上醫本草 · 卷之一

水部 李時珍曰：水者，坎之象也。其文橫則為 ，縱則為 ，其體純陰，其用純陽。上則為雨露霜雪，下則為海河泉井。流止寒溫，氣之所鍾既異；甘淡咸苦，味之所入不同。是以昔人分別九州水土，以辯 人之美惡壽夭。蓋水為萬化之源，土為萬物之母。飲資於水，食資於土。飲食者，人之命脈也，而營衛賴之。故曰：水去則營竭，谷去則衛亡。然則水之性味，尤慎疾衛生者之所當潛心也。 雨水 咸，平。無毒。 立春雨水 虞摶 《醫學正傳》云：立春節雨水，其性始是春升生髮之氣，故可以煮中氣不足、清氣不升之藥。古方：婦人無子，是日夫婦各飲一杯，還房有孕。亦取其資始發育萬物之義也。 液雨水 立冬後十日為入液，至小雪為出液。得雨謂之液雨，亦曰藥雨。百蟲飲此皆伏蟄，至來春雷鳴起蟄乃出也。 露水 甘，平。無毒。主治：秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不飢。稟肅殺之氣，宜煎潤肺殺祟 之藥，及調疥癬蟲癩諸散。 百草頭上秋露 未晞 時收取，愈百疾，止消渴，令人身輕不飢，悅澤 。別有化雲母作粉服法。 百花上露 令人好顏色。 冬霜 甘，寒。無毒。主治：食之解酒熱，傷寒鼻塞，酒後諸熱面赤者。 附方 寒熱瘧疾：秋後霜一錢半，熱酒服之。 臘雪 冬至後第三戌 為臘。臘前三雪，大宜菜麥，又殺蟲蝗。臘雪密封陰處，數十年亦不壞。用水浸五穀種，則耐旱不生蟲。灑幾席間，則蠅自去。淹藏一切果食，不蛀蠹，豈非除蟲蝗之驗乎。 甘，冷。無毒。解一切毒，治天行時氣溫疫，小兒熱癇狂啼，大人丹石發動，酒後暴熱，黃疸，仍小溫服之。洗目，退赤。煎茶煮粥，解熱止渴。 神水 《金門記》云：五月五日午時有雨，急伐竹竿，中必有神水，瀝取為藥。甘，寒。無毒。主治：飲之，清熱化痰，定驚安神。 流水 千里水，東流水，甘爛水 一名勞水 。 甘，平。無毒。 千里水、東流水二水皆堪蕩滌邪穢，煎煮湯藥，禁咒神鬼。潢汙行潦 ，尚可薦之王公 ，況其靈長 者哉。 勞水 即揚泛水，張仲景謂之甘爛水。用流水二斗，置大盆中，以杓高揚之千萬遍，有沸珠相逐，乃取煎藥。蓋水性本咸而體重，勞之則甘而輕，取其不助腎氣而益脾胃也。 虞摶《醫學正傳》云：甘爛水甘溫而性柔，故烹傷寒陰證等藥用之。順流水性順而下流，故治下焦腰膝之證，及通利大小便之藥用之。急流水湍上峻急之水，其性急速而下達，故通二便風痹之藥用之。昔有患小便 者，眾工不能治，令取長川急流之水煎前藥，一飲立溲，則水可不擇 乎？ 井泉水 井水新汲，療病利人。平旦第一汲，為井華水，其功極廣，又與諸水不同。 井華水 甘，平。無毒。主治：酒後熱痢，洗目中膚翳，治人大驚，九竅四肢指歧皆出血，以水噀 面。和硃砂服，令人好顏色，鎮心安神。治口臭，堪煉諸藥石。投酒醋，令不腐。 新汲 水 主治：消渴反胃，熱痢熱淋，小便赤澀，卻邪調中，下熱氣，並宜飲之。射癰腫令散，洗漆瘡。治墜損腸出，冷噴其身面，則腸自入也。又解閉口椒 毒，下魚骨鯁。 附方 中砒石毒：多飲新汲井水，得吐利佳。 節氣水 立春、清明二節貯水，謂之神水 主治：宜浸造諸風、脾胃虛損諸丹丸散及藥酒，久留不壞。 重午 日午時水 主治：宜造瘧痢瘡瘍、金瘡、百蟲蠱毒諸丹丸。 立秋日五更井華水 主治：長幼各飲一杯，能卻瘧痢百病。 寒露、冬至、小寒、大寒四節，及臘日水 主治：宜浸造滋補五臟及痰火積聚、蟲毒諸丹丸，並煮釀藥酒，與雪水同功。 小滿、芒種、白露三節內水 主治：並有毒。造藥，釀酒醋一應食物，皆易敗壞。人飲之，亦生脾胃疾。 漿水 漿，酢 也。炊粟米，熱投冷水中，浸五六日，味酢，生白花，色類漿，故名。若浸至敗者，害人。 甘，酸，微溫。無毒。主治：調中引氣，宣和強力，通關開胃止渴，霍亂泄利，消宿食。宜作粥薄暮啜之，解煩去睡，調理腑臟。煎令酸，止嘔噦；白人膚，體如繒帛 ；利小便。 不可同李食，令人霍亂吐利。妊婦勿食，令兒骨瘦。 水漿尤不可飲，令絕產。醉後飲之，失音 。 附方 霍亂吐下：酸漿水煎乾薑屑呷 之。 夏冰 甘，冷。無毒。主治：解煩渴，消暑毒。 夏暑盛熱食冰，應與氣候相反，便作宜人，誠恐入腹冷熱相激，卻致諸疾也。《食譜》云：凡夏月用冰，止可隱映 飲食，令氣涼爾，不可食之。雖當時暫快，久皆成疾也。 谷部 李時珍曰：太 古民無粒食 ，茹毛飲血。神農氏出，始嘗草別谷，以教民耕藝；又嘗草別藥，以救民疾夭。軒轅氏出，教以烹飪，制為方劑，而後民始得遂養生之道。《周官》 有五穀、六穀、九穀之名，詩人有八谷、百穀之詠，谷之類可謂繁矣。《素問》云：五穀為養。麻、麥、稷、黍、豆，以配肝、心、脾、肺、腎。職方氏 辨九州之谷，地官 辨土宜穜稑 之種，以教稼穡樹藝，皆所以重民天 也。五方之氣，九州之產，百穀各異其性，豈可終日食之而不知其氣味損益乎。 胡麻 一名巨勝，生上黨川澤，秋采之。青蘘，巨勝苗也。或曰止是今人脂麻，更無他義。以其種來自大宛，故名胡麻，非也 。俗傳胡麻須夫婦同種即茂盛，故《本事詩》 云：胡麻好種無人種，正是歸時又不歸。 甘，平。無毒。主治：傷中虛羸，潤養五臟，更養肺氣，止心驚，利大小腸，益氣力，長肌肉，填髓腦，堅筋骨，明耳目，耐寒暑饑渴，逐風濕。久服，輕身不老。療金瘡止痛，及傷寒溫瘧大吐後虛熱，及婦人產後羸困，催生落胞。細研塗發令長。白蜜蒸餌，治百病。炒食，不生風，病風人久食，則步履端正，語言不謇。生嚼塗小兒頭瘡。煎湯浴惡瘡、婦人陰瘡，大效。凡蒸胡麻要熟，如不熟，令人發落，其性與茯苓相宜。 附方 服胡麻法：用上黨胡麻三斗，淘淨，甑 蒸，令氣遍，日干，以水淘去沫再蒸，如此九度。以湯脫去皮，簸淨，炒香為末，白蜜或棗膏丸彈子大。每溫酒化下一丸，日三服。忌毒魚、狗肉、生菜。服至百日，能除一切痼疾，一年身面光澤不飢，二年白髮返黑，三年齒落更生，四年水火不能害，五年行及奔馬，久服長 生。若欲下之，飲葵菜汁。 中暑毒死：用新胡麻一升，微炒令黑，攤冷為末，新汲水調服三錢。或丸彈子大，水下。 牙齒痛腫：用胡麻五升，水一斗，煮汁五升，含漱吐之，不過二劑，神良。 痔瘡風腫作痛：胡麻煎湯洗之，即消。 湯火傷灼：胡麻生研如泥，塗之。 青蘘 音穰。一名夢神，巨勝苗也。生中原山谷。 甘，寒。無毒。主治與胡麻同功。 脂麻 甘，大寒。無毒。主治：虛勞，滑腸胃，行風氣，通血脈，去頭上浮風，潤肌肉。生嚼，傅 小兒頭上諸瘡，良。近人以脂麻擂爛去滓，入綠豆粉作腐食，其性平潤 ，最益老人。 附方 偶感風寒：脂麻炒焦，乘熱擂酒飲之，暖臥取微汗出良。 手腳酸痛，微腫：用脂麻熬研五升，酒一升，浸一宿，隨意飲。 頭面諸瘡：脂麻生嚼傅之。 乳瘡腫痛：用脂麻炒焦，研末，以燈窩油調塗即安。 油 甘，微寒。無毒。主治：天行熱 ，腸內結熱，服一合 ，取利為度。解熱毒、食毒、蟲毒，殺諸蟲螻蟻。陳油煎膏，生肌長肉止痛，消癰腫，補皮裂。 附方 卒熱心痛：生油一合，服之良。 鼻衄不止：紙條蘸真油入鼻取嚏，即愈。有人一夕衄血盈盆，用此而效。 腫毒初起：油煎蔥黑色，趁熱通手旋塗，自消。 解河豚毒，一時倉卒無藥：急以清油多灌，取吐出毒物，即愈。 解砒石毒 用油一碗，灌之。 冬月唇裂：用油頻頻抹之。 令髮長黑：生油桑葉煎過，去滓，沐發，令長數尺。 小兒發熱：不拘風寒飲食時行痘疹，並宜用之，以蔥涎入香油內，手指蘸油摩擦小兒五心、頭面、項背諸處，最能解毒涼肌。 小麥 《說文》：小麥謂之秜力屍切。秋種冬長，春秀夏實，具四時中和之氣，故為五穀之貴。地暖處亦可春種，至夏便收，然比秋種者，四氣不足，故有毒。時珍曰：新麥性熱，陳麥平和。《素問》云：麥屬火，心之谷也，養心氣、肝氣。 甘，微寒。無毒。主治：除客熱 ，止煩渴咽燥，利小便，止漏血唾血，令女人易孕。煎湯飲，治暴淋。熬末服，殺腸中蛔蟲。陳者煎湯飲，止虛汗。燒存性，油調，塗諸瘡湯火傷灼。 附方 消渴心煩：用小麥作飯及粥食。 浮麥 即水淘浮起者，焙用。 甘，咸，寒。無毒。主治：益氣除熱，止自汗盜汗，骨蒸虛熱，婦人勞熱。 附方 虛汗盜汗：用浮小麥文武火炒，為末，每服二錢半，米飲下，日三服。或煎湯代茶飲。又方：以豬嘴唇煮熟切片，蘸末 食亦良。 麥麩 主治：時疾熱瘡，湯火瘡爛，撲損傷折瘀血，醋炒罯 貼之。和面 作餅，止泄痢，調中去熱，健人。以醋拌蒸熱，袋盛，包熨人馬冷失腰腳傷折 處，止痛散血。醋蒸，熨手足風濕痹痛，寒濕腳氣，互易至汗出，並良。末服，止虛汗。 附方 走氣作痛：用釅醋拌麩皮炒熱，袋盛熨之。 凡人身體疼痛及瘡瘍腫爛沾漬，或小兒暑月出痘瘡，潰爛不能著席睡臥者：並用夾褥盛麩縫合藉臥，性涼而軟，誠妙法也。 面 甘，溫。無毒。主治：補虛，養氣，助五臟。久食，實人膚體，厚腸胃，強氣力。生食，利大腸。水調服，治中暑，止鼻衄吐血。傅癰腫損傷，散血止痛。 附方 熱渴心悶：溫水一盞，調面一兩，飲之。 中暍卒死：井水和面一大抄 ，服之。 大衄血出，口耳皆出者：用白面入鹽少許，冷水調服三錢。 嘔噦不止：醋和面作彈丸二三十枚，以沸湯煮熟，漉 出投漿水中，待溫吞三兩枚，噦定，即不用再吞；未定，至晚再吞。 寒痢白色：炒麵，每以方寸匕 入粥中食之。能療日瀉百行，師不救者。 傷米食積：白面一兩，白酒麴 二丸，炒為末，服二匙，白湯調下。如傷肉食，山楂湯下。 咽喉腫痛，卒不下食：白面和醋，塗喉外腫處。 遠行腳趼 ，成泡者：水調生面塗之。 婦人吹奶 水調面，煮糊欲熟，即投無灰酒一盞，攪勻熱飲，令人徐徐按之，藥行即瘳 。 乳癰不消：白面半斤炒黃，醋煮為糊，塗之即消。 麥粉 乃是麩面、面洗筋澄出漿粉，今人漿衣多用之。 甘，涼。無毒。主治：補中，益氣脈，和五臟，調經絡。又，炒一合，湯服，斷下痢。醋熬成膏，消一切癰腫、湯火傷。 附方 烏龍膏，治一切癰腫發背，無名腫毒，初發焮熱未破者，取效如神：用隔年小粉，愈久者愈佳，以鍋炒之，初炒如餳 ，久炒則干，成黃黑色，冷定研末，陳米醋調成糊，熬如黑漆，瓷罐收之。用時攤紙上，剪孔貼之，即如冰冷，疼痛即止。少頃覺癢，干亦不能動。久則腫毒 自消，藥力亦盡而脫落，甚妙。此方蘇州杜 水庵所傳，屢用有驗。藥易而功大，濟生者宜收藏之。 麵筋 以麩與面 水中揉洗而成者，為素食要物。煮食甚良，油炒則性熱矣。 甘，涼。無毒。主治：解熱和中，寬中益氣，勞熱人宜煮食之。 麥苗 辛，寒。無毒。主治除煩悶，解時疾狂熱，退胸膈熱，利小 腸。作齏 食，甚益顏色。搗爛絞汁日飲之，消酒毒暴熱，酒疸目黃。 大麥 一名牟麥。《說文》：牟，大也。蓋后稷受之於天〼 。 咸，溫、微寒，無毒。為五穀長。主治：消渴除熱，益氣調中，補虛劣，壯血脈，益顏色，實五臟，化穀食，止泄，不動風氣，寬胸下氣，涼血，消積進食。久食，令人肥白，滑肌膚，發黑。為面，勝於小麥，無燥熱，平胃止渴，消食療脹滿。 大麥初熟勿炒食。 附方 食飽煩脹，但 欲臥者：大麥面熬微香，每白湯服方寸匕，佳。 腫毒已破：青大麥去須，炒暴花為末，傅之，成靨，揭去又傅。數次即愈。 麥芒入目：大麥煮汁洗之，即出。 湯火傷灼：大麥炒黑，研末，細調搽之。 卒患淋痛：大麥三兩煎湯，入薑汁、蜂蜜，代茶飲。 纏喉風，食不能下：用大麥面作稀糊，令咽以助胃氣。 苗 主治：諸黃，利小便，杵汁日日服。 附方 小便不通：陳大麥秸，煎濃汁，頻服。 麥 甘，微寒。無毒。主治：輕身除熱，補中，不動風氣。久服，令人多力健行。做餅食良。作糵，溫中消食。 麥 一名麥芽。粟、黍、谷、麥、豆諸糵，皆水浸脹，候生芽，曝干去須，取其中米，炒，研面用。其功皆主消導。 咸，溫。無毒。主治：補脾胃虛，開胃和中，寬腸下氣，破癥結冷氣，去心腹脹滿，止霍亂，除煩悶，消痰飲，及化一切米麵諸果食積，能催生落胎。好古 曰：麥芽、神曲二藥，胃氣虛人宜服之。 有積者能消化，無積而久服，則消人元氣也。 附方 快膈進食：麥糵四兩，神曲二兩，白朮、橘皮各 一兩，為末，蒸餅丸梧子大，每人參湯下三五十丸，效。 蕎麥 一名荍麥 音翹 。烏麥，又名花蕎。 甘，平，寒。無毒。主治：煉五臟滓穢，降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積泄瀉。 氣盛有濕熱者宜之。若脾胃虛寒人食之，則大脫元氣而落鬚眉，非所宜矣。 附方 痢疾：用炒蕎麥麵二錢，以砂糖水調服。 絞腸沙 痛：用蕎面一撮，炒焦，水烹服。 男子白濁：用蕎麥炒焦為末，雞子白和，丸梧子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。 赤白帶下方：同上。 瘡頭黑凹：蕎麥麵煮食之，即發起。 湯火傷灼：用蕎麥麵炒黃研末，水和傅之，如神。 肚腹微微作痛，出即瀉，瀉亦不多，日夜數行者：用蕎麥麵一味作飯，連食三四次即愈。蕎麥作飯，須蒸使氣 餾，烈日曝令開口，舂取米仁作之。 稻 一名秔 與粳同音庚 。粳乃稻之總名。粘者為糯，不粘者為粳。各處所產種類甚多，氣味不能無少異，而亦不大相遠也。北粳涼，南粳溫。赤粳熱，白粳涼，晚白粳寒。新粳熱，陳粳涼。北方氣寒，八九月收者方可入藥。南方氣熱，惟十月晚稻乃可入藥。 米 甘，苦，平。無毒。主治：補中益氣，溫中，和胃氣，益腸胃，通血脈，和五臟，壯筋骨，長肌肉，好顏色，止煩，止渴，止泄。合芡實作粥食，益精強志，聰耳明目。煮汁，治心痛，斷熱毒下痢。常食干粳米飯，令人不噎。 同馬肉食，發痼疾。和蒼耳食，令人卒心痛。新米作食動風氣。陳者下氣，病人尤宜。 附方 赤痢熱躁：粳米半升，水研取汁，入油瓷瓶中，蠟紙封口，沉井底一夜，平旦服之有效。 卒心氣痛：粳米二升，水六升，煮六七沸服。 淅二泔 一名米瀋 。時珍曰：淅音錫，洗米也。瀋，汁也。泔，甘汁也。第二次者，清而可用，故曰淅二泔。 甘，寒。無毒。主治：清熱，止煩渴，利小便，涼血。 附方 吐血不止：陳紅米泔水，溫服一鍾，日三次。 風熱赤眼：以淅二泔睡時冷調洗肝散、菊花散之類，服之。 禾稈 主治：解砒毒，燒灰，新汲水淋汁濾清，冷服一碗，毒當下出。 稻 一名谷芽。用稻以水浸脹，候生芽曝干去須，取其中米，炒，研面用。其功皆主消導。 甘，溫。無毒。主治：快脾開胃，下氣和中，消食化積。 糯米 甘，溫。無毒。脾之谷也。主治：止虛寒泄痢，令人多熱，大便堅，縮小便，收自汗，發痘瘡。霍亂後吐逆不止，以一合研水服之。作糜一斗食，主消渴。 時珍曰：糯米性溫，釀酒則熱，熬餳尤甚，故脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積。又粘滯難化，久食令人身軟緩筋。妊婦及小兒、病人最宜忌之。 附方 冷泄：炒食糯米即止。 老人小便數者：糯米作粢糕 或丸子，夜食亦止，其溫肺暖脾可驗矣。 霍亂煩渴不止：糯米三合，水五升，蜜一合，研汁分服，或煮汁服。 消渴飲水：方同上。 三消渴病：用糯谷（炒出白花）、桑根白皮等分，每用一兩，水二碗，煎汁飲之。 下痢禁口：糯谷一升，炒出白花去殼，用薑汁拌濕再炒，為末，每服一匙，湯下，三服即止。 久泄食減：糯米一升，水浸一宿瀝乾，慢炒熟，磨篩，入懷慶山藥一兩。每日清晨用半盞，入砂糖二匙，胡椒末少許，以極滾湯調食。其味極佳，大有滋補。久服令人精暖有子。 鼻衄不止，服藥不應：用糯米微炒黃，為末，每服二錢，新汲水調下。仍吹少許入鼻中。 自汗不止：糯米、小麥麩同炒，為末，每服三錢，米飲下。或煮豬肉點 食。 米泔 甘，涼。無毒。主治：益氣，止煩渴霍亂，解毒。食鴨肉不消者，頓飲一盞，即消。 附方 煩渴不止：糯米泔任意飲之，即定。研汁亦可。 稷 一名穄 音祭 。又名粢 音咨 。黍稷稻粱，禾麻菽麥，此八谷也。《禮記》：祭宗廟曰明粢。《爾雅》 云：粢，稷也。《呂氏春秋》云：飯之美者，有陽山之穄。稷熟最早，作飯疏爽香美。或云：后稷教稼穡，首種之於稷山縣，縣名取此。 稷米 甘，寒。無毒。脾之谷也。主治：益氣，補不足，安中利胃宜脾，涼血解暑。多食，發冷病。又勿與瓠子 同食，亦不可同附子服。 附方 補中益氣：羊肉一腳，熬湯，入河西稷米、蔥、鹽，煮粥食之。 辟除瘟疫，令不相染：以稷米為末，頓服之。 黍 赤黍曰虋 音門 。曰糜 音糜 。白黍曰芑 音起 。黑黍曰秬 音距 。一稃二米曰秠 音疕 。《說文》云：黍可為酒，從禾入水為意也。《書》 曰「秬鬯二卣」，則黍之為酒尚已。 黍米 俗雲造酒黃米。 甘，溫。無毒。肺之谷也。主治：益氣，補中，肺病宜食。時珍曰：黍最粘滯，與糯米同性，其氣溫暖，故功能補肺，而多食作煩熱，緩筋骨，絕血脈。小兒多食，令久不能行。 附方 心痛不瘥，四十年者：用黍米淘汁，溫服隨意。 小兒鵝口瘡：嚼黍米濃汁，塗之有效。 丹黍米 即赤黍米也。 甘，微寒。無毒。主治：咳逆上氣，下氣，霍亂，止泄痢，除熱，止煩渴，止咳嗽。 蜀秫 一名蜀黍，又名蘆穄、蘆粟、木稷、荻粱、高粱。蓋此亦 黍稷之類，而高大如蘆荻者。種始自蜀，故謂蜀黍。南人呼為蘆穄。《博物志》 云：地種蜀黍，年久多蛇。 米 甘、澀，溫。無毒。主治：溫中，澀腸胃，止霍亂。粘者與黍米同功。 玉蜀黍 一名玉 高粱。 米 甘，平。無毒。主治：調中開胃。 根葉 主治：小便淋瀝沙石，痛不可忍，煎湯頻飲。 黃粱白粱青粱 比之他谷，最益脾胃。又漢中有枲 粱，粒如粟而皮黑，可釀酒。 黃粱米 甘，平。無毒。主治：益氣，和中，止霍亂泄痢，利小便，除煩熱，去客風頑痹。 附方 霍亂大渴不止，多飲則殺人：用黃粱米五升，水一斗，煮清三升，稍稍飲之。 白粱米 甘，微寒。無毒。主治：益氣，除胸膈中客熱，移五臟氣，緩筋骨。炊飯食之，和中止煩渴。 附方 胃虛並嘔吐食及水者：以白粱米汁二合，薑汁一合，和服之，佳。 青粱米 甘，微寒，無毒。主治：胃癉，熱中消渴，健脾，止泄痢，治泄精，利小便，益氣補中，輕身長年。煮粥食之。夏月食之，極為清涼，尤宜病人。但味短色惡，不如黃、白粱，故人少種之。作餳清白，勝於余米。 附方 補脾益胃：羊肉湯入青粱米、蔥、鹽，煮粥食。 脾虛泄痢：青粱米半升，神曲一合，日日煮粥食，即愈。 粟 俗雲谷。 粟米 即小米。 咸，微寒。無毒。腎之谷也。主治：養腎氣，去脾胃中熱，益氣，治反胃熱痢。煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。水煮服，治熱腹痛及鼻衄。為粉，和水濾汁，解諸毒，治霍亂及轉筋入腹。陳者苦寒，治胃熱消渴，利小便。陳粟乃三五年者，尤解煩悶。 粟米同杏仁食，令人吐瀉。 附方 胃熱消渴：以陳粟米炊飯，食之，良。 反胃吐食，脾胃氣弱，食不消化，湯飲不下：用粟米半升，杵粉，水丸梧子大 ，煮熟，入少鹽，空心和汁吞下。或云：納醋中吞之，得下便止。 鼻衄不止：粟米粉水煮服之。 粟泔汁 主治：霍亂卒熱，心煩渴飲，飲數升立瘥。 舂杵頭細糠 時珍曰：凡谷皆有糠，此當用粳、稻、粟、秫之糠也。北方多用杵，南方多用碓，入藥並同。丹家言糠火煉物，力倍於常也。穀殼屬金，糠之性則熱也。 辛，甘，熱。主治：卒噎，刮取含之，煎湯呷之亦可。 附方 膈氣噎塞 ，飲食不下：用碓 嘴上細糠，蜜丸彈子大，時時含咽津液。 婦人難產：用杵頭糠燒研，水服方寸匕，即易產。 糵米 粟糵也。時珍曰：有粟、黍、谷、麥、豆諸糵，皆水浸脹，候生芽曝干去須，取其中米，炒研面用。其功皆主消導。 粟 一名粟芽。 苦，溫。無毒。主治：開胃，寒中，下氣，除熱，除煩，消宿食。為末和脂傅面，令皮膚悅澤。今穀神散中用之，性溫於麥糵。 有積者能消化，無積而久服，則消人元氣也。 陳廩米 一名陳倉米，又名老米。時珍曰：有屋曰廩，無屋曰倉，皆官積也。方曰倉，圓曰囷 ，皆私積也。老亦陳也。陳廩米即粳米久入倉陳赤者，方中多用之。人以作醋，勝於新粳米也。廩米，吳人以粟為良，漢地以粳為善。北人多用粟，南人多用粳，亦猶吳紵鄭縞，貴遠賤近 之意。確論其功，粟當居前。諸家注說不言是粳是粟，然二米陳者性皆冷，煎煮亦無膏膩，頻 食令人自利。其陳倉米煮汁不渾，初時氣味俱盡，故沖淡可以養胃。古人多以煮汁煎藥，亦取其調腸胃、利小便、去濕熱之功也。 咸、酸，溫。無毒。主治：補五臟，調胃寬中，消食，多食易飢，下氣，除煩渴，澀腸胃，止泄，調腸胃，利小便，止渴除熱。作湯食，暖脾，去憊氣。炊飯食，補中益氣，堅筋骨，通血脈，起陽道，止痢。以飯和酢 搗封毒腫惡瘡，立瘥。北人以飯置瓮中，水浸令酸，食之，暖五臟六腑之氣。研米服，去卒心痛。 附方 暑月吐瀉：陳倉米二升，麥芽四兩，黃連四兩切，同蒸熟焙研為末，水丸梧子大，每服百丸，白湯送下。 菰 一名茭草，又名蔣草。按許氏《說文》：菰本作苽，從瓜諧聲也。有米謂之雕菰。葛洪 《西京雜記》云：漢太液池邊，皆是雕胡、紫籜 、綠節、蒲叢之類。蓋菰之有米者，長安人謂之雕胡；菰之有首者，謂之綠節；葭蘆之未解葉者，謂之紫籜也。菰生水中，葉似蔗、荻。其苗有莖梗者，謂之菰蔣草。久則根盤而厚。夏月生菌堪啖，名菰筍 。三年者，中心生白薹 如藕狀，似小兒臂而白軟，中有黑脈，堪啖者，名菰手也。九月抽莖，開花如葦，結青子，細若青麻黃，長寸許，名菰米，霜後采之，大如茅針，皮黑褐色。其米甚白而滑膩，作飯香脆，古人所貴，故《內則》 云：魚宜苽。皆水物也。以為五飯之一，亦可作餅食。曹子建 《七啟》云：芳菰精稗。謂二草之實，可以為飯也。《周禮》供御，乃六穀、九穀之數。 菰米 一名茭米，又名雕蓬，亦名雕苽。《唐韻》 作 胡 。雕胡是菰蔣草米。孫炎注云：雕蓬即茭米。 甘，冷。無毒。主治：止渴，解煩熱，調腸胃。 菰筍 一名茭筍。 甘，冷，寒。無毒。主治：利五臟邪氣，酒皶 面赤，白癩癧瘍，目赤，目黃，去煩熱，止渴，利大小便，止熱痢。雜鯽魚為羹食，開胃口，解酒毒，壓丹石毒。鹽、醋煮食，治熱毒風氣，卒心痛。 菰之種類皆極冷，不可過食，甚不益人，惟服金石人相宜耳。 菰手 一名茭粑，又名蘧蔬 音毬 。 甘，冷，滑。無毒。主治：心胸中浮熱風氣，滋人齒。煮食，止渴及小兒水痢。 禁蜜食。 菰根 甘，大寒。無毒。主治腸胃痼 熱，消渴，止小便利，搗汁飲之。火燒瘡，燒灰，和雞子白塗之。 薏苡 一名芑實 音起 。生真定平澤及田野，今所在有之。八月采實，采根無時。顆大者無味，顆小青白色味甘，咬著粘人齒者佳。後漢馬援 傳授：在交趾嘗餌薏苡實，用能輕身資欲，以勝瘴氣。南方薏苡最大，援欲以為種，軍還，載之一車，人讒以為珍珠也。 薏苡仁 甘，微寒。無毒。主治：筋急拘攣，不可屈伸，久風濕痹，下氣，除筋骨中邪氣不仁，去乾濕腳氣，消水腫，□□，健脾益胃，補肺清熱，肺痿肺氣，積膿血，咳嗽涕唾，上氣，令人能食，久服，輕身益氣。炊飯作麵食，主不飢，溫氣。煮飲，止消渴，利小便熱淋。面□□□□腫。 取仁法：先將子於甑中蒸使氣餾，曝干挼 之，得仁矣。亦可磨取之。凡用，每一兩以糯米一兩同炒熟，去糯米用，亦有更以鹽湯煮過者。□□□□□□赤黍米為末，等分為丸，治婦女□□□□□□□也可資談說耳 。 附方 薏苡仁飯，治冷氣：用薏苡仁舂熟，炊為飯食，氣味欲如麥飯乃佳，或煮粥亦好。 薏苡仁粥，治久風濕痹，補正氣，利腸胃，消水腫，除胸中邪氣，治筋脈拘攣，兼治消渴飲水：薏苡仁為末，同粳米煮粥，日日食之，良。 肺損咯血：以熟豬肺切，蘸薏苡仁末，空心食之。薏苡補肺，豬肺引經也。屢用有效。 疝疾，重墜大如杯：一道人教以薏珠用東壁黃土炒過，水煮為膏，服數服即消，屢效。 喉卒癰腫：吞薏苡仁二枚，良。 根 甘，微寒。無毒。主治：卒心腹煩滿及胸脅痛者，煮濃汁，服三升乃定。煮汁糜食甚香，去蛔蟲，大效。搗汁和酒服，治黃疸有效。煮服，墮胎。 附方 經水不通：薏苡根一兩，水煎服之，不過數服，效。 葉 主治：作飲氣香，益中空膈。暑月煎飲，暖胃益氣血。 附方 初生小兒：用薏苡葉水煮浴之，無病。 大豆 一名尗 ，俗作菽。豆、尗皆莢谷之總稱也。角曰莢，葉曰藿，莖曰萁。《廣雅》云：大豆，菽也。小豆，荅 也。今處處種之。有黑、白、黃、褐、青、斑數色。黑者名烏豆，可入藥，緊小者為雄，用之尤佳。余者可作腐等。生食平，炒食極熱，煮食甚寒，作豉極冷，造醬及生黃卷則平。一體之中，用之數變。修治末服之，可以辟穀 度飢。時珍曰：按《養老書》雲，每晨水吞黑豆二七枚，謂之五臟谷，到老不衰。夫豆有五色，各治五臟。惟黑豆屬水性寒，為腎之谷，入腎功多，所謂同氣相求也。又按古方稱大豆解百藥毒，予每試之大不然，加甘草，其驗乃奇。如此之事，不可 不知。 黑大豆 甘，平。無毒。主治：調中下氣，通關脈，逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露，下瘀血，散五臟結積內寒，腎病，利水下氣，中風腳弱，產後諸疾，制諸風熱，活血。煮汁飲，解百藥毒及蠱毒。入藥，治下痢臍痛。沖酒，治風痙及陰毒腹痛。牛膽貯之，止消渴。同甘草煮湯飲，去一切熱毒氣，治風毒腳氣。炒黑，熱投酒中飲之，治風痹癱緩口噤，產後頭風。食罷生吞半兩，去心胸煩熱，熱風恍惚，明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。生研，塗癰腫。煮和飯搗，塗一切毒腫。療男女人陰腫，以綿裹納之。 服蓖麻子者忌炒豆，犯之脹滿。服厚朴者亦忌，犯之動氣也。食大豆黃屑，忌豬肉。小兒以炒豆勿與豬肉同食，十歲已 上不畏也。 附方 卒風不語：大豆煮汁，煎稠如飴，含之，並飲汁。 喉痹不語：方同上。 酒食諸毒：大豆一升，煮汁服，得吐即愈。 湯火灼瘡：大豆煮汁塗 之，易愈，無斑。 牙齒疼痛：黑豆煮酒，頻頻漱之，良。 豆 一名大豆黃卷。黑大豆為糵芽，生五寸長，便干之，名為黃卷。用之熬過，服食 所須。 甘，平。無毒。主治：濕痹，筋攣膝痛，五臟不足，胃氣結積，胃中積熱，益氣止痛，消水病脹滿，宜腎，去黑皯 ，潤肌膚皮毛，破婦人惡血。 黃大豆 甘，溫。無毒。主治：寬中下氣 ，利大腸，消水脹腫毒。研末，熟水和，塗痘後癰。 多食，壅氣生痰動嗽，令人身重，發麵黃瘡疥。 豆油 辛、甘，熱。微毒。主治：塗瘡疥，解發䐈 。 赤小豆 一名赤豆，又名紅豆，亦名荅。案《詩》云：黍稷稻粱，禾麻菽麥。此即八谷也。此豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅、淡紅色者，並不治病。皆可煮可炒，可作粥、飯、餛飩餡，並良也。 甘，酸，平。無毒。主治：熱毒，散惡血，除煩滿，辟瘟疫，療寒熱，熱中消渴，止泄痢，利小便，下腹脹滿，吐逆卒澼，下水腫，排癰腫膿血，散氣，去關節煩熱，縮氣行風，治產難，下胞衣，通乳汁，解小麥熱毒。煮汁，解酒病。和鯉魚煮食，甚治腳氣。和鯉魚、蠡魚 、鯽魚、黃雌雞煮食，並能利水消腫。 久食令人肌瘦身重。合魚鮓 食成消渴。作醬同飯食成口瘡。 附方 辟禳 瘟疫：元旦以赤小豆煮熟，入蜜和汁，空心，舉家食之，一年無疾。 《纂要》曰：共工氏有不才子，以冬至日死，為疫鬼，而畏赤小豆，故於是日作赤小豆粥厭 之。 葉 主治：去煩熱，止小便數。煮食，明目。 附方 小便頻數：赤小豆葉一斤，入豉汁中煮，和作羹食之。 芽 主治：妊娠數月，經水時來，名曰漏胎；或因房室，名曰傷胎。用此為末，溫酒服方寸匕，日三，得效乃止。 綠豆 綠，以色名也。作菉者，非矣。今處處種之，圓小者佳，粉作餌 炙食之良。以水浸濕生白芽，又為菜中佳品。真濟世之良谷也。時珍曰：綠豆肉平皮寒，療解似與小豆同功，無久服枯 人之忌。按《夷堅志》 云：有人服附子酒多，頭腫如斗，唇裂血流，急求綠豆、黑豆各數合嚼食，並煎湯飲之，乃解也。 甘，寒。無毒。主治：補益元氣，和調五臟，安精神，行十二經脈，去浮風，潤皮膚，厚腸胃，治頭風頭痛，寒熱熱中，除吐逆，止泄痢卒澼，利小便脹滿、腫脹及治痘毒。煮食，消腫下氣，壓熱解毒。宜常食之。作枕，明目。煮汁，止消渴。生研連皮絞汁，新汲水服，解丹毒，煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔豚，金石、砒霜、草木、牛馬一切諸毒。用之宜連皮，去皮則令人少壅氣。合鯉魚鮓食，久則令人肝黃，成渴病。作涼粉偏於冷耳。 附方 心氣疼痛：綠豆二十一粒，胡椒十四粒，同研，白湯調服即止。 豆皮 甘，寒。無毒。主治：解熱毒，退目翳。 豆莢 主治：赤痢經年不愈，蒸熟，隨意食之良。 豆花 主治：解酒毒 。 豆芽 諸豆生芽皆腥韌不堪，惟此豆之芽白美獨異。 甘，平。無毒。主治：解酒 毒熱毒，利三焦。 時珍曰：但受濕熱郁浥 之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性稍有不同。 豆葉 主治：霍亂吐下，絞汁和醋少許，溫服。 豌豆 一名胡豆，又名回回豆，亦名 豆。時珍曰：胡豆，豌豆也。此豆屬土，故其所主病多系脾胃。元時飲膳，每用此豆搗去皮，同羊肉治食，雲補中益氣。今為日用之物，而唐、宋本草見遺，可謂缺典矣。 甘，平。無毒。主治：寒熱，熱中，調營衛，益中平氣，除吐逆，止泄痢澼下，利小便、腹脹滿。煮食，消渴，下乳汁。煮飲，殺鬼毒心病，解乳石毒發。研末，塗癰腫痘瘡。作澡豆，去 ，令人面光澤。 多食發氣病。 豇豆 江、絳二音 。一名 音絳雙 。此豆有紅、白二色，嫩時充菜，老則收子。此豆可菜、可果、可谷，備用最多。 甘，咸，平。無毒。理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓，止消渴，吐逆，泄痢，小便數，解鼠莽毒。 不宜多食。 藊豆 音扁 。一名沿籬豆，又名蛾眉豆。時珍曰：藊本作扁，莢形扁也。 白扁豆 其殼硬，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平。得乎中和，脾之谷也。入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除熱而解毒也。其軟殼及黑鵲色、赤、斑者，其性微涼，可以供食，亦調脾胃。 甘，微溫。無毒。主治：和中，下氣，補五臟，暖脾胃，主嘔逆，行風氣，止瀉痢，消暑，除濕熱，止消渴，久服頭不白，及治女子帶下，解酒毒、河豚魚毒。研末和醋服，治霍亂吐利。生嚼及煮汁飲，解一切草木毒，取效。 凡用取硬殼白扁豆子，連皮炒熟入藥，亦有水浸去皮及生用者，各從本方。 附方： 霍亂轉筋：白扁豆為末，醋和服。 惡瘡痂癢作痛：以扁豆搗封，痂落即愈。 花 主治：女人赤白帶下，干末，米飲服之。崩帶，焙研服之。泄痢，作餛飩食之。中一切藥毒垂死者，擂水飲之，功同扁豆。 附方 一切泄痢：白扁豆花正開者，擇淨勿洗，以滾湯瀹 過，和小豬脊 肉一條，蔥一根，胡椒七粒，醬汁拌勻，就以瀹豆花汁和面，包作小餛飩，炙熟食之。 葉 主治：霍亂吐下不止，生搗一把，入少酢，絞汁服。治吐利後轉筋，立瘥。醋炙研服，治瘕疾。 造釀部 大豆豉 諸大豆皆可為之，許慎《說文》謂豉為配鹽菽 者，調和五味，可甘嗜也。以黑豆者入藥。出襄陽、錢塘者，香美而濃。入藥取中心者佳。有淡豉、咸豉。治病多用淡豉汁及咸者，當隨方法。其豉心乃合豉時取其中心者，非剝皮取心也。又有麩豉、瓜豉、醬豉諸品，皆可為之，但充食品，不入藥用也。時珍曰：陶 說「康伯」豉法，見《博物志》，雲原出外國，中國謂之「康伯」，乃傳此法之姓名耳。其豉調中下氣最妙。黑豆性平，作豉則溫，既經蒸罯，故能升能散，得蔥發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血，炒熟則又能止汗，亦麻黃根節之義也。方具於後。 淡豆豉 用大黑豆二三斗，六月內淘淨，水浸一宿瀝乾，蒸熟取出，攤席上，候微溫蒿覆。每三日一看，候黃衣上遍，不可太過，取曬，簸淨，以水拌乾濕得所 ，以汁出指間為準，安瓮中，築實，桑葉蓋厚三寸，密封泥，於日中曬七日，取出，曝一時，又以米 拌入瓮。如此七次，再蒸過，攤去火氣，瓮收築封，即成矣。 咸豆豉 用大黑豆一斗煮熟，白面為衣，發七日，揉去白面；用杏仁（五升煮熟去皮，水淘四五次）、花椒（半斤）、苦瓜（曬去水氣，每豆一升，入瓜一斤）、鹽（六兩）、姜（五斤，切碎），將後藥應為末者為末，同拌勻，貯於磁瓶中，以泥封口，按東南西北輪轉曬二十一日。 砂仁三兩，箘桂皮三兩，大茴香一兩，小茴香八兩，陳皮八兩，白豆蔻一兩五錢，甘草五錢，草果（即草豆蔻）十個，以上八味共為末。 薄荷、紫蘇，以上二味斟酌加之。 又方 柏鄉呂宅傳：大豆七升，揀淨煮熟，候冷用白面滾勻，放在淨室席上，用香蒿掩蓋，待生黃衣，去蒿，曬極干，去淨黃衣。每豆一升，用生甜瓜一斤，切棋子大塊，每瓜一斤用鹽三兩五錢醃二日，醃出瓜水，留用；復將瓜塊裝入布袋內，用大石壓之，大約一夜，以干為度，將瓜塊同後藥料用前留瓜水酌量拌勻入壇，緊按，離壇口一尊許，將藥料末量留二三兩封口，瓜水亦留數茶鍾澆下，封閉其壇。壇四面書東、南、西、北四字，每日輪曬至二三七 ，倒過壇底，又曬七七可食。 甘草八兩（末），草豆蔻四兩（末），肉豆蔻三兩（末），砂仁六兩（末），薄荷一把（去杆切絲），乾薑八兩（半絲半末），大茴香二兩，小茴香二兩，橘皮六兩（絲），陳皮四兩（末），箘桂皮二兩（末），花椒（揀淨去子）八兩（半整半末），杏仁（煮熟去皮，水浸三四日，曬乾）六斤。 稀豆豉 大青豆一斗煮熟，用麥面二斗拌勻，裝紙袋內，釣在陰處七日，取下 粹 曬乾，每斤用鹽三兩，先將鹽入滾水內，大約用水四五十斤，候冷，拌前面豆入瓮內，放在日處，每日攪一次，務要調勻，使內無塊，方將後藥俱入瓮內，照前曬，攪看有紅色，貯於磁瓶內，用泥封口，按東、南、西、北輪轉曬之。 草豆蔻一兩，白豆蔻一兩，砂仁五錢，大茴香五錢，小茴香五錢，花椒一兩，胡椒一兩，以上七味共為末，用鮮姜一斤（半切絲，曬乾用），杏仁一升（煮熟去皮用）。 豉汁 十月至正月，用好豉三斗 ，清麻油（熬令煙斷）以一升拌豉，蒸過，攤令曬乾，拌再蒸，凡三遍。以白鹽一升搗和，以湯淋汁三四斗，入淨釜 ，下椒、姜、蔥 同煎，三分減一，貯於不津 器中，香美絕勝也。 陝府豉汁 甚勝常豉，既潔淨且精也。用大豆為黃蒸，每一斗，加鹽四升，椒四兩，春三日、夏二日即成。半熟加生薑五兩。 淡豉 苦，寒。無毒。主治：傷寒頭痛寒熱，溫毒發斑嘔逆，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，時疾熱病發汗，瘧疾骨蒸，下氣調中，兩腳疼冷，中毒藥，犬咬 ，殺六畜胎子諸毒。煮服，治血痢腹痛。熬末，能止盜汗，除煩。生搗為丸服，治寒熱風，胸中生瘡。研塗陰莖生瘡。 諸豉應用藥料書後。 甘草 一名國老。 甘，平。無毒。主治：五臟六腑 寒熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍氣力，溫中下氣，脹滿短氣，傷髒咳嗽，止渴，腹中冷痛，補益腎氣內傷，安魂定魄，補五勞七傷，一切虛損，健忘，通九竅，利百脈，益精養氣，補脾胃，潤肺，吐肺痿之膿血，消五發之瘡疽，久服輕身延年，治婦人血瀝腰痛，通經脈，利血氣，凡虛而多熱者加用之，及解小兒胎毒驚癇，降火止痛。生用瀉火熱，熟用散表寒，去咽痛，除邪熱，緩正氣。解百藥毒，為九土之精，安和七十二種石，一千二百種草。以其調和有功，故有國老之稱。 草果仁 即草豆蔻仁。 辛，溫，澀。無毒。主治：調中補胃，健脾消食，去客寒，溫中下氣，瘴癘，霍亂，寒瘧，傷暑嘔吐瀉痢，噎嗝反胃，痞滿吐酸，痰飲積聚，心腹胃痛，一切冷氣，及婦人惡阻帶下，除寒燥濕，開郁破氣，去口臭氣，殺魚肉酒毒。制丹砂。 附方 胃弱嘔逆不食：用草豆蔻仁二枚，高良姜半兩，水一盞，煮取汁，入生薑汁半合，和白面作撥刀 ，以羊肉臛 汁煮熟，空心食之。 脾痛脹滿：草果仁二 個，酒煎服之。 白豆蔻仁 辛，大溫。無毒。主治：理元氣，收脫氣，益脾胃，補肺氣，散肺中滯氣及積冷氣，寬膈進食，噎嗝反胃吐逆，消谷下氣，除瘧疾寒熱，去白睛翳膜，解酒毒。 附方 胃冷噁心，凡食即欲吐：用白豆蔻子三枚，搗細，好酒一盞，溫服，並飲數服佳。 脾虛反胃：白豆蔻、縮砂仁 各二兩，丁香一兩，陳廩米一升，黃土炒焦，去土研細，薑汁和丸梧子大，每服百丸，薑湯下。人忽噁心：多嚼白豆蔻子最佳。 肉豆蔻 一名肉果。宗奭 曰：肉豆蔻對草豆蔻為名，去殼只用肉。肉油色者佳，枯白瘦虛者劣。時珍曰：花實皆似豆蔻而無核，故名。 辛，溫。無毒。主治：溫中，消食止泄，調中下氣，開胃，治積冷心腹脹痛，霍亂，中惡 鬼氣冷疰 ，嘔沫冷氣，解酒毒，消皮外絡下氣，小兒乳霍 ，暖脾胃，固大腸。 附方 老人虛瀉：肉豆蔻三錢，面裹煨熟，去面研；乳香一兩，為末；陳米粉糊丸梧子大，每服五七十丸，米飲下。 冷痢腹痛，不能食者：肉豆蔻一兩去皮，醋和面裹煨，搗末，每服一錢，粥飲調下。 縮砂仁 辛，溫，澀。無毒。主治脾胃，補肺醒脾，養胃益腎，理元氣，通滯氣，溫暖肝腎 ，散寒飲脹痞，噎膈嘔吐，虛勞勞損咳嗽，霍亂轉筋，一切瀉痢，宿食不消，腹中虛痛，冷氣 痛，和中行氣，下氣，上氣，治婦女崩中，止痛安胎，除咽喉口齒浮熱，奔豚鬼疰 ，驚癇邪氣，化銅鐵骨哽，能起酒香味。 附方 冷滑下痢不禁，虛羸：用縮砂仁熬為末，以羊子肝薄切摻之，瓦上焙乾為末，入乾薑末等分，飯丸梧子大，每服四十丸，白湯下，日二服。 又方：縮砂仁、炮附子、乾薑、厚朴、陳橘皮等分，為末，飯丸梧子大，每服四十丸，米飲下，日二服。 大便瀉血，三代相傳者：縮砂仁為末，米飲熱服二錢，以愈為度。 上氣咳逆：砂仁（洗淨炒研）、生薑（連皮）等分，搗爛，熱酒食遠泡服。 魚骨入咽：縮砂、甘草等分，為末，綿裹含之咽汁，當隨痰出矣。 誤吞諸物，金銀銅錢等物不化者：濃煎縮砂湯飲之，即下。 一切食毒：縮砂仁末，水服一二錢。 薄荷 一名菝 音跋活。 莖葉 辛，溫。無毒。主治：賊風傷寒，頭痛發汗，惡氣心腹脹滿，霍亂，宿食不消，下氣，通利關節，發毒汗，去憤氣，破血止痢，傷風，頭腦風，中風失音吐痰 ，清頭目，除風熱，療陰陽毒，利咽喉口齒諸病，瘰癧瘡疥，風瘙癮疹，漆瘡，及小兒風涎。作菜久食，卻腎氣，辟邪毒，除勞氣，令人口氣香潔。煮汁服之，發汗，大解勞乏，亦堪生食。杵汁服，去心臟風熱。含漱，去舌胎語澀。挼葉塞鼻，止衄血。搗汁塗蜂螫蛇傷。 附方 清上化痰，利咽膈，治風熱：以薄荷末，煉蜜丸芡子大，每噙一丸，白砂糖和之亦可。 眼弦赤爛：薄荷，以生薑汁浸一宿，曬乾為末。每用一錢，沸湯泡 洗。 血痢不止：薄荷葉煎湯常服。 蜂蠆 螫傷：薄荷葉挼貼之。 紫蘇 一名赤蘇，又名桂荏。 莖葉 辛，溫。無毒。主治：補中益氣，通心經，益脾胃，治心腹脹滿，霍亂轉筋，開胃下食，止腳氣，通大小腸，除寒熱，一切冷氣，解肌發表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中止痛，定喘安胎，煮飲尤勝，與橘皮相宜，下氣，除寒中，其子尤良。以葉生食作羹，殺一切魚蟹肉毒。治蛇犬傷。 但氣香，而辛甘能散氣，脾胃寒人多食，恐致滑瀉。 附方 感寒上氣：蘇葉三兩，橘皮四兩，酒四升，煮一升半，分再服。 霍亂脹滿，未得吐下：用生蘇搗汁飲之，佳。干蘇煮汁亦可。 諸失血病：紫蘇不限多少，入大鍋內，水煎令干，去滓熬膏，以炒熟赤豆為末，和丸梧子大，每酒下三五十丸，常服之。 癲撲傷損：紫蘇搗傅之，瘡口自合。 傷損血出不止：以陳紫蘇葉蘸所出血挼爛傅之，血不作膿，且愈後無瘢，甚妙也。 子 與葉同功。 辛，溫。無毒。主治：下氣，除寒溫中，上氣咳逆，冷氣及腰腳中濕氣 風結氣，調中，益五臟，止霍亂嘔吐反胃，補虛勞，肥健人，利大小便，破癥結，消五膈，消痰止嗽，潤心肺，治肺氣喘急，治風順氣，利膈寬腸，解魚蟹毒。研汁煮粥長食，令人肥白身香。 附方 順氣利腸：紫蘇子、麻子仁等分，研爛，水濾取汁，同米煮粥食之。 治風順氣，利腸寬中：用紫蘇子一升，微炒，杵，以生絹袋盛，於三斗清酒中浸三宿，少少飲之。 夢中失精：蘇子一升，熬，杵，研末，酒服方寸匕，日再服。 上氣咳逆：紫蘇子入水研，濾汁，同粳米煮粥食之。 生薑 時珍曰：姜，御濕之菜也。初生嫩者，其尖微紫，名紫薑，或作子姜。宿根謂之母姜也。性惡濕洳 而畏日，故秋熱則無姜。《呂氏春秋》云：和之美者，有楊朴之姜。楊朴，地名，在西蜀。生薑之用有四：制半夏、厚朴之毒，一也；發散風寒，二也；與棗同用，辛溫益脾胃元氣，溫中去濕，三也；與芍藥同用，溫經散寒，四也。孫真人云：姜為嘔家聖藥。蓋辛以散之，嘔乃氣逆不散，此藥行陽而散氣也。案廣 《心法附余》云：凡中風、中暑、中氣、中毒、中惡、乾霍亂，一切卒暴之病，用薑汁與童尿服，立可解散。蓋姜能開痰下氣，童尿降火也。 辛，微溫。無毒。要熱則去皮，要冷則留皮。主治：益脾胃，散煩悶，開胃氣，歸五臟，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣，除壯熱，治痰喘脹滿，冷痢腹痛轉筋，破血，去冷氣，去水氣滿，療咳嗽時疾。久服，通神明，去胸中臭氣狐臭，殺腹內長蟲，解菌蕈諸物毒。和半夏，主心下急痛。和杏仁作煎，下急痛氣實，心胸擁隔冷熱氣，神效。搗汁和蜜服，治中熱嘔逆，不能下食。和黃明膠熬，貼風濕痛甚妙。汁作煎服，下一切結實，沖胸膈惡氣，神驗。生用發散，熟用和中。解食野禽中毒成喉痹。浸汁，點赤眼。 古人言：秋不食姜，令人瀉氣。蓋夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁。辛走氣瀉肺，故秋月則禁之。《晦庵語錄》 亦有「秋姜夭人天年」之語。《相感志》 云：糟姜瓶內入蟬蛻，雖老薑無筋。亦物性有所伏耶？ 附方 敕賜薑茶治痢方：以生薑切細，和好茶一兩碗，任意呷之，便瘥。若是熱痢，留姜皮；冷痢，去姜皮（崔元亮 《集驗方》）。 冷痢不止：生薑煨研為末，共乾薑末等分，以醋和面作餛飩，先以水煮，又以清飲煮過，停冷，吞二七枚，以粥送下，日一度。 瘧疾寒熱，脾胃聚痰，發為寒熱：生薑四兩，搗自然汁一酒杯，露一夜。於發日五更面北立，飲即止，未止再服。 咳嗽不止：生薑五兩，餳半升，火煎熟，食盡愈。段侍御用之有效。 小兒咳嗽：生薑四兩，煎湯浴之。 暴逆氣上：嚼姜兩三片，屢效。 乾嘔厥逆：頻嚼生薑，嘔家聖藥也。 嘔吐不止：生薑一兩，醋漿二合，銀器煎取四合，連滓呷之。又殺腹內長蟲。 心痞嘔噦，心下痞堅：生薑八兩，水三升，煮一升；半夏五合洗，水五升，煮一升。取汁同煮一升半，分再服。 反胃羸弱：母姜二斤，搗汁作粥食。又方：用生薑切片，麻油煎過為末，軟柿蘸末嚼咽。 霍亂轉筋，入腹欲死：生薑三兩搗，酒一升，煮三兩沸服，仍以姜搗貼痛處。 霍亂腹脹，不得吐下：用生薑一斤，水七升，煮二升，分三服。 胸脅滿痛，凡心胸脅下有邪氣結實，硬痛脹滿者：生薑一斤，搗渣留汁，慢炒待潤，以絹包於患處，款款熨之，冷再以汁炒再熨，良久豁然寬快也。 暴赤眼腫：用古銅錢刮姜取汁，於錢唇點之，淚出，今日 點，明日愈，勿疑。 暴風客熱，目赤睛痛腫者：臘月取生薑搗絞汁，陰乾取粉，入銅青末等分，每以少許沸湯泡，澄清溫洗，淚出妙。 滿口爛瘡：生薑自然汁，頻頻漱吐，亦可為末擦之，甚效。 牙齒疼痛：老生薑瓦焙，入枯礬末同擦之。有人日夜呻吟，用之即愈。 喉痹毒氣：生薑二斤搗汁，蜜五合，煎勻，每服一合，日五服。 跌扑傷損：薑汁和酒調生面貼之。 百蟲入耳：薑汁少許滴之。 兩耳凍瘡：生薑自然汁熬膏塗。 發背初起：生薑一塊，炭火炙一層，為末，以豬膽汁調塗。 干生薑 主治：治嗽溫中，治脹滿，霍亂不止，腹痛冷痢，血閉。病人虛而冷，宜加之。肺經氣分之藥，能益肺。姜屑，和酒服，治偏風。 姜皮 辛，涼。無毒。主治：消浮腫腹脹痞滿，和脾胃，去翳。 姜葉 辛，溫。無毒。主治：食鱠 成癥，搗汁飲，即消。 乾薑 一名白姜。乾薑今惟出臨海章安，數村作之。蜀漢姜舊美，荊州有好姜，而不能作干者。凡作乾薑法，水淹三日，去皮置流水中六日，更颳去皮，然後曬乾，置瓷缸中釀三日，乃成。頌 曰：造法，采根，於長流水洗過，日曬為乾薑。以漢、溫、池州者為良。陶說乃漢州乾薑法也。時珍曰：乾薑以母姜造之。今江西、襄、均皆造，以白淨結實者為良，故人呼為白姜，又曰均姜。凡入藥並宜炮用。元素曰：乾薑大辛大熱，陽中之陽，其用有四：通心助陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發諸經之寒氣，三也；治感寒腹痛 ，四也。李杲曰：乾薑生辛、炮苦，陽也。生則逐寒邪而發表，炮則除胃冷而守中。多用則耗散元氣。辛以散之，是壯火食氣故也，須以生甘草緩之。辛熱以散里寒，同五味子用以溫肺，同人參用以溫胃也。 辛，溫。無毒。主治：胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風濕痹，腸澼下痢，生者尤良。寒冷腹痛，中惡霍亂 脹滿，風邪諸毒，皮膚間結氣，止唾血，腰腎中疼冷，冷氣，破血去風，通四肢關節，開五臟六腑，宣諸絡脈，去風毒冷痹，夜多小便，消痰下氣，治轉筋吐瀉，反胃乾嘔，瘀血撲損，止鼻洪 ，解冷熱毒，開胃，消宿食，治心下寒痞，目睛久赤。 保昇曰：久服乾薑令人目暗，余同生薑。時珍曰：《太清外術》言，孕婦不可食乾薑，令胎內消。蓋其性熱而辛散故也。 附方 脾胃虛冷，不下食，積 久羸弱成瘵者：用溫州白乾薑，漿水煮透，取出焙乾搗末，陳廩米煮粥飲丸梧子大，每服三五十丸，白湯下，其效如神。 脾胃虛弱，飲食減少，易傷難化，無力肌瘦：用乾薑頻研四兩，以白餳切塊，水浴過，入鐵銚溶化，和丸梧子大，每空心米飲下三十丸。 心脾冷痛，暖胃消痰，二姜丸：用乾薑、高良姜等分，炮，研末，糊丸梧子大，每食後，橘皮湯下三十丸 。 心氣卒痛：乾薑末，米飲服一錢。 中寒水瀉：乾薑炮，研末，粥飲服二錢，即效。 寒痢青色：乾薑切大豆大，每米飲服六七枚，日三夜一。累用得效。 血痢不止，乾薑燒黑存性，放冷為末，每服一錢，米飲下，神妙。 脾寒瘧疾：乾薑、高良姜等分，為末，每服一錢，水一盞，煎至七分服。又方：乾薑炒黑為末，臨發時以溫酒服三錢匕。 冷氣咳嗽，結脹者：乾薑末，熱酒調服半錢，或餳糖 丸噙。 吐血不止：乾薑為末，童子小便調服一錢良。 冷淚目昏：乾薑粉一字炮，湯點洗之。 赤眼澀痛：白薑末，水調貼足心，甚妙。 目忽不見：令人嚼母姜，以舌日舐六七次，以明為度。 牙痛不止：川姜（炮）、川椒等分為末，摻之。 蛇蠍螫人：乾薑、雄黃等分為末，袋盛佩之，遇螫即以傅之，便定。 大茴香 即 香。時珍曰：茴香宿根，深冬生苗作叢，肥莖絲葉，五六月開花，如蛇床花而色黃，結子大如麥粒，輕而有細棱，俗呼為大茴香，今惟以寧夏出者第一。其他處小者，謂之小茴香。自番舶來者，實大如柏實，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黃褐色，有仁，味更甜，俗呼舶茴香，又曰八角茴香，廣西左右江峒中亦有之，形色與中國茴香迥別，但氣味同爾，北人得之，咀嚼薦酒。 子 辛，平。無毒。得酒良，炒黃用。主治：補命門不足，暖丹田，諸瘺，霍亂，膀胱胃間冷氣及盲 腸氣，調中止痛，嘔吐，乾濕腳氣，腎勞， 疝陰疼，開胃下氣 ，及治蛇傷。 時珍曰：小茴香性平，理氣開胃，夏月祛蠅辟臭，食料宜之。大茴香性熱，多食傷目發瘡，食料不宜過用。 附方 去鈴丸：用茴香二兩，連皮生薑四兩，同入坩器 內淹一伏時 ，慢火炒之，入鹽一兩，為末，糊丸梧子大，每服三五十丸，空心鹽酒下。此方本治脾胃虛弱病。茴香得鹽則引入腎經，發出邪氣，腎不受邪，病 自不生也。亦治小腸疝氣有效。 開胃進食：茴香二兩，生薑四兩，同搗勻，入淨器內，濕紙蓋一宿，次以銀、石器中，文武火炒黃焦為末，酒糊丸梧子大，每服十丸至二十五丸，溫酒下。 大小便閉，鼓脹氣促：八角茴香七個，大麻仁半兩，為末，生蔥白三七根，同研煎湯，調五苓散末服之，日一服。 小便頻數：茴香不以多少，淘淨，入鹽少許，炒研為末，炙糯米糕蘸食之。 腎消飲水，小便如膏油：用茴香（炒）、苦楝子（炒）等分為末，每食前酒服二錢。 疝氣入腎：茴香炒作二包，更換熨之。 小腸氣墜：用八角茴香、小茴香各三錢，乳香少許，水服取汗。 又方：治小腸疝氣，痛不可忍，用大茴香、荔枝核炒黑各等分，研末，每服一錢，溫酒調下。 又方：用大茴香一兩，花椒五錢，炒研，每酒服一錢。 膀胱疝痛：用舶茴香、杏仁各一兩，蔥白焙乾五錢，為末，每酒服二錢，嚼胡桃送下。 又方：治疝氣膀胱小腸痛，用茴香（鹽炒）、晚蠶沙（鹽炒）等分為末，煉蜜丸彈子大，每服一丸，溫酒嚼下。 疝氣偏墜：大茴香末一兩，小茴香末一兩，用牙豬尿胞一個，連尿入二末於內系定，罐內以酒煮爛，連胞搗，丸如梧子大，每服五十丸，白湯下。仙方也。 莖葉 辛，平。無毒。主治：卒噁心，腹中不安，煮食。小腸氣，卒腎氣沖脅，如刀刺痛，喘息不得，生搗汁一合，投熱酒一合，和服。 小茴香 一名蒔蘿，又名慈謀勒。按《廣州記》云：生波斯國。馬芹子色黑而重，蒔蘿子色褐而輕，以此為別。善滋食味，多食無損。 苗 辛，溫。無毒。主治：下氣利膈。 子 辛，溫。無毒。主治：健脾，開胃氣，溫腸，補水髒，治膈氣、腎氣，壯筋骨，滋食味，殺魚、肉毒，及治小兒氣脹，霍亂嘔逆，腹冷不下食，兩肋痞滿。 附方 脅下刺痛：小茴香一兩炒，枳殼五錢麩炒，為末，每服二錢，鹽酒調服，神效。 閃挫腰痛：蒔蘿作末，酒服二錢匕。 牙齒疼痛：舶上蒔蘿、蕓薹子、白芥子等分，研末，口中含水，隨左右 鼻，神效。 杏實 酸，熱。有小毒。生食多，傷筋骨。主治：曝 脯食，止渴，去冷熱毒。心之果，心病宜食之。 扁鵲曰：多食動宿疾，令人目盲、鬚眉落。源 曰：多食，生痰熱，昏精神。產婦尤忌之。 核仁 甘、苦，溫、冷利。有小毒。兩仁者殺人，可以毒狗。主治：咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，產乳金瘡，寒心奔豚，驚癇，心下煩熱，風氣往來，時行頭痛，解肌，消心下急滿痛，治腹痹不通，發汗，主溫病，腳氣，咳嗽喘促，除肺熱，治上焦風燥，利胸膈氣逆，潤大腸氣秘，殺蟲，殺狗毒，解錫毒，治諸瘡疥，消腫，去頭面諸風氣 皰。入天門冬煎，潤心肺。和酪作湯，潤聲氣。 附方 咳逆上氣，不拘大人小兒：以杏仁三升去皮尖，炒黃研 膏，入蜜一升，杵熟，每食前含之，咽汁。 卒不小便：杏仁二七枚，去皮尖，炒黃研末，米飲服之。 花椒 《爾雅》云：檓，大椒。郭璞注云：椒叢生，實大者為檓也。《詩·唐風》云：椒聊之實，繁衍盈升。陸機《疏義》云：椒樹似茱萸，有針刺，莖 葉堅而滑澤，味亦辛香。蜀人作茶，吳人作茗，皆以其葉合煮為香。今成皋諸山有竹葉椒，其木亦如蜀椒，小毒熱，不中 合藥也，可入飲食中及蒸雞、豚用。 辛，溫。有毒。主治：除風邪氣，溫中，去寒痹，上氣咳嗽，久風濕痹，堅齒髮，明目，久服輕身好顏色，耐老增年，通神。 胡椒 恭 曰：胡椒生西戎，形如鼠李子，調食用之，味甚辛辣。 辛，大溫。無毒。主治：下氣溫中，去痰，除臟腑中風冷，去胃口虛冷氣，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖，調五臟，壯腎氣，治冷痢，殺一切魚、肉、鱉、蕈毒。 多食損肺，令人吐血，及走氣助火，昏目發瘡。熱病人尤宜忌之。惟綠豆制椒毒也。 附方 赤白下痢：胡椒、綠豆各一歲一粒，為末 ，糊丸梧子大，紅用生薑，白用米湯下。 陳皮 一名黃橘皮，又名紅皮。弘景曰：橘皮療氣大勝。以東橘為好，西江者不如。須陳舊者為良。好古曰：橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮。去白者曰橘紅也。 苦、辛，溫。無毒。主治：胸中瘕熱逆氣，利水谷，清痰涎，治上氣咳嗽，開胃，主氣痢，破癥瘕痃癖 ，解魚蟹 毒，久服去臭，下氣通神。 附方 橘皮湯，治男女傷寒並一切雜病嘔噦，手足逆冷者：用橘皮四兩，生薑一兩，水二升，煎一升，徐徐呷之即止。 反胃吐食：真橘皮，以日照西壁土炒香為末，每服二 錢，生薑三片，棗肉一枚，水二鍾，煎一鍾溫服。 卒然食噎：橘皮一兩，湯浸去瓤，焙為末，以水一大盞，煎半盞，熱服。 經年氣嗽：橘皮、神曲、生薑焙乾等分，為末，蒸餅和丸梧桐子大，每服三五十丸，食後、夜臥各一服。有人患此服之，兼舊患膀胱氣皆愈也。 化食消痰，胸中熱氣：用橘皮半兩微熬，為末。水煎代茶，細呷。 大腸 塞：陳皮連白，酒煮焙研末，每溫酒服二錢。 小兒疳瘦，久服消食和氣，長肌肉：用陳橘皮一兩，黃連以米泔水浸一日，一兩半，研末，入麝三分，用 豬膽盛藥，以漿水煮取出，用粟米飯和，丸綠豆大，每服一、二十丸，米飲下。 箘桂 音窘。筒桂，又名小桂。恭曰：箘者，竹名。此桂嫩而易卷如筒，即古所用筒桂也。筒似 箘字，後人誤書為箘，習而成俗，亦復因循也。時珍曰：今本 草又作從草之菌，愈誤矣。牡桂為大桂，故此稱小桂。 皮，三月、七月采。 辛，溫。無毒。主治：百病，養精神，和顏色，為諸藥先聘通使。久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子。 以上十六味俱是豆豉藥料。 綠豆粉 甘，涼，平。無毒。主治：解諸熱，益氣，酒食諸毒，菰菌、砒毒，治發背癰疽瘡腫，及湯火傷灼。新水調服，治霍亂轉筋。 脾胃虛人不可多食。 附 方 霍亂吐利：綠豆粉、白糖各二 兩，新汲水調服，即愈。 瘡氣嘔吐：綠豆粉三錢，胭脂 半錢，研勻，新汲水調下，一服立止。 解燒酒毒：綠豆粉盪皮，多食之即解。 解砒石毒：綠豆粉、寒水石等分，以藍根汁調服三五錢。諸藥毒死，心頭尚溫者：用綠豆粉、新汲水調水服。痘瘡濕爛不結痂疕 者：用乾粉撲之。 豆腐 時珍曰：豆腐之法，始於漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。水浸磑 碎，濾去滓，煎成，以鹽滷汁或山礬葉或酸漿、醋淀就釜收之。又有入缸內，以石膏末收。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收斂耳。其面上凝結者，揭取 干 ，名豆腐皮，入饌甚佳也。按《延壽書》 云：有人好食豆腐中毒，醫不能治。作腐家言：萊菔入湯中則腐不成，遂以萊菔湯下藥而愈。 甘，咸，寒。有小毒。主治：寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣，清熱散血。 寒而動氣，發腎氣、瘡疥、頭風，杏仁可解。大抵暑月恐有人汗，尤宜慎之。 附方 休息久痢：白豆腐，醋煎食之，即愈。 燒酒醉死，心頭熱者：用熱豆腐細切片，遍身貼之，冷即換之，蘇 省乃止。 神曲 時珍曰：昔人用曲，多是造酒之曲。後醫乃造神曲，專以供藥，力更勝之。蓋取諸神聚會之日造之，故得神名。其曲陽中之陽也，入足陽明經。凡用，須火炒黃，以助土氣。生用能發其生氣，熟用能斂其暴氣也。陳久者良。方具於後。五月五日，或六月六日，或三伏時，用白面百斤，青蒿自然汁三升，赤小豆末、杏仁泥各三升，蒼耳自然汁、野蓼自然汁各三升，以配白虎、青龍、朱雀、玄武、勾陳 、螣蛇 六神，用汁和面、豆、杏仁作餅，麻葉或楮葉包罯，如造醬黃法，待生黃衣，曬收之。 甘，辛，溫。無毒。主治：健脾暖胃，養胃氣，化水谷宿食，癥結積滯，消食下氣，除痰逆，霍亂，泄痢脹滿。 附方 閃挫腰痛：用神曲煅過淬酒溫服，有效。 婦人產後欲回乳者：神曲炒研，酒服二錢，日二即止，甚驗。食積心痛：用陳神曲一塊，燒紅淬酒，二 大碗服。 醬 時珍曰：醬者，將也。面醬有大麥、小麥、甜醬、麩醬之屬，豆醬有大豆、小豆、豌豆及豆油之屬。醬多以豆作，純麥者少。當以豆醬入藥，陳久者彌好也。宗奭曰：聖人不得醬不食，意欲五味和，五臟悅而受之。此亦安樂之一端也。 咸，冷利 。無毒。主治：除熱，止煩滿，殺百藥毒及一切魚、肉、菜蔬、蕈毒，並治蛇蟲蜂蠆等毒，塗猘 犬咬皆效。 同鯉魚食，生 口瘡。妊娠合雀肉食之，令兒面黑。小兒多食發無辜 ，生痰動氣。 附方 大便不通：醬汁灌入下部，效。 中砒毒：新汲水調醬服即解。 飛蟻、蛾、蟲入耳：醬汁灌之即出。 湯火傷灼未成瘡者：醬塗之效。 醋 一名酢，又名醯，酢音醋，醯音兮。時珍曰：醋，措也。能措置食毒也。有米醋、麥醋、曲醋、糠醋、糟醋、餳醋、桃醋，葡萄、大棗、 薁等諸雜果醋。惟米醋比諸醋最釅，二三年者入藥，以谷氣全也，故勝諸醋，余止可啖，不可入藥也。大麥醋良。產婦房中，常以火炭沃 醋氣為佳，酸益血也。大抵用醋無非取其酸收之義，而又有散瘀解毒之功，或雲醋能少飲，辟寒勝酒。 米醋 酸、苦，溫。無毒。主治：下氣除煩，消癰腫，散瘀血、水氣，治黃疸、黃汗，理諸藥，消毒，殺惡、邪毒，及一切魚、肉、菜毒。治婦人心痛血氣，並產後血運 ，除癥塊堅積，消食，破結氣，心中酸水痰飲，及傷損金瘡出血昏運。醋磨青木香，止卒心痛、血氣痛。浸黃檗含之，治口瘡。調大黃末，塗腫毒。煎生大黃服，治痃癖甚良。 多食損胃，損筋骨、肌髒，令人無顏色，傷脾，肉 而唇揭。醋發諸藥，不可同食。服茯苓、丹參人，不可食醋。王戩自幼不食醋，年逾八十，猶能傳神也。 附方 霍亂吐利：鹽、醋煎服甚良。 出汗不滴，瘦卻腰腳，並耳聾者：米醋浸荊三棱，夏四日，冬六日，為末，醋湯調下二錢，即瘥。 舌腫不消：以醋和釜底墨，厚傅舌之上下，脫則更傅，須臾即消。 牙齒疼痛：大醋一升 ，煮枸杞白皮一升，取半升，含漱即瘥。 癰疽不潰：醋和雀屎如小豆大，傅瘡頭上，即穿也。 諸蟲入耳：凡百節、蚰蜒、蟻入耳，以醋注入，起行即出。 食雞子毒：飲釅 醋少許即消。 中砒石毒：飲釅醋，得吐即愈，不可飲水。 湯火傷灼：即以酸醋淋洗，並以醋泥塗之甚妙 ，亦無瘢痕也。 乳癰堅硬：以罐盛醋，燒熱石投之二次，溫漬之，冷 則更燒石投之，不過三次即愈。 胎死不下，月未足者：大豆煮醋服三升，立便分解，未下再服。 胞衣不下，腹滿則殺人：以水入醋少許，噀面，神效。 酒 《戰國策》云：帝女儀狄造酒，進之於禹。《說文》云：少康造酒。即杜康也。然《本草》已著酒名，《素問》亦有酒漿，則酒自黃帝始，非儀狄矣。秫、黍、粳、糯、粟、蜜、葡萄等色，皆可造之。凡好酒欲熟時，皆能候風潮而轉，此是合陰陽也。諸酒醇醨 不同，惟米酒清美者入藥。時珍曰：酒，天之美祿也；又就也，所以就人之善惡也。少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興。邵堯夫 詩云：「美酒飲教微醉後。」此得飲酒之妙，所謂醉中趣、壺中天者也。好古曰：酒能引諸經，味之辛者能散，苦者能下，淡者則利小便，甘者能居中而緩。用為導引，可以通行一身之表。醇酒理宜冷飲，有三益焉，過於肺，入於胃，然後微溫：肺得溫中之寒 ，可以補氣；次得寒中之溫，可以養胃；冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也。大寒凝海，惟酒不冰，明其性熱，獨冠群物。藥家多用以行其勢 。《博物志》云：王肅、張衡、馬均三人，冒霧晨行。一人飲酒，一人飽食，一人空腹。空腹者死，飽食者病，飲酒者健。此酒勢辟惡，勝於作食之效也。 米酒 苦、甘、辛，大熱。有毒。主治：通血脈，厚腸胃，潤皮膚，養脾氣，扶肝，除風下氣，散濕氣，消憂發怒，宣言暢意，行藥勢，殺百邪惡毒氣，解馬肉、桐油毒，丹石發動諸病，熱飲之甚良。 不可過飲。 附方 驚怖卒死：溫酒灌之即醒。 鬼擊 諸病，卒然著人 ，如刀刺狀，胸腹內切痛，不可抑按，或吐血、鼻血、下血，一名鬼排：以醇酒吹兩鼻內，良。 馬氣入瘡，或馬汗、馬毛入瘡，皆致腫痛煩熱，入腹則殺人：多飲醇酒，至醉愈妙。 老酒 臘月釀造者，可經數十年不壞。 主治：和血養氣，暖胃辟寒。發痰動火。 社壇 余胙酒 主治：小兒語遲，納口中佳。又以噴屋四角，辟蚊子。又飲之治聾。時珍曰：俗傳社酒治聾，故李濤有「社翁今日沒心情，為寄治聾酒一瓶」之句。 薏苡仁酒 主治：去風濕，強筋骨，健脾胃。用絕好薏苡仁粉，同曲、米釀酒，或袋盛煮酒飲。 天門冬酒 主治：潤五臟，和血脈，久服除五勞七傷，癲癇惡疾。常令酒氣相接，勿令大醉，忌生冷。十日當出風疹毒氣，三十日乃已，五十日不知風吹也。冬月用天門冬去心煮汁，同曲、米釀成。初熟微酸，久乃味佳。 菊花酒 主治：頭風，明耳目，去痿痹，消百病。用甘菊花煎汁，同曲、米釀酒，或加地黃、當歸、枸杞諸藥亦佳。 桑椹酒 主治：補五臟，明耳目。治水腫，不下則滿，下之即虛，入腹中則十無一活。用桑椹搗汁煎過，同曲、米如常釀酒飲。 蜜酒 主治：風疹，風癬。用沙蜜一斤，糯飯一斤，面曲五兩，熟水五升，同入瓶內，封七日成酒。尋常以蜜入酒代之，亦良。 姜酒 主治：偏風，中惡疰 忤，心腹冷痛。以姜浸酒，暖服一碗即止。 縮砂酒 主治：消食和中，下氣，止心腹痛。砂仁炒研，袋盛浸酒煮飲。 椒柏酒 元旦飲之，辟一切疫癘不正之氣。除夕以椒三七粒，東向側柏葉七枝，浸酒一瓶飲。 神麯酒 主治：閃肭 腰痛。神曲燒赤，淬酒飲之。 鹿頭酒 主治：虛勞不足，消渴，夜夢鬼物，補益精氣。鹿頭煮爛搗泥，連汁和面、米釀酒飲，少入蔥、椒。 鹿茸酒 主治：陽虛痿弱，小便頻數，勞損諸虛。用鹿茸、山藥浸酒服。 羊羔酒 大補元氣，健脾胃，益腰腎。宣和化成殿真方：用米一石，如常浸漿，嫩肥羊肉七斤，曲十四兩，杏仁一斤，同煮爛，連汁拌末，入木香一兩同釀，勿犯水，十日熟，亟 甘滑。 又法，用羊肉五斤蒸爛，酒浸一宿，入消梨七個，同搗取汁，和曲、米釀酒飲之。 燒酒 一名火酒，又名阿剌吉酒。此酒，純陽毒物也，面有細花者為真。與火同性，得火即燃，同乎焰硝。北人四時飲之，南人止暑月飲之。其味辛甘，升揚發散，其氣燥熱，勝濕祛寒。辛先入肺，和水飲之，則抑使下行，通調水道。暑月飲之，汗出而膈快身涼。 辛、甘，大熱。有大毒。鹽、冷水、綠豆粉解其毒。主治：消冷積寒氣，燥濕痰，開鬱結，止水泄，霍亂，瘧疾，噎膈，心腹冷痛，陰毒欲死，殺蟲辟瘴，利小便，堅大便。洗赤目腫痛有效，或雲，有人病赤目，以燒酒入鹽飲之，而痛止腫消。蓋燒酒性走，引鹽通行經絡，使鬱結開而邪熱散，此亦反治劫劑 也。 過飲敗胃傷膽，喪心損壽，甚則黑腸腐胃，殺人頃刻。與姜、蒜同食，令人生痔。善攝生者宜戒之。 附方 冷氣心痛：燒酒入飛鹽，飲即止。 陰毒腹痛：燒酒溫飲，汗出即止。 嘔逆不止：真火酒一杯，新汲水一杯，和服甚妙。 寒痰咳嗽：燒酒四兩，豬脂、蜜、香油、茶末各四兩，同浸酒內，煮成一處，每日挑食，以茶下之，取效。 寒濕泄瀉，小便清者：以頭燒酒飲之，即止。 耳中有核，如棗核大，痛不可動者：以火酒滴入，仰之半時，即可箝 出。 風蟲牙痛：燒酒浸花椒，頻頻漱之。