景德鎮陶錄 · 景德鎮陶錄卷四
○陶務方略
景德鎮陶業，俗呼貨料操土音，登寫器物花式，字多俗、省，其不見於《字書》字，如蚰（音：又俗。當泑字。）[土足]（音：篤。俗指坯足。）之類；其見於《字書》而俗借用者，如靶（字典音：霸。轡革也。俗借為柄靶用。）琢（字典音：捉。治玉也。俗借為瓶罍器名。）不（字典：岸入聲。《說文》；木獻同檗木，曲頭不出也。俗五泑，不音，近敦字，上聲。）之類；他如：「飯」作「反」，「撇」作「丿」，「同」作「冂」，「謐」作「才」，「壺」作「乎」，「圾」作「件」之類。雖土著，猶參[叅]問乃得也。
鎮陶字樣，又有通用者，如「缸」或作「堈、罁」等字，「窯」或作「[土匋]」等字，「泑」或作「釉、油」[石左由右]等字。群書雜記，亦多互見。
在鎮陶作器，質粗細不一。有用官古不者，有用上古不者，有用中古不者，有用滑石者，有用釉果配高嶺者，有用滑石配白石者，有用餘干不配高嶺者，有用黃泥不者，有用撿渣者，各視所造器採用。
瓷土自來以麻倉為著，俗呼麻村：「窯里」，又呼「洞裡」，屬邑東鄉。明末土竭。後復出，造成釉果，則大隖嶺為上。性硬，白而微汗，造瓷不挫，古器中多用作骨胎。他處亦有硬白土，或不免有油，又或白而性軟耳。
釉果，凡佳器全用作質，次品亦半用之，粗器則止。和水合灰以當水泑。嘉慶三年，鄰邑樂平亦出此，為婺人起廠舂造，塊式大於窯里所造。陶戶試用頗不低。先是，造戶裝至南港口，賄邑東人駕東港船接裝入鎮埠，貨充窯里釉果，今則明貨於陶家矣。
高嶺，本邑東山名。其處取土作不，初止土著汪、何、馮、方四姓業此，今則婺邑多充戶，然必假四姓名號刻印高嶺塊上，如曰「何山玉」、「汪某」、「方某」者。近邑西李家田、大州上亦出土可用，不大下於東土，但造佳瓷者，必求東埠出者耳。
高嶺，上者麻布口，次者糖口，最下磁器口。何謂磁器口？試照掰驗土塊，口如破磁片，滑平無紋兩不糙，若刀切。然此土必無健性，造坯經燒必軟挫。舊有紅高嶺，出邑東方家山，塊色粉紅，經燒則仍白色。後其姓以土竭近祖塋，遂請禁絕。
高嶺，不用礁舂，取土起棚，不過淘練成泥，印塊而已。若釉不土，雖亦名土，實取取石，必先洗去石上浮土，再用錐，碎成小塊，然後杵臼一晝夜成土，始淘練印造。大約上春水大，每棚碓可全春；下年水小力微，必減幾支碓舂。水急力勻，舂土稠細；水緩力輕，舂土稍粗，故所出不釉（細），上舂者佳。作坯亦比下年者勝。
同一不也，而有紅黃白之分，紅白不皆器之細者，用黃不則惟粗器用之。然有一種淡黃帶白色者頗佳，又不止粗器也。
黃不土塊大而堅，舂之杵舂亦必堅。大白不土稍松細，碓式亦次於舂黃不者。邑東王港以上有二十八灘，每灘皆有水碓舂土不，昔舂黃不戶半於白不，今則舂造黃不者只五六處，余俱必舂白不。
不之絕佳者，惟壽溪塢所產。他處載來鎮壓市，必曰：我壽溪不，亦多可用。
瓷土，洪家坳舊出者與金家山所產同妙，後因與祁邑連界，屬一勢宦祖塋來肪，興訟永禁。
坪里土，葛口土，皆祁門縣所產。自餘干土出，而坪里、葛口之土用者少矣。近邑南有小里土，亦可用，舂戶多合用之，然不及餘干土也。
不之名類不一，而玉紅、提紅二種為上。然二種不性軟，必多合高嶺方可用。餘干不性頗健，少以高嶺配合便於工作可用。近日高嶺所了已不如前，陶戶遂多用餘干不。
水泑號為百家貨，陶戶用罩坯外。惟蘭宋、白飯、砂宮等坯不用，惟研合釉果和水罩外。大抵槎窯粗器多以釉當水泑。
滑石作器胎，惟質佳耳，所襯了釉色反不如不泥上釉龍瑩澤耐看。故官古不多用，洋器半用，惟雕鑲小琢器肯用。然滑石瓷器畫作，亦不及好官古。
撿渣，作質頂粗之器，如冒宮、冒飯、冒盂、冒令、蓮子大碗、大草撇砂古、大砂爐二及小雕削禽魚人物之類。撿渣者何？蓋大窯戶所淘泥不傾去粗沉之土渣也。凡用撿渣戶、僱工收撿於外，復加淘汰，練成泥方可用。
青料，以黑綠而潤澤有光色者為上品。仿霽青器必用之者。若青花淡描用青之法：先定花樣畫坯上，然罩上釉水，泑水干，入窯燒，陶成遂現青翠色，若不用釉罩，其色仍黑；或先上釉，再畫釉外，則料多燒飛。
鎮有彩器，昔不大尚，自乾隆初官民競市，由是日漸著盛，俗呼「紅店」，自稱曰「爐戶」。皆不用古法明暗爐之制，但以磚就地圍砌如井樣，高三尺余，徑圍三兩尺，下留穴，中置彩器，上封火而已，謂之「上爐」，亦有期候。若頭號以明爐？暗爐？多不知為何。
凡器之高大件，最難燒造。如二尺四大盤，頂皮大碗、千件、五百件大地瓶、五百件大缸、三百件花桶等器，口面既大，件數又高，造時必倍其坯式，較劣取優者送窯經燒，難保不有蹺扁損挫之患。
脫胎器薄，起於記窯，永窯尚厚，今俗呼「半脫胎」。另有如竹紙薄者一式，俗以「真脫胎」別之。此種真脫胎，起自成窯，暨隆、萬時之民窯；但隆、萬尚蛋皮式，止一色純白者，不似今多畫青花，其淨白尤澆美過之也。
上古、中古器，昔無琢類，不造小圓器，止有大碗、宮碗、七寸、五寸四大器之稱。今則小圓式亦造矣。
洋器，有滑洋器、泥洋器之分。一用滑石製作器骨，工值重，是為滑洋器；一用不泥作器質，工值稍次，是為粗洋器。
小琢器戶，亦呼「雕削」，如造湯匙、掛瓶、茶托等具，畫青花、淡描等花；或兼仿東青器。近聞仿造東青新試得一法，用釉果作質，陶成則釉色益襯出，而美過於前仿東青器。
滿窯一行，另有店居。凡窯戶值滿窯日，則召之至，滿畢歸店，主雇有定，不得亂召。俗傳先是樂平人業此，後挈鄱陽人為徒，此康熙初事。其後鄱陽人又挈都昌人為徒，而都邑工漸盛，鄱邑工所滿者反遜之。今則鎮分二邦，共計滿窯店三十二間，各有首領，俗呼為滿窯頭。凡都、鄱二邦滿、柴、槎窯，皆分地界。
窯內各有把莊頭，亦為燒夫。燒夫中又分，緊火工、溜火工、溝火工。火不緊洪，則不能一氣成熟；火不小溜，則水氣不由漸干，成熟色不漂亮；火不溝疏，則中後左右不能燒透，而生[爽瓦]工 所不免矣。燒夫有潑水一法，要火路周通，使燒不到處能回焰向彼，全恃潑水手段。凡窯皆有火眼，照來焰潑法，頗為工巧。
柴窯，多燒細器；槎窯，多燒粗器。前代廠制，一窯兼用，柴槎四、六配燒。今悉搭民窯，分柴槎為二邦，故有柴窯、槎窯之稱，其中又分大器窯、小器窯、包青窯諸號。
五曹滿器，五行之名。都邑人呼為「五乎」，幾曹、幾乎，皆行路之數。又傳「五乎」實四擔坯匣，共計三十二[前上手下]；亦有論柱數燒者。
燒窯戶搭燒坯瓷，其滿燒之規：當窯門前一二行皆以粗器障搪恕火，三行後始有細器，其左右為眼處則用填白器擁燎搪焰，正中幾行則滿官、古、東青等器，尾後三四行又用粗器擁焰。若窯沖，惟排磚靠砌而已。
自燒自造者，謂之燒圇窯。或不搭他戶燒，或亦搭一二戶燒。窯門前用空匣滿排以障火，如昔廠官滿法者。三行後，始用坯器。尾後亦滿粗器，以搪火焰。
廠昔有大匣窯，專滿空匣。今悉入民窯先燒，惟包青窯乃可搭燒。何謂包青？蓋凡搭坯入其窯，必陶成皆青品，有苦窳不青器，則另償包燒者。不獨廠官器搭如此，即諸戶搭燒亦然也。
瓷器固須精造，陶成則全賴火候。大都窯干、坯干、柴干，則少折裂、色晦之患；土細、料細、工夫細，則無粗糙、滓斑之虞。
結砌窯巢，昔不可考。自元明以來，鎮土著魏姓世其業，若窯小損壞，只需補修。今都邑人得其法，遂分業補窯一行。然魏族實有師法薪傳，余嘗見其排砌磚也；一手挨排粘砌，每粘一磚，只試三下即緊粘不動；其排泥也；雙手合舀一拱泥，向排砌一層磚中間兩分之，則泥自靠結磚，兩路流至腳，砌磚者又一一執磚非粘。其制泥，稠如糖漿，亦不同泥水工所用者。
渣餅，有平正細白者，是白不造成；有粗樣者，是泥土打成，大小視坯足為度。凡裝坯匣內，必用渣餅墊足，經燒後其足[土左右足]乃不粘匣底。又有用黃砂渣墊足[土左右足]，亦不粘匣者，五代周燒柴窯器所謂「足多黃土」蓋此。
陶戶收買釉不，先於船中提少許捏成塊，上劃各土客字號，燒窯日置之火眼內，待燒熟用鐵鉤探出，驗辯貨色，謂之「試照」。
本燒戶，亦有自試火照之法。蓋坯器入窯，火候生熟究不可定。因取破坯一片，中挖一圓孔，置窯眼內，用鉤探驗生熟。若坯片孔內皆熟，則窯漸陶成，然後可歇火。
陶戶坯作人眾，必用首領轄之，謂這「坯房頭」，以便稽查口類出入、僱人。其有眾坯工多事，則令坯房頭處平，有惰工壞作，亦惟彼是讓。
坯房發給人工，其為地下印利、做坯等工，則皆四月內給值，十月找滿，年終再給少許；其為畫作上工，則按五月端節、七月半、十月半及年竣分給。至供飯一例，側闔鎮皆三月朔起。有發市錢。
窯磚，暘埠灘沿河所造。其法：埏填泥土，用方木匣印成長七八寸、闊三四寸，須先貯窯燒熟方可用。初燒者為新磚，燒數次者為老磚。老磚結窯佳。
俗有估堆之說。凡陶戶堤同口有剩下零瓷或稍茅損色雜者，則另堆聚一處，新舊大小不等，有此路行家覓戶估買。昔多有估堆致富者，今則有外佳內窳弄巧者矣。俗謂「做堆」。
商行買瓷，牙儈引之議價、批單，交易成，定期挑貨，必有票計器數為憑，其挑去瓷器有色雜茅損者，亦計其數，載票交陶戶換補佳者，謂之「換票」。其瓷票、換票，皆素紙為之，或印行號、戶號加寫器數字，或全用墨寫。
商雇茭草工扎瓷，值有常規，照議如一。其稻草、篾片皆各行長雇之茭草頭已辦。稻草出吾邑者好用，而邑北尤佳。篾則婺界所析，今里村鎮市亦有。
把莊一行。凡諸路客至，必雇定把莊頭挑收。窯戶瓷器發駁，則把莊頭雇夫給力送下河。又有類色頭，匯清同口包紙裝桶。茭草根凳皆有定例，俗又呼油灰行。
磨補瓷器。鎮有勤手之徒，挨陶戶零估收聚，茅糙者，磨之，缺損者補之，俗呼為磨茅堧店。
過光瓷器、皆暗損未壞者。此詐偽之流賤市而塗固之。然沾熱湯即破，只可盛乾冷物，俗呼為過江器。
黃家洲蘇湖會館近河洲地，為小本商擺瓷攤所一大聚場也。面河距市中、方廣約二里許，遍地皆瓷器攤，任來往鄉俗零買，不拘同日個數。
瓷器街頗寬廣，約長二三百武，距黃家洲地半里余。街兩旁皆瓷店張列，無器不有，悉零收販戶，整治擺售，亦有精粗，上中下之分。
潘家疃在鎮之中秀渡對岸。疃內多潘姓，自國初已陶，然只坯坊陶窯多處，陶戶仍居鎮中，時至疃內省視燒造。其窯則皆燒槎。其坯亦有由鎮載入疃窯燒者，亦有疃坯載送鎮窯燒者，故中渡口一帶河中多有陶戶裝坯船、裝瓷器船。
鎮，又有小本旅伴，手提大籃采販陶戶諸瓷器，走黃家洲上及覓趁各瓷行零賣。其器稍有茅疵，亦或時得佳器，俗呼為提洲籃者。