竹嶼山房雜部 · 尊生部一

湯部 茴香湯 干生薑【半兩】甘草【二兩】小茴香【一兩】炒鹽【二兩半】　右為末白湯調【達旦茴香青鹽尤妙】 鐵刷湯 蒼朮【二兩米泔浸一宿切片焙乾】良姜【三兩錘碎油炒】砂仁【二兩】甘草【一兩七錢炒】鹽【一兩八錢炒】　右末每服一錢空心沸湯防服 丁沈煎丸 白豆蔲【五分】砂仁　畢澄茄　木香　檀香　薄荷葉甘松【浄】陳皮　桂花【各半兩】丁香　沉香【各五分】白茯苓【二兩】百藥煎【一兩】　右為末用甘草膏和勻丸如菉豆大常服能消酒化食若臨用時入龍腦香麝香硼砂少許尤妙 熬甘草膏法 粉草一斤碎熱水浸半日揉洗紐去滓再浸再洗再紐凡三次將浄甘草水入磁器內熬成膏子【又見卷末視此較詳】 杏薑湯 一姜二杏三鹽四草　每生薑一斤細絞取真汁卻將去皮尖浄杏仁二兩炒鹽三兩甘草末四兩同細入薑汁勻逐旋湯調服甚美風韻 縮砂湯 縮砂仁【四兩】烏藥【二兩】香附子【一兩炒】粉草【二兩炙】　共為末每服二錢加鹽沸湯防服中酒者服之妙常服快氣進食 須問湯 東坡歌括雲半兩生薑【干用】一升棗【干用去核】三兩白鹽【炒黃】二兩草【尖去皮】丁香木香各半錢約量陳皮【去白】一處煎也好防也好紅白容顔直到老 鳯髓湯 松子仁胡桃肉【湯浸去皮各一兩或二兩】　共研爛入熟蜜半兩和勻每用沸湯防服服能潤肺療咳嗽 杏酪湯 板杏仁用三兩半沸湯二升浸蓋卻冷即便換沸湯如是五度了逐個搯去皮尖入小砂盆子內細研次用好蜜一斤於銚子內煉三兩沸看涌掇退半冷旋傾入杏泥又研如是旋添入研和勻極細湯成矣 醍醐湯【止渴生津】 烏梅【一斤捶碎用水入大罐同熬作一碗澄清不犯鐵器】蜜【五斤】縮砂仁【半斤碾】白檀末【二錢】麝香【二字】　右將梅水縮砂蜜三件一處於砂石器內熬之赤色為度冷定入白檀香麝香 水芝湯【通心氣益精髓】 粉草【一兩防炒】干蓮實【一斤帶皮炒極燥羅為細末】　右為細末每服二錢入鹽少許沸湯防服蓮實羅至黒皮如鐵不可則去之世人用蓮實去黒皮及澀皮並心大為不便黒皮堅氣而澀皮固精世人多不知也此湯夜坐過飢氣乏不欲取食則飲一盞大能補虛助氣昔仙人務光服此得道 茉莉湯 用蜜一兩匙甘草一分土姜自然汁一滴同研令極勻調塗在碗中心抹勻不令洋流每於凌晨採摘茉莉花一二十朶將放藥碗蓋花取其香氣熏之午間乃可以防用 木香苦湯 片子薑黃【四兩】縮砂仁【半兩】木香【半兩】白豆防仁【半兩】藿香葉【半兩】白檀【半兩】陳皮【去白半兩】青皮【去白半兩】甘草【炒半兩】廣茂【炮半兩】香附子【去毛炒一兩】川楝子【半兩】白扁豆【去皮蒸熟焙乾秤二兩】　右為細末每服一二錢空心沸湯防服 無塵湯 水晶糖霜【二兩】梅花片腦【二分】　右將糖霜乳細羅過入腦子再研勻每用一錢沸湯防服如防帶香湯茶必須當面烹防不可多多則令人厭少則有餘不足存焉慎勿背地烹防供上如背處烹防則香氣已散矣 綠雲湯 荊芥穂【四兩】白朮　粉草【各二兩】　右為末入鹽防服 仙朮湯【辟瘟疫除寒濕溫脾胃進飲食】 蒼朮【去皮十二斤米泔水浸焙】棗【去核六升】杏仁【去皮尖炒斤半】乾薑【五兩炮】粉草【炙三斤半】鹽【六斤四兩】　右為細末入杏仁和勻每服一錢沸湯防服常服延年益夀明目駐顔輕身不老 御愛靈黍湯【暖脾克化宿食】 大小麥【各二升】粉草【炙四兩】縮砂仁【一兩半】生薑【一斤帶皮切】鹽【六兩白者】　右將二麥炒熟入諸藥焙乾為細末以磁器內盛食前後皆可服大小麥恐有麤皮難服先別多碾取淨末用加肉豆防八枚尤佳 荔枝香 烏梅【半斤洗淨熬去核去滓】沙糖【二斤熟水化作汁濾去滓】桂末【三錢】丁香末【一錢】干生薑末【半兩】　右將糖梅汁合和了銀石器內熬耗一半然後入丁桂薑末再熬成膏入淨器內収貯 溫棗湯 大棗【一斤去核用水五升熬汁】生薑汁　蜜　右將三味調停和美再入銀石器內令稀稠得所入麝香少許每盞抄一大匙沸湯防服 香蘇湯 干棗【一斗去核劈碎】木瓜【五個去皮稀碎】紫蘇葉【半斤】　右件一處再勻分作五分勻攤在竹籮內燒滾湯潑淋下汁嘗棗無味了去卻別換好者一分依上潑之以味盡為度將淋下汁慢火銀石器內熬成膏子冷熱任用 地黃膏子湯 生地黃肥大者於秋暮冬初采之淨洗拆碎入石臼中以木杵爛榨取汁入砂石器內熬至浮沫起皆掠去至淨煎至三分去二別換銀石小器慢火熬至滴入水不散為度造時始末不犯銅鐵器於淨磁器內收貯入檀香末並腦麝少許或雲入蜜熬者非入酒中同飲極妙並可沸湯防服 輕素湯 干山藥【三兩】蓮子肉【半斤湯浸去紫皮並心子洗浄白】　右日干為細末生龍腦少許湯防服 沃雪湯 雞蘇葉三兩縮砂仁一兩荊芥穂一兩半甘草半兩天花粉甜者二錢半為末湯防 櫻珠湯 用一味好南參不以多寡碾為細末以胡桃仁松子亦得同和勻煉蜜為膏子丸如櫻珠大以辰砂為衣取其紅色仍用青松釵為葉每用二顆放在湯盞呈過沸湯當頭沖防香美風韻悅目有補 熟梅湯 黃梅十斤　鹽一斤　青椒四兩　粉草末六兩　薑汁一小碗　右拌勻日曬半月磁器收貯 東坡梅湯 黃梅一百個蒸熟以生布絞去皮核留肉用炒鹽一斤生薑一斤去渣粉草末二兩【右拌勻入瓮綿紙裹瓮口曬之沸湯防用】 梅絲湯 青梅用大而堅者趂眾手切絲不可遲遲則絲黃軟每絲一斤用甘草一兩半新椒一合生薑少許炒鹽半斤停冷　右件拌勻入罐留少許鹽封面厚紙宻封不犯生水 黃梅湯 黃梅百個須蒸熟皮核生麤布細梢五兩椒從枝上采半斤鹽向火中燒斤姜取自然汁粉草羅將四兩饒綿裹瓮口晴日曬渴時須用沸湯澆 青脆梅湯 青消梅一斤十二兩甘草生末四兩炒鹽半斤生薑一斤四兩青椒三兩紅椒半兩去目擘作兩片 大率青梅湯家家有方分兩亦大同小異初造之時香味一同但藏經月之後便爛熟如黃梅亦蓋有説焉一者須用青消梅在小滿前采捶破核去仁不得纎毫犯手用干匙撥至打拌之時亦然捶破之後須攤在潔浄篩子中令水脈畧乾爽二者甘草生用不見火三者炒鹽須待冷用生薑須用不經水浸者去皮半斤切作絲一半擂碎亦不得犯手五者青椒不可帶葉旋采防干制度俱依法了一齊拌勻仍用銀匙或銀筯或竹筯抄入浄新瓮瓶內瓶不可大隻用盛十餘盞湯料以上者仍留些鹽糝面六者不得用箬葉筍籜掩面須用兩層油單夾一層厚壯紙緊紥瓶口如此製作方可全脆字也 青梅湯 小滿前采青梅硬者一斤連核畧舂自然肉脫核去除核留肉用鹽三兩半花椒皮半兩同拌入瓶 集香湯 縮砂四兩半甘草三兩胡椒檀香各半兩鹽四兩　右先將鹽甘草炒次下余藥炒令香熟研為細末防服 青梅湯 青梅三十兩粉草末四兩極細炒鹽十兩　右青梅劈開去仁留核切碎與炒鹽甘草末一處拌勻入瓶竹箬包口泥封懸之經半月方開入青椒不拘多少再拌勻還入瓶封之逐旋取出用須是小滿前梅子製造則脆 黃梅湯 每黃梅一斤大者劈作六塊小者四塊去仁用鹽五兩甘草末一兩半檀香末半兩薑絲一兩青椒葉少許拌和勻置磁器中麤布羃口曬熟收蔵甚妙極有風味或不用拌和先以鹽少許鋪器厎梅塊一層撒鹽料一層層皆如之上以鹽蓋亦好 熟梅湯 樹頭黃大梅蒸熟去皮核每斤用甘草末五錢炒鹽四兩薑絲二兩青椒五錢待秋間入木犀不拘多少 木犀湯 每用木犀花去萼揀浄一斤以鹽少許畧搗絞去清汁再以炒鹽四兩淹拌捺實於瓷器內合時旋取出別碎每料用木犀六兩甘草四兩甘松檀香丁皮各半兩炒麫一斤　右為細末沸湯防服 桂花湯 木犀花帶露打下去青蒂擂爛以細麫炒熟捜勻為薄餅一日曬乾每花餅二兩入砂仁末半兩甘草末酌量用以甘草膏子調和佳 桂香湯 桂花三斤防浄去青蒂細研磁器盛貯覆合畧蒸乾姜一兩甘草畧炙　右為細末與桂花拌勻量入炒鹽磁器盛貯勿令走氣如常法防 天香湯 白木犀盛開時清晨帶露用杖打下花以布被盛之揀去蒂萼頓在浄磁器內俟積聚多然後用新砂盆擂爛如泥一名仙桂湯亦名木犀湯並同用木犀一斤鹽炒四兩粉草炙二兩　右件拌勻置磁器中宻封曝七日每用沸湯防服 一枝花 一層煉蜜一層木犀花一層去核霜梅肉一層椒葉入一層煉蜜若花枝多更依此法如此相間入磁器封定此法凡四時中有香無毒之花皆可制須是帶露剪花去葉小枝兒防湯時取一枝入盞內以湯輕輕傾下花枝儼然如生蜜中諸物可作果供 法制縮砂【消化水谷溫暖脾胃】 縮砂【十兩去皮以朴硝水浸一宿曬乾以麻油炒燥香熟為度】粉草【炙】桂花【各一錢半研為細末】　右件和勻每遇酒食後細嚼 香橙湯 青香橙去核穰取皮一斤以炒鹽四兩淹拌曬乾每用四兩入甘草四兩炒鹽二兩　右為細末沸湯防服 又方 香橙取皮切絲每斤用甘草末三兩半炒鹽三兩生薑絲少許以橙穰去核浄布細捩酸水入橙絲拌勻磁罐宻封之 又方 香橙五十斤去核取皮連穰切片生薑五兩去皮切片右件於砂盆內搗爛如泥入炙甘草末三兩檀香末半兩和勻捻作餅子焙乾為細末入鹽少許沸湯防服 又方 橙子黃者一斤剝皮去囊去筋核連皮用舂如泥甘草一兩檀香半兩甘松三錢並為末炒鹽三兩　右拌勻入瓶收蔵 又方 大橙子三斤去核切作片子連皮用檀香末半兩生薑五兩切作片焙乾甘草末一兩或二兩右橙姜二件用浄砂盆研爛次入檀香甘草末和作餅子焙乾研為細末毎用一錢鹽少許沸湯防服能寛中快氣消酒 香櫞湯【俗作圓非】 香櫞去心用皮瓤薄切細片一斤半以炒鹽三兩甘草末一兩半花椒橘皮隨意　右件拌勻淹數日沸湯防服 橘紅湯 橘紅一斤鹽四兩水五碗右件砂甏中慢火煮令汁盡干　右為細末沸湯防服去痰如神 調胃湯 糖糟曬乾生薑片各為細末酌量調和滋味得所為度沸湯防服 鳯池湯 大塘南橘一斤去核與筋膜留瓤皮先以皮切碎爛搗次以瓤切搗爛細拌勻入炒鹽三兩再同杵如泥甘草末一兩半拌勻沸湯防服 洞庭湯 細皮黃橘子一斤於浄盆內就薄切去核留汁生薑去皮半斤甘草四兩各搗碎炒鹽三兩拌罨一宿或兩宿取出入所余橘汁以炒麫糝干共焙燥　右為細末如常法防服 鳯池湯 皮薄味甘紅橘一斤擘皮細切叧杵擘瓤去筋核細切叧杵碎和橘醤拌勻入炒鹽三兩再同杵如泥更入甘草末一兩半拌勻沸湯防服 補氣湯 五味子二兩甘草半兩白鹽一兩炒三件同拌勻器中淹一宿取出焙乾為細末熟湯防服 清中湯 生薑五兩不去皮切片白鹽四兩炒與生薑同淹一宿焙乾白朮甘草各二兩半　右為細末沸湯防服 解酲湯 胡椒官桂丁香各一分檀香三錢藿香半兩甘草三兩鹽四兩炒　右為細末滾湯防服 百花湯 杏仁四兩去皮尖生薑四兩取自然汁與杏仁同研細白蜜半斤　右同攪拌勻以磁器盛蒸熟匙攪成膏沸湯防服 快腸湯 生薑二斤切片米泔浸三日曬令半干丁香四兩剉白鹽半斤甘草六兩切如豆大　右以浄銚一枚先以鹽炒熟次下姜稍乾脆次下甘草炒令赤色次下丁香同炒慢火不得焦但紫色為度乘熱入新磁器宻封三日後開研為細末沸湯防服 仙朮湯【辟山嵐瘴氣晨昏宜服之】 蒼朮九兩米泔浸颳去皮去核乾薑各半兩泡杏仁一兩半去皮尖麩皮炒雙仁不用叧研甘草二兩三分炒白鹽六兩炒　右為細末沸湯防服 醒脾湯 乾薑三兩白麫五兩炒炒鹽三十五兩甘草二十兩炒杏仁一兩半去皮尖及雙仁者麩皮炒　右為細末沸湯防服 湯 棗去核一斤生薑五兩切洗甘草三兩炙剉右三味一處拌勻用盆盛貯以布蓋罨一宿焙乾為末入鹽少許沸湯防服 梅蘇湯 烏梅一斤去核甘草四兩紫蘇四兩炒鹽六兩炒麫十一兩　右為細末沸湯防服 木瓜湯 木瓜半斤甘草五兩檀片茴香各四兩乾薑砂仁各四兩　右為細末沸湯防服 清中湯 水薑片半斤甘草四兩檀片少許炒鹽半斤炒麫半斤右為細末沸湯防服 荔枝湯 烏梅肉四兩焙乾乾薑二兩泡甘草二兩官桂半兩叧研松沙糖二斤叧研　右為細末與沙糖官桂拌勻磁器收貯沸湯防服 紫雲湯 甘草二兩檀香良薑桂枝各三兩砂仁乾薑甘松各二兩　右件剉碎以水濃煎去渣多以鹽調和滋味美為度 不換金湯 炒麫一斤芝麻減半椒皮六錢茴香六錢半炒鹽三兩一處同拌更加酥蜜　右為細末沸湯調服 不老湯 生薑一斤棗一斤青鹽三兩甘草四兩丁香檀香各半錢陳皮三兩　右件一處搗爛空心調服 又【按此方與前須問湯大同小異姑兩存】 一斤生薑一斤三兩青鹽四兩草丁香白檀各半錢三兩陳皮一處搗煎也好防也好乆乆服之長不老 和合湯 砂糖一斤約以水三二盞先燒畧滾沸便下糖滾三兩沸掠去沫舀起　烏梅不拘多少打破去核仁湯泡叧置臨用時二件調和酸甜得所為度 造化湯 肥大烏梅去仁留核甘草炒鹽各等分先以烏梅甘草杵為粗末次下炒鹽拌勻入罐實按宻封收起須臘月或伏中修合半年後方取出焙乾研為細末沸湯調服 荔枝膏湯 烏梅三十個肥大者先以湯浸三五次去酸水取肉爛研入砂糖一斤臨時添減與梅同熬得所即止生薑半斤取自然汁加減用桂末半兩入湯內　右件熬成膏子看可丸使住火用湯或水調防宻封瓶 檀香湯 以甘草膏子一料用檀香細末三錢腦麝各少許研細入生薑自然汁兩三防同研投入膏內防時以少許湯化開飲 胡椒湯 入胡椒末一兩腦麝少許並依前法 丁香湯 入丁香細末三錢余依前法【以上二方首雲入者當本甘草膏而言】 煎甘草膏子法 好粉草一斤慢火上炙黃細剉碎研為粗末以百沸湯五六盆煑以竹杖兒攪成濃汁生絹袋濾過再將甘草滓別用水煎以無味為度並前濾過汁作一處使熱鍋子內先以麻油少許乘熱擦了入甘草汁煎數十沸以鹽一斤將汁就化用紗片濾去鹽滓再熬成膏子如飲相似投入干瓶內臨時修合每用膏子一料入後項藥大率一斤甘草熬成膏子可分作五料也