帝京歲時紀勝 · 帝京歲時紀勝

正月 元旦 除夕之次，夜子初交，門外寶炬爭輝，玉珂競響。肩輿簇簇，車馬轔轔。百官趨朝，賀元旦也。聞爆竹聲如擊浪轟雷，遍乎朝野，徹夜無停。更間有下廟之博浪鼓聲，賣瓜子解悶聲，賣江米白酒擊冰盞聲，賣桂花頭油搖喚嬌娘聲，賣合菜細粉聲，與爆竹之聲，相為上下，良可聽也。士民之家，新衣冠，肅佩帶，祀神祀祖；焚楮帛畢，昧爽合家團拜，獻椒盤，斟柏酒，飫蒸糕，呷粉羹。出門迎喜，參藥廟，謁影堂，具柬賀節。路遇親友，則降輿長揖，而祝之曰新禧納福。至於酬酢之具，則鏤花繪果為茶，十錦火鍋供饌。湯點則鵝油方補，豬肉饅首，江米糕，黃黍飥；酒肴則醃雞臘肉，糟鶩風魚，野雞爪，鹿兔脯；果品則松榛蓮慶，桃杏瓜仁，栗棗枝圓，楂糕耿餅，青枝葡萄，白子崗榴，秋波梨，蘋婆果，獅柑鳳橘，橙片楊梅。雜以海錯山珍，家餚市點。縱非親厚，亦必奉節酒三杯。若至戚忘情，何妨爛醉！俗說謂新正拜節，走千家不如坐一家，而車馬喧闐，追歡竟日，可謂極一時之勝也矣。 進春 立春日，各省會府州縣衛遵制鞭春。京師除各署鞭春外，以彩繪按圖經制芒神土牛，舁以彩亭，導以儀仗鼓吹。交春之刻，京兆尹帥兩學諸生恭進大內。 春盤 新春日獻辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊麵餅，而雜以生菜、青韭芽、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿蔔，名曰咬春。 星燈 初八日傳為諸星下界，燃燈為祭。燈數以百有八盞為率，有四十九盞者，有按玉匣記本命星燈之數者。於更初設香楮，陳湯點，燃而祭之。觀寺釋道亦將施主檀越年命星庚記注，於是夕受香儀，代具紙疏雲馬，為壇而祭，習以為常。 喇嘛打鬼 初八日弘仁寺打鬼。其制：以長教喇嘛披黃錦衣乘車持缽，諸侍從各執儀仗法器擁護；又以小番僧名班第者，衣彩胄，戴黑白頭盔，手執彩棒，隨意揮灑白沙；前以鼓吹導引，眾番僧執曲錘柄鼓，鳴鑼吹角，演念經文，繞寺周匝，迎祥驅祟。念五日，德勝門外黃寺行亦如之。 天誕 初九日為天誕，禁屠宰。大高玄殿建皇壇，各道觀設醮，拜朝天懺，錫福解厄。 琉璃廠店 琉璃廠在正陽門外之西。廠制東三門，西一門，街長里許，中有石橋。橋西北為公廨。東北樓門上為瞻雲閣，即窯廠之正門也。廠內官署、作房、神祠之外，地基宏敞，樹林茂密，濃陰萬態，煙水一泓。度石樑而西，有土阜高數十仞，可以登臨眺遠。門外隙地，博戲聚焉。每於新正元旦至十六日，百貨雲集，燈屏琉璃，萬盞棚懸，玉軸牙籤，千門聯絡，圖書充棟，寶玩填街。更有秦樓楚館遍笙歌，寶馬香車游士女。此外遊覽之地，如內城馴象所看象舞，自鳴鐘聽韶樂，曹公觀演教勢，白塔寺打鞦韆者，不一而足。至若皇城內，兔兒山，大光明殿，劉元塑元都聖境，金鰲玉棟橋頭南望萬善殿，北望五龍亭，承光殿下，昭景門東，睹宮闕之巍峨，見樓台之隱約，如登海外三山矣。 上元 十四至十六日，朝服三天，慶賀上元佳節。是以冠蓋蹁躚，繡衣絡繹。而城市張燈，自十三日至十六日四永夕，金吾不禁。懸燈勝處，則正陽門之東月城下、打磨廠、西河沿、廊房巷、大柵欄為最。至百戲之雅馴者，莫如南十番。其餘裝演大頭和尚，扮稻秧歌，九曲黃花燈，打十不閒，盤槓子，跑竹馬，擊太平神鼓，車中弦管，木架詼諧，細米結作鰲山，煙炮攢成殿閣，冰水澆燈，簇火燒判者，又不可勝計也。然五夜笙歌，六街轎馬，香車錦轡，爭看士女遊春，玉佩金貂，不禁王孫換酒。和風緩步，明月當頭，真可謂帝京景物也。 三元 十五上元，七月中元，十月下元，為三官聖誕。曰天官賜福，地官赦罪，水官解厄。設壇致祭。有素食者，正、七、十齋居三月。 煙火 煙火花炮之制，京師極盡工巧。有錦盒一具內裝成數出故事者，人物像生，翎毛花草，曲盡妝顏之妙。其爆竹有雙響震天雷、升高三級浪等名色。其不響不起盤旋地上者曰地老鼠，水中者曰水老鼠。又有霸王鞭、竹節花、泥筒花、金盆撈月、疊落金錢，種類紛繁，難以悉舉。至於小兒頑戲者，曰小黃煙。其街頭車推擔負者，當面放、大梨花、千丈菊；又曰：「滴滴金，梨花香，買到家中哄姑娘。」統之曰煙火。勛戚富有之家，於元夕集百巧為一架，次第傳爇，通宵為樂。 走橋摸釘 元夕婦女群游，祈免災咎。前一人持香辟人，曰走百病。凡有橋處，三五相率以過，謂之度厄，俗傳曰走橋。又競往正陽門中洞摸門釘，識宜男也。 歲時雜戲 元宵雜戲，煎彩為燈。懸掛則走馬盤香，蓮花荷葉，龍鳳鰲魚，花籃盆景；手舉則傘扇幡幢，關刀月斧，像生人物，擊鼓搖鈴。迎風而轉者，太極鏡光，飛輪八卦；系拽而行者，獅象羚羊，騾車轎輦。前推旋斡為橄欖，就地滾盪為繡球。博戲則騎竹馬，撲蝴蝶，跳白索，藏蒙兒，舞龍燈，打花棍，翻筋斗，豎蜻蜓；閒常之戲則脫泥錢，蹋石球，鞭陀羅，放空鐘，彈拐子，滾核桃，打尜尜，踢毽子。京師小兒語：「楊柳青，放空鐘。楊柳活，抽陀羅。楊柳發，打尜尜。楊柳死，踢毽子。」都門有專藝踢毽子者，手舞足蹈，不少停息，若首若面，若背若胸，團轉相擊，隨其高下，動合機宜，不致墜落，亦博戲中之絕技矣。 燕九 白雲觀建於金，舊為太極宮，元改名曰長春宮。明正統間重修，改名白雲觀。出西便門一里。觀中塑邱真人像，白皙無鬚眉。考元大宗師長春真人邱處機赴元太祖召，拳拳以止殺為戒。時有事西征，則雲，一天下在不嗜殺人；大獵山東，則雲，天道好生，數畋獵非宜；念西河流徙，則持牒招來，全活不下三萬人。本朝有聖祖御題額四：曰紫虛真氣，曰大智寶光，曰駐景長生，曰琅簡真庭。其所以受國朝之旌祀而立廟貌於無窮者，豈異說紛紜飛升黃白之流可擬比於萬一也！真人生於宋紹興戊辰正月十九日，故都日人至正月十九日，致酹祠下，為燕九節。車馬喧闐，遊人絡繹。或輕裘緩帶簇雕鞍，較射錦城濠畔；或鳳管鸞簫敲玉版，高歌紫陌村頭。已而夕陽在山，人影散亂，歸許多爛醉之神仙矣。 填倉 念五日為填倉節。人家市牛羊豕肉，恣餐竟日，客至苦留，必盡飽而去，名曰填倉。惟是京師居民不事耕鑿，素少蓋藏，日用之需，恆出市易。當此新正節過，倉廩為虛，應復置而實之，故名其日曰填倉。今好古之家，於是日糴米積薪，收貯煤炭，猶仿其遺意焉。 禁忌 元旦不食米飯，惟用蒸食米糕湯點，謂一年平順，無口角之擾。不灑掃庭除，不撮棄渣土，名曰聚財。人日天氣晴明，出入通順，謂一年人口平安。服制之家不登賀，不立門簿。雖有親賓來拜謁者，亦不答拜。初五日後始往叩謝，名曰過破五。春戊寅日為天赦，新葬墳墓，於戊寅前期祭掃，諺雲新墳不過赦。正月不遷居，不糊窗槅，為善正月。諺云：「正五九，沒處走。」 時品 正月薦新品物，除椒盤、柏酒、春餅、元宵之外，則青韭滿餡包、油煎肉三角、開河魚、看燈雞、海青螺、雛野鶩、春橘金豆、斗酒雙柑。至於梅萼爭妍，草木萌動，迎春、探春、水仙、月季，百花接次爭艷矣。 二月 中和節 初一日為中和節，傳自唐始。李泌請以二月朔為中和節，賜民間以囊盛百果谷瓜李種相問遺，號獻生子，令百官獻農書。京師於是日以江米為糕，上印金烏圓光，用以祀日，繞街遍巷，叫而賣之，曰太陽雞糕。其祭神雲馬，題曰太陽星君。焚帛時，將新正各門戶張貼之五色掛錢，摘而焚之，曰太陽錢糧。左安門內有太陽宮，都人結侶攜觴，往游竟日。考春分祭日，秋分祭月，乃國之大典，士民不得擅祀。若以照臨恩當思報之，習俗雲可。 薰蟲 二日為龍抬頭日。鄉民用灰自門外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍過。都人用黍面棗糕麥米等物油煎為食，曰薰蟲。小兒輩懶學，是日始進書房，曰占鰲頭。市民又於是日櫛剃，蓋取龍抬頭之意雲。 惜字會 香會，春秋仲月極勝，惟惜字文昌會為最。俱於文昌祠、精忠廟、金陵莊、梨園館及各省鄉祠，獻供演戲，動聚千人。 花朝 十二日傳為花王誕日，曰花朝。幽人韻士，賦詩唱和。春早時賞牡丹，惟天壇南北廊、永定門內張園及房山僧舍者最勝。除姚黃、魏紫之外，有夭紅、淺綠、金邊各種。江南所無也。 道誕 十五日為太上玄元皇帝誕辰，禁止屠割。太清觀各道院立壇設醮，談演道德寶章。 觀音會 十九日為觀音大士誕辰。正陽門月城內觀音廟香火極勝，城內外白衣庵、觀音院、大悲壇、紫竹林，廟宇不下千百，皆誦經聚會。六月十九日登蓮台，九月十九日傳道妙，如前行之。有善信唪大悲咒戒葷酒者，二、六、九食素三月。 時品 菠薐於風帳下過冬，經春則為鮮赤根菜，老而碧葉尖細，則為火焰赤根菜。同金鉤蝦米以麵包合，烙而食之，乃仲春之時品也。至若丁香紫、壽帶黃、杏花紅、梨花白，所謂萬紫千紅總是春。元鳥至，則高堂畫棟銜泥結草以居；至秋社，城村燕各將其雛於采育東土阜，名聚燕台，呢喃竟二日而後去。 三月 清明 清明掃墓，傾城男女，紛出四郊，擔酌挈盒，輪轂相望。各攜紙鳶線軸，祭掃畢，即於墳前施放較勝。京製紙鳶極盡工巧，有價值數金者，琉璃廠為市易之。清明日摘新柳佩帶，諺云：「清明不帶柳，來生變黃狗。」又以柳條穿祭余蒸點，至立夏日油煎與小兒食之，謂不齼夏。 赦孤 廣寧門外普濟堂收養異鄉孤貧疾瘵人，冬施粥饘，夏施冰茶。育嬰堂收養棄擲嬰兒。兩堂清明日撿拾暴露骸骨及幼殤小兒殮葬，或化而瘞之，復延僧眾施食度薦，名曰赦孤。又祭厲鬼者，是日設儀仗陳鼓吹前導，舁請城隍聖像出巡。於城南隙地奏樂薦享，中設神位，傍列孤魂座祭賽，焚其楮帛，名曰濟孤魂會。蓋仿古厲壇之遺意焉。 蟠桃宮 蟠桃宮在東便門內，河橋之南，曰太平宮。內奉金母列仙。歲之三月朔至初三日，都人治酌呼從，聯鐮飛鞚，遊覽於此。長堤縱馬，飛花箭灑綠楊坡；夾岸聯觴，醉酒人眠芳草地。 東嶽廟 朝陽門外二里許，延祐中建廟，以祀東嶽天齊仁聖帝。明正統中，改拓其宇，兩廡設地獄七十二司，殿後為穿堂寢殿。神像為正奉劉元手塑。寢殿設浴盆二，受水數十石，道士贊目疾入洗。龕前懸金錢一，人爭以錢擊之，中者宜子。殿前豐碑數十統，內三碑：一為天師神道碑，元趙文敏書；一為仁壽宮碑，虞文靖集隸書；一為昭德殿碑，趙士延書。歲之三月朔至廿八日設廟，為帝慶誕辰。都人陳鼓樂旌旗，結彩亭乘輿，導駕出遊，觀者塞路。進香賽願者絡繹不絕。南城右安門內橫街之東，亦有廟祀，兩廡為十地閻君之殿。凡有向涿鹿山進香者，預期致祭於此，名曰發信。各廟遊人了香願畢，於長松密柳之下取醉而歸。 時品 三月採食天壇之龍鬚菜，味極清美。香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐，乃寒食之佳品。黃花魚即江南之石首。至於小蔥炒麵條魚，蘆筍膾鯚花，勒鯗和羹，又不必憶蓴鱸矣。至若桃花歷亂，柳絮飛殘，紅白燦蘋婆，荷包掛牡丹。曰西府、曰鐵梗、曰垂絲，海棠之妙，韋公寺、慈仁寺，可謂甲於天下矣。薊門煙樹，為金台八景之一。吏部藤花，乃明少宰吳寬之手植也。 四月 立夏 立夏取平日曝晾之米粉春芽，並用糃麪煎作各式果疊，往來饋遺。仍將清明柳穿之點，煎作小兒食之，謂曰宜夏。 結緣 八日為浴佛會。街衢寺院搭苫棚座，施茶水鹽豆，以黃布帛為懸旌，書曰普結良緣。禁屠割。都人多於憫忠寺遊玩，施齋飯僧，講經於講堂，聽講者甚夥。又為赴龍華大會。考憫忠寺建於唐貞觀十九年。太宗憫東徵士卒戰亡，收其遺骸，葬幽州城西，建憫忠寺。中有高閣。諺云：「憫忠高閣，去天一握。」是也。有聖祖御書扁四：曰大雄寶殿，曰覺路津梁，曰不二法門，曰藏經閣。雍正十二年改名法源寺。 天仙廟 京師香會之勝，惟碧霞元君為最。廟祀極多，而著名者七：一在西直門外高梁橋，曰天仙廟，俗傳四月八日神降，傾城婦女往乞靈祐；一在左安門外弘仁橋；一在東直門外，曰東頂；一在長春閘西，曰西頂；一在永定門外，曰南頂；一在安定門外，曰北頂；一在右安門外草橋，曰中頂。又有涿州北關、懷柔縣之■〈髟上了下〉髻山，俱為行宮祠祀。聖祖御題■〈髟上了下〉髻山天仙殿扁曰敷錫廣生，玉帝殿扁曰清虛真宰。每歲之四月朔至十八日，為元君誕辰。男女奔趨，香會絡繹，素稱最勝。惟南頂於五月朔始開廟，至十八日。都人獻戲進供，懸燈賽願，朝拜恐後。有御題扁曰神燭碧虛，岳殿扁曰功成出震。 藥王廟 都城藥王廟極多，其著名者四：一在東直門內，曰東藥王廟；一在地安門外西步量橋，曰西藥王廟；一在安定門內之西，曰北藥王廟；一在天壇之北，曰南藥王廟，為明武清侯李誠銘立也。歲之四月中旬至廿八日為藥王誕辰，香火極勝；惟除夕至元旦徹夜不斷。拜廟進香者多不得入廟，於神路街外設香池數處，焚香遙拜。廟西為金魚池，育養朱魚，以供市易。都人入夏，結棚列肆，狂歌轟飲於池沼之上。舊傳有瑤池殿，今不可尋矣。居人界池為塘，植柳覆之，歲種金魚以為業。池陰一帶，園亭甚多，南抵天壇，蘆葦兼葭，一碧萬頃。昔我王父楚吟公曾築室於此，顏曰蘆屋。今雖莫詳其處，尚有存圖，以示來許。至於遊覽之地，如西山妙峰弘教、聖感、潭柘、懸應、西域、戒壇，香山碧雲、法海、臥佛等寺，極稱名勝。歲之四月，都人結伴聯鑣，攢聚香會而往游焉。 豐臺芍藥 京都花木之盛，惟豐臺芍藥甲於天下。舊傳揚州劉貢父譜三十一品，孔常父譜三十三品，王通叟譜三十九品，亦云瑰麗之觀矣。今揚州遺種絕少，而京師豐臺，於四月間連畦接畛，倚擔市者日萬餘莖。遊覽之人，輪轂相望。惜無好事者圖而譜之。如宮錦紅、醉仙顏、白玉帶、醉楊妃等類，雖重樓牡丹亦難為比。考豐臺本無台。金時郊台在南城外，豐宜門者金之南門也。豐臺疑即拜郊台，因門曰豐宜，故目為豐臺雲耳。今右安門外十里草橋，唐時有萬福寺，寺廢而橋存。明天啟間，建碧霞元君廟其北，土近泉宜花，居人以種花為業。冬則蘊火暄之，十月中牡丹已進御矣。橋去豐臺十里，中多亭館。元廉右丞之萬柳堂，趙參謀之匏瓜亭，栗院使之玩芳亭，要在彌望間，然莫詳其處矣。 時品 薦新菜果，王瓜櫻桃，匏絲煎餅，榆錢蒸糕，蠶豆生芽，萵苣出筍，乃時品也。花名玫瑰，色分真紫鵝黃；樹長娑羅，品重香山臥佛。青蒿為蔬菜，四月食之，三月則采入藥為茵陳，七月小兒取作星燈。諺云：「三月茵陳四月蒿，五月六月砍柴燒。」 五月 端陽 五月朔，家家懸朱符，插蒲龍艾虎，窗牖貼紅紙吉祥葫蘆。幼女剪彩疊福，用軟帛緝逢老健人、角黍、蒜頭、五毒老虎等式，抽作大紅朱雄葫蘆，小兒佩之，宜夏避惡。家堂奉祀，蔬供米粽之外，果品則紅櫻桃、黑桑椹、文官果、八達杏。午前細切蒲根，伴以雄黃，曝而浸酒。飲余則塗抹兒童面頰耳鼻，並揮灑床帳間，以避蟲毒。飾小女盡態極妍，已嫁之女亦各歸寧，呼是日為女兒節。 禁汲 五月朔日、端陽日，俱不汲泉水，於預日爭汲，遍滿缸釜，謂避井毒也。 天壇 帝京午節，極勝遊覽。或南頂城隍廟游回，或午後家宴畢，仍修射柳故事，於天壇長垣之下，騁騎走繲。更入壇內神樂所前，摸壁賭墅，陳蔬餚，酌余酒，喧呼於夕陽芳樹之下，竟日忘歸。 都城隍廟 都城隍廟在都城之西，明永樂中建。中為大威靈祠，後為寢祠，兩廡十八司，前為闡威門，塑十三省城隍對立，望之儼然酷肖各方儀表。前為順德門，左右鐘鼓樓，再前為都城隍門。前明於朔望廿五日為市。郎曹入直之暇，下馬巡行，冠履相錯不禁也。初四、十四、廿四等日則於東皇城之北有集，謂之內市，不及廟中之多也。每歲正月十一日至十八日止，則在東華門外，迤邐極東，陳設十餘里，謂之燈市，則視廟中又多盛，即今之燈市口矣。國朝崇隆祀典，歲之春秋，遺員致祭，祈雨占風，亦虔薦享。惟於五月朔至八日設廟，百貨充集，拜香絡繹。至於都門廟市，朔望則東嶽廟、北藥王廟，逢三則宣武門外之都土地廟，逢四則崇文門外之花市，七、八則西城之大隆善護國寺，九、十則東城之大隆福寺，俱陳設甚夥。人生日用所需，以及金珠寶石、布匹綢緞、皮張冠帶、估衣骨董，精粗畢備。羈旅寄客，攜阿堵入市，頃刻富有完美矣。 里二泗 里二泗近張灣，有祐民觀，中建玉皇閣醮壇，塑河神像。明世宗十四年，道士周從善乞宮觀名，賜額曰錫禧。前臨運河，五月朔至端陽日，於河內鬥龍舟，奪錦標，香會紛紜，遊人絡繹。 關聖廟 關聖廟遍天下，而京師尤勝。入祀典者，地安門外西步量橋白馬廟，正陽門月城右之廟，春秋致祭。除夕開正陽內門，由內城居人瞻拜；夜子後開西門，城外居人瞻拜。香火極勝。歲之五月十三日為單刀會，是日多雨，謂天賜磨刀水雲。殿祀精嚴，朱楹黃覆，綺檻金龕，中奉聖祖御書額曰忠義。西廡下有明董文敏書焦太史所撰碑記，傳為二絕。 夏至 夏至大祀方澤，乃國之大典。京師於是日家家俱食冷淘面，即俗說過水麵是也。乃都門之美品。向曾詢及各省遊歷友人，咸以京師之冷淘面爽口適宜，天下無比。諺云：「冬至餛飩夏至面。」京俗無論生辰節候，婚喪喜祭宴享，早飯俱食過水麵。省妥爽便，莫此為甚。 宜忌 京俗五月不遷居，不糊窗槅，名之曰惡五月。以艾葉貼窗牖，謂之解厄。五月多不剃頭，恐妨舅氏。五月晝長，神祠祖堂供淨水，焚午香。五月喜旱，六月喜雨。諺云：「有錢難買五月旱，六月連陰吃飽飯。」端陽日，蒲艾曝干存貯，生子用以沐浴，兼洗凍瘡。午日冰和土粉曬乾，擦小兒熱痱。 時品 小麥登場，玉米入市。蒜苗為菜，青草肥羊。麥青作攆轉，麥仁煮肉粥。豇豆角、豌豆角、蠶豆角、扁豆角，盡為菜品；醃稍瓜、架冬瓜、綠絲瓜、白茭瓜，亦作羹湯。晚酌相宜。西瓜、甜瓜、雲南瓜、白黃瓜、白櫻桃、白桑椹。甜瓜之品最多，長大黃皮者為金皮香瓜，皮白瓤青為高麗香瓜，其白皮綠點者為脂麻粒，色青小尖者為琵琶軸，味極甘美。桃品亦多，五月結實者為麥熟桃，尖紅者為鷹嘴桃，純白者為銀桃，純紅者為五節香，綠皮紅點者為秫秸葉，小而白者為銀桃奴，小而紅綠相兼者為缸兒桃，扁而核可作念珠者為柿餅桃。更有外來色白而漿濃者為肅寧桃，色紅而味甘者為深州桃。杏除香白、八達杏之外，有四道河、海棠紅等杏，仁亦甘美。李柰則有御黃李、麝香紅，又有黃皮紅點者為梅杏。又杏質而李核者，為胡撕賴蜜淋噙。至若榴花似火，家人摘以簪頭；鳳草飛紅，繡女敲而染指；江西臘五色芬芳，虞美人幾枝嬌艷，則又為端陽之佳卉也。 六月 六月六日 內府鸞駕庫、皇史宬等處，曬晾鸞輿儀仗及歷朝御製詩文書集經史。士庶之家，衣冠帶履亦出曝之。婦女多於是日沐發，謂沐之不膩不垢。至於騾馬貓犬牲畜之屬，亦沐於河。 浴象 鑾儀衛馴象所，於三伏日，儀官具履服，設儀仗鼓吹，導象出宣武門西閘水濱浴之。城下結彩堋，設儀官公廨監浴，都人於兩岸觀望，環聚如堵。 賞蓮 帝京蓮花盛處，內則太液池金海；外則城西北隅之積水潭，植蓮極多，名蓮花池。或因水陽有淨業寺，名為淨業湖。三伏日，上駟苑官校於潭中浴馬。岸邊柳槐垂蔭，芳草為茵，都人結侶攜觴，酌酒賞花，遍集其下。六月朔日，各行鋪戶攢聚香會，於右安門外中頂進香，廻集祖家莊廻香亭，一路河池賞蓮，蕭鼓弦歌，喧呼竟日。 時品 盛夏食飲，最喜清新，是以公子調冰，佳人雪藕。京師蓮實種二：內河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽；外河堅而實，宜干用。河藕亦種二：御河者為果藕，外河者多菜藕。總以白蓮為上，不但果菜皆宜，曬粉尤為佳品也。且有鮮菱、芡實、茨菇、桃仁，冰湃下酒，鮮美無比。其蓮藕芡菱，涼水河最勝，有坊曰十里荷香。避暑山莊金蓮映日處，廣庭數畝，金蓮萬本，天下無二。茉莉花、福建蘭，摘以薰茶；六月菊、白鳳仙，俱堪浸酒；夜蘭香、晚香玉，落日香濃；勤娘子、馬纓花，平明蕊放。 七月 立秋雨 秋前五日為大雨時行之候，若立秋之日得雨，則秋日暢茂，歲書大有。諺云：「騎秋一場雨，遍地出黃金。」立秋預日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲，院中露一宿，新秋日合家食飲之，謂秋後無餘暑瘧痢之疾。 秋爽來學 京師小兒懶於嗜學，嚴寒則歇冬，盛暑則歇夏，故學堂於立秋日大書秋爽來學。 七星壇 七月朔至七夕，各道院立壇祀星，名曰七星斗壇，蓋祭北斗七星也。天壇之南北廊及斗母宮尤勝。 七夕 七夕前數日，種麥於小瓦器，為牽牛星之神，謂之五生盆。幼女以盂水曝日下，各投小針，浮之水面，徐視水底日影，或散如花，動如雲，細如線，粗如椎，因以卜女之巧。街市賣巧果，人家設宴，兒女對銀河拜，咸為乞巧。 蟋蟀 都人好畜蟋蟀，秋日貯以精瓷盆盂，賭鬥角勝。有價值數十金者，為市易之。 秋聲 金風漸起，嘶柳鳴旌，家家整緝秋衣，砧杵之聲遠近相接。教場演武開操，觱篥鳴於城角。更有檐前鐵馬，砌下寒蛩，晨起市潮，聲達戶牖。此城闕之秋聲也。 中元 中元祭掃，尤勝清明。綠樹陰濃，青禾暢茂，蟬鳴鳥語，興助人游。庵觀寺院，設盂蘭會，傳為目蓮僧救母日也。街巷搭苫高台、鬼王棚座，看演經文，施放焰口，以濟孤魂。錦紙紮糊法船，長至七八十尺者，臨池焚化。點燃河燈，謂以慈航普渡。如清明儀，舁請都城隍像出巡，祭厲鬼。聞世祖朝，曾召戒衲木陳玉林居萬善殿。每歲中元建盂蘭道場，自十三日至十五日放河燈，使小內監持荷葉燃燭其中，羅列兩岸，以數千計。又用琉璃作荷花燈數千盞，隨波上下。中流駕龍舟，奏梵樂，作禪誦，自瀛台南過金鰲玉棟橋，繞萬歲山至五龍亭而回。河漢微涼，秋蟾正潔，至今傳為勝事。都中小兒亦於是夕執長柄荷葉，燃燭於內，青光熒熒，如磷火然。又以青蒿縛香燭數百，燃為星星燈。鏤瓜皮，掏蓮蓬，俱可為燈，各具一質。結伴呼群，遨遊於天街經壇燈月之下，名門燈會，更盡乃歸。 地藏會 七月三十日傳為地藏菩薩誕辰。都門寺廟，禮懺誦經，亦扎糊法船，中設地藏王佛及十地閻君繪像，更盡時釋放焰口焚化。街巷遍燃香火蓮燈於路傍，光明如台。 時品 禾黍登，秋蟹肥，蘋婆果熟，虎■〈口賴〉檳香。都門棗品極多，大而長圓者為纓絡棗，尖如橄欖者為馬牙棗，質小而鬆脆者為山棗，極小而圓者為酸棗。又有賽梨棗、無核棗、合兒棗、甜瓜棗、外來之密雲棗、安平棗，博野、棗強等處之棗。其羊棗黑色，俗呼為軟棗，即丁香柿也。紅子石榴之外有白子石榴者，甘如蜜蔗，種出內苑。梨種亦多，有秋梨、雪梨、波梨、密梨、棠梨、罐梨、紅綃梨，外來則有常山貢梨、大名梨、肉綿梨、瀛梨、洺梨。其能消渴解酲者，又莫如西苑之截梨，北山之酸梨也。山楂種二，京產者小而甜，外來者大而酸，可以搗糕，可糖食。又有蜜餞榲桲，質似山楂，而香美過之，出自遼東。楸葉鳴秋，葵花向日，雞冠分五色，高逾檐，多如林，秋日盛開，若百鳥朝鳳，芬芳艷麗，乃秋色中之絕品也。至於剪秋羅、玉簪花、芙蓉花、雁來紅，又不若秋海棠，雖西府鐵梗木本之花，亦難比其嬌媚也。老來少由青而碧，碧而黃，黃而紅，如暮霞照紫，睹此則不必西山問霜葉矣。 八月 中秋 十五日祭月，香燈品供之外，則團圓月餅也。雕西瓜為蓮瓣，摘蘿蔔葉作娑羅。香果蘋婆，花紅脆棗，中山御李，豫省崗榴，紫葡萄，綠毛豆，黃梨丹柿，白藕青蓮。雲儀紙馬，則道院送疏，題曰月府素曜太陰皇君。至於先丁後社，享祭報功，眾祀秋成，西郊夕月，乃國家明禋之大典也。 彩兔 京師以黃沙土作白玉兔，飾以五彩妝顏，前奇百狀，集聚天街月下，市而易之。燈火熒輝，遊人絡繹，焦包爐炙，渾酒樽篩，烤羊肉，熱燒刀，此又為遊人之酌具也。 先師誕 八月廿七日為至聖先師誕辰，禁止屠宰，祭文廟。各書室設供，師生瞻拜。 時品 中秋桂餅之外，則鹵餡芽韭稍麥，南爐鴨，燒小豬，掛爐肉，配食糟發麵團，桂花東酒。鮮果品類甚繁，而最美者莫過葡萄。圓大而紫色者為瑪瑙，長而白者為馬乳，大小相兼者為公領孫。又有硃砂紅、棣棠黃、烏玉珠等類，味俱甘美。其小而甜者為瑣瑣葡萄，性極熟，能生髮花痘。至於街市小兒叫賣小而黑者為酸葡萄，品斯下矣。蓋柿出西山，大如碗，甘如蜜，冬月食之，可解炕煤毒氣。白露節蘇州生栗初來，用餳沙拌炒，乃都門美品。正陽門王皮胡同楊店者更佳。其餘清新果品，如蘋婆、檳子、葡萄之類，用巨瓷瓮藏貯冰窖，經冬取出，鮮美依然。 九月 九皇會 九月各道院立壇禮斗，名曰九皇會。自八月晦日齋戒，至重陽，為斗母誕辰，獻供演戲，燃燈祭拜者甚勝。供品以鹿醢東酒、松茶棗湯，爐焚茅草雲蕊真香。 重陽 京師重陽節花糕極勝。有油糖果爐作者，有發麵醢果蒸成者，有江米黃米搗成者，皆剪五色彩旗以為標幟。市人爭買，供家堂，饋親友。小兒輩又以酸棗搗糕，火炙脆棗，糖拌果乾，線穿山楂，繞街賣之。有女之家，饋遺酒禮，歸寧父母，又為女兒節雲。染鋪賑濟飢貧，閧然如市。 登高 重陽日，北城居人多於阜成門外真覺寺五塔金剛寶座台上登高，南城居人多於左安門內法藏寺彌陀塔登高。考真覺寺建於明成祖，因番僧版的達入貢金佛五軀，金剛寶座規式，封以國師，賜居此寺。憲宗九年，準式建寶座，累石台高五丈，藏級於壁，蝸旋而上。台列石塔五，各二丈，塔刻梵宇梵寶梵花，塔前有成化御製碑記。法藏寺舊名彌陀寺，金大定中立，明景泰二年重建，更名法藏寺。有祭酒胡濙、沙門道孚二碑。道孚戒壇第一代戒師，世人稱鵝頭祖師者也。北地多風，故塔不能空，無可登者。法藏寺彌陀塔獨空，其中可登，塔高十丈，八面，窗置一佛，凡五十八佛，佛舍一燈。歲上元夜，寺僧燃燈繞塔奏樂，金光明空，樂作天上矣。 賞菊 秋日家家勝栽黃菊，采自豐臺，品類極多。惟黃金帶、白玉團、舊朝衣、老僧衲為最雅。酒壚茶設，亦多栽黃菊，於街巷貼市招曰：某館肆新堆菊花山可觀。 辭青 都人結伴呼從，於西山一帶看紅葉，或於湯泉坐湯，謂菊花水可以卻疾。又有治餚攜酌，於各門郊外痛飲終日，謂之辭青。 占雪 鄉民於重陽日、十三日望雨，則不致冬旱。諺云：「重陽無雨看十三，十三無雨一冬干。」 鬥鵪鶉 膏粱子弟好鬥鵪鶉，千金角勝。夏日則貯以雕籠，冬日則盛以錦橐，飼以玉栗，捧以縴手，夜以繼日，毫不知倦。 醃菜 霜降後醃菜，除瓜茄、芹芥、蘿蔔、擘藍、箭干白、春不老之外，有白菘菜者，名黃芽菜，乃都門之極品，鮮美不減富陽冬筍。又出安肅者，每棵種至數十斤，為安肅黃芽菜，更佳。 夜八出 帝京園館居樓，演戲最勝。酬人宴客，冠蓋如雲，車馬盈門，歡呼竟日。霜降節後則設夜座。晝間城內遊人散後，掌燈則皆城南貿易歸人，入園飲酌，俗謂聽夜八出。酒闌更盡乃歸。散時主人各贈一燈，閧然百隊，什伍成群，燈若列星，亦太平景象也。 禁忌 九月不遷徙，不糊窗欞。以菊花葉貼戶牖，解除凶穢以招吉祥。不浣緝被褥，恐犯九女星，則育女多，不宜男矣。 時品 萸囊辟毒，菊葉迎祥，松榛結子，韭菜開花。新黃米包紅棗作煎糕，蕎麥麵和秦椒壓合酪。板鴨清煮，嫩蟹香糟。草橋荸薺大於杯，衛水銀雨白似玉。 十月 送寒衣 十月朔，孟冬時享宗廟，頒憲書，乃國之大典。士民家祭祖掃墓，如中元儀。晚夕緘書冥楮，加以五色彩帛作成冠帶衣履，於門外奠而焚之，曰送寒衣。 占風 皮客於九月晦，聚眾商洽酌陳餚，候至三更交子，則為冬朔。望西北風急烈，則卜冬令嚴寒，皮革得價，交相酬酢，盡歡達旦。 熏炕 西山煤為京師之至寶，取之不竭，最為利便。時當冬月，炕火初燃，直令寒谷生春，猶勝紅爐暖閣，人力極易，所費無多。江南柴灶，閩楚竹爐，所需不啻什百也。 蛞蛞 少年子弟好畜秋蟲，曰蛞蛞，乃螻蛞之別種。寄生於稻田禾黍之間，又名曰叫螞蚱。亦非蝗蝻之流，蠶食苗稼。亦非莊子逍遙遊所說，蟪蛄不知春秋。此蟲夏則鳴於郊原，秋日攜來，籠懸窗牖，以佐蟬琴蛙鼓，能度三冬。以雕作葫蘆，銀鑲牙嵌，貯而懷之，食以嫩黃豆、鮮紅蘿蔔，偶於稠人廣座之中，清韻自胸前突出，非同四壁蛩聲助人嘆息，而悠然自得之甚。 安期 十五日下元之期，庵觀寺院課經安期起，至次年正月廿五日，百日期滿。夜懸天燈，黃幅大書：冬季唪經祝國裕民百日期場。嗜佛之家，送香燭獻齋供者絡繹。 白塔燃燈 太液池之陽，有白塔，為永安寺。歲之十月廿五日，自山下燃燈至塔頂，燈光羅列，恍如星斗。諸內侍黃衣喇嘛執經梵■〈口員〉，吹大法螺，余者左持有柄圓鼓，右執彎槌齊擊之，緩急疏密，各有節奏，更余乃休，以祈福也。考白塔基址舊為萬歲山，又為瓊華島。山頂有廣寒、仁智等殿，玉虹、瀛洲等亭，塔西傳為遼蕭後梳妝樓，傾圮已久。順治八年辛卯秋，建塔立寺，康熙己未重修。辛酉冬，運是山之石於瀛台，塔下僅存黃壤，悉聽民居。雍正庚戌復為修葺。乾隆癸亥，塔前建龍光之坊，東為慧日亭，西為悅心殿，宮室煥然一新，仍為禁苑矣。 時品 鐵角初肥，湯羊正美。白鯗並豚蹄為凍，脂麻灌果餡為糖。冬筍新來，黃虀才熟。至於酒品之多，京師為最。煮東煮雪，醅出江元，竹葉飛清，梨花湛白，窩兒米釀，瓮底春濃。藥酒則史國公、狀元紅、黃連液、蓮花白、茵陳綠、橘豆青，保元固本，益壽延齡。外製則鄉販南路燒酒，張家灣之灣酒，淶水縣之淶酒，易州之易酒，滄州之滄酒。更有清河干榨，潞水思源，南來之木瓜惠泉，紹興苦露，桂酒橘酒，一包四瓶，三白五加皮。雖品味各殊，然皆不及內府之玉泉醴酒醇且厚也。 十一月 冬至 長至南郊大祀，次旦百官進表朝賀，為國大典。紳耆庶士，奔走往來，家置一簿，題名滿幅。傳自正統己巳之變，此禮頓廢。然在京仕宦流寓極多，尚皆拜賀。預日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細肉餡包角兒奉獻。諺所謂「冬至餛飩夏至面」之遺意也。 消寒圖 至日數九，畫素梅一枝，為瓣八十有一，日染一瓣，瓣盡而九九畢，則春深矣，曰九九消寒之圖。傍一聯曰：「試看圖中梅黑黑，自然門外草青青。」諺云：「一九二九，相逢不出手。三九四九，冰上走。五九四十五，窮漢街前舞。七九六十三，路上行人著衣單。」都門天時極正：三伏暑熱，三九嚴寒，冷暖之宜，毫髮不爽。蓋為帝京得天地之正氣也。 冰床、滑擦 太液池之五龍亭前，中海之水雲榭前，寒冬冰凍，以木作床，下鑲鋼條，一人在前引繩，可坐三四人，行冰如飛，名曰拖床。積雪殘雲，景更如畫。冰上滑擦者，所著之履皆有鐵齒，流行冰上，如星馳電掣，爭先奪標取勝，名曰溜冰。都人於各城外護城河下，群聚滑擦，往還亦以拖床代渡。更將拖床結連一處，治酌陳餚於上，歡飲高歌，兩三人牽引，便捷如飛，較之坐驥乘車，遠勝多矣。 蹙鞠 金海冰上做蹙鞠之戲，每隊數十人，各有統領，分位而立，以革為球，擲於空中，俟其將墜，群起而爭之，以得者為勝。或此隊之人將得，則彼隊之人蹴之令遠。歡騰馳逐，以便捷勇敢為能。將士用以習武。昔黃帝作蹙鞠之戲以練武，蓋取遺意焉。 時品 時維長至，貢物咸來：北置則獾狸狍鹿，野豕黃羊，風乾冰凍；南來則橙柑橘柚，香櫞佛手，蜜餞糖棲。舊新時品，摘青韭以煮黃芽；祠祭鮮羹，移梅花而烹白雪。欣一陽之來復，遂萬有以萌生。 十二月 市賣 臘月朔，街前賣粥果者成市。更有賣核桃、柿餅、棗、栗、干菱角米者，肩挑筐貯，叫而賣之。其次則肥野雞、關東魚、野貓、野鶩、醃臘肉、鐵雀兒、饊架果罩、大佛花、斗光千張、樓子莊元寶。初十外則賣衛畫、門神、掛錢、金銀箔、錁子黃錢、銷金倒酉、馬子燒紙、玻璃鏡、窗戶眼。請十八佛天地百分。錢店銀號兌換壓歲金銀小梅花海棠元寶。廿日外則賣糖瓜、糖餅、江米竹節糕、關東糖。糟草炒豆，乃廿三日送灶餉神馬之具也。又有賣窯器者，銅銀換瓷碗，京燒之香爐燭台；悶葫蘆，小兒藉以存錢；支煱瓦，灶口用為助爨。至廿五日外則脂麻秸、松柏枝、南蒼朮■〈火禺〉歲矣。臘月諸物價昂，蓋年景豐裕，人工忙促，故有臘月水土貴三分之諺。高年人於歲逼時，訓飭後輩謹慎出入，又有「二十七八，平取平抓」之諺。 臘八 臘月八日為王侯臘，家家煮果粥。皆於預日揀簸米豆，以百果雕作人物像生花式。三更煮粥成，祀家堂門灶隴畝，合家聚食，饋送親鄰，為臘八粥。 窖冰 臘八日御河起冰貯窖，通河運冰貯內窖，太液池起冰貯雪池冰窖，開■〈謀多〉門運之。各門護城河打冰，於河邊修土窖貯之，夏日出易甚便。 祀灶 廿三日更盡時，家家祀灶，院內立杆，懸掛天燈。祭品則羹湯灶飯、糖瓜糖餅，飼神馬以香糟炒豆水盂。男子羅拜，祝以遏惡揚善之詞。婦女於內室，掃除爐灶，以淨泥塗飾，謂曰掛袍，燃燈默拜。 稽善惡 廿五日俗傳為上帝下界之辰。因廿三日送灶上天，奏人間一年之善惡，故上帝於廿五日下界，稽查臧否，降之禍福。故世人於是日謹起居慎言語，戒飭小兒毋得詈罵惡言，恐招不祥。 亂歲 廿五日至除夕傳為亂歲日。因灶神已上天，除夕方旋駕，諸凶煞俱不用事，多於此五日內婚嫁，謂之百無禁忌。 沐浴 歲暮齋沐，多於廿七八日。諺云：「二十七，洗疚疾；二十八，洗邋遢。」 丟百病 歲暮，將一年食余藥餌，拋棄門外，並將所集藥方，揀而焚之，名丟百病。 歲暮雜務 歲暮官署封印，諸生散館。送灶神後，掃除祠堂舍宇，糊裱窗槅，貼彩畫玻璃窗眼，剪紙吉祥葫蘆，還帳目，送節禮，謝先生，助親友饋炭金，整齊祭器，擦抹什物，蒸糕點，炸襯供，調羹飯，治祭品，擺供獻，雕茶果，神堂懸影，院內設松亭，奉天地供案，系天燈，掛琉璃。除夕為尊親師長辭歲歸而盥沐，祀祖祀神接灶，早貼春聯掛錢，懸門神屏對，插脂麻秸，立將軍炭，合家團拜。更盡分歲，散黃錢金銀錁錠，親賓幼輩來辭歲者留飲啜，答以宮制荷包，盛以金銀錁飾。出門聽人言之吉凶，卜來年之休咎，名曰聽讖語。爐內焚松枝、柏葉、南蒼朮、吉祥丹，名曰■〈火禺〉歲。合家吃葷素細餡水餃兒，內包金銀小錁。食著者，主來年順利。高燒銀燭，暢飲松醪，坐以待旦，名曰守歲，以兆延年。 皇都品匯 豐年為瑞，薄海承平。匯萬國之車書，聚千方之玉帛。帝京品物，擅天下以無雙；盛世衣冠，邁古今而莫並。金銀寶飾，開敦華元吉之樓；彩緞綾羅，置廣信恆豐之號。貂裘狐腋，江米街頭；珊瑚珍珠，廊房巷口。靛青梭布，陳慶長細密寬機；羽緞■〈毛星〉氈，伍少西大洋青水。冬冠夏緯，北於橋李齊名；滿襪朝靴，三進天奇並盛。織染局前鞓帶，經從內府分來；隆福寺里荷包，樣自大宮描出。馬公道，廣錫鑄重皮鈕扣；王麻子，西鐵銼三代鋼針。妝奩古玩，店開琉璃廠東門；鞍轡行裝，鋪設牌樓西大市。至若飲食佳品，五味神盡在都門；什物珍奇，三不老帶來西域。京餚北炒，仙祿居百味爭夸；蘇膾南羹，玉山館三鮮占美。清平居中冷淘面，座列冠裳；太和樓上一窩絲，門填車馬。聚蘭齋之糖點，糕蒸桂蕊，分自松江；土地廟之香酥，餅泛鵝油，傳來浙水。佳醅美醞，中山居雪煮冬淶；極品芽茶，正源號雨前春岕。豬羊分兩翼，群歸就日街頭；米谷積千倉，市在瞻雲坊外。孫公園畔，薰豆腐作茶干；陶朱館中，蒸湯羊為肉麵。孫鬍子，扁食包細餡；馬思遠，糯米滾元宵。玉葉餛飩，名重仁和之肆；銀絲豆面，品出抄手之街。滿洲桌面，高明遠館舍前門；內製楂糕，賈集珍床張西直。蜜餞糖棲桃杏脯，京江和裕行家；香櫞佛手橘橙柑，吳下經陽字號。欲識真誠藥餌，京師地道為先。毓成棧、天匯號，聚川廣雲貴之精英；鄒誠一、樂同仁，制丸散膏丹之秘密。史敬齋鵝翎眼藥，不讓空青；益元堂官揀人參，還欺瑞草。劉鉉丹山楂丸子，能補能消；段頤壽白鯽魚膏，易濃易潰。更有遼陽門貨，市歸振武坊頭；閩海雜莊，店在打磨廠里。關外■〈魚案〉鰉長似鯨，塞邊狍鹿大於牛。熊掌駝蜂，麋尾酪酥槌乳餅；野貓山雉，地狸蝦醢雜風羊。置年貨之何先，香鐙雲馬；祀神堂之必用，元寶千張。門神來無錫，爆竹販徽州。花漢沖，制蘭佳之珍香；陳集成，澆柏油之大蜡。掛錢輝五色，硃砂雲母百花箋，石竹齋楊梅巷北；寶馬繪諸天，白楮黃錢千頁紙，宏源號魚市街東。迓一元之來復，慶萬物以更新。灑掃庭除，肅清家廟。門張聯副，宜春百福字銷金；窗嵌玻璃，旭日萬卉明錦繡。神堂供獻，饊登架，果上罩，密餳襯供油煎；祠灶尊崇，糖作瓜，麻為餅，醴酒黃羊飯煮。晦祭碗中余粒，卜來歲之豐登；臘八釜底粥濃，驗新春之祥瑞。麻秸插戶，標題四序康寧；柏葉焚燒爐，香靄一堂和氣。