飲茶歌誚崔石使君

唐代 皎然
越人遺我剡溪茗,採得金牙爨金鼎。 素瓷雪色縹沫香,何似諸仙瓊蕊漿。 一飲滌昏寐,情來朗爽滿天地。 再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。 三飲便得道,何須苦心破煩惱。 此物清高世莫知,世人飲酒多自欺。 愁看畢卓瓮間夜,笑向陶潛籬下時。 崔侯啜之意不已,狂歌一曲驚人耳。 孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此。
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xuě piāo xiāng   zhū xiān qióng ruǐ jiāng 漿
yǐn hūn mèi   qíng lái lǎng shuǎng mǎn 滿 tiān
zài yǐn qīng shén   fēi qīng chén
sān yǐn biàn 便 dào   xīn fán nǎo
qīng gāo shì zhī   shì rén yǐn jiǔ duō
chóu kàn zhuó wèng jiān   xiào xiàng táo qián xià shí
cuī hóu chuài zhī   kuáng jīng rén ěr
shú zhī chá dào quán ěr zhēn   wéi yǒu dān qiū

注釋

  • 越:古代紹興。遺:贈送。剡溪:水名,「剡溪」位於浙江東部,又名剡江、剡川,全長二百多公里,乃千年古水。自新昌至溪口,環繞會稽、四明和天台三座名山蜿蜒而來,其間清流奔騰風光驚艷。早在秦漢置剡縣時就有「山有天台,水有剡溪」之稱。此處剡溪應特指嵊州。金芽:鵝黃色的嫩芽。爨:此處當燒、煮茶之意。金鼎:風爐,煮茶器具。
  • 素瓷雪色:白瓷碗裡的茶湯。縹沫香:青色的餑沫。瓊蕊:瓊樹之蕊,服之長生不老。
  • 畢卓:晉朝人,是個酒徒。一天夜裡,他遁著酒香,跑去偷喝了人家的酒,醉的不省人事,被夥計們捆起放在酒瓮邊。次日掌柜的見捆的是州郡「吏部郎」,哭笑不得,此事被傳為笑談。陶潛籬下:陶潛,陶淵明。籬下:陶淵明《飲酒詩》:「採菊東籬下,悠然見南山。」
  • 崔侯啜之意不已,狂歌一曲驚人耳:是說崔石使君飲酒過多之時,還會發出驚人的狂歌。狂歌,此指放歌無節。
  • 丹丘:即丹丘子,傳說中的神仙。

譯文

越人送給我剡溪名茶,採摘下茶葉的嫩芽,放在茶具里烹煮。

白瓷碗裡漂著青色的餑沫的茶湯,如長生不老的瓊樹之蕊的漿液從天而降。

一飲後洗滌去昏寐,神清氣爽情思滿天地。

再飲清潔我的神思,如忽然降下的飛雨落灑於輕塵中。

三飲便得道全真,何須苦心費力的去破煩惱。

這茶的清高世人都不知道,世人都靠喝酒來自欺欺人。

愁看畢卓貪圖飲酒夜宿在酒瓮邊,笑看陶淵明在東籬下所做的飲酒詩。

崔使君飲酒過多之時,還會發出驚人的狂歌。

誰能知飲茶可得道,得到道的全而真?只有傳說中的仙人丹丘子了解。

鑑賞

  《飲茶歌誚崔石使君》是一首浪漫主義與現實主義相結合的詩篇,詩人在飲用越人贈送的剡溪茶後所作,他激情滿懷,文思似泉涌井噴,詩人從友贈送剡溪名茶開始講到茶的珍貴,讚譽剡溪茶(產於今浙江嵊縣)清郁雋永的香氣,甘露瓊漿般的滋味,在細膩地描繪茶的色、香、味形後,並生動描繪了一飲、再飲、三飲的感受。然後急轉到「三飲」之功能。「三飲」神韻相連,層層深入扣緊,把飲茶的精神享受作了最完美最動人的歌頌。

  這首詩給人留下有二層意義:一是「三飲」之說。當代人品茶每每引用「一飲滌昏寐」、「 再飲清我神」、「 三飲便得道」的說法。「品」字由三個「口」組成,而品茶一杯須作三次,即一杯分三口品之。二是「茶道」由來緣於此詩,意義非凡。茶葉出自中國,茶道亦出中國。「茶道」之「道」非道家的「道」,而是集儒釋道三教之真諦。儒主「正」,道主「清」,佛主「和」,茶主「雅」,構成了中國茶道的重要內涵。皎然首標「茶道」,使茶道一開始就蒙上了濃厚的宗教色彩,是中唐以湖州為中心的茶文化圈內任何僧侶、文人所不可匹敵的。結合皎然其他重要茶事活動,可以認為皎然是中國禪宗茶道的創立者。他認為飲茶不僅能滌昏、清神、更是修道的門徑,三飲便可得道全真。藉助於飲茶使思想升華,超越人生,棲身物外,達到羽化成仙或到達參禪修行的美妙境界,是中國古代茶道的主要類型之一。皎然的「三飲」便得道把飲茶活動作為修行悟道的一條捷徑,藉助於飲茶活動得到物我兩忘的心靈感受,達到仙人般精神境界。

創作背景

  《飲茶歌誚崔石使君》是詩僧皎然同友人崔刺史共品越州茶時即興之作。皎然長年隱居湖州杼山妙喜寺,但「隱心不隱跡」,與當時的名僧高士、權貴顯要有著廣泛的聯繫。崔石約在貞元(唐德宗年號,公元785—805年)初任湖州刺史,時皎然居於湖州妙喜寺,兩人同飲茶,皎然做此作品。

陳雲琴 .《農業考古》: 農業出版社,2006年:192-200