上海鱗爪 · ◎熏魚、酥糖

市上糖食店的店招，從前都題「稻香村」和「野荸薺」，現在則題「老大房」和「天祿」，不過上面加一記號，以資識別而已。糖食店內出賣的東西少說些總有好幾百種，惟對於熏魚、酥糖兩項他們更特別注意，掛招上寫上「透味熏魚」不算外，還要在櫃檯橫邊豎立一塊金字朱漆的木牌，上寫「熏魚」兩大字（也有寫「酥糖」兩字者），於此可見他們對於這兩項東西的注重了。 不過為什么不注意別項東西，專注意這兩項東西呢？也有緣故，因為上海人專在吃字上面用功夫，熏魚美味，不論啜粥、飲酒、吃飯都很相宜，買它兩毛、四毛，可以快吾朵頤，因此糖食店為迎合顧客的心理起見，不得不在熏魚上特別注意了；酥糖是甜的，不能充下酒物，也不能當佐粥菜，但是上海的癮君子很多，癮君子都歡喜吃糖，躺在榻上，吸足了鴉片煙，吃它幾塊酥糖，苦甜相濟，自是其味無窮，糖食店裡的酥糖生意因此也大好特好。他們豎起了金字朱漆的大木牌，其意思要促起癮君子們快去多多交易。