上海鱗爪 · ◎砂鍋餛飩

五年以前，愛多亞路有一家大中樓菜館首先發明了一種砂鍋餛飩。剛出世時生意卻很好，樓上樓下，天天有客滿之盛。後來同業中瞧得眼紅，就紛紛仿效起來，又加上了許多佳名，如鳳凰餛飩、鴛鴦餛飩、神仙餛飩之類。砂鍋餛飩究竟是一樣什么東西呢？是裹好了元寶式的大餛飩，用雞和鴨雙拼而成，放入一隻砂鍋內。起初的當口生意是好極了，大有應接不暇之勢，因為上海人向有一窩蜂的心理，只消一人提倡得法，包管你聲氣相通，如潮而來。 後來上海人的胃口吃膩了，對於當初竭力歡迎的砂鍋大餛飩就此唾棄不食，如秋扇之見捐。菜館老闆知道風頭已過，也就此偃旗息鼓，不再出賣了。