食鑒本草 · 食鑒本草

谷 （人之養生。全賴穀食為主。若或一日不食。則飢餓難度。因以穀食居首。） 【粳米】 過熟甚佳。冬春堆過粘熱之性。不獨易於消化。且最能補胃。老弱小兒便宜。陳稻新碾者尤佳。凡新谷初成。老人體弱者不可食。 【糯米】 脾虛氣弱。食之粘滯。不能消運。新者尤不可多食。妊娠與雞肉同食。令子生寸白蟲。 【黍米】 發宿疾。秫米似黍。而小發風動氣。不可常食。 【稷米】 即 米。發諸風。不宜多食。又與川烏附子大忌。 【大麥】 久食多方健行。頭髮不白。又治蠱脹。大麥 消積。健胃。寬中。多食消腎。 【小麥】 占四時秋種夏收。北方多霜雪。面無毒益人。南方少霜雪。面有濕熱損人。麵筋性冷難消運。 【蕎麥】 性沉寒。久食動風。心腹悶痛。頭眩。同豬肉食。落眉發。同白礬食殺人。 【芝麻】 壓油煉熟。宜食。能解諸毒。乳母食之。令小兒不生熱病。黑芝麻炒食。不生風疾。有風人食遂愈。 【黑大豆】 同豬肉食。壅氣至危。十歲以內小兒勿食。炒豆煮豆。脾虛人食最瀉肚。 【白扁豆】 清胃解毒。久食鬚髮不白。又能解酒毒及煎 熱毒。又和中下氣。惟患寒熱及冷氣人忌食。 【綠豆】 清熱解毒。不可去皮。去皮壅氣。作枕明目。服藥人不可食。令藥無力。 【赤小豆】 解毒利小便。能逐津液。久食虛人。和鯉魚煮食。能治香港腳水腫。 菜 （菜性屬陰。職司疏泄。是謂之蔬。日用之不可缺。因著於谷次。） 【蔓菁菜】 菜中之最益人者。常食和中益氣。令人肥健。凡往遠方煮青菜豆腐食。則無不服水土病。 【菠菜】 多食滑大小腸。久食腳軟腰痛。 【芥菜】 多食動風發氣。不可同兔肉食。能生惡瘡。同鯽魚食。能發水腫。 【莧菜】 動風。令人煩悶。冷中損腹。同鱉食。都變為小鱉。急飲馬溺愈。亦不可食蕨。 【 角菜】 久食發病損經絡。少顏色。又令腳冷痹。傷腎。 【芹菜】 生高田者宜食。和醋食損齒。赤色者害人。 【 菜】 性冷發痔。 【紫菜】 多食發氣。令人腹痛。吐白沫。飲多醋即消。其中小螺螄損人須揀出。海菜亦然。 【茭白】 不可合生菜食。合蜜同食發痼疾。損陽氣。 【蕨】 食之令人 。弱陽。又令眼昏鼻塞。發落。小兒食之。腳弱不能行。氣冷人食之多腹脹。 【茄】 性寒滑。動氣發瘡。多食主腹痛下利。婦人傷子宮。 【蔥】 功能發汗。多食則昏神。與蜜同食。則下痢腹痛。蔥與雞雉犬肉同食。九竅出血害人。 【韭】 病患少食。多食助陽損神昏目。尤不可與蜜同食。若同牛肉食成瘕病。 【薤】 似蔥而細。食之生痰涕。動邪火。反牛肉。 【蒜】 唯辟惡氣。快胃消滯。久食生痰火。傷肝損目。弱陽。食蒜行房傷肝氣。令人面變顏色。 【葫荽】 久食損神。健忘。根大損陽。滑精。發痼疾。 【葵菜】 食之發宿疾。服一切藥俱忌食。同鯉食害人。 【白蘿蔔】 消痰下氣。利膈寬中。多食耗脾氣。生食滲血 心。如服地黃何首烏人參者食之，須鬢髮皆白。 【瓠子】 滑腸。冷氣人食之反甚。葫蘿匏有小毒。多食令人吐煩悶。苦者不宜食。 【筍】 性冷難化。多食動氣。不益脾胃。令人嘈雜。 【菌】 地生為菌。木生為薷。為木耳為蕈。凡新蕈有毛者。下無紋者。夜有光者。肉爛無蟲者。 煮熟照人無影者。春夏有蛇蟲經過者。誤食俱殺人。若食楓樹菌者。往往笑不止而死。犯者掘地為坎。投水攪取。清者飲之。即解。木菌唯楮榆柳槐桑棗木六樣耳可食。然大寒滯膈。 難消。宜少食。凡煮菌可同銀器燈草煮。如銀器黑者有大毒，不可食。 【生薑】 專開胃。止嘔吐。行藥滯。制半夏毒。諺雲上床蘿蔔下床姜。蓋晚食蘿蔔。則消酒食之滯。清晨食姜。能開胃御風。敵寒解穢。九月食姜。傷人損壽。 瓜 （瓜為菜佐。因列菜後。） 【一切瓜】 一切瓜苦者。雙頂雙蒂者。俱有毒。不可食。 【冬瓜】 霜降後。方可食。早食傷胃反病。及陰虛人不可食。能利水。多食動胃火。令人牙齦齒痛。又令陰濕癢生瘡。發黃膽。 【菜瓜】 常食動氣發瘡。令臍下症瘕。不可同乳酪魚 食。令人脘痛。又暗人耳目。不可與小兒食。 【黃瓜】 多食動寒熱。患瘧疾。發百病。不可與醋同食。小兒尤忌。滑中。生疳蟲。 【香瓜】 傷胃破腹。多食作瀉。 【絲瓜】 性冷傷陽。凡小兒痘瘡。方出未出。取近蒂三寸。連反燒灰存性。砂糖調服。多者可少。 少者可無。 【西瓜】 清暑消滯。多食傷脾胃。患瀉痢。 果 （果實能滋陰。生果助濕熱。小兒尤忌多食。） 【一切果】 食凡果實異常者。根下必有蛇。不可食。果實能浮。不浮者殺人。 【蓮子】 生者動氣。脹人。傷脾胃。熟者佳。宜去心。治泄精補脾。久食輕身耐老。忌地黃大蒜。 建蓮甚有力。 【藕】 生食清熱破血。除煩渴。解酒毒。熟補五臟。實下焦。與蜜同食。令腹髒肥。不生諸蟲。 久服輕身耐老。藕節煎濃湯食。最能散血。吐血虛勞人宜多食。 【棗】 生食損脾作瀉。令人寒熱腹脹。滑腸難化。瘦弱人更不可食。熟食補脾。和諸藥。凡中滿與腹脹牙痛者。俱不可食。小兒多食生疳。忌同蔥食。 【梅子】 止渴生津。多食壞齒損筋。令人膈上發寒熱。服地黃人更不可食。烏梅安蛔止痢。斂腫。 不可多食。 【櫻桃】 多食發暗風。傷筋骨。小兒多食作熱。 【橘】 甜者潤肺。酸者聚痰。多食損氣。 【柑】 多食令人脾冷發痼疾。大腸泄。 【橙皮】 多食傷肝。與檳榔同食。頭旋惡。 【桃】 傷胃。多食作熱。桃仁破血。潤大腸。雙仁者殺人。不可與同食。服術人不可食。 【李】 發瘧。多食令人虛熱。和蜜食傷五臟。不可臨水啖，及同雀肉食。俱損人。李不沉水者大毒。不可食。 【杏】 多食傷筋骨盲目。杏仁瀉肺火。消痰下氣。止嗽。久服損鬚髮。動宿疾。雙仁者殺人。 【枇杷】 多食發痰熱。不可與炙肉麵同食。發黃病。 【梨】 益齒而損脾。治上焦熱。醒酒消痰。病患虛人多食。泄瀉浮腫。以心小肉細，嚼之無渣。 而味純甘者佳。 【石榴】 生津解咽喉熱。多食損肺損齒。 【栗】 生食難消化。熟食滯氣。灰火煨令汗出。殺其水氣。或曝干炒食。略可多食。氣壅患瘋。 及小兒忌多食。 【柿】 干餅性冷。生者尤冷。惟治肺熱。解煩渴。多食腹痛。久食寒中。同蟹食。即腹痛泄瀉。 【白果】 引疳解酒。小兒未滿十五歲。食者發驚搐。 【核桃仁】 即胡桃。補腎利小便。動風動痰。久食脫眉。同酒肉食。令人咯血。若齒豁及酸物傷齒者。食之愈。 【松子】 潤燥明目生痰。久服輕身不老。 【圓眼】 安神補血。久服輕身不老。同當歸浸酒飲養血。 【荔子】 通神健氣。美顏色。多食發虛熱。 【榧子】 能消谷。助筋骨。殺諸蟲。療諸瘡。潤肺止嗽。 【榛子】 益氣力。寬腸胃。又能健行。 【荸薺】 消食除滿。作粉食之。濃腸胃。性毀銅。不可多食。 【菱】 多食冷髒傷脾。 【山藥】 涼而補肺。久食強陰。耳目聰明。延年。 味 （陰之所生。本於五味。人之五臟。味能傷耗。善養生者。以淡食為主。） 【水】 井泉平旦晨汲最佳。味淡大益人。資生日用。不齒其功。不可一日缺也。諸泉水。以雨水為最。 【鹽】 多食傷肺。走血損筋。令人色黑。 【醬】 純豆釀成。不宜煮鯽魚。食令生瘡。 【酒】 味辛。多食之體軟神昏。是其有毒也。惟略飲數杯。御風寒。通血脈。壯脾胃而已。若常飲過多。即薰心神。生痰動火。甚則損腸爛胃。傷神損壽。凡中藥毒，及一切毒。從酒得者。難治。蓋酒能引毒入經絡也。夜飲不可過多。蓋睡而就枕。熱壅傷心傷目。夜氣收斂。 酒以發之。傷其清明。飲食聚中。停濕生痰。又能助火動欲。因而不謹致病。總之切莫大醉。 【醋】 多食損脾胃。壞人顏色。敷癰腫能消。壁虎最喜吃醋。要藏緊密。若被沾吸，毒能殺人。 【茶】 氣清能解山嵐障癘之氣。江洋露霧之毒。及五辛炙 之熱。宜少飲。多飲去人脂。最忌空心茶。大傷腎氣。清晨茶黃昏飯。俱宜少食。漱口固齒。 【白糖】 潤五臟。多食生痰。 【紅糖】 即沙糖。多食損齒髮疳。消肌。心痛生蟲。小兒尤忌。同鯽食患疳。同筍食生痰。同葵菜食生流 。能去敗血。產後宜滾湯熱服。 【飴糖】 進食健胃。多食發脾風。損齒。濕熱中滿人忌。 鳥 （凡屬羽飛。能養陽。但人身陽常有餘。陽盛而復補陽。陰益消矣。明哲知忌。） 【一切禽鳥】 凡禽鳥死。不伸足。不閉目。俱有毒。不可食。 【雞肉】 難消化。有風病患食之。即發。老雞有大毒。抱雞食之生疽。小兒五歲內食之生蟲。不可與蒜薤芥菜李子牛犬鯉同食。生癰疽。 【鴨】 滑中發冷痢香港腳。不可與蒜李鱉同食。野鴨九月以後宜食。不動氣。熱瘡久不好者。多食即好。 【鵝】 性冷。食發痼疾瘡癤霍亂。卵亦發痼疾。 獸 （諸獸肉能助濕生火。俱宜少食。） 【一切走獸肉】 凡獸有歧尾者。肉落地不沾塵者。煮熟不斂水者。生而斂者煮不熟者。熱血不斷者。形色異常者。鳥獸自死無傷處者。俱有大毒不可食。 【豬】 世雖常用。多食發風。生痰動氣。豬腎理腎氣。多食反令腎虛少子。豬腸滑腸。豬腦損陽。豬嘴豬頭。助風尤毒。同蕎麥食患熱風。脫鬚眉。 【羊】 羊獨角者。黑頭白身者。俱不可食。夏月不可食。 【牛】 耕田。大功於人。不可食。凡卒死者。瘟死者。極毒殺人。非惟不可食。即吸聞其氣。 亦能害人。 鱗 （魚在水無息之物。多食動人熱中。） 【一切魚】 諸魚目能閉合。逆腮無腮。連珠連鱗。白著。腮有丹字。形狀異常者不可食。 【鯉魚】 發風熱。凡一切風病大癰疽瘡疥瘧痢。俱不可食。 【鯽魚】 多動火。不可與紅糖蒜芥豬肝同食。 【白魚】 發膿。有瘡痼癤人不可食。經宿者。令人腹冷。 【鰣魚】 發痼疾生疳。 【鱘魚】 動風氣瘡疥。多食心痛，腰痛，小兒食之成瘕。 【鱔魚】 大冷。多食生霍亂。時行病起。食之再發。 【鰻魚】 清熱。治勞蟲。孕婦食之胎病。凡重四五斤者。水昂頭者。腹下有黑點者。無腮者。俱不可食。 【鯧魚】 多食難消。生熱痰。與蕎麥同食。令人失音。 【河 】 有大毒。浸血不盡。有紫赤班眼者。或誤破傷子者。或修治不如法。誤染屋塵者。俱脹殺人。洗宜極淨。煮宜極熟。中毒橄欖蘆根汁解。凡服荊芥菊花附子鳥頭之人。食之必死。 甲 【鱉】 凡頭足不縮。獨目赤目。腹下不紅。腹生王字形。或有蛇紋者。俱不可食。孕婦食之。 生子項短。不可與莧菜芥子。及豬兔之肉鴨蛋同食。傷害人。 【蟹】 八月後。方可食。早食有毒。凡腳生不全。獨螯獨目。腹下有毛者。俱不可食。蟹性極冷。易成內傷腹痛。 【蛤蜊】 性冷。多食令腹痛。蜆能發嗽。消腎生痰。 【螺螄】 大寒。解熱醒酒。難消化。作瀉。 蟲 【蝦】 動火。髮癬疥。小兒食之。令腳屈不能行。無須及腹下通黑。煮之色白者。俱不可食。 【海蟄】 去積滯。凡瘧痢水瀉者。及瘡毒。宜切細多食。 風 【蔥粥】 治傷風鼻塞。用糯米煮粥。臨熟入蔥。連須數莖。再略沸食之。此方又治妊娠胎動。產後血暈。 【蒼耳粥】 治耳目暗不明。及諸風鼻流清涕。兼治下血痔瘡等。用蒼耳子五錢。取汁和米三合。煮食。或作羹。或煎湯代茶。如無新者。即藥鋪干者亦可。 【煮黑魚】 治一切顛狂風症。用大黑魚去腸洗淨。將蒼耳子裝滿札緊。用蒼耳葉鋪鍋底。埋魚煮熟。 不可用鹽醋。食魚三四次神效。 【羊脂粥】 治半身不遂。用羊脂入粳米。蔥白姜椒豉煮粥。日食一具。十日愈。 【松精粉】 治癘風。又名大麻瘋。即癩也。最為惡病。其病手足麻木。毛落眉落。遍身癮疹成瘡。 有血無濃。肌肉潰爛。鼻樑折壞。甚則眉落聲啞。身面如蟲行。指節縮落。足底穿通。臭穢不堪。形貌俱變。且能傳染人。雖親屬俱厭惡遠避。嶺南頗多。因設麻瘋院。以另居之。他如卑濕之處。濕熱之人。亦間有之。此皆夙孽積愆所致。宜自告解。戒淫慾。忿怒。及一切鮮發豬羊雞鵝魚蟹肉食之類。得此神方。久服自愈。但此病深重。服藥須久。若服藥不耐久無益也。服藥不守戒無益也。不自告解。不自知過無益也。俗雲。癩子吃肉。不圖人身信不誣也。既不知戒。又不痛自告解。一失人身。萬劫難得。可不哀哉。用明淨松香。不拘多少。 去渣滓。取溪河淡水。或雨水。用淨鍋。將松香煮化。不住手攪。視水色如米泔。嘗味極苦。 即傾冷水內。將松香乘熱扯披。冷定堅硬。另換清水再煮。再披如前製法。不論幾十次。只以松香體質鬆脆。潔白。所煮之水。澄清不苦。為度。陰乾研末。重羅極細。凡服此藥。每料二斤。日將白米作粥。候溫。量投藥末和勻。任意食之。不可多嚼。飢則再食。日進數餐。 不可更食。乾飯只以菜乾及筍乾少許過口。一切油鹽醬醋葷腥酒果糖面雜物。概行禁忌。渴時不可吃茶。用白滾水候溫。投藥和勻飲之。每日約服藥數錢。以漸而進。不可太多。服至旬日。或作嘔或胸膈嘈逆或大便內下諸毒物。此藥力盛行。必須強服。不可中止。遠年痼疾。 盡料全愈。患病未深。只須半料鬚眉再生。肌膚完好。筋骨展舒。平復如舊。飲食不忌。惟豬首鵝肉。及濕毒之物。終身忌食。此方藥雖平常。效應如神。予得方甚難。今不吝惜。刊刻普傳。仍盼仁人施制。功德最大。 【黃牛腦髓酒】 治遠年近日。偏正頭風。用牛腦髓一個。片白芷川芎末各三錢。同入磁器內。加酒煮熟。 乘熱食之。儘量飲醉。醉後即臥。臥醒其病若失。 寒 【五合茶】 但凡覺受風寒。頭疼鼻塞。身體困痛。即用生薑大塊搗爛，連須蔥白。紅糖胡桃搗碎。 霍山茶滾水沖一大碗。熱服。微汗即愈。 【乾薑粥】 治一切寒冷氣鬱心痛。胸腹脹滿。用粳米四合。入乾薑良姜各一兩。煮熟食之。 【吳萸粥】 治冷氣心痛不止。腹脅脹滿。坐臥不安。用吳茱萸二分，和米煮粥食之。 【川椒茶】 治病同上。用細茶川椒各少許同煎。 【丁香熟水】 治病亦同上。用丁香一二粒捶碎。入壺。傾上滾水。其香芬芳。最能快脾利氣。定痛辟寒。 【肉桂酒】 治感寒身疼痛。用竦桂末二錢。溫酒調服。腹痛泄瀉。俗以生薑搗酒飲俱好。如打撲傷墜。瘀血疼痛。用桂枝。 暑 【綠豆粥】 綠豆淘淨熟煮入米同煮食。最解暑。 【桂漿】 官桂末一兩。煉熟。白蜜二碗。先以水二斗。煎至一斗。候冷。入磁鐔中。以桂蜜二物。 攪一二百遍。用油紙一層。外加綿紙類層。以繩緊封。每日去紙一重。七日開之。氣香味美。 每服一杯。能解暑渴。去熱生涼。益氣消痰。百病不起。 【面粥】 痢色白。而口不渴者為寒痢。用面炒過。煮米粥。調下一合。兼能治泄瀉不止之病。 濕 【薏苡粥】 去濕氣腫脹。功勝諸藥。用苡仁淘淨。對配白米煮粥食之。 【郁李仁粥】 用郁李仁二兩研汁。和薏苡五合。煮粥食之。治水腫腹脹喘急。二便不通。體重疼痛。 【赤小豆飲】 治水氣脹悶。手足浮腫。氣急煩滿。用赤小豆三升。樟柳枝一升。同煮豆熟為度。空心去枝。取豆食之。渴則飲汁。勿食別物大效。 【紫蘇粥】 治老人香港腳。用家蘇研末。入水取汁。煮粥將熟。諒加蘇子汁。攪勻食之。 【蒼朮酒】 治諸般風濕瘡。香港腳下重。用蒼朮三十斤洗淨打碎。以東流水三擔。浸二十日。去莖。 以汁浸面。如家醞酒法。酒熟。任意飲之。 燥 【地黃粥】 滋陰潤肺。及妊娠下血。胎下目赤等疾。用生地黃搗汁。每煮粥米二合。臨熟入地黃汁一合。調勻。空心食。食久。心火自降。清涼。大益人。 【蘇麻粥】 治產後血暈。汗多便閉。老人血虛風秘。腹滿不快。噁心吐逆。用真蘇子麻子各五錢。 水淘淨。微炒如泥。水濾取汁。入米煮粥。 【人乳粥】 潤肺通腸。補虛養血。用肥壯人乳。候煮粥半熟。丟下人乳代湯煮熟。攪勻食之。 【甘蔗粥】 用甘蔗搗汁。入米煮粥。空心食之。能治咳嗽虛熱。口乾舌燥。涕吐稠粘等症。 【小麥湯】 治五淋不止。身體壯熱。小便滿悶。用小麥一升。通草二兩。水煎漸飲。須臾即愈。 【甘豆湯】 用黑豆二合。甘草二錢。生薑七片。水煎服。治諸煩渴大小便澀。及風熱入腎。 【藕蜜膏】 治虛熱口渴。大便燥結。小便閉痛。用藉汁蜜各五合。生地黃汁一升。和勻微火熬成膏。 每服半匙。漸含化下。不時可用。忌食煎汁。 【四汁膏】 此膏清痰化熱。下氣止血。用雪梨甘蔗泥藕薄荷各等分搗汁。入瓦鍋慢火熬膏頻服。 【梨膏】 清火滋陰。用好黃香大梨搗汁。入上白洋糖飴糖熬膏。隨時挑服。痰多者加川貝母末。 【蒸柿餅】 大柿餅放飯鍋內。蒸極爛。空心熱服。最能清火涼血。凡有大便燥結。痔漏便血等症。 便宜多食。 氣 【橘餅】 一切氣逆惱怒。鬱結胸膈不開。用好橘餅或沖湯，或切片細嚼。最有神效。 【木香酒】 治病同上條。用廣木香研細末。熟酒沖服。 【杏仁粥】 治上氣咳嗽。用扁杏仁去皮尖二兩，研如泥。或用豬肺同米三合煮食。 血 【阿膠粥】 止血補虛。濃腸胃。又治胎動不安。用糯米煮粥。臨熟。入阿膠末一兩。和勻食之。 【桑耳粥】 治五痔下血。常煩熱羸瘦。用桑耳二兩。取汁。和糯米三合。煮熟空心服。 【槐茶】 治風熱下血。又可明目益氣。止牙痛。利臟腑。順氣。用嫩槐葉。煮熟曬乾。每日沖茶飲。 【馬齒莧羹】 治下痢赤白。水谷不化。腹痛等症。用馬齒莧菜煮熟。用鹽豉或姜醋拌勻食之。 【柏茶】 采側柏葉陰乾。煎湯代茶。止血滋陰。 【豬 片】 治肺損嗽血咯血。用豬 切片煮熟。蘸苡仁末空心服之。蓋苡仁能補肺。豬 引經絡也。 如肺癰用米飲調服。或水煎服。 【羊肺羊肝羊腎】 治吐血咯血。損傷肺肝腎髓髒引用肺。或肝或腎。煮熟切片。蘸白芨末食之神效。 欲試血從何經來。用水一碗吐入水中。浮者肺血也。沉者腎血也。半浮半沉者肝血也。 【藕粉】 真藕粉空心滾水沖食。最能散血補陰。 【藉節湯】 治吐血咳血。用藉節打碎。煎湯頻飲。 【歸元仙酒】 用當歸大圓眼。以好酒浸飲。最養血。 痰 【茯苓粥】 粳米煮粥。半熟。入茯苓末。和勻煮熟。空心食。能治濕痰健脾。 【竹瀝粥】 如常煮粥。以竹瀝下半盞食之。治痰火。 【蒸梨】 大雪梨連皮。安飯鍋內蒸。熟食能化痰清火。 【蘇子酒】 主消痰下氣。潤肺止咳。用家蘇子炒香研末。以絹袋盛。浸好酒中。每日少飲。 虛 【人乳】 用肥壯婦人乳。或二鍾。或一鍾。清晨滾水中頓熱。少入白糖調勻。空心服。補陰滋五臟。悅顏色。退虛熱。久服不老。惟泄瀉人忌服。 【牛乳】 服法功效俱同人乳。但力應略微。 【人參粥】 治翻胃吐酸。及病後脾弱。用人參末薑汁各五錢。粟米一合。煮粥。空心食。 【門冬粥】 治肺經咳嗽。及翻胃。麥冬煎汁。和米煮粥食。 【粟米粥】 治脾胃虛弱。嘔吐不食。漸加羸瘦。用粟白米麵等分。煮粥空心食之。極和養胃氣。 【理脾糕】 治老人脾弱水瀉。用百合。蓮肉。山藥。苡仁。芡實。白蒺藜各末一升。粳米粉一斗二升。糯米粉三升。用沙糖一斤調勻蒸糕。火干常食最妙。 【山藥粥】 甚補下元。治脾瀉。淮山藥末四五兩。配米煮食。 【芡實粥】 益精氣。強智力。聰耳目。用芡實去殼三合。新者研成膏。陳者作粉。和粳米三合煮食。 【蓮子粥】 功同芡實。建蓮肉兩餘。入糯米三合煮食。 【茯苓粥】 治虛泄脾弱。又治欲睡不睡。粳米三合。粥好下白茯苓末一兩。再煮食之。 【扁豆粥】 益精補脾。又治霍亂吐瀉。用白扁豆半升。人參二錢作片。先煮熟豆去皮。入參下米煮粥。 【蘇蜜煎】 治噎病吐逆。飲食不通。用真蘇葉莖二兩。白蜜薑汁各五合。和勻。微火煎沸。每服半匙。空心服。 【姜橘湯】 治胸滿悶結。飲食不下。用生薑二兩。陳皮一兩。空心煎湯服。極開脾胃。 【蓮肉膏】 治病後胃弱。不消水谷蓮肉粳米各炒四兩。茯苓二兩。為末。砂糖調膏。每服五六匙。 白滾湯下。 【豆麥粉】 治飲食不佳。口仍易飢餓。用綠豆糯米小麥。各一升炒熟為末。每用一鍾。滾水調食。 【茯苓膏】 白茯苓末。拌米粉蒸糕食。最補脾胃。 【清米湯】 治泄瀉。用早米半升。以東壁土一兩。吳茱萸三錢。同炒香熟。去土萸。取米煎湯飲。 【枸杞粥】 治肝家火旺血衰。用甘州枸杞子一合。米三合。煮粥食。一方采葉煮粥食。入鹽少許。 空腹食。 【胡桃粥】 治陽虛腰痛。及石淋五痔。用胡桃肉煮粥食。 【參歸腰子】 治心腎虛損。自汗。用人參五錢。當歸四錢。豬腰子一對。細切同煮食之。以汁送下。 【補腎腰子】 一治腎虛腰痛。用豬腰子一付。薄切五七片。以椒鹽淹去腥水。將杜仲末三錢。包在內外。加濕紙置火內煨熟。酒下。如脾虛。加破故紙末二錢。 【豬腎酒】 童便二盞。好酒一杯。豬腎一付。用瓦瓶泥封。日晚時慢火養熟。至五更初。火溫開瓶。 食腰子。飲酒。虛弱病篤。只一月效。腎虛腰痛亦除。 【人參豬肚】 治虛羸乏氣。人參五錢。乾薑胡桃各二錢。蔥白七莖。糯米七合為末。入豬肚內紮緊。 勿泄氣煮爛。空心食完。飲好酒一二杯大效。 【鰻魚羹】 鰻魚切細。煮羹入鹽豉姜椒。空腹食。能補虛勞殺蟲。治肛門腫痛，痔久不愈。 【建蓮肉】 入豬肚縛定煮熟。空心食。最補虛。 實 【開膈魚】 凡膈症用大黑魚一尾。去腸臟洗淨。將蒜瓣裝滿紮緊煮熟飽食。莫放鹽醋。雖蠱膈亦愈。 【珍珠粉】 治痰膈。用小紫 殼燒存性。碾細末。每二兩。炒米末三兩。白糖調食。