燕京鄉土記 · 黃羊祭灶年關到

祭灶 我國自《三百篇》之後，無代無詩，無處無詩，所以世界上公稱中國為詩國，這話是一點不假的。時時可作詩，每逢節日，觸動人們的歲時之感，就更易於詠詩了。臘月二十三是祭灶日，雖是個小節，但也有不少詩，因其年事已近，易增感慨也。尤其在北京，客居的人多，臘盡歲殘，更易引人的羈旅之思。《越縵堂日記》咸豐九年（一八五九年）臘月二十三日記云：「近日見街市多賣花燈紙鳶，及新年諸景物，鄉思坌集，今晚聽人家送灶爆竹聲，恍然故園風景。」又記云：「鄉愁羈旅，殆不自勝，與珊士、叔子各賦俳體詞數闋。」 李越縵是詞章家，其詩詞不必多引，只看其敘述作詩時的思想感情，即可知其祭灶時是借題發揮，寄託鄉愁旅況了。 魯迅先生在紹興時，有《庚子送灶即事》云：「只雞膠牙糖，典衣供瓣香。家中無長物，豈獨少黃羊。」當時先生家境不好，所以寫了這樣的事。「黃羊」是古代用來祭灶的，但到後代則無人再用的。據《燕京歲時記》說「內廷尚用之」，至於民間，則不知黃羊為何物，只是清水草料、關東糖瓜而已。沈太侔《春明採風志》記祭灶詩云： 芻豆才陳爆竹飛，家家庭院弄輝輝。 灶王一望攢眉去，又比去年糖更稀。 因為生計艱難，寒素之家不要說黃羊，連糖瓜也越來越少了。這不只是近代，稍古一些，也有這樣的送灶詩。嘉慶時彭蘊章《幽州土風吟焚灶馬》詩云： 焚灶馬，送紫官，辛甘臭辣君莫言，但言小人釜生塵，突無煙，上乞天公憐。天公憐，錫純嘏，蟠熊豢豹充庖廚，黑豆年年飼君馬。 這又是一格：以諷刺來發牢騷，想入非非，公然要賄賂灶王，使他一下子闊起來了。如果民間俗曲也算詩，不妨再抄兩段真正反映北京風土的東西。《霓裳續譜》祭灶云： 臘月二十三，呀呀喲，家家祭灶，送神上天，祭的是人間善惡言。一張方桌擱在灶前，千張元寶掛在兩邊，滾茶涼水，草料俱全，糖瓜子，糖餅子，正素兩盤。當家跪倒，手舉著香菸，一不求富貴，二不求吃穿，好事兒替我多說，惡事兒替我隱瞞。 另有歲暮兒歌起句云：「糖瓜祭灶，新年來到，媳婦要花，孩子要炮，老漢要個耍核桃，婆婆要塊手帕罩……」祭灶之後，新年來到，闔家大大小小，各提希望，各取所需，皆大歡喜了。難道這不是善良人們的一點生活希冀嗎？自不能膚淺地以迷信視之了。 註：關於黃羊，只知道它是祭灶的典故，其他很少注意到。讀梁章鉅《浪跡三談》，其中有一段記黃羊的，頗資參考，文云： 余在蘭州，飽食黃羊，所謂迤北八珍也。僉謂口外之黃羊，則更肥美。元楊允孚《灤京雜詩》雲「北陲異品是黃羊」即此。其狀絕不類羊，而與獐相似。許圭塘詩「無魂亦似獐」，亦即此。惟獐角大而黃羊角小，又其尾短而根白色，為差異。戴侗《六書故》直以黃羊為獐，誤矣。按漢陰子方祀灶用黃羊，竊謂陰是貧家，祀灶安得此異品？考《爾雅·釋畜》：「羳羊黃腹。」陰所祀當是羳羊。而邵二雲先生《爾雅正義》直以今之黃羊當之，恐誤。 看了這位福建太史公的隨筆，似乎多少知道點黃羊的味道了。