周作人論日本 · 日本的米飯

我們平常想像，以為東亞的人民是以米為常食，至少中國與日本總是如此，因為他們說進食總是說吃飯的。近來看日本牧田茂的民俗學書《生活的古典》，才知道這也只是城市裡是這樣，若在大多數的鄉村那就是別一種的情形了。據他所說，這也只是在「不平常的日子」里，就是說譬如新年、七月半、祭神的時候，端午節日，以及插秧這些時候，才吃米飯，正如在老百姓的社會裡，這時才穿綢衣服一樣。這不但民俗學的資料上是如此，且亦有史證，在重病人的枕頭邊，把竹筒里的米搖給他聽，後來說：「連搖米也沒有效，這真是天命了。」山村里盡有搖米的傳說，這或者多少有點誇大也未可知，但是米是多麼貴重的東西，也就十分明顯了。那麼他們平常是吃什麼的呢？吃麥飯倒是好的，日本的東北和九州、飛的山村地方，即在今日也還如此，乃以小米和稗子為主食，紅薯是近來才進去的東西，其普及的徑路還是清楚可考，這也就成為近代主食之一了。以著者親自調查過的土佐的親島為例，民間主食就全是紅薯，或煮或蒸，那是不必說了，也把它曬乾了磨粉，和上些麵粉，做成饅頭，終年就吃這個，吃白米飯要算是節日的特別供應了。每日吃米飯，還是這次戰爭以來的影響，因為主食配給，由於食糧不足輸入外米，所以米麥混食，但這也是麥占八成，米只是二成罷了。 這是民間的情形如此，近來看到日本的大周刊，上面有些時髦的論調，主張吃麵包，說吃米不好，於智慧有關，仿佛日本之不能及美國，便是因為吃三頓米飯的緣故。因此社會上發生兩句時新的口號，叫做反米派和親米派，因為日本把美國稱作米國，所以這有一種雙關的意義，表面似乎說是反美，實在乃是說反對吃米。報上又徵求過人的意見，贊否不一，但是應徵的人都是些坐汽車住洋房的朋友，也只代表得中層以上的人，至於以外的廣大的老百姓，原來不在他們的眼裡了。從前有個文人名田口卯吉，深恨日本膚色是黃的，曾主張戴西式禮帽，以為便顯得臉白了，現在農民還在吃著麥粞飯，卻叫他們用麵包當飯了。晉惠帝說饑民何不食肉糜，似乎同一路道，不過那是低能的皇帝，所以聽見田雞叫也要問是為公為私，後來也傳為笑柄。日本知識階級容易受外國的影響，在語言文字上表現得很顯明，戰敗後十年來的文章有些幾乎讀不懂，即如這裡親米反米的話，用得倒不晦澀，只是未免有點輕佻了。