膳夫錄

飲食雜著。北宋鄭望之撰。1卷。望之(1078—1161)字顧道，徐州彭城(今江蘇徐州)人，少有文名，崇寧進士，累官吏部侍郎。是書凡記羊種、櫻桃有三種、鯽魚膾、食檄、五生盤、王母飯、食品、八珍、食次、食單、汴中節食、廚婢、牙盤食、名食等14則，介紹了食物和原料的類別、名稱，烹飪的方法，及有關烹飪的故實。敘述頗為簡略，排列亦無條理，疑今本已非其原貌，然仍可供研究飲食文化者參考。有《說郛》、《古今說部叢書》等本。