茶經

我國第一部關於茶的專門著作。唐代陸羽撰。書中的內容分為10門，曰一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。其中，「一之源」指出茶原產於我國南方，對茶樹的生態環境、特性和選種進行了論述;「二之具」，敘述採茶所用的器 具;「三之造」，記述茶葉的加工過程與方法;「八之出」，記各種茶的產地。這些都屬於農學的範圍，書中對茶的烹煮飲用方法及茶具，甚至有關飲茶的軼事都作了介紹，雖嫌簡略，但較全面和系統。《新唐書·陸羽傳》說《茶經》「言茶之原、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣」。此書流傳很廣，有多種刻本，甚至在日本也有刻本，明代以來的多種叢書都收錄此書。陸羽《茶經》開風氣之先，有人譽陸羽為「茶神」，此後茶書不斷出現，約有100多種。