辰子說林 · ◎東坡肉

自成都乘汽車至嘉定，過眉州，欲訪蘇氏父子之遺蹟，渺不可得，惟匆匆間得知，其地豬肉已售七元一斤矣！ 在九百年後，回思此一代詩哲之蘇東坡，其生前所為之詩，給予吾人以最深之印象者為何詩乎？ 吾以為當推其食豬肉一詩：「黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫愛。」此殆即為「東坡肉之ＡＢＣ」也。 九百年間，社會經濟之變動如此，人民生活之康樂與嗇苦的成分比較又如此，世猶有紀念蘇東坡者乎？吾以為不如紀念東坡肉！