清心鏡 示當廚造面者

金朝 馬鈺
造面人，聽予屬。硬搓薄趕，挨刀細＊。燒鍋灶不可遲遲，便頻添火燭。覺馨香，良久熱。甜淡調和，虛心實腹。齋罷後、慎勿狂思，清本來
zào 造 miàn 面 rén 人   ， tīng 聽 yǔ 予 shǔ 屬 。 。 yìng 硬 cuō 搓 báo 薄 gǎn 趕   ， āi 挨 dāo 刀 xì 細   ＊ ＊。 。 shāo 燒 guō 鍋 zào 灶 bù 不 kě 可 chí 遲 chí 遲   ， biàn 便 pín 頻 tiān 添 huǒ 火 zhú 燭 。 。 jué 覺 xīn 馨 xiāng 香   ， liáng 良 jiǔ 久 rè 熱 。 。 tián 甜 dàn 淡 tiáo 調 hé 和   ， xū 虛 xīn 心 shí 實 fù 腹 。 。 zhāi 齋 bà 罷 hòu 後 、 、 shèn 慎 wù 勿 kuáng 狂 sī 思   ， qīng 清 běn 本 lái 來