補農書 · 補農書全文

補農書引 農書之補，何為而作也？昔吳康齋先生講濂、洛、關閩之學，而隱於農，率弟子以躬耕。先生慕而效之。讀書館課之餘，凡田家纖緒之務無不習其事，而能言其理。諄諄以耕讀二字教後人者，於《初學備忘》、《訓子語》中載之備矣。而田裡樹畜之法，則取《沈氏農書》為本，更致詳於末務，所謂「廊廟山林俱有事」也。或者目為長沮、桀溺之流，豈知先生者哉？！後學陳克鑒謹識。 正月　立春　雨水 天晴　墾田（１）　種桑秧　敲菜麥溝　倒地　罱泥　下地壅（２）　修桑刮蟥（３） 倒芋艿田 澆菜麥 陰雨　修桑刮蟥　罱泥　載壅　罱田泥　劈柴　撒蠶草（４）　秧界繩　編蠶簾　蠶簀 雜作　窖垃圾　窖磨路 置備　鐵扒　鋤頭　桑剪　買糞（蘇杭）　買柴炭　鍬蒲　蓑衣、箬帽　糴豆泥（甪直） 買糟燒酒（蘇州） 二月　驚蟄　春分 天晴　倒地　刮蟥　下菜壅　倒田　鍬溝　澆菜秧　罱泥　丕刂溝　倒秧田 陰雨　修桑括蟥　做塍修潑　鍬溝　罱泥　修圩岸　劈柴　摏地土難? 鋸車扉（５） 罱田泥　載壅　捆桑繩　架山繩　撒柴 雜作　接樹桑　　看出蛀屑（６）　下瓜葡子　下菱種　排韭（７）　沉麻子（８） （取足修船打索之用） 置備　喚工剪桑　雇忙月人工　糴螺螄入池（９）　修好筐箉　換炭　買芥菜鹽　買小鴨 買糊箉紙（１０） 三月　清明　穀雨 天晴　丕刂地　沉梅豆（１１）　晚豆　墾花草田　澆桑秧　罱泥　倒田　種芋艿　削豆坂 陰雨　窖花草　做秧田　刮二蟥　鋸車扉　載壅　罱田泥　把桑繩　劈柴 雜作　雇匠做車扉　鶴膝（１２）（前此日短後此工忙）　修蠶具車杖（１３）（並絲車） 種菱　釘菱簽（１４）（並菱梗）　捉蛀蟲　種瓜秧（並蒲豆）　浸種穀 置備　茶葉　醃芥菜　買水木充 四月　立夏　小滿 天晴　丕刂地（白地、豆地）　謝桑（１５）　倒花草田　壓桑秧（１６） 種茄、倒地、剪桑（並修截）　澆桑秧　沉晚豆　看三蟥　收菜麥　種芋艿秧（帶露） 做秧田　下種穀 陰雨　看三蟥　拆麥棱（１７）　窖蠶沙梗 甩麥　下田　窖蠶豆拇　看秧水 雜作　架瓜豆棚　澆瓜茄（並豆葡秧）　沉赤豆　雨後看地溝　桑秧 置備　買糞謝桑　買牛壅磨路（平望）　醃青菜　買繭黃（南潯）　買蒜苗　買蠶蟻入池 五月　芒種　夏至 天晴　丕刂地　澆桑秧　澆瓜茄秧（並豆葡等，惟夏至後半月不可澆灌） 陰雨　拔地草　挑草泥　斫地土難（並塍腳）　下田　拔秧　種田 雜作　打菜油　扳桑附枝（並勻葉） 置備　糴大麥（長興、澉浦）　買麻苧布　買蒜（醋用）醃梅子　熏楊梅　買醬鹽 六月　小暑　大暑 天晴　丕刂地　拔梅豆　墾倒種菜地（伏內）　捏頭蟥（１８）　鋤田 陰雨　下田 雜作　丕刂晚豆　斫黃麻梗　收藏種子（蠶豆、梅豆、大小禾畾麥） 置備　合醬（曬醬油）　定枯桑葉　買菜瓜入醬　買勒魚入糟　做瓜干做豆豉 七月　立秋　處暑 天晴　丕刂地　盪田　耘田　捏二蟥　修桑　把桑 陰雨　下田　修桑（把桑）　捏蟥　載壅 雜作　下接力（１９）　下麥秧（並胡蘿蔔） 合魚叢（２０）　種蔥　下菜秧 置備　買羊草（上路） 八月　白露　秋分 天晴　丕刂地　做泥磚　倒地　下地壅　挑河泥　罱泥　刪胡蘿蔔　下白蘿蔔　撒菜秧　種菜 陰雨　斫地土難蘆草　罱地梗泥　絞蕎簽（２１）　押簾繩（並糞桶繩） 雜作　翻千年久（去根）　捉蛀蟲　抹車油　押簾　修船　沉蠶豆（地土難） 撒花草子　下寒豆（２２）　（田塍）接桃樹　線雞 置備　買蕎簽（並稻槓）　買稻鋏（２３）（並鐮刀）　買篩匾　合酒麴　買菜鹽 買辣火（２４）　糴桂花（２５）　醃菱拇 九月　寒露　霜降 天晴　墾地　斫早稻　沉蠶豆　墾麥棱　罱泥　勒葉（２６）　拔晚豆 陰雨　挑泥磚到家　做稻場　打稻巴　載壅　罱泥　押床簀　絞繩索 雜作　捉蛀蟲　鋤竹地（修竹）　挑稻杆泥　伏雞鵝蛋（２７）　做絮 置備　買牛壅（平望）　買絮骨　糟茄姜　烘青豆　買茱萸　箍臼 十月　立冬　小雪 天晴　斫稻　墾麥棱（沉麥　種菜）　澆菜麥（及蘿蔔菜）　曬穀　墾地 陰雨　甩稻　做米（２８）　斫蘆　縛囤? 絞繩索　罱泥 雜作　拔赤晚豆　種芥菜青菜　起芋藏種　采菱留種　起魚叢 置備　買枯葉（桐鄉海寧）　買草柴（山里）　買牛壅（平望）　租窖（各鎮）　醃菜乾 做酒（十月白）　做蘿蔔菜乾 十一月　大雪　冬至 天晴　墾菜棱（種菜）　提菜麥溝　種大小麥　曬穀　墾地　罱泥 陰雨　做米（２８）　打米　絞繩索　縛囤（２９）　截桑堍磊（３０） 刮蟥　提溝（３１）　載壅　罱泥 雜作　斫芉? （３２）　載羊葉　挑稻杆泥藏　種穀 置備　租窖（３３）　糴白粞　踏鹽齏菜　買蟹（糟醬）　買香橙　糴礱糠炭屑 做風魚（３４）　火腿　糴糠 十二月　小寒　大寒 天晴　下地壅　墾坂田　刮頭蟥　澆菜　罱泥 陰雨　罱泥（上芉? 土難）　載壅　修桑括蟥　打米　絞繩索 雜作　了田（菜麥田剩下者）　斫樹枝　削地土難（腳塍）　編籬笆　車池潭（３５） 買榆樹（３６）　買臘（３７）柴　買臘鹽　換灰糞　買臘豬油（嘉興） 買過地韭秧　做好酒　做醋 運田地法 古稱「深耕易耨」，以知田地全要墾深。切不可貪陰雨閒工；須要老晴天氣，二、三層起深，每工止墾半畝，倒六、七分。 春間倒二次，尤要老晴時節。頭番倒不必太細，只要稜層通曬，徹底翻身，若有草則覆在底下，合#倒好。若壅灰與牛糞，則撒於初倒之後，下次倒入土中更好。 種田之法，不在乎早。本處土薄，早種每患生蟲。若其年有水種田，則芒種前後插蒔為上；若旱年，車水種田，便到夏至也無妨。只要倒平田底，停當生活，以候雨到；雨不到則車種，須要一日車水，次日削平田底，第三日插秧，使土中熱氣散盡，後則無蟲蛀之患矣。 凡種田總不出「糞多力勤」四字，而墊底尤為緊要。墊底多，則雖遇大水，而苗肯參長浮面，不至淹沒；遇旱年，雖種遲，易於發作。 其插種之法：行欲稀，須間七寸；段欲密，容盪足矣。 平底之時，有草須去盡，如削不能盡，必拔去而後平底。蓋插下須二十日方可下田拔草，倘插時先有宿草，得肥驟興，秧未見活，而草已滿，拔甚費力，此俗所謂「畝三工」。若插時拔草先淨，則草未生而苗已長，不消二十日便可拔草，草少工省，此俗所謂「工三畝」。只此兩語，豈不較然。 況又有水旱不時，車戽不暇，須預喚月工，多喚短工，攙先做起，頭番做得乾淨，後番次次省力。今日拔草，明日即要橫鋤，所謂「頭番不要早，二番不要遲」，當使草嘗無處著腳。兩鋤俱要將土翻個轉身，不徒移動場屋。計小暑後到立秋不過三十餘日，鋤、盪、耘四番生活——鋤二、盪一、耘一，均勻排定。總之不可免，落得上前為愈也。 立秋邊或盪干，或耘干，必要田干縫裂方好。古人云：「六月不乾田，無米莫怨天。」惟此一干，則根派深遠，苗稈蒼老，結秀成實，水旱不能為患矣。 干在立秋前，便多於幾日不妨；於在立秋後，才裂縫便要車水。蓋處暑正做胎，此時不可缺水。古云：「處暑根頭白，農夫吃一嚇。」 下接力，須在處暑後，苗做胎時，在苗色正黃之時。如苗色不黃，斷不可下接力；到底不黃，到底東可下也。若苗茂密，度其力短，俟抽穗之後，每畝下餅三斗，自足接其力。切不可未黃先下，致好苗而無好稻。 蓋田上生活，百凡容易，只有接力一壅，須相其時候，察其顏色，為農家最緊要機關。無力之家，既苦少壅薄收；糞多之家，患過肥谷秕，究其根源，總為壅嫩苗之故。而扼要之法： 一在墾倒極深：深則肥氣深入土中，徐徐討力，且根派深遠，苗干必壯實，可耐水旱。縱接力薄，而原來壅力可以支持；即再多壅，譬如健人善飯，量高多飲，亦不害事。此為第一著。 一在多下墊底：墊底多，插下便興旺，到了立秋，苗已長足，壅力已盡，稈必老，色必黃，接力愈多愈好。 一在六月內干過一番，則土實根牢，苗身堅老，堪勝壅力，而無傾倒之患。 但自立秋以後，斷斷不可缺水，水少即車，直至斫稻方止。俗云：「稻如鶯色紅，全得水來供。」若值天氣驟寒，霜早，凡田中有水，霜不損稻；無水之田，稻即秕矣。先農有言：「飽水足谷」，此之謂也。 一稻種以「早白稻」為上，只肥壅不易調停，少壅不長，多壅又損苗；但喜其米粒粗硬而多飯，所宜多種。「黃稻」能耐水旱，多壅不害，只怕霜早，米不圓滿。 其餘稻色好歹不同。總無如黃、白二種，所宜對半均種，以次第收斫，不致忙促。先農嘗卜其吉者而多種之。 一墾麥棱，惟乾田最好。如爛田，須墾過幾日，待棱背乾燥，方可沈種。倘時候已遲，先浸種發芽，以候棱干。切不可帶濕踏實，菜麥不能行根，春天必萎死，即不死亦永不長旺。 沈麥，蓋潭要滿，撒子要勻，不可惜工，而令婦女小廝苟且生活。 麥要澆子，菜要澆花。麥沈下澆一次，春天澆 一次，太肥反無收。 大麥、（禾畾）麥則不厭肥，又要肥在後半。若八月初先下麥種，候冬墾田移種，每顆十五、六根，照式澆兩次，又撒牛壅，鍬溝蓋之，則稈壯麥粗，倍獲厚收。 菜比麥倍澆，又或垃圾，或牛糞，鍬溝蓋，再澆煞花，即有滿石收成，種田不須墊底。 凡菜、麥鍬溝之後，候干再（丕刂）一番，每畝不過半工，而泥松碎，易討力，且不起草，又可挨麥，不患風倒。 一墾地須在冬至之前，取其冬月嚴寒，風日凍曬。必照墾田法，二、三層起深。桑之細根，斷亦無害，只要稜層空敞。 若倒地，則春天雨水正多，地面又要犁平，使不滯水，背後腳跡，盡數揉平。 冬天墾地，草根翻在上；春天倒地，草根翻在下：先農所謂「寒則浪，熱則藏」也。 墾地、倒地，非天色極晴不可。若倒下不曬一日，即便逢雨，不如不倒為愈。 至於（丕刂）地，尤要大晴，尤要草未生而先（丕刂）。夏天約二十日一（丕刂）。未草先（丕刂），二十日尚未起草；草多而（丕刂），不十日草已茂矣。一樣 用此工夫，常在草頭做去，孰若攙先做上，頭番做得乾淨，永不易起草。「一年計在春」，正此謂也。 西鄉只倒不（丕刂），本處（丕刂）不倒。也須（丕刂）深二、三寸，雖大陣雨，不將浮泥沖淋入水。若止於刮草，棱面上浮下實，一逢大雨，盡將面泥淋剝。計一年罱泥，所增幾何，堪此浚削？！論來只宣抺倒，不必徇谷也。 況發葉時，未必日日晴，未免踏實，此時決宜趁晴倒曬，則黃霉不易起草。萬一黃霉久雨不能（丕刂）倒一番，未免有泥塊落溝壅滯。遇大雨後，必處處看瞭，有水即開浚之，雨一番，看一番可也。 種桑以「荷葉桑」、「黃頭桑」、「木竹青」為上，取其枝幹堅實，不易朽，眼眼發頭，有斤兩；其「五頭桑」、「大葉密眼」次之；「細葉密眼」最下。又有一種「火桑」，較別種早五、六日，可養早蠶。 凡過二月清明，其年葉必發遲，候桑下蠶，蠶恐後期，屋前後種百餘株，備用可也。 種法以稀為貴，縱橫各七尺，每畝約二百株，株株茂盛，葉必滿百。不須多也。 內地年前、春初皆可種；外地患盜者，清明前種。年前種，桑秧以大為貴；清明邊種，桑秧以細為貴。以大桑到清明頭眼已發，根眼已盲，細桑則根眼尚綻故也。 根不必多，刷盡毛根，止留線根數條，四方排穩，漸漸下泥築實，清水糞時時澆灌，引出新根。黃霉尤宜澆灌。澆法不宜著干，當離尺許，繞圍周匝，使新根向肥遠去。 發葉之後，不時要看，若見損葉，必有地蟲，亟搜殺之。如遇大雨，一止必逐株踏看，如被泥水淹眼，速速挑開，否，即死矣。雨一番，看一番，不可忽也。 其剪法，縱不能如西鄉「樓子」樣，亦斷不可如東鄉「拳頭」樣。試看「拳頭」桑，桑丁眼多，身如枯柴，一年缺壅，便不能發眼，即行悶死矣。「密眼桑」留半寸許，「五頭」、「黃頭」留二寸許，寧可有「油瓶嘴」，另日修剪可也。 嫩桑不必多留塊磊，須盡截去。古云：「孝順種竹，忤逆剪桑。」 剪桑乃一件正經事，不甚費忙工夫，約一年要修剪四番。 二葉初勻時，不可多打葉片，致嫩條軟折。此時預防損抑，不免多留。種田畢，細看一番，但多留嫩條及新發叢葉，盡情裁去。到七月縛桑之際，凡根下細條及丫襠陰枝，又一切去之。至冬春修截之時，又看細小不堪及蔭下繁密者，又一切去之。到剪 桑畢，又看以前礙鋸而截不盡塊磊及老枝不成器者，又一切去之。 其「老油瓶嘴」，晴時堅硬難剪，不論冬春，凡遇久雨之後，雨一止，即群出修剪，期於淨盡。 設有癃桑，即番去之，不可愛惜，使其纏染，皆緣剪時刀上傳過。凡桑一癃，再無醫法，斷不可留者。 漢人頌刺史德政曰：「桑無附枝」，甚言修桑為重事也。 桑鋸，須買木匠生鐵鋸；桑剪，須在石門鎮買，五分一把。 注釋： （１）墾田：耕田，立春前稱墾田，立春後稱倒田。地也同樣。 （２）壅即基肥。下壅即施肥，下地壅即給地施基肥。 （３）刮蟥：將生在桑樹幹上的蟥蟲卵刮掉，是原始的治蟲方法。 （４）撒蠶草：將稻柴或麥柴撒葉做蠶簇用。 （５）鋸車扉即水車幅板。 （６）看出蟲屑：看桑樹上有否蛀糞落下，決定是否塞藥。 （７）排韭即種韭菜。 （８）沉麻子即播種麻皮種子。 （９）糴螺螄入池：池塘養青魚準備食料。 （１０）買糊箉紙，買紙糊箉蠶種收蟻養小蠶用。 （１１）梅豆即早豆，黃梅時播的豆，晚豆即黃豆。 （１２）鶴膝即水車和木。 （１３）車仗，即水車。 （１４）釘菱簽，菱盪界圍水中竹杆，俗稱菱簽竹。 （１５）謝桑：桑樹采葉後第一次施肥，為感謝桑樹故名。 （１６）壓桑秧，用壓條法培育桑樹。 （１７）麥棱即麥楞。 （１８）捏頭蟥：將桑葉上的第一批蟥蟲捏死。 （１９）下接力：施追肥。 （２０）合魚叢，是做魚窠，將樹草推入河中，堆成一堆，引魚入窠。 （２１）絞蕎簽：用竹竿縛成兩個三腳架，中間橫一竹竿，將稻把倒掛於橫竿上，既曬乾谷，又曬乾柴。 （２２）寒豆即豌豆。 （２３）稻鋏，即稻架，水田中割稻架稻用。 （２４）辣火，即辣椒、胡椒等。 （２５）糴，即買的意思，糴桂花即買桂花。 （２６）勒葉，采老桑葉，從桑條上從上向下用手一拉，整個桑條上的老桑葉全部落下，稱勒葉。 （２７）伏雞鵝蛋，伏是孵的意思，伏雞鵝蛋即孵小雞、小鵝。 （２８）做米即牽礱，谷成糙米，打米用石舂打成白米。 （２９）縛囤，即結米囤。 （３０）堍磊，桑樹生出桑釘頭。 （３１）提溝，即鍬溝。 （３２）芉? 又有寫成甘柯、杆柯、甘枯等。 （３３）租窖：到集鎮租糞坑。 （３４）風魚，是冬天將青魚或草魚殺後整條掛在朝北的外面，讓風吹乾，別有風味。 （３５）車池潭：冬天抽乾魚池潭裡的水，捉魚挑泥。 （３６）買榆樹：用於水車鋸幅板用。 （３７）臘：立春前稱為臘，十二月為臘月。