古今圖書集成方輿匯編坤輿典 · 坤輿典第一百二十六卷

市肆部匯考一 《易經》《繫辭下傳》 日中為市，致天下之民，聚天下之貨，交易而退，各得其所，蓋取諸噬嗑。 〈《本義》〉日中為市，上明而下動。又借噬為市，嗑為合也。 《禮記》《王制》 命市納賈，以觀民之所好惡，志淫好辟。 〈注〉物之供用者，皆出於市，而價之貴賤，則繫於人之好惡。好質則用物貴，好奢則侈物貴。志流於奢淫，則所好皆邪僻矣。 市廛而不稅。 〈注〉廛，市宅也。賦其市地之廛，而不征其貨也。 有圭璧金璋，不粥於市，命服命車，不粥於市，宗廟之器，不粥於市，犧牲不粥於市，戎器不粥於市。 〈注〉此所以禁民之不敬，金璋以金飾之。《考工記》：大璋、中璋，黃金勺，青金外者是矣。 用器不中度，不粥於市，兵車不中度，不粥於市，布、帛精粗不中數，廣狹不中量，不粥於市，奸色亂正色，不粥於市。 〈注〉此所以禁民之不法。 錦文珠玉成器，不粥於市，衣服飲食，不粥於市。 〈注〉此所以禁民之不儉。 五榖不時，果實未熟，不粥於市，木不中伐，不粥於市，禽獸魚鱉不中殺，不粥於市。 〈注〉此所以禁民之不仁。 《月令》 仲夏之月，關市毋索。 〈注〉索者，搜索商旅匿稅之物。蓋當時氣盛大之際，人君亦當體之，而行寬大之政也。 仲秋之月，易關市，來商旅，納貨賄，以便民事，四方來集，遠鄉皆至，則財不匱，上無乏用，百事乃遂。 〈注〉朱氏曰：市者，貨之所聚易。謂無重征，以致其難也。易關市，所以來商旅。貨謂化之以為利，賄謂有之以為利。來商旅所以納貨賄也。凡此，皆以便民用也。 《周禮》《天官》 小宰之職，以官府之八成經邦治，七曰聽賣買，以質劑。 〈《訂義》〉王昭禹曰：商賈之阜，通貨賄，則不能無賣買。先王以日中為市，致天下之民，聚天下之貨，使之交易而退，各得其所。防其有爭心焉。故大市所以致信也。質其事者，若今市契立見也。劑則為要書而已。正之以質，則其人足以驗也。正之以劑，則其書足以驗也。　賈氏曰：按質人云：大市以質，小市以劑。注云：大市，人民牛馬之屬，用長券。小市，兵器珍異之屬，用短券。今鄭注謂兩書一札，同而別之者，蓋謂前後作二契，於中央破之，兩家各得其一。皆無手書字，故異於傳別也。有人爭此市事者，則以質劑聽之。 內宰凡建國，佐後立市，設其次，置其敘，正其肆，陳其貨賄，出其度量淳制，祭之以陰禮。 劉執中曰：朝以聽天下之政，故君立之天道也。市以聚天下之貨，故後立之地道也。　《禮·庫》曰：周制，國君、夫人、世子、命夫、命婦，過市皆有罰，所以別朝市，辨義利，分貴賤。今內宰卻佐後立市，市井之令，出於房闥之中，此漸不可長，而況宮中之秘密，卻與市井之事，其意果安在。愚按此，特體地道以始立市耳。既立，則後何預其事。　王氏曰：次其官，之次則司市，所謂思次介次是也。敘其地之敘，司市 所謂各於其地之敘是也。肆謂陳物之肆，肆長所謂各掌其肆之政令是也。 《地官》 司市下大夫二人，上士四人，中士八人，下士十有六人，府四人，史八人，胥十有二人，徒百有二十人。掌市之治教政刑，量度禁令。 劉氏曰：治謂正萬民交易之法，教謂使三市信義不欺。政謂平百物輕重之價，刑謂制盜賊奸偽之民。量謂執五量以定穀米之平，度謂謹五度以定布帛之制。禁謂壞法亂俗之物不儥於市，令謂宣教立政之事必憲於民。八事者，司市之大經。　鄭景望曰：考有司治市之法，乃善俗之政也。天下之亂，積於人心之趨利。利之所聚，莫甚於市。於此致詳焉。是亦所以正人心，而遏亂源也。養之，必有以教之。利之，必有以防之。細大畢舉，無有偏枯罅漏之處，斯其為王政歟。 以次敘分地而經市。 鄭鍔曰：治市雖有上八者之法，將以經理之，使井井有條，則又當有九法。　鄭康成曰：次謂吏所治舍，思次介次也。若今市亭然，敘肆行列也。　賈氏曰：經界其市，使各有處所，不相雜亂。 以陳肆辨物而平市。 王昭禹曰：物所聚，當陳之，使買者易見，辨之而使不雜。則貨賄各以類聚，無混淆之患。此市所以平也。 以政令禁物靡而均市。 王昭禹曰：物之侈靡易售，民將貴異物而賤用物。故以政令禁之，則物無異尚，人無異好，市適於均，而無不平之患矣。 以商賈阜貨而行布。 王昭禹曰：貨資商賈而後阜，布資貨物而後行。蓋布者，所以權百物而通之貨，苟不阜，則布無所通。故必以商賈阜貨而行之。 以量度成賈而徵儥。 鄭康成曰：徵，召也。儥，買也。　王昭禹曰：量以量多，少度以度，長短既以度量而平之，則物價之高下既定，然後可以召儥。 以質劑結信而止訟。 史氏曰：質以人證，劑以書約。信要立，則市無爭訟矣。 以賈民禁偽而除詐。 鄭康成曰：賈民胥師，賈師之屬。　鄭鍔曰：以偽飾貨，民被其欺，則詐不可除。用賈民以為市，胥知物情偽，則詐可除矣。 以刑罰禁暴而去盜。 鄭康成曰：刑罰憲徇撲。　項氏曰：以強害人謂之暴，非其有而取之謂之盜。　王昭禹曰：利之所在，強梁者或不能無暴，貪污者或不能無盜。不懲之以威，則不能禁而去之。故大則以刑，小則以罰。 以泉府同貨而斂賒。 王昭禹曰：凡市之不售，與貨之滯於民用者，則以其價賈之。此所以斂之也。物楬而書之，以待不時，而買者各從其抵而予之，此所以賒之也。斂之則民無賤儥之患，賒予之則民無貴買之患。如此則開闔斂散，出於一人，盈虛有無，通乎上下，豈非與民同其貨乎。 大市日昃而市，百族為主，朝市朝時而市，商賈為主，夕市夕時而市，販夫販婦為主。 鄭康成曰：日昃，昳中也。市，雜聚之處，言主者謂其多者也。　鄭司農曰：百族，百姓也。　賈氏曰：百族，或在城內，或在城外。容其往來，故於日昃以後主之。百族為主，則兼有商賈、販夫、販婦。商賈為主，則兼有百族、販夫、販婦。販夫、販婦為主，則兼有百族、商賈。　鄭鍔曰：百族，殆市之豪族大姓。以財雄之人，歟商賈阜通，不過視其財之多寡。豪族大姓，獨饒於財，盡合商賈之財貨而有之。於日昃之時，繼商賈之後，靡物不聚，則其市大於商賈矣。言於朝市之前，謂其市之為甚大，販夫、販婦所得纖微。至夕而罷，故夕為主。 凡市入則胥執鞭度，守門市之群吏平肆，展成奠賈，上旌于思次以令市，市師涖焉，而聽大治大訟，胥師賈師，涖於介次，而聽小治小訟。 鄭鍔曰：先儒之說，謂市在一院之內，則宜有門市者，以時入門市。胥執鞭度以守之、市之，群吏上旌以令之。市師是時，入于思次胥師，賈師入於介次，有訟則聽之，所謂平旦側肩而入者，敢冒法慢吏而罔市利哉。鞭度者，無刃之殳，系鞘於上，則為鞭。因其長，刻尺寸則為度。爭門者，則執鞭以威之。爭長短者，則執度以齊之。物一而用二，又因以禁戢焉。群吏則自胥師以下，各平其列肆，使有分界而不爭。展省其貨之成否，使中度而不罔利。肆定物 成，乃奠價之高下，而揭析羽之旌，于思次以令市，使人望而知其當市也。利之所在，皆有貪得之心。上旌之次，其名曰思，使之見利而思義耳。市師涖此，所以聽大治大訟，則亦宜先致思歟。若夫胥師、賈師，雖市小吏，而小治小訟，亦於介次而聽之。言介則知思之為大，言思則知介者思之次也。市師聽治訟之大，胥師、賈師聽其小，豈非大事從其長，小事則專達歟。 凡萬民之期於市者、辟布者、量度者、刑戮者，各於其地之敘。 黃氏曰：辟，法也。布，泉也。四方之布雜至，必於是考法。非法不用。賈誼曰：錢法不立。鄭曰：考實諸泉，入其意當。如是度量者，官為之式，揭以示民，使凡為斗斛丈尺者，取法於此也。鄭言：若今處斗斛及丈尺，恐亦以此。　賈氏曰：敘則諸物行肆之所。 凡得貨賄六畜者，亦如之，三日而舉之。 鄭康成曰：得遺物者，亦使置其地，貨於貨之肆，馬於馬之肆，則主求之易也。三日而無識認者，舉沒入官。 凡治市之貨賄六畜珍異，亡者使有，利者使阜，害者使亡，靡者使微。 鄭鍔曰：貨賄之為用，六畜之為養，珍異之為玩，懋遷其有無。雖資於商賈，作法以低昂，實本公上。鄭司農曰：亡者使有，無此物則開利其道，使之有。 鄭康成曰：利利於民，謂物實厚者。害害於民，謂 物行苦者。使有使阜起其賈，徵之使亡使微，抑其賈卻之侈靡細好，使富民好奢微之而已。 凡通貨賄，以璽節出入之。 黃氏曰：璽節掌於司關，貨出入皆司關受之，入達於市，出達於其所，至此市政也。故見於司市職貨之出內，必有司關之關節。王之司市，邦國之司市，不自為出內，鄭言非也。 國凶荒札喪，則市無征而作布。 鄭鍔曰：凶荒札喪之際，民方困阨，苟市有徵，則物貴而民重困。故市無征。當是時，民困於財，錢不乏則民蘇。故宜鑄作布泉也。 凡市偽飾之禁，在民者十有二，在商者十有二，在賈者十有二，在工者十有二。 王昭禹曰：王制曰：有圭璧金璋，不粥於市。命服命車，不粥於市。宗廟之器，不粥於市。戎器不粥於市。犧牲不粥於市。用器不中度，不粥於市。兵車不中度，不粥於市。布帛精粗不中數，幅廣狹不中量，不粥於市。奸色亂正色，不粥於市。錦文珠玉成器，不粥於市。衣服飲食，不粥於市。五榖不時，果實未熟，不粥於市。木不中伐，不粥於市。禽獸魚鱉不中殺，不粥於市。《周官·司市》所謂：在民、在商、在賈、在工者，十有二，乃此類也。凡此之類，其數有二十四，在工不得作，在民不得畜，在商不得資，在賈不得粥。別而言之，故各有十二：蓋圭璧一、金璋二、命服三、命車四、宗廟之器五、戎器六、用器七、兵車八、奸色九、錦文十、珠十一、玉十二。凡此，在工不得作也。犧牲一、布二、帛三、衣服四、飲五、食六、五穀七、果實八、木九、禽十、獸十一、魚鱉十二。凡此，在民不得畜者也。商則資此而通之者也，賈則因此而粥之者也。故分而言之，亦皆十有二。 市刑、小刑憲罰，中刑徇罰，大刑撲罰，其附於刑者歸於士。 鄭鍔曰：司寇五刑，如國刑、如野刑之類，而無市刑。今有三等之刑，又有歸於士之刑者，蓋眾之所聚，不可以常刑治，而爭利於市，以犯有司者，皆奸民之雄。少緃不治，則市不肅俟。其已甚斷於士師，則無及，故隨其犯之輕重，而用三等之刑，非五刑之刑。小刑已決，罰必表憲其所犯之由。中刑則行而徇路，使人見其鞭笞之狀。大刑不決，罰於官府，往就其地，撲以示之，使其不可犯也。三刑之外，有犯五刑者，則歸於士師，司市不敢專。 國君過市，則刑人赦；夫人過市，罰一幕；世子過市，罰一㡩；命夫過市，罰一蓋；命婦過市，罰一帷。 鄭康成曰：謂諸侯及夫人、世子，過其國之市，大夫內子過其都之市。市者，人之所交利，而行刑之處，君子無故不游觀焉。若游觀，則施惠以為說，國君則赦其刑人。夫人、世子、命夫、命婦而使之出，罰異尊卑也。 凡會同師役，市司帥賈師而從，治其市政，掌其賣儥之事。 黃氏曰：所謂市者，非特國市而已。遺人五十里有市，市有候館，則所以待賓客。會同師役之事，量人營軍之壘舍，量其市朝州塗軍社之所里，則道路之與軍社，亦有市矣。有市則有賣儥之事，而當時未嘗有外市之官，特以國市總之。惟會同師役之時，則市師帥賈師而從之，是以國市之官而分任 其事。　王昭禹曰：如此則師眾所聚，無賤儥貴買，以傷民財之患矣。 質人中士二人，下士四人，府二人，史四人，胥二人，徒二十人。 鄭康成曰：質，平也。　鄭鍔曰：物有不齊之價，人有爭利之心。買欲賤，賣欲貴。價若不平，則爭競之端起。周家立質人，以中士二人為之，主平定物價。既治其質劑，又治其書契，息爭競也。 掌成市之貨賄，人民、牛馬、兵器、珍異。 王昭禹曰：成者，使彼此皆成而無虧也。　項氏曰：貨賄，財物也。　鄭鍔曰：人民，奴隸之稱耳。粥於市者，豈良人哉。　項氏曰：兵器，弓矢戈戟也。 凡賣儥者，質劑焉。大市以質，小市以劑。 楊氏曰：質謂牙保，劑謂賣買交納。　鄭鍔曰：誕謾欺詐之心，常由利起。不有以結其信，則爭訟多、刑獄煩。故凡賣儥者，必使立質。大市則物與錢俱多，故用質。質則立見以為證。小市則物與錢俱寡，故用劑。劑則立文約以齊之，不必立見也。說者謂：大曰質，小曰劑，質則所期者遠，劑則所期者近。故又有長曰質，短曰劑之說。 掌稽市之書契。 鄭康成曰：稽，考也，治也。書契，取予市物之券也。其券之象書，兩札刻其側。　易氏曰：契之為物，人執其一，予者執左，見其予之之仁，取者執右，見其取之之義。合之以為驗，示其取予之信而已。 同其度量，壹其淳制，巡而考之，犯禁者舉而罰之。 王昭禹曰：同其度則齊其長短，同其量則齊其淺深，壹其淳則齊其布帛之幅廣，壹其制則齊其布帛之匹長。既同而壹之，又巡行而考校之。其或犯禁，則舉其貨，罰其人。如此則詐偽者，無所容其間矣。 凡治質劑者，國中一旬，郊二旬，野三旬，都三月，邦國期，期內聽，期外不聽。 鄭康成曰：謂齎契券者，來訟也。以期內來則治之，後期則不治，所以絕民之好訟，且息文書也。郊，遠郊也，野甸稍也。都，小都、大都。　王氏曰：質劑之治，宜以時決。久而後辨，則證逮或已死亡，其事易以生偽。故期外不聽，亦所以省煩擾。 廛人中士二人，下士四人，府二人，史四人，胥二人，徒二十人。 鄭康成曰：廛，民居區域之稱。　王昭禹曰：掌斂市五布而名官，曰廛人。以其布出於市廛之中也。李景齊曰：先王為治市而設官者，有十，所以掌其征者，僅一廛人。其餘惟在於防民之奸。與夫治其有無相通之政，輕重之意，可概見。 掌斂市絘布、總布、質布、罰布、廛布，而入於泉府。 鄭康成曰：布，泉也。王昭禹曰：所斂之泉謂之布，所入之府謂之泉。蓋布言布利於外，泉言利出於一孔。　愚案：絘布，胥師所取其在次之布也。總布，肆長總斂在肆之布也。質布，質人所稅質劑者之布也。罰布，司市所舉犯市令者之布也。方貨入於市，胥師、賈師各居其次辨物，經市其間，有詐偽者，罰之以布，出於次，謂之絘布。貨入於肆，肆長隨其所貨之物，收其稅，總而計之，其數非一，謂之總布。質人，賣儥之質劑，如今田宅牛馬，官給券以收稅，謂之質布。司市於辟布等，有犯於市令，舉而罰之，謂之罰布。廛人正掌市廛之地，凡諸物邸舍之稅，廛人得以斂之。然廛人本斂廛布，亦兼斂五布者，欲使之知取以任地者，不可取其物之稅。取其物之稅者，不得取其地之稅。廛人所斂，必入於泉府，又將斂市之不售，與貨之滯於民者。雖取之，實予之，豈若後世因之以奪民之利哉。 凡屠者斂其皮角筋骨，入於玉府。 賈氏曰：謂屠殺牛羊之類。其人亦有地稅，因其屠，即取皮角筋骨堪飾器物者，使入玉府，以當邦賦。 凡珍異之有滯者，斂而入於膳府。 鄭鍔曰：膳府以供王及後、世子之膳羞。乃用其滯而不售者。蓋物之珍者，其價必增高，市人不之市。則其物滯者，言其售之不速也。官為斂之，非徒有以供貴者之膳，亦使物不臭腐，而商販不絕。 胥師二十肆則一人，皆二史，賈師二十肆則一人，皆二史，司暴十肆則一人，司稽五肆則一人，胥二肆則一人，肆長每肆則一人。 鄭康成曰：自胥師及司稽，皆司市所自，辟除胥及肆長市中給徭役者。 胥師各掌其次之政令，而平其貨賄，憲刑禁焉。 王昭禹曰：貨賄之價，騰則傷泉，低則傷物。胥師為之平焉。故不得擅為高下也。 察其詐偽飾行儥慝者，而誅罰之，聽其小治小訟而斷之。 鄭司農曰：儥，賣也。慝，惡也。謂行且賣奸偽惡物者。 賈師各掌其次之貨賄之治，辨其物而均平之，展其 成而奠其賈，然後令市。 鄭康成曰：賈師定物價。　史氏曰：賈之有師，賈之所取法也。各掌其次，則左右有局，各司其局。其曰貨賄之治，言所治無非貨賄之事。　鄭鍔曰：在肆之物，美惡混淆。賈人所能辨，況為賈師尤精，別其善否，故使之辨其物。 凡天患，禁貴儥者，使有恆賈。 鄭康成曰：恆，常也。謂若貯米榖棺木，而睹久雨疫病者，貴賣之。因天災害阨民，使之重困。 四時之珍異亦如之。 鄭康成曰：薦宗廟之物。　賈氏曰：珍異，亦是富人賤時預貯，而貴時賣之。　王昭禹曰：四時之珍異，乘其好僻而貴之，禁其貴儥則珍異少，抑民之所好正矣。 凡國之賣儥，各帥其屬，而嗣掌其月。 鄭司農曰：謂官有所斥賣，賈師帥其屬，更相代直月為官賣之，均勞逸。 凡師役會同，亦如之。 賈氏曰：此亦從行所在當直，為官賣買也。 司暴掌憲市之禁令，禁其?囂者，與其暴亂者，出入相陵犯者，以屬游飲食於市者。 鄭康成曰：司暴禁暴亂。　王昭禹曰：?以力爭，囂以口競。　易氏曰：暴則以強虐物，亂則以私逆理。出入相陵犯，則縱惡以害人。以屬游飲食於市，則恣情以亂俗。 若不可禁，則搏而戮之。 鄭鍔曰：以上皆不待教而誅者，何待禁之不可而後搏耶。蓋王者之刑，皆不得已，然後用。禁之不可，然後搏而戮之，仁恕之道也。 司稽掌巡市，而察其犯禁者，與其不物者，而搏之。 鄭康成曰：司稽察留連不時去者。　鄭鍔曰：周家於五肆，則立司稽一人，使之微伺而陰察之。非審察之久，何以見其實。名官曰稽，義如此。 掌執市之盜賊以徇，且刑之。 賈氏曰：市中之刑，無過憲徇撲。此掌執市之，盜賊亦無過小盜，徇撲而已。刑者必徇，故徇刑兩言之。 胥各掌其所治之政，執鞭度而巡其前，掌其坐作出入之禁令，襲其不正者。 鄭鍔曰：考之序官，凡官府必有胥徒，而胥者才智之稱。蓋有才智之人，為之市之，有胥二，肆則一人，隸於胥師，以給使令。後世五百之徒耳，比之胥師，又微乎微者也。乃使之各分所治之地，而掌其政者，蓋執丈二無刃之戈可為威，以懾奸人，亦可為度以訂尺寸故也。 凡有罪者，撻戮而罰之。 鄭鍔曰：若有罪，則撻而戮之，又從而罰之。 肆長各掌其肆之政令，陳其貨賄，名相近者相遠也，實相近者相爾也，而平正之。 鄭鍔曰：肆者，商賈所陳貨賄之區。貨賄雜陳，名實相亂，貴賤相懸。則有受其欺者，每肆立一長掌其次政令，使陳貨賄者各為之區別。名相近而實不同者，使之相遠，則不得以名而眩實。實相近而名不同者，使之相邇，則名雖非而不失實。平其價，正其物。物不失實，價得其當。肆之政令，無出於此。 斂其總布，掌其戒禁。 易氏曰：總布乃別肆之稅。凡商旅之貿易賣儥，或以斗斛受之，或以權度受之。總而名之，曰總布。 泉府上士四人，中士八人，下士十有六人，府四人，史八人，賈八人，徒八十人。 易氏曰：泉府宜列於天官，今乃列於地官，司徒之屬者，以其掌市之徵布故爾。 掌以市之徵布，斂市之不售，貨之滯於民用者，以其賈買之物楬而書之，以待不時而買者。 賈氏曰：征布即廛人絘布已下之布，併入泉府而藏之。　鄭鍔曰：謂之徵布，謂以正取而得之也。鄭司農曰：物楬而書之物，物為揃，書其賈楬，著其物也。不時買者，謂急求者也。 買者各從其抵，都鄙從其主，國人郊人從其有司，然後予之。 鄭康成曰：抵實柢字，柢，本也。本謂所屬吏主有司是。 凡賒者，祭祀無過旬日，喪紀無過三月。 史氏曰：民之急，莫急於喪祭。貧者號呼乞貸，而無所今也。官給其物以應之，立其期使償之，而無息。取息於喪祭之家，非仁政也。 凡民之貸者，與其有司辨而授之，以國服為之息。 鄭司農曰：貸者，謂從官借本。　鄭康成曰：有司其所屬吏與之，別其貸民之物，定其價，以與之。　陳及之曰：立法不惟以便下，苟下得其利，而官失其物，則非法也。府藏物多矣，不賒貸與人，則必至 弊壞。歲月既久，不可用。賒貸與民，民轉徙於他所，既得其利，異時以元物入官，各貢所有為息，則官府亦得其便矣。不特是也，《周禮》凡商賈悉有稅，今市泉府物而貸之，則免其稅。既免其稅，而貢息焉，何不可之有。然必與有司辨而授之者，防民之偽也。世之奸猾無行者，巧偽曲說，至官府而賒貸。官府不知其奸，而與之，則異日未必能償與。其有司辨則不復有此患。凡此等制，得賢而後可行，否則不勝其弊。王荊公、呂嘉問為市易官掊克，細民聚斂滋甚，豪商大賈怨咨盈道。及人有言，則曰泉府。嗚呼，吾不知先王之法，使人怨咨而尚不顧哉。 凡國事之財用取具焉，歲終，則會其出入，而納其餘。 賈氏曰：國事謂有司為國家之事興作，用財物者，皆來問泉府，取財為具焉。出謂出府，會計用財。入謂於廛人斂取絘布已下，納其餘者。若國家來取財不盡而有餘，則納與天官職幣。 《考工記》 匠人營國，左祖右社，面朝後市。 易氏曰：左右前後，據王宮而言。古者，建國，王宮居中，左者人道所親，故立祖廟於王宮之左。右者地道所尊，故立國社於王宮之右。朝者義之所在，必面而向之，故立朝於王宮之南。市者利之所在，必後而背之，故立市於王宮之北。左右前後之位，皆建國之定法也。　鄭康成曰：三朝，君臣治政之處，陽故在前。三市，是貪利之處，陰故在其後。 市朝一夫。 易氏曰：以開方言之，則四方各百步為百畝，此固一夫之地。朝者，官吏之所會。市者，商賈之所集。處以一夫之地，則為太狹矣。嘗謂王朝有三，市亦有三。燕朝在路門之內，治朝在路門之外，外朝在庫門之外，此三朝之別也。大市居中，則日昃而市。朝市居東，則朝時而市。夕市居西，則夕時而市。此三市之別也。以三朝三市各一夫之地，庶乎可矣。 《史記》《天官書》 旗中四星曰天市。 正義曰天市二十三星，房、心東北，主國市聚交易之所，一曰天旗。明則市吏急，商人無利；忽然不明，反是。市中星眾則歲實，稀則歲虛。熒惑犯，戮不忠之臣。彗星出，當徙市易都。客星入，兵大起。 中六星曰市樓。 《古今注》《闤闠》 闤市也闠市門也 《肆店》 肆所以陳貨鬻之物也，店所以置貨鬻之物也。 《宋史》《天文志》 天市垣二十二星，在氐、房、心、尾、箕、斗內宮之內。東蕃十一星，西蕃十一星，象天王在上，諸侯朝王，西方諸侯在應門左，東方諸侯在應門右。其率諸侯幸都市也亦然。一心在房、心東北，主權衡，主聚眾。又曰天旗庭，主斬戮事。《乾象新書》曰：市中星眾潤澤，則歲實。熒惑守之，戮不忠之臣。彗星掃之，為徙市易都。客星入，為兵起；出，為貴喪。《天文錄》曰：天子之市，天下所會也。星明大，則市吏急，商人無利；小，則反是；忽然不明，糴貴；中多小星，則民富。月入天市，易政更弊，近臣有抵罪，兵起。月守其中，女主憂，大臣災。五星入，將相憂，五官災；守之，主市驚更弊。又曰：五星入，兵起。熒惑守，大飢，火災。或芒角色赤如血，市臣叛。填星守，糴貴。太白入，兵起，糴貴。辰星守，蠻夷君死。客星守，度量不平；星色白，市亂；出天市，有喪。彗星守，谷貴；出天市，豪傑起，徙易市都；掃帝，出天市，除舊布新。流星入，色蒼白，物貴；赤，火災，民疫。一曰出天市，為外兵。雲氣入，色蒼白，民多疾；蒼黑，物貴；出，物賤；黃白，物賤；黑，為嗇夫死。列肆二星，在斛西北，主貨金、玉、珠、璣。 屠肆二星，在帛度東北，主屠宰、烹殺。《乾象新書》：在天市垣內十五度。 車肆二星，在天市門中，主百貨。星不明，則車蓋盡行；明，則吉。客星、彗星守之，天下兵車盡發。《乾象新書》：在天市垣南門偏東。 市樓六星，在天市中，臨箕星之上，市府也，主市賈律度。其陽為金錢，陰為珠玉，變見，各以其所占之。《乾象新書》：主闤闠，度律制令，在天市中。星明，吉；暗，則市吏不理。彗星、客星守之，市門多閉。 天弁九星，在建星北，市官之長，主列肆、闤闠、市籍之事，以知市珍也。明盛，則萬物昌；不明及彗、客犯之，糴貴；久守之，囚徒起兵。 軍市十三星，狀如天錢，天軍貿易之市，有無相通也。中星眾，則軍餘糧；小，則軍飢。月入，為兵起，主不安。五星守之，軍糧絕。客星入，則刺客起，將離卒亡。流星出，為大將出。 《成都古今記》《市》 正月燈市　　　　　二月花市 三月蠶市　　　　　四月錦市 五月扇市　　　　　六月香市 七月七寶市　　　　八月桂市 九月藥市　　　　　十月酒市 十一月梅市　　　　十二月桃符市 《東京夢華錄》《御街》 御街自宣德樓，一直南去，約闊二百餘步。兩邊乃御廊，舊許市人買賣其間。自政和間，官司禁止。 《大內前州橋西街巷》 大內前南去南門大街，東南則唐家金銀鋪、溫州漆器什物鋪、大相國寺，直至十三間樓舊宋門。自大內西廊南去，即報慈寺街、百種圓藥鋪、州橋，投西大街乃果子行街，北都亭驛，相對梁家珠子鋪，餘皆賣時行紙畫花果鋪，席州橋，街東車家炭、張家酒店，次則王樓山洞、梅花包子、李家香鋪、曹婆婆肉餅、李四分茶，至朱雀門街西過橋，即西大街，謂之曲院街。街南遇仙正店，最是酒店上戶，銀瓶酒七十二文一角，羊羔酒八十一文一角，街北薛家分茶羊飯熟羊肉鋪，西去皆妓館都人，謂之院街。 《朱雀門外街巷》 出朱雀門東去，大街麥楷巷，狀元樓，餘皆妓館。至保康門街，其御街東朱雀門外，西通新門瓦子，以南殺豬巷，亦妓館。以南東西兩教坊街心市井，至夜尤盛。 《州橋夜市》 出朱雀門，直至龍津橋，自州橋南去當街水飯肉，乾脯，王樓前獾兒，野狐肉，脯雞，梅家鹿，家鵝鴨雞兔肚肺，鱔魚包子，雞皮，腰腎，雞碎，每個不過十五文。曹家從食至朱雀門，旋煎魚，白腸鮓脯，凍羊頭，姜豉子，抹髒紅絲，批切羊頭，辣腳子，姜辣蘿蔔。夏月，麻腐，雞皮，麻飲，細粉，素簽，沙糖，冰雪冷元子，水晶角兒，生淹水木瓜藥，木瓜雞頭穰，沙糖菉豆，甘草冰雪涼水，荔枝，膏廣芥瓜兒，醃菜，杏片，梅子姜，萵苣筍芥，辣瓜兒，細斜兒，香糖果子，間道糖荔枝，越梅?刀紫蘇膏，金絲黨，梅香棖元，皆用梅紅匣兒盛貯。冬月，盤兔，旋炙豬皮肉，野鴨肉，滴酥水晶，鱠煎角子，豬髒之類。直至龍津橋，須腦子肉止，謂之雜嚼。直至三更。 《東角樓街巷》 自宣德東去東角樓，乃皇城東南角也。十字街南去姜行高頭街，北去從紗行，至東華門街，晨暉門，寶籙宮，直至舊酸棗門，最是鋪席要鬧。宣和間，展夾城牙道矣。東去乃潘樓街，街南曰鷹店，只下販鷹鶻客，餘皆真珠匹帛香藥鋪席。南通一巷，謂之界身，並是金銀綵帛交易之所。屋宇雄壯，門面廣闊，望之森然。每一交易，動即千萬，駭人聞見。以東街北曰潘樓酒店，其下每日自五更市，合買賣衣物、書畫、珍玩、犀玉。至平明羊頭肚肺，赤白腰子，妳房肚胘，鶉兔鳩鴿野味，螃蟹蛤蜊之類，訖。方有諸手作人，上市買賣零碎作料。飯後飲食上市，如酥蜜，食棗，䭅砂糰子，香糖果子，蜜煎雕花之類。向晚賣河婁頭面，冠梳，領抹珍玩，動使之類。東去則徐家瓠羹店，街南桑家瓦子，近北則中瓦，次里瓦，其中大小勾欄五十餘座，內中瓦子蓮花棚，牡丹棚，里瓦子夜叉棚，象棚，最大，可容數千人。自丁先現王糰子張七聖輩，後來有人於此作場。瓦中多有貨藥賣卦喝故，衣探搏飲，食剃剪紙畫合曲之類，終日居此，不覺抵暮。 《潘樓東街巷》 潘樓東去十字街，謂之土市子，又謂之竹竿市。又東十字大街，曰從行裹角茶坊。每五更點燈，博易買賣衣服圖畫花環領抹之類，至曉即散，謂之鬼市子。以東街北趙十萬宅街南，中山正店東，榆林巷北，鄭皇后宅東，曲首向北牆畔單將軍廟，乃單雄信墓也。上有棗樹，世傳乃棗槊發芽，生長成樹。又謂之棗冢子巷。又投東，則舊曹門街北山子茶坊，內有仙洞仙橋，士女往往夜遊吃茶於彼。又李生菜小兒藥鋪，仇防禦藥鋪，出舊曹門朱家橋瓦子，下橋南斜街，北斜街內，有泰山廟。兩街有妓館，橋頭人煙市井，不下州南。以東牛行街下馬劉家藥鋪，看牛樓酒店，亦有妓館，一直抵新城。自土市子南去鐵屑樓酒店，皇建院街，得勝橋鄭家油餅店，動二十餘爐，直南抵太廟街高陽正店，夜市尤盛。土市北去，乃馬行街也。人煙浩鬧。先至十字街，曰鷯兒市。向東曰東雞兒巷，向西曰西雞兒巷，皆妓館所居。近北街曰楊樓街，東曰莊樓，今改作和樂樓。樓下乃馬市也。近北曰任店，今改作欣樂樓，對門馬鐺家羹店。 《酒樓》 凡京師酒店，門首皆縛綵樓歡門，唯任店入其門，一直主廊約百餘步，南北天井兩廊，皆小閤子，向晚燈燭熒煌上下相照，濃妝妓女數百，聚於主廊槏面上，以待酒客呼喚，望之宛若神仙。北去楊樓以北，穿馬行街，東西兩巷謂之大小貨行，皆工作伎巧所居。小貨行通雞兒巷妓館，大貨行通箋紙店白礬樓，後改為豐樂樓。宣和間，更修三層相高，五樓相向，各有飛橋欄檻，明暗相通，珠簾繡額，燈燭晃耀。初開數日，每先到者，賞金旗，過一兩夜則已。元夜則每一瓦隴中皆置蓮燈一盞，內西樓後來禁人登眺，以第一層下視禁中。大抵諸酒肆瓦市，不以風雨寒暑，白晝通夜，駢闐如此。州東宋門外仁和店，姜店，州西宜城樓藥，張四店，班樓，金梁橋下劉樓，曹門蠻王家乳酪，張家州北八仙樓，戴樓門東張八家園宅正店，鄭門河王家李七家正店，景靈宮東牆長慶樓，在京正店七十二戶，此外不能遍數其餘，皆謂之腳店。賣貴細下酒，迎接中貴，飲食則第一白廚州西安州巷張秀，以次保康門李慶家，東雞兒巷郭廚，鄭皇后宅後宋廚，曹門磚筒李家，寺東骰子李家，黃胖家，九橋門街市酒店，綵樓相對，繡旆相招，掩翳天日。政和後，來景靈宮東牆下長慶樓尤盛。 《飲食果子》 凡店內賣下酒，廚子謂之茶飯，量酒博士至店中小兒子皆通謂之大伯。更有街坊婦人，腰系青花布手巾，綰危髻，為酒客換湯斟酒，俗謂之焌糟。更有百姓入酒肆，見子弟少年輩飲酒，近前小心供過，使令買物，命妓取送錢物之類，謂之閒漢。又有向前換湯斟酒歌唱，或獻果子香藥之類，客散得錢，謂之廝波。又有下等妓女，不呼自來，筵前歌唱，臨時以些小錢物贈之而去，謂之劄客，亦謂之打酒坐。又有賣藥或果實蘿蔔之類，不問酒客買與不買，散與坐客，然後得錢，謂之撒。如此處處有之，唯州橋炭張家乳酪，張家不放前項人入店，亦不賣下酒，唯以好淹藏菜蔬，賣一色好酒。所謂茶飯者，乃百味羹頭羹，新法鵪子羹，三脆羹，二色腰子，蝦蕈雞蕈，渾炮等羹，旋索粉玉棋子群仙羹，假河魨，白渫齏，貨鱖魚，假元魚，決明兜子，決明湯，齏肉醋，托胎襯腸，沙魚，兩熟紫蘇，魚假蛤蜊，白肉夾面子，茸割肉，胡餅湯，骨頭乳，炊羊，燉羊，鬧廳羊角，腰子，鵝鴨排蒸，荔枝腰子，還元腰子，燒臆子，入爐細項，蓮花鴨簽，酒炙肚胘，虛汁垂絲羊頭，入爐羊，羊頭簽，鵝鴨簽，雞簽，盤兔，炒兔，蔥潑兔，假野狐，金絲肚羹，石肚羹，假炙獐，煎鵪子，生炒肺，炒蛤蜊，炒蟹，渫蟹，洗手蟹之類。逐時旋行索喚，不許一味有闕。或別呼索變造下酒，亦即時供應。又有外來託賣炙雞，燠鴨，羊腳子，點羊頭，脆筋巴子，姜蝦，酒蟹，獐巴，鹿脯，從食蒸作，海鮮時果，旋切萵苣，生菜西京筍，又有小兒子著白虔布衫，青花手巾，挾白磁缸子，賣辣菜，又有托小盤，賣乾果子，乃旋炒銀杏，栗子，河北鵝梨，梨條，梨乾，梨肉，膠棗，棗圈，梨圈，桃圈，核桃肉，牙棗，海紅嘉慶子，林檎旋烏李，李子旋櫻桃，煎西京雨梨，尖梨，甘棠梨，鳳棲梨，鎮府濁梨，河陰石榴，河陽查子，查條，沙苑榲桲，回馬孛萄，西川乳糖，獅子糖，霜峰兒，橄欖，溫柑，綿棖金橘，龍眼，荔枝，召伯藕，甘蔗，漉梨，林檎乾枝頭，乾芭蕉，乾人面子，巴覽子，榛子，榧子，蝦具之類。諸般蜜煎，香藥，果子，罐子，黨梅，柿膏兒，香藥，小元兒，小臘茶，鵬沙元之類。更外賣軟羊諸色包子，豬羊荷包，燒肉，乾脯，玉板，鮓，鮓片醬之類。其餘小酒店，亦賣下酒，如煎魚鴨子，炒雞兔，煎燠肉，梅汁血羹，粉羹之類。每分不過十五錢，諸酒店必有廳院，廊廡掩映排列，小閤子，吊窗，花竹，各垂簾幕，命妓歌笑，各得穩便。 《馬行街北醫鋪》 馬行北去，乃小貨行，時樓大骨傅藥鋪，直抵正系舊封丘門，兩行金紫醫官藥鋪，如杜金鉤家，曹家獨勝。元山水李家口齒咽喉藥，石魚兒班防禦銀孩兒，柏郎中家醫小兒，大鞋任家產科。其餘香藥鋪席，官員宅舍，不欲遍記。夜市比州橋又盛百倍，車馬闐擁，不可駐足。都人謂之裡頭。 《大內西右掖門外街巷》 大內西去右掖門祅廟，直南浚儀橋街，西尚書省，東門至省前橫街南，即御史台，西即郊社省南門，正對開封府後牆，省西門謂之西車子，曲史家瓠羹，萬家饅頭，在京第一。次曰吳起廟，出巷乃大內西角樓大街，西去踴路街南，太平興國寺後門，北對啟聖院街以西殿前司，相對清風樓無比客店，張戴花洗面藥，國太丞張老兒金龜兒，丑婆婆藥鋪，唐家酒店，直至梁門正名閶闔。出梁門西去街北建隆觀，觀內東廊於道士賣齒藥，都人用之。街南蔡太師宅，西去州西瓦子，南自汴河岸，北抵梁門大街，亞其里瓦，約一里有餘。過街北，即舊宜城樓，近西去金梁橋街西大街，荊筐兒藥鋪，棗王家金銀鋪。近北巷口熟藥惠民西局，西去瓮市子，乃開封府刑人之所也。西去蓋防禦藥鋪，大佛寺，都亭西驛，相對京城守具所。自瓮市子北去，大街班樓酒店以北，大三橋子，至白虎橋直北，即衛州門。 《大內前州橋東街巷》 大內前州橋之東，臨汴河大街，曰相國寺。有橋平正如州橋，與保康門相對。橋西賈家瓠羹，孫好手饅頭，近南即保康門潘家黃耆圓，延寧宮禁女，道士觀人罕得入。街西保康門瓦子，東去沿城，皆客店，南方官員商賈兵級，皆於此安泊。近東四聖觀，襪袎巷以東城角定力院，內有朱梁高祖御容。出保康門外新建三屍廟，德安公廟，南至橫街，西去通御街，曰麥稍巷口。以南太學東門，水匱街余家染店，以南街東法雲寺，又西去橫街張駙馬宅，寺南佑神觀後門。 《相國寺萬姓交易》 相國寺，每月五次開放萬姓交易。大三門上皆是飛禽貓犬之類，珍禽奇獸，無所不有。第三門皆動用什物，庭中設綵幕露屋，義鋪，賣蒲合簟席，屏幃，洗漱鞍轡弓劍，時果脯臘之類。近佛殿，孟家道冠，王道人蜜煎，趙文秀筆，及潘谷墨占定。兩廊皆諸寺師姑賣繡作，領抹花朵，珠翠頭面，生色銷金，花樣愨頭，帽子特髻，冠子絛線之類。殿後資聖門前，皆書籍，玩好，圖畫及諸路罷任官員土物香藥之類。後廊皆日者貨術，傳神之類。寺三門閣上，並資聖門，各有金銅鑄羅漢五百尊，佛牙等，凡有齋供，皆取旨方開。三門左右有兩瓶琉璃塔，寺內有智海、惠林、寶梵、河沙東西塔院，乃出角院舍各有住持僧官，每遇齋會，凡飲食茶果，動使器皿，雖三五百分，莫不咄嗟而辦。大殿兩廊，皆國朝名公筆跡，左壁畫熾盛光佛降九曜鬼百戲，右壁佛降鬼子母，揭盂殿庭供獻樂部馬隊之類，大殿朵廊，皆壁影樓殿人物，莫非精妙。 《寺東門街巷》 寺東門大街，皆是愨頭腰帶，書籍冠朵，鋪席丁家素茶，寺南即錄事巷妓館，繡巷，皆師姑繡作居住。北即小甜水巷，巷內南食店甚盛，妓館亦多。向北李慶糟姜鋪，直北出景靈宮東門前，又向北曲東稅務街，高頭街姜行，後巷乃脂皮畫曲妓館，南北講堂巷孫殿丞藥鋪，靴店，出界北巷，巷口宋家生藥鋪，本鋪中兩壁皆李成所畫山水。自景靈宮東門大街，向東，街北舊乾明寺，沿火改作五寺三監，以東向南曰第三條甜水巷，以東熙熙樓客店，都下著數，以東街南高陽正店，向北入馬行，向東街北曰車輅院，南曰第二甜水巷，以東審計院以東，桐樹子韓家，直抵太廟前門，南往觀音院，乃第一條甜水巷也。太廟北入榆林巷，通曹門大街，不能遍數也。 《馬行街鋪席》 馬行北去舊封丘門外祅廟，斜街州北瓦子，新封丘門大街，兩邊民戶鋪席，外餘諸班，直軍營相對，至門約十里餘。其餘坊巷院落，縱橫萬數，莫知紀極。處處擁門，各有茶坊，酒店，勾肆，飲食。市井經紀之家，往往只於市店旋置飲食，不置家蔬。北食則樊樓前李四家，段家物，石逢巴子南食，則寺橋金家九曲子周家最為屈指，夜市直至三更盡才，五更又復開張。如要鬧去處，通曉不絕。尋常四梢遠靜去處，夜市亦有燋酸豏豬?，胡餅和菜餅，獾兒野狐肉，果木翹羹，灌腸，香糖果子之類。冬月，雖大風雪陰雨，亦有夜市，子姜，豉抹髒紅絲，水晶膾，煎肝臟，蛤蜊螃蟹，胡桃，澤州餳，奇豆，鵝梨，石榴，查子，榲桲，糍糕，糰子，鹽豉湯之類，至三更方有提瓶賣茶者，蓋都人公私營幹夜深方歸也。 《般載雜賣》 東京般載車，大者曰太平，上有箱無蓋，箱如構欄而平板，壁前出兩木，長二三尺許。駕車人在中間，兩手扶捉鞭，鞍駕之前，列騾或驢二十餘，前後作兩行，或牛五七頭拽之，車兩輪與箱齊，後有兩斜木腳拖夜，中間懸一鐵鈴，行即有聲，使遠來者車相避。仍於車後系驢騾二頭，遇下峻險橋路，以鞭諕之，使倒坐垂車，令緩行也。可載數十石，官中車惟用驢差小耳。其次有平頭車，亦如太平車，而小兩輪前，出長木作轅木，梢橫一木，以獨牛在轅內項負橫木，人在一邊以手牽牛鼻繩駕之。酒正店多以此載酒梢桶矣。梢桶如長水桶，面安靨口，每梢三斗許，一貫五百文。又有宅眷坐車子，與平頭車大抵相似，但棕作蓋及前後有構欄，門垂簾。又有獨輪車，前後二人把駕，兩旁兩人扶柺，前有驢拽，謂之串車，以不用耳子轉輪也。般載竹木瓦石，但無前轅，止一人或兩人推之，此車往往賣糕及糕糜之類，人用不中載物也。平盤兩輪謂之浪子車，唯用人拽。又有載巨石大木，只有短梯盤而無輪，謂之痴車，皆省人力也。又有駝驢騾馱子，或皮或竹為之，如方匾竹?，兩搭背上斛㪷，則用布袋駝之。 《天曉諸人入市》 每日交五更，諸寺院行者，打鐵牌子，或木魚，循門報 曉。亦各分地方，日間求化。諸趨朝入市之人，聞此而起，諸門橋市井已開。如瓠羹店門首坐一小兒叫饒，骨頭間有灌肺，及炒肺，酒店多點燈燭沽賣，每分不過二十文，並粥飯點心亦開，或有賣洗面水，煎點湯藥者。直至天明，其殺豬羊作坊，每人擔豬羊及車子上市，動即百數。如果木亦集於朱雀門外，及州橋之西，謂之果子行。紙畫兒亦在彼處，興販不絕。其賣麥面，每秤作一布袋，謂之一宛。或三五秤作一宛，用太平車或驢馬馱之，從城外守門入城貨賣，至天明不絕。更有御街州橋，至南內前趁朝賣藥及飲食者，吟叫百端。 《諸色雜賣》 若養馬，則有兩人日供切草。養犬，則供錫糟。養貓，則供貓食並小魚。其錮路，釘鉸，箍桶，修整，動使掌鞋，刷腰帶，修愨頭帽子，補洗魫角冠子，日供打香印者，則管定鋪席。人家牌額時節，即印施佛像等，其供人家打水者，各有地分坊巷，以有使。漆打釵環，荷大斧斫柴，換扇子柄，供香餅子，炭團。夏月則有洗氈淘井者，舉意皆在目前，或軍營，放停樂人，動鼓樂於空閒，就坊巷引小兒婦女觀看，散糖果子之類，謂之賣梅子，又謂之杷街。每日入宅舍宮院前，則有就門賣羊肉頭，肚腰子，白腸鶉兔，魚蝦，退毛雞鴨，蛤蜊螃蟹，辣香藥果子，撲賣，冠梳領抹，頭面衣著，動使銅鐵器皿衣箱磁器之類，亦有撲上件物事者，謂之勘宅。其后街或空閒處，團蓋房屋，向背聚居，謂之院子。小民居止，每日賣蒸梨棗黃糕，糜宿蒸餅，發牙豆之類。每遇春時，官差人夫監淘，在城溝渠別坑盛淘出者泥，謂之泥盆。候官差人來檢視了，方蓋覆。夜間出入月黑，宜照管也。 《會仙酒樓》 如州東仁和店，新門裡會仙樓正店，常有百十分廳館，動使各各足備，不尚少闕一件。大抵都人風俗奢侈，度量稍寬，凡酒店中，不問何人，止兩人對坐飲酒，亦須用注碗一副，盤盞兩副，果菜碟各五片，水菜碗三五隻，即銀近百兩矣。雖一人獨飲，亦用銀碗盂之類，其果子菜蔬，無非精潔。若別要下酒，即使人外買軟羊，龜背，大小骨，諸色包子，玉板鮓，生削巴子，瓜姜之類。 《食店》 大凡食店，大者謂之分茶，則有頭羹，石髓羹，白肉胡餅，軟羊，大小骨，角犒腰子，石肚羹，入爐羊，罨生軟羊，面桐皮，面姜，潑刀，回刀，冷淘棋子，寄爐面飯之類。吃全茶，饒齏，頭羹。更有川飯店，則有插肉麵，大燠面，大小抹肉，淘煎燠肉，雜煎事件，生熟燒飯。更有南食店魚兜子，桐皮熟膾面，煎魚飯。又有瓠羹店門前以枋木結縛成花樣，如山棚上掛成邊豬羊，相間三二十邊，近里門面窗戶，皆朱綠裝飾，謂之驩門。每店各有廳院東西廊，稱呼坐次，客坐則一人執著紙，遍問坐客。都人侈縱百端，呼索或熱或冷，或溫或整，或絕冷精澆臕澆之類，人人索喚不同，行菜得之近局，次立，從頭唱念，報與局內當局者，謂之鐺頭。又曰著案。訖，須臾行菜者，左手杈三碗，右臂自手至肩馱疊，約二十碗，散下，盡合各人呼索，不容差錯。一有差錯，坐客白之主人，必加叱罵，或罰工價，甚者逐之。吾輩入店，則用一等琉璃淺棱碗，謂之碧碗，亦謂之造羹。菜蔬精細，謂之造齏。每碗十文，面與肉相停，謂之合羹。又有單羹，乃半個也。舊只用匙，今皆用著矣。更有插肉，撥刀，炒羊細物料，棋子餛飩店，及有素分茶，如寺院齋食也。又有菜面，胡蝶齏，及賣隨飯荷包，白飯，旋切細料兒，瓜齏蘿蔔之類。 《肉行》 坊巷橋市，皆有肉案，列三五人操刀，生熟肉從便索喚。闊切片，批細抹，頓刀之類，至晚即有燠爆熟食上市。凡買物不上，數錢得者是數。 《餅店》 凡餅店，有油餅店，有胡餅店。若油餅店，即賣蒸餅糖餅，裝合引盤之類。胡餅店，即賣門油菊花，寬焦側厚，油砣髓餅新樣滿麻，每案用三五人，捍劑卓花入爐，自五更，卓案之聲遠近相聞。唯武成王廟前，海州張家皇建院前鄭家最盛。每家有五十餘爐。 《魚行》 賣生魚，則用淺抱桶，以柳葉間串清水中浸，或循街出賣。每日早，惟新鄭門，西水門，萬勝門，如此生魚，有數千擔入門。冬月，即黃河諸遠處客魚來，謂之車魚。每斤不上一百文。 《六月巷陌雜賣》 六月時，物巷陌路口，橋門市井，皆賣大小米，水飯，炙肉，乾脯，萵苣筍芥，辣瓜兒，義塘甜瓜，衛州白桃，南京金桃，水鵝梨，金杏，小瑤李子，紅菱沙角兒，藥木瓜，水木瓜，冰雪涼水，荔枝膏，皆用青布傘當街，列床凳，堆垛。冰雪惟舊宋門外兩家最盛，悉用銀器沙糖菉豆，水晶皂兒，黃冷糰子，雞頭穰冰雪，細料兒，麻飲雞皮細索，涼粉，素簽成串，熟林檎脂，麻糰子，江豆，砣兒羊肉，小饅頭，龜兒沙饀之類。都人最重三伏，蓋六月中，別無時節，往往風亭水榭，峻宇高樓，雪檻冰盤，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鮓新荷，遠邇笙歌，通夕而罷。 《古杭夢遊錄》《市肆》 自大內和寧門外，新路南北，寶玉珍異，及花果，時新海鮮，野味奇器，下所無者，悉集於此。以至朝天門，清河坊中瓦，洋壩頭官巷口，相心眾安橋，食物店鋪，人煙浩穰。其夜市，除大內前後，諸處亦然。惟中瓦前最勝。撲賣奇巧器皿，百色物件，與日間無異。其餘坊巷市井，買賣榷關，酒樓歌館，直至四鼓後方靜，而五鼓朝馬將動，其有趁賣早市者，復起開張。無論四時皆然。如遇元宵尤盛。排門私貨，民居作肆觀玩，鱗次不可勝紀。 市肆謂之行者，因官科索而得此名。以其物小大，但合充用者，皆置為行。雖醫卜亦有職業剋擇之差，占則與市肆當行固也。內亦有不當行而借名之者，如酒行食飯行是也。又有名為園者，如城南之花園，泥路之青果園，江下之養魚園，後市街之柑園是也。其他工技之人，或為作，如名篦刀作，腰帶作，金銀鍍作，鈒作是也。 《酒肆》 酒肆店，宅子酒店，花園酒店，直賣店，散酒店，庵酒店，羅酒店，除官庫子腳店之外，其餘皆謂之物戶。有茶飯店，包子店，所云庵酒店者，謂娼妓內可以就觀，而於酒閣暗藏臥床也。門前懸紅子燈，上不以暗，雨必用若蓋之以為記認。其他大酒店，娼妓只伴坐客而已。欲買歡，則多往其居。 《茶坊》 大茶坊，張掛名人書畫，在京師只熱食店掛畫，所以消遣久時也。今茶坊皆然。人情茶坊，本作大茶坊為正，但將此為由，多下茶錢也。又有一等，專是娼妓父兄打聚處。又有一等，專是諸行借工買伎人會聚打老處，謂之市頭。水茶坊乃娼家聊設桌凳，以茶為由，後生輩甘於戲錢，謂之乾茶錢。官府貴家，置四司六局，各有所業，故筵席排當，凡事整齊。都下街市亦有之。常時人戶，每遇禮席，以錢倩之，皆可辦也。四司者，帳設司，庖廚司，茶酒司，台盤司也。排辦局也。凡四司六局人，祗應慣熟，便省賓主一半力。。