備急千金要方校釋 · 備急千金要方校釋卷第二十六食治
朝奉郎守太常少卿充秘閣校理判登聞檢院上
護軍賜緋魚袋臣林億等校正
序論第一
果實第二
菜蔬第三
穀米第四
鳥獸第五蟲魚附
序論第一
仲景曰：人體平和，惟須好將養，勿妄服藥，藥勢偏有所助，令人髒氣不平，易受外患。夫含氣①之類，未有不資食以存生，而不知食之有成敗，百姓日用而不知，水火至近而難識。余慨其如此，聊因筆墨之暇，撰五味損益食治篇，以啟童稚，庶勤而行之，有如影響②耳。
① 含氣 有生命的東西。《後漢書•賈捐之傳》：「含氣之物，各得其宜。」
② 影響 如影之隨形，響之應聲，喻應驗迅捷。《尚書•大禹謨》：「惠迪吉，從逆凶，惟影響。」孔傳：「吉凶之報，若影之隨形，響之應聲，言不虛。」
河東③衛汎④記曰：扁鵲云：人之所依者，形也；亂於和氣者，病也；理於煩毒⑤者，藥也；濟命扶危者，醫也。安身之本，必資於食；救疾之速，必憑於藥。不知食宜者，不足以存生也；不明藥忌者，不能以除病也。斯之二事，有靈①之所要也，若忽而不學，誠可悲夫。是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血氣，若能用食平疴釋情遣疾者，可謂良工，長年餌老②之奇法，極養生之術也。夫為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥③。藥性剛烈，猶若御兵，兵之猛暴，豈容妄發，發用乖宜④，損傷處眾，藥之投疾，殃濫⑤亦然。高平王熙⑥稱食不欲雜，雜則或有所犯，有所犯者，或有所傷，或當時雖無災苦，積久為人作患。又食啖鮭餚⑦，務令簡少，魚肉果實，取益人者而食之。凡常飲食，每令節儉，若貪味多餐，臨盤大飽，食訖，覺腹中彭亨短氣，或致暴疾，仍為霍亂。又夏至以後迄至秋分，必須慎肥膩餅臛⑧酥油之屬，此物與酒漿瓜果理極相妨。夫在身所以多疾者，皆由春夏取冷太過，飲食不節故也。又魚鱠諸腥冷之物，多損於人，斷之益善。乳酪酥等常食之，令人有筋力，膽干⑨，肌體潤澤，卒多食之，亦令臚脹泄利，漸漸自已①。
③ 河東 地區名。黃河流經山西境內，自北而南，因稱山西境內黃河以東地區為河東。秦漢時置河東郡，治所在安邑。
④ 衛汎 東漢醫家。河東（今山西夏縣北）人。少有才識，從張仲景學醫，名著當時。撰有《四逆三部厥經》、《婦人胎藏經》、《小兒顱囟方》等，均佚。今傳《小兒顱囟方》系後世自《永樂大典》輯出。
⑤ 煩毒 病害，病痛。按「煩」，熱頭痛。《說文解字•頁部》：「煩，熱頭痛也。」「毒」，痛。《廣雅•釋詁二》：「毒，痛也。」
① 有靈 有生之靈。謂有生命者之靈，即人。《列子•楊朱》：「有生之靈者，人也。」
② 長年餌老 謂延年養老。按「長」，延長，引長。《尚書•立政》：「式敬爾用獄，以長我王國。」孫星衍疏：「用敬汝用獄，以長我王國之祚。」「餌」，服食。《文選•嵇康•與山巨源絕交書》：「餌術黃精，令人久壽。」李善注引《倉頡篇》：「餌，食也。」此謂頤養。
③ 命藥 用藥。按「命」，用，任用。《韓非子•亡徵》：「出軍命將太重，邊地任守太尊。」
④ 乖宜 謂違背用兵之常法。按「乖」，違背。《玉篇•北部》：「乖，戾也，背也。」
⑤ 殃濫 謂用藥漫無準則而致凶禍。按「殃」，凶，災禍。《說文解字•歹部》：「殃，咎也。」段玉裁註：「殃，凶也。」「濫」，漫無準則，肆意而為。《左傳•僖公二十三年》：「刑之不濫，君之明也。」
⑥ 王熙 即王叔和。參見本書•新校備急千金要方序「叔和」條注釋。
⑦ 鮭餚 魚類菜餚。按「鮭」，古時魚類萊餚的總稱。《集韻•佳韻》：「鮭，吳人謂魚菜總稱。」
⑧ 臛（huò 霍） 肉羹。《廣韻•沃韻》：「臛，羹臛。」
⑨ 膽干 膽氣強盛。按「干」，強。《玉篇•幹部》：「干，強也。」
① 漸漸自已 孫本「自已」作「害己」。
黃帝曰：五味入於口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食酸，令人癃，不知何以然。少俞②曰：酸入胃也，其氣以收也，上走兩焦，兩焦之氣澀，不能出入，不出即流於胃中③，胃中和溫，即下注膀胱，膀胱走胞，胞薄以耎④，得酸則縮卷，約而不通⑤，水道不利，故癃也。陰者，積一作精筋之所終聚也，故酸入胃，走於筋也。咸走血，多食咸，令人渴，何也。答曰：咸入胃也，其氣走中焦，注於諸脈，脈者，血之所走也，與咸相得即血凝，凝則胃中汁澀⑥，汁澀則胃中干竭，《甲乙》云：凝則胃中汁注之，注之則胃中竭。竭則咽路焦⑦，焦故舌干喜渴。血脈者，中焦之道也，故咸入胃，走於血。皇甫士安云：腎合三焦，血脈雖屬肝心而為中焦之道，故咸入而走血也。辛走氣，多食辛，令人慍心⑧，何也。答曰：辛入胃也，其氣走於上焦，上焦者，受使諸氣而營諸陽者也，姜韭之氣熏至榮衛，榮衛不時受之，卻溜於心下，故慍慍痛也。辛者與氣俱行，故辛入胃而走氣，與氣俱出⑨，故氣盛也。苦走骨，多食苦，令人變嘔，何也。答曰：苦入胃也，其氣燥而涌泄，五穀之氣皆不勝苦，苦入下脘，下脘者，三焦之道，皆閉則不通，不通故氣變嘔也。齒者，骨之所終也，故苦入胃而走骨，入而復出，齒必黧疏①。皇甫士安云：水火相濟，故骨氣通於心。甘走肉，多食甘，令人噁心②，何也。答曰：甘入胃也，其氣弱劣，不能上進於上焦，而與谷俱留於胃中，甘入則柔緩，柔緩則蛔動，蛔動則令人噁心，其氣外通於肉，故甘走肉，則肉多粟起而胝③。皇甫士安云：其氣外通於皮，故曰甘入走皮矣。皮者肉之蓋，皮雖屬肺，與肉連體，故甘潤肌肉並於皮也。
② 少俞 傳說中上古醫家。相傳為俞跗之弟，黃帝之臣，精於醫藥，尤擅針灸。
③ 流於胃中 孫本、《靈樞經•五味論》「流」並作「留」。
④ 膀胱走胞，胞薄以耎（ruǎn 軟） 《太素》卷二•調食作「膀胱之胞薄以濡」七字，《靈樞經•五味論》與《太素》略同。按「薄以耎」，謂菲薄而柔軟。「耎」，軟。《漢書•王吉傳》：「數以耎脆之玉體犯勤勞之煩毒，非所以全壽命之宗也。」顏師古註：「耎，柔也。」
⑤ 約而不通 謂膀胱氣機郁滯而不能通暢。按「約」，纏束。《說文解字•糸部》：「約，纏束也。」此謂受束而郁滯。
⑥ 澀 原作「泣」，今改。按「泣」，通「澀」。《六書故•地理三》：「泣，萱曰：又與澀通。」
⑦ 汁澀則胃中干竭……竭則咽路焦 「竭」原並作「渴」，據孫本、《靈樞經•五味論》改。
⑧ 慍（yǔn 允）心 心悶不舒。按「慍」，鬱結不舒。《集韻•迄韻》：「慍，心所鬱積也。」又，孫本、《靈樞經•五味論》「慍」並作「洞」。
⑨ 與氣俱出 《靈樞經•五味論》、《太素》卷二•調食「氣」並作「汗」。
① 齒必黧疏 謂牙齒必黃黑而稀疏。按「黧」，黑中帶黃之色。《廣韻•齊韻》：「黧，黑而黃也。」
② 噁心 《靈樞經•五味論》「惡」作「悗」。
③ 胝（zhī 支） 手腳掌上的厚皮，俗稱繭巴。《廣韻•脂韻》：「胝，皮厚也。」《集韻•脂韻》：「胝，繭也。」
黃帝問曰：谷之五味所主，可得聞乎。伯高對曰：夫食風者則有靈而輕舉，食氣者則和靜而延壽，食谷者則有智而勞神，食草者則愚痴而多力，食肉者則勇猛而多嗔④。是以肝木青色宜酸，心火赤色宜苦，脾土黃色宜甘，肺金白色宜辛，腎水黑色宜咸。內為五臟，外主五行，色配五方。
④ 嗔 怒，生氣。《集韻•真韻》：「，《說文》：恚也。或從口。」
五臟所合法 肝合筋，其榮爪；心合脈，其榮色；脾合肉，其榮唇；肺合皮，其榮毛；腎合骨，其榮發。
五臟不可食忌法 多食酸則皮槁而毛夭⑤，多食苦則筋急而爪枯⑥，多食甘則骨痛而發落，多食辛則肉胝而唇褰⑦，多食咸則脈凝澀而色變。
⑤ 多食酸則皮槁而毛夭 《素問•五臟生成》「酸」作「苦」。
⑥ 多食苦則筋急而爪枯 《素問•五臟生成》「苦」作「辛」。
⑦ 多食辛則肉胝而唇褰（qiān 千） 《素問•五臟生成》「辛」作「酸」。按「褰」，疊，緊縮。《史記•司馬相如列傳》：「襞積褰縐，紆徐委曲。」司馬貞索隱引蘇林曰：「褰縐，縮蹙之。」「唇褰」，口唇皺縮。又，《素問•五臟生成》「褰」作「揭」。
五臟所宜食法⑧ 肝病宜食麻犬肉李韭，心病宜食麥羊肉杏薤，脾病宜食粺米①牛肉棗葵，肺病宜食黃黍雞肉桃蔥，腎病宜食大豆黃卷豕肉栗藿。《素問》云：肝色青，宜食甘，粳米牛肉棗葵皆甘；心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸；肺色白，宜食苦，麥羊肉杏薤皆苦；脾色黃，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸；腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃蔥皆辛。
⑧ 五臟所宜食法 孫本作「五臟所合法」五字。
① 粺（bài 拜）米 「粺」原作「稗」，今改。按「稗」，通「粺」。《文選•曹植•七啟》：「芳菰精粺，霜蓄露葵。」李善註：「《說文》曰：稗，禾別也。稗與粺古字通。」「粺米」，精米。
五味動病法 酸走筋，筋病勿食酸；苦走骨，骨病勿食苦；甘走肉，肉病勿食甘；辛走氣，氣病勿食辛；咸走血，血病勿食咸。
五味所配法 米飯甘，《素問》云：粳米甘。麻酸，《素問》云：小豆酸。大豆咸，麥苦，黃黍辛；棗甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛；牛甘，犬酸，豕咸，羊苦，雞辛；葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，蔥辛。
五臟病五味對治法 肝苦急，急食甘以緩之，肝欲散，急食辛以散之，用酸瀉之，禁當風。心苦緩，急食酸以收之，心欲耎，急食咸以耎之，用甘瀉之，禁溫食厚衣。脾苦濕，急食苦以燥之，脾欲緩，急食甘以緩之，用苦瀉之，禁溫食飽食，濕地濡衣。肺苦氣上逆息者，急食苦以泄之，肺欲收，急食酸以收之，用辛瀉之，禁寒飲食寒衣②。腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，潤致津液，通氣也，腎欲堅，急食苦以結之③，用咸瀉之，無犯焠④，無熱衣溫食。
② 禁寒飲食寒衣 「禁」下原衍「無」字，據《素問•髒氣法時論》刪。
③ 急食苦以結之 《素問•髒氣法時論》「結」作「堅」。
④ 焠（cuì 脆）（āi 哀） 火熱。按「焠」，燒，灼。《荀子•解蔽）：「有子惡臥而焠掌，可謂能自忍矣。」楊倞註：「焠，灼也。」」，熱甚。《玉篇•火部》：「，熱也。」《廣韻•咍韻》：「，熱甚。」
是以毒藥攻邪，五穀為養，五肉為益，五果為助，五菜為充。精以食氣⑤，氣養精以榮色；形以食味⑥，味養形以生力。此之謂也。神髒有五①，五五二十五種，形髒有四②，四方四時四季四肢，共為五九四十五，以此輔神，可長生久視也。精順五氣以為靈也，若食氣相惡則傷精也；形受味以成也，若食味不調則損形也。是以聖人先用食禁以存性，後製藥以防命也。故形不足者溫之以氣，精不足者補之以味，氣味溫補，以存形精。岐伯云：陽為氣，陰為味。味歸形，形歸氣。氣歸精，精歸化，精食氣，形食味，化生精，氣生形，味傷形，氣傷精，精化為氣，氣傷於味。陰味出下竅，陽氣出上竅。味厚者為陰，味薄者為陰之陽；氣厚者為陽，氣薄者為陽之陰。味厚則泄，薄則通流；氣薄則發泄，厚則秘塞。《素問》作發熱。壯火之氣衰③，少火之氣壯④。壯火蝕氣⑤，氣食少火⑥。壯火散氣，少火生氣。味辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰。陰勝則陽病，陽勝則陰病，陰陽調和，人則平安。春七十二日省酸增甘，以養脾氣；夏七十二日省苦增辛，以養肺氣；秋七十二日省辛增酸，以養肝氣；冬七十二日省咸增苦，以養心氣；季月各十八日省甘增咸，以養腎氣。
⑤ 精以食氣 謂人之真精憑依飲食之氣而資生。按「以」，憑藉，仗恃。《韓非子•五蠹》：「富國以農，距敵恃卒。」
⑥ 形以食味 謂人之身形憑依飲食之味而充養。
① 神髒有五 謂五臟。因心、肝、脾、肺、腎五臟皆能藏神，故謂之神髒。《素向•六節藏象論》：「形髒四，神髒五。」王冰註：「神髒五者，一肝，二心，三脾，四肺，五腎也。神藏於內，故以名焉。」
② 形髒有四 「四」字原脫，據孫本補。按「形髒」，傳導有形之物的臟器。指胃、大腸、小腸、膀胱四腑。《素問•六節藏象論》：「故形髒四，神髒五，合為九髒以應之也。」張隱菴註：「形髒者，藏有形之物也……胃與大腸小腸膀胱也。」又，王冰註：「形髒四者，一頭角，二耳目，三口齒，四胸中也。形分為髒，故以名焉。」
③ 壯火之氣衰 謂藥食之氣味厚重者常致正氣衰少。按「壯火」，藥食之氣味厚重者。《素問•陰陽應象大論》：「壯火之氣衰……壯火食氣。」馬蒔註：「氣味太厚者，火之壯也。用壯火之品，則吾人之氣不能當之而反衰矣，如用烏附之類。」又，李中梓註：「亢烈之火則害物，故火太過則氣反衰。」
④ 少火之氣壯 謂藥食之氣味溫和者可致正氣盛盈。按「少火」，藥食之氣味溫和者。《素問•陰陽應象大論》：「少火之氣壯……少火生氣」。李中梓註：「火者，陽氣也。天非此火，不能發育萬物，人非此火，不能生養命根。是以物生必本於陽，但陽和之火則生物，亢烈之火則害物。故火太過則氣反衰，火和平則氣乃壯。」
⑤ 壯火蝕氣 謂氣味厚重之藥食耗損正氣。「蝕」原作「食」，今改。按「食」，與「蝕」同。虧損。《說文通訓定聲•頤部》：「，字亦作蝕，經傳皆以食為之。」此謂耗損。
⑥ 氣食少火 謂正氣資養於氣味溫和之藥食。按「食」，與「飼」同。養，供養。《左傳•文公十八年》：「功以食民。」杜預註：「食，養也。」
果實第二二十九條
檳榔 味辛溫澀，無毒。消谷逐水，除痰澼，殺三蟲，去伏屍①，治寸白。
① 伏屍 病證名。指屍病病根停遁隱伏，反覆發作，發時心腹刺痛，脹滿喘急等。詳參《諸病源侯論》卷二十三•伏屍候。
豆蔻 味辛溫澀，無毒。溫中，主心腹痛，止吐嘔，去口氣臭。
蒲桃② 味甘辛平，無毒。主筋骨濕痹，益氣倍力③強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。久食輕身不老，延年，治腸間水，調中。可作酒，常飲益人，逐水，利小便。
② 蒲桃 即葡萄。
③ 倍力 謂增益氣力。按「倍」，增益。《左傳•僖公三十年》：「焉用亡鄭以倍鄰。」杜預註：「倍，益也。」
覆盆子 味甘辛平④，無毒。益氣輕身，令發不白。
④ 味甘辛平 孫本作「味甘平」三字。
大棗 味甘辛熱滑，無毒。主心腹邪氣，安中，養脾氣，助十二經，平胃氣，通九竅，補少氣津液，身中不足，大驚，四肢重，可和百藥，補中益氣，強志，除煩悶心下懸⑤，治腸澼。久服輕身長年，不飢神仙。
⑤ 心下懸 謂心下有懸空而無所依傍感。
生棗 味甘辛。多食令人熱渴氣脹。若寒熱羸瘦者，彌不可食，傷人。
藕實 味苦甘寒⑥，無毒。食之令人心歡，止渴去熱，補中養神，益氣力，除百病。久服輕身耐老，不飢延年。一名水芝。生根寒，止熱渴，破留血。
⑥ 味苦甘寒 孫本作「味苦寒」三字。
雞頭實① 味甘平，無毒。主濕痹，腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志意，耳目聰明。久服輕身不飢，耐老神仙。
① 雞頭實 藥名，即芡實。為睡蓮科植物芡的成熟種仁。
芰實② 味甘辛平，無毒。安中，補五臟，不飢輕身。一名菱。黃帝云：七月勿食生菱芰，作蟯蟲。
② 芰實 藥名，即菱，又稱菱角。為菱科植物菱的果肉。
栗子 味咸溫，無毒。益氣，厚腸胃，補腎氣，令人耐飢。生食之，甚治腰腳不遂。
櫻桃 味甘平澀。調中益氣，可多食，令人好顏色，美志性。
橘柚 味辛溫，無毒。主胸中瘕滿逆氣③，利水谷，下氣，止嘔咳，除膀胱留熱停水，破五淋，利小便，治脾不能消谷，卻胸中吐逆霍亂④，止瀉利，去寸白。久服去口臭，下氣通神，輕身長年。一名橘皮，陳久者良。
③ 胸中瘕滿逆氣 孫本、元本、明本、《新修本草•木部上品》「滿』並作「熱」。
④ 卻胸中吐逆霍亂 《千金翼方》卷三•木部上品、《證類本草》卷二十三•果部上品「卻」並作「氣沖」二字。
津符子⑤ 味苦平滑。多食令人口爽⑥，不知五味。
⑤ 津符子 孫本作「津荷子」。
⑥ 口爽 謂口味傷壞。按「爽」，損傷，壞。《老子》第十二章：「五味令人口爽。」《廣雅•釋詁四》：「爽，傷也。」
梅實 味酸平澀，無毒。下氣，除熱煩懣，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，惡疾，止下利，好唾口乾，利筋脈。多食壞人齒。
柿 味甘寒澀，無毒。通鼻耳氣⑦，主腸澼不足及火瘡金瘡，止痛。
⑦ 通鼻耳氣 孫本同，元本、道藏本、四庫本並作「通和五氣」。
木瓜實 味酸咸溫澀，無毒。主濕痹氣，霍亂大吐下後腳轉筋不止。其生樹皮無毒，亦可煮用。
榧實① 味甘平澀，無毒。主五痔，去三蟲，殺蠱毒鬼疰惡毒。
① 榧實 藥名，即榧子。為紅豆杉科植物榧的種子。
甘蔗 味甘平澀，無毒。下氣和中，補脾氣，利大腸，止渴去煩，解酒毒。
耎棗② 味苦冷澀，無毒。多食動宿病，益冷氣，發咳嗽。
② 耎棗 藥名，即君遷子，又稱軟棗。為柿科植物君遷子的果實。
芋③ 味辛平滑，有毒④。寬腸胃，充肌膚，滑中。一名土芝。不可多食，動宿冷。
③ 芋 藥名，即芋頭。為天南星科植物芋的塊莖。
④ 有毒 孫本「有」作「無」。
烏芋 味苦甘微寒滑，無毒。主消渴癉熱⑤，益氣。一名藉姑，一名水萍，三月采。
⑤ 癉熱 孫本、元本、明本、《新修本草•果部》「癉」並作「痹」。
杏核仁 味甘苦溫，冷而利，有毒。主咳逆上氣，腸中雷鳴，喉痹下氣，產乳金瘡，寒心奔豚，驚癇，心下煩熱，風氣去來，時行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒。五月采之，其一核兩仁者害人，宜去之。杏實尚生，味極酸，其中核猶未硬者采之，曝乾食之，甚止渴，去冷熱毒。扁鵲云：杏仁不可久服，令人目盲⑥，眉發落，動一切宿病。
⑥ 令人目盲 道藏本、四庫本「盲」並作「面」。
桃核仁 味苦甘辛平，無毒。破瘀血，血閉瘕邪氣，殺小蟲，治咳逆上氣，消心下硬，除卒暴擊血⑦，破癥瘕，通月水，止心痛。七月采，凡一切果核中有兩仁者並害人，不在用。其實味酸，無毒，多食令人有熱。黃帝云：飽食桃，入水浴，成淋病。
⑦ 除卒暴擊血 「擊」原作「聲」，據孫本、元本、明本、《新修本草•果部》改。
李核仁 味苦平，無毒。主僵仆躋⑧，瘀血骨痛。實味苦酸微溫澀，無毒，除痼熱，調中宜心。不可多食，令人虛。黃帝云：李子不可和白蜜食，蝕人五內①。
⑧ 躋（jī 機） 下墜，墜落。《集韻•霽韻》：「躋，墜也。」
① 五內 即五臟，又稱五中。《素問•陰陽類論》：「陰陽之類，經脈之道，五中所主，何髒最貴？」蔡琰《悲憤詩》：「見此崩五內，恍惚生狂痴。」
梨 味甘微酸寒澀，有毒。除客熱氣，止心煩。不可多食，令人寒中，金瘡產婦勿食，令人萎困寒中。
林檎② 味酸苦平澀，無毒。止渴，好唾③。不可多食，令人百脈弱④。
② 林檎 藥名，為薔薇科植物林檎的果實。
③ 好唾 孫本、《證類本草》卷二十三•果部下品「唾」並作「睡」。
④ 百脈弱 孫本、《證類本草》卷二十三•果部下品「弱」並作「閉」。
柰子⑤ 味酸苦寒澀，無毒。耐飢，益心氣。不可多食，令人臚脹，久病人食之，病尤甚。
⑤ 柰子 即蘋果。
安石榴⑥ 味甘酸澀，無毒。止咽燥渴。不可多食，損人肺。
⑥ 安石榴 即石榴。
枇杷葉 味苦平，無毒。主啘不止，下氣。不爾⑦，削取生樹皮，嚼之，少少咽汁，亦可煮汁，冷服之，大佳。
⑦ 不爾 「不」原作「正」，據孫本、《新修本草•果部》改。
胡桃 味甘冷滑，無毒。不可多食，動痰飲，令人噁心，吐水吐食。
菜蔬第三五十八條
枸杞葉 味苦平澀，無毒。補虛羸，益精髓。諺云：去家千里，勿食蘿摩枸杞。此則言強陽道資陰氣速疾也。
蘿摩⑧ 味甘平，一名苦丸，無毒。其葉厚大作藤，生摘之有白汁出，人家多種。亦可生啖，亦可蒸煮，食之補益，與枸杞葉同。
⑧ 蘿摩 道藏本、四庫本並作「蘿藦」。參見本書卷二十三•疥癬第四「羅摩草」條注釋。
瓜子 味甘平寒，無毒。令人光澤，好顏色，益氣，不飢，久服輕身耐老，又除胸滿，心不樂，久食寒中，可作面脂。一名水芝，一名白瓜子，即冬瓜仁也，八月采。
白冬瓜 味甘微寒，無毒。除少腹水脹，利小便，止消渴。
凡瓜味甘寒滑，無毒。去渴，多食令陰下癢濕生瘡，發黃疸。黃帝云：九月勿食被霜瓜，向冬①發寒熱及溫病。初食時即令人慾吐也，食竟心內作停水，不能自消，或為反胃。凡瓜入水沉者，食之得冷病，終身不瘥。
① 向冬 臨近冬季。按「向」，臨近。《後漢書•段熲傳》：「而余寇殘燼，將向殄滅。」張相《詩詞曲語辭彙釋》：「向，猶臨也。」
越瓜 味甘平，無毒。不可多食，益腸胃②。
② 益腸胃 四庫本「益」作「損」。
胡瓜③ 味甘寒，有毒。不可多食，動寒熱，多瘧病，積瘀血熱。
③ 胡瓜 即黃瓜。為葫蘆科植物黃瓜的果實。
早青瓜 味甘寒，無毒。食之去熱煩，不可久食，令人多忘。
冬葵子 味甘寒，無毒。主五臟六腑寒熱羸瘦，破五淋，利小便，婦人乳難④血閉。久服堅骨，長肌肉，輕身延年。十二月采。葉甘寒滑，無毒。宜脾，久食利胃氣。其心傷人，百藥忌食心，心有毒。黃帝云：霜葵陳者⑤生食之，動五種流飲⑥，飲盛則吐水。凡葵菜和鯉魚鮓，食之害人。四季之月土王時，勿食生葵菜，令人飲食不化，發宿病。
④ 乳難 即難產。按「乳」，生子。《史記•扁鵲倉公列傳》：「菑川美人懷子而不乳。」司馬貞索隱：「乳，生也。」
⑤ 霜葵陳者 孫本「陳」作「凍」。
⑥ 流飲 病證名。因飲水過多，水流走於腸胃，或停聚而溢於膀胱之間，氣鬱不暢，水液不能宣通而致，症見腸間漉漉有聲，或短氣等。詳參《諸病源候論》卷二十•流飲候。又，孫本、《證類本草》卷二十七•菜部上品並作「留飲」。
莧菜實 味甘寒澀，無毒。主青盲白翳，明目，除邪氣，利大小便，去寒熱，殺蛔蟲。久服益氣力，不飢，輕身。一名馬莧，一名莫實①，即馬齒莧菜也。治反花瘡②。
① 莫實 孫本作「英實」。
② 反花瘡 病證名。因風熱毒邪搏結而致，症見初起狀如飯粒，漸大有根，潰破有膿血出，惡肉反出如花狀，故名。詳參《諸病源候論》卷三十八•反花瘡候。
小莧菜 味甘大寒滑，無毒。可久食，益氣力，除熱。不可共鱉肉食，成鱉瘕。蕨菜亦成鱉瘕。
邪蒿 味辛溫澀，無毒。主胸膈中臭惡氣，利腸胃。
苦菜 味苦大寒滑，無毒。主五臟邪氣，厭谷，胃痹腸澼，大渴熱中，暴疾惡瘡。久食安心益氣，聰察，少臥，輕身耐老，耐饑寒。一名荼草，一名選，一名游冬。冬不死，四月上旬采。
薺菜 味甘溫澀，無毒。利肝氣，和中，殺諸毒。其子主明目，目痛淚出。其根主目痛。
蕪菁及蘆菔菜 味苦冷，無毒。利五臟，輕身益氣，宜久食。蕪菁子明目，九蒸曝，療黃疸，利小便，久服神仙。根主消風熱毒腫，不可多食，令人氣脹。
菘菜 味甘溫澀，無毒。久食通利腸胃，除胸中煩，解消渴③。本是蔓菁也，種之江南即化為菘，亦如枳橘所生土地隨變。
③ 解消渴 《千金翼方》卷四•菜部、《證類本草》卷二十七•菜部上品「消」並作「酒」。
芥菜 味辛溫，無毒，歸鼻。除腎邪，大破咳逆，下氣，利九竅，明耳目，安中，久食溫中，又雲寒中。其子味辛，辛亦歸鼻，有毒，主喉痹，去一切風毒腫。黃帝云：芥菜不可共兔肉食，成惡邪病。
苜蓿 味苦平澀，無毒。安中，利人四體，可久食。
荏子 味辛溫，無毒。主咳逆，下氣，溫中補髓④。其葉主調中，去臭氣。九月采，陰乾用之，油亦可作油衣。
④ 補髓 《千金翼方》卷四•菜部、《證類本草》卷二十七•菜部上品「髓」並作「體」。
蓼實⑤ 味辛溫，無毒。明目，溫中，解肌，耐風寒，下水氣，面目浮腫，卻癰疽。其葉辛，歸舌，治大小腸邪氣，利中，益志。黃帝云：蓼食過多，有毒，發心痛。和生魚食之，令人脫氣，陰核疼痛求死。婦人月事來，不用食蓼及蒜，喜為血淋，帶下。二月勿食蓼，傷人腎。扁鵲云：蓼久食令人寒熱，損骨髓，殺丈夫陰氣，少精。
⑤ 蓼實 藥名，為蓼科植物水蓼的果實。性味辛溫，能溫中利水，破瘀散結，主治吐瀉腹痛，癥積痞脹，水氣浮腫，癰腫瘡瘍，瘰癧等。
蔥實 味辛溫，無毒，宜肺，辛歸頭。明目，補中不足。其莖白平滑，可作湯，主傷寒，寒熱，骨肉碎痛，能出汗，治中風，面目浮腫，喉痹不通，安胎，殺桂毒①。其青葉溫辛，歸目，除肝中邪氣②，安中，利五臟，益目精，發黃疸，殺百藥毒。其根順平，主傷寒頭痛。蔥中涕及生蔥汁平滑，止尿血，解藜蘆及桂毒。黃帝云：食生蔥即啖蜜，變作下利；食燒蔥並啖蜜，擁氣而死。正月不得食生蔥，令人面上起游風。
① 殺桂毒 「毒」字原脫，據本條下文及文義補。
② 除肝中邪氣 孫本「肝」作「腑」。
格蔥 味辛微溫，無毒。除瘴氣惡毒，久食益膽氣，強志。其子主泄精。
薤 味苦辛溫滑，無毒，宜心，辛歸骨。主金瘡瘡敗，能生肌肉，輕身，不飢，耐老，菜芝也，除寒熱，去水氣，溫中，散結氣，利產婦病人，諸瘡，中風寒，水腫，生搗敷之，哽骨在咽不下者，食之則去。黃帝云：薤不可共牛肉作羹，食之成瘕疾，韭亦然。十月十一月十二月勿食生薤，令人多涕唾。
韭 味辛酸溫澀，無毒，辛歸心，宜肝。可久食，安五臟，除胃中熱③，不利病人，其心腹有痼冷者，食之必加劇。其子主夢泄精，尿色白。根煮汁，以養發。黃帝云：霜韭凍不可生食，動宿飲，飲盛必吐水。五月勿食韭，損人滋味，令人乏氣力。二月三月宜食韭，大益人心。
③ 除胃中熱 孫本「胃」作「骨」。
白蘘荷④ 味辛微溫澀，無毒。主中蠱及瘧病，搗汁服二合，日二。生根主諸瘡。
④ 白蘘荷 即荷。為姜科植物蘘荷的根莖。
菜① 味甘苦大寒，無毒。主時行壯熱，解風熱惡毒。
①（tián）菜 藥名。即莙薘菜，又稱甜菜。為藜科植物莙薘菜的莖葉。
紫蘇 味辛微溫，無毒。下氣，除寒中，其子尤善。
雞蘇 味辛微溫澀，無毒。主吐血，下氣。一名水蘇。
羅勒 味苦辛溫平澀，無毒。消停水，散毒氣。不可久食，澀榮衛諸氣。
蕪荑 味辛平熱滑，無毒。主五內邪氣，散皮膚骨節中淫淫溫行毒，去三蟲，能化宿食不消，逐寸白，散腹中溫溫喘息②。一名無姑，一名③。盛器物中，甚避水蛭，其氣甚臭，此即山榆子作之。
② 喘息 孫本作「急痛」。
③原作「蓎」，據《證類本草》卷十三•木部中品作改。
凡榆葉 味甘平滑，無毒。主小兒癇，小便不利，傷暑熱困悶，煮汁冷服。
生榆白皮 味甘冷，無毒。利小便，破五淋④。花主小兒頭瘡。
④ 破五淋 孫本、元本、道藏本「五」並作「石」。
胡荽子 味酸平，無毒。消谷，能復食味。葉不可久食，令人多忘。華佗云：胡荽菜，患胡臭人患口氣臭齒人食之加劇，腹內患邪氣者彌不得食，食之發宿病，金瘡尤忌。
海藻 咸寒滑，無毒。主癭瘤結氣，散頸下硬核痛者，腸內上下雷鳴，下十二水腫，利小便，起男子陰氣。
昆布 味咸寒滑，無毒。下十二水腫，癭瘤結氣，瘺瘡，破積聚。
茼蒿 味辛平，無毒。安心氣，養脾胃，消痰飲。
白蒿 味苦辛平，無毒。養五臟，補中益氣，長毛髮。久食不死，白兔食之仙。
吳葵 一名蜀葵，味甘微寒滑，無毒。花定心氣，葉除客熱，利腸胃。不可久食，鈍人志性，若食之，被狗齧者，瘡永不瘥。
藿 味咸寒澀，無毒，宜腎。主大小便數，去煩熱。
香葇① 味辛微溫。主霍亂腹痛吐下，散水腫煩心，去熱。
① 香葇 即香薷。
甜瓠 味甘平滑，無毒。主消渴，惡瘡，鼻口中肉爛痛。其葉味甘平，主耐飢。扁鵲云：患腳氣虛脹者，不得食之，其患永不除。
蓴 味甘寒滑，無毒。主消渴，熱痹，多食動痔病。
落葵 味酸寒，無毒。滑中，散熱實，悅澤人面。一名天葵，一名蘩露。
蘩蔞② 味酸平，無毒。主積年惡瘡，痔不愈者。五月五日日中采之，即名滋草。一名雞腸草，干之，燒作焦灰用。扁鵲云：丈夫患惡瘡，陰頭及莖作瘡膿爛，疼痛不可堪忍，久不瘥者，以灰一分、蚯蚓新出屎泥二分，以少水和研緩如煎餅面，以泥瘡上，干則易之，禁酒面五辛並熱食等。黃帝云：蘩蔞合鱔鮓食之，發消渴病，令人多忘。別有一種近水渠中溫濕處，冬生，其狀類胡荽，亦名雞腸菜，可以療痔病，一名天胡荽。
② 蘩蔞 即繁縷，為石竹科植物繁縷的莖葉。性味甘微咸平，能活血去瘀，下乳催生，主治產後瘀滯腹痛，乳汁不多，暑熱嘔吐，腸癰，淋病，惡瘡腫毒，跌打損傷等。
蕺③ 味辛微溫，有小毒。主蠼螋尿瘡。多食令人氣喘，不利人腳，多食腳痛。
③ 蕺 即魚腥草。
葫 味辛溫，有毒，辛歸五臟。散癰疽，治瘡，除風邪，殺蠱毒氣，獨子者最良。黃帝云：生葫合青魚鮓食之，令人腹內生瘡，腸中腫，又成疝瘕。多食生葫，行房傷肝氣，令人面無色。四月八月勿食葫，傷人神，損膽氣，令人喘悸，脅肋氣急，口味多爽。
小蒜 味辛溫，無毒，辛歸脾腎。主霍亂腹中不安，消谷，理胃氣，溫中，除邪痹毒氣。五月五日采，曝干。葉主心煩痛，解諸毒，小兒丹疹④。不可久食，損人心力。黃帝云：食小蒜，啖生魚，令人奪氣，陰核疼求死。三月勿食小蒜，傷人志性。
④ 丹疹 病證名。症見皮起隱疹，相連而微癢，肉色不變，無痛無熱等。與後世丹疹不同。詳參《諸病源候論》卷三十一•丹疹候。
茗葉① 味苦咸酸冷，無毒。可久食，令人有力，悅志，微動氣。黃帝云：不可共韭食，令人身重。
① 茗葉 即茶葉。
蕃荷菜② 味苦辛溫，無毒。可久食，卻腎氣，令人口氣香潔，主避邪毒，除勞弊③。形瘦疲倦者不可久食，動消渴病。
② 蕃荷菜 藥名，即薄荷。為唇形科植物薄荷或家薄荷的全草或葉。
③ 勞弊 因勞損而致困疲。按「弊」，困疲。《孫子•作戰》：「夫鈍兵挫銳，屈力殫貨，則諸侯乘其弊而起。」
蒼耳子 味苦甘溫，葉味苦辛微寒澀，有小毒。主風頭寒痛，風濕痹，四肢拘急攣痛，去惡肉死肌，膝痛，溪毒④。久服益氣，耳目聰明，強志輕身。一名胡葈，一名地葵，一名葹，一名常思，蜀人名羊負來，秦名蒼耳，魏人名只刺。黃帝云：戴甲蒼耳不可共豬肉食，害人。食甜粥，復以蒼耳甲下之，成走注⑤，又患兩脅，立秋後忌食之。
④ 溪毒 病名，即水毒，又稱中水、中溪、溪溫。流行於三吳以東及南（今江蘇、浙江諸省）地區，因中於山谷溪源之水毒而致，初起症見惡寒，頭微痛，目眶痛等，繼則可見下部生瘡，熱盛煩毒等。詳參《諸病源候論》卷二十五•水毒候。
⑤ 走注 病證名，即風痹。
食茱萸 味辛苦大溫，無毒。九月采，停陳久者良，其子閉口者有毒，不任用。止痛下氣，除咳逆，去五臟中寒冷，溫中，諸冷實不消。其生白皮主中惡腹痛，止齒疼。其根細者去三蟲寸白。黃帝云：六月七月勿食茱萸，傷神氣，令人起伏氣⑥。咽喉不通徹，賊風中人，口僻不能語者，取茱萸一升，去黑子及合口者，好豉三升，二物以清酒和煮四五沸，取汁冷服半升，日三，得小汗瘥。蠆螫人，嚼茱萸封上止。
⑥ 起伏氣 謂引動內伏之邪。按「起」，引動，興起。《廣韻•止韻》：「起，興也，作也。」「伏氣」，久伏體內，歷久始發之病邪。
蜀椒 味辛大熱，有毒。主邪氣，溫中下氣，留飲，宿食。能使痛者癢，癢者痛。久食令人乏氣，失明。主咳逆，逐皮膚中寒冷，去死肌，濕痹痛，心下冷氣，除五臟六腑寒，百骨節中積冷，溫瘧，大風，汗自出者，止下利，散風邪。合口者害人，其中黑子有小毒，下水。仲景云：熬用之。黃帝云：十月勿食椒，損人心，傷血脈。
乾薑 味辛熱，無毒。主胸中滿，咳逆上氣，溫中，止漏血出汗，逐風濕痹，腸澼下利，寒冷腹痛，中惡，霍亂，脹滿，風邪諸毒，皮膚間結氣，止唾血，生者尤良。
生薑 味辛微溫，無毒，辛歸五臟。主傷寒頭痛，去痰，下氣，通汗，除鼻中塞，咳逆上氣，止嘔吐，去胸膈上臭氣，通神明。黃帝云：八月九月勿食姜，傷人神，損壽。胡居士云：姜殺腹內長蟲，久服令人少志少智，傷心性。
堇葵 味苦平，無毒。久服除人心煩急，動痰冷，身重多懈墮。
蕓薹 味辛寒，無毒。主腰腳痹，若舊患腰腳痛者不可食，必加劇。又治油腫丹毒①，益胡臭，解禁咒之輩，出《五明經》。其子主夢中泄精，與鬼交者。胡居士云：世人呼為寒菜，甚辣，胡臭人食之，病加劇。隴西氐②羌③中多種食之。
① 油腫丹毒 《新修本草•菜部》、《證類本草》卷二十九•菜部下品並作「風游丹腫」。按「油」，恐當是「游」字之誤。
② 氐（dī 低） 古族名。殷周至南北朝時期分布在今陝西、甘肅、四川等省。《詩經•商頌•殷武》孔穎達疏：「氐，羌之種，漢世仍存，其居在秦隴之西。」
③ 羌 古族名。最早見於甲骨卜辭，殷周以後分布在今甘肅、青海、四川等省。《詩經•商頌•殷武》鄭玄箋：「氐、羌，夷狄國，在西方者也。」
竹筍 味甘微寒，無毒。主消渴，利水道，益氣力，可久食。患冷人食之心痛。
野苣④ 味苦平，無毒。久服輕身少睡。黃帝云：不可共蜜食之，作痔。
④ 野苣 藥名，即苦苣。為菊科植物兔仔菜的全草。
白苣 味苦平，無毒。益筋力。黃帝云：不可共酪食，必作蟲。
茴香菜 味苦辛微寒澀，無毒。主霍亂，避熱，除口氣。臭肉和水煮，下少許，即無臭氣，故曰茴香，醬臭，末中亦香。其子主蛇咬瘡久不瘥，搗敷敷之，又治九種瘺。
蕈菜 味苦寒，無毒。主小兒火丹，諸毒腫，去暴熱。
藍菜① 味甘平，無毒。久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑。胡居士云：河東隴西羌胡多種食之，漢地鮮有。其葉長大厚，煮食甘美，經冬不死，春亦有英，其花黃，生角結子，子甚治人多睡。
① 藍菜 即甘藍，又名蓮花白、捲心菜。為十字花科植物甘藍的莖葉。
萹竹葉 味苦平澀，無毒。主浸淫疥瘙疽痔，殺三蟲，女人陰蝕。扁鵲云：煮汁與小兒冷服，治蛔蟲。
芹菜 味苦酸冷澀，無毒。益筋力，去伏熱，治五種黃病，生搗絞汁，冷服一升，日二。
黃帝云：五月五日勿食一切菜，發百病。凡一切菜熟煮熱食。時病瘥後，食一切肉並蒜，食竟行房，病發必死。時病瘥後未健，食生青菜者，手足必青腫。時病瘥未健，食青菜竟行房，病更發，必死。十月勿食被霜菜，令人面上無光澤，目澀痛，又瘧發心痛腰疼，或致心瘧，發時手足十指爪皆青，困痿。
穀米第四二十七條
薏苡仁 味甘溫，無毒。主筋拘攣不可屈伸，久風濕痹，下氣，久服輕身益力。其生根下三蟲。名醫云：薏苡仁除筋骨中邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食。一名②，一名感米，蜀人多種食之。
② （gàn 干） 原作「」 據《證類本草》卷六•草部上品改。
胡麻 味甘平，無毒。主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦，堅筋骨，療金瘡，止痛，及傷寒溫瘧大吐下後虛熱睏乏。久服輕身不老，明耳目，耐寒暑，延年。作油微寒，主利大腸，產婦胞衣不落。生者摩瘡腫，生禿髮，去頭面游風。一名巨勝，一名狗虱，一名方莖，一名鴻藏。葉名青蘘，主傷暑熱。花主生禿髮，七月采最上標頭者，陰乾用之。
白麻子 味甘平，無毒，宜肝。補中益氣，肥健不老。治中風汗出，逐水，利小便，破積血風毒腫，復血脈，產後乳余疾。能長發，可為沐藥，久服神仙。
飴 味甘微溫，無毒。補虛冷，益氣力，止腸鳴咽痛，除唾血，卻卒嗽。
大豆黃卷 味甘平，無毒。主久風濕痹，筋攣膝痛，除五臟胃氣結積，益氣，止毒，去黑痣面，潤澤皮毛，宜腎。
生大豆 味甘平冷，無毒。生搗，淳酢和塗之，治一切毒腫，並止痛。煮汁冷服之，殺鬼毒，逐水脹，除胃中熱，卻風痹，傷中，淋露，下瘀血，散五臟結積，內寒，殺烏頭三建，解百藥毒。不可久服，令人身重。其熬屑，味甘溫平，無毒，主胃中熱，去身腫，除痹，消谷，止腹脹。九月采。黃帝云：服大豆屑忌食豬肉，炒豆不得與一歲以上十歲以下小兒食，食竟啖豬肉，必擁氣死。
赤小豆 味甘咸平冷，無毒。下水腫，排膿血。一名赤豆，不可久服，令人枯燥。
青小豆 味甘咸溫平澀，無毒。主寒熱，熱中，消渴，止泄利，利小便，除吐逆，卒澼下，腹脹滿。一名麻累，一名胡豆。黃帝云：青小豆合鯉魚鮓食之，令人肝黃①，五年成干痟病。
① 肝黃 「黃」原作「至」，據孫本、元本、明本、道藏本改。
大豆豉 味苦甘寒澀，無毒。主傷寒頭痛，寒熱，避瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷，殺六畜胎子諸毒。
大麥 味咸微寒滑，無毒，宜心。主消渴，除熱，久食令人多力健行。作糵②溫，消食和中。熬末令赤黑，搗作，止泄利，和清醋漿服之，日三夜一服。
② 糵（niè 涅） 麥芽。《說文解字•米部》：「糵，牙米也。」徐鍇系傳：「麥糵，麥牙也。」
小麥 味甘微寒，無毒。養肝氣，去客熱，止煩渴咽燥，利小便，止漏血唾血，令女人孕必得男③。作曲，六月作者溫，無毒，主小兒癇，食不消，下五痔蟲，平胃氣，消谷，止利。作面溫，無毒，不能消熱止煩①。不可多食，長宿癖，加客氣，難治。
③ 孕必得男 「男」原作「易」，據孫本改。
① 消熱止煩 「止」原作「上」，據元本、明本、道藏本、《證類本草》卷二十五•米谷部中品改。
青粱米 味甘微寒，無毒。主胃痹，熱中，除消渴，止泄利，利小便，益氣力，補中，輕身長年。
黃粱米 味甘平，無毒。益氣和中，止泄利，人呼為竹根米，又卻當風臥濕寒中者。
白粱米 味甘微寒，無毒。除熱，益氣。
粟米 味咸微寒，無毒。養腎氣，去骨痹，熱中，益氣。
陳粟米 味苦寒，無毒。主胃中熱，消渴，利小便。
丹黍米 味苦微溫，無毒。主咳逆上氣，霍亂，止泄利，除熱，去煩渴。
白黍米 味甘辛溫，無毒，宜肺。補中益氣。不可久食，多熱，令人煩。黃帝云：五種黍米合葵食之，令人成痼疾。又以脯臘著五種黍米中藏儲食之，雲令人閉氣。
陳廩米② 味咸酸微寒，無毒。除煩熱，下氣，調胃，止泄利。黃帝云：久藏脯臘③安米中滿三月，人不知食之，害人。
② 陳廩米 為儲存年久的粳米。
③ 脯臘（xī 夕） 干肉。《說文解字•肉部》：「脯，干肉也。」《廣雅•釋器》：「臘，脯也。」
糵米④ 味苦微溫，無毒。主寒中，下氣，除熱。
④ 糵米 藥名，即谷芽。為禾本科植物稻的成熟果實，經加工而發芽者。
秫米 味甘微寒，無毒。主寒熱，利大腸，治漆瘡。
酒 味苦甘辛大熱，有毒。行藥勢，殺百邪惡氣。黃帝云：暴下後飲酒者，膈上變為伏熱。食生菜飲酒，莫灸腹，令人腸結。扁鵲云：久飲酒者，腐腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽。醉當風臥，以扇自扇，成惡風。醉以冷水洗浴，成疼痹。大醉汗出，當以粉粉身，令其自干，發成風痹。常日未設⑤，食訖，即莫飲酒，終身不乾嘔。飽食訖，多飲水及酒，成痞癖①。
⑤ 常日未設 「設」原作「沒」，據孫本改。
① 痞癖 「癖」原作「僻」，據孫本改。
扁豆 味甘微溫，無毒。和中下氣②。其葉平，主霍亂吐下不止。
② 和中下氣 孫本作「益氣安中」。
稷米③ 味甘平，無毒。益氣安中，補虛，和胃宜脾。
③ 稷米 又名粢米、穄米、糜子米。為禾本科植物黍的種子之不黏者。
粳米 味辛苦平，無毒。主心煩，斷下利，平胃氣，長肌肉，溫中④。又雲生者冷，燔者熱。
④ 溫中 「中」字原脫，據孫本、元本、道藏本補。
糯米 味苦溫，無毒。溫中，令人能食，多熱，大便硬。
醋 味酸溫澀，無毒。消癰腫，散水氣，殺邪毒血暈。扁鵲云：多食醋，損人骨。能理諸藥，消毒。
喬麥 味酸微寒，無毒。食之難消，動大熱風。其葉生食動刺風，令人身癢。黃帝云：作面和豬羊肉熱食之，不過八九頓，作熱風，令人眉順落，又還生仍稀少，涇⑤邠⑥以北多患此疾。
⑤ 涇 古州名。南北朝時後魏改安定郡置涇州，故地在今甘肅涇川。
⑥ 邠 古州名。唐開元十三年（公元725年）改豳州為邠州，治所在新平（今陝西彬縣）。
鹽 味咸溫，無毒。殺鬼蠱邪注毒氣，下部瘡，傷寒，寒熱，能吐胸中痰澼，止心腹卒痛，堅肌骨。不可多食，傷肺喜咳，令人色膚黑，損筋力。扁鵲云：鹽能除一切大風，疾痛者炒熨之。黃帝云：食甜粥竟，食鹽即吐，或成霍亂。
鳥獸第五 蟲魚附⑦ 四十條
⑦ 蟲魚附 原無，據本書目錄補。
人乳汁 味甘平，無毒。補五臟，令人肥白悅澤。
馬乳汁 味辛溫，無毒。止渴。
牛乳汁 味甘微寒，無毒。補虛羸，止渴。入生薑蔥白，止小兒吐乳，補勞。
羊乳汁 味甘微溫，無毒。補寒冷虛乏，少血色，令人熱中。
驢乳 味酸寒，一雲大寒，無毒。主大熱，黃疸，止渴。
母豬乳汁 平，無毒。主小兒驚癇，以飲之，神妙。
馬牛羊酪 味甘酸微寒，無毒。補肺臟，利大腸。黃帝云：食甜酪竟，即食大醋者，變作血瘕及尿血。華佗云：馬牛羊酪，蚰蜒入耳者，灌之即出。
沙牛及白羊酥 味甘微寒，無毒。除胸中客氣，利大小腸，治口瘡。
氂牛酥① 味甘平，無毒。去諸風濕痹，除熱，利大便，去宿食。
① 氂牛酥 道藏本、四庫本並作「牝牛酥」。
醍醐② 味甘平，無毒。補虛，去諸風痹，百鍊乃佳，甚去月蝕瘡，添髓補中填骨，久服增年。
② 醍醐 為牛乳製成的食用脂肪。
熊肉 味甘微寒微溫，無毒。主風痹不仁，筋急五緩。若腹中有積聚，寒熱，羸瘦者食熊肉，病永不除。其脂味甘微寒，治法與肉同，又去頭瘍白禿，面③，食飲嘔吐。久服強志不飢，輕身長年。
③面上黑斑。《玉篇•黑部》：「，黑色。」《集韻•登韻》：「，皯，面黑氣。」
黃帝云：一切諸肉，煮不熟生不斂者，食之成瘕。熊及豬二種脂不可作燈，其煙氣入人目，失明，不能遠視。
羖羊角 味酸苦溫微寒，無毒。主青盲，明目，殺疥蟲，止寒泄，心畏驚悸，除百節中結氣，及風傷蠱毒吐血，婦人產後余痛。燒之殺鬼魅，避虎狼。久服安心，益氣輕身。勿令中濕，有毒。髓味甘溫，無毒，主男子女人傷中，陰陽氣不足，卻風熱，止毒，利血脈，益經氣，以酒和服之，亦可久服，不損人。
青羊膽汁 冷，無毒。主諸瘡，能生人身脈，治青盲，明目。肺平，補肺治嗽，止渴①，多小便，傷中，止虛，補不足，去風邪。肝補肝明目。心主憂恚，膈中逆氣。腎補腎氣虛弱，益精髓。頭骨主小兒驚癇，煮以浴之。蹄肉平，主丈夫五勞七傷。肉味苦甘大熱，無毒，主暖中止痛②，字乳余疾③，及頭腦中大風，汗自出，虛勞寒冷，能補中，益氣力，安心止驚，利產婦，不利時患④人。頭肉平，主風眩瘦疾，小兒驚癇，丈夫五勞七傷。其骨熱，主虛勞寒中羸瘦，其宿有熱者不可食。生脂止下利脫肛，去風毒，婦人產後腹中絞痛。肚主胃反，治虛羸，小便數，止虛汗。黃帝云：羊肉共醋食之，傷人心，亦不可共生魚酪⑤和食之，害人。凡一切羊蹄甲中有珠子白者，名羊懸筋，食之令人癲。白羊黑頭，食其腦作腸癰。羊肚共飯飲常食，久久成反胃，作噎病。甜粥共肚食之，令人多唾，喜吐清水。羊腦豬腦，男子食之損精氣，少子，若欲食者，研之如粉，和醋食之，初不如不食佳。青羊肝和小豆食之，令人目少明。一切羊肝生共椒食之，破人五臟，傷心，最損小兒。彌忌水中柳木及白楊木。不得銅器中煮羖羊肉食之，丈夫損陽，女子絕陰。暴下後不可食羊肉髓及骨汁，成煩熱難解，還動利。凡六畜五臟，著草自動搖，及得咸醋不變色，又墮地不汙，又與犬犬不食者，皆有毒，殺人。六月勿食羊肉，傷人神氣。
① 止渴 孫本「渴」作「汗」。
② 暖中止痛 孫本、《新修本草•獸禽部》「暖」並作「緩」。
③ 字乳余疾 又稱產後余疾、乳余疾。謂產後雜病。按「字」，生育。《廣雅•釋詁一》：「字，生也。」「乳」，生子。《廣雅•釋詁一》：「乳，生也。」
④ 時患 即時疾。謂傷於四時之氣不正而致的病患。
⑤ 酪 用牛、羊、馬等乳煉成的食品。《釋名•釋飲食》：「酪，澤也，乳汁所作。」
沙牛髓 味甘溫，無毒。安五臟，平胃氣，通十二經脈，理三焦，溫骨髓⑥，補中，續絕傷，益氣力，止泄利，去消渴，皆以清酒和，暖服之。肝明目。膽可丸百藥，味苦大寒，無毒，除心腹熱渴，止下利，去口焦燥，益目精。心主虛妄①。腎去濕痹，補腎氣，益精。齒主小兒牛癇。肉味甘平，無毒，主消渴，止唾涎出，安中，益氣力，養脾胃氣。不可常食，發宿病，自死者不任食。喉嚨主小兒啤。
⑥ 溫骨髓 「溫」上原衍「約」字，據孫本、《證類本草》卷十七•獸部中品刪。
① 心主虛妄 「妄」原作「忘」，據孫本改。按「忘」，通「妄」。《老子》第十六章：「不知常，忘作，凶。」朱謙之校釋：「忘、妄古通。」
黃犍沙牛黑牯牛尿 味苦辛微溫平，無毒。主水腫腹腳俱滿者，利小便。
黃帝云：烏牛自死北首者，食其肉害人。一切牛盛熱時卒死者，總不堪食，食之作腸癰。患甲蹄牛，食其蹄中拒筋，令人作肉刺。獨肝牛肉食之殺人，牛食蛇者獨肝。患疥牛馬肉食，令人身體癢。牛肉共豬肉食之，必作寸白蟲，直爾黍米白酒生牛肉共食，亦作寸白蟲②，大忌。人下利者，食自死牛肉必劇。一切牛馬乳汁及酪共生魚食之，成魚瘕③。
② 寸白蟲 「蟲」字原脫，據元本補。
③ 魚瘕 病證名，指腹中瘕塊狀如魚形之病證。詳參《諸病源候論》卷十九•魚瘕候。
六畜脾，人一生莫食。十二月勿食牛肉，傷人神氣。
馬心 主喜忘。肺主寒熱，莖萎。肉味辛苦平冷，無毒，主傷中，除熱，下氣，長筋，強腰脊，壯健，強志利意，輕身不飢。黃帝云：白馬自死，食其肉害人。白馬玄頭，食其腦令人癲。白馬鞍下烏色徹肉里者，食之傷人五臟。下利者，食馬肉必加劇。白馬青蹄，肉不可食。一切馬汗氣及毛不可入食中，害人。諸食馬肉心煩悶者，飲以美酒則解，白酒則劇。五月勿食馬肉，傷人神氣。
野馬陰莖 味酸咸溫，無毒。主男子陰痿縮，少精。肉辛平，無毒，主人馬癇，筋脈不能自收，周痹④，肌不仁。病死者不任用。
④ 周痹 病證名，因風寒濕邪侵入血脈而致，症見周身疼痛呈遊走性，沉重麻木等。《靈樞經•周痹》馬蒔註：「痹病之痛，隨脈上下，則周身而為痹，故名。」詳參《靈樞經•周痹》。
驢肉 味酸平，無毒。主風狂①，愁憂不樂，能安心氣。病死者不任用。其頭燒卻毛，煮取汁，以浸曲釀酒，甚治大風動搖不休者。皮膠亦治大風。
① 風狂 病證名，指因風氣所致的神志狂亂，精神失常之狂證。詳參《諸病源候論》卷二•風狂病候。
狗陰莖 味酸平，無毒。主傷中，丈夫陰痿不起。
狗腦 主頭風痹，下部瘡，瘡中瘜肉。肉味酸咸溫，無毒，宜腎，安五臟，補絕傷勞損，久病大虛者服之，輕身，益氣力。
黃帝云：白犬合海鮋食之，必得惡病。白犬自死不出舌者，食之害人。犬春月多狂，若鼻赤起而燥者，此欲狂，其肉不任食。九月勿食犬肉，傷人神氣。
豚卵 味甘溫，無毒。除陰莖中痛，驚癇，鬼氣蠱毒，除寒熱奔豚②，五癃，邪氣，攣縮。一名豚顛，陰乾勿令敗。
② 奔豚 「奔」原作「賁」，今改。按「賁」，通「奔」。奔走。《說文通訓定聲•屯部》：「賁，假借為奔。」「奔豚」，病名，五積之一，為腎之積。《難經•五十六難》：「腎之積，名曰奔豚，發於少腹，上至心下，若豚奔。」其病發自少腹，上至心下，狀若豚奔，或上或下，疼痛難忍，故稱奔豚。
豚肉 味辛平，有小毒。不可久食，令人遍體筋肉碎痛，乏氣。
大豬後腳懸蹄甲 無毒，主五痔，伏熱在腹中，腸癰內蝕，取酒浸半日，炙焦用之。大豬四蹄小寒，無毒，主傷撻③諸敗瘡。母豬蹄寒，無毒，煮汁服之，下乳汁，甚解石藥毒。大豬頭肉平，無毒，補虛乏氣力，去驚癇，鬼毒，寒熱，五癃④。腦主風眩。心平，無毒，主驚邪憂恚，虛悸氣逆，婦人產後中風，聚血氣，驚恐。腎平，無毒，除冷利，理腎氣，通膀胱。肝味苦平，無毒，主明目。豬喙⑤微寒，無毒，主凍瘡痛癢。肚微寒，無毒，補中益氣，止渴，斷暴利虛弱。腸微寒，無毒，主消渴小便數，補下焦虛竭。其肉間脂肪平，無毒，主煎諸膏藥，破冷結，散宿血，解斑貓元青毒。豬洞腸平，無毒，主洞腸挺出血多者。
③ 傷撻（tà 踏） 謂鞭棍致傷。按「撻」，用鞭、棍打人。《列子•黃帝》：「斫撻無傷痛。」張湛註：「撻，打也。」
④ 五癃 孫本「癃」作「痔」。
⑤ 豬喙（huì 會） 即豬嘴。《說文解字•口部》：「喙，口也。」
豭豬肉 味苦酸冷，無毒，主狂病多日不愈。
凡豬肉 味苦微寒，宜腎，有小毒，補腎氣虛竭。不可久食，令人少子精，發宿病，弱筋骨，閉血脈，虛人肌，有金瘡者食之，瘡尤甚。豬血平澀，無毒，主卒下血不止，美清酒和炒服之，又主中風，絕傷，頭中風眩，及諸淋露，奔豚暴氣。
黃帝云：凡豬肝肺共魚鱠①食之，作癰疽。豬肝共鯉魚腸魚子食之，傷人神。豚腦損男子陽道，臨房不能行事。八月勿食豬肺，及飴和食之，至冬發疽。十月勿食豬肉，損人神氣。
① 魚鱠（kuài 快） 魚細切作的肴饌。《龍龕手鑒•魚部》：「鱠，魚細切作鱠也。」
鹿頭肉 平，主消渴，多夢妄見者。生血治癰腫。莖筋主勞損。蹄肉平，主腳膝骨中疼痛不能踐地。骨主內虛，續絕傷，補骨，可作酒。髓味甘溫，主丈夫婦人傷中，脈絕，筋急痛，咳逆，以酒和服。腎平，主補腎氣。肉味苦溫，無毒，補中，強五臟，益氣力。肉生者主中風，口僻不正，細細剉之，以薄僻上。華佗云：和生椒搗薄之，使人專看之，正則急去之，不爾復牽向不僻處。角錯②取屑一升，白蜜五升溲之，微火熬令小變色，曝干，更搗篩，服方寸匕，日三，令人輕身，益氣力，強骨髓，補絕傷。黃帝云：鹿膽白者，食其肉害人。白鹿肉不可和蒲白作羹食，發惡瘡，五月勿食鹿肉，傷人神氣。胡居士云：鹿性驚烈，多別良草，恆食九物，余者不嘗，群處必依山岡，產歸下澤，饗神用其肉者，以其性烈清淨故也。凡餌藥之人，不可食鹿肉，服藥必不得力，所以然者，以鹿常食解毒之草，是故能製毒散諸藥故也。九草者，葛葉花，鹿蔥，鹿藥，白蒿，水芹，甘草，齊頭，蒿山蒼耳，薺苨。
② 錯 磨，琢磨。《廣雅•釋詁三》：「錯，磨也。」
獐骨 微溫，無毒。主虛損，泄精。肉味甘溫，無毒，補益五臟。髓益氣力，悅澤人面。獐無膽，所以怯弱多驚恐。黃帝云：五月勿食獐肉，傷人神氣。
麋脂 味辛溫，無毒。主癰腫，惡瘡死肌，寒熱，風寒濕痹，四肢拘緩不收，風頭腫氣，通腠理，柔皮膚。不可近男子陰，令痿。一名宮脂，十月取。黃帝云：生肉共蝦汁合食之，令人心痛。生肉共雉肉食之，作痼疾。
虎肉 味酸，無毒。主噁心欲嘔，益氣力，止多唾。不可熱食，壞人齒。虎頭骨治風邪。虎眼睛主驚癇。
豹肉 味酸溫，無毒，宜腎。安五臟，補絕傷，輕身益氣，久食利人。
狸肉 溫，無毒。補中，輕身益氣，亦治諸注。
黃帝云：正月勿食虎豹狸肉，傷人神，損壽。
兔肝 主目暗。肉味辛平澀，無毒，補中益氣，止渴。兔無脾，所以能走，蓋以屬二月建卯①，木位也，木克土，故無脾焉。馬無脾亦能走也。黃帝云：兔肉和獺肝食之，三日必成遁屍；共白雞肝心食之，令人面失色，一年成癉黃；共姜食，變成霍亂；共白雞肉食之，令人血氣不行。二月勿食兔肉，傷人神氣。
① 二月建卯 古人稱北斗星斗柄所指為建。斗柄每月移指一個方位，周而復始，因以冬至所在十一月為建子，二月即為建卯。沈括《夢溪筆談•象數一》：「正月寅，二月卯，謂之建，其說謂斗杓所建。」此下「八月建酉」同。
生鼠 微溫，無毒。主踒折，續筋補骨，搗薄之，三日一易。
獺肝 味甘，有小毒。主鬼疰蠱毒，卻魚鯁，止久嗽，皆燒作灰，酒和服之。獺肉味甘溫，無毒，主時病疫氣，牛馬時行病，皆煮取汁，停冷服之，六畜灌之。
狐陰莖 味甘平，有小毒。主女子絕產，陰中癢，小兒陰卵腫。肉並五臟及腸肚，味苦微寒，有毒，主蠱毒，寒熱，五臟痼冷，小兒驚癇，大人狂病見鬼。
黃帝云：麝肉共鵠肉食之，作癥瘕。野豬青蹄，不可食。及獸赤足者不可食。野獸自死北首伏地，不可食。獸有歧尾，不可食。家獸自死，共鱠汁食之，作疽瘡。十一月勿食經夏臭脯，成水病，作頭眩，丈夫陰痿。甲子日勿食一切獸肉，大吉。鳥飛投人不肯去者，口中必有物，開看無者，拔一毛放之，大吉。一切禽獸自死無傷處，不可食。三月三日勿食鳥獸五臟及一切果菜五辛等物，大吉。
丹雄雞肉 味甘微溫，無毒。主女人崩中漏下，赤白沃，補虛溫中，能愈久傷乏瘡不肯瘥者，通神，殺惡毒。
黃雌雞肉 味酸咸平，無毒。主傷中，消渴，小便數而不禁，腸澼泄利，補益五臟，絕傷五勞，益氣力。雞子黃微寒，主除熱火灼爛瘡痓，可作虎魄①，神物。卵白汁微寒，主目熱赤痛，除心下伏熱，止煩懣，咳逆，小兒泄利，婦人產難，胞衣不出，生吞之。
① 虎魄 孫本作「琥珀」。
白雄雞肉 味酸微溫，無毒。下氣，去狂邪，安五臟，傷中，消渴。
烏雄雞肉 味甘溫，無毒。補中，止心痛。
黑雌雞肉 味甘平，無毒。除風寒濕痹，五緩六急，安胎。
黃帝云：一切雞肉合魚肉汁食之，成心瘕。雞具五色者，食其肉必狂。若有六指四距②玄雞白頭家雞及野雞，鳥生子有紋八字，雞及野鳥死不伸足爪，此種食之害人。雞子白共蒜食之，令人短氣。雞子共鱉肉蒸食之，害人。雞肉獺肉共食，作遁屍注，藥所不能治。食雞子啖生蔥，變成短氣。雞肉犬肝腎共食，害人。生蔥共雞犬肉食，令人谷道終身流血。烏雞肉合鯉魚肉食，生癰疽。雞兔犬肉和食，必泄利。野雞肉共家雞子食之，成遁屍，屍鬼纏身，四肢百節疼痛。小兒五歲以下飲乳未斷者，勿食雞肉。二月勿食雞子，令人常噁心。丙午日食雞雉肉，丈夫燒死目盲，女人血死妄見。四月勿食暴雞肉，作內疽，在胸腋下出漏孔，丈夫少陽，婦人絕孕，虛勞乏氣。八月勿食雞肉，傷人神氣。
② 距（jù 句） 雞雉等腿後面突出像腳趾的部分。《說文解字•足部》：「距，雞距也。」
雉肉 酸微寒，無毒。補中益氣，止泄利。久食之令人瘦。嘴主蟻瘺。黃帝云：八月建酉日食雉肉，令人短氣。八月勿食雉肉，損人神氣。
白鵝脂 主耳卒聾，消以灌耳。毛主射工水毒。肉味辛平，利五臟。
鶩肪 味甘平，無毒。主風虛寒熱。肉補虛乏，除客熱，利臟腑，利水道。黃帝云：六月勿食鶩肉，傷人神氣。
鴛鴦肉 味苦微溫，無毒。主瘺瘡，清酒浸之，炙令熱，以薄之，亦炙服之，又治夢思慕者。
雁肪 味甘平，無毒。主風攣拘急，偏枯，血氣不通利。肉味甘平，無毒，久服長髮鬢鬚眉，益氣不飢，輕身耐暑①。黃帝云：六月勿食雁肉，傷人神氣。
① 耐暑 《千金翼方》卷三•人獸部、《證類本草》卷十九•禽部上品「暑」並作「老」。
越燕屎 味辛平，有毒。主殺蠱毒鬼注，逐不祥邪氣，破五癃，利小便，熬香用之治口瘡。肉不可食之，入水為蛟龍所殺。黃帝云：十一月勿食鼠肉燕肉，損人神氣。
石蜜 味甘平，微寒，無毒。主心腹邪氣，驚癇痙，安五臟，治諸不足，益氣補中，止腹痛，解諸藥毒，除眾病，和百藥，養脾氣，消心煩，食飲不下，止腸澼，去肌中疼痛，治口瘡，明耳目。久服強志輕身，不飢耐老，延年神仙。一名石飴，白如膏者良，是今諸山崖處蜜也。青赤蜜，味酸②，食之令人心煩，其蜂黑色似虻。黃帝云：七月勿食生蜜，令人暴下，發霍亂。
② 味酸按《證類本草》卷二十•石蜜條引陶隱居云：「石蜜即崖蜜也……色青赤，味小，食之煩心。」又引陳藏器云：「崖蜜……味，色綠。」則「」字當作」。言其味。《集韻•豏韻》：「，，醋味。」又，《集韻•咸韻》：「，滷味。」
蜜蠟 味甘微溫，無毒。主下利膿血，補中，續絕傷，除金瘡，益氣力，不飢耐老。白蠟主久泄澼瘥後重見血者，補絕傷，利小兒，久服輕身不飢。生於蜜房，或木石上，惡芫花百合，此即今所用蠟也。
蝮蛇肉 平，有毒。釀酒去癩疾，諸九瘺，心腹痛，下結氣，除蠱毒。其腹中吞鼠平，有小毒，主鼠瘺。
原蠶雄蛾 味咸溫，有小毒。主益精氣，強男子陽道，交接不倦，甚治泄精。不用相連者。
魚 味甘，無毒。主百病。
鰻鱺魚 味甘大溫，有毒。主五痔痿，殺諸蟲。
鱔魚肉 味甘大溫，黑者無毒。主補中養血，治瀋唇，五月五日取。頭骨平，無毒，燒服止久利。
魚徒河反 平，無毒。主少氣吸吸，足不能立地。黃帝云：四月勿食蛇肉肉，損神害氣。
烏賊魚骨 味咸微溫，無毒。主女子漏下赤白經汁，血閉，陰蝕腫痛，寒熱，癥瘕，無子，驚氣入腹，腹痛環臍，丈夫陰中痛而腫①，令人有子。肉味酸平，無毒，益氣強志。
① 陰中痛而腫 孫本作「陰中寒」三字，《證類本草》卷二十一•蟲魚部中品作「陰中寒腫」四字。
鯉魚肉 味甘平，無毒。主咳逆上氣，癉黃，止渴。黃帝云：食桂竟食鯉魚肉，害人。腹中宿癥病者食鯉魚肉，害人。
鯽魚 味甘平，無毒。主一切瘡，燒作灰，和醬汁敷之，日二，又去腸癰。
黃帝云：魚白目不可食之。魚有角，食之發心驚，害人。魚無腸膽食之，三年丈夫陰痿不起，婦人絕孕。魚身有黑點，不可食。魚目赤，作鱠食成瘕病，作鮓食之害人。一切魚共菜食之，作蛔蟲蟯蟲。一切魚尾食之，不益人，多有勾骨著人咽，害人。魚有角白背不可食，凡魚赤鱗不可食，魚無腮不可食。魚無全腮食之，發癰疽。魚不益人，其尾有毒，治齒痛。魚有毒，不可食之。二月庚寅日勿食魚，大惡。五月五日勿以鯉魚子共豬肝食，必不消化，成惡病。下利者食一切魚，必加劇，致困難治。穢飯肉②臭魚不可合食之，害人。三月勿食鮫③龍肉及一切魚肉，令人飲食不化，發宿病，傷人神氣，失氣恍惚。
② （něi 內上）肉 魚肉腐敗。《玉篇•魚部》：「，魚敗也。」
③ 鮫 即海中沙魚。《說文解字•魚部》：「鮫，海魚，皮可飾刀。」段玉裁註：「今所謂沙魚，所謂沙魚皮也。」又，道藏本、四庫本並作「蛟」。
鱉肉 味甘平，無毒。主傷中益氣，補不足，療腳氣。黃帝云：五月五日以鱉子共鮑魚子食之，作癉黃。鱉腹下成五字，不可食。鱉肉兔肉和芥子醬食之，損人。鱉三足食之，害人。鱉肉共莧蕨菜食之，作鱉瘕，害人。
蟹殼 味酸寒，有毒。主胸中邪熱宿結痛，喎僻面腫。散漆燒之致鼠①。其黃解結散血，愈漆瘡，養筋益氣。
① 散漆燒之致鼠 《千金翼方》卷四•蟲魚部、《證類本草》卷二十一•蟲魚部中品「散」並作「敗」。
黃帝云：蟹目相向足斑者，食之害人。十二月勿食蟹鱉，損人神氣。又云：龜鱉肉共豬肉食之，害人。秋果菜共龜肉食之，令人短氣。飲酒食龜肉並菰白菜②，令人生寒熱。六甲日勿食龜鱉之肉，害人心神。螺蚌共菜食之，令人心痛，三日一發。蝦鱠共豬肉食之，令人常噁心，多唾，損精色。蝦無須，腹下通烏色者，食之害人，大忌，勿輕。十一月十二月勿食蝦蚌著甲之物。
② 菰白菜 即茭白，又稱菰菜。為禾本科植物菰的花莖經茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭。