,笑向陶潛籬下時。 崔侯啜之意不已,狂歌一曲驚人耳。 孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此。
yuè 越 rén 人 yí 遺 wǒ 我 shàn 剡 xī 溪 míng 茗   , cǎi 采 dé 得 jīn 金 yá 牙 cuàn 爨 jīn 金 dǐng 鼎 。 。
sù 素 cí 瓷 xuě 雪 sè 色 piāo 縹 mò 沫 xiāng 香   , hé 何 sì 似 zhū 諸 xiān 仙 qióng 瓊 ruǐ 蕊 jiāng 漿 。 。
yī 一 yǐn 飲 dí 滌 hūn 昏 mèi 寐   , qíng 情 lái 來 lǎng 朗 shuǎng 爽 mǎn 滿 tiān 天 dì 地 。 。
zài 再 yǐn 飲 qīng 清 wǒ 我 shén 神   , hū 忽 rú 如 fēi 飛 yǔ 雨 sǎ 灑 qīng 輕 chén 塵 。 。
sān 三 yǐn 飲 biàn 便 dé 得 dào 道   , hé 何 xū 須 kǔ 苦 xīn 心 pò 破 fán 煩 nǎo 惱 。 。
cǐ 此 wù 物 qīng 清 gāo 高 shì 世 mò 莫 zhī 知   , shì 世 rén 人 yǐn 飲 jiǔ 酒 duō 多 zì 自 qī 欺 。 。
chóu 愁 kàn 看 bì 畢 zhuó 卓 wèng 瓮 jiān 間 yè 夜   , xiào 笑 xiàng 向 táo 陶 qián 潛 lí 籬 xià 下 shí 時 。 。
cuī 崔 hóu 侯 chuài 啜 zhī 之 yì 意 bù 不 yǐ 已   , kuáng 狂 gē 歌 yī 一 qǔ 曲 jīng 驚 rén 人 ěr 耳 。 。
shú 孰 zhī 知 chá 茶 dào 道 quán 全 ěr 爾 zhēn 真   , wéi 唯 yǒu 有 dān 丹 qiū 丘 dé 得 rú 如 cǐ 此 。 。

注釋

  • 越:古代紹興。遺:贈送。剡溪:水名,「剡溪」位於浙江東部,又名剡江、剡川,全長二百多公里,乃千年古水。自新昌至溪口,環繞會稽、四明和天台三座名山蜿蜒而來,其間清流奔騰風光驚艷。早在秦漢置剡縣時就有「山有天台,水有剡溪」之稱。此處剡溪應特指嵊州。金芽:鵝黃色的嫩芽。爨:此處當燒、煮茶之意。金鼎:風爐,煮茶器具。
  • 素瓷雪色:白瓷碗裡的茶湯。縹沫香:青色的餑沫。瓊蕊:瓊樹之蕊,服之長生不老。
  • 畢卓:晉朝人,是個酒徒。一天夜裡,他遁著酒香,跑去偷喝了人家的酒,醉的不省人事,被夥計們捆起放在酒瓮邊。次日掌柜的見捆的是州郡「吏部郎」,哭笑不得,此事被傳為笑談。陶潛籬下:陶潛,陶淵明。籬下:陶淵明《飲酒詩》:「採菊東籬下,悠然見南山。」
  • 崔侯啜之意不已,狂歌一曲驚人耳:是說崔石使君飲酒過多之時,還會發出驚人的狂歌。狂歌,此指放歌無節。
  • 丹丘:即丹丘子,傳說中的神仙。

譯文

越人送給我剡溪名茶,採摘下茶葉的嫩芽,放在茶具里烹煮。

白瓷碗裡漂著青色的餑沫的茶湯,如長生不老的瓊樹之蕊的漿液從天而降。

一飲後洗滌去昏寐,神清氣爽情思滿天地。

再飲清潔我的神思,如忽然降下的飛雨落灑於輕塵中。

三飲便得道全真,何須苦心費力的去破煩惱。

這茶的清高世人都不知道,世人都靠喝酒來自欺欺人。

愁看畢卓貪圖飲酒夜宿在酒瓮邊,笑看陶淵明在東籬下所做的飲酒詩。

崔使君飲酒過多之時,還會發出驚人的狂歌。

誰能知飲茶可得道,得到道的全而真?只有傳說中的仙人丹丘子了解。

鑑賞

  《飲茶歌誚崔石使君》是一首浪漫主義與現實主義相結合的詩篇,詩人在飲用越人贈送的剡溪茶後所作,他激情滿懷,文思似泉涌井噴,詩人從友贈送剡溪名茶開始講到茶的珍貴,讚譽剡溪茶(產於今浙江嵊縣)清郁雋永的香氣,甘露瓊漿般的滋味,在細膩地描繪茶的色、香、味形後,並生動描繪了一飲、再飲、三飲的感受。然後急轉到「三飲」之功能。「三飲」神韻相連,層層深入扣緊,把飲茶的精神享受作了最完美最動人的歌頌。

  這首詩給人留下有二層意義:一是「三飲」之說。當代人品茶每每引用「一飲滌昏寐」、「 再飲清我神」、「 三飲便得道」的說法。「品」字由三個「口」組成,而品茶一杯須作三次,即一杯分三口品之。二是「茶道」由來緣於此詩,意義非凡。茶葉出自中國,茶道亦出中國。「茶道」之「道」非道家的「道」,而是集儒釋道三教之真諦。儒主「正」,道主「清」,佛主「和」,茶主「雅」,構成了中國茶道的重要內涵。皎然首標「茶道」,使茶道一開始就蒙上了濃厚的宗教色彩,是中唐以湖州為中心的茶文化圈內任何僧侶、文人所不可匹敵的。結合皎然其他重要茶事活動,可以認為皎然是中國禪宗茶道的創立者。他認為飲茶不僅能滌昏、清神、更是修道的門徑,三飲便可得道全真。藉助於飲茶使思想升華,超越人生,棲身物外,達到羽化成仙或到達參禪修行的美妙境界,是中國古代茶道的主要類型之一。皎然的「三飲」便得道把飲茶活動作為修行悟道的一條捷徑,藉助於飲茶活動得到物我兩忘的心靈感受,達到仙人般精神境界。

創作背景

  《飲茶歌誚崔石使君》是詩僧皎然同友人崔刺史共品越州茶時即興之作。皎然長年隱居湖州杼山妙喜寺,但「隱心不隱跡」,與當時的名僧高士、權貴顯要有著廣泛的聯繫。崔石約在貞元(唐德宗年號,公元785—805年)初任湖州刺史,時皎然居於湖州妙喜寺,兩人同飲茶,皎然做此作品。

陳雲琴 .《農業考古》: 農業出版社,2006年:192-200