上海鱗爪 · ◎菜飯

六七年前，六馬路同春坊弄里一家灶披中開了一爿菜飯店，門口用紅紙寫「楊記」兩字，代表他的店號。店主人確為楊姓，是蘇州人。菜飯原料，用青菜、豬油混合煮成，又香又鮮，外加交頭，每碗只售小洋兩毛。起初的交頭不過排骨、排四、四喜、腳爪幾種，因為價廉物美，生意很好。 後來這種店鋪越開越多，且都正式租屋開張，裝璜也很華麗。菜飯的交頭也添了不少，如紅雞、酥鴨、醬蛋、雙拼（如一塊排骨、一個醬蛋之類）等等。又有幾家每碗菜飯附送清湯一碗，故一般經濟朋友都趨之若鶩。 現下同春坊房屋早已翻造了，最初發明菜飯的楊姓朋友不知喬遷到那裡去了，小小一種生意也不免使人興滄桑之感。