詩話總龜 · 卷四十九
●卷四十九·飲食門
唐御食，紅綾餅餡為上。光比中，放進土裴格盧延孫（遜）等二十八人，燕於曲江，敕太官賜餅餡止二十八枚而已。延遜後入蜀，頗為蜀人所易，嘗有詩云：「莫欺零落殘牙齒，曾吃紅綾餅餡來。」其為當世所貴重如此。《酉陽雜俎》載，今衣冠家有蕭家餛飩、庚家粽子、韓約櫻桃飠畢飠羅，又有胡突膾、樟皮索餅之類，號為名食。不至於甚侈而美有餘，亦紅綾餅餡之類也。」〔《韻語陽秋》卷一九〕
《晉史》稱何劭驕奢簡貴，衣裘服玩，新故巨積，食必盡四方珍異，一日之供，以錢二萬為限。而曾所食不過萬錢，是劭之自奉侈於父也。而劭《贈張華》詩乃云：「周旋我陋圃，西瞻廣武廬。既貴不忘儉，處約能存無。鎮俗在簡約，塞門焉足摹！」是以姬孔為法，以管氏為戒也。審能如是，則史所書又如何哉！
以史為正，則劭所言誣矣。東坡《擷菜詩》云：「秋來霜露滿東園，盧服生兒芥有孫。我與何曾同一飽，不知何苦食雞豚！」苟能如此，則豈肯縱嗜欲於口腹之間哉！〔同上〕
《酉陽雜俎》載，鄭〔公〕愨嘗於使君林避暑，取蓮葉以簪刺其心，令與柄通，（其）屈莖如象鼻，傳酒吸之，名為碧筒，蓋取蓮葉芳馨之氣雜於酒中為可喜也。故東坡詩云「碧筒時作象鼻灣，白酒微帶荷心苦」是已。大抵醪醴之妙，借外而發其中，則格高而味奇（可），如大宛之葡萄，大宮之扌同馬，皆借他物以成者。趙德麟以黃柑釀酒，東坡嘗作《洞庭春色賦》遺之，所謂「命黃頭之千奴，卷震澤而俱還」。坡亦以松明釀酒，所謂「味甘余而小苦，嘆幽姿之獨高」。
二酒至今有用其法而為之者。至坡在黃州自體蜜酒，惠州自作桂酒，皆一世（試）
而止，蓋出於一時之戲劇，未必皆中節度爾。〔同上，同上〕
酒之種〔類〕多矣。有以綠為貴者，白樂天所謂「傾如竹葉盈樽綠」是也。
有以黃為貴者，老杜所謂「鵝兒黃似酒」是也。有以白為貴者，樂天言（「言」
作「所謂」）「玉液滿（黃）金卮」是也。有以碧為貴者，老杜所謂「重碧酣春（沽新）酒」是也。有以紅為貴者，李賀所謂「小槽酒滴珍珠紅」是也。今閩廣間所釀酒謂之紅酒，其色殆類腸脂。《酉陽雜俎》載，賈將家蒼頭能別水，常乘小艇於黃河中以瓠匏接河源水以釀酒，經宿色（酒）如絳，名為崑崙觴，是又紅酒之尤者也。〔同上，同上〕
張衡曰：「客賦醉言歸，〔主〕稱露未。」王武曰：「客歌《驪駒》，主人歌〔客無〕庸歸。」賓主之情，可謂粲然者。至李太白陶淵明則不然。各常（二字作「李嘗以陶語」）為詩曰：「我醉欲眠君且去。」雖曰任真之言，然亦太無主人之情矣。司馬溫公《獨樂園（北園樂）飲》云：「浩歌縱飲任天機，莫使歡娛與性違。玉枕醉人從獨臥，金羈倦客聽先歸。」其亦二子之意也。白樂〔天〕《招客欽》云：「客告暮將歸，主稱日未斜（昃）。又命小青娥，長跪謝貴吝。」其視張衡王式尤為有委曲相者。然《置酒送李（呂）漳州詩》乃〕曰：「獨醉似無名，借君作題目。」又何與《招客飲》之詩異乎？東坡《醉眠亭詩》云：「醉中對客眠何害，須信陶潛未苦（若）賢。」山谷云：「欲眠不遣客，佳處更難忘。」如是則不失賓主之札，〔而〕又（有）可以通（適）我之情，是賓主之情兩得矣（也）。〔《同上，同上〕
賢者豹隱墟落，固當和光同塵，雖舍者爭席何病，而況於杯酒之間哉？陶淵明、杜子美皆一世偉人也，每田父索飲，必使之畢其歡而盡開（其）情而後去。
淵明詩云：「清晨聞叩門，倒裳往自開。問子為誰歟？田父有好懷。壺漿遠見候，疑我與時乖。」老杜詩云：「田翁逼社日，邀我嘗春灑。」「叫婦開大瓶，盆中為吾取。」二公皆有位者也，于田父何拒焉。至於田父有「一世皆尚同，願君汩其泥」之說，則姑守陶之介。「久客惜人情，如何拒鄰叟。」則何妨杜之通乎？
〔《陽秋》，同上卷二○〕
《復齋漫錄》云：唐串敬方《歡（勸）醉詩》云：「不向花前醉，花應解笑人。只因連夜雨，又過一年春。日日無窮事，區區有限身。若非杯酒里，何以寄天真？」杜子美《絕句》云：「二月已破三月〔來〕，漸老逢春能幾回？莫思身外無窮事，且盡生前有限杯。」二詩雖相緣，而杜則尤其工者也。世所傳「相逢不飲空歸去，洞口桃花也笑人」之句，蓋出於方敬（敬方）。〔《漁隱叢話》後集卷一六〕
《詩說雋永》云：福州嶺〔口有〕始蠣（屬）號西施舌，極甘胎。其出時天氣正熱，不可致遠。呂居仁有詩云：「海上凡魚不識名，百年生命一杯羹。無端更號西施舌，重與兒曹起妄情。」〔同上卷二四〕
《藝苑雌黃》云：河豚，《所（新）附本草》雲味甘溫〔無毒〕，《日華子》雲有毒。予按《倦遊雜錄》雲，河豚魚有大毒，肝與卵人食之必死。暮春柳花飛，此魚（能）大肥，江淮人以時為（為時）珍，更相贈避，腐（臠）其肉雜蔞〔蒿〕
荻芽瀹而為羹，或不甚熟，亦能害人，歲有被毒面死者。〔然〕南人嗜之不已。
故梅聖俞詩：「春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當此時，貴不數龜蝦。」而其後又云：「炮煎苟失所，轉喉為莫邪。」如此，則其毒可知，《本草》以為無毒〔益〕誤矣。……或雲河豚子不可食，其大才一粟，浸之，經宿如彈丸。人有中其毒者，以水調炒槐花末及龍腦皆可解。予嘗見其漁者說其所〔以〕取之〔之〕
由曰：「河豚盛氣善（易）怒，每伏水底，必設網於上，故以物就面觸之，彼將奮怒而上，遂為所獲。」吳人珍之，以其腹腴〔目〕為西施乳。予嘗戲作絕甸云：「萎蒿短短荻芽肥，正是河豚欲上時。甘美遠勝西子乳，吳王當日未曾知。」雖然，甚美必甚惡，河豚，味之美也，吳人嗜之以喪其軀；西施，色之美也，吳王好之以亡其國。茲可以為來者之戒。〔同上〕
●卷四十九·器用門
舒王作《前元豐行》雲「倒持龍骨掛屋□（敖）」，《後元豐行》雲「龍骨長干掛梁」，龍骨，水車也。是歲豐稔，故龍骨掛而不用。又有《寄楊德〔逢〕》詩云：「遙聞青秧底，復作龜兆拆。」「修修（）兩龍骨，豈得長掛壁？」
是歲亢旱，〔故〕反前詠爾。東坡亦有《水車》詩云：「翻翻聯聯銜尾鴉，犖犖确確蛻角（骨）蛇。分畦翠浪走雲陣，刺〔水〕綠針抽稻芽。」「天公不念老農泣，喚取阿香摧雷車。」言水車之利，不及雷車所沾者廣矣。〔《溪》、《韻語陽秋》卷二○〕
張景陽《七命》有「浮三翼，泛中」之句，故詩家多以三翼為輕舟，如梁元帝「日華三翼舸」，元微之「光陰三翼過」是也。按《越絕書》，《伍子胥水戰兵法內》經曰：大翼一艘，廣一丈五尺二寸，長十丈；中翼一艘，廣一丈三尺五寸，長九丈六尺；小翼一艘，廣一丈二尺，長九丈。所謂三翼者，皆巨戰船也。
用為輕舟，誤矣。〔同上〕
苕溪漁隱曰：蘇叔黨過《賦鼠須筆》云：「太倉失陳紅，狡穴得余腐。既興丞相嘆，又發廷尉怒。磔肉餵餓貓，分（紛）髯雜霜兔。插架刀槊健，落紙龍蛇騖。物利易未（理未易）詰，時來即所遇。穿墉何卑微，托此得佳譽。」其步驟氣格，殊有父風（之類）也。〔《漁隱叢話》前集卷四一〕
《復齋漫錄》云：東坡論子厚詩「盛時一失貴反賤，桃笙葵扇安可常」，不知桃笙為何物。偶閱《方言》：簟，宋魏之間謂之笙。乃悟桃笙以桃竹為簟也。
余按：唐萬年尉段公路《北戶錄》云：瓊州出紅藤簟，《方言》謂之笙，或曰蘧，亦曰行唐。沈約奏彈歙令仲文秀恣橫雲，令吏輸六尺笙四十領。何東坡忘此耶？苕溪漁隱曰：劉夢得待：「香風蕙（薰風香）麈尾，月露孺桃笙。」〔同上後集卷一一〕